Fachhochschule Wiesbaden Campus

Forschungsanstalt
Geisenheim
Fachhochschule Wiesbaden
Campus Geisenheim
Le marché allemand du vin
Dieter Hoffmann
Ecole supérieure spécialisée / Institut de recherche
Geisenheim
www.weinoekonomie-geisenheim.de:
Colloque Observatoire Viticole CG34 Montpellier 06-12-07
1
Forschungsanstalt
Geisenheim
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Campus Geisenheim
Sommaire:
•
•
•
•
•
•
Consommation, Production, Import, Export
Développement Import / Export
Mutation du blanc au rouge
Changement de cépages
Les lieux d‘achats
Caractéristiques du vin
Colloque Observatoire Viticole CG34 Montpellier 6-12-07
2
Forschungsanstalt
Geisenheim
Fachhochschule Wiesbaden
Campus Geisenheim
Consommation, Production,
Import, Export
Colloque Observatoire Viticole CG34 Montpellier 6-12-07
3
Forschungsanstalt
Geisenheim
Fachhochschule Wiesbaden
Campus Geisenheim
Marché des vins et des vins mousseux (cumuls) en Allemagne
Production, stocks, export, consommation
Mio. hl
25
Verbrauch gesamt
20
Import
15
Lagerendbestand
10
Deutsche Weinerzeugung
5
3)
Export
1)
06/07
05/06
04/05
03/04
02/03
2)
01/02
00/01
99/00
98/99
97/98
96/97
95/96
94/95
93/94
92/93
91/92
90/91
89/90
88/89
87/88
86/87
85/86
84/85
83/84
82/83
81/82
80/81
79/80
78/79
0
•Estimations; 1) Période 1.9 - 31.8., 2) A partir de 00/01, l‘année viticole va du 1.8 au 31.7. 3) A partir de 1991, entrée des nouveaux Länder
4
Sources: Bilan économique de l‘association des producteurs, Institut Fédéral de la Statistique de Wiesbaden et données propres fournies
par le département gestion et études de marché de Geisenheim
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Structure du marché allemand du vin en 2006
(en Mio. hl et %)
Ensemble des vins
en volume
Vins mousseux
19,6
15%
Mio. hl
3,0
RHF
Mio. hl
(restaurant …)
18%
3,0
Ventes directes
producteurs
Mio. hl
20%
82%
2,7
Mio.
hl
Commerces spécilisés
85%
env . 10% (1,4 Mio. hl)
Réseaux distribution
Vins tranquilles
16,6
Mio. hl
13,6
Mio. hl
Consommation
80%
Premier
segment
GMS + Discount
70% (9,5 Mio. hl)
10,9
Mio. hl
43 % des
volumes
Segment
FMCG
Points de vente sans
conseil
57 %
des volumes
>5
€/l
2-3
€/l
5
Sources: données Fédération Allemande des Producteurs et données propres fournies par le département gestion et études de marché de Geisenheim.
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Consommation des boissons alcoolisées en Allemagne de 1991 – 2006
Wein
Schaumwein
Spirituosen
25
Liter / Kopf
Bier
160
Bier
140
20
120
Wein
15
100
80
10
60
Sprituosen
5
40
20
Sekt
0
0
1991 1992 1993 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006
a)
Wein b)
Schaumwein
Spirituosen j)
Bier
Estimations; inclus vermouts et liqueurs (hors vins mousseux); année viticole du 1.9. au 31.8.
A compter de l‘année viticole 2000/2001 du 1.8 au 31.7. - inclus les spiritueux et les mix à teneur moyenne de 33% d‘alcool
Sources : données IFO Instituts (M. Breitenacher) sur la base des données statistiques officielles et des associations professionnelles établies par le
6
département gestion et études de marché de Geisenheim à la demande de l‘Institut Allemand du Vin.
