guide des prod bio (14/15) - Les agriculteurs Bio de PACA

Agribio 06 est l’association qui rassemble les producteurs
biologiques des Alpes-Maritimes. Créée en 1983, elle
agit pour promouvoir et développer l’agriculture biologique, accompagner les agriculteurs et les porteurs de
projet d’installation, développer les marchés et structurer
les filières. De l’organisation de formations à l’accompagnement des conversions à l’agriculture biologique en
passant par l’introduction de produits bio locaux dans
la restauration scolaire : les actions qu’elle mène
permettent aux consommateurs de trouver des produits
bio sur les marchés, dans les magasins, les restaurants
et les cantines … ou directement chez les producteurs!
Crédit photo : Agribio Alpes-Maritimes
Agribio Alpes-Maritimes
Ce guide présente 179 agriculteurs bio et en conversion
du département : en consommant des produits bio et
locaux, vous contribuez à la préservation de l’environnement et de l’emploi en milieu rural… tout en prenant
soin de votre santé !
MIN Fleurs 6 - Box 58
06 296 NICE
Tel : 04 89 05 75 47
Courriel : [email protected]
Retrouvez-nous sur le web :
www. bio-provence.org
www.civampaca.org
LES PARTENAIRES QUI SOUTIENNENT CETTE ACTION :
Imprimé sur papier 100% recyclé - imprimerie Les Arts Graphiques -
Contact Agribio Alpes-Maritimes :
L‘agriculture biologique
Un atout pour notre département
La région PACA est la plus dynamique de France en matière d’agriculture biologique avec 14,3%
de la surface agricole utile contre 4,7% au niveau national 1.Fin 2013, le département des AlpesMaritimes comptait 207 structures agricoles certifiées bio ou en conversion, avec une surface
agricole utile de 10%. Grâce à sa situation géographique privilégiée, le territoire dispose
d’un climat méditerranéen qui permet de trouver une grande diversité de produits bio.
[1] Chiffres 2012, données Agence Bio
Un constat alarmant
La France est le 3ème consommateur mondial de pesticides et le 1er consommateur européen. On
trouve ainsi des résidus de pesticides partout : dans l’eau bien sûr, mais aussi dans l’air, les
brouillards et l’eau de pluie!
Les pesticides sont présents dans nos aliments également : une étude réalisée en 20122 a révélé
que 11,8% des prélèvements réalisés sur des fruits et légumes présentent des résultats supérieurs
aux limites maximales de résidus et/ou indiquent la présence de substances actives sans autorisation
de mise sur le marché sur la culture. Ce pourcentage s’accroit si les analyses sont faites avant
récolte. Ces résidus finissent dans nos organismes et entraineraient une augmentation des risques
de maladies de type cancer, diabète, stérilité, etc...
Les pesticides, ainsi que l’étalement urbain et l’industrialisation, modifient la structure des sols
et compromettent la pérennité de la fonction nourricière de la terre. Dans les Alpes-Maritimes,
la disparition des terres agricoles met l’agriculture dans une position critique.
L’engagement des citoyens pour une consommation de produits bio locaux est essentiel pour
favoriser le maintien de notre agriculture !
[2] http://agriculture.gouv.fr/IMG/pdf/PSPC_Bilan_2012_20131023_cle8dd8bf.pdf
Les bénéfices de la Bio
Sur l’environnement
Le mode de production bio favorise la préservation d’une grande biodiversité, des paysages, de
la protection des nappes phréatiques et de la fertilité des sols. Il contribue ainsi à la sauvegarde
de notre planète pour les générations futures.
Sur la santé
Manger bio c’est la garantie d’un mode de production sans pesticides et autres engrais chimiques
de synthèse et sans OGM.
Sur la collectivité
L’agriculture biologique emploie en moyenne 25%3 de main-d’œuvre supplémentaire à l’hectare.
Elle permet aussi de réaliser des économies sur l’eau (coûts de dépollution, de traitement...).
[3] Recensement Agricole 2000
Comment produit-on Bio?
La culture biologique,
L’élevage biologique,
dans le respect de l’environnement :
pour le bien-être des animaux :
- Cultiver des espèces et des variétés adaptées - Garantir l’élevage de plein-air
- Assurer aux animaux une alimentation biologique
- Maintenir et améliorer la fertilité des sols
- Lutter contre les maladies par les médecines
- Lutter de manière naturelle contre les
ennemis des cultures (ravageurs, maladies) alternatives (homéopathie, phytothérapie...)
- Interdire l’usage des produits chimiques de
synthèse
La conversion à l’agriculture biologique ?
La conversion à l’agriculture biologique correspond à la phase de transition entre l’agriculture
conventionnelle et l’appellation «Agriculture Biologique». Cette période est généralement de 2 à
3 années suivant les cultures, pendant laquelle l’agriculteur respecte les règles de l’AB sans pouvoir
encore utiliser la dénomination AB pour ses produits. Il est toutefois possible de faire référence à
l’agriculture biologique à partir de la deuxième année de conversion.
Ce guide présente les producteurs en mode de production biologique et ceux engagés dans une
démarche de conversion.
Les garanties d’un signe officiel de qualité
Les contrôles et la certification
- Les méthodes de production bio sont régies par une réglementation européenne.
- La certification est l’unique garantie du mode de production biologique. Elle est accordée par un
organisme certificateur (OC) indépendant et accrédité par le comité français d'accréditation (COFRAC).
- Des contrôles ont lieu une fois par an chez l’ensemble des acteurs de la filière bio. Ils sont
complétés par des contrôles inopinés.
Etiquettage des produits biologiques
Le nouveau logo européen (Eurofeuille) est obligatoire depuis le 1er juillet 2010 sur tous les produits
bio pré-emballés et emballés. Le logo AB français est facultatif. L’origine des ingrédients est
obligatoirement indiquée, ainsi que le code de l’organisme certificateur du producteur (FRBIO-n°OC). Les mentions sur les étiquettes sont notées comme suit :
logo européen + ingrédient UE (ou non UE ou UE/non UE) + FR-BIO-N°OC
p3
Des réseaux...
Fondé depuis 1983, AgriBio Alpes-Maritimes fait partie de deux réseaux :
- La Fédération Nationale de l’Agriculture Biologique (FNAB)
- La Fédération Nationale des Centres d'Initiatives pour Valoriser l'Agriculture et le Milieu rural (FNCIVAM)
La FNAB
Le réseau CIVAM
La FNAB fédère, par l’intermédiaire des
organisations adhérentes qui la composent, les
agrobiologistes de toutes les régions de France.
Elle œuvre pour un développement cohérent,
durable et solidaire du mode de production biologique.
Le réseau CIVAM est un acteur associatif du développement agricole et rural qui
œuvre depuis plus de 50 ans pour des campagnes vivantes et solidaires. Sa spécificité repose sur :
Des Campagnes Vivantes
Un réseau, des valeurs, des Hommes
Créé en 1978 afin de porter la voix des producteurs bio, elle est à ce jour le seul réseau professionnel agricole spécialisé en agriculture
biologique en France. En tant que fédération,
elle anime le réseau des groupements d’agriculteurs bio répartis sur le territoire français. Ainsi,
elle appuie les réflexions et les actions des groupements adhérents, pour développer une agriculture biologique de haute qualité, qui soit
ouverte à tous.
- La référence aux valeurs humanistes de l’éducation populaire, l’ouverture d’esprit.
- La place essentielle des agriculteurs et des ruraux dans l’évolution des pratiques agricoles et
du développement des campagnes.
- Le rôle des groupes dans l’innovation au sein
du réseau.
L’échange et le partage entre les animateurs du
réseau et le travail avec des partenaires favorisent l’essaimage des nombreuses initiatives au
sein et en dehors des CIVAM.
Elle a également un rôle d’interface entre son
réseau et les organisations européennes ou
mondiales de la bio. Elle porte la voix des producteurs biologiques auprès des institutions, et
travaille avec elles au développement agricole.
Elle les alerte sur les besoins de la profession,
les améliorations nécessaires dont elle suit activement la mise en œuvre.
La vision CIVAM du développement agricole et
rural s’appuie sur les savoirs faire, les expériences, les énergies des agriculteurs et habitants des territoires qui complètent et
enrichissent les recherches scientifiques et le
conseil technique qui en découle.
www.fnab.org
www.civam.org
Cette singularité dans le monde du développement agricole et rural permet au réseau CIVAM
d’être porteur d’enjeux sur des thèmes d’avenir.
