2011 - La confrérie du Grand ordre du Trou normand, des calvados

2011 - La confrérie du Grand ordre du Trou normand, des calvados

Association régie par la Loi du 1er Juillet 1901
http://www.grandordre-trounormand.confreries.org/
N° 13 - Décembre 2011
Chapitre International à la Distillerie PREAUX à MANTILLY (ORNE)
Tourisme et Gastronomie à la station thermale de BAGNOLES DE L’ORNE
Le mot du Grand Maître
Il consiste à faire connaître et promouvoir les six appellations
« Le bénévolat, c'est l'art de la gratuité du cœur, du geste et du
d’origine contrôlée issues de la pomme à cidre et de la poire, excellents
temps, c'est une fleur que l'on s'offre.
Il ne connaît d'autres lois que le besoin de l'autre, de percevoir avec
lui et de trouver ensemble les solutions nécessaires. Cet engagement de
produits que notre terroir offre aux fins palais ainsi que la compétence
reconnue de nos Amis Producteurs.
chacun est certainement une des manières d'humaniser une société qui
Outre la défense des Produits cidricoles de qualité, nos Chevaliers et
s'individualise de plus en plus : c'est un cheminement personnel, une fenêtre
Dignitaires s’efforcent toujours de créer autour d’eux une ambiance détendue
ouverte sur le monde. Pour résumer, le bénévolat a tellement de valeur qu'il
qui repose sur le bon sens, l’intelligence, la tolérance et le respect de l’autre.
Ces principes simples nous permettent de maintenir, en toutes
n'a pas de prix ».
Ces quelques réflexions d’Auteurs inconnus reflètent bien
circonstances, le plaisir des sens, la convivialité et l’amitié.
l’engagement qui est le nôtre au sein de la Confrérie.
Francis MOUTIERS
Le Grand Maître, les Membres du Grand Conseil et
les Dignitaires de la Confrérie vous souhaitent un
Joyeux Noël et une très bonne année 2012 !
Qu’elle soit, pour vous et votre famille, source de
joie, de bonheur et de prospérité !
« Buvez Peu mais Bon », dégustez et faites
découvrir ces merveilleux produits nobles que sont
les Calvados,
les Cidre, Poiré et Pommeau.
Notre Chapitre International 2012
aura lieu le samedi 24 mars, dans le PAYS D’AUGE,
à la D
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R ((1144334400))
Le repas de gala sera servi dans les Greniers à sel de HONFLEUR !
Retenez cette date dès à présent !
Le programme détaillé de cette journée vous sera donné en février 2012 par courrier
et sur notre site internet
( www.grandordre-trounormand.confreries.org/ )
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Compte rendu de l’Assemblée Générale Ordinaire de l’exercice 2010 le samedi 29 janvier 2011 à l’Hôtel Mercure de Lisieux
Le Grand Maître ouvre l'assemblée générale à 10h 30 mn et souhaite la bienvenue aux 22 participants qui ont bravé les intempéries ! Il remercie tout particulièrement Bernard
DELABY pour le don de la cloche, bien utile pour canaliser les débats.
Sont présents :
CEREUIL Claudine, CEREUIL Jean-Pierre, DAUVILLIER Alain, DELABY Bernard, DENIS Anne-Marie, DENIS Jacky, FONTAINE Martine, GIBON Jean-Claude, HARDY
Jean-Pierre, HARDY Jeanine, HUCHER Claude-Annie, LARIVIERE Guy, LEBEDEL François, LUCQUEDEY Patrick, MARNIER Guy, MARNIER Pierrette, MOUTIERS
Francis, MOUTIERS Marthe, NEVEU Fernand, VALLAIS Didier, VALLAIS Nelly, ZIMMERMANN Pierre.
Absents excusés ayant donné pouvoir :
BESNARD Martine, BLOT Robert, CHEVAUCHET Jean, DEHAIS Evelyne, DI CARLO René, DUMONT, Guy, DUMONT Josette, GABET Gabriel, GAVIGNET Michel,
GIBON Monique, HEROUIN Gérard, HOTTIN Laurent, JOUIN Lucie, LE HUBY Jacques, LELIEVRE Jean-Pierre, LERAITRE Maurice, MICHELANA Pascal, MOREL
Gérard, MORITZ Roger, MOUTIERS Dominique André, MOUTIERS Eric, OUVRARD Pascal, POULAIN Michel, POUX Michel, POUX Emmanuel, RIMEY Michel, SINCE
René, SZMULOVSKI Jacques, TOLLU Olivier.
Absent excusé : OGGIER Jean-Claude (Ambassadeur du Canton de NEUCHATEL SUISSE).
Il rappelle ensuite l'ordre du jour :
- Rapport moral ;
- Rapport financier ;
- Budget prévisionnel ;
- Fixation de la cotisation 2012 et participation de la
Confrérie aux frais engagés par les Dignitaires;
- Questions diverses :
La séance débute sur quelques points particuliers. Il informe l'assistance de la démission de M. Christian HUREL et de Madame Brigitte HUREL ainsi que du mode de
fonctionnement du Consulat de Suède et des Baillages du Grand Ouest et de Paris (Ile de France).
Concernant les intronisations, il est suggéré de raccourcir la durée des compliments
afin d'éviter les longueurs et de mieux maîtriser la durée de la cérémonie.
Le Grand Maître évoque ensuite les réunions de bureau de 2010 et commente les
décisions prises. (suppression des adhérents qui ne cotisent plus, chapitres …).
Rapport moral
Le Grand Maître procède au rapport moral de l'exercice écoulé.
Ce rapport est détaillé par le menu dans le « Tour du Pressoir » n° 12 de décembre 2010
auquel il est conseillé de se reporter.
Il remercie Claudine CEREUIL pour la gestion des envois postaux de ce bulletin. (France
et étranger).
Le Grand Maître remarque le silence prolongé de l'ambassadeur des USA (Philadelphie)
et propose son remplacement. Il évoque ensuite la proposition de création d’une
ambassade à Hong Kong et présente les demandes faites par les Ambassades et
Consulats de pouvoir disposer de plaques signalétiques (dont le coût est à la charge de
l'Ordre). Un modèle de plaques est mis à la disposition de l'assemblée, pour avis.
Le Grand Maître passe ensuite la parole au Bailli de Haute Normandie qui commente
les événements de 2010 et signale la présence de deux nouveaux adhérents actifs : Nelly
et Didier VALLAIS. Quatre représentations ont été réalisées en 2010 : DEAUVILLE,
NEUFCHATEL EN BRAY, ANGLETERRE où dix intronisations ont été effectuées et enfin, la fête
du hareng et de la coquille à DIEPPE. Toutes ces manifestations sont détaillées dans le
« Tour de Pressoir ».
Le Grand Maître se réjouit de l’arrivée de « nouvelles recrues » en Haute-Normandie qui
permettront plus de souplesse dans la participation aux autres manifestations notamment
au nord de la Seine et commente les différentes manifestations de 2010 (voir liste et détail
dans le Tour du Pressoir n° 12).
Une réunion du bureau restreint se tiendra début février pour préparer le calendrier des
sorties 2011.
Concernant l'Allemagne et l’Angleterre, le Grand Maître souhaiterait organiser une sortie
plus « étoffée ».
Il aborde ensuite les sorties déjà connues et envisagées « hors confréries » pour 2011 :
12 février ATHIS (61) AG de l'académie des confréries de Normandie-Maine.
1ère fête européenne des confréries à GRAVELINES (59)
15 avril : AG du Conseil Français des Confréries à PARIS, Palais du Luxembourg
1er mai : festival des AOC à CAMBREMER
1er mai : foire de PONT L’EVEQUE
Pays de CAMEMBERT les 11, 12, 13, 14 août
CARENTAN : 20 et 21 août 2011 : Manche festivités
DEAUVILLE CLAIREFONTAINE à la fin août : journée des produits du terroir ; Salon des
vins et produits du Terroir à DEAUVILLE les 29 et 30 octobre
Chapitre 2012 : Le Grand Maître souhaite que des contacts soient pris pour organiser le
chapitre dans le cadre superbe des greniers à sel d’HONFLEUR (même s'il faut clore la
soirée un peu plus tôt.) Les intronisations auront lieu à la Distillerie HUET de
CAMBREMER
Jean-Claude GIBON. fait ensuite le compte rendu du chapitre Canadien.
En l'absence de question, le rapport moral est adopté à l'unanimité des présents et des
mandats donnés.
Suite page 4
DEVENIR DIGNITAIRE : C’EST POSSIBLE !
Vous aimez la vie associative, partager de grands moments de convivialité, vous adorez les voyages et la gastronomie ? Vous êtes déjà un fidèle Chevalier de
la Confrérie et vous souhaitez vous impliquer d’avantage dans son fonctionnement ? Vous aspirez donc à devenir Dignitaire ! Informez vous auprès de l’un
des membres du Grand Conseil dont la liste figure à la dernière page de cette lettre…
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Compte rendu de l’Assemblée Générale Ordinaire de l’exercice 2010
le samedi 29 janvier 2011 à l’Hôtel Mercure de Lisieux (suite)
Le Grand Cellérier présente les comptes 2010 : « On a moins perdu que les années
précédentes ... » fait-il remarquer !
La chute des cotisations continue et confirme la tendance observée les années
précédentes (économie générale oblige).
Le problème récurant des pénalités bancaires est ensuite évoqué et l'assemblée suggère
de changer de banque.
Le changement d'assurance s'est traduit par une baisse de 50 % de la cotisation.
Le Grand Maître remercie Alain DAUVILLIER pour la tenue des comptes.
Après le vote qui autorise le report à nouveau, le rapport financier est adopté à
l’unanimité et quitus est donné au Grand Cellérier.
Le compte d’exploitation comparé est détaillé ci-après :
2008
Total des RECETTES
DEPENSES
%
30 771,62 €
Montants
2009
%
30 082,60 €
%/
Recettes
Montants
2010
%
26 343,20 €
%/
Recettes
Montants
%/
Recettes
ACHATS MATIERES FOURNIT
2 716,63 €
8,83%
1 844,54 €
6,13%
2 267,06 €
8,61%
ACHATS MARCHANDISES CHAPITRE
4 643,50 €
15,09%
6 598,25 €
21,93%
3 353,28 €
12,73%
PUBLICITE ANNONCE
1 941,11 €
6,31%
1 913,60 €
6,36%
1 913,60 €
7,26%
DEPLACEMENTS
3 923,93 €
12,75%
4 135,70 €
13,75%
3 975,08 €
15,09%
FRAIS REPAS HEBERGEMENTS
3 482,01 €
11,32%
5 140,00 €
17,09%
4 743,00 €
18,00%
12 262,00 €
39,85%
10 029,20 €
33,34%
9 144,79 €
34,71%
1 958,64 €
6,37%
1 625,00 €
5,40%
1 708,59 €
6,49%
508,89 €
1,65%
1 117,34 €
3,71%
865,60 €
3,29%
1,27%
103,43%
-3,43%
237,00 €
32 640,63 €
-2 558,03 €
0,79%
108,50%
-8,50%
CHAPITRE ANNUEL
FRAIS PTT INTERNET ETC..
FRAIS DIVERS
AMORTISSEMENTS
CUMULS DEPENSES
RESULTATS
391,28 €
31 827,99 €
-1 056,36 €
Questions diverses
237,00 €
28 208,00 €
-1 864,80 €
0,90%
107,08%
-7,08%
Suite à la démission de M. Christian HUREL, seuls
Monsieur Francis MOUTIERS (Grand Maître) et Monsieur Alain DAUVILLIER
(Grand Cellérier) sont actuellement habilités à effectuer des opérations sur le
compte bancaire de l’Association. Pour assurer mise en la conformité avec nos
statuts d’une part et la continuité de la signature des ordres de banque
(chèques..) par deux Membres du Grand Conseil d’autre part, il est proposé de
donner procuration au Grand Cellérier M. Guy MARNIER.
de tout ordre de banque ».