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Allemagne :
• N°1 des importateurs : 15 Mio hl
• N°4 de la consommation : 20-21 Mio hl
• N°6 des exportateurs : 3,6 Mio hl
• Une offre globale
• Une compétition vigoureuse en terme de
qualité et de prix
Colloque Observatoire Viticole CG34 Montpellier 6-12-07
7
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Nature des importations : 14,8 (en Mio. hl)
• Vins rouges : 6,7 (3,6 bout. / 3,1 vrac)
• Vins blancs : 5,9 (1,5 bout. / 4,4 vrac)
• Liqueurs / Vemouts : 0,77
• Mousseux / Champagnes : 0,87
• Vins pétillants : 0,6
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8
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Geisenheim
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Campus Geisenheim
Bouteilles & vrac importés d‘“Europe“
- Quantités Mio. hl
7,00
6,00
5,00
4,00
3,00
2,00
1,00
Frankreich
Italien
2006
2005
2004
2003
2002
2001
2000
1999
1998
1997
1996
1995
1994
1993
1992
1991
1990
1989
1988
1987
1986
1985
0,00
Spanien
1) Compte tenu des nouvelles méthodes de collecte des données statistiques douanières suite à la simplfication des formalités d‘importation.(mise en
place du nouveau marché intérieur).
Sources: d‘après les données des statistiques fédérales du commerce extérieur allemand, base sectorielle 7, et la Fédération Allemande des
9
Producteurs ainsi que le département gestion et études de marché de Geisenheim à la demande de l‘Institut Allemand du Vin.
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Bouteilles & vrac importés du “Nouveau Monde“
- Quantités hl
700.000
600.000
500.000
400.000
300.000
200.000
100.000
Argentinien
Australien
Chile
Neuseeland
Südafrika
2006
2005
2004
2003
2002
2001
2000
1999
1998
1997
1996
1995
1994
1993
1992
1991
1990
1989
1988
1987
1986
1985
0
USA
Sources: d‘après les données des statistiques fédérales du commerce extérieur allemand, base sectorielle 7, et la Fédération Allemande des Producteurs
ainsi que le département gestion et études de marché de Geisenheim à la demande de l‘Institut Allemand du Vin .
10
.
Forschungsanstalt
Geisenheim
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Campus Geisenheim
Total des importations de vin en bouteille en Allemagne
(Quantités en Mio.hl)
Mio. hl
2,50
2,00
1,50
1,00
Tafelwein weiß
Tafelwein rot/rosé
Qualitätswein weiß
2006
2005
2004
2003
2002
2001
2000
1999
1998
1997
1996
1995
1994
1)
1992
1991
1990
1989
1988
1987
1986
1985
0,00
1993
0,50
Qualitätswein rot/rosé
1) Compte tenu des nouvelles méthodes de collecte des données statistiques douanières suite à la simplfication des formalités d‘importation.(mise en
11
place du nouveau marché intérieur).
Sources: d‘après les données des statistiques fédérales du commerce extérieur allemand base sectorielle 7, et la Fédération Allemande des
Producteurs ainsi que le département gestion et études de marché de Geisenheim à la demande de l‘Institut Allemand du Vin.
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Geisenheim
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Total des importations de vin en vrac
(Quantités introduites en Allemagne)
Mio. hl
4,00
3,50
3,00
2,50
2,00
1,50
1,00
0,50
Tafelwein weiß
Tafelwein rot/rosé
Qualitätswein weiß
2006
2005
2004
2003
2002
2001
2000
1999
1998
1997
1996
1995
1994
1)
1993
1992
1991
1990
1989
1988
1987
1986
1985
0,00
Qualitätswein rot/rosé
1) Compte tenu des nouvelles méthodes de collecte des données statistiques douanières suite à la simplfication des formalités d‘importation.(mise en
place du nouveau marché intérieur).
12
Sources: d‘après les données des statistiques fédérales du commerce extérieur allemand, base sectorielle 7, et la Fédération Allemande des
Producteurs ainsi que le département gestion et études de marché de Geisenheim à la demande de l‘Institut Allemand du Vin.
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La donne des importations :
• Une concurrence mondiale
• Une grande dynamique
• Une mutation rapide
• Agressivité des prix
à partir de 0,25 €/L pour le vrac
à partir de 1,20 €/bouteille
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Structure des exportations
Colloque Observatoire Viticole CG34 Montpellier 6-12-07
14
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Évolution des exportations de vins allemands (en 1000 hl)
Cumuls, vins de qualité, vins de table, vins rouges & blancs
3500
3000
1000 hl
2500
2000
1500
1000
gesamt
Qualitätswein
Tafelwein
Rotwein
2006
2005
2004
2003
2002
2001
2000
1999
1998
1997
1996
1995
1994
1993
1992
1991
1990
1989
1988
1987
1986
1985
1984
1983
1)
1981
0
1982
500
Weißwein
1) 1981-1982 : seulement jusqu‘à 13°, à partir de 1983: jusqu‘à 15°
Sources : Données recueillies par l‘association des exportateurs de vins allemands après publication par l‘Institut Fédéral des Statistiques de 2004 et
des années viticoles précédentes, révision graphique réalisée par le département gestion et études de marché de Geisenheim à la demande de
15
l‘Institut Allemand du Vin.