Comment se servir de ce guide ? u
Coordonnées téléphoniques
ALVAREZ Régis
AB/N&P
Quartier Traversa
06 420 BAIROLS
[email protected]
www.fermedacousta.fr
06 77 04 55 80
Maraîchage et petits fruits, oeufs,
confitures, coulis, veloutés
Vente à la ferme, salons et foires
locales, vente de paniers (livraison)
H
Courriel
u
H
Nom et prénom de l’agriculteur
LA FERME DA COUSTA
H
Lieux de vente q
p4
Nom de l’entreprise agricole
Mention complémentaire ou spécifique
Adresse postale
Site Internet
Produits agricoles commercialisés certifiés en agriculture bio
Les producteurs Bio et en conversion
dans les Alpes-Maritimes
Vallée de la Tinée
Vallée de la
Roya-Bévéra
Vallée du Haut-Var
Vallée de la
Vésubie
Vallée de l’Esteron
Pays grassois
Vallée des
Paillons
Pays niçois
Pays
vençois
Pays cannois
Pays niçois.......................p 8
Pays grassois..................p 12
Vallée de la Vésubie........p 18
Pays vençois....................p 10
Vallée de l’Esteron..........p 15
Vallée de la Roya-Bévéra...p 19
Pays cannois...................p 11
Vallée du Haut-Var..........p 16
Vallée des Paillons..........p 21
Vallée de la Tinée............p 17
p5
I nde x de s produ ctions
AGRUMES
9. FUERI Iside
8. LE POTAGER DE SAQUIER
27. DOMAINE DES CYPRES
39. NYS-BERTOUT Anne-Marie
APICULT URE
15. LOU CAIRE DEL MEL
84. ENTRE TERRE ET MIEL
93. LES RUCHERS DE SALLAGRIFFON
41. LA CLEMANDINE
45. CUERQ Bernard
47. AGRUMES ANDREA
50. LA BIGARADE
73. CAMPAGNE DU VIRAT
135. DJEKHAR Karim
139. FERRARI Virginio
147. PEPINIERE DE LA COLLA
149. MAZZAFERA Patrice
150. LE JARDIN DES ANTIPODES
152. KOEHL Thierry
165. TOSCAN-CHIARAMONTI
97. FERME DU RIOLAN
113. RUCHER DES GORGES DE DALUIS
126. FERME LA COLOMBA
140. RUCHER DU BUZARD
143. HERROU Cédric
159. SERVETTI Franck
165. TOSCAN-CHIARAMONTI
169. ASCANI Claude
45. CUERQ Bernard
71. SC EDADIVE
130. RAYMONDO Philippe
139. FERRARI Virginio
150. LE JARDIN DES ANTIPODES
155. FERME VAL DES PRES
168. FERME LA SOUSTA
171. FAUSTIN Eric
175. FERME DU VAL DEL PRAT
179. LES VERGERS DU PAILLON
POISSON
CHAMPIGNON
FLEURS COMEST IBLES
GRAINES GERMEES
ARBRES FRUIT IERS
131. LA CABANE A SAFRAN
FROMAGES
32. FERME DES COURMETTES
55. LES PETITS FRUITS DE MOUANS
83. CHEVRERIE DU BOIS D’AMONT
90. LA FERMA D’AQUI
PET IT S FRUIT S
10. L’HYDROMANTE
20. LUIGGI Lionel
33. GUERRAULT Anne et Hervé
34. GUERRAULT Fany
37. MAGRI Jean-Jacques
39. NYS-BERTOUT Anne-Marie
HUILE D’OLIVES, OLIVES,...
3. DOMAINE DE LA SOURCE
5. CHAMP SOLEIL
6. CHATEAU DE BELLET
8. LE POTAGER DE SAQUIER
9. FUERI Iside
19. CLOS SAINT VINCENT
20. LUIGGI Lionel
25. AUDIBERT René
26. DOMAINE SAINT JOSEPH
27. DOMAINE DES CYPRES
30. TROUVE Anne
31. POUSSOU Pierre
35. LES CAILLETIERS DE P-Henri
39. NYS-BERTOUT A-Marie
41. LA CLEMANDINE
49. ROSTAN Julien
51. ESAT LES RESTANQUES
162. AU JARDIN D’EVE
44. CANNES AQUACULTURE
PAIN
105. LE FOURNIL DU COLLET
43. ECOGERME
91. BONIFASSI Catherine
98. NOTRE DAME D’AMIRAT
100. CHEVRERIE DE LA SAULEE
103. BERGERIE DU GOURDAN
110. FERME DU SUILLET
114. GAEC DE LA BARLATTE
115. FERME DES CLUOTS
132. SIC Annie
134. BUREL ANDRE Bastien
144. SAVEUR CAPRINE
156. FERME SAINT VINCENT
55. LES PETITS FRUITS DE MOUANS
90. LA FERMA D’AQUI
96. ALANDABIO
111. NOIR Vanessa et Aymeric
120. LA FERME DA COUSTA
122. FERME LESPINAS
129. DURAND Elise
130. RAYMONDO Philippe
145. BEAUCENT Ségolène
148.RESTELLI Katia
150. LE JARDIN DES ANTIPODES
151. GIRAUD Anne
158. POUPARD Eloïse
159. SERVETTI Franck
165. TOSCAN-CHIARAMONTI
53. BIBIANO Jean-Pierre
57. DOMAINE DE LA ROYRIE
59. CARNAVALET Christian
67. FERRY Gérard
73. CAMPAGNE DU VIRAT
77. CORNISH Alexander
79. MAZE Sébastien
84. ENTRE TERRE ET MIEL
85. SEGUIN Marie-Nöelle
89. L’OLIVERAIE DES FONS BOURDOUOS
95. GFA PRENZEKAND
97. FERME DU RIOLAN
112. FERME LAVANCIA
127. ROUX Roger
128. CELLI Nicolas
136. DOM. DE LA CHAPELLE St Jérôme
141. DECANTE Damien
143. HERROU Cédric
152. KOEHL Thierry
154. LEVY Marie-Thérèse
160. SMANIOTTO Gilles
164. SOFFIOTTI Fréderic
165. TOSCAN-CHIARAMONTI
166. DOMAINE DE LA GINESTREA
167. TROCH Véronique
169. ASCANI Claude
170. CHIESA GAUTIER VIGNAL
171. FAUSTIN Eric
172. ADOLIVE
174. OLIVERAIE SAINT SEBASTIEN
176. FERME DE LA CASCADE
177. GRAVEL Martial
178. FERME DE LA SAUREA
p6
MARAICHAGE
5. CHAMPSOLEIL
7. FERME DE MANON
8. LE POTAGER DE SAQUIER
10. L’HYDROMANTE
12. MEZZANOTTI Antoine
13. LE POTAGER DE BELLET
18. RUGGERI Jean-Louis
20. LUIGGI Lionel
21. TARPI Jean-Pierre
22. THAON Danielle
23. BAGNATO Anthony
25. AUDIBERT René
28. BOIJOUT Pierre
33. GUERRAULT Anne et Hervé
34. GUERRAULT Fany
36. LEROY Fabrice
37. MAGRI Jean-Jacques
38. NORGIOLINI Dominique
39. NYS-BERTOUT Anne-Marie
40. GRAINE & FICELLE
42. THIERRY Christine
46. ORSO Jean-Charles
48. EPL VERT D’AZUR
49. ROSTAN Julien
51. ESAT LES RESTANQUES
65. GWISDZ Nicolas
66. GAEC FEDERZONI
69. JARDIN DE LA VALLEE DE LA
SIAGNE
75. FOYER RURAL CEPAGE
77. CORNISH Alexander
78. MAIRIE DE MOUANS SARTOUX
81. RINASSE Jean-Marie
84. ENTRE TERRE ET MIEL
86. TAMAGNO Yvette
87. FERME DES CLAUSONNES
96. ALANDABIO
101. DELACOURT Jean-Baptiste
107. LA BASSE COUR DES GRANGES
108. FERME DE FONTAGNE
111. NOIR Vanessa et Aymeric
112. FERME LAVANCIA
116. EARL DOMAINE DE LA SOURCE
118. MARTIN ABADIR Evelyne
120. LA FERME DA COUSTA
122. FERME LESPINAS
123. CARTER ALAN
126. FERME LA COLOMBA
127. ROUX Roger
130. RAYMONDO Philippe
133. DOS REIS FLORINDO
135. DJEKHAR Karim
137. BRIANO Nicole
138. COMPLEXE LE PRIEURE
142. GORBIOLOGIQUE
150. LE JARDIN DES ANTIPODES
155. FERME VAL DES PRES
157. POGUNTKE ET RAMBAUD
160. SMANIOTTO Gilles
163. ENCLOS DE ROCHES
164. SOFFIOTTI Fréderic
165. TOSCAN-CHIARAMONTI
168. FERME LA SOUSTA
173. FFERME DU BON VIVRE
176. FERME DE LA CASCADE
PLANTES A PARFUM, AROMAT IQUES ET MEDICINALES
14. SCHWARTZ Romuald
51. ESAT LES RESTANQUES
52. AYMAR Michel
54. BORTOLINI Thierry
56. DOMAINE DE MANON
58. LE JARDIN DE LA BASTIDE
59. LES JARDINS CARNAVALET
62. DISTILLERIE FLORIHANA
64. LE GATILIER
70. JANODY Armelle
76. FERME DE SAINT JEAN
80. GAUDEMER Sébastien
82. ROSE VIGNAL
84. ENTRE TERRE ET MIEL
88. VIALE Constant
99. DES ROSES ET DES ORTIES
104. RIQUELME Consuelo
106. EARL L’OURSIN BLEU
117. DORADO Laëtitia
121. SAFRAN DU MERCANTOUR
123. CARTER Alan
124. GAEC LES SENTEURS DU CLAUT
TART INABLES, COULIS,...
125. LES JARDINS DE MARIE
126. FERME LA COLOMBA
129. DURAND Elise
131. LA CABANE A SAFRAN
136. DOM. DE LA CHAPELLE St Jérôme
139. FERRARI Virginio
145. BEAUCENT Ségolène
158. POUPARD Eloïse
161. ART’TISANE
167. TROCH Véronique
176. FERME DE LA CASCADE
5. CHAMP SOLEIL
8. LE POTAGER DE SAQUIER
41. LA CLEMANDINE
106. EARL L’OURSIN BLEU
111. NOIR
117. DORADO Laëtitia
120. LA FERME DE LA COUSTA
176. FERME DE LA CASCADET
PLANT S
51. ESAT LES RESTANQUES
69. JARDIN DE LA VALLEE DE LA
SIAGNE
75. AFPJR FOYER RIOU
86. TAMAGNO Yvette
109. THISSE Sophie
118. MARTIN ABADIR Evelyne
146. BONNEVILLE Marie
VIANDE
CONFIT URES, SIROP,...
