les spécialités drômoises les spécialités drômoises les circuits du goût

Transcription

C
D
E
51 E-7
D
35
D
LapeyrouseMornay
1
D
139
D
1
35 D
1
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S
2D
N
D
835
35
D
a835 D
23 D
5
7D
0
D
241
51 52 53
rô m e
Crest Aouste/Sye
93
Vercheny
Mirabel-et-Blacons
D 104
45
D1
1D
37
N
-57
217E
99
7D
0
D
46
108
D
611
14
64
4
D
64
D
D
46
D5
D
743
D
D
D
147
23
5
D
147
D5
D
D
72
D
42
D5
D
951
D
D
839
1909 m
Mont Ventou
19
x
D
964
D
159
D
D
42
5
42
5
981 D
751 D
249 D
942
46
D
D
D
946
946
SISTERON
D
D
D
189
63
16
D5
Montbrunles-Bains
36 D
974
72
42
5
245 D
41
D
D
15
46
Séderon
D
CARPENTRAS
170
5
Aulan
V AU C L U S E
17
D
6a
SISTERON
31
D
4
65
D 5
D5
D5
65
953 D
839 D
8
4
65
D
Buis-lesBaronnies
46
D
D
La Roche-sur-le-Buis
D
63a
ALP ES-D E-H AUT EP ROVENCE
81
Tulette
D
94
79
Suzela-Rousse
316
64
0
17
15 km
Cartographie ACTUAL - 03 25 71 20 20
Reproduction interdite sauf autorisation - 05/01
A
B
C
D
E
F
G
H
I
J
K
L
8h30-12h et 14h30-19h du mardi au
samedi
tous les 1ers samedis du mois.
Apér'olive
58
Biscuit apéritif né du mariage d'Olives
de Nyons AOC et d'amandes croquantes.
Blanche (la )
54
Cette Bière originale est à base de malt
de blé et aromatisée aux fleurs de
sureau récoltées en Drôme.
Bleu du Vercors Sassenage
Croquants, Croquets et
Croquettes 53
GOURMANDRÔME
Petits biscuits croquants sucrés ou
salés, ils peuvent contenir des
amandes, des noix, du chocolat ou
encore des olives, du fromage, des
herbes aromatiques. A vous de décider
quelle bouchée de la Drôme vous souhaitez savourer.
Gâteau fourré aux saveurs Drômoises :
abricot, fraise, pomme noix, chocolat et
nougat. Petit frère de DRÔMOLIVE,
GOURMANDRÔME est le fruit d’un travail collectif impliquant des professionnels dynamiques pour un résultat
savoureux inoubliable.
Damier (le)
Huile d'olive
7
16
Fromage à pâte persillée non pressée et
non cuite, dont le croûtage présente une
fine fleur couleur Ivoire. L’appellation
est traditionnellement produite dans le
Vercors, elle est sous AOC.
Curiosité à découvrir, le Damier est un
biscuit constitué d'amandes finement
broyées qui fait référence aux maillots
de l’équipe de rugby de Romans !
Brassadeaux
Défarde de Crest (la)
71
Plat du pauvre réalisé traditionnellement sur Crest et ses environs. Servit
lors de la fête traditionnelle de Crest, il
est composé de panses et de pieds
d'agneaux roulés amoureusement à la
main.
Caillette (la)
Diamants du Grésou (les)
Typique de notre département, la
Caillette est un savant mélange de
viande de porc et d'Herbes (blettes,
épinards ou salade).
Chocolats Fins
à la Clairette
50
Chocolats raffinés au goût rehaussé par
la Clairette de Die.
Clairette de Die Tradition
46
Crémants de Die, Clairette de Die, …,
l’appellation s’applique à des vins
blancs pétillants pouvant être plus ou
moins sucrés et accompagnant savoureusement les différents moments de
votre repas.
Couve (la)
48 52 53
Spécialité Crestoise constituée d'une
pâte sablée subtilement mariée à
l'orange. La couve représente un nid
sur lequel “Couvent” des poules.
Crème d'ail
78
Crème onctueuse composée d'ail frais
de la Drôme, pilé et savamment mélangé avec de l'huile d'olive de Nyons.
Crème de noix
57
Crème dont la préparation est similaire
à la crème de marron. Les noix sont ici
l’ingrédient de base et offrent leur goût
délicat à cette préparation unique.
45
La transformation des olives en huile
est ancestralement réalisée en Drôme,
les oliviers concentrent chaque année
les saveurs de notre terre dans leurs
fruits de manière inégalable.
51
Historiquement réalisé dans les fermes
à la veille de la fête des Rameaux, le
Brassadeau est un Gâteau en forme
d'anneaux sans matière grasse (cuisson
à l'eau) délicatement aromatisé à la
fleur d'oranger.
12 23 24 27 42 51 66 79
Pain de Courge
8 15 20 22 25 29 31 40 48
Liqueur & Sirop d'Eyguebelle
63
Réalisés depuis plus de 100 ans par les
moines de l'Abbaye d’Aiguebelle, ces
Sirops et Liqueurs sont à base de
plantes et de fruits : à découvrir dans un
cadre exceptionnel.
44
Mange soif Blanche
“Le Grésou” est un lieu dit de la Répara
(village proche de Crest), “les Diamants
du Grésou” font référence aux pierres
bien particulières qui se trouvent sur
ces terres aux couleurs magiques : leur
croquant est unique.
Bière Blanche de haute fermentation
brassée avec l'orge malté et du petit
épeautre traditionnellement cultivé en
Drôme, la Mange soif Blanche ruisselle
de fraîcheur.
DRÔMOLIVE
Murson
5 6 12 23 27 34
38 39 41 42 47 65 66
Voilà un produit à ne pas rater !
Saucisse à cuire parfumée aux olives de
Nyons AOC, à l'huile d'olives de Nyons
et au vin blanc de la Drôme, cette spécialité originale, sans colorant, réunie
autour d'elle de nombreux partenaires
soucieux de valoriser le Savoir-faire et
la qualité des produits artisanaux
(Région, Conseil Général, Chambres de
Métiers, Organisations professionnelles
des métiers de bouche, Professionnels,
CFA, CRITT 26/07).
