la maison du terroir le rouret - Pôle Touristique du Pays de Grasse

la maison du terroir le rouret - Pôle Touristique du Pays de Grasse

Saveurs de Provence
OUVERTURE et INAUGURATION
le 15 JUIN 2013
en présence de :
Michel VAUZELLE, Pdt du Conseil Régional PACA
Eric CIOTTI, Pdt du Conseil Général Alpes Maritimes
Jean LEONETTI, Pdt de la CASA
Gérald LOMBARDO, Maire du Rouret, Vice Pdt de la CASA
MAISON DU TERROIR – LE ROURET
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SOMMAIRE
p2
DIMENSIONS
p3
EVENEMENTS et SERVICES
p3-7
FICHES TECHNIQUES
p8
ACTEURS
p9
COORDONNEES
p 12-13
Mairie du Rouret – EH
ANNEXES
dossier de presse
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MAISON DU TERROIR – LE ROURET
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DIMENSIONS
La Maison du Terroir au Rouret, village des Alpes Maritimes, est l’aboutissement d’un projet mené par les
efforts conjoints de la municipalité et du monde agricole, initié par la création et l’installation au Rouret
d’une coopérative de producteurs locaux, le Marché de nos Collines.
Portée par la Communauté d’Agglomération de Sophia Antipolis et la Mairie du Rouret, en partenariat
avec Conseil Régional PACA et le Conseil Général des Alpes Maritimes, la Maison du Terroir est un espace
communautaire qui se veut attractif et accessible à tous, où il fait bon venir se ressourcer, découvrir ou
redécouvrir les couleurs, saveurs et senteurs de la Provence.…
Dédiée à la valorisation d’une identité collective régionale, la Maison du Terroir au Rouret est un outil au
service de la promotion des acteurs agricoles, économiques et artisanaux locaux. Espace aux multiples
facettes, il invite à venir s’étonner, se distraire et travailler à travers une mosaïque de services, d’activités
et d’animations événementielles : lieu d’accueil et de convivialité, il a pour vocation d’être ouvert au
grand public et aux rencontres avec et entre professionnels. La dynamique de ce site relais dans le moyen
pays niçois œuvre autant à la promotion des produits du terroir et la diffusion des pratiques et savoir-faire
locaux, qu’au soutien des initiatives économiques, artisanales et culturelles régionales.
La Maison du Terroir se veut être un terreau d’alliance entre passé, présent et futur sur des valeurs
connues ou à faire connaitre, qui parlent à tous à travers la Provence et son territoire :
PASSE
PRESENT

Métiers et traditions

Agriculture, Nature

Artisanat

Savoirs et Savoir-faire

Générations (héritage,
FUTUR
 Hommes (rencontres,


partenariats, mutualisation..)
 Produits, Services,
alimentation, loisirs...)
transmission..)

dossier de presse
Formation
Développement durable,
environnement

 Economie sociale et solidaire
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Enseignement