Seront promus « Dignitaire » lors du chapitre du 30 avril 2011 : Nelly
VALLAIS, Anne-Marie DENIS, Josette DUMONT, Bernadette LELIEVRE, Guy
LARIVIERE.
Signature des chèques bancaires :
L’article 11 des statuts de l’Association stipule : « Il est tenu au jour le jour manuellement ou
électroniquement, une comptabilité en partie double conforme au Plan Comptable Général. Le conseil
d’administration désigne, outre le trésorier, deux membres de son bureau pour la signature conjointe
Remboursement des frais de déplacement :
L’article 17 des statuts prévoit que les
fonctions de membre du conseil d’administration sont gratuites et ne donnent lieu à aucun
remboursement des frais et débours occasionnés à l’occasion des réunions de bureau, de l’assemblée
générale (ordinaire et/ou extraordinaire) et du Chapitre annuel.
Dans la mesure où les finances de l’Association le permettent, sont remboursés partiellement aux
Dignitaires, au vu d’un état de frais (et des pièces justificatives jointes à celui-ci), les frais, avances et
débours occasionnés pour l’accomplissement de leurs missions à l’occasion :
* de chapitres particuliers, exceptionnels ou organisés sur ordre du Bureau pour assurer la promotion
des produits cidricoles, à la demande d’animateurs ou d’Organisateurs d’événements, de dirigeants de
Sociétés ou de restaurateurs à l’occasion de congrès ou réunions diverses ;
* lors de la participation aux manifestations telles que foires régionales, nationales et internationales,
concours etc..
Le barème forfaitaire établi par le Bureau du Conseil d’administration, adopté chaque
année par l’Assemblée Générale, sert de base à la participation de l’Association.
Le barème en vigueur ne sera pas modifié pour 2011
Fixation de la cotisation annuelle 2012 à 25 €.
Toutes ces propositions sont adoptées à l’unanimité.
La nouvelle composition du Grand Conseil est donnée en annexe.
L'ordre du jour étant épuisé, la séance est close à 12 h 45 mn.
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Le Grand Cellérier, Guy MARNIER
Cette année, le GRAND ORDRE DU TROU NORMAND, des CALVADOS, CIDRES et POMMEAU tenait son
Chapitre International à la Distillerie PREAUX à MANTILLY, dans le Bocage Ornais.
Samedi 30 avril 2011, M. Xavier DE SAINT POL, Directeur de la Distillerie PREAUX implantée au domaine de la Vectière accueillait dans ce superbe
Etablissement le treizième Chapitre International de notre Confrérie.
L’histoire de PREAUX, remonte à 1920, après la fin de la première guerre mondiale,
avec la création de la « Distillerie du Domaine de la Vectière » à MANTILLY. Elle fut
successivement la propriété de :
•
Des Familles LEDEME et LERAY, jusqu’en 1972 ;
•
De la Société Suisse KUDERLI de Zurich, jusqu’en 1978 ;
•
Des Familles PREAUX et TAUPIN, parallèlement aux Etablissements PREAUX
situés à RAVIGNY (près d’Alençon).
Plus tard, désireux de passer le relais, c’est tout naturellement qu’ils se rapprochent de
leur principal client, le groupe LA MARTINIQUAISE, qui sensibilisé par leur savoirfaire et une gestion des plus rigoureuse, reprend la société fin 1995.
Les exigences réglementaires en matière de sécurité industrielle et de traitement des
effluents auxquelles s’ajoutent les nécessaires obligations agroalimentaires, en termes
d’hygiène notamment, imposent une mise à niveau des deux sites.
C’est le site de « MANTILLY » qui est choisi, implanté au cœur de la région fruitière, et
tout particulièrement de la production de poires à poiré, dont la commune de
MANTILLY est la capitale mondiale !
Le premier chantier est lancé en février 2004, avec construction de deux chais de
vieillissement et d’une distillerie très moderne, plus une cuverie pour le stockage des
cidres.
Puis, afin d’améliorer sans cesse les performances industrielles, réfection et
aménagement du brassage, du stockage, du site d’expédition, etc
Tous ces aménagements situés sur un Domaine de onze hectares permettent de doter
Calvados PREAUX d’un outil de travail moderne, efficace, performant, sécurisé, de
grande capacité, à même de répondre aux demandes et aux exigences de tous ses Clients.
Quatorze heures ont sonné lorsque le Maître de Cérémonie met en place, dans le Domaine de la Distillerie, un joyeux cortège de trente trois
Confréries épicuriennes de France, d’Allemagne, de Grande Bretagne et de Suisse:
Confrérie Pipéria le Galette
Confrérie des Faiseux de Fouées des Bords du Douet
Confrérie des Coteaux de Champagne
Confrérie des Tire Douzils de La Grande Brosse de
CHEMERY,
Confrérie des Compagnons Goustevin de Normandie
Confrérie du Pinot Meunier
Commanderie Cassis et Berry
Confrérie de Cèpe de la Pointe du Médoc de SOULAC
Confrérie du Val de Viosne
Confrérie Gastronomique de la Marmite d'Or
Confrérie des Hume Piot du Loudunois
Confrérie des Rillauds d'Anjou et des Vins de Brissac
Confrérie des Chevaliers D'ORLEANS-CLERY
Confrérie de la Faisanderie de SULLY SUR LOIRE
Confrérie des Tripaphages de CHATEAU GONTHIER
Confrérie des Talmeliers du Bon Pain d’ANGERS &
d’ALENCON
Confrérie des Chevaliers du LIVAROT
Confrérie de la Teurgoule et Fallue de Normandie de
HOULGATE
Confrérie des Chevaliers du Camembert
Confrérie des Goustiers de FALAISE
Confrérie des Chevaliers du PONT L'EVEQUE
Confrérie des Fins Goustiers du Pré-Bocage de NOYERS BOCAGE
Confrérie de la Gastronomie Gourmande " La Tripière d'or" CAEN
Confrérie de la Véritable Andouille de VIRE
Commanderie des Fins Goustiers du Duché d'ALENÇON
Confrérie de la Gastronomie de FLERS
Confrérie des Chevaliers du Goûte-Boudin de MORTAGNE-AUPERCHE
Confrérie des Compagnons du Boudin Blanc d'ESSAI
Confrérie des Gouste-Bourdelots du Bocage Athisien
Confrérie de la Tripière Fertoise de la FERTE-MACE
GRAND ORDRE DU TROU NORMAND, DES CALVADOS, CIDRE, POIRE ET
POMMEAU :
* CONSULAT D'ALLEMAGNE (RHIN-PALATINAT)
* CONSULAT DE GRANDE-BRETAGNE
* AMBASSADE DE SUISSE
* DIGNITAIRES FRANCE
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Le Chapitre International
du 24 avril 2011 (suite)
Tous les participants, confortablement installés au milieu des « chaudières » qui
avaient fonctionné jusqu’au petit matin, sont alors enveloppés par le parfum
fort agréable et si particulier de la distillation !
Devant le superbe alambic installé dans la cour d’honneur, Monsieur DE SAINT
POL présente les Etablissements PREAUX, la profession de Distillateur et
explique aux cent soixante participants le cheminement des fruits depuis leur
arrivée jusqu’au produits obtenus et le vieillissement des Calvados.
A la suite de quoi, il commente la visite de ce haut lieu de la production
cidricole qui va conduire le Groupe aux silos à pommes et à poires, à la salle de
râpage et de pressage des fruits, aux citernes de stockage des jus, à la station de
traitement des effluents puis aux Chais de vieillissement abritant plus de 1500
fûts et foudres en chêne de toutes capacités : SUPERBE !
Ce périple se termine dans l’immense et superbe Salle des ALAMBICS
regroupant huit colonnes de distillation .
Une explication simple et complète de leur fonctionnement est donnée par
notre Hôte !
Après avoir salué Mme Nathalie GOULET, Sénateur de l’ORNE, Mme
Solange MOREAU_MASSENAVETTE, Présidente du Conseil Français des
Confréries, le Grand Maître Francis MOUTIERS remercie M. DE SAINT POL
pour son obligeance, sa courtoisie et sa superbe prestation !
Il remercie vivement les Confréries présentes, notamment celles qui
assistent pour la première fois au Chapitre et, après avoir présenté
l’Association, le Grand Maître déclare le treizième Chapitre ouvert.
Puis, assisté par le Grand Chambellan, le Grand Cellérier, le Bailli de Haute Normandie, les Consuls, Ambassadeur et tous les Dignitaires, il
élève au rang de DIGNITAIRE avec prise d’Habits :
Madame DENIS Anne-Marie
Madame LELIEVRE Bernadette
Monsieur LARIVIERE Guy
Madame DUMONT Josette
Madame VALLAIS Nelly
Le Grand Maître leur souhaite pleine réussite dans leurs nouvelles fonctions et ordonne que chacun d’eux soit revêtu de la tenue protocolaire.
Arrive ensuite la cérémonie d’intronisation des nouveaux Chevaliers.
Chacun est accueilli sur scène avec un compliment personnalisé et doit subir les épreuves pratiques : supplice de l’Eau ardente (dégustation d’un vieux Calvados de 25 ans
d’âge) et lecture du serment les liant à la Confrérie. Ayant satisfait à ce rituel, après avoir juré de respecter notre devise « BOIS PEU MAIS BON » les Impétrants dont les
noms suivent sont intronisés CHEVALIERS par le Grand Maître :
Madame
Madame
Madame
Madame
Madame
Madame
Monsieur
Monsieur
Monsieur
Monsieur
GOULET Nathalie
BEQUET Marinette
LAMBERT Martine
RAMBIER Françoise
ROUSSEAU Annie
ZIMPFER Joëlle
AUBAULT Christian
AUBEY Pierre
AUCHERES Jean
BARRE Jean-Pierre
Monsieur
Monsieur
Monsieur
Monsieur
Monsieur
Monsieur
Monsieur
Monsieur
Monsieur
Monsieur
Monsieur
BERNARD Roger
BORDET Daniel
CAHARD Rémy
CANITROT Alain
COURTEMANCHE
DE ROMANET Steve
GAUTIER Jean-François
GESLIN Michel
HALLOT-MORANE
HOUSSEMAINE Jean-Yves
JANVIER Franck
Page 6
Monsieur
Monsieur
Monsieur
Monsieur
Monsieur
Monsieur
Monsieur
Monsieur
Monsieur
Monsieur
Monsieur
LEFEVRE Alain
LELIARD Jean-Paul
LELIEVRE Claude
LEPERT Gilbert
MATTE Jean-Yves
PELLENC Christian
ROMELOT Pierre
ROYER Fernand
SCHNEIDER Simon
TARARINE Marc
WATSON Peter
Le Chapitre International
du 24 avril 2011
(fin)
Tous reçoivent Cam ail et verre à dégustation aux arm es
de la Confrérie.
La cérém onie protocolaire se term ine par le « m arquage
au fer » (marquage au poinçon de l’année d’intronisation au dos
de la médaille), la signature du Livre d’Or et la rem ise du
Décret d’intronisation.
Un délicieux Poiré offert par les Etablissements PREAUX clôture
la partie MANTILLAISE de ce Chapitre !