Fougasse à la Raviole
20
Pâte à pain traditionnelle recouverte de
Tomates, de Ravioles, de fromage et de
crème pour le plus grand plaisir des
papilles.
Gayaki (le)
10
Meringue aux amandes et mousse fine
pralinée unique créée pour mettre en
valeur les saveurs de la Drôme.
75
73
Saucisse à cuire à base de couenne
(20%), initialement Rhône Alpine, cette
recette s’est particulièrement ancrée
dans les traditions de notre département.
Nougat à la rose, au miel,
aux fleurs de lavande, noir,
de Montélimar 67 68 70
Nougats issus de Montélimar différemment aromatisés. En 1701, Philippe
d’Anjou, petit-fils de Louis XIV, découvrant cette friandise, lance la coutume
d’en offrir aux hôtes de marque.
L’appellation “Nougat de Montélimar” est
réservée aux produits contenant un pourcentage défini en amandes et en miel.
Nougat à la “fleur de sel”
67
Nougat recouvert d'une croûte de fleur
de sel, ajoutant du croustillant aux
saveurs délicates du nougat et une
touche sucrée salée inoubliable.
Nougat rose et chocolat
36
Nougat tendre au parfum profond de
rose et au chocolat.
Pintades désossées farcies
71
Pâte levée avec des potirons. L’origine
du pain de courge est l’utilisation de la
production de potirons des jardins par
les gens du peuple.
Pain de la Drôme
31 64
Pangée (la)
16 25 28 30 44
la Pangée est le continent unique qui
existait il y a 250 milions d'années avant
notre aire. Le centre de cette Pangée
est situé en Drôme, c'est pourquoi l'association Gourmandises en Drôme et
les professionnels adhérents ont réalisé
ce gâteau moelleux à base d'abricots
élu meilleur biscuit de France en 2004
(concours Intersuc).
Pani Drômois
34
Brioche contenue dans un moule en
bois enrobant un mélange fin composé
de caillette, jambon cru (issus de la
Drôme) et de saucisson. Voilà une spécialité idéale pour les piques niques
champêtres.
Pâté Médiéval
47
Elaboré spécifiquement pour la fête
médiévale du 15 Août à Bourdeaux,
c'est un mélange réalisé à base de porc
et de volaille.
Pâtes de fruits Maison
18
La réalisation de pâtes de fruits est un
moyen utilisé en Drôme pour conserver
les fruits qui sont traditionnellement cultivés dans la Vallée de la Drôme-Diois.
Picodon
Pogne, Pogne de Romans
et Pogne à l'ancienne
1
Cette spécialité remet au goût du jour la
forme d'un pain drômois d'antan.
Constitué de farine de froment, de farine
de seigle, et de graines de petit épeautre
entières et craquantes, ce pain unique
est rehaussé du tour de main de bons
boulangers. Issu d'une opération collective (Fédération des Boulangers
Pâtissiers, professionnels volontaires).
60
Petit fromage de chèvre circulaire à pâte
molle non pressée et à croûte fleurie.
Elle bénéficie d’une appellation d’Origine
Contrôlée depuis 1983. La dénomination
“Picodon méthode Dieulefit” distingue
un picodon légèrement piquant.
Pintadeaux de la Drôme
sauce aux ravioles 69
Pintadeau cuisiné et agrémenté d'une
sauce aux ravioles raffinée.
65
Pintades désossées farcies d'un mélange
de raisins secs et de cognac.
7
9 13 22 32 58
Au Moyen-âge, lors des grandes fêtes, on
se procurait quelques poignées de farine
de froment qui pétries, fournissaient une
galette appelée la “Poignie”, l’ancêtre de
la Pogne actuelle. Cette spécialité traditionnelle se présente extérieurement
comme une brioche au levain.
Ravioles (les)
55
Spécialité du Royans, la Raviole est
une pâte fraîche au blé tendre, farcie
avec du comté, du fromage blanc et
du persil. Les origines de la Raviole
sont à chercher dans la cuisine antique
et médiévale (Rissole médiévale).
L’appellation “Raviole du Dauphiné” est
sous “label rouge”.
Ravioles en Chocolat
18
Tablette de 12 carrés représentant des
plaques de Ravioles. Cette spécialité
originale est composée de chocolats
blancs, de praliné et de pâte d'amande.
Rochers de Donzère
61
Bouchées aux pralines, aux amandes,
enrobées de chocolat noir fondantes et
raffinées.
Sao-Tomé
Tarte à la Clairette
DRÔMOLIVE*, Saucisson sec
Parking gratuit, au bord de l'Isère
7h30-13h et 14h30-19h30 du mardi
au samedi ; dimanche 8h-12h
tous les 1ers week-ends du mois
sauf le 8 mai et les 6 et 7 août.
8
62
Terrine à base de viande de porc amoureusement mariée par son concepteur à
du Picodon de Dieulefit (12%).
Terrine de la Marquise
(aux truffes de Grignan)
62
Terrine à base de viande de porc
rehaussée avec de la truffe d'été (8%)
au goût si prononcé.
Saint-Genix
4 26
Il s’agit d’un véritable produit RhôneAlpin. A Valence comme à Romans, la
pâte à Pogne a été parsemée joliment de
pralines concassées, qui en cuisant
“coulent” au cœur de la viennoiserie.
Suisse de Valence
1 32 40 43
Pâte sablée contenant des écorces
d'oranges confites pilées dans la pâte et
parfumée. En forme de garde Suisse, il
a été inventé par les pâtissiers de
Valence lors de l’exil et du décès dans
cette ville du Pape Pie VI sous le
Directoire.
13 DERIONS Carole et Claude
Boulanger Pâtissier
Grande rue
Tél. 04 75 68 80 13
14 BENHAMOU Dan et Laurent
Eleveurs producteurs de foie gras
d'oie
La Ferme des Payres
Tél. 04 75 47 20 94
Espace restauration, visites, accueil
uniquement de groupes
10h-18h du lundi au dimanche
sauf les dimanches du 1er janvier au
1er septembre.