VIN
OEUFS
8. LE POTAGER DE SAQUIER
57. DOMAINE DE LA ROYRIE
107. LA BASSE COUR DES GRANGES
120. LA FERME DA COUSTA
122. FERME LESPINAS
129. DURAND Elise
151. GIRAUD Anne
164. SOFFIOTTI Frédéric
169. ASCANI Claude
171. FAUSTIN Eric
175. FERME DU VAL DEL PRAT
2. LES COTEAUX DE BELLET
3. DOMAINE DE LA SOURCE
4. DOMAINE DE VINCELINE
6. CHATEAU DE BELLET
11. CHATEAU CREMAT
16. DOMAINE DE TOASC
17. DOMAINE ST JEAN
24. SPIZZO Jean
19. CLOS SAINT VINCENT
26. DOMAINE SAINT JOSEPH
p7
63. MERTILLO Philippe
68. GAEC DU HAUT CANAUX
72. MAILLARD Stéphane
74. GAEC DE CALERN
92. RASTOUIL Jean
93. LES RUCHERS DE SALLAGRIFFON
94. NOBLET Nathalie
100. CHEVRERIE DE LA SAULEE
132. SIC Annie
153. LACLAU Jean-François
10. L’HYDROMANTE
21. TARPI Jean-Pierre
29. LA PLUME BLANCHE
72. MAILLARD Stéphane
107. LA BASSE COUR DES GRANGES
112. FERME LAVANCIA
120. LA FERME DE LA COUSTA
127. ROUX Roger
130. RAYMONDO Philippe
143. HERROU Cédric
151. GIRAUD Anne
U
Pays
niçois
1. BALAVOINE DE L’ASPRE
Jacques
Domaine de L’Aspre
06 790 ASPREMONT
04 93 08 31 37
Miel et dérivés apicoles
2. SCEA LES COTEAUX DE BELLET
CALVIERA Hélène
325 Chemin de Saquier
06 200 NICE
[email protected]
06 11 03 68 52 / Fax : 04 93 18 10 99
www.vinsdebellet.com
Vin de Bellet (AOP Bellet )
Vente au domaine, restaurants
3. DOMAINE DE LA SOURCE
5. CHAMP SOLEIL
9. FUERI Iside
DEREPAS Henri et Ginette
Quartier Sembola - 06 340 LA TRINITE
[email protected]
www.champ-soleil.fr
04 93 54 02 98 / 06 84 77 54 12 /06 17
69 56 54
Produits de l’oléiculture, Produits
transformés à partir de légumes (tartinables),
Détaillants, grossistes, marchés.
95 Chemin de la Ginestière
06 200 NICE
[email protected]
04 93 21 90 31
Oléiculture, agrumiculture
Marché de Nice, MIN
6. CHATEAU DE BELLET
Conversion
DE CHARNACE Ghislain
440 Chemin de Saquier - 06 200 NICE
[email protected]
04 93 37 81 57
Vin de Bellet (AOP Bellet), Olive AOP
de Nice
Vente au domaine
DAUBY Vincent
30 Rue du Château
06 440 L’ESCARENE
[email protected]
06 60 81 85 20
Vin de Bellet (AOP Bellet)
Vente au domaine
HENGY Etienne
640 Chemin du col de l’olivier
06 670 SAINT-BLAISE
[email protected]
04 93 29 07 77 / 07 60 19 11 22 / 06
87 32 76 25
Maraîchage, oeufs et petits fruits
Vente à la ferme, marchés (St-Laurent
-du-Var, Monaco)
11. SCEA CHATEAU CREMAT
Conversion
7. FERME DE MANON ELIOT Laurent
RD 6202
06 670 SAINT-MARTIN-DU-VAR
[email protected]
06 69 56 56 50
Maraîchage
AMAP, magasins bio, RHD
FAMILLE DALMASSO
303 Chemin de Saquier - St Roman de
Bellet - 06 200 NICE
[email protected]
06 17 77 87 98 / 04 93 29 81 60
www.domainedelasource.fr
Vin de Bellet (AOP Bellet) et huile
d’olive AOP de Nice
Visite, dégustation et vente au domaine (particuliers et professionnels),
Ouvert tous les jours du lundi au dimanche de 10h à 19h sans rendez vous
4. DOMAINE DE VINCELINE
10. EARL L’HYDROMANTE
KAMERBEEK Cornelis
442 Chemin de Crémat
06 200 NICE
[email protected]
04 92 15 12 15
Vin de Bellet (AOP Bellet)
12. MEZZANOTTI Antoine
La Pastorale
149 Corniche des oliviers
06 000 NICE
[email protected]
04 92 09 86 52 / 06 64 35 92 41
Maraîchage
Magasins bio, restaurants
13. LE POTAGER DE BELLET
8. MAGNANI Anne et Pierre
Le potager de Saquier Nice
151 Chemin de Saquier
06 200 NICE
[email protected]
www.lepotagerdesaquier-nice.fr
06 70 56 20 35/ 06 88 94 47 28
Maraîchage, oléiculture, agrumiculture, purée de piments et confitures
Marché de Nice Saleya (samedi et dimanche), restaurants, AMAP, visitedégustation (voir site), restauration
collective, petite chambre d’hôte
p8
NOVI Philippe
ST ROMAN DE BELLET
06 200 NICE
[email protected]
06 99 66 20 04
Maraîchage
14. SCHWARTZ Romuald
85 boulevard de la Madelaine
06 000 NICE
[email protected]
06 72 12 49 22
Plantes aromatiques et médicinales
04 92 15 14 14
Vin de Bellet (AOP Bellet), vin de Pays
des Alpes Maritimes
Vente au domaine du mardi au samedi
de 14h30 à 17h30
17. DOMAINE SAINT-JEAN
PACIOSELLI Nathalie
343 Chemin de Crémat
06 200 NICE
[email protected]
06 08 28 08 74 / 04 93 96 28 40
www.vins-bellet.fr
Vin de Bellet (AOP Bellet)
Vente au domaine, restaurants,
cavistes
18. RUGGERI Jean-Louis
Chemin de la Raiola-Crémat
06 200 NICE
[email protected]
04 93 37 82 33 / 06 23 74 28 20
Maraîchage
Marchés de Saleya (samedi et
dimanche en hiver et mardi, vendredi,
samedi en été), AMAP, magasins, restauration collective
15. LOU CAIRE DEL MEL
41 Chemin de la revouta
06 200 SAINT ROMAN DE BELLET
[email protected]
06 03 75 55 78
Maraîchage, oeufs
Marché de Nice Libération
22. THAON Danielle
235 Route de la Manda
06 670 COLOMARS
[email protected]
06 03 38 54 61
Maraîchage, petits fruits rouges,
oléiculture
Marché de Nice Saleya (samedi, dimanche et mardi, jeudi en été)
23. BAGNATO Anthony
620 RTE DE GRENOBLE
06670 SAINT BLAISE
04.93.08.17.65
[email protected]
Maraichage
19. CLOS SAINT VINCENT
MURONI Jean-Michel
21 Avenue du Collet
06 670 SAINT-BLAISE
[email protected]
04 93 79 83 00 / 06 17 68 41 37
Apiculture
Vente à la ferme, point de vente collectif "Lou cavagnoù de la Manda" à
Colomars et AMAP.
SERGI Joseph
Collet des Fourniers
06 200 NICE
[email protected]
04 92 15 12 69 / 06 21 08 28 33
www.clos-st-vincent.fr
Vin de Bellet (AOC Coteaux de Bellet),
huile d’olive AOC de Nice
Vente au domaine sur RDV
16. DOMAINE DE TOASC
20.LUIGGI Lionel
NICOLETTI Bernard
213 Chemin de Crémat
06 200 NICE
[email protected]
www.domainedetoasc.com
21. TARPI Jean-Pierre
LD LA FOUGASSIERE
06510 LE BROC
[email protected]
06 09 91 31 58
Maraichge, olive, petits fruits rouges
p9
24.SPIZZO Jean
Conversion
SPIZZO Jean
Domaine du Fogolar
370 Chemin de Crémat
06 200 NICE
[email protected]
04 93 37 82 52 / 06 14 76 09 71
Vin de Bellet (AOC Bellet)
U
Pays
vençois
25. AUDIBERT René
Riou
304 Route de Carros
06 510 LE BROC
[email protected]
04 93 73 57 83/06 74 00 08 50
Maraîchage, olives
[email protected]
04 93 32 67 13
Oeufs
Vente à la ferme, AMAP, marchés
(Cagnes/Mer, Vence, Nice Libération),
magasins bio, salons, foires, restauration collective
26. DOMAINE SAINT JOSEPH
30. TROUVE Anne
BERTAINA Julien
3 Allée des Bois
06 270 VILLENEUVE-LOUBET
[email protected]
Olives
160 Chemin des vignes
06 140 TOURRETTES-SUR-LOUP
[email protected]
06 09 28 26 59
Vin et olives (vin IGP Alpes-Maritimes et AOP huile d’olive de Nice)
Vente à la ferme
27.DOMAINE DES CYPRES
BONNIN Michel
140 Boulevard de Provence
06 700 SAINT-LAURENT-DU-VAR
06 11 94 40 40
[email protected]
Olives, agrumes
28.BOIJOUT Pierre
810 Chemin des Sausses
06 640 SAINT-JEANNET
[email protected]
04 93 24 87 91
Maraîchage
Vente à la ferme, marchés, moyennes
surfaces
29. LA PLUME BLANCHE
31. POUSSOU Pierre
966 Route des Valettes sud
06 140 TOURRETTES-SUR-LOUP
04 93 24 12 81
Olives
33. GUERRAULT Anne et Hervé
06 140 TOURRETTES-SUR-LOUP
[email protected]
04 93 59 39 70 / 06 10 94 70 28
Maraîchage, fraises et framboises
Vente à la ferme, marchés (Tourrettes
sur loup le samedi, Le Cannet le
mercredi), magasins bio, restauration collective
35. GUERRAULT Fany
102 chemin de Saint Jean
06 620 BAR SUR LOUP
06 29 42 88 36
[email protected]
Maraîchage, fraises et framboises
Vente à la ferme tous les mardi de 8h
à 12h et de 16h à 19h30
36. LES CAILLETIERS DE
PIERRE-HENRI
32. FERME DES COURMETTES
GABELIER Bruno
Route des Courmettes
06 140 TOURRETTES-SUR-LOUP
[email protected]
04 93 59 39 93 / 06 14 01 21 97
www.chevredescourmettes.com
Fromages de chèvre, nature, frais,
affiné, au pistou, pâte d’olive, bûche,
tomme...