C’est sous une averse de grêle que tous les Participants prennent
la route en direction de la station thermale de BAGNOLES de
L’ORNE pour défiler dans la ville.
Après un regroupement laborieux (énormément de curistes, de
promeneurs et de curieux dans la station), le cortège riche en
couleurs et bannières s’étire dans la ville précédé par la superbe et
dynamique Harmonie « la CHAPELLOISE » qu’il convient de
féliciter pour sa superbe prestation !
Il est dix-neuf heures trente lorsque la seconde partie du Chapitre
reprend dans le « L O U N G E C A F E » d u C A S I N O .
Devant les cent-soixante personnes présentes, le Grand Maître procède à l’intronisation au titre de CHEVALIER de :
Monsieur BURIN Philippe
Monsieur FOUQUET Emmanuel
Monsieur BOULAY Sébastien
Puis il clôture le treizième chapitre et invite chacun à goûter et apprécier les délicieux apéritifs Normands servis par les Barmen du Casino (Poiré
DOMFRONT, Cidre PAYS D’AUGE, CALVADOS Tonic et cocktails, POMMEAU).
Le dîner de gala de grande qualité qui suit se déroule en présence de Madame la Présidente du Conseil Français des Confréries.
Le TROU NORMAND fait l’objet d’une splendide présentation par Messieurs DE SAINT POL, POULAIN (Maître de Chai Honoraire du Père Magloire), le GRAND
MAITRE, les Membres du Grand Conseil, les Baillis de PARIS ILE DE FRANCE et du Grand Ouest, l’Ambassadeur et les Dignitaires de SUISSE, les Consuls
d’ALLEMAGNE et de GRANDE BRETAGNE ! Le verre à dégustation en main, toute la salle reprend en chœur L’HYMNE DE LA CONFRERIE composé par Jacques
BAUNY : MOMENT DE CONVIVIALITE INOUBLIABLE !
Les Calvados, Cidres, Poiré et Pommeau servis ont été sélectionnés parmi les
meilleurs crus de nos Amis Producteurs Membres de l’Interprofession Des
Appellations Cidricoles ( I D A C ) :
Calvados BREAVOINE
Calvados BUSNEL
Calvados CAIGNON, Vergers d’Auvillars
Calvados CAMUS
Calvados CHARBONNEAU
Calvados CHÂTEAU du BREUIL,
Calvados DAUFRESNE
Calvados Domaine du COQUEREL
Calvados Domaine Fa milial DUPONT
Calvados DROUIN « Cœur de Lion
Calvados GAEC de la GALOTIERE OLIVIER & CHOISNARD
Calvados GAUTARD Jean-Pierre
Calvados HUARD
Calvados HUBERT
Calvados HUET
Calvados LAURISTON Les Chais du Verger Normand
Calvados LEGAY
Calvados Léon DESFRIECHES et fils « Le Père Jules »
Calvados MORIN
Calvados PACORY Earl les GRIMEAUX
Calvados PERE MAGLOIRE
Calvados PERIGAULT
Calvados PREAUX
Calvados Roger GROULT
Calvados SCHREIBER
Calvados AGUINET Vergers du Chouquet
Calvados BOULARD,
Notre Ami Gerry SHURMAN,
SHURMAN, Consul de GRANDE BRETAGNE, nous gratifie ensuite d’un
discours fort sympathique dont voici les termes :
« Grand Maître, Mesdames et Messieurs les membres du Grand Conseil et les éminents
représentants des confréries gastronomiques de France, chevaliers et invités d'honneur.
C'est un grand plaisir pour moi d'assister au Grand Chapitre et de représenter le
Consulat Britannique avec mes deux collègues le vice-consul John BAILLIE et le Dignitaire,
membre du Bureau, David TURTLE.
TURTLE
J'avais espéré que cette année nous pourrions avoir un contingent complet. Cependant,
la petite affaire d'un mariage et la prime de quatre jours de fête nationale pour le
célébrer (un avantage de conserver une monarchie!,) a réduit considérablement notre
nombre !
Nous sommes très chanceux toutefois d’être en mesure de célébrer le Trou Normand
dans notre propre Duché Royal de Normandie dans un cadre aussi magnifique et en si
prestigieuse compagnie. La Confrérie britannique est forte de plus de 150 membres et
organise chaque année un Chapitre dans le sud de l'Angleterre avec plus de 120
convives.
Les activités de notre Consulat consistent à promouvoir pleinement la philosophie et les
objectifs de notre Ordre tout en appréciant les superbes produits Normands de la pomme
et de la poire ainsi que la gastronomie de la région.
Nous accordons une grande valeur au soutien de nos amis français et en particulier ceux
de Francis
Francis MOUTIERS et de Fernand NEVEU et nous espérons vivement que beaucoup de
ceux qui sont ici pour ce Chapitre viendront visiter la Grande Bretagne lors de l'un de nos
futurs événements pour nous aider à créer une atmosphère de Normandie, pour
encourager notre fraternité et développer notre «entente cordiale».
Ne pas oublier le taux de change superbe, d'excellents magasins, l'histoire locale et des
visites, un paysage magnifique, beau temps sur le sud de notre "Riviera" et, ... .. croyez-le
ou pas, une réputation continue de la gastronomie fine!
Donc, pour marquer ce moment dans le temps, je voudrais offrir au Grand Maître un petit
souvenir de notre visite (drapeau actuel à l’effigie des jeunes mariés) !
Grand Maître, je vous remercie pour votre accueil et votre hospitalité; je vous remercie
pour le Calvados, le Pommeau et le cidre. Vive le Trou Normand !
Page 7
«
Nul doute que ce Chapitre laissera à chaque participant un excellent souvenir !
RendezRendez-vous est pris pour 2012 dans le Pays d’Auge,
d’Auge, à CAMBREMER
Grand Ordre du Trou Normand, des Calvados, Cidres et Pommeau
Consulat de Grande Bretagne
Activités du Consulat britannique en 2011
Un 18ème Chapitre de grande facture
le 04 octobre 2011
Le 18ème chapitre de Grande Bretagne s’est tenu à l’hôtel Solent à WHITELY,
HAMPSHIRE. Cette année, 125 chevaliers et leurs invités ont assisté à l’intronisation de
cinq nouveaux chevaliers venant d’horizons socioprofessionnels différents :
- Dominic OSBORNE, General Manager of the Solent Hotel Whiteley;
- Neil RIPPINGTON, Dean of the College of Food at University College Birmingham;
- Jeremy VOINQUEL, Portfolio Manager for the City & Guilds of London Institute;
- Peter WARD, Builder;
- Simon MARTIN, Lecturer in Food and Beverage Service, South Downs College.
Le Consulat anglais continue de s’agrandir et de célébrer le Trou Normand malgré
l’environnement économique et financier difficile. Il y a dorénavant plus de 150 Chevaliers
Anglais et nos trois évènements cette année furent extrêmement bien accueillis par nos
membres et leurs invités.
Le Bureau s’est réuni trois fois cette année afin de s’organiser et de converser sur des
sujets administratifs et statutaires. Le Consulat a défini un solide budget lequel est utilisé
pour nos évènements et activités.
En Janvier une lettre d’information (avec un nouveau design) a été publiée et a eu un
excellent retour de la part de nos membres. Egalement distribué dans sa version en ligne à
plus de 60% de nos membres par email.
Toujours en Janvier 2011, notre rencontre hivernale s’est passée à l’Hôtel GOODWOOD
Park (CHICHESTER), où 60 membres se sont retrouvés autour d’un buffet chaud.
Puis en Avril, une petite délégation a représenté le Consulat Britannique lors du Grand
Chapitre du Grand Conseil tenu à Bagnoles de l’Orne en Basse Normandie.
Gerry SHURMAN (consul), John BAILEY (vice-consul) et David TURTLE (chevalier)
furent accueilli par le Grand Maitre, Francis MOUTIERS, pour cet évènement qui se
déroula au Casino après avoir participé au Chapitre dans une distillerie du DOMFRONTAIS.
Gerry eu l’occasion de s’adresser aux convives, transmettant un message chaleureux,
amical et loyal de la part de la confrérie britannique et mettant l’accent sur l’important
pour nos amis français de venir supporter et participer aux Chapitres anglais !
Tous trois apprécièrent grandement leur visite et particulièrement en découvrant l’unique
Calvados à base de Poire !
En Mai, le consulat organisa un dîner pour 80 invités au SOUTH DOWNS COLLEGE, où
Gerry SHURMAN est à la tête du service Restauration, Hospitalité et Voyage.
Suite page 9
Nous sommes ravis d’avoir reçu notre cher ami et parrain Fernand NEVEU ainsi que sa
partenaire Claude Annie HUCHER représentant le Bailliage de Haute-Normandie. De
même, ce fut pour nous un grand plaisir d’accueillir Didier VALLAIS et son épouse Nelly
qui représentaient le Grand Conseil pour honorer notre Chapitre annuel.
Tous les Chevaliers et leurs invités ont été reçus chaleureusement par deux membres du
bureau en grande tenue. Ils ont apprécié cet accueil qui a également permis d’informer les
nouveaux impétrants du déroulement de la cérémonie. Chevaliers et invités se sont
ensuite rassemblés sur le balcon de la salle pour une réception accompagnée de
Pommeau, de cidre Pays d’Auge et d’une grande variété de délicieux canapés. Puis ils
rejoignirent la salle en attendant la procession des membres du bureau et l’ouverture du
Chapitre.
A l’ouverture du Chapitre, Gerry SHURMAN, Consul de Grande Bretagne, remercia tous
les invités pour leur présence et exprima son plaisir de recevoir nos amis de Normandie,
tout spécialement la venue et la participation de Fernand et Claude Annie, malgré leur état
de santé.
Cinq nouveaux chevaliers ont été adoubés lors de la cérémonie protocolaire. C’est dans un
très bon anglais que Nelly VALLAIS lut un message de soutien du Grand Maitre Francis
MOUTIERS qui remercia les Chevaliers britanniques d’avoir tenu et renouvelé leurs
engagements auprès du Consulat britannique. Ces mots ont été chaleureusement salués
par toute l’assemblée.
Dans son discours, Gerry remercia de nouveau les membres de Normandie pour leur
présence, insistant sur le fait que leur présence est importante pour le soutien du Consulat
Britannique. En remerciant le Bureau, Gerry annonça avec tristesse le départ de John
MAYBREY, un Chevalier de longue date et membre actif du Bureau. John a été remplacé
par David TURTLE qui accompagna le Consul et le Vice-consul au Grand Chapitre de
MANTILLY et BAGNOLES de L’ORNE en avril dernier.
A la clôture du Chapitre, Gerry rappela à tous et à toutes les buts et les valeurs de l’Ordre
concernant les produits Normands à base de pomme en conjonction avec l’amitié et la
cordialité offerte par « les bonnes tablées »
Le banquet de six plats eut un thème distinctement français cette année et le sorbet à la
pomme et au calvados fut exceptionnel et permit d’amorcer le Trou Normand de façon
merveilleuse. Comme toujours, la célébration fut accompagnée d’une version enthousiaste
de notre hymne emmenée par Fernand NEVEU et Gerry SHURMAN.
Le membre du Bureau Debbie BAKER excella avec notre tombola. Une fois encore y
figurait un ensemble de produits normands qu’elle nous a ramené de ses terres. Malgré la
récession, Gerry anima avec succès un don collectif pour un total de 700.00 £ au profit des
hospices pour enfants « THE CHESTNUT TREE HOUSE » et « NAOMI HOUSE ».
Après un repas et un Chapitre merveilleux, les invités ont dansé jusqu’aux première heures
du matin au son de l’excellent groupe “SOUNDS ALIVE” !