74
Les Productions
de notre
Département
Ail blanc
Agneaux et viandes
Fruits, Miel, Noix
Olives, Petit Epautre
Pintades et Pintadeaux
Plantes aromatiques
Vins, Tilleul, Truffe
Volailles de la Drôme
Rue piétonne, baguette de tradition
française
6h-13h30 et 15h-19h du mardi au
samedi ; 6h-16h le dimanche ; 6h-19h
l'été du mardi au samedi
tous les 1ers week-ends du mois.
Sur RDV du 5 février au 3 avril et du
2 juillet au 7 août.
22 ROBERT Guillaume
Pâtissier
26, place Jean Jaurès
Tél. 04 75 02 14 23
GOURMANDRÔME*, Pogne*
A côté de l'Eglise Notre-Dame-deLourdes
7h30-13h et 14h15-19h30 du mardi
au samedi ; ouvert dimanche matin
Sur RDV lors des vacances d'hiver et
d'été.
23 MOUNIER VEHIER Gilbert
Boucher Charcutier
8, avenue Georges Bert
Tél. 04 75 45 11 19
15 PERRET Stéphane
Le Village
Tél. 04 75 31 91 64
GOURMANDRÔME*, Fruitier
Visite possible, dégustations
6h-12h30 et 15h-19h30 du mardi
au samedi ; 6h-12h30 le dimanche
sauf les dimanches du 9 janvier au
3 avril et les 7 et 8 mai.
DRÔMOLIVE*, Caillettes
aux épinards*
6h-12h40 et 14h30-19h30 du lundi
au dimanche
sauf les 5 et 6 février.
SAINT-VALLIER >C3
24 CHEVROT Michel
Boucher Charcutier
5, avenue Jean Jaurès
Tél. 04 75 23 07 53
GOURMANDRÔME*, Pogne
à l'ancienne*
Accès handicapés, visite possible
7h-13h et 15h-19h30 du mardi au
dimanche
sauf 5 et 6 février et 6 et 7 août.
8 MAIZAUD Nicolas
66, rue Charles MOSSANT
Tél. 04 75 72 57 50
Vinaigre au sureau et
à la sauge 74
L’utilisation des plantes aromatiques
dans des produits élaborés nécessitant
des goûts spécifiques est une preuve de
la qualité de cette production locale en
plein essor.
Le Nougat de Tours, Pâté de
Pâques
MORAS-EN-VALLOIRE >D1
16 DECHANDON Nicole et JP
Pâtissier Chocolatier
12, rue de l'Armillerie
Tél. 04 75 02 03 23
L'Hysope est une vieille plante aromatique de la Drôme Provençale, le
Vinaigre à l'Hysope est une curiosité
gastronomique à ne pas louper.
61
Nougat aux amandes, au Miel de
Lavande, au Chocolat noir et au Cacao
de Sao-Tomé (Etat du Golfe de Guinée).
Un pur plaisir des sens…
LE GRAND-SERRE >E2
ROMANS >E5
29
Vinaigre à l'Hysope
7h30-12h30 et 15h-19h sauf les
mercredis et dimanches après-midi
sauf les 3 et 4 septembre.
Foie gras d'oie entier mi-cuit Toast'oie
Une véritable caresse en bouche ! Cette
spécialité est un biscuit à la pâte
d'amande, au coulis d'abricot sur une
bavaroise au nougat.
Terrine au Picodon
DRÔMOLIVE*, Caillette*
ST-DONAT/L’HERBASSE >D4
Pâte sablée à base de Clairette, cette
tarte est un véritable éveil des sens.
Tendresse
Fabrication de pièces montées et
d'entremets décoratifs
6h-20h du mardi au dimanche
21 TOURAINE Patrice
Boulangerie Brun-Touraine
5, rue Mathieu de la Drôme
Tél. 04 75 02 10 86
6 KARA Gérard
Charcutier Traiteur
Charcuterie du Pont Vieux
10, rue du Docteur Eynard
Tél. 04 75 02 95 86
Boulanger Pâtissier Chocolatier
Avenue Georges Pompidou
Tél. 04 75 70 48 54
LES SPÉCIALITÉS DRÔMOISES
GOURMANDRÔME*, Fougasse
à la Raviole*
MARCHES >F6
DRÔMOLIVE*, Foie Gras canard
mi-cuit
7 LIONNETON Jacques et
Philippe
LES SPÉCIALITÉS DRÔMOISES
12 DESCOURS Catherine
Boucher Charcutier
Epicerie Descours
6, place du 19 Mars 1962
Tél. 04 75 47 24 60
Tarte du Berry, Pognes*
D9
81 D
D
4
D
68
5
La Tropezienne - Le Fagot
7h-19h30 du mardi au dimanche
Proche des halles
H AUT ESALP ES
4
CHATUZANGE-LE-GOUBET >E5
5 DURIER Alban
Boucher Charcutier
Le Marché de l'Etal - Le Forum
Boulevard Alpes Provence
Tél. 04 75 02 95 68
D
D
261
D
46
75
D
19 MOURIER Pierre
39, rue Jacquemart
Tél. 04 75 02 32 29
Ancien four à Bois, Moulin à farine,
démonstrations sur demande
8h-18h du lundi au jeudi ; 8h-16h
vendredi ; 8h - 13h dimanche
tous les 1ers dimanches du mois.