Vente à la ferme, fêtes et foires locales, restaurants, petits commerces,
et coopérative «Le marché de nos
collines» au Rouret
CARETTE Mickael
2358 Chemin de la Sine
06 140 VENCE
p 10
Henri KORNPROBST
Conversion
47 Allée clair horizon
06510 GATTIERES
[email protected]
www.oleiculteur.free.fr
06 18 91 14 99
Olives
Vente en AMAP
37. LEROY Fabrice
281 Avenue Anthony Fabre
06 270 VILLENEUVE-LOUBET
[email protected]
06 01 06 01 41
Maraîchage
AMAP, vente directe en face du Super
U de Beaulieu (de mai à février, jeudis
matin), Magasins bio, restauration collective, AMAP (Grasse et Valbonne)
37. MAGRI Jean-Jacques
06 140 VENCE
[email protected]
04 93 58 52 99 / 06 11 89 42 66
Maraîchage
Marché de Vence tous les jours sauf
lundi de mai à octobre
38. NORGIOLINI Dominique
1476 RTE DE VENCE
06800 CAGNES SUR MER
[email protected]
06 24 19 18 51
Maraichage
39. NYS-BERTOUT AnneMarie
06 800 CAGNES-SUR-MER
04 93 20 80 86
Maraîchage, olives,
agrumiculture, arboriculture
Marché de Saint-Laurent du Var (le
mardi et le vendredi matin), Le
Cannet (mercredi)
40. GRAINE & FICELLE
SALLUSTI Isabella
670 Chemin des Collets
06 640 SAINT-JEANNET
graine.fi[email protected]
06 11 58 29 83
Ferme écologique en permaculture
10 Chemin du Pain de sucre
U
41. LA CLEMANDINE
TONELLI Jean
413 Chemin des Sausses
06 640 SAINT-JEANNET
[email protected]
04 93 59 37 67 / 06 07 01 15 10
www.laclemandine.com
Oléiculture
Vente à la ferme et au vignoble de StJeannet
42. THIERRY Christine
06610 LA GAUDE
[email protected]
06 27 32 86 64
Maraîchage
Vente en paniers, magasin bio,
restaurant
Pays
cannois
43. ECOGERME
46. ORSO Jean-Charles
48. LYCEE HORTICOLE ANTIBES
BASLES Daniel
40 impasse des oliviers
06570 ST PAUL DE VENCE
[email protected]
www.ecogerme.com
06 84 54 82 15
Graines germées, herbe de blé, jus
d'herbe,jus de gingembre, jus de légumes et fruits.
Magasins bio, supermarchés, marchés,
ruches qui dit oui , AMAP, salons bio,
restaurants, restauration collective
Chemin de l’abadie
06 150 CANNES LA BOCCA
[email protected]
04 93 47 28 86 / 06 22 12 55 29
Maraîchage
Grossite et magasins bio, restauration
collective
EPL Vert d'Azur
1285 Avenus Jules GREC
06502 ANTIBES CEDEX
[email protected]
04 92 91 44 40
Légumes
Vente sur place
47. AGRUMES ANDREA
49. ROSTAN Julien
ROMANINI Hélène
606 Chemin de la Gabelle
06 220 GOLFE-JUAN
[email protected]
06 64 11 37 22
Agrumes : clémentines, citrons,
oranges amères
Vente à la ferme de fin novembre à fin
janvier (du lundi au samedi de 14h à
17h), AMAP, magasins bio et restauration
collective
488 BD MOURACHONE
06580 PEGOMAS
[email protected]
06 23 17 28 88
Huile d’olive AOP, olives AOP et pâte
d’olive de Nice, maraichage
Vente à la ferme, marché de Théoulesur-Mer, AMAP Entrevaux et Nice
44. CANNES AQUACULTURE
CHARVOZ Janine
23 Avenue de la Croix des Gardes
06 400 CANNES
[email protected]
04 93 43 53 51
Poissons : loup, dorade royale, maigre
Grandes et moyennes surfaces, export
45. CUERQ Bernard
449 Chemin des Bas-Brusquets
06 220 VALLAURIS
[email protected] / 06 51 92 99 82
Agrumes, figues
AMAP, magasins bio, restauration
collective, vente sur place
p 11
50. LA BIGARADE
DAMIANO Gislainne
336 Montée des pertuades
06 220 GOLFE-JUAN
[email protected]
www.labigarade.com
04 93 63 97 78
Agrumes : clémentines, citrons,
oranges amères
Vente à la ferme et magasins bio
U
Pays
grassois
56. DOMAINE DE MANON
59. LES JARDINS CARNAVALET
E.SA.T Les Restanques
Mas St-Antoine
46 bis Avenue Henri Dunant, BP 14 211
06 131 GRASSE
[email protected]
04 92 42 40 00
www.apreh.org
Maraîchage, plants maraîchers, huile
d’olive, petits fruits rouges, agrumes,
kiwis, plantes aromatiques cultivées,
roses de Mai et centifolia
Vente directe, magasins bio
BIANCALANA Carole
36 CHEMIN SERVAN
06 130 GRASSE
04 93 60 13 10
[email protected]
Plantes à parfum, aromatiques et
médicinales
CARNAVALET FLEURS PARFURMEES
35 chemin du gos chêne
06 530 LE TIGNET
04.93.75.35.49/06 67 53 66 94
[email protected]
O live s, plante s arom atique s
et à par f um
Gro s s i stes
57. DOMAINE DE LA ROYERIE
60. COURRON Deborah
52. AYMAR Michel
BRAULT Monique et Lionel
88 Chemin des Hautes Ribes
06 130 GRASSE
[email protected]
04 93 36 83 71 / 06 70 04 95 62
www.oleologie.fr
Oléiculture (AOP Nice) et
produits gastronomiques issus du potager et du verger (confitures, sirops,purée de fruits, chutneys,
confits...). Séance d’oléologie
Séances d'oléologie et visites du jardin
sur rendez-vous. Vente et dégustation
au domaine et dans la boutique au 4
Place aux Aires
à Grasse
51. A.P.R.E.H
06 620 GREOLIERES
[email protected]
04 93 59 96 58 / 06 29 69 57 76
Plantes à parfum, aromatiques et
médicinales, huiles essentielles
de lavande
Vente à la ferme
53. BIBIANO Jean-Pierre
06 530 SAINT-CEZAIRE-SUR-SIAGNE
[email protected]
04 93 60 20 97 / 06 21 38 37 89
Oléiculture
Vente à la ferme
54. BORTOLINI Thierry
06 530 PEYMEINADE
[email protected]
www.aupaysdaudrey.fr
06 61 77 26 54
Plantes à parfum, aromatiques et
médicinales
55. LES PETITS FRUITS DE
MOUANS
FALINSKI Alexandre
06 370 MOUANS-SARTOUX
[email protected]
06 14 09 07 66
Fromage de chèvre et petits fruits
rouges : fraises, framboises
Vente sur place , magasins bio , La
ruche qui dit oui.
06 460 SAINT-VALLIER DE THIEY
[email protected]
04 93 09 11 63
Plantes à parfum, aromatiques et
médicinales
61. DE LA PANOUSE Benoît
06 530 SAINT-CEZAIRE-SUR-SIAGNE
[email protected]
04 93 60 28 32
M araîc hage , petits f r uits
Vente de mai à décembre sur le marché de St-Cézaire, le samedi matin.
62. DISTILLERIE FLORIHANA
58. LE JARDIN DE LA BASTIDE
CAVALIER BOUIS Michelle
71/75 Chemin Saint-Marc
06 130 GRASSE
[email protected]
04 93 70 71 24 / 06 62 20 69 73
Plantes à parfum, aromatiques et médicinales (roses, tubéreuses, jasmin...),
cueillette sauvage, extraits, absolues,
eaux florales, produits de bouche
Vente à la ferme, AMAP, salons et
foires, vente par correspondance
p 12
DURANTE Alain
Les grands prés RD 12
06 460 CAUSSOLS
info@florihana.com / 04 93 09 06 09
www.florihana.com
Plantes à parfum, aromatiques et
médicinales, huiles essentielles
Vente à la ferme du lundi au vendredi
de 9h00 à 16h30
63.MERTILLO Philippe
06620 LE BAR SUR LOUP
[email protected]
04 83 05 48 45
Viande d’agneaux
64. LE GATTILIER
ESCRIVA Christian et SALLANTIN Odile
La Commanderie
06 750 VALDEROURE
[email protected]
www. legattilier.com
04 93 60 39 63
Producteurs de Plantes aromatiques
et médicinales en agriculture biologique et biodynamique. Huiles essentielles, hydrolats, cosmétiques.