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Exportations en bouteilles des vins de qualité (< 13°) vers les USA
Origines : Moselle, Rhin, Palatinat
hl
160000
140000
120000
100000
Mosel
80000
Rheinhessen
Pfalz
60000
40000
20000
0
1995
1996
1997
1998
1999
2000
2001
2002
2003
2004
2005
Sources : d‘après les données des statistiques fédérales du commerce extérieur allemand - base sectorielle 7, et la Fédération Allemande des
Producteurs ainsi que le département gestion et études de marché de Geisenheim à la demande de l‘Institut Allemand du Vin.
16
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Mutation du blanc au rouge
en Allemagne
Colloque Observatoire Viticole CG34 Montpellier 6-12-07
17
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Marché allemand du vin : types et provenances
(hors mousseux) (en Mio. hl)
Mio. hl
18
16,7
16
14
12
10,5
10
8
6,2
6
56 %
4,5
4
2
3,6
44 %
Wein gesamt
Weißwein
Deutscher Weißwein
Rot-/Roséwein
06/07*
05/06
04/05
03/04
02/03
01/02
00/01
99/00
98/99
97/98
96/97
95/96
94/95
89/90
84/85
79/80
74/75
1970
1965
0
Deutscher Rot-/Roséwein
Pronostic
Sources : Bilan économique de l‘association des producteurs et la société d‘étude GfK- panel consommateurs, fourni par le
département gestion études de marché de Geisenheim à la demande de l‘Institut Allemand du Vin.
18
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Évolution de la consommation en vin rouge des ménages
allemands par tranches d‘âges
%
70
60
50
40
30
20
10
0
1970
1980
Alter:
1990
1995
< 35
35 - 49
2000
2003
50 - 59
2004
2005
2006
>59
19
Sources : GfK – panel consommateurs, Institut Allemand du Vin – Mayence
Forschungsanstalt
Geisenheim
Fachhochschule Wiesbaden
Campus Geisenheim
Évolution de la répartition (%) des achats de vin
en Allemagne
(en cumul)
90
80
75
71
74
72
67
70
65
54
60
48
48
51
51
54
50
30
24
26
1
3
24
25
2
3
26
26
7
9
20
10
44
9
44
41
41
8
8
8
8
37
1975
1980
Weißwein m. W. *
Weißwein o.W.*
37
40
37
36
8
9
0
1970
52
9
8
1965
54
52
40
37
40
56
55
1985
1990
1995
1998
2000
Rotwein m. W.*
Rotwein o.W.*
2001
2002
2003
8
8
2004
2005
2006
Roséwein m. W.*
Roséwein o.W.*
Sources : d‘après le fond de régulation du vin (Mayence) : le marché allemand du vin sur années viticoles, panel de consommateurs (GFM, GFK)
sur différentes années viticoles, le département gestion études de marché de Geisenheim à la demande de l‘Institut Allemand du Vin.
20
Forschungsanstalt
Geisenheim
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Campus Geisenheim
Évolution en valeur (€/L) des achats par types de
vins en Allemagne
(en cumulé)
4,00
€/Liter
3,00
2,00
1,00
0,00
1965 1970 1975 1980 1985 1990 1995 1998 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006
Wein gesamt m. W.
1,56 1,76 2,17 2,75 2,63 2,78 2,79 2,97 3,11 3,10 2,94 2,88
3,12
Weißwein m. W. *
1,62 1,88 2,39 2,95 2,72 2,71 2,74 2,79 2,92 2,93 2,77 2,72
3,09
Rot-/Roséwein m. W. 1,32 1,44 1,73 2,33 2,36 2,92 2,92 3,07 3,36 3,22 3,06 2,98
3,14
Wein gesamt o.W.*
2,61 2,55 2,32 2,36
Weißwein o.W.*
2,30 2,24 2,04 2,16
Rot-/Roséwein o.W.*
2,79 2,74 2,48 2,49
21
Sources : d‘après le fond de régulation des vins (Mayence) : le marché allemand du vin sur différentes années viticoles, panel de consommateurs
(GFM, GFK) sur différentes années viticoles, le département gestion études de marché de Geisenheim à la demande de l‘Institut Allemand du Vin.