BOURG-DE-PEAGE > E5
12
13
Rémuzat
74 NYONS
835 D
95 D
8
16
G A RD
D
16 D
0
190
D9
117
67
5
3
46
A
D
4
4a
9
D9
106
D
61
68a
916 D
854 D
62 D
5
Vinsobres
D
GAP
4
D
E-7
8
D
6h-20h tous les jours sauf mercredi
3
D9
675
51
Bollène
711 D
D
4
D
D5
9
9
D
33 D
0
D
332
D
331
D
45
1
N
39
le Rhône
41 D
5
D
D5
D
D
D
41
4
D
la
61
D
4
38
D9 1
71
D 99
306
Valdrôme
173
La Motte Chalancon
5
64
5
0
8
D
St-Restitut
D 99
MARSEILLE
AVIGNON
NÎMES
335
D
16 D
N
D
D
Sacristain, Saint-Genix*
Cornillonsur-l'Oule
62Grignan
63
4 SERVES Bertrand
La Petite Viennoise - 22, rue Pasteur
Tél. 04 75 31 51 66
11
261 D
7
24
D 0
14
5
D
15
D
916 D
St-Paul-Trois9 Châteaux
D
D
17 D
38
14
4D
331
D
854 D
Chamaret
D 5
D 59
D
38
835
D
448
D
472
ANNEYRON > C2
me
5
13
D
D5
37 D
13
D
La Garde
Adhémar
N
D
41
D5
41
Pierrelatte
77
14
D
D5
7
76
Dieulefit
60
Taulignan
Donzère
61
N 86
70
7
4
40
D5
0 D
D
126
D
D
33 D
N
AUBENAS
Le-PoëtLaval
rô
St-Nazairele-Désert
0
7
12
4
195
D
835 D
D
D5 0
621
D
N 102
La Bégudede-Mazenc
4
Portes-en- 65
Valdaine 78
Rocheforten-Valdaine
156
47Bourdeaux
835
D
6D
4
D5 0
70 71 72 73
13
110
D
16
D
110
7D
D
D
823
310
Montélimar Montboucher-
66 67 68 69
5
93
n
D
D
sur-Jabron
Luc-enDiois
613
D
N
11
96 D
7D
0
n
Roa
7
D
D
Lus-laCroix-Haute
l
68
N
11
e
38
5
6h-12h30 et 15h15-19h les mardis,
mercredis, vendredis et samedis ; 7h12h le dimanche ; fermé le lundi et
jeudi AM
tous les 1ers mardis du mois.
5
50
10
D
31
21 D
5
835 D
651 D
6D
Soyans
D
7h-13h30 et 15h-19h30 mardi au
samedi ; 7h-13h le dimanche
tous les 1ers week-ends du mois,
sur RDV du 5 février au 6 mars.
20 PIPET Christine et
Christophe
Terrine de lapin aux pruneaux,
terrine de canard à l'orange
39
39
5
a
136
54 Saou
6
9
D5
D
D
Cléon d'Andran
58 59
Saillans
493
D
D
39
D 93
0
12
Châtillonen-Diois
D
D
6
D
D
D
l e R h ône
1
11
3
3 ROCHE Cyril
Boucher Charcutier Traiteur
5, rue André Chaudier
Tél. 04 75 03 02 79
DIE
93
Barsac
46
48 49 50
D9
Marsanne
D
D
67
D
1D
21
N
7
111 D
D
51 E-7
7
68 N
5
a83
D
7D
7D
10
ANDANCETTE > B2
D5
64
Mirmande
815 D
90
14
2
93
Cliousclat
8
D
7D
D
la D
Proche de l'église
6h30-12h30 et 16h-19h30 tous les
jours sauf mercredis et dimanches AM
tous les 1ers samedis sauf 6 août.
Station
de ski
172
0
9
0
04
D1
Loriolsur-Drôme
D
172
D
N 304
Pain sur levain naturel,
Feuilletine
1254
D
Eurre
Allex
93a
7
Col de Rousset
835
D
ISÈR E
815
N
Livronsur-Drôme
78
5
11 BEGUELIN Jean Walther
Boulangerie Pâtisserie
Au Pain Vivant - “Baratier”
Tél. 04 75 59 86 95
Pâte de fruits Maison*,
Ravioles en Chocolat*
Pain au Blé Germé
en-Vercors
8a
Upie
5
A
86
199
53
D
76
Fontd'Urle Vassieux-
92
1D
D
1E
-7
68 N
D
18 MENAGER Elisabeth
Pâtissier Chocolatier Glacier
Aux Galets de l'Isère
7, place Maurice Faure
Tél. 04 75 02 06 36
La Framboisine
3, avenue Antonin Vallon
Tél. 04 75 72 48 70
7
211
D
D
CHARPEY >E6
6
St-Agnanen-Vercors
0 D
N
32
Etoile-surRhône
D
7
8
D
11
991 D
68
lès-Valence
D
331
131 D
D
835 D
7
Beaumontlès-Valence
Portes- 28
301 D
7
30 31 Chabeuil
7D
68
2 PATAT Christophe
Rue Liberté
Tél. 04 75 47 12 80
Glaces faites maison
7h-19h30 du mardi au samedi ; 7h17h le dimanche ; horaires d'été 7h13h30 le dimanche
tous les 1ers samedis du mois sauf
le 6 novembre et 2 avril.
55 en-Vercors
67 D
0
1203
68
0
68 N
D
Le Grand
Échaillon
125
D
5
18
5
La Chapelle-
D
N
D
D
452 D
835 D
33
5
29
VALENCE
D
Charpey
11
Bourg-lès-Valence
39 40 41 42 43 44
52
1D
76
D
N
53
2
34 35 36 37 38
301 D
D
Marches
14
2
76
31
5
45 D
351
A R D ÈC HE
D
D
12
Chatuzange-le-Goubet
71
Saint-Marcel2-E
lès-Valence N 53
33
1 Alixan
2
N 532
13
3
D
902 D
22
Salon de thé climatisé, fabrication de
Pièces montées
samedi ; 6h-13h dimanches et jours
fériés
Sur RDV du 5 février au 3 avril et en
septembre.