Le matin, tous se sont retrouvés au Restaurant de l’Hôtel pour un petit déjeuner
traditionnel avant de rentrer chez eux avec un souvenir inoubliable de cette soirée.
Karen West Gardien de l’Entente Cordiale
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Grand Ordre du Trou Normand, des Calvados, Cidres et Pommeau
C o n s u l a t d e G r a n d e B r e t a g n e (suite)
Les invités dégustèrent un menu de 5 plats principaux préparés par les étudiants en
Restauration et Tourisme sur le thème ANGLO-NORMAND.
En Juin, deux membres partirent nous représenter au Chapitre annuel de la Confrérie du
BAILLIAGE RHIN PALATINAT en Allemagne
En Octobre, le chiffre record de 125 personnes participèrent au Chapitre britannique
annuel où furent accueillis six nouveaux Chevaliers, avant de se réunir pour un copieux
diner (7 plats) puis de danser jusqu’à une heure très matinale !
L’évènement vit participer les membres du Grand Conseil et Baillage de Haute Normandie
et la Dignitaire déléguée Nelly VALLAIS adressa aux invités un message de Francis
MOUTIERS.
Le dernier évènement de l’année eut lieu le dernier week-end d’Octobre où 40
Chevaliers anglais visitèrent Epernay en Champagne (visites, dégustations et diner
gastronomique au restaurant Relais-Château « LA BRIQUETTERIE »).
Le groupe découvrit trois maisons de Champagne; en plus du fameux MOËT ET CHANDON,
les participants ont eu l’occasion de déguster deux champagnes de maisons plus petites :
QUENARDEL ET FORGET – BRIMONT qui fournirent en champagne le dernier diner à La
Briquetterie.
Pour leur dernière soirée, l’équipe pu apprécier un superbe diner à La Briquetterie,
préparé par le Chef NIZZARO – 1 étoile au MICHELIN et ex-Michel Roux’s Waterside Inn .
Au menu : Terrine de Foie Gras, Pintade et Poireaux, Purée de céleri rave et Magret de
Canard rôti, Kumquats et Choux Thaïlandais.
Bien sur un voyage outre-manche ne saurait être complet sans une dégustation d’un
CALVADOS Hors d’Age, levant tous nos verres de BOULARD qui est estimé, de plein droit
pour sa qualité, au même titre qu’un champagne peut l’être !
Les projets sont en bonne voie pour une autre excellente année de célébrations des
vertus du Trou Normand (notre 19ème année) !
Notre consulat reste fort et loyal, et nous pensons organiser notre 19ème Chapitre annuel
en Octobre 2012. Occasion où nous espérons accueillir les représentants du Grand
Conseil et Baillage français, ainsi que des membres d’autres consulats.
Gerry SHURMAN
Ambassade de SUISSE
Le 21 mai 2011 au Château de COLOMBIER sis en République et Canton de Maison. Je remercie les membres du Conseil d’Ambassade qui m’ont secondé sans faillir :
NEUCHATEL, s’est déroulé le 1er Chapitre de l’Ambassade SUISSE du André et Spirydula FLÜCK, Michèle OGGIER, Christian et Catherine PERRIN, Edouard et
Nicole SCHMID. Les intronisés du jour, Chevaliers : Maurizio DE NUZZO, Annick
Grand Ordre du Trou Normand, des Calvados, Cidre, Poiré et Pommeau.
GRANDJEAN, Olivier GUILLOD, Olivier KOHLER, Marie-Rose MASCHINO, Corinne
Ce premier Chapitre coïncide avec le 1000ème anniversaire de la ville de NEUCHATEL, c’est en PARIGOT, Claude ROULET. Compagne et Compagnons d’Honneur : Victoria MONTALTO,
effet d’après un écrit datant de « 8ème des calendes de mai, pendant la 17ème lune, l’an de Francesco CARUSO, Armand CHANLON, Gilles MAREY, Jean MAREY, Christian
l’incarnation de Notre Seigneur 1011», que débute l’histoire de notre ville.
MARTIN, Michel MULLER, Daniel VADOT.
Notre Grand Maître Francis MOUTIERS, son épouse Marthe, Jean-Pierre CEREUIL, Maître de Jean Claude OGGIE, Ambassadeur du Canton de Neuchâtel
Cérémonie et son épouse Claudine, Grand Tabellion adjoint nous ont fait l’honneur de leurs
présences. Nos amis les COMPAGNONS DE LA LOUCHOLLE de Vignoles, Michel
SAUNIER Grand Maître et son épouse, accompagnés de 8 membres de son Conseil eux aussi
accompagnés de leurs épouses sont venus en nombre nous soutenir et nous en sommes
reconnaissants. Francesco CARUSO, Grand Ambassadeur de la NOBLE CONFRERIE DES
OLIFANTS DU BAS-LAC EN PAYS DE NEUCHATEL venu en voisin, nous a également
honoré de sa présence.
C’est dans la majestueuse cour d’honneur du Château que l’ouverture solennelle de ce 1er
Chapitre eut lieu à 18h15 précise. Il se déroula, égayé par le Showband « LES ARMOURINS » de
Neuchâtel qui par sa maîtrise ravit les 41 participants.
Après les souhaits de bienvenue, l’Ambassadeur J.-Cl. OGGIER, Gouverneur de l’Ambassade
passa la parole au Grand Maître Francis MOUTIERS. Ce dernier nous apporte le salut et les
encouragements du Grand Conseil et nous remet la plaque d’Ambassade. Il nous explique
ensuite les différentes sortes de pommes à cidre et la façon d’élaborer les Calvados, Cidres,
Poirés et Pommeau. Ensuite le Grand Maître des COMPAGNONS DE LA LOUCHOLLE Michel
SAUNIER, nous donne les informations nécessaires afin que nous saisissions pourquoi et dans
quelles conditions la Confrérie a été créée il y a près de 20 ans. Puis avec toute la sensibilité
dont il a le secret, explique à l’assemblée notre rencontre, la complicité et l’amitié qui règne
entre nous et qui lie nos deux Confréries à tel point dit-il que lors de la composition du banquet
du Chapitre de la Vente des Vins 2010, par sympathie IL REMPLAÇA LE « TROU BOURGUIGNON
» PAR LE « TROU NORMAND ». Après toutes ces paroles d’encouragement et d’amitié, le
Gouverneur demanda au Grand Maître de cérémonie de prendre possession de sa charge.
Chaque impétrant a prêté serment, a été présenté et a passé les épreuves avec courage et dignité.
Le Gouverneur armé pour l’occasion de la champleure officielle a ensuite adoubé sept
Chevaliers, une Compagne d’Honneur et sept Compagnons d’Honneur.
Calvados tonic, cidres, poirés et pommeau furent proposés à l’apéritif dans cette même cour
d’honneur au son des fifres et tambours du Showband « LES ARMOURINS ».
Le banquet qui suivit, agrémenté par le pianiste Ch. ALDER, fut servi dans la salle des
Chevaliers du Château. La présentation des vins a été faite par Francesco CARUSO de la
Confrérie des Olifants et celle des plats par les membres du Conseil de l’Ambassade. Il fut
d’une excellente tenue, les mets offerts ont ravi les papilles de tous les participants, le service fut
efficace et discret. La Cérémonie du TROU NORMAND commentée et expliquée puis chantée
s’est faite dans une grande ferveur. Le Chapitre s’est déroulé de belle manière, dans la bonne
humeur, l’amitié et la convivialité. Au vu des diverses animations qui s’échelonnèrent tout au
long du banquet, si le Grand Maître de LA LOUCHOLLE dans son discours nous a dit avoir
adopté la cérémonie du Trou Normand en Bourgogne, il est très probable que le « Banc
Bourguignon » soit fait lors de nos Chapitres.
Merci à vous tous, acteurs de cette belle réussite, à vous aussi généreux fournisseurs de
Calvados, Cidre, Poiré et Pommeau. Nous avons eu le plaisir de goûter lors des intronisations un
Calvados CHATEAU DU BREUIL de 15 ans d’âge ainsi que d’autres fins produits de cette
Notre Chapitre International 2012 aura lieu le samedi 24 mars, dans le Pays
d ’ Au g e, à la Dist illerie HUET à CAM BREM ER ( 14340)
L e r ep as d e g a la se r a s e rv i d an s l es G r en i er s à s e l d e l a V il le d e HO N F L EU R Page 9
Ambassade de SUISSE
(suite)
21 août 2011 : La Flambée de La Morteau
Invités par la Confrérie des CHEVALIERS PORTE CHEVILLE et la Mairie de
MORTEAU, nous avons participé au 19ème Chapitre de LA FLAMBEE DE LA
MORTEAU. Les nombreuses Confréries présentes se sont rendues tout d'abord à la salle
des spectacles de la Mairie pour prendre l'habituel convivial et copieux petit déjeuner
offert par la Mairie où Madame le Maire et Conseillère régionale Annie GENEVARD
s'occupe de l'accueil de chacun. Puis, en cortège, nous nous sommes rendus à l'église
prieurale pour assister à l'office. Une offrande a été remise lors de la cérémonie par
chaque Confrérie. Sur la place de la Mairie, s'est déroulé la traditionnelle « Flambée de la
Morteau » après que chaque Confrérie se soit présentée au nombreux public.
Pour les Confréries présentes le repas fut servi dans la salle des spectacles tandis que les
repas pour la population furent servis sous le grand chapiteau dressé pour l'occasion. Les
intronisations se déroulèrent en fin de repas. Durant cette cérémonie, notre dignitaire
Catherine PERRIN à été intronisée membre de la Confrérie des Chevaliers Porte Cheville.
Merci au Maire de Morteau ainsi qu'aux Chevaliers pour leur accueil et l'organisation de
cette belle journée. Membres présents du GOTN en tenue d'apparat: Jean-Claude et
Michèle OGGIER, Catherine et Christian PERRIN ainsi que Marie-Rose MASCHINO.
Le Chapitre dans la cour d’Honneur du Château de Colombier
19 novembre 2011 Chapitre de la Vente des Vins -Vignoles
A 20 h 00 précise, le Grand Maître Michel MULLER ouvre officiellement le 41ème
Chapitre de la CONFRERIE DES COMPAGNONS DE LA LOUCHOLLE qui s'est tenu
à VIGNOLES (Côte d'Or). Ce chapitre est dédié à la mémoire de Michel SAUNIER,
ancien Grand Maître qui nous a quitté en juin de cette année. Le diner aux chandelles a
été agrémenté par les SONNEURS DE TROMPES DE L'AUXOIS et les
COMPAGNONS DU VIEUX CEP DE CORTON. Les vins et les mets servis furent de
grande qualité et le service fut parfaitement maîtrisé avec rapidité et discrétion. Lors du
repas, LA CEREMONIE DU TROU NORMAND fut expliquée par le soussigné.
Avant de faire le Trou Normand, l'hymne du Grand Ordre a été entonné par les
Compagnons du Vieux Cep de Corton puis repris par les 230 personnes présentes dans la
salle. Ce Chapitre fut une grande réussite pour les Compagnons qui par leur savoir faire et
professionnalisme perpétuent les buts de leur Confrérie et honore la mémoire de leurs
Confrères fondateurs absents aujourd'hui. Merci à vous tous Compagnons de LA
LOUCHOLLE et à l'année prochaine. Membres présents du GOTN: Jean-Claude et
Michèle OGGIER, Catherine et Christian PERRIN, Victoria MONTALTO et Francesco
CARUSO.