Forschungsanstalt
Geisenheim
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Campus Geisenheim
Évolution de la répartition des achats (%) par types
de vins en Allemagne
Vins allemands
Données en %
90
80
84
86
85
82
81
80
71
70
69
64
61
59
60
57
56 56
50
40
30
25
19
13
20
10
52 53
1
3
12
2
12
3
13
5
0
18
11
12
6
28
31
33
34
32
8
7
9
8
50
39
11
35
37
37
9
11
11
10
10
1965 1970 1975 1980 1985 1990 1995 1998 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006
Weißwein m. W. *
Rotwein m. W.*
Roséwein m. W.*
Sources : fournies selon, le fonds de régulation des vins (Mayence) : le marché allemand du vin sur différentes années viticoles, panel de
consommateurs (GFM, GFK) sur différentes années viticoles, le département gestion études de marché de Geisenheim à la demande de l‘Institut
22
Allemand du Vin.
Forschungsanstalt
Geisenheim
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Campus Geisenheim
Évolution de la valeur (€/L) des achats par types de
vins en Allemagne
Valeur en €/L
Vins allemands
6,00
5,00
€/Liter
4,00
3,00
2,00
1,00
0,00
1965 1970 1975 1980 1985 1990 1995 1998 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006
Deutscher Wein
1,56 1,90 2,32 2,92 2,78 2,81 2,94 3,35 3,32 3,48 3,36 3,21
3,44
Weißwein m. W. *
1,63 1,98 2,43 3,01 2,76 2,72 2,79 2,97 3,01 3,03 3,02 2,98
3,46
Rot-/Roséwein m. W.* 1,23 1,57 1,95 2,68 2,91 3,37 3,52 4,01 3,88 3,81 3,84 3,52
Deutscher Wein o. W.*
2,72 2,75 2,41
Weißwein o. W.*
2,39 2,43 2,20
Rot-/Roséwein o. W.*
3,16 3,14 2,64
3,43
2,46
2,31
2,61
23
Sources : d‘après le fonds de régulation des vins (Mayence) : le marché allemand du vin sur différentes années viticoles, panel de consommateurs
(GFM, GFK) sur différentes années viticoles, le département gestion études de marché de Geisenheim à la demande de l‘Institut Allemand du Vin.
Forschungsanstalt
Geisenheim
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Importations de vins rouges - Bordeaux, Nouveau Monde,
Dornfelder (bouteilles/an) en Allemagne
1000 hl
1200
1000
800
600
400
200
Dornfelder
Bordeaux
2006
2005
2004
2003
2002
2001
2000
1999
1998
1997
1996
1995
0
Neue Welt
Sources : Chambre d‘Agriculture du Land de Rhénanie-Palatinat et Institut Fédéral de la Statistique
24
Forschungsanstalt
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Répartition (%) des achats de vins blancs par foyer dans les
réseaux de distribution allemands en 2006
2002
2003
2004
2005
2006
54,1
53,3
52,3
51,1
51,8
6,0
5,9
5,1
5,3
5,3
14,5
13,6
12,5
16,3
16,0
0,2
0,2
0,3
2,7
22,9
23,8
26,5
23,8
21,1
1,9
0,4
3,1
0,1
3,3
0,1
3,0
0,1
2,8
0,3
Deutschland
Frankreich
Italien
Spanien
a. a. Europa
Neue-Welt
a. a. Länder
0,2
Sources : d‘après les données de la société d‘étude GfK- panel consommateurs, fourni par le département gestion études de marché de Geisenheim
25 à
la demande de l‘Institut Allemand du Vin. (Échantillon : 20.000 foyers interrogés)
Forschungsanstalt
Geisenheim
Fachhochschule Wiesbaden
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Répartition (%) des achats de vins rouges par foyer dans les
réseaux de distribution allemands en 2006
Deutschland
2002
2003
2004
2005
2006
17,3
20,0
21,1
24,2
27,3
28,6
26,3
23,4
16,5
17,0
16,3
15,2
8,5
7,6
8,4
9,7
Frankreich
27,5
Italien
Spanien
18,1
21,5
a. a. Europa
7,3
Neue-Welt
20,4
16,7
16,2
15,4
14,0
a. a. Länder
8,6
9,3
11,4
12,1
11,9
0,8
0,4
0,3
0,3
0,5
26à la
Sources : selon les données de la société d‘étude GfK- panel consommateurs, fourni par le département gestion études de marché de Geisenheim