4
St-Laurenten-Royans
Hostun Rochechinard
St-Jean-en-Royans56 57
76
A 49-E 7
Châteauneufsur-Isère
Pogne*, Suisse*
N
N9
Bourg-de-Péage
N
7
St-Nazaireen-Royans
21
D
Romans- 16 17 18
sur-Isère 19 20 21
2
21a
5
9D 53210
D
23 D
8
112
5
6
D
29 N
5
3
5
29
76 D
901 D
2
3
A4
112 St-Eusèbe
D
Le Gayaki*, Miniardises
31
Mours-
D
13
E7
9-
7E
- 3
5
23
4
D5
3
GRENOBLE,
GENÈ VE
835 D
A
901 D
36
D
0
68 N
St-Donat-surl'Herbasse
Tainl'Hermitage
67
D
72
D
Vallier
N
St-Antoine
835 D
1
Saint-12
D
7
Jours de Dégustation
ISÈR E
27
101
D
50
0
20b
10 THERMOS Jean-Paul
Pâtissier
Le Gayaki - 11, rue du Dr Eynard
Tél. 04 75 72 22 27
1 LATTARD Jean Yves
Le Relais de la Pogne
Avenue Dauphiné Provence
Tél. 04 75 47 08 67
2
0
66 D
835
D
7
1
D
Horaires d’ouverture
5
1
D
> DRÔME DES COLLINES <
E
66
7a
D6
D5
26 27
* Spécialités Drômoises
ALIXAN > E6
D
24 25
Spécialités Maison
1
O
13
1
D5
St-Uze
LES CIRCUITS DU GOÛT
L
Le Grand Serre
Hauterives
1D
Andancette
3
6
K
LensLestang
835 D
68 N
D
15
Moras-en-Valloire
1
D
931
D
Anneyron
4
5
J
N
835 D
131
SAINT-ÉTIENNE
3
I
5
D
SAINT-ÉTIENNE
H
9
D 51
N 82
2
G
5D
1
F
9
51
Cartographie réalisée par ACTUAL - Tél. 03 25 71 20 20 - Reproduction interdite - N° d’autorisation : 57-26/BH/07-04
LYON, PARIS
D
17
B
A
A
Tarte à la Clairette*,
GOURMANDROME*
Caillette*, Pâté Maison
La Pangée*, Le Damier*
Salon de thé, spécialités de la Drôme
8h-12h30 et 13h30-19h30 du mardi
au dimanche
le 8 janvier.
GOURMANDRÔME*, La Pangée*
8h-12h30 et 14h30-19h mardi au
sauf du 4 décembre au 9 janvier ;
le 7 et 8 mai et les 2 et 3 juillet.
9 PASCALIS Jean-Charles
86, rue Jean Jaurès
Tél. 04 75 02 08 46
Galette Francontoise, Pomme
Dauphine
Parking place de Jacquemart
7h45-13h et 15h-19h du lundi au
samedi sauf mercredi ; 7h45-12h30
dimanche
La Pogne de Romans*
25 FRAISSE Jacques
Pâtissier
Au Dessert du Roy - 52, rue de Verdun
Tél. 04 75 23 08 20
17 GERMAIN Pascal
Charcutier Traiteur
Charcuterie de Jacquemart
6, rue Jacquemart
Tél. 04 75 02 32 26
Dégustation tous les 1ers lundis du mois
5h30-13h30 et 15h45-19h30 du
lundi au vendredi ; 7h-13h le dimanche
tous les 1ers dimanches du mois.
Visite de l'atelier et musée du mardi
au samedi (départ 9h, 10h, 11h)
sauf les 6 et 7 août.
le 2 et 3 juillet.
26 GAZUT Philippe
Le Succès Fou - 25 rue Pdt Wilson
Tél. 04 75 23 05 06
www.gazuline.com
Horaires d’ouverture
GOURMANDRÔME*, Pain de
la Drôme*
Produits du terroir et produits
Valrhona
5h30-20h du mardi au dimanche
sauf les 5 et 6 février et les 3 et 4
septembre.
Jours de Dégustation
37 DUCROS Eveline
22, avenue de la Gare
Tél. 04 75 44 04 78
43 SERRE Laurent
13, Grande rue
Tél. 04 75 43 44 16
Brioche et Ficelle Provençale
Produits provençaux
6h-19h30 du mardi au vendredi ;
6h-13h et 15h-19h30 le samedi ; 6h3013h le dimanche
57 ODEYER Jean-Luc
Transformation de noix
Cave Noisel
Tél. 04 75 47 56 54
sauf du 6 novembre au 5 décembre,
les 2 et 3 avril et du 7 août au 4
septembre
63 CARTIER MILLION Julien
Fabricant de sirops et liqueurs
SAS Eyguebelle
Le Couvent - Montjoyer
Tél. 04 75 98 64 64
www.eyguebelle.com
50 DUBOIS Mireille
Chocolaterie
L'Atelier du Chocolat
31-32, rue Archinard
Tél. 04 75 25 01 94
NYONS >F14
Nougat aux fleurs de lavande*
et Nougat à la Rose*
ETOILE-SUR-RHÔNE >C8
32 JARDIN Francis
Pâtissier
35, Grande Rue
Tél. 04 75 60 74 45
La Gazuline (Saint Genix*),
Tarte au Sucre
5h30-19h tous les jours sauf le
mercredi
sauf vacances scolaires de février et
les 6 et 7 août.
27 LAFUMAT Christian
Boucherie Charcuterie Traiteur
10, rue Pierre Mendès-France
Tél. 04 75 23 19 92
La Pogne*, Suisse*
8h-12h et 15h-19h du mardi au
samedi ; 8h 12h dimanche
le 8 janvier et 3 septembre.
Sacristain
Maison fondée en 1880, depuis 4
générations fabrication des “Chardons bleus” et des “Pignons”
6h30-19h30 lundi au samedi sauf
le mardi ; 7h-19h30 le dimanche
38 DURIER Alban
Boucher Charcutier
L'Etal Parisien
227bis, avenue Victor Hugo
Tél. 04 75 44 63 55
ST-MARCEL-LES-VALENCE >D6
33 PONTON Didier
49, avenue de Provence
Tél. 04 75 58 71 37
DRÔMOLIVE*, Caillettes*
8h-13h et 14h30-19h du mardi au
dimanche
tous les 1ers dimanches du mois
sauf les 6 mars et 7 août.
