Carte buffets froids printemps/été 2016

Buffet n° 1 (TVA 5.5% sans service et sans vaisselle)
Les Salades Composées de Saison au choix : ( 250 g Assortis / Pers )
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Sarladaise ( Mâche – Gésiers – Pomme de Terre – Noix – Lardons – Magret Fumé )
Crétoise ( Tomate – Féta – Concombre – Olive Noire – Poivron Jaune – Oignon Rouge )
Taboulé ( Semoule – Raisins Secs – Poivron Vert – Tomate – Concombre )
Dolce Vita ( Salade Mélangée – Légumes au Pesto – Filets de Rouget – Copeaux de Parmesan )
Canaille ( Pâtes – Poulet Tandoori – Tagliatelles de Légumes )
Landaise ( Haricots Verts – Magret Fumé – Emmenthal – Pignons de Pin )
Mexicaine ( Riz – Thon – Haricots Rouges – Tomate – Mais – Poivron Vert )
Niçoise ( Haricots Verts – Tomate – Pomme de Terre – Anchois – Olive Noire – Œuf – Thon )
Mini Pnnes au Saumon Fumé et Tomate Confite
Norvégienne ( Pâte perle – Saumon Fumé – Crevette – Surimi – Œuf de Truite )
Céleri Façon Waldorf ( Céleri – Pomme Verte – Graines de Moutarde – Mayonnaise – Noix )
Louisine ( Mini Pennes – Avocat – Epi de Maïs – Poulet – Bacon- Poivron )
Courgettes Râpées au Chèvre Frais et Huile de Noisettes
Exotique ( Pamplemousse – Orange – Avocat – Poivron- Crevettes – Moules )
Alsacienne ( Choux Blanc – Carotte – Cervelas – Cornichon – Lardons Fumé – Graine de Moutarde )
Montbéliarde (Lentilles – Coco Blanc – Pomme de Terre – Saucisse Fumée – Oignon – Graines de Moutarde )
Piémontaise ( Tomate – Pomme de Terre – œuf – Cornichons )
Sarthoise ( Endives – Emmenthal – Noix – Lardons )
Carottes Râpées
Les Charcuteries
Terrine de Rillettes et /ou Pâté de Campagne
Les Viandes Froides Assorties
Rôti de Bœuf « Blason Prestige »
Rôti de Porc
Chiffonnade de Volaille
Buffet n° 2 (TVA 5.5% sans service et sans vaisselle)
Les Salades Composées au choix : Idem n°1 ( 200 g Assortis / Pers )
Les Charcuteries Assorties
Terrine de Rillettes et/ou Pâté de Campagne
Jambon de Bayonne en Chiffonnade
Saucissonade (Ail-Sec-et Andouille de Campagne)
Les Poissons
Entremet de Saumon aux Ecrevisses et Fines Herbes
Ou
Terrine Terre et Mer de Cabillaud, Lanières de Bayonne
et Cœur de Saumon Chemisée au Jambon Sec
Sauce Verte – Mayonnaise Nature
Les Viandes Froides Assorties
Rôti de Bœuf « Blason Prestige »
Rôti de Veau Farci ou Gourmandise de Pintadeau
Grignote Confite ou Rillons en Cubes
Chips – Cornichons – Moutarde
Ou Viandes Froides Assorties et Poisson ( + 0.90 € T.T.C / Pers )
Rôti de Bœuf « Blason Prestige »
Rôti de Porc
Entremet de Saumon aux Ecrevisses et Fines Herbes
Chips – Cornichons – Moutarde - Mayonnaise
Ou + 1.60 € T.T.C / Pers
1 Flan de Légumes / Pers
Clafoutis d’Eté et/ou Flan d’Asperges Vertes et/ou Flan de Courgettes au Thym
L’Ardoise de Fromages
Brie – Chèvre – Chaumes ou Vieux Pané – St Nectaire
L’Ardoise de Fromages
15 € 80 TTC/Pers
Brie – Chèvre – Chaumes ou Vieux Pané – St Nectaire
Les Desserts
Pain
Tartelette « Maison
+ Pain
1 Boule Coupée / 4 pers
18 € 20 TTC/Pers
Les Desserts
Tartelette « Maison »
14 € 50 TTC/Pers
Ou Dessert Pâtissier (au Choix suivant la saison)
Fraisier - Mara des Bois – Bahia - Fruits du Verger
Royal Chocolat - Fleur de Sel - Désir - L’Ecureuil
15 € 50 TC/Pers
Ou Dessert Pâtissier (au Choix suivant la saison) + Pain
Fraisier - Mara des Bois - Bahia - Fruits du Verger
Royal Chocolat - Fleur de Sel - Désir - L’Ecureuil
19 € 50 TC/Pers
Buffet n° 3 (TVA 5.5% sans service et sans vaisselle)
Salades Composées au choix : Idem n°1 ( 180 g Assortis / Pers )
+
Les « Bodegas » en Assortiment
Ananas « Marie-Galante »
LEROUGE TRAITEUR
(Ananas, Crème Fouettée, Crevette, Noix de Coco et Paprika)
Pamplemousse « Cancun »
Boulevard Louis LEPRINCE RINGUET
72 000 LE MANS
02 43 42 39 01
(Avocat, Agrumes, Poivron, Moules et Crabe)
Les Poissons
Le Saumon Fumé « par nos soins »
(Crème fouettée et Citron)
Ou
Fondant de St Jacques et Chair de Crabe
sur un Biscuit Joconde aux Saveurs Citronnées
4 Rue Jean Jacques ROUSSEAU
72 210 LA SUZE SUR SARTHE
02 43 77 31 86
Les Buffets
Les Charcuteries
Terrine de Rillettes et /ou Pâté Grand Mère
Les Viandes Froides Assorties
Rôti de Bœuf « Blason Prestige »
Magret de Canard en Emincé, Laqué au Miel et aux Epices
Jambon de Bayonne en Chiffonnade
1 Flan de Légumes / Pers
Clafoutis d’Eté et/ou Flan d’Asperges Vertes et/ou Flan de Courgettes au Thym
Cornichons – Moutarde
www.lerouge-traiteur-le-mans.fr
[email protected]
L’Ardoise de Fromages
Brie – Chèvre – Chaumes ou Vieux Pané – St Nectaire
21 € 50 TTC/Pers
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Les Desserts
Dessert Pâtissier (au Choix suivant la saison) + Pain
Possibilité d’un Buffet d’Entrées suivi d’un Plat Chaud
Ou Buffet à Thème (Nous consulter)
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Fraisier - Mara des Bois – Bahia - Fruits du Verger
Royal Chocolat - Fleur de Sel - Désir - L’Ecureuil
25 €00 TTC/Pers
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Tarifs Valables Jusqu’au 31/12/2016
Cocktail Salé
Canapés Froids – Verrines – Œufs Toqués
Fours Chauds – Pain Surprise – etc ……. (Cf Carte Cocktail)
Cocktail Sucré
Petits Fours – Macarons – Verrines – Fours Secs (Cf Carte Cocktail)