Entreprises
 Bien vivre (santé,
Technologies
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MAISON DU TERROIR – LE ROURET
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EVENEMENTS et SERVICES
LA MAISON DU TERROIR
Saveurs Provençales
Au cœur du Rouret, la Maison du Terroir est un espace de promotion d’un territoire construit à travers
l’histoire, sur des traditions et des savoir-faire locaux.
C’est une demeure qui convie à des promenades complices et à des initiations, où des producteurs et des
artisans locaux dévoilent aux cinq sens du visiteur les secrets de leurs métiers et de leurs passions :
- Le Marché des Collines, un magasin de vente directe de producteurs du pays
- Le Bistro du Clos, un restaurant de pays aux traditions culinaires
- Les Douceurs de Pays, une boutique de gourmadises de pays
- Une halle centrale accueillant des marchés locaux, des activités culturelles et artisanales locales
- Un espace polyfonctionnel pour des événements culturels, professionnels et associatifs :
conférences, séminaires, journées à thèmes, formations…
Toute l’année, en famille ou individuellement, on peut venir passer une journée ou un week-end
(hébergement à proximité), à la faveur de circuits thématiques et de manifestations culturelles et
touristiques, pour découvrir :
-
Des marchés agricoles et d’artisans régionaux
Des festivités (Fêtes de la truffe, de l’olive, de l’automne..)
-
Des animations gastronomiques et artisanales
-
Des expositions, conférences …
Des ateliers thématiques, visites …
La Maison du Terroir est aussi un espace ouvert à des rencontres et des échanges professionnels, ces
événements pouvant commencer par un petit déjeuner gourmand ou bien être accompagnés d’un repas
convivial ou encore se conclure d’un délicieux cocktail.
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FICHES TECHNIQUES
LE MARCHE
DE NOS COLLINES
Le Marché de nos Collines, coopérative de producteurs locaux installée depuis plus
de 10 ans sur la commune du Rouret, accueille maintenant sa clientèle fidèle ou de
passage dans de nouveaux locaux au sein de la Maison du Terroir, véritable espace
de découvertes provençales.
Ses producteurs effectuent à tour de rôle une permanence dans ce magasin de
vente directe, afin de répondre à toutes questions et offrir leurs conseils, tant sur la
diversité que sur la qualité de leur production agricole.
C’est dans une ambiance conviviale que l’on peut découvrir les produits de saison :
Légumes et fruits de saison bio, champignons
Viandes bovine et porcine bio, viande de poulet
et produits du canard
Poissons bio (loup, dorade…)
Huile d’olive et produits de l’olive,
Fromages de chèvres et de vache, œufs
Fleurs cristallisées, huiles essentielles,
Vin, miel et dérivés, confitures
Farine, petit-épeautre, lentilles…
Le Marché de nos Collines incite à de multiples emplettes chargées de fragrances de
basilic, de thym et de romarin dont on repart l’appétit aiguisé !!
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FICHES TECHNIQUES
LE BISTRO DU CLOS
Dans cette promenade au sein de la Maison du Terroir, on peut également faire
une étape gourmande au Bistro du Clos.
Son cadre chaleureux, créé par Catherine et Daniel ETTLINGER (œuvrant au Rouret
depuis de nombreuses années au célèbre Restaurant étoilé « Le Clos Saint Pierre »
et à « l’Hôtel du Clos »), invite à savourer une assiette de pays élaborée à partir des
produits du terroir.
Installé sur la terrasse du Bistro du Clos ou devant sa cuisine ouverte, on se laisse
guider par son appétit devant la diversité de la carte du Bistro ou bien par les
suggestions du jour. Au moment des desserts, on peut se laisser tenter devant la
générosité des créations d’un maitre chocolatier !!!
Dans cette échappée vers les saveurs, cette plongée dans un autre rapport au
temps, le Bistro convie à déguster une cuisine provençale qui réveille authenticité
et art de vivre…
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FICHES TECHNIQUES
LES DOUCEURS
DE PAYS
On vient aussi satisfaire sa gourmandise en prenant le temps de flâner dans la
boutique des produits sucrés de la Maison du Terroir où Bruno Laffargue, pâtissier
reconnu à l’expérience internationale, fait découvrir sa gamme de macarons doux
et succulents, ses splendides pièces montées de macarons, ses macarons avec logo,
ses buffets de macarons... Les Douceurs de Pays, c’est aussi un espace pour venir
exercer sa curiosité et sa création, grâce aux démonstrations et ateliers culinaires
proposés par Bruno Laffargue.
La boutique recèle également de nombreux autres produits de confiseurs de la
région, ayant pour base fleurs et plantes cultivées localement et traitées avec soin
afin de conserver toutes leurs qualités gustatives :
Fleurs cristallisées, en gelées ou confits,
Ingrédients d’origine végétale pour élaborer une cuisine naturelle
Déclinaison de nougats au miel de lavande
Pastis de Nice à l’ancienne…
Donc, si l’envie est là, il n’y a pas d’hésitation à venir faire une halte de douceurs
provençales proposées par ces artisans passionnés des délices du pays !!!