BEAUMONT-LES-VALENCE >D7
28 WAGNER Daniel
La Fougasse - 29, route de Valence
Tél. 04 75 59 50 32
La Pangée*, Pains spéciaux
(figues, noix, châtaigne)
6h-13h et 15h-20h du lundi au
samedi (sauf mercredi) ; 6h-12h30
dimanche et jours fériés
BOURG-LES-VALENCE >D6
Pain au 10 graines de Céréales,
Royal Chocolat
DRÔMOLIVE*, Pani Drômois*
6h30-14h et 16h-20h du mardi au
dimanche
tous les 1ers week-ends du mois,
sur RDV du 6 février au 6 mars et du
6 août au 4 septembre.
39 MATHIEU Gilles
212, rue Faventines
Tél. 04 75 43 30 20
Exposition de tableaux, produits du
terroir
samedi
35 BOUVIER Philippe
Poissonnier
Poissonnerie Fereyre
21, avenue Victor Hugo
11, rue de l’Université
Tél. 04 75 44 24 32
7h-13h30 et 15h-19h30 du mardi au
dimanche
Moulin à huile, visite possible, vidéo,
12 spécialités aux noix
10h- 12h et 15h-19h du lundi au
dimanche sauf d’octobre à mars fermé
le dimanche AM
sauf les 5 et 6 février.
Chocolats Fins à la Clairette*,
Chocolats fins pralinés
Visite possible sur rendez-vous, salle
aztèque, chocolats chauds
vendredi ; 9h-12h le samedi
sauf du 8 janvier au 6 février.
51 DUPRE Jean-Pierre
Charcutier Traiteur Cuisinier
DUPRE & Fils - ZA Pied de Gai
Tél. 04 75 25 01 39
DRÔMOLIVE*,
Saucisse de Couenne*
7h30-12h30 et 15h30-19h30 du
mardi au samedi ; 8h30-12h le
dimanche
sauf les 5 juin, 3 juillet , 6 et 7 août.
40 MAURIN Denis
Pognes NIVON
17, avenue Pierre Semard
Tél. 04 75 44 03 37
> VALLEE DE LA DRÔME <
> DIOIS <
AOUSTE-SUR-SYE >E9
45 RICHARD Patrick
Huilerie
Huilerie RICHARD
Tél. 04 75 25 02 64
Produits du terroir,
visite possible sur RDV,
livraisons possibles
8h-12h et 14h-18h30
du lundi au vendredi ;
9h-12h30 et 14h3018h30 le samedi
46 TRUCHEFAUD Gilles et
Georges
Fabricant de Vins et Clairette
Les Bruneaux
Tél. 04 75 21 70 45
53 LADENT Edith
30, rue Sadi Carnot
Tél. 04 75 25 08 45
Croquette*, La Couve*
Clairette de Die Tradition*
Visite de la cave
dimanche
La Pangée*, Le Mélitaes
Certifié en Bio
7h-19h du mercredi au samedi ; 7h18h le dimanche
31 COLIN Fabrice
14, rue de l'Hôpital
Tél. 04 75 59 02 16
DRÔMOLIVE* - Pavé Richelieu
Pâté Médiéval*, DRÔMOLIVE*
Rue piétonne
7h30-13h et 15h-19h30
les 6 novembre, 8 mai et 4 septembre.
dimanche
sauf le 9 janvier et 6 février.
36 COLOMB Frédéric
Chocolatier Pâtissier
5, rue des Alpes
Tél. 04 75 42 37 82
Le Bienvenue - Nougat tendre
(chocolat, rose)*
7h-19h30 du lundi au dimanche
sauf le mercredi
CREST >E9
Connaître une Région c’est aussi
la savourer de milles façons, alors
toute l’année laissez-vous charmer par
ces Circuits Gastronomiques que vous avez tout loisir
de vous créer…
Visite le week-end à 15h et 17h,
jardin de dégustation
10h-18h mercredi au samedi ; 11h18h le dimanche
Visites possibles
9h-12h et 14h-18h les lundis,
mardis et vendredis ; 9h-12h les mercredis et samedis
le 5 février.
