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MENU DU MARCHE 30 € Menu complet Entrée, plat, dessert Ce
MENU DU MARCHE 30 € Menu complet Entrée, plat, dessert Ce menu est servi uniquement le midi du mercredi au vendredi, hors jours fériés MENU PLAISIRS 44 € Menu complet L’amuse bouche Marbré de foie gras froid aux cranberries, chutney de tomate et orange amère OU Ecrevisses et ris de veau, crémeux de pomme de terre au safran Bar rôti caramélisé au romarin, oignons doux des Cévennes et coco de Paimpol OU Quasi de veau poché à la pistache, gremeaux de gaudes Le fromage blanc de Foissiat OU L’assiette de 4 fromages du moment, salade à l’huile de noix Tarte chocolat framboise et sa nougatine sésame pavot, sorbet fruits rouges OU Dessert du moment Mignardises Vins en découverte (3 verres) 28€ MENU « Jeune Gastronome » Jusqu’à 12 ans 15 € Un plat et un dessert En cas d’allergies ou de restriction alimentaire nous vous remercions de nous informer lors de la prise de votre commande. MENU LA MARANDE 60 € sans le fromage, 68 € avec le fromage L’amuse bouche Effilochée de queue de bœuf au foie gras, gaufre de pomme de terre, carottes des sables Saint Jacques et légine « l’Or blanc des Iles Kerguelen », bouillon au pot au feu de la mer, parfumé au Whisky tourbé Volaille de Bresse rôtie et son jus, légumes de saison Les fromages affinés par Jean Yves Bordier et d’ailleurs Ou Le fromage blanc Crémeux poire et chocolat, tuile au sucre et son sorbet OU Soufflé chaud au Grand Marnier à l’orange Mignardises Vins en découverte (4 verres) 36 € MENU DEGUSTATION 85 € Par Personne Pour l’ensemble de la table L’amuse bouche Pour votre plaisir laissez vous guider par le chef qui vous propose son menu en 7 services Mignardises Vins en découverte (5 verres) 45 € En cas d’allergies ou de restriction alimentaire nous vous remercions de nous informer lors de la prise de votre commande. LES ENTREES FROIDES ET CHAUDES Marbré de foie gras aux cranberries, chutney de tomate et orange amère 25 € Ecrevisses et ris de veau, crémeux de pomme de terre safran 25 € Effilochée de queue de bœuf au foie gras, Gaufre de pomme de terre, carottes des sables 27 € LES POISSONS Saint Jacques et légine « l’Or blanc des Iles Kerguelen » Bouillon au pot au feu de la mer, parfumé au whisky tourbé 30 € Bar rôti caramélisé au romarin, oignons doux des Cévennes et coco de Paimpol 30 € LES VIANDES ET LES VOLAILLES Quasi de veau poché à la pistache, gremeaux de gaudes 28 € Volaille de Bresse rôtie et son jus, légumes de saison 30 € LES FROMAGES Fromage blanc de Foissiat, nature ou fines herbes……….. 6€ Les fromages affinés par Jean Yves Bordier et les chèvres de Mr Coulon 12 € LES GOURMANDISES Assortiment sorbets et glaces maison du moment 12 € Soufflé chaud Grand Marnier à l’orange 13 € Crémeux poire et chocolat, tuile au sucre et son sorbet 13 € Tarte chocolat framboise et sa nougatine sésame pavot, sorbet fruits rouge 13 € En cas d’allergies ou de restriction alimentaire nous vous remercions de nous informer lors de la prise de votre commande. LA MARANDE Nous vous remercions d’avoir choisi la Marande. Nous souhaitons que nos propositions correspondent à vos attentes. Nous avons eu à cœur de sélectionner pour votre plaisir les meilleurs produits au gré des saisons, que le chef Philippe Michel aura valorisés, nous espérons que vous passerez en nos murs un agréable moment. Elisabeth et Philippe Michel
