Vin Nouveau rouge 2016

Vin Nouveau rouge 2016
IGP Côtes Catalanes
CEPAGES
Merlot, Grenache
TERROIR
Argilo-calcaire, avec des galets roulés issus des contreforts des Corbières.
VINIFICATION
Macération courte de 4 jours pour une part, et macération pré-fermantaire suivie d'une
fermentation alcoolique à basse température de 7 jours pour l'autre partie.
Après pressurage la fin des fermentations se déroule à 22°C la fermentation malolactique est
effectuée.
Degré alcoolique : 13 % Alc/vol.
ELEVAGE
Mise en bouteille dans les deux à trois semaines suivant la récolte et conservation en cave
climatisée.
DEGUSTATION
Un vin plaisir, aux arômes de fruits rouges croustillants, dont la souplesse permet de le
consommer tout au long d'un repas à une température de 16°C.
Très engagée dans le respect de l'environnement et du terroir, la Maison Cazes a converti dès
1997 l'ensemble de son vignoble en Biodynamie, mode de culture qui recherche l'équilibre entre
la plante, la Terre et le Cosmos. Naturellement plus résistantes, les vignes donnent alors le
meilleur d'elles-mêmes pour produire des vins qui reflètent toute la typicité de leur terroir.