Alcoolatures de plantes. Extraits de
gemmotherapie. Macérations solaires. Infusions
Vente à la ferme en semaine aux
heures de bureau et certains weekends . Salons. Foires, boutiques bio et
vente par correspondance. Porte ouverte le 15 août chaque année.
65.GWISDZ Nicolas
06130 GRASSE
[email protected]
Maraichage
liers et plants maraîchers aux professionnels et aux particuliers
70. JANODY Armelle
28 Chemin des bastides
06 130 GRASSE
[email protected]
04 93 70 7379
Plantes à parfum, aromatiques et
médicinales
71. SC EDADIVE
JUILLARD Edith
424 Chemin des Santolines
06 530 LE TIGNET
[email protected]
06 67 94 87 75
Coing
Vente à GOULT (84)
66. GAEC FEDERZONI
FEDERZONI Philippe
57 Boulevard Marcel Pagnol
06 130 PLAN DE GRASSE
[email protected]
04 92 42 48 48
Maraîchage
Magasins NaturMarché, Naturdis,
restauration collective
72. MAILLARD Stéphane
97 Rue des Saouves bas
La Ferrière
06 750 VALDEROURE
[email protected]
04 93 60 39 73
Viande bovine, oeufs
AMAP, magasins bio
67. FERRY Gérard
21 Chemin Blumenthal
06 130 GRASSE
[email protected]
04 93 70 00 78
Olives, AOC olive de Nice
Vente en magasins bio
68. GAEC DU HAUT CANAUX
FEYNEROL Isabelle
792 Chemin des Gioanni-Hameau de
Canaux
06 460 SAINT-VALLIER DE THIEY
[email protected]
06 67 02 60 12
Viande d’agneau et de porcs (IGP
agneau de Sisteron), RHD
69. JARDIN DE LA VALLEE DE LA
SIAGNE - Réseau jardin de Cocagne
2530 Route de Pegomas
06 370 MOUANS-SARTOUX
[email protected]
www.lesjardinsdelasiagne.net
04 92 28 09 39 / 06 75 08 76 64
Maraîchage, plants maraîchers
Vente en abonnement aux particu-
73. CAMPAGNE DU VIRAT
MARTIN Claude
06 530 SPERACEDES
[email protected]
06 19 18 22 08
Olives et agrumes (huile d’olive AOP
de Nice et confiture), Chambres d’hôte
AMAP, vente à la ferme, salons et foires
74. GAEC DE CALERN
MONJON Bruno
Impasse des aires
06 620 CIPIERES
04 93 59 98 23
[email protected]
Viande d’agneau (agneau des estives)
Vente à la ferme, «Le marché de nos
collines» (Le Rouret), restauration
collective
p 13
75. AFPJR Foyer Riou
511 Chemin du camp de Tende
06 740 CHATEAUNEUF DE GRASSE
[email protected]
04 93 77 43 03
Plants maraîchers et fleurs
Activité pédagogique
76. FERME DE SAINT JEAN
OULMONT François
74 Chemin de St-Jean
06 130 GRASSE
[email protected]
04 92 42 01 55 / 06 08 35 38 51
Plantes à parfum, aromatiques et
médicinales
Vente paniers, AMAP, magasin bio,
RHD
77. CORNISH Alexander
Chemin du Gibous
06740 CHATEAUNEUF DE GRASSE
[email protected]
06 82 48 65 20
Légumes de saison, huile d'olive.
AMAP de Plascassier et La ruche qui
dit oui de Sophia-Antipolis
78. REGIE MUNICIPALE
AGRICOLE DE MOUANS-SARTOUX
REBUFFEL Frédéric
Hôtel de Ville - BP 25
06 370 MOUANS-SARTOUX
[email protected]
04 92 92 47 00
Maraîchage
Production exclusivement réservée
aux cantines scolaires
79.MAZE Sébastien
06740 CHATEAUNEUF DE GRASSE
[email protected]
06 15 32 04 19
Huile d’olive
80.GAUDEMER Sébastien
06130 GRASSE
[email protected]
06 20 80 69 41
Plantes aromatiques et médicianles, confitures, olives,
agrumes
81. RINASSE Françoise et
Jean-Marie
2342 Route de Grasse
06 530 SAINT-CEZAIRE SUR SIAGNE
[email protected] / 04 93 60 28 98
Maraîchage (légumes de saisons et
de plein champ)
Marché de Saint-Cézaire (samedi
matin et mardi matin l’été)
85. SEGUIN Marie-Noëlle
300 Chemin Bergier
06 740 CHATEAUNEUF DE GRASSE
[email protected]
04 93 42 75 72
Olives
Vente à la ferme, traiteur et trois
magasins à Châteauneuf de Grasse
86. TAMAGNO Yvette
82. ROSE VIGNAL
RODRIGUEZ Sébastien
65 Chemin de la Rourée
06 740 CHATEAUNEUF DE GRASSE
[email protected]
06 34 99 65 98
Plantes à parfum, aromatiques et
médicinales
83. CHEVRERIE DU BOIS
D’AMON
SELLIER Edith
Ancien chemin de Cabris
06 530 SAINT-CEZAIRE SUR SIAGNE
[email protected]
04 93 40 75 04 / 06 37 78 34 75
www.chevrerieduboisdamon.fr
Fromages de chèvre, yaourts, vente
de chevreaux et d’agneaux, terrine
de chevreau, ferme pédagogique
Lieu de vente au 1307 Route de
Grasse à Saint-Cézaire-sur-Siagne,
restauration collective
84. ENTRE TERRE ET MIEL
ANCEL Julien
Chemin des Tuves
06530 SAINT CEZAIRE SUR SIAGNE
[email protected]
www.entre-terre-et-miel.com
06 30 56 06 36
Maraîchage, olives, cueillette sauvage et apiculture
Vente à la ferme (Saint-Cézaire, le
mercredi soir), magasins bio
p 14
145 Chemin de la grande fontaine
06 740 CHATEAUNEUF GRASSE
[email protected]
Plants maraîchers et maraîchage
87. FERME DES CLAUSONNES
TRACHEL J-Louis
Route du parc
06 560 VALBONNE
[email protected]
06 18 21 39 28
Maraîchage
Vente sur place
88. VIALE Constant
123 Route de Plascassier
06 130 GRASSE
04 93 70 59 71 / 06 86 96 65 27
Plantes à parfum (tubéreuses, roses,
jasmin)
Vente à la ferme, AMAP, salons et
foires bio locales, parfumeries
89. L’OLIVAIE DES FONS
BOURDOUOS
Conversion
CAMATTE Françoise et ROSE David
16 Boulevard COURMES
06 530 CEZAIRE SUR SIAGNE
04 93 60 29 59 / 06 19 22 32 87
Huiles d’olives, olives de table et
pâte d’olives AOP huile et olive de
Nice
Vente sur place
U
x
Vallée
de
l’Esteron
90. LA FERMA D’AQUI
94. NOBLET Nathalie
BARBAGLI Alain et OMEROVIC Indira
151 Chemin de Saint-Jean
06 910 AMIRAT
[email protected]
04 93 05 69 83
www.lafermedaqui.com
Fromages de chèvre, maraîchage,
Accueil à la ferme : Gîte
Vente à la ferme, magasins bio,
grossistes bio, AMAP, restauration
collective
Le Colombier
06 850 BRIANCONNET
[email protected]
04 93 60 79 83
Viande ovine et bovine
Vente à la ferme, AMAP, restauration
collective
91. BONIFASSI Catherine
2 bis Rue Célestin Freinet
06 850 GARS
[email protected]
06 62 03 43 85
Fromages de chèvre
AMAP, marché de Gars le dimanche
92. RASTOUIL Jean
Pensier oriental BP2
06 850 SAINT-AUBAN
[email protected]
Viande ovine
Vente à la ferme, AMAP
93. LES RUCHERS DE SALLAGRIFFON
BONNARD Florence et Jean-Claude
06 910 SALLAGRIFFON
fl[email protected]
04 93 05 88 75
Apiculture, pain d’épice, miels (IGP
Miel de Provence) et préparations à
base de miel, viande d’agneau, agritourisme (gîte rural accueil paysan)
Vente à la ferme, AMAP, salons et
foires bio locales
95. GFA PRENZEKAND
EDLESTON Giles
06 380 GILETTE
04 93 08 50 75
www.domainesachier.com
Olives
96. ALANDABIO
ALANDA Pierre Koffi
La Sagne - 06 850 BRIANCONNET
06 85 57 25 75
[email protected]
www.alandabio.fr
Fruits et Légumes
Vente directe, livraison à domicile de
paniers bio.
97. FERME DU RIOLAN
PRANDI Rachel et Thierry
06 910 SIGALE
[email protected]
04 93 05 64 22
Produits de l'olive , Pâte d'olive,huile
et olive de table, miel, chutney et
confiture
Vente magasn bio :Satoriz Vallauris,
La belle bio à Cagnes sur mer
98. NOTRE DAME D’AMIRAT
Patrick DUMARTIN et Stéphane BRUEL
Chemin du Barlet
06 910 AMIRAT
[email protected]
06 09 91 22 11
Fromages de chèvre, Brousse de lait
de chèvre, Tomes lactiques, faisselle
p 15
de chèvre, yaourts au lait de chèvre.
Cueillette sauvage : herbes aromatiques, champignons.
Vente directe à la ferme sur rendezvous, grossistes, détaillants,restaurants.