demande de l‘Institut Allemand du Vin. (Échantillon : 20.000 foyers interrogés)
Forschungsanstalt
Geisenheim
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Répartition des achats (en quantités) par types de vins et par tranches
d‘âges en 2006
Consommation par types de vins, par ménage et par tranches d‘âges en Allemagne en 2006
%
60,0
56,6
55,8
52,0
50,7
49,2
50,0
43,9
40,8
40,0
35,1
39,5
33,8
30,0
20,0
10,0
8,3
10,5
8,5
6,9
8,5
0,0
< 34 Jahre (21,2 %)*
35-49 Jahre (31,5 %) 50-64 Jahre (22,8 %)
Weißwein
Rotwein
> 65 Jahre (24,6 %)
Durchschnitt (100%)
Roséwein
Sources : d‘après les données de la société d‘étude GfK- panel consommateurs, fourni par le département gestion études de marché de Geisenheim
27à
la demande de l‘Institut Allemand du Vin. (Échantillon : 20.000 foyers interrogés)
Forschungsanstalt
Geisenheim
Fachhochschule Wiesbaden
Campus Geisenheim
• Mutation rapide de la consommation du blanc au rouge
• Offre diversifiée de vins rouges
• Le vin rouge allemand progresse grâce à son goût
• Les vins du Nouveau Monde ont 15 % de parts de marché
Colloque Observatoire Viticole CG34 Montpellier 6-12-07
28
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Campus Geisenheim
LES PRIX
Colloque Observatoire Viticole CG34 Montpellier 6-12-07
29
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Fachhochschule Wiesbaden
Campus Geisenheim
Les prix sur le marché allemand du vin en 2006
Répartition des quantités (%) d‘achats par catégories de prix en quantités cumulées de vin.
Vin blanc
€/Liter
30 %
20 %
10 %
Rouge / Rosé
0%
10 %
16,2
14,9
3,50 - 4,99
14,6
16,8
2,50 - 3,49
18,5
19,2
2,00 - 2,49
7,7
16,2
1,50 - 1,99
17,6
12,0
1,00 - 1,49
14,1
14,5
bis 0,99
11,4
6,3
5,- und mehr
2006 Weißwein
--- Tendenz (Weißwein)
20 %
30 %
Rot- und Rosewein
---Tendenz (Rot/Roséwein)
30
Sources : selon les données de la société d‘étude GfK- panel consommateurs, fourni par le département gestion études de marché de Geisenheim à la
demande de l‘Institut Allemand du Vin. (Échantillon : 20.000 foyers interrogés)
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Geisenheim
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Campus Geisenheim
Les prix sur le marché allemand du vin en 2006
Répartition du CA par niveaux de prix (%) en quantités cumulées de vin
Vin blanc
€/Liter
40 %
30 %
20 %
Rouge / Rosé
10 %
0%
5,- UND MEHR
37,3 33,9
3,50 - 4,99
19,6 21,9
2,50 - 3,49
17,7 18,0
2,00 - 2,49
5,6 11,5
1,50 - 1,99
10,5 7,0
1,00 - 1,49
6,5 5,9
BIS 0,99
2,9 1,7
2006 Weißwein
---Tendenz (Weißwein)
10 %
20 %
30 %
40 %
2006 Rot- und Rosewein
--- Tendenz (Rot/Roséwein)
Sources : Selon les données de la société d‘étude GfK- panel consommateurs, fourni par le département gestion études de marché de Geisenheim à la
31
demande de l‘Institut Allemand du Vin. (Échantillon : 20.000 foyers interrogés)
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Niveau des prix par segment et par ménage
allemand en 2006
€/l
Durchschnittspreis
5,00
4,21
4,00
3,12
3,09
3,44
3,21
3,00
3,46
3,54
3,39
3,25
2,99
3,13
3,36
3,01
2,69
2,64
1,99
2,00
1,00
Gesamt
Deutscher Wein
Frankreich
Rosé
Rotwein
Weißwein
Total
Rosé
Rotwein
Weißwein
Total
Rosé
Rotwein
Weißwein
Total
Rosé
Rotwein
Weißwein
Total
0,00
Italien
Sources : selon les données de la société d‘étude GfK- panel consommateurs, fourni par le département gestion études de marché de Geisenheim à la
32
demande de l‘Institut Allemand du Vin. (Échantillon : 20.000 foyers interrogés)