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PROGRAMME
DES ANIMATIONS 2013
MOIS DE JUIN 2013
- Samedi 01 Juin
Marché du fait main et des créateurs de 10h à 18h
Les artistes et artisans locaux vous donnent rendez-vous : quand l’original
rencontre l’esthétique et le pratique…
SEMAINE DE L’ETE
- Samedi 15 Juin
Inauguration de la Maison du Terroir à 11h30
Marché « saveurs d’été » de 10h à 18h
Il y aura notamment un marché avec les agriculteurs locaux : olives, fromages,
fruits, légumes, confitures, fleurs, plantes et dérivés ainsi que diverses
animations durant la journée.
MOIS D’AOUT 2013
- Samedi 3 Août :
Marché nocturne artisanal à la Maison du Terroir
MOIS D’OCTOBRE 2013
SEMAINE DE L’AUTOMNE
- Dimanche 13 Octobre
Marché des saveurs d’automne de 10 h à 18 h
Il y aura notamment des animations, démonstrations, dégustations et ateliers
pédagogiques.
- du lundi 14 au dimanche 20 Octobre
Diverses démonstrations, dégustations et ateliers pédagogiques
sur le thème de l’automne.
Festival « Alimenterre »
Film-Conférence-Débat et autres animations autour de sujets qui touchent
directement nos assiettes et notre environnement.
MOIS DE NOVEMBRE 2013
Conférence sur la zoothérapie (date non communiquée)
MOIS DE DECEMBRE 2013
SEMAINE DE L’HIVER
e
- du lundi 25 Novembre au dimanche 1 Décembre
Ne manquez pas les diverses démonstrations, dégustations et ateliers
pédagogiques et une conférence sur les traditions de Noël.
- Vendredi 29 Novembre à 20h00
Conférence sur les traditions de Noël.
e
- Dimanche 1 Décembre
Marché de Noël et fête de l’avant de 10 h à 19 h
L’un des plus beaux marchés de Noël de la région vous ouvre ses portes...
Gourmands : ne manquez pas le marché des douceurs
- Dimanche 15 Décembre
Marché inaugural de la saison des truffes de 10 h à 17 h
Ouverture officielle de la saison des truffes dans le département.
Le majestueux champignon noir sera sur toutes les lèvres
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ACTEURS
LA MAIRIE DU ROURET
Un maire et des élus
impliqués,
une
équipe
communale dédiée et un
comité
événementiel
dynamique
œuvrent
au
Rouret depuis de nombreuses
années pour déployer de
multiples
activités
ayant
acquis une large renommée
(Marché de Noel, Marché et
Fête de la Truffe…).
LA MAISON DU TERROIR
Dans
les
espaces
communaux de la Maison
du Terroir, un espace
polyfonctionnel de 135 m2
est mis à disposition pour
des événements culturels,
professionnels…. sous la
forme d’une salle de visioconférence
pouvant
accueillir :
- le grand public sur des
animations thématiques :
conférences,
rencontresdébats,
expositions,
formations
- le secteur professionnel tel que des entreprises, organismes, institutions, fédérations et
associations pour des rencontres et réunions, des conférences, des séminaires, des
journées à thèmes, des formations….
LE MARCHE DE NOS COLLINES
Le Marché de Nos Collines est un regroupement agricole local créé il y a 10 ans. Ses
producteurs ont élaboré et adhérent à une charte de pratiques agricoles respectueuses
de la terre et l’environnement. Cette coopérative agricole est actuellement présidée par
Bruno Gabelier, éleveur fromager à Tourrettes-s-Loup.
Pour faire vivre cette
distribution en circuit court,
une trentaine de producteurs
locaux œuvrent chaque jour,
non seulement par leur
participation à la gestion de
la coopérative, mais aussi par
leur présence quotidienne au
magasin, à assurer auprès
d’une clientèle fidèle bon
accueil, information, conseil
et vente.
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ACTEURS
LE BISTRO DU CLOS
Catherine et Daniel Ettlinger déploient depuis
une vingtaine d’années un parcours riche de
pratiques professionnelles en France et à
l’étranger
(Suisse,
Belgique,
Italie..).
Actuellement à la tête de deux établissements
de restauration et d’hôtellerie, ils en assurent
à eux deux la renommée culinaire étoilée, une
gérance efficace et un accueil de qualité.
Après le célèbre Restaurant étoilé Le Clos
Saint Pierre et l’Hôtel du Clos, l’ouverture du
Bistro du Clos leur permet d’offrir un espace
décontracté de restauration-brasserie-salon
de thé pouvant accueillir les visiteurs et
professionnels de la Maison du Terroir.
LES DOUCEURS DE PAYS
Bruno Laffargue, artisan pâtissier reconnu à
l’expérience internationale (Australie, Dubai,
Grande Bretagne), a su, dans ses deux premiers
magasins et son atelier de macarons de Cagnes
sur Mer, décliner ses qualités d’entrepreneur de
nombreuses fois récompensées à travers ses
produits et ses services proposés.
Avec sa nouvelle enseigne, Les Douceurs de
Pays , Bruno Laffargue fera découvrir une mise
en vitrine diversifiée de ses propres produits et
de confiseries d’autres artisans dont il a su
s’entourer pour développer une approche
commerciale novatrice au cœur de l’arrièrepays niçois.
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COORDONNEES
Pour suivre la vie de la Maison du Terroir et son actualité :
LA MAISON DU TERROIR
LE ROURET
9 Route d’Opio au Rouret (06 650)
www.mairie-lerouret.fr
(et prochainement www.maison-terroir06.fr)
[email protected]
06 44 18 86 61
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