Mini-cakes au citron

Mini-cakes au citron
Betty Bossi Recette
aldente du 01.12.2012
www.bettybossi.ch
Betty Bossi Recette
aldente du 01.12.2012
www.bettybossi.ch
Mise en place et préparation: env. 25 min
Pour un moule à minis muffins d’env. 15 pièces à 4 cm
40 g de beurre
60 g de sucre
1 pincée de sel
2 oeufs
2 citrons non traités, uniquement le zeste râpé, le jus réservé
70 g d’amandes mondées moulues
50 g de farine
¼ de c. à café de poudre à lever
2 c. à soupe de sucre glace
1. Battre le beurre en pommade dans un récipient. Ajouter le sucre, le sel et les oeufs, continuer de remuer jusqu’à ce
que la masse blanchisse. Ajouter le reste des ingrédients. Mettre le moule sur une plaque. Mette la pâte dans une
poche à douille, couper le coin, remplir les moules à muffins.
Cuisson au four: env. 18 min au milieu du four préchauffé à 180 °C. Retirer le moule de la plaque chaude, laisser
reposer env. 3 minutes.
2. Mélanger le sucre glace avec le jus de citron réservé. Piquer la surface avec une brochette en bois et arroser avec ce
mélange. Laisser reposer quelques minutes démouler, laisser refroidir sur une grille.
Glaçage
200 g de sucre glace
2 c. à soupe de jus de citron
1 citron non traité, le zeste finement pelé, en fines lanières, réservées et 2 c. à soupe de jus
Mélanger le sucre glace avec le jus de citron, en glacer les mini-cakes. Décorer avec les zestes de citron.
Betty Bossi Recette
aldente du 01.12.2012
www.bettybossi.ch