La 1
MORTEAUX
ère
LA LOUCHOLLE
Réunion du Grand Conseil de l’Ambassade
Cette séance du Grand Conseil de l’Ambassade s’est déroulée le 26 novembre
2011. Parmi toutes les décisions prises lors de cette séance retenez que notre
second chapitre se déroulera le samedi 12 mai 2012 au Château du Colombier
à NEUCHÂTEL.
Jean Claude OGGIER Ambassadeur
La fête de la Coquille de OUISTREHAM Le stand de la Confrérie et les Chevaliers adoubés
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Rapport annuel du Consulat Allemand en 2011
Chapitre du Grand Ordre du Trou Normand à Bagnoles de l’Orne le 30/04/2011.
Comme l’an dernier, une délégation de cinq personnes emmenées par le Président Daniel
Charles GALLET participa au grand Chapitre de l’Ordre à BAGNOLES de L’ORNE.
La plupart des participants découvrirent la Normandie sous un jour inconnu d’eux.
ment, tous les Amis de la Confrérie. Lors de la partie
protocolaire du Chapitre eurent lieu les décorations et les intronisations :
Chevaliers : Son Excellence Gunter SCHATZ, Mme Marie France LOTTIN.
Officiers : Uli RASCHDORF, Udo RADZEI, Professeur Klaus W. USEMANN.
Médaille souvenir du 25ème jubilé : Docteur. Honoris causas Horst SEITZ et Armin BIEGEl.
Médaille avec lauriers d’argent : M. E. WEIS,
Medaille avec lauriers de bronze : Mme Karin TIEFEL, M. Werner SIEBERT, M.
Reinhard STÖLZEL, M. Reinhold ZIEGER.
La manifestation commença par une réception lors de laquelle de succulentes spécialités
furent offertes comme le Calvados, le Pommeau et le Cidre ainsi que de délicieux amusebouche .
Nous eûmes, à cette occasion, largement la possibilité d’avoir des discussions passionnantes.
Le menu de fête accompagné de bonne musique trouva son sommet plein d’émotion dans
le Trou Normand.
Ainsi mis en forme la soirée se termina pour les amateurs de danse et les persévérants
bien après minuit.
La petite ville de la « Belle époque », située dans un merveilleux paysage nous impressionna beaucoup lors de sa visite.
Le défilé de toutes les Confréries à travers la ville donna lieu à une image colorée et pleine
d’ambiance, accompagné par une musique pleine de fraîcheur.
Le sommet de la manifestation fut la soirée au Casino. Nos Amis d’Angleterre purent, ce
jour là, non seulement fêter le Chapitre de la Confrérie mais aussi le mariage du successeur de la Reine sur le Trône.
15ème Chapitre solennel de la CONFRERIE DU PEKET D’NAMUR ET DES ESCARGOTS du 02
au 04/09/2011 en Belgique.
Cette année huit personnes se déplacèrent à NAMUR, une étape proche par rapport à la
NORMANDIE !
Le chauffeur fut, comme bien souvent, notre Président Daniel GALLET. Ils y furent chaleureusement accueillis et parfaitement accompagnés par Josée PAULUS
Lord du Chapitre, Imgard BAUER fut intronisée CHEVALIER DU PEKET.
Pour tous les participants, ce déplacement à Namur fut un superbe événement dans notre
calendrier annuel.
Chapitre d’Automne le 08/10/2011 à ROCKENHAUSEN
Déjà presque une tradition fut la visite chez nos Amis Sylviane et Léon DESFRIECHES à
SAINT DESIR DE LISIEUX, lors du retour.
Comme déjà lors des précédentes années, notre chapitre d’automne eut lieu à L’HOTEL DU
CHATEAU de cette ville.9 participants s’étaient rendus à cette invitation par un beau temps
d’automne ; Parmi ceux-ci
Docteur Honoris causas Horst SEITZ, et Josée PAULUS du PEKET DE NAMUR ET SES
ESCARGOTS.
Après les décorations nous avons passé une formidable soirée dans une atmosphère
agréable et presque familiale .Le duo SONY avec la musique qu’il fallait et bien sûr notre
maître cuisinier avec son délicieux menu y contribuèrent largement.
Nommés et honorés furent :
Officiers : Hans Peter LORENZ et Klaus WALTER
Médaille du mérite avec lauriers d’or : Joachim SCHÄDRICH et Rainer
FRÖSCHER
Moments particuliers dans notre Confrérie
Au printemps notre Président Daniel Charles GALLET a fêté ses 70 ans. Nous lui avons
souhaité beaucoup de bonnes choses pour l’avenir, une bonne santé et nous nous sommes réjouis de toutes ses activités futures pour la Confrérie.
Une distinction particulière fut reçue par notre Membre Eugen FLICKER connu bien audelà de toutes les frontières !
26ème Chapitre de la Confrérie Allemande des Chevaliers du Trou Normand le 18 juin
2011 à BAD DURKEÎM.
Le Ministre Président Kurt BECK en personne lui remit la médaille du mérite de l’ETAT de
RHENANIE WESPHALIE.
Un an après le grand Jubilé de notre Chapitre, plus de quatre-vingts amis de la Confrérie
avaient répondu à notre invitation.
Nous pûmes accueillir à cette occasion Lorna WAGER ainsi que Pat et Maurice DYMOTT.
de la Confrérie Britannique. De France, Janine et Jean Pierre HARDY ainsi que Sylviane
et Léon DESFRIECHES. Christa et Roland BECHLER du Consulat de la MIRABELLE DE
LORRAINE, de Belgique : Josée PAULUS DU PEKET DE NAMUR ET SES ESCARGOTS. Son
Excellence Gunter SCHATZ Ambassadeur de L’ORDRE DE L’ETOILE ET DE L’AMITIE, le
Docteur Honoris causas Horst SEITZ de L’ORDRE MILITAIRE TEUTONIQUE et, naturelle-
Page 11
Confrérie des Chevaliers du trou Normand Allemagne e.V.
Activités du Consulat Allemand en 2011
(suite et fin)
Même à cette occasion Eugen ne résista pas au plaisir de prendre son harmonica et jouer ,un petit morceau, comme toujours lors de nos manifestations.
IMPORTANT
En 2012 nos Chapitres auront lieu le 09 juin dans la ville thermale de BAD-DÜRKHEIM & le 13 octobre à ROCKENHAUSEN
Grand
Ordre
du
Trou
Normand,
des
Calvados,
Cidres
et
Pommeau
Baillage de ROUEN & Pays Haut Normand 2011
Outre le Chapitre de la Confrérie du Fromage de NEUFCHATEL en BRAY le 18
septembre, nous avons représenté la Confrérie à la Fête du Ventre ainsi qu’au
Salon des Vins et Terroirs de ROUEN.
Nous avons également apporté notre concours à plusieurs foires, organisations et
Chapitres pilotés par le Grand Conseil (voir le détail page 14).
Dix huitième Chapitre de GRANDE BRETAGNE à WHITELEY
HAMPSHIRE le samedi 08 Octobre 2011.
Le Samedi 10 Septembre 2011 à LOUVIERS (27)
Dans le cadre des 1100 ans de la NORMANDIE, la MAISON CLET, Caviste de Louviers, organisait une dégustation des produits cidricoles Normands de qualité.
François et Nicolas CLET, CHEVALIERS de notre Confrérie, avaient souhaité la présence de Dignitaires en tenue.
Didier et NeIly VALLAIS, rejoints par Claude-Annie HUCHER et Fernand NEVEU,
BAILLI de HAUTE NORMANDIE, ont pu proposer des Calvados, Cidre, Poiré et
Pommeau de grande renommée à tous les clients de cette Cave Epicerie Fine ainsi qu'aux
passants qui se rendaient au marché !
Les dégustations se succédèrent tout au long de la journée, mais toujours en respectant
notre devise : « bois peu mais bon ».
Nos agitateurs de papilles "ont reçu les jours suivants des appréciations fort sympathiques
de leur clientèle.
L’embarquement pour Claude Annie HUCHER, Fernand NEVEU Bailli de Haute Normandie, Didier et Nelly VALLAIS DIGNITAIRES, à bord du « Normandie » de la BRITTANY
FERRIES se déroula le vendredi soir. A notre débarquement, direction WHITELEY où nos
chambres avaient été réservées au « SOLENT HOTEL », par notre attentionné Consul de
Grande Bretagne, Gerry SHURMAN. Nous le remercions pour son chaleureux accueil..
Dès 18h30 fut servi, aux 130 convives en tenue de soirée, le cocktail Pommeau ou Cidre
Pays d’Auge, accompagné d’huitres et de toasts.
Puis Gerry déclara le Chapitre ouvert en français et remercia vivement les dignitaires
Normands, Claude Annie et Fernand, fidèles de la première heure et toujours aussi
enthousiastes ! Il rappela qu’il serait souhaitable que la délégation française soit plus
étoffée lors du prochain chapitre.
Claude Annie prit la parole pour Fernand et a présenté Didier et Nelly qui s’est adressée
aux invités au nom de Grand Maitre en lisant les quelques lignes en Anglais que celui-ci
lui avait confié. La cérémonie protocolaire débuta par une prise de robe et Gerry intronisa
ensuite cinq nouveaux Chevaliers qui prêtèrent serment en français.
Un excellent repas de gala fut servi et le TROU NORMAND célébré avec un Calvados
BOULARD, renforcé par l’Hymne de la Confrérie accompagné par l’orchestre et entonné
par les convives. Il fut suivi du traditionnel et respectueux toast à la REINE proposé par
Olive BRYAN, Chevalier, dans un silence royal et solennel !
L’orchestre mena la soirée très tard dans la nuit au rythme de la musique et des
pas de danse "so british" !
Page 12
AMBASSADE DU JAPON
Nul n’ignore que le séisme et le tsunami du début d’année 2011 sur la côte
Pacifique du JAPON ont entrainé un accident nucléaire à la centrale de
Fukushima Daiichi.
Dès le 13 mars, nous avons adressé un courrier dont voici les termes à Philippe
SAUZEDDE, notre Ambassadeur :
« Les catastrophes qui frappent le JAPON nous attristent et nous touchent
particulièrement.
Nous prenons part à l’immense douleur de nos Amis Japonais et nous espérons
que ces événements catastrophiques ne vous ont pas affectés. Nous souhaitons que
tout aille pour le mieux pour vous-même, votre famille et toutes nos Consœurs et
Confrères du Grand Ordre.
Consulat
20
Dans ce contexte particulièrement difficile, nos Collègues du Grand Conseil,
les Dignitaires et tous les Membres de notre Confrérie sont de tout cœur avec
vous.
Nous formons des vœux pour que cette situation d’apocalypse s’améliore
rapidement dans tous les domaines ».
Au cours de l’année 2011, notre Ami Philippe SAUZEDDE, Ambassadeur de
notre Confrérie dans ce Pays gravement touché par ces événements, n’a pu y
reprendre une activité normale.
Souhaitons que 2012 améliore la situation de nos amis Japonais et permette à
Philippe SAUZEDDE de retrouver une activité normale au service des Calvados
et des Produits cidricoles Normands.
du
ème
C A N A D A
CHAPITRE
Le 20ième chapitre du CONSULAT DU CANADA s’est déroulé le 12 novembre 2011 à l’hôtel
«Le Saint Sulpice» de MONTRÉAL P Q. Une cinquantaine de personnes a répondu à
l’invitation pour la soirée.
Les chevaliers et leurs invités furent accueillis par le Consul PIERRE DELAHAYE et son
CONSEIL en dégustant un cocktail offert par la maison BOULARD et élaboré par Mme
Manon LEDOUX son Ambassadrice.