99. DES ROSES ET DES ORTIES
ETIENNE Marie-Jo
06910 COLLONGUES
www.desrosesetdesorties.eu
06 15 57 70 36
Plantes aromatiques et médicinales :
plantes séchées, huiles de macérations,
hydrolats, huiles essentielles.
Maison de Pays de Puget-Théniers, Ecomusée de la Roudoule à Puget-Rostang,
foires, salons, marchés de Noël, vente par
100. CHEVRERIE DE LA SAULEE
WIRTH Charles et
SONNTAG Véronique
La Saulée
59, Allée des Gastinelles
06 910 COLLONGUES
[email protected]
04 93 05 86 43 / 09 63 01 07 96
Fromages de chèvre, viande de chevreau, chevrettes et boucs sur commande
Vente à la ferme, AMAP, magasins
bio, détaillants (épicerie)correspondance
101. DELACOURT Jean-Baptiste
ROUTE DE ROQUESTERON
06830 TOUDON
[email protected]
Maraichage
102. PAGANETTI Cécile
06260 ASCROS
[email protected]
06 63 42 91 10
Petits fruits rouges
103. BERGERIE DU GOURDAN
105. LA FERME DU COLLET
GIROD Dominique et Jean-Philippe
2128 Chemin de Besseuges
06 260 LA PENNE
04 93 05 11 12 / 06 26 19 08 99
[email protected]
Fromages de chèvre et de brebis,
viande d’agneau et produits associés
Vente à la ferme, AMAP, Ruche qui dit
oui, magasins bio et salons, restauration collective
ARIAS Diego
06 260 LA PENNE
04 93 05 84 50
[email protected]
Céréales (blé, seigle...), farines et
pains au levain
Vente à la ferme, AMAP, magasin
104. RIQUELME Consuelo
Chemin de Besseuges
06 260 LA PENNE
06 12 31 45 38
[email protected]
Safran
106. EARL L'OURSIN BLEU
TANNER Marie-Lyse
Route du champ du rousset
06 260 ASCROS
[email protected]
www.oursinbleu.eu
06 65 11 09 94
Légumes, fruits, oeufs, miel, plantes
aromatiques
107. LA BASSE COUR DES
GRANGES
VALTIER Dorothée
06 260 ASCROS
04 93 05 68 31 / 06 29 64 30 18
[email protected]
Maraîchage, arbres fruitiers, oeufs,
sirops, confitures, tisanes
AMAP, restauration collective
108.FERME DE FONTAGNE
PEYRE Adrien
Hameau de Fontagne
06910 COLLONGUES
06 58 25 64 24
[email protected]
www.facebook.com/fermedefontagne
Légumes de montagne
Le Pali, paniers (parking du Bec de l’Estéron Gilette)
U
Vallée du
Haut-Var
109. THISSE Sophie
111. NOIR Vanessa et Aymeric
Le Tournel
2580, av du Général de Gaulle
06 710 TOUET-SUR-VAR
04 93 05 11 58/ 06 69 34 41 58
[email protected]
Plants maraichers, aromatiques et
floraux
Vente à la ferme, AMAP, salons, foires
et marchés (Entrevaux, Touët)
Lou Prei
Route agricole de la Barma
06 260 ASCROS
[email protected]
06 22 48 95 69
Maraîchage de montagne et petits
fruits
Livraison de paniers et PVC Bio D’Ici à
Puget-Théniers
110. FERME DE SUILLET
112. LAVANCIA
114. GAEC DE LA BARLATTE
LANGLOIS Jérémy
Quartier du Serre
06 260 PIERLAS
[email protected]
www.desalpagesdelacroix.com
06 82 39 03 39
Fromages de chèvre et de vache
Vente à la ferme, AMAP,
m a g a s i n s b i o et épiceries
PAPONE Agnès et Renaud
Les Hauts des Blanqueries
06 260 PUGET-THENIERS
04 93 05 02 37 / 06 12 23 11 99
[email protected]
Maraîchage, oléiculture et oeufs
(confitures, gelées, pâtes d’olives)
Vente à la ferme, Point de Vente
Collectif Bio D’Ici (Puget-Théniers),
marchés, restauration collective
CHEVROLIER Marie et Nydegger Samuel
06470 CHATEAUNEUF D’ENTRAUNES
06 95 12 91 22
[email protected]
Fromages de brebis, canard à rôtir
Vente à la ferme, marché de Guillaume, PVC de Colomars
p 16
113. RUCHER DES GORGES
DE DALUIS
CHAVIGNON Philippe
Villetale haute
06 470 GUILLAUMES
[email protected]
06 40 67 71 33
Apiculture, lavande, eau de lavande
Vente à la ferme sur RDV, foires,
maison de Pays à Puget-Théniers,
coopérative agricole de Guillaumes
115. FERME DES CLUOTS
PAIRE Sébastien
06 710 MALAUSSENE
06 67 98 64 53
[email protected]
Fromages de brebis
116. EARL DOMAINE DE LA
SOURCE
SERGENT Patricia
06 710 VILLARS-SUR-VAR
06 59 20 05 25
[email protected]
Maraîchage
117. DORADO Laëtitia
sis camp serret
06 260 SAINT LEGER
[email protected]
Petits fruits, plantes aromatiques
118. MARTIN ABADIR Evelyne
Quartier Narboins
06 710 VILLARS SUR VAR
[email protected]
06 20 82 40 43
Plants maraîchers et aromatiques,
maraichage.
119. ASSOCIATION
FOYER RURAL CEPAGE
GRILLI Nathalie
1 AVENUE MISS PELL
06260
PUGET THENIERS
04 93 03 16 01 / 04 93 03 31 15
[email protected]
Maraîchage
Pas de vente extérieur
U
Vallée de
la Tinée
120. LA FERME DA COUSTA
123. CARTER Alan
125. LES JARDINS DE MARIE
ALVAREZ Régis
Quartier Traversa
06 420 BAIROLS
06 77 04 55 80
[email protected]
Maraîchage et petits fruits,
confitures, coulis, veloutés
Vente à la ferme, salons et foires
locales, vente de paniers (livraison),
restauration collective
Cidex 47 Saint-jean
06 420 LA-TOUR-SUR-TINEE
[email protected]
04 93 59 06 08 / 06 10 42 05 25
Maraîchage, plantes à parfum,
aromatiques et médicinales, semences
Vente de semences à Kokopelli, magasins
bio, paniers
ABRY Josselyne
Quartier rouvest par Clans
06 420 MARIE
[email protected]
06 81 28 17 39
Plantes aromatiques et médicinales
121. SAFRAN DU MERCANTOUR
ETCHART Eliane
Rue de la Poste - La Bolline
06 420 VALDEBLORE
[email protected]
Safran
Vente à la ferme, salons et foires, marchés
122. FERME LESPINAS
BEIGNET Marie-Hélène
Quartier St-Joseph - 06 420 ST-DALMAS
[email protected]
06 07 71 71 56
Maraîchage, petits fruits rouges,
confitures
Vente à la ferme, AMAP, marché de
Saint Martin Vésubie , magasins bio
124. GAEC Les Senteurs du Claut
REINA Sylviane et COTTEREAU
Christophe
Route d’Utelle
06 420 LA-TOUR-SUR-TINEE
[email protected]
[email protected]
www.lessenteursduclaut.fr
06 48 18 80 22 / 04 93 02 10 72
Huiles essentielles, hydrolats biologiques, macérations solaires,
baumes, savons, miel
Vente à la ferme, marchés, salons et
foires, vente par correspondance
126. FERME LA COLOMBA
LEALI Mona et Loris
LA SARSA
06 710 MASSOINS
[email protected]
www.fermelacolomba.com
06 24 16 32 11
Maraîchage, safran, miel, pains d'épice,
pollen
Vente à la ferme, AMAP et panier ,
marché rue de France à Nice le mercredi matin
127. ROUX Roger
Quartier Souville
06 420 LA-TOUR-SUR-TINEE
06 27 57 85 73
[email protected]
Maraîchage, oléiculture, œufs
Vente à la ferme
128. CELLI Nicolas
06420 MARIE
[email protected]
06 27 49 68 50
Olives
p 17
U
Vallée de
la Vésubie
129. DURAND Elise
Les Ragias
06 450 BELVEDERE
[email protected]
06 61 10 80 65
Petits fruits, cueillette sauvage,
menthe, sirops, confitures et compotes
AMAP, marchés (Roquebillière mardi
matin ou St-laurent-du-Var l’hiver,
Saint-Martin-Vésubie de juin à octobre), vente à la ferme
130. RAYMONDO Philippe
La Dorgane
06 450 LA BOLLENE VESUBIE
[email protected]
04 93 03 02 90 / 06 63 54 02 90
Arboriculture, maraîchage, petits
fruits, oeufs
Marché (Roquebillière le mardi
matin), foires, AMAP
131. LA CABANE A SAFRAN
Christophe Marro et Mélanie
Cassard
294 Route des Granges
06 450 VENANSON
06 64 03 96 93
[email protected]
www.lacabaneasafran.fr
Safran, champignons, maraichage,
arbres fruitiers, fruits rouges.
Marché de Venanson, vente sur place
sur rendez-vous
132. SIC Annie et Gérard
La Dorgane
06 450 LA BOLLENE VESUBIE
[email protected]
04 93 03 03 16
Fromages de chèvre et de brebis,
viande d’agneau et de porc
Vente à la ferme, marchés (Saint-Martin
Vésubie, Roquebilllière), restauration
collective
133. DOS REIS FLORINDO
Barbara
06 450 SAINT-MARTIN-VESUBIE
dosreisfl[email protected]
06 10 64 02 91
Maraîchage
Vente directe à la ferme, marchés,
restauration collective
Découvrez les cartes des communes bio et sans pesticides !