59 VISSAC Raymond
Boucherie des Andrans - Le Village
Tél. 04 75 90 41 50
Galettes aux céréales et
légumes, Pintadeaux de la Drôme
sauce aux Ravioles*
Pâté grand-mère, jambon au lit
de vin chaud
Fabrication de pâtes fraîches tous les
jeudis
7h30-12h30 et 15h-19h du mardi au
samedi
60 CAVET Jean-Christophe
Affineur de fromage
Route de Montélimar
Tél. 06 08 33 19 72 / 04 75 91 82 00
Pain de la Drôme*, Tradition
Française
Village miniature
6h30-12h30 et 16h-19h du lundi
au dimanche sauf le mardi
sauf les 5 et 6 mars et les 3 et 4
septembre
49 COSTAGLIOLA DI FIORE G.
13, rue Général Berlier
Tél. 04 75 25 01 42
Expo de photos du début du siècle
7h30-12h30 et 15h30-19h30 du
mardi au samedi ; ouvert dimanche
matin
71 LIOSON sarl
Boulangerie TITIN
11, place du Marché
Tél. 04 75 01 02 77
66 ALLEGRE Gérard
Boucherie Charcuterie Traiteur
Cité Nocaze - 9, rue Etienne Marcel
Tél. 04 75 01 35 51
GRIGNAN >D13
62 AUREL Serge
Fabricant de conserves et
de terrines artisanales
la Rabassière - Route de Taulignan
Tél. 04 75 46 54 18
Lorraine Pomme
Terrine de la Marquise*
(aux truffes de Grignan), Terrine
au Picodon*
Visites possibles, commentaires sur
la truffe
dimanche
LES RENDEZ-VOUS GOURMANDS
Fête du Tilleul à St-Martinen-Vercors : 04 75 45 50 69
SEPTEMBRE
NOVEMBRE
Fête de la Noix à Luc en Diois :
04 75 21 34 14
Foire aux fruits d’hiver
à Saou : 04 75 76 01 72
Foire au Picodon, au Miel et
au Vin de Taulignan :
04 75 53 53 81
Foire du Dauphiné à Romans :
04 75 02 00 06
Fête de la Raviole et
de la Pogne de Romans :
04 75 02 28 72
Fête de la clairette de Die :
04 75 22 03 03
JUILLET
OCTOBRE
Foire au Tilleul de Buis-lesBaronnies : 04 75 28 04 59
Fête des olivades à Nyons :
04 75 25 10 35
Semaine du Goût :
www.legout.com
Fête des terroirs
à Pierrelatte : 04 75 98 88 88
Les Chemins du Goûts
en Drôme : sur les traces
du Savoir-faire Artisanal :
tous les 1er WE du mois,
04 75 05 88 01
Promenades Gourmandes
en Drôme (circuits de
restaurateurs) : 04 75 75 70 79
Salon de la Nature (et du Bio)
de Montélimar : 04 75 01 09 40
MAI
Foire de Valence :
04 75 56 99 43
Printemps bio : 04 75 75 87 46
Fête du Pain : 04 75 43 13 64
FEVRIER
Fête de l’Alicoque à Nyons :
04 75 26 10 35
Fête de la Truffe à
Saint-Paul-Trois-Châteaux :
04 75 96 59 60
Salon des vins à Tainl’Hermitage : 04 75 08 06 81
Fête du Royans (pain et
Ravioles) : 04 75 48 61 39
Biennale de la Pâtisserie
à Crest (octobre 2004) :
04 75 61 66 23
Semaines du Goût à Nyons et
animations Gourmandes :
04 75 25 10 35
AVRIL
JUIN
AOUT
77 ROLLAND Marcelle
87, Grande Rue
Tél. 04 75 04 05 20
Brassadeaux*, Pain de courge*
6h30-19h30 du lundi au samedi
le 6 août.
Visites possibles
7h15-12h30 et 15h-19h30 du mardi
au dimanche
72 PEVERELLI Tatiana
Meunier Boulanger Pâtissier Bio
Pomme Cannelle
101, avenue Saint-Lazare
Tél. 04 75 51 03 31
Crème d'ail*, Sirop d'épices
Produits Biologiques certifiés, farine
de meule de pierre, visite possible,
fabrication de pizzas bio
8h30-21h30 du mardi au samedi ;
18h-21h30 le dimanche
Nougat au miel de lavande*,
Nougat à la “fleur de sel”*
Produits du terroir, visite sur RDV
pour les groupes
dimanche (horaires d'été : 9h-12h et
15h-18h30)
sauf les 6 et 7 novembre, les 8 et
9 janvier.
68 CHAMBONNIERE Frédéric
Nougatier
Diane de Poytiers
Tél. 04 75 01 67 02
78 VIOUJAS Fabienne
Confitures Condiments Confiseries
Les Délicieuses - Le Village
Tél. 06 86 08 48 18
73 SABATIER Sylvie et Laurent
Tél. 04 75 01 54 74
Visite le mercredi toute la journée et
les autres jours à partir de 16h sauf
dimanche et lundi
16h-20h le samedi et sur RDV les
autres jours
tous les 1ers samedis du mois
(16h-20h).
TULETTE >D15
79 JOUVE Hervé
Chez Georges - 1, rue des Rosiers
Tél. 04 75 98 30 01
Lèche à la Provençale,
Caillette*
Murson*, Les Minis (minicaillette et mini-quiche)
Epicerie fine et produits du terroir
samedi ; 6h-12h30 lundi matin
Limonades parfumées et produits
italiens
Les Chemins du Goût en Drôme :
sur les traces du Savoir-faire Artisanal !
DECEMBRE
Salon de la Gastronomie de
Montélimar : 04 75 01 09 40
Fête de la Truffe à Grignan :
04 75 46 55 96
Fête des olives piquées
à Nyons : 04 75 26 10 35
Vos artisans magiciens des saveurs
vous présentent
leurs nouvelles spécialités…
Un gâteau fourrée aux saveurs
de la Drôme.
L’équipe des Circuits du Goût en Drôme
Fabrication de pièces montées et
gâteaux de mariage
dimanche
PORTES-EN-VALDAINE >D12
Rocher de Donzère*, Sao-Tomé*
56 BAROIS Jérôme
La P'tite Boulange
4, rue de la République
Tél. 04 75 48 60 81
Gâteaux de soirée, Entremets
Nougat Framboise
Isotope de Pierrelatte,
Le pavé de la Grande rue
MONTELIMAR >B11
Pain de campagne de 6 à 16kg
ST-JEAN-EN-ROYANS >G5
TOUTE L’ANNEE
Nougat de Montélimar*, Nougat
Noir*
67 BONNIEU Pierre
Nougatier Confiseur
Au Rucher de Provence
35, boulevard Marre Desmarais
Tél. 04 75 52 01 59
8h-12h et 13h-17h ; vendredi
8h-12h
6h-19h30 du lundi au dimanche ;
fermé le jeudi
76 HENRY
116, Grande Rue
Tél. 04 75 04 01 30
DRÔMOLIVE*, Volailles désossées
farcies*
DRÔMOLIVE*, Caillette*
Situé au cœur des amandiers, producteur transformateur, exposition
de matériel ancien, visite sur RDV
14h-17h30 du lundi au vendredi ;
9h-12h le samedi
Mange soif Blanche*
Dégustations, visites guidées (sur
rendez-vous téléphonique)
9h30-12h30 et 14h30-19h du mardi
au samedi
PIERRELATTE >B14
Visites guidées, dégustations
8h-19h du lundi au dimanche
Visites possibles sur RDV
vendredi ; 9h-12h le samedi
tous les 1ers samedis matin du mois.
61 MORIN Maryse
Chocolatier Confiseur
Quartier le Plan
Tél. 04 75 51 60 76
www.chocolaterie-morin.com
70 CONTAUX Hervé
Confiseur Nougatier
Le Chaudron d'Or
7, avenue du 52ème RI - BP 171
Tél. 04 75 01 03 95
http://pro.wanadoo.fr/chaudron/
LA BEGUDE-DE-MAZENC >D12
Picodon de Dieulefit
DONZERE >B13
75 RAFFNER Jean-Marc
Brasserie Artisanale
SAS Brasserie du Sud
69, avenue Frédéric Mistral
Tél. 04 75 26 95 75
Livraisons, produits du terroir
8h30-12h30 et 15h-19h du lundi au
samedi
le 8 janvier et 3 septembre.