Après l’ouverture du 20ième Chapitre, Pierre DELAHAYE commença l’Assemblée générale en
donnant lecture de la déclaration du Grand Maître FRANCIS MOUTIERS.
Puis il remercia les Producteurs qui ont permis de rehausser la tenue de ce chapitre en donnant
la parole à Monsieur Richard PRÉVEL de la Maison BOULARD pour expliquer le rôle du
Maître de chais dans la distillerie et présenter sa nouvelle cuvée «Auguste XO» . Ensuite,
Monsieur David REVERT, Directeur commercial, fit un exposé sur la Maison calvados
«PÈRE MAGLOIRE» de retour dans les succursales de la S.A.Q du QUÉBEC.
Pierre DELAHAYE remercia aussi la Maison «COEUR DE LION et CHRISTIAN DROUIN»
pour la dégustation de son 15 ans d'âge lui aussi récemment arrivé au QUÉBEC ainsi que le
XO !
Après avoir entendu le Chancelier, Mr René BERTHIAUME, et les directeurs pour les affaires
internes du CONSULAT CANADIEN, vint ensuite l’intronisation de quatre nouveaux
chevaliers, ce qui porte à 128 le nombre de chevaliers pour le CANADA.
Nous vous souhaitons de joyeuses fêtes de fin d’année, et que 2012 vous apporte à
tous Santé, joie, paix et bonheur dans tous vos foyers.
Pierre DELAHAYE
Les Chevaliers intronisés sont :
Mme Jacqueline BOULIANNE # 125
M Sylvain CHARLEBOIS # 126
M Michel BERGEVIN # 127
Mme Diane TITTLEY # 128
L'assemblée générale se termina par la nomination de Monsieur René BERTHIAUME «
nouveau Consul» pour le CANADA et Monsieur Pierre DELAHAYE «Consul Honoraire,
Président -fondateur»
Le repas qui suivit fut à la hauteur des qualités gastronomiques requises pour ces occasions et
donna lieu de la part de P.DELAHAYE aux explications sur le « Trou normand » et sa
chanson, une projection de ces 20 années en photos pendant le repas raviva le souvenir aussi
de nos amis disparus (ROGER JUBÉ, GILBERT PIERRE ,GUY DAVID, ET JEAN PIERRE GROULT) que
nous avons côtoyés et qui ont été la source de ce que nous sommes aujourd'hui !
La soirée se termina en chansons ( Trou Normand, Boulard, Boulard ….etc.. ) en dégustations
et conversations animées pour terminer ce chapitre aux petites heures du matin.
- Page 13 -
Consul Honoraire du CANADA
Superbe Chapitre !
2011 :
50
sorties et représentations, 9
Chapitres !
Grand merci à tous les DIGNITAIRES pour leur participation !
SORTIES CONFRERIES FRANCE & EUROPE
22/01/11
Confrérie Vigneronne des Chevaliers d'Orléans-Cléry (45)
19/03/11
Confrérie des Tripaphages CHÂTEAU GONTIER (53)
21/05/11
Confrérie du Pinot Meunier (02)
04/06/11
Confrérie des Tire Douzils de la Grande Brosse de CHEMERY (41)
20/06/11
Confrérie Gastronomique de la Marmite d'Or (37)
03/07/11
Confrérie des Compagnons du Brie de MEAUX (77)
03/07/11
Confrérie des Rillauds d'Anjou et des Vins de Brissac (49)
18/09/11
Confrèrie du Fromage de Neufchatel (76)
24/09/11
Confrérie Piperia La Galette PIPRIAC (35)
05/11/11
Conférie des Chevaliers du Val de Viosne (95)
05/11/11
Confrérie de la Faisanderie SULLY SUR LOIRE (41)
19/11/11
Coterie des Closiers de Montlouis (37)
20/11/11
Devoir Parisien des Compagnons du Beaujolais Nouveau PARIS (75)
26/11/11
Confrérie du Hareng Côtier de BERCK (62)
04/12/11
Confrérie du Boudin de Saint Romain de Colbosq (76)
14/05/11
Confrérie des Maîtres Brasseurs et Distillateurs de Wallonie (Belgique)
15/05/11
Confrérie des Chevaliers de la Coutellerie de GEMBLOUX (Belgique)
SORTIES CONFRERIES
01/05/11
FESTIVAL des A O C CAMBREMER (14)
08/05/11
Foire de PONT L'EVEQUE (14)
11/06/11
"Les Camembertises" à CAMEMBERT (61)
25/06/11
Jumelage VIMOUTIERS -SONTRA (ALLEMAGNE)
06/08/11
Fête du Fromage de LIVAROT (14)
11/08/11
DEAUVILLE CLAIREFONTAINE (14) Produits du Terroir
20/08/11
Festival de la Terre MANCHE FESTIVITES CARENTAN (50)
28/08/11
Comice d'Arrondissement de MOULINS la MARCHE (61)
10/09/11
LOUVIERS (27) "CLET Nicolas" 1100ème anniversaire de la Normandie
15/10/11
Fête du Ventre de ROUEN (76)
15/10/11
Foire de la Pomme VIMOUTIERS (61)
23/10/11
Salon des Vins & Terroirs DEAUVILLE (14)
29/10/11
Fête de la Coquille & de la Gastronomie OUISTREHAM (14)
11/11/11
A N O C Salon des Vins et Terroirs ROUEN (76)
26/11/11
Fête de la Coquille & de la Gastronomie OUISTREHAM (14)
CHAPITRES de la CONFRERIE
30/04/11
Grand Ordre du Trou Normand, des Calvados, Cidres et Pommeau
à MANTILLY (Orne)
Grand Ordre du Trou Normand, des Calvados, Cidres et Pommeau
à NEUCHÂTEL SUISSE
Grand Ordre du Trou Normand, des Calvados, Cidres et Pommeau
18/06/11
à BAD DÜRKHEIM ALLEMAGNE
21/05/11
NORMANDES
12/02/11
ACADEMIE DES CONFRERIES GASTRONOMIQUES DU DUCHE
NORMANDIE-MAINE (61)
03/04/11
Confrérie des Chevaliers du Goûte-Boudin de Mortagne (61)
03/04/11
Confrérie des Talmeliers du Pon Pain de France
Baillage de l’Orne Chapitre à Angers (49)
ONT ÉTÉ INTRONISÉS CHEVALIERS EN 2011 LORS DE
CHAPITRES PRIVÉS :
09/04/11
Confrérie de la Véritable Andouille de Vire (14)
15/04/11
CONSEIL Français DES CONFRERIES (Sénat à Paris)
17/04/11
CONFRERIE DES FINS GOUSTIERS DU PRE BOCAGE (14)
14/05/11
Confrérie des Chevaliers du Livarot (14)
28/05/11
Confrérie de la Gastronomie Gourmande " la Tripière d'Or CAEN (14)
11 Mars « l’Accoudoir » Le Forum rue de Picardie ARGENTAN (Orne)
Monsieur DENYS Romain
Monsieur JIRRARD Peter
Monsieur LAMARRE Patrick
Monsieur LECAT David
Monsieur LELIEVRE Yvon
Monsieur LE TELLIER Jean-Noël
Monsieur RALITERA Eugène
04/06/11
Confrérie de la Teurgoule et Fallue de Normandie (14)
10/09/11
Confrérie de la Tripière Fertoise (61)
17/09/11
Confrérie des Chevaliers du Camembert VIMOUTIERS (61)
24/09/11
Confrérie des Compagnons du Boudin Blanc d'Essay (61)
15/10/11
Confrérie des Chevaliers du Pont l'Evêque (14)
15/10/11
Confrérie des Fins Gourmets de Longny au Perche (61)
05/11/11
Confrérie des Gouste-Bourdelots du Bocage Athisien (61)
19/11/11
Commanderie des Fins Goustiers du Duché d'Alençon (61)
20/11/11
Confrérie de la Gastronomie de Flers (61)
04/12/11
Confrérie des Goustiers de Falaise (14)
Participation aux Fêtes, Foires
et autres Festivals
08/10/11
Grand Ordre du Trou Normand, des Calvados, Cidres et Pommeau
ANGLETERRE Solent Hotel WHITELY FAREHAM
09 SEPTEMBRE : Cyclotouristes de VIMOUTIERS et SONTRA à
SONTRA-ULFEN ALLEMAGNE
Monsieur KLOPFLEISCH Werner
Monsieur SCHÄFER Karl-Heinz
29 Octobre : Salon « Vins & Terroirs » DEAUVILLE (Calvados)
Monsieur DUBREUIL Marcel
Monsieur DESHAYES Yves
Monsieur JUSOT Daniel
Mademoiselle RENOU Aurélie
26 & 27 Novembre : Fête de la Coquille et de la Gastronomie
OUISTREHAM (Calvados)
Monsieur DELOBEL Christian
Madame WINTZ Martine
28 Novembre : Chapitre Privé F R 3 à Distillerie PREAUX
MANTILLY (Orne)
Monsieur De MINIAC Erwan
Monsieur DUPONCHEL Cyril
Madame MINFIR Joséphine
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LE MAITRE DE CHAI
Son travail ne se limite pas à surveiller et laisser vieillir le Calvados ! Il procède à de
savants assemblages en mélangeant les eaux-de-vie provenant de récoltes et de terroirs
différents afin d'associer les qualités complémentaires de chacun d'entre eux.
Le Calvados : de sa naissance à sa consommation
(source I D A C)
LA FABRICATION DU CALVADOS
Le Calvados est élaboré à partir du cidre que l'on obtient par fermentation totalement
naturelle du jus de pomme, lequel provient exclusivement des variétés de pommes à cidre
définies par les textes réglementaires : douces, douces-amères, amères, acides.
La qualité du Calvados dépend de celle du cidre. Sa sélection est rigoureuse :
• Le cidre à distiller doit titrer au minimum 4,5 % d'alcool (le plus souvent, le cidre retenu
titre 5 % et 6%, parfois 7% ;
• Le taux d'acidité volatile doit être inférieur à 2,5 g par litre ;
• Le cidre ne doit avoir reçu aucun sucrage.
La campagne de distillation se déroule entre le 1er octobre d'une année et le 30 septembre
de l'année suivante. On distille généralement au printemps et à l'automne selon les
procédés traditionnels soigneusement codifiés dans une réglementation intransigeante
suivie par l’Administration des DOUANES et DROITS INDIRECTS.
LA DISTILLATION
La distillation est une opération qui consiste à séparer l'alcool de l'eau : lorsqu'on chauffe
du cidre, l'alcool qu'il contient s'évapore avant l'eau. On recueille alors les vapeurs
chargées d'alcool et, par condensation, on obtient le Calvados.
Selon l'appellation, la distillation est faite en une ou deux étapes :
*. Pour les eaux de vie à appellation contrôlée (A O C) CALVADOS et CALVADOS
DOMFRONTAIS, on utilise l'alambic de 1er jet ou l'alambic à colonne.
L'alambic de 1er jet à marche continue ou discontinue est équipé de 3 robinets de coulage
afin d'isoler les produits de tête (premier alcool obtenu) et les produits de queue (dernier
alcool).
*. L'alambic traditionnel qui assure la double distillation permet de produire le "Calvados
AOC « PAYS d’AUGE ». Il s'agit de l'alambic à repasse, autrement dénommé "alambic
Charentais".
La distillation se fait en deux chauffes successives : on extrait un "brouillis" ou "petite
eau" que l'on distille (ou "repasse") à nouveau pour obtenir la "bonne chauffe", l'eau de
vie définitive. L'art du distillateur permet de ne recueillir que le "cœur" de la repasse.