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PRIX :
• Concurrence vigoureuse sur les prix
• Le goût prévaut sur le prix
• Au quotidien, le goût est plus important
que l‘image et la tradition
• Le segement des vins à plus de 5 € est très
internationalisé et dynamique
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33
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Les styles de goûts
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Profil idéal du vin blanc
Palette aromatique
fumé,
caramélisé
discret,
neutre
fruits
du terroir
Idéal
boisé,
végétal
fruits
tropicaux
floral,
épicé
Profil de goût
1
2
3
4
5
6
7
Peu fruité
Très fruité
Léger
Corsé, rond
Sec
Doux
Faible en acidité
Fort en acidité
Jeune
Âgé
Forschungsanstalt
Geisenheim
Fachhochschule Wiesbaden
Campus Geisenheim
Profil idéal du vin rouge
Palette aromatique
cerise jeune
groseille
discret, neutre,
végétal,
vanille,
brûlé
Cerise
mûre
Idéal
Mûre,
Framboise
Profil de goût
1
2
3
4
5
6
7
Robe claire
Robe foncée
Peu fruité
Très fruité
Léger
Corsé, rond
Sec
Doux
Faible acidité
Fort en acidité
Peu tannique
Fortement tannique
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Campus Geisenheim
Styles de goûts :
• Vin blanc :
- jeune, aromatique, fruité,
- harmonieux
- (frais, mais pas acide)
• Vin rouge :
- rond, mature, aromatique,
- robe sombre
- (pas de tanin vert, pas vieux,
pas d‘acidité)
37
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Campus Geisenheim
Lieux d‘achats
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Prix moyens et répartition quantitative par lieux d‘achats
des ménages allemands en 2006
Lieux d‘achats en %
Prix en €/L
89,9
Winzer/Winzergen.
10,1
33,4
Fachhandel
66,6
44,9
55,1
Verbrauchermärkte
Fachhandel
5,41
5,78
Discounter o. Aldi
69,8
39,6
Disconter "Aldi"
4,82
5,62
Verbrauchermärkte
30,2
Discounter o. Aldi
Winzer/Winzergen.
Discounter "Aldi"
60,4
0
Deutscher Wein
50
100
Importwein
0,00
2,82
2,61
2,17
1,95
2,19
2,38
5,00
Deutscher Wein
10,00
Importwein
Sources : d‘après les données de la société d‘étude GfK- panel consommateurs, fourni par le département gestion études de marché de Geisenheim39
à
la demande de l‘Institut Allemand du Vin. (Échantillon : 20.000 foyers interrogés)
Forschungsanstalt
Geisenheim
Fachhochschule Wiesbaden
Campus Geisenheim
Ventilation des lieux d‘achats
andere Einkaufsstätten 7
7
6
6
7
8
3
8
2
8
2
8
3
8
3
Weinfachgeschäft/
-depots
Cash &Carry
19 19 19 21 21
1
Winzer, Weingut,
Winzergenossenschaft 14
1
1
5
6
2
1
14 14 13 14
4
7
2
6
6
1
20 19 19 19
0
1
4
7
2
0
3
5
1
5
4
1
18 17
Aldi
Verbrauchermarkt-/
Supermarkt
Traditioneller LEH
4
3
1
4
9
1
29 29 16
1
17 17 18 19
21 21
23
28 29
Kauf-/Warenhaus
Discounter (o. Aldi)
4
3
1
17 17 17 17 17 18 18 19 20 22 23
21
22 23 24 24 23 23 24 24 23 22 22 28 27
18
9
9
9
8
7
8
8
7
7
7
7
8
8
8
1993 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006
o.W. o.W.
40
Sources : GfK – pannel de consommateurs à la demande de l‘l‘Institut allemant des vins – sur plusieurs anné
années.
es.
Forschungsanstalt
Geisenheim
Fachhochschule Wiesbaden
Campus Geisenheim
Conclusions : un marché du vin très dynamique
• Les consommateurs déterminent les mutations
(Goût, Packaging, Prix …)
• Les producteurs allemands sont tournés vers le
consommateur
• Étudier son marché favorise le succés
• Une concurrence globale ne fait pas de mal !!
www.weinoekonomie-geisenheim.de
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