Bio Consom'acteurs et d'autres organisations de la société civile ont lancé
une campagne de mobilisation citoyenne sur l’utilisation des pesticides et
l’introduction de la bio dans les communes. Initiée à l'occasion des
municipales, la campagne se poursuit! Les cartes de France des communes
bio et/ou sans pesticides sont visibles.
Et tous les citoyens doivent continuer d'interpeller les élus, afin qu'ils disent
quelles sont leurs politiques vis-à-vis de la bio en restauration collective et
de l'utilisation des pesticides dans les espaces verts.
Pour en savoir plus :
http://www.bioconsomacteurs.org
p 18
U
Vallée de
la Bévéra et
Roya
134. BUREL ANDRE Bastien
139. FERRARI Virginio
144. SAVEUR CAPRINE
Vallée de Bens
06 430 LA BRIGUE
[email protected]
04 93 04 70 65
Fromages de brebis
EVOLUTION FARM
747 Chemin des Vallières
06 190 ROQUEBRUNE-CAP-MARTIN
[email protected]
06 80 86 80 03/ 04 93 50 07 69
Maraîchage,agrumes et plantes aromatiques
SOLDATI Sabine
06540 Breil sur Roya
saveurcaprine@orange
www.facebook.com/pages/SaveurCaprine
06 76 60 93 88
Fromage de chèvres, viande de chèvres et chevreau, pâte d'olives
Vente à la ferme,Vente sur le marché
central de Menton le samedi matin
de juin à fin octobre"
135. DJEKHAR Karim
5 et 22 Rue de Drea
06 500 MENTON
04 93 35 99 92
[email protected]
Maraîchage, agrumiculture
136. DOMAINE DE LA CHAPELLE SAINT JEROME
Piène Haute
06 540 BREIL-SUR-ROYA
[email protected]
04 93 97 42 21 / 06 07 40 46 35
www.chapellestjerome.com
Oléiculture, plantes à parfums,
aromatiques et médicinales,
Vente chez les détaillants, salons et
foires
137. BRIANO Nicole
2633 Route de Sospel
06 500 CASTILLON
09 52 63 60 44
[email protected]
Maraîchage
138. COMPLEXE LE PRIEURE
BAILLOT Olivier
06 430 SAINT DALMAS DE TENDE
04 93 04 98 11
[email protected]
Maraîchage
Hôtellerie Le Prieuré
140. RUCHER DU BUZARD
GENERO GUILBERT
Bernadette et René
06 380 SOSPEL
[email protected]
04 93 04 07 26 / 09 75 71 57 52
Miels et gelée royale
Vente à la ferme tous les jours (sur
RDV exclusivement), magasins bio,
grossistes, foires et marchés spécialisés
(fête du miel), restauration collective
145. BEAUCENT Ségolene
TOURNO
06430 TENDE
[email protected]
Petits fruits, plantes aromatiques et
médicinales
141. DECANTE Damien
06 380 SOSPEL
04 93 01 56 04
[email protected]
Olives
142. GORBIOLOGIQUE
GUIGLIONDA Philippe
06 500 GORBIO
[email protected]
06 62 85 60 35
Maraîchage
Marchés de Menton : marché de
Careï (mardi, jeudi et samedi) et le
Grand Marché (samedi et dimanche),
magasins, restauration collective
146. BONNEVILLE Marie
06430 LA BRIGUE
[email protected]
Plants maraichers
Vente aux professionels et sur marché
147. PEPINIERE DE LA COLLA
GANNAC Laurent
06500
MENTON
[email protected]
06 60 98 64 22
Agrume
Vente sur place
143. HERROU Cédric
06 540 BREIL SUR ROYA
[email protected]
Olives, oeufs et miels
Marchés : Breil-sur-Roya (mardi),
Tende (mercredi), Sospel (jeudi),
foires et commandes
p 19
148. RESTELLI Katia
06430 LA BRIGUE
[email protected]
Fruits rouges
149. MAZZAFERA Patrice
156. FERME SAINT VINCENT
162. AU JARDIN D’EVE
686 Chemin des fontanelles
06 500 CASTILLON
04 93 04 03 78
[email protected]
Agrumes
PEGLION Sophie et René
06 380 SOSPEL
[email protected]
04 93 04 10 25 / 06 41 93 11 58
Fromages de vache, huile d’olive
Vente à la ferme et sur le marché de
Sospel le jeudi et le dimanche matin
EVE VERNICE
114 Promenade val du careil
06 500 MENTON
[email protected]
Fleurs comestibles
Restaurants
150. LE JARDIN DES ANTIPODES
BOYLE Alexandra
06 500 MENTON
[email protected]
06 11 55 00 75
Maraîchage, arbres fruitiers
Restaurants, restauration collective
151. GIRAUD Anne
Val de Bens
06340LA BRIGUE
[email protected]
06 26 63 42 08
Petits fruits rouges, sirops, confitures, coulis, oeufs.
Vente à la ferme et sur marchés
152. KOEHL Thierry
06 540 BREIL SUR ROYA
[email protected]
04 93 04 41 74 / 06 03 44 03 06
Agrumes et olives
Vente à la ferme
153. LACLAU Jean-Francois
Peine Monte
06 540 SAORGE
[email protected]
06 04 42 13 87
Viande d’agneaux
Vente à la ferme et grossiste bio
154. LEVY Marie-Thérèse
787 Route de Nice
06 600 ANTIBES
[email protected] / 06 63 64 23 04
Huile d’olive AOC de Nice
Marché, magasins bio, boutique de
commerce équitable à Mouans-Sartoux
155. FERME DE VAL DES PRES
ROY Baptiste
Val des Près
06 430 LA BRIGUE
[email protected]
06 08 88 63 43
Maraîchage, pommes
Marchés Tende (mardi, mercredi et
samedi), La Brigue (vendredi et
dimanche), AMAP
157. POGUNTKE Christophe et
RAMBAUD Claudie
Vallée de Bens
06 430 LA BRIGUE
[email protected] / 04 93 62 41 52
Maraîchage
Paniers, marchés : Breil-sur-Roya
(mardi), Saorge (samedi), Sospel
(jeudi) et Tende (dimanche)
158. POUPARD Eloïse
Pont de la maglia
06540 BREIL SUR ROYA
[email protected]
04 93 04 46 18
Fraises maras des bois, fruits rouges,
cueillettes. Préparation de baumes,
distillation eaux de fleurs
Marchés Breil sur Roya le mardi et samedi et Sospel le jeudi
159. SERVETTI Franck
31 Rue Auguste Boin
06 430 TENDE
[email protected]
04 89 74 62 70
Petits fruits rouges, miel
Vente à la ferme, magasin collectif
(ACPMPA je sais d'où; 4 Av du Mont
Alban à Nice), marché de Tende (mercredi)
160. SMANIOTTO Gilles
9 Place de l’église
06 540 SAORGE
[email protected] / 06 77 03 09 37
Maraîchage, oléiculture
Vente à la ferme, paniers
161. ART’TISANE
Anne Ménoret
La Maglia
06540 BREIL SUR ROYA
[email protected]
06 19 21 36 32 / 04 93 04 93 85
Plantes aromatiques et médicinale, tisane
p 20
163.ENCLOS DE ROCHES
NAVARRO François
06500 CASTILLON
enclosderoches@safico.mc
06 80 86 98 93
Maraichage
164. SOFFIOTTI Frédéric
SOFFIOTTI et Fils
Col de Saint-Jean
06 380 SOSPEL
frederic.soffi[email protected]
www.soffiotti.com
04 93 04 08 81
Olives AOC de Nice (huile d’olive,
pâte d’olive, tapenade), maraîchage,
cultures légumières et fruitieres,
sauce, antipasti, confitures.
Vente à la ferme, foires et magasins,
visites de ferme
165. TOSCAN-CHIARAMONTI
Marta et Serge
2067 Route de la Condamine
06 500 CASTELLAR
[email protected]
04 92 10 28 44 /06 14 69 71 84
Maraîchage, oléiculture (pâte
d’olive), apiculture, agrumiculture,
framboises, cueillette sauvage
Marché de Menton (jeudi, samedi,
dimanche), salons et foires locales
166. DOMAINE DE GINESTREA
TRIPODI Jean-François
Quartier Erc
06 380 SOSPEL
[email protected]
06 12 56 61 76
Huile d’olive et pâte d’olive, oeufs
Vente magasin "un bout de bio"
167. TROCH Véronique
Quartier Aïgas - 06 380 SOSPEL
[email protected]
www.verslebio.com
06 78 63 98 64
Safran et olives; vente de produits à
base de safran sous la marque «le
pistil de l’étoile», miel, confitures, sirops, safran et bulbes de safran, huile
d’olive
U
Vallée
des Paillons
168. VALENTIN Arnaud
172. ADOLIVE
FERME LA SOUSTA
161 Chemin des Pins - La Pointe
06 390 CONTES
[email protected]
06 50 52 03 76
Maraîchage, arbres fruitiers
AMAP, vente à la ferme le samedi
matin, marché de Contes le mercredi
matin
BELLINO Jacqueline
Domaine des Près Fleuris
06 440 L’ESCARENE
[email protected]
www.adolive.com
04 93 79 69 25 / 06 09 07 59 12
Olives, huile d’olive, pâte d’olive
(AOP Nice), tapenade
Vente sur Internet, à la ferme sur
RDV, épiceries fines
169. ASCANI Claude
173. LA FERME DU BON VIVRE
06 390 COARAZE
[email protected]
04 93 79 33 08
Huile d’olive, pâte d’olive, olives de
table, miel, pain d’épices, confiture,
vinaigre, pollen frais et congelé.