LE VIEILLISSEMENT
Au sortir de l'alambic, le Calvados titre de 68 % à 72 % d'alcool. Il est alors incolore et il
faut, avant de le consommer, l'amener à maturité et abaisser le degré alcoolique jusqu'aux
normes de vente, c'est-à-dire entre 40 et 45 %.
Le vieillissement lui permettra d'acquérir sa robe ambrée et sa délicatesse. Il peut se faire
de deux manières différentes :
Le Calvados jeune est d'abord mûri dans des fûts (de 250 à 600 litres) de bois neufs très
chargés en tanin puis transvasé ensuite dans des foudres plus anciens, parfois centenaires.
Il est également possible de l’entreposer directement dans des foudres qui ont déjà servi et
qui assurent à la fois le vieillissement et le stockage. Dans les deux cas, on utilise du bois
de chêne très sec qui communique au Calvados les éléments nécessaires à son parfait
achèvement.
Les matières tanniques du bois lui donnent sa couleur naturelle et, par un travail incessant
entre la jeune eau-de-vie et le bois, par l'effet oxydant de l'air des chais,
le Calvados va acquérir sa finesse et sa plénitude. Son arôme va s'exalter, sa coloration
s'accentuer, passant du doré à un ambre de plus en plus profond.
L'ASSEMBLAGE
L'âge annoncé d'un Calvados correspond à l'âge de la composante la plus jeune d'un
assemblage. Dès lors que l'on assemble deux eaux-de-vie d'âges différents, on déclasse la
plus vieille dans le compte d'âge le plus jeune. L'assemblage est une opération délicate qui
procède surtout de la dégustation et requiert une grande compétence et une longue
expérience. Ces assemblages doivent se parfaire durant de longs mois au cours desquels
les différents bouquets pourront se mélanger et s'enrichir. Une fois mis en bouteille, le
Calvados ne vieillit plus, il se stabilise.
COMMENT DEGUSTER LE CALVADOS
Une bouteille de Calvados doit être conservée au sec, à l'abri d’une trop forte chaleur ou
de variations de température excessives.
Comme toute eau-de-vie noble, le Calvados ne se boit pas, il se déguste ! La tradition veut
qu'on le serve à la fin du repas en digestif et au milieu du repas en "Trou Normand".
Aujourd'hui toutefois, de nombreux amateurs préfèrent le consommer à l'apéritif, avec ou
sans glaçon.
Le connaisseur servira le Calvados dans un verre ballon à bords légèrement refermés pour
que tout son arôme s'y concentre. En chauffant le verre entre les paumes de ses mains, et
en faisant tourner lentement le Calvados dans celui-ci, il admirera sa belle robe plus ou
moins ambrée en humant longuement son parfum !
Belle liqueur aux reflets ambrés, au parfum puissant et délicat, le Calvados, à la saveur
irremplaçable, a contribué très tôt à la renommée de la gastronomie normande. Ce que
tous les cordons bleus d'aujourd'hui doivent savoir, c'est que le calvados personnalise,
enrichit, anoblit la cuisine. Les Chefs Normands ajoutent très souvent un verre de
Calvados dans la confection des plats régionaux : c'est un de leurs secrets.
LE CALVADOS : SACHEZ LIRE LES ETIQUETTES
La loi fait obligation de mentionner l'appellation d'origine contrôlée de chaque produit :
CALVADOS DU PAYS D'AUGE, CALVADOS DU DOMFRONTAIS et CALVADOS.
La mention de l'âge n'est pas obligatoire, mais si l'âge est mentionné, il doit respecter les
indications suivantes :
-« Fine », "Trois étoiles" - "Trois pommes" « V S », signifient un vieillissement sous bois
de deux ans minimum ;
- "Vieux" - "Réserve" : trois ans.
- "V.O." - "Vieille Réserve" "VSOP" : quatre ans.
- "Extra" - "Napoléon" - "Hors d'Age". "Age Inconnu", Très Veille Réserve, Très Vieux :
six ans et davantage. Dans les cas d'assemblages, seul l'âge de la plus jeune eau-de-vie est
indiqué.
Les « Millésimes » correspondent à une année de distillation précise (mais
l’année d’embouteillage n’est pas indiquée).
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2011 : 90ème Foire de Pâques
et 90ème Concours de Calvados
TROPHEE Eugène LECOEUR remporté par le GAEC DE LA GALOTIERE
61120 CROUTTES
1ère CATEGORIE - CALVADOS A.O.C. PAYS D’AUGE
1°) CALVADOS EN COURS DE VIEILLISSEMENT
1ère section - Eaux de vie de moins d’un an
Médaille d’Or
Calvados P. HUET – 14340 CAMBREMER
Prix « Michel PROT » offert par la Confrérie Grand Ordre du Trou Normand
des Calvados, Cidr,e Poiré et Pommeau
Médaille de Vermeil
M. DESFRIESCHES Léon et fils – 14100 SAINT DESIR DE LISIEUX
Médaille d’Argent
Les Vergers de la Morinière – 61230 LA FRESNAIE FAYEL
2ème Section - Eaux de vie d’un à quatre ans
Médaille de Vermeil
GAEC du Manoir de Grandouet – 14340 GRANDOUET
Calvados P. HUET – 14340 CAMBREMER
3ème section - Eaux de vie de cinq à dix ans
Médaille d’Or
GAEC du Manoir de Grandouet – 14340 GRANDOUET
Médaille de Vermeil
GAEC des Vergers du Chouquet – 61120 CAMEMBERT
Médaille d’Argent
M. Philippe BAZIN – 14370 BISSIERES
4ème section - Eaux de vie de plus de dix ans
Médaille d’Or
M. DESFRIESCHES Léon et fils – 14100 SAINT DESIR DE LISIEUX
Médaille de Vermeil
GAEC du Manoir de Grandouet – 14340 GRANDOUET
Médaille d’Argent
M. Christian DROUIN S.A. – 14130 COUDRAY RABUT
2°) CALVADOS PRETS A LA VENTE
1ère section - Eaux de vie de trois ans
Médaille de Vermeil
GAEC du Manoir de Grandouet – 14340 GRANDOUET
GAEC de la Galotière – 61120 CROUTTES
Médaille d’Argent
Calvados P. HUET – 14340 CAMBREMER
2ème section - Eaux de vie de sept ans
Médaille d’Or
GAEC du Manoir de Grandouet – 14340 GRANDOUET
Médaille de Vermeil
M. Michel BREAVOINE – 14130 COUDRAY RABUT
Médaille d’Argent
Les Vergers du Chouquet – 31120 CAMEMBERT
3ème section – Eaux de vie de plus de dix ans
Médaille d’Argent
M. DESFRIESCHES Léon et fils – 14100 SAINT DESIR DE LISIEUX
Challenge « Docteur François MASURE » Trophée offert par le Comité des Foires
2ème CATEGORIE - CALVADOS A.O.C. CALVADOS
1°) CALVADOS EN COURS DE VIEILLISSEMENT
1ère section - Eaux de vie de moins d’un an
Médaille d’Or
Les Vergers du Chouquet – 61120 CAMEMBERT
Prix « Michel PROT » offert par la Confrérie Grand Ordre du Trou Normand
des Calvados, Cidr,e Poiré et Pommeau
Médaille d’Argent
M. Jean-Jacques TRIBOULT – 61120 CROUTTES
2ème section - Eaux de vie d’un à quatre ans
Médaille d’Argent
M. Didier GAUTARD – 14140 SAINT GERMAIN DE MONTGOMMERY
3ème section - Eaux de vie de cinq à dix ans
Médaille d’Or
GAEC de la Galotière – 61120 CROUTTES
Médaille de Vermeil
M. Christian DROUIN S.A. – 14130 COUDRAY RABUT
4ème section - Eaux de vie de plus de dix ans
Médaille de Vermeil
Les Chais du Verger Normand – 61700 DOMFRONT
GAEC de la Galotière – 61120 CROUTTES
2°) CALVADOS PRETS A LA VENTE
PRIX D’HONNEUR
Les Vergers du Chouquet – 61120 CAMEMBERT
1ère section - Eaux de vie de trois ans
Médaille d’Or
GAEC des Vergers du Chouquet – 61120 CAMEMBERT
Médaille de Vermeil
Les Chais du Verger Normand – 61700 DOMFRONT
Médaille d’Argent
M. Jean-Pierre GAUTARD – 14140 ST GERMAIN DE MONTGOMMERY
2ème section - Eaux de vie de sept ans
Médaille d’Or
GAEC de la Galotière – 61120 CROUTTES
Médaille de Vermeil
Les Vergers du Chouquet – 61120 CAMEMBERT
Médaille d’Argent
M. Jean-Pierre GAUTARD – 14140 ST GERMAIN DE MONTGOMMERY
3ème section - Eaux de vie de plus de dix ans
Médaille d’Or
GAEC de la Galotière – 61120 CROUTTES
Médaille de Vermeil
Calvados P. HUET – 14340 CAMBREMER
Médaille d’Argent
Les Vergers du Chouquet – 61120 CAMEMBERT
CHAMPAGNE
Remi Henry
Champagne Brut —Champagne Rosé
Bouzy Rouge
Toute l’harmonie d’un Grand Cru Classé
Classé 100%
Pour accompagner vos meilleurs instants
Accueil sur rendez -vous
Dégustation —Vente
Groupes 25 personnes —Particuliers
1, rue de Louvois
51150 BOUZY — France
Tél.+33(0)3 26 57 82 13
Fax.+33( 0)3 26 59 23 04
E.mail [email protected]
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé
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Nécrologie
Pierre MERCIER
Normand depuis plusieurs générations, agriculteur, Pierre MERCIER qui fut le Maire de ROIVILLE (61120) pendant de nombreuses années
s’est éteint le 8 octobre 2011 à l’âge de soixante dix neuf ans.
Producteur et fervent défenseur du Calvados, Membre du Comité de dégustation de l’INAO et du Jury du Concours Général Agricole de Paris, il
fut l’un des coorganisateurs du concours de la Foire de Pâques de VIMOUTIERS.
Il était également Membre de la Confrérie des Chevaliers du Trou Normand depuis 1979 et Chevalier de la Confrérie du
Camembert.
L I R E
Quelques photos de nos déplacements
A Meaux en compagnie Fabienne THIBAULT
Quelques unes des photographies de nos déplacements..
Fête de la Coquille à VILLERS sur Mer
A la journée des Produits du Terroir de Deauville Clairefontaine
Chapitre de la LOUCHOLLE
Salon des Vins et Terroirs de DEAUVILLE
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Convocation à l’Assemblée générale ordinaire 2012
Article 23 des Statuts : cet avis vau t convocation par voie de presse.
Les Membres de la Confrérie, à jour de leur cotisation 2011 (Article 14 des statuts), sont invités à
participer à l’Assemblée Générale Ordinaire annuelle (appelée à élire le conseil d’administration) qui se
tiendra à l’Hôtel Mercure RN 13 (route de Paris) 14100 LISIEUX le samedi 28 janvier 2012 à 9 H 45
(℡ de l’Hôtel : 02 31 61 17 17).
Les Personnes qui ne pourront assister à l’assemblée générale ordinaire voudront bien remettre un
pouvoir à un Membre de l’Association participant à l’assemblée, ou l’adresser au Grand Cellérier avant la séance,
(avec ou sans indication de nom).
Le Grand Maître,
Francis MOUTIERS
Ordre du Jour
Rapport moral et financier 2011 du Bailliage de ROUEN
Rapport moral Budget prévisionnel ;
Rapport financier Rapport du Contrôleur des comptes
Fixation de la cotisation ;
Renouvellement des Membres du Grand Conseil.