65 BILLIA Fabien
Alimentation générale – Boucherie
Charcuterie
VIVAL - 29, rue Aristide Briand
Tél. 04 75 46 22 27
> ROYANS VERCORS <
Ravioles
Pièces décoratives pour buffets et
apéritifs
dimanche
tous les 1ers week-ends du mois et
sur RDV du 9 janvier au 6 février et
les 3 et 4 septembre.
Ce Guide a pour but de vous conduire
de spécialités en curiosités faites “Maison”
d’une Semaine du Goût à l’autre.
C’est aussi l’occasion de rencontrer
des professionnels chaleureux
qui vous accueillent toute
l’année et vous attendent
chaque 1er week-end du mois
d’octobre 2004 à octobre 2005
pour vous faire déguster
leurs spécialités phares.
54 DE GREEF Marc
Brasserie
Brasserie Val de Drôme - Le Village
Tél. 04 75 76 43 24
55 MEYNOL Florence
Fabricant de Ravioles
Les Ravioles du Grand Goulet
Tél. 04 75 48 17 79
48 CHASTANG Frédéric
81, rue de l'Hôtel de Ville
Tél. 04 75 25 05 46
sauf le jeudi
La Drôme est un coin de paradis et
ses Artisans sont les rois de la Gastronomie.
64 EMINET Claude
La Petite Tuilière - Le Village
Tél. 04 75 46 51 34
LA CHAPELLE-EN-VERCORS >I6
La Couve*, GOURMANDRÔME*
DRÔMOLIVE*, Caillette Herbes
et Blettes*
SAOU >E10
La Blanche*
47 CHAMBONNET Dominique
Boucher Charcutier
Boucherie Charcuterie du Pays de
Bourdeaux - Place de l'Eglise
Tél. 04 75 53 32 14
42 ROUMIER Alain
Traiteur Charcutier
4, rue Faventines
Tél. 04 75 42 22 98
58 JOUVE Patrick
Biscuiterie viennoiserie
Croc Déli Drôme - Place du Marché
Tél. 04 75 90 15 73
DIEULEFIT >E12
6h30-19h du lundi au dimanche
BOURDEAUX >F11
Livraison à domicile, produits Bio aux
algues, Charcuterie espagnole
7h30-12h30 et 14h30-19h30 du
mardi au samedi ; 7h30-12h30 le
dimanche (uniquement avenue V.Hugo)
52 HONORIN Xavier
9, rue de la République
Tél. 04 75 25 02 53
La Couve Crestoise*
CHABEUIL >E7
Fruits de mer préparés, toasts
de poissons fumés
Livraisons, banquets, mariages,
cocktails
8h-12h et 13h30-17h du lundi au
samedi
tous les 1ers samedis du mois sur
RDV du 4 juin au 3 septembre.
Moulin à farine à visiter samedi matin
7h-19h30 du mardi au samedi ;
7 h-13h le dimanche
Fondée en 1852, visite possible
30 BRUN Dominique
Boulanger Pâtissier Confiserie
14, rue Gustave André
Tél. 04 75 59 01 87
CLEON D’ANDRAN >D11
Vinaigre à l'Hysope*, Vinaigre
au sureau*
Elevage des vinaigres en fût de chêne
Sur RDV, visites assurées en anglais
sur RDV uniquement sauf du 6
novembre au 5 décembre.
Situé dans l'abbaye d'Aiguebelle,
fabrication centenaire
10h-11h30 et 14h30-16h30 du lundi
au dimanche
sur RDV.
Pogne*, Apér'olive*
Défarde de Crest*, Caillette*
BARSAC >G9
GOURMANDRÔME*, Suisse de
Valence*
41 PILLET Albert
Charcutier Traiteur
4, Grande Rue
Tél. 04 75 43 03 62
69 CHAPUS Hervé
Traiteur, plats cuisinés biologiques
Saveur Nature - 3, rue Saint-Gaucher
Tél. 04 75 00 94 99
Liqueurs et Sirops d'Eyguebelle*
> DRÔME PROVENÇALE <
74 DELAYE REYNAUD Raphaël
Vinaigrerie
La Para - Rue Ferdinand Vigne
Tél. 04 75 26 12 99 / 06 76 47 58 38
Visite commentée, vidéo
dimanche
8h-19h15 du mardi au samedi ;
8h-13h le dimanche
Huile de noisette,
d'olive*
VALENCE >C6
29 DEVISE Gérard
100, rue Jean Bart
Tél. 04 75 43 50 19
GOURMANDRÔME*, Tendresse*
DRÔMOLIVE*, Foie Gras Canard
mi-cuit
Nombreuses spécialités
6h15-13h et 15h-19h30 mardi au
vendredi ; 6h45-13h le wek-end
34 AUNET Jean Paul
Charcutier Traiteur
5, avenue Pierre Semard
Tél. 04 75 41 54 08
Moutarde aux noix, Crème de
noix*
Les Diamants du Grésou*,
la Pangée*
8h-12h30 et 16h-19h30 le lundi ;
samedi ; 7h-12h30 le dimanche
> VALENCE-SUR-RHÔNE <
Pain et Baguette à l'ancienne,
Suisse
44 VIOLLET Alain
Pâtissier Chocolatier Glacier
15, rue des Alpes
Tél. 04 75 43 07 73
7h-12h15 et 15h-19h15 du mardi
au samedi ; 7h-12h le dimanche
les 4 décembre, 5 mars, 6 août et
3 septembre.
Les
Circuits
du Goût
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drômois
vous proposent
leurs spécialités
“Maison”!
OCTOBRE 2004 - OCTOBRE 2005
Le saucisson à cuire
aux accents de la Drôme.
Renseignements : 04 75 05 88 01
www.cm-romans.fr
“d’une semaine du goût à l’autre”
illustration : B. SPINELLI
* Spécialités Drômoises
Spécialités Maison

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Transcription

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