Marchés et AMAP
170. CHIESA GAUTIER VIGNAL
Château de Vignal
2566, Route de Berre les Alpes
06 390 CONTES
04 93 79 00 71
Oléiculture
171. LA FERME DU VAL DES PRAT
FAUSTIN Eric
3841 Chemin du Mount
06 440 LUCERAM
[email protected] / 04 93 55 83 22
Huile d’olive, pâte d’olive, olives de
table, arboriculture (confitures)
Vente à la ferme, marchés
CORNEJO Philippe
06390 CONTES
[email protected]
06 61 57 72 56
Maraîchage
Vente à la ferme
174. OLIVERAIE SAINT SEBASTIEN
LAPERDRIX Dominique
370 Route de Jouncas
06 390 COARAZE
[email protected]
06 21 14 85 22
Produits oléicoles en AOP «Olives de
Nice», apiculture
Vente à la ferme, marchés et gîtes ruraux
175. TIHY Gabrielle et Emile
Ferme du Val del Prat
3841 Chemin du Mount
06 440 LUCERAM
[email protected]
04 93 79 54 66 / 06 69 62 05 50
Châtaignes, crème de châtaigne,
confitures de fruits, eaux de vie, vinaigres aromatisés
Vente à la ferme sur rdv, magasin bio
p 21
176. FERME DE LA CASCADE
SAINT-YRIAN Corinne
1605 Route de Rémaurian
06 390 CHATEAUNEUF VILLEVIEILLE
[email protected]
07 63 91 20 00
www.fermedelacascade.fr
Maraîchage, oléiculture, cueillette
sauvage
Vente à la ferme le jeudi de 14h à19h,
magasins bio, foires locales, paniers,
AMAP
177. GRAVEL Martial
44 Route du Soleil
Conversion
06 390 COARAZE
[email protected]
06 22.78 17 86
Huile d’olive - Vente à la ferme
178. FERME DE LA SAUREA
BAILET Médéric
06 390 CHATEAUNEUF VILLEVIEILLE
[email protected]
06 41 95 18 14
Huile d'olive, pâte d'olive et olive de
table
Vente à Tourrettes-Levens
179. TEMPIER Vincent
Les Vergers du Paillon
Route de Pierrefeu
06 390 CONTES
[email protected]
04 93 84 37 59 / 06 11 13 69 45
Arbres fruitiers
Vente à la ferme
FOIRES/SALONS
Bionazur, à Nice, juin
Site Web : www.nicexpo.org
Biograsse, à Grasse, septembre
Site Web : www.ville-grasse.fr
U
Foires et
Marchés
MARCHES
St-Laurent-du-Var à Cap 3000,
tous les mardis et les vendredis
de 7h30 à 12h30
Le Cannet-Rocheville, l’Aubarède,
tous les mercredis de 7h30 à 12h30
Antibes, attenant au marché provençal
tous les jeudis de 7h30 à 12h30
Foire «bio et local c’est l’idéal»,
3eme dimanche de septembre
Site Web: www.foirebioetlocal.fr
Nice, l’Arenas
tous les vendredis de 11h à 14h
p 22
U
QUELQUES
POINT S DE
VENTE BIO
Biocoop Riviera
104 Av Henri Dunant - 06 100 Nice
04 97 07 19 11
Fruits et légumes, produits frais, surgelés,
épicerie, cosmétiques, éco-produits, pains
SATORIZ Mandelieu
85 Allée Louis Blériot - 06 210 Mandelieu
04 93 90 97 76 - [email protected]
Produits alimentaires, cosmétiques, entretien, rayon bébé, librairie
La Ferme Bio
460 Ch du col de l’olivier - 06 670 St-Blaise
04 93 08 76 34 - [email protected]
Fruits et légumes frais, pain, boucherie,
épicerie, produits frais locaux
Un bout de bio
4 Av Jean Medecin (coté parking)
06 380 Sospel
04 93 79 12 95 - www.unboutdebio.fr
fruits et legumes, épicerie, produits du terroir
et locaux
ATORIZ Vallauris
2791 Ch St Bernard -06 220 Vallauris
04 97 21 31 18 - [email protected]
Produits alimentaires, cosmétique, entretien,
rayon bébé, librairie
Grasse
57 Bd Marcel Pagnol - T. 04 92 42 48 47
Ouverture non-stop du Lundi au Samedi de 9h00 à 19h00
Antibes
Callian
Grasse
sur Loup
Colle
La
Nice rue de la Buffa
Nice Corniche
p 23
Bio Cohérence
Bio Cohérence est une marque de filière portée par des producteurs, des transformateurs,
des distributeurs et des consommateurs. Elle garantit des produits bio répondant à des
critères exigeants. A ce jour, elle couvre principalement les produits alimentaires. D’autres
produits sont également labellisés, comme des semences, des plants et des fleurs.
www.biocoherence.fr
Demeter
Cette marque certifie les fermes en biodynamie. L’agriculture biodynamique propose des pratiques qui tendent vers plus d’équilibre. Elle considère qu’il y a des relations intimes entre les différents règnes de la nature et que l’utilisation de substances dynamisées
améliore la qualité de vie du sol et des plantes qui y poussent.
www.bio-dynamie.org
Nature et Progrès
C’est une association de consommateurs et de professionnels unis dans un même
mouvement pour une agriculture biologique, écologique, équitable et durable dans la biodiversité.
www.natureetprogres.org
Bio consom’acteurs
L’association Bio Consom’acteurs agit en faveur du développement d’une agriculture
biologique locale et équitable et de la consommation des produits qui en sont issus.
Elle sensibilise et informe les citoyens sur l’importance de leurs choix de consommation. Elle encourage des échanges garantissant, du producteur au consommateur, des pratiques
sociales et économiques respectueuses de l’Homme et de son environnement.
Coordonnées : Tél 04 94 98 80 00 - www.bioconsomacteurs.org
Terre de liens
Terre de Liens est né en 2003 de la convergence de plusieurs mouvements liant
l’éducation populaire, l’agriculture biologique et biodynamique, la finance éthique,
l’économie solidaire et le développement rural. L’initiative s’appuie sur une dynamique associative
et citoyenne atypique : l’épargne et les dons du public permettent d’acquérir du foncier agricole
et de recréer du lien entre paysans et citoyens pour préserver les fermes à travers les générations.
Ces lieux sont ensuite proposés en location à des agriculteurs pour des productions favorisant la
biodiversité et le respect des sols.
Coordonnées : Tél : 09 70 20 31 24 - http://terredeliens.org
Alliance Provence
Les AMAP (Associations pour le maintien de l’Agriculture Paysanne) sont encadrées
par Alliance Provence en PACA. Basées sur le principe d’un partenariat entre un producteur et des
consommateurs, les AMAP rétribuent le producteur au juste prix et les incitent souvent à passer
en agriculture biologique.
Coordonnées : Tél 04 94 98 80 00 - www.allianceprovence.org
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Consommer bio, local et de saison
Manger des produits bio des Alpes-Maritimes, c’est reprendre contact avec celles et ceux qui
nous nourrissent, avec la fraîcheur des aliments et les saveurs du terroir. C’est aussi encourager la
production alimentaire près de chez soi pour favoriser l’autonomie alimentaire du territoire.
Consommer local, de saison et bio permet de réduire l’impact environnemental de notre alimentation en évitant les transports, les stockages, les engrais et les pesticides de synthèse. On contribue
ainsi à restaurer la qualité des sols et de l’air et à maintenir les paysages.
Les produits que l’on achète sont adaptés aux spécificités régionales ; consommés à maturité, ils
sont encore meilleurs !
L’opposition du bio au local n’a pas de sens : le bio est un mode de production reconnu en tant
que signe officiel de qualité. Un produit bio peut ensuite être vendu en circuit long ou en circuit
court, il est alors …local ! Le « local » est une notion qui renvoie à un aliment produit à proximité,
en bio comme en conventionnel…
Avec plus de 24 000 fermes bio en France, on peut trouver du bio local. C’est au consommateur
d’être vigilant sur :
- l’origine géographique du produit
- la saisonnalité : choisissons de consommer fruits et légumes dans le respect des cycles naturels
et des saisons
- la lecture de l’étiquette : la règlementation bio impose une mention obligatoire de l’origine (cf.
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La Bio, un autre rapport qualité / prix
Un mode de production différent, donc des prix différents
La différence de prix que l'on peut constater entre les produits bio et conventionnels, très variable
selon le type d'aliments, résulte à la fois des spécificités de l’agriculture biologique et des habitudes
de consommation de notre société.
Produire dans le respect de l’environnement et des cycles naturels, avec la garantie de non utilisation d’organisme génétiquement modifié, de produits chimiques de synthèse, de la ferme au
magasin, a une valeur, donc un prix. Cela signifie notamment que les rendements peuvent être
plus faibles et que les animaux ont une vitesse de croissance plus lente, de l’espace, un accès au
plein air, une alimentation bio. Par exemple, un poulet bio est élevé avec 2 fois plus d’espace pendant 2 fois plus de temps avec des aliments bio. Le différentiel de coût de production par rapport
au poulet standard est plus que double. La différence de qualité est tout aussi importante.
La Bio a recours à davantage de main d’œuvre, pour des raisons techniques et dans le souci d’une
meilleure occupation de l’espace et des territoires.
Les réseaux de collecte et distribution sont de tailles plus modestes ne permettant pas encore certaines économies d'échelle.
Le coût du contrôle et de la certification de l’ensemble de la filière est à la charge des agriculteurs.
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