COTISATION
2012
En 2 011 , s eu lem en t so ix an t e d i x Ch ev ali er s et Di g n it ai r es s e so n t acq u it t és d e
leu r co t is at io n an n u e lle d ’u n m o n t an t d e 2 5 € !
L e G r an d Co n s eil le s re m er cie p o u r ce g est e g é n ér eu x !
L eu r p a rt i cip at io n à la vie d e l’ As so ci at io n , d ’ u n m o n t an t i n ch an g é d ep u is
2004 , es t l’u n d es ve ct eu rs q u i p e rm e t d e p ro m o u vo i r n o s p ro d u c t io n s
cid rico les d ’ Ap p e llat io n d ’O rig in e Co n t rô lée d e g ran d e q u alit é.
Je vous remercie d’adresser votre cotisation 2012 à notre G rand
Cellérier (dont l’adresse figure sur l’ annexe joi nte). Votre carte de Membre
actif vous sera adressée par courrier postal.
A déf aut de p aie m en t de cel le- ci , il ser a fai t app li c ati on des d is pos it io ns pr é vue s
par les Sta tut s et le Rè gl e m ent In tér ieur .
Pour les couples, la cotisation est due pour chaque Membre Chevalier
ou Dignitaire B i e n c o n fr a t e r n e l l e m e n t ,
Le Grand Maître
Francis MOUTIERS
Page 19
Grand Ordre du Trou Normand, des Calvados, Cidres et Pommeau
http://www.grandordre-trounormand.confreries.org/
LE CONSEIL MAGISTRAL
FRANCE
GRAND OUEST
Jacky DENIS
18 avenue Gaston Monmousseau
81400 BLAYE les MINES
℡ :+33 (0)5 63 76 47 85
+ 33 (0)6 82 21 51 44
e mail : [email protected]
Grand Maître
Francis MOUTIERS
7 rue Wladimir Martel
61200 SARCEAUX FRANCE
℡ : + 33 (0)2 33 67 28 22
+ 33 (0)6 72 72 97 91
e mail : [email protected]
PARIS ILE DE FRANCE
Bernard DELABY
18 rue Soyer
92200 NEUILLY-sur-SEINE
℡ : + 33 (0)1 47 47 07 07
+ 33 (0)6 30 06 17 66
Grand Chambellan
Jean-Claude GIBON 10 rue des Hortensias 76400 TOURVILLE-LES-IFS
℡ : + 33 (0)2 35 29 11 03 + 33 (0)6 33 92 26 73
e mail : [email protected]
AMBASSADES
JAPON
SAUZEDDE Philippe Minato-Ku-Shirogane 6 15 16 401 TOKYO 1080072 JAPON
℡ : 613 544 72135
e mail : [email protected]
Grand Tabellion
Guy MARNIER
16 rue des Pommiers 14210 AMAYE-sur-ORNE
℡ : + 33 (02) 31 08 16 68
+ 33 (0)6 88 83 06 09
e mail : [email protected]
Valdemar KUUTTANEN
℡ : 00 46 40 17 46 00
Grand Cellérier
Alain DAUVILLIER
17 rue Montazières
61600 LA FERTE-MACE
℡ : + 33 (0)2 33 37 85 06
+ 33 (0)6 22 45 41 21
e mail : [email protected]
Jean-Claude OGGIER
℡ :00 4132 725 2210
Grand Tabellion adjoint
Claudine CEREUIL
53 bis rue Saint Nicol 14700 HONFLEUR
℡ : +33 (0)2 31 89 19 57
+ 33 (0)6 08 17 89 86
e mail : [email protected]
CONSULATS
Grand Cellérier adjoint
Daniel GALLET
Bännjerstrasse 52 D 67655
KAISERSLAUTERN ALLEMAGNE
℡ : 00 496313618920
: 00 496313618921
e mail : [email protected]
BELGIQUE
Maître de la Renommée
Jean-Pierre HARDY
Résidence Le Grand Parc 6 B rue de Paris 14100 LISIEUX
℡ : + 33 (0)2 31 32 07 43
e mail : [email protected]
Jean-Pierre CEREUIL
53 bis rue Saint Nicol 14700 HONFLEUR
℡ :+ 33 (0)2 31 89 19 57
+ 33 (0)6 75 15 78 81
e mail : [email protected]
Maître de Cérémonie adjoint
Guy DUMONT
44 grande rue
27440 LISORS
+ 33 (0)6 09 20 82 73
℡ + 33 (0)2 32 49 04 29
e mail : [email protected]
Dignitaires Membres du Grand Conseil
BESNARD Martine
CHEVAUCHET Jean
DUMONT Josette
FONTAINE Martine
GIBON Monique
HARDY Jeannine
JOUIN Lucie
LARIVIERE Guy
LEBEDEL François
LUCQUEDEY Patrick
MARNIER Pierrette
MOUTIERS Marthe
POUX Michel
VALLAIS Didier
VALLAIS Nelly
LISORES (14)
BERNAY (27)
LISORS (27)
CROUY (02)
TOURVILLE-LES-IFS (76)
LISIEUX (14)
LA FERTE MACE
VIMOUTIERS (61)
VIMOUTIERS (61)
LISORES (14)
AMAYE sur ORNE (14)
SARCEAUX (61)
SARCEAUX (61)
MONTAURE (27)
MONTAURE (27)
Vérificateur des Comptes
Michel LECOURT
61200 OCCAGNES
Grands Maîtres Honoraires
André LERAITRE le Clos de l’Abbaye 41 Ave G Clémenceau 14000 CAEN
℡ : +33 (0)2 31 47 31 07
+ 33 (0)6 84 79 96 22
e mail : [email protected]
Olivier TOLLU
13 rue de la République
94220 CHARENTON LE PONT
℡ : + 33 (0)1 43 68 52 24
+ 33 (0)6 03 19 87 34
e mail : [email protected]
Jean ULMSCHNEIDER
19 Boulevard du 05 juin 44 14970 BENOUVILLE
℡ : + 33 (0)2 31 43 50 26
+ 33 (0)6 86 49 41 14
e mail : [email protected]
SUISSE
90 Faubourg de l’Hopital CH 2000 NEUCHÂTEL
Portable :
00 4179 732 2212
e mail : [email protected]
ALLEMAGNE (RHIN PALATINAT)
Anne-Marie DENIS
18 avenue Gaston Monmousseau 81400 BLAYE les MINES
℡ :+33 (0)5 63 76 47 85
+ 33 (0)6 82 21 51 44
e mail : [email protected]
Maître de Cérémonie
SUEDE
Symposion AB, PO BOX 299 201 22 MALMÖ SUEDE
: 00 46 40 17 46 10
CANADA
Pierre DELAHAYE
Restaurant « La Table de Pierre Delahaye »
247 rue Papineau
PAPINEAUVILLE, P Q
QUEBEC J O V 1 R O
CANADA
℡ : 00 1819 427 5027
: 00 1 819 427 82 69
e mail : [email protected]
GRANDE-BRETAGNE
Gerry SHURMAN - Consul de Grande Bretagne“Strawberry Fields”, 4 Flansham Mews, Flansham Lane, Bognor Regis
West Sussex PO22 6BA
ENGLAND
℡ (B) : 00 44 23 92 79 79 58
(B) : 00 44 12 43 58 41 90
℡ (D) : 00 44 12 43 58 41 90
e mail : [email protected]
[email protected]
JAPON -TAYOMA
Ryuichiro MASUDA
15-27 SHIMOSIN KITAMACHI TOYAMASHI TOYAMA PRFECTURE JAPON
℡ : 00 817 643 381 78 : 00 817 643 381 78
e mail : [email protected]
SUEDE
Anders CEDERBERG
Brössarps Gässtgiftveri - Albovägen 21
27750 BRÔSARPS
SUEDE
SUEDE (STOCKOLM)
Jürgen GROSSMAN
Gâsslingen Restaurant Brännkyrkagatan 93
STOCKOLM 117 20
SUEDE
U S A
James E. TOMPSON
1226 Hollow Road
COLLEGEVILLE P A 19 426 USA
℡ : 00 1 610 656 4753 : 00 1 610 491 5207
Graph2000
Boulevard de l'Expansion - BP 70085
61203
BAILLIAGES
ARGENTAN Cedex
Tél :33 (0) 2 33 36 46 46
HAUTE-NORMANDIE
Fernand NEVEU
353, rue de Bucaille
76230 QUINCAMPOIX
℡: + 33 (0)2 35 32 40 30 + 33 (0)6 03 12 44 61 Fax : + 33 (0)2 35 32 66 83
e mail : [email protected]
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Fax : + 33 (0) 2 33 36 06 87 -
GRAND ORDRE DU TROU NORMAND, DES CALVADOS, CIDRES
ET POMMEAU
ASSEMBLEE
(9 H 45
GENERALE ORDINAIRE le samedi 28 janvier 2012
Hôtel Mercure route de Paris à LISIEUX – Calvados-)
POUVOIR
« En application des dispositions de l’article 21 des Statuts, les Membres de la confrérie qui ne peuvent participer à une assemblée générale
ordinaire ou extraordinaire ont le possibilité soit de remettre un pouvoir à un autre membre de l’Association participant à l’assemblée, soit
d’adresser un pouvoir avec ou sans indication de nom au siège de l’association. Les pouvoirs non nominatifs sont répartis équitablement entre
les dignitaires présents à raison de trois pouvoirs au maximum par personne. »
Mme , M . ________________________________________ Prénom ___________________________________________
À jour de ma cotisation 2011, donne pouvoir à : Mme, M. ___________________________________________________
Fait à _________________________ le /_____/______/_____/
Signature
IMPORTANT S’il vous est impossible d’assister à l’Assemblée Générale, renvoyez ce POUVOIR, avant le 25 janvier 2012
à
Tél. 02 33 37 85 06
A lain D A U VIL L I E R 1 7 r u e M o n t az iè re s
Portable : 06 22 45 41 21
6 160 0 L A F E R T E - M A C E
e mail : [email protected]
-
-
REPAS servi après l’ASSEMBLEE GENERALE du samedi 29 janvier 2012 à l’Hôtel Mercure de LISIEUX.
Mme, M.___________________________________________ Prénom(s)_________________________________________
27,50 €
- Participera (ont) au repas au prix de
- Nombre de Personnes présentes : ________
par personne
(N B : le règlement se fera sur place)
MERCI d’adresser votre réponse avant le 25 janvier 2012 à
Alain DAUVILLIER 17 rue Montazières
61600 L A F E R T É -M A C É
Tél. 02 33 37 85 06
Portable 06 22 45 41 21
e mail : [email protected]
COTISATION
2012
Ve u i l l e z j o i n d r e c e p a p i l l o n à v o t r e
25 €
règlement de
(par chèque à l’ordre du « Grand Ordre du Trou
Normand, des Calvados, Cidres et Pommeau).
NOM
Prénom
et renvoyer l’ensemble à :
Adresse
ALAIN DAUVILLIER
17 RUE MONTAZIÈRES
61600 LA FERTÉ-MACÉ
Adresse
Code Postal - Ville
Pays
T él. 02 33 37 85 06
Portable : 06 22 45 41 21
Téléphone fixe
e mail : [email protected]
Le Grand Maître et les Membres du Grand Conseil
vous remercient pour votre fidélité
et votre participation à la vie de notre Confrérie.
Téléphone bureau
Téléphone portable
Fax
E mail
Votre carte de Membre actif vous sera adressée par la Poste
ANNEXE
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