Repas Assis - Les Doigts Dans le Pot

Mélanie Mardelay – Les Doigts dans le pot
Traitur Vegan & Créatice culinaire
Plaquete Traitur 2016
Menu à la care
Entrées
Fromage
Tatin d'échalotes confites au cidre OU Tatin de tomate au vinaigre balsamique, roquette et noix (chaud)
Crottin de cajou fermenté en panure de sésame, toast de pain et confit de pommes
Petit flan de légumes de saison, coulis (chaud)
Cheese cake fromage frais et petits légumes con fits (froid)
Saveurs marines (froid)
Tartare d'algues, maki, Blinis au sarrasin
*
Une entrée de saison composée sur mesure, haute en couleurs selon vos goûts
Desserts (non exhaustif)
Les grands bocaux
Tiramisu framboises et spéculoos
Crème au citron et à l'amande et praliné croustillant
Mousse au chocolat, coulis fruits de la passion, glaçage chocolat noir
Le dessert du Pot (mousse chocolat, Crème légère la cacahuète, cacahuètes croquantes )
Plats
Entremets
Polenta croustimoelleuse,
Spaghetti de légumes, oignon rouge farci en crumble
*
Le pistache-fruits rouges (Biscuit pistache, crème pistache et mousse fruits rouges)
Rôti végétal en croûte feuilletée, pommes de terre et légumes de saison rôtis, Sauce crémeuse aux échalotes et
vin rouge
Royal au chocolat (Biscuit amandes, croustillant praliné, mousse chocolat noir)
Cheese cake vanille, coulis de fruits de saison ou caramel de dattes
Mignardises sucrées
Tous les desserts ci dessus en version mini, nombreuses autres propositions possibles
*
Parmentier de seitan et tofu fumé à la patate douce, brunoise de petits légumes et mesclun
Exemple : Verrine de tiramisu framboises et spéculoos, Tartelette citron pistache, Royal au chocolat
*
Wedding cake (uniquement en prestation sur place)
Pépites crousti-moelleuses de haricots rouges aux tomates séchées, Riz pilaf à l'ananas, cranberries, coriandre
et noix de cajou, sauce salsa
*
Panisse grillée, ratatouille en brunoise et seitan laqué
*
Le plat de saison haut en couleur, sur mesure composé pour vous !
1 part/pers, ou ½ part et 2 mignardises
Cupcake
Parfum et décor sur mesure.
Soirée :
Salade de fruits frais bio de saison
Brochettes de fruits frais bio de saison
Plateau de club salés (3/pers)
Assortiment de fruits séchés et gâteaux secs sucrés
©Les Doigts dans le pot. Mélanie Mardelay. 6 rue du Perret, 22980 Plélan le Petit. 06 16 98 60 33 - @ : [email protected]
Siret : 52465309400028. www.lesdoigtsdanslepot.com
Mélanie Mardelay – Les Doigts dans le pot
Traitur Vegan & Créatice culinaire
Plaquete Traitur 2016
Prestations complémentaires
Scénographie Culinaire
Mise en scène de votre événement
Décoration des tables, du cocktail, table de desserts...
Tarif décoration sur devis
Service
1 serveur pour 30 personnes assises
1 serveur pour 40 personnes debout (Buffet)
30,00€/heure
(Exemple pour une prestation de 8 h de 17h à 1H : 240,00€/serveur)
Cuisinier
1 cuisinier pour 50 personnes
30,00€/heure
Vaisselle complète
Environ 5,00€/pers
Nappage tissu
Environ 2,00€/pers
Frais de déplacement
Jusqu'à 80 km autour de Plélan le Petit
0,80€/km
> 80 km, sur devis
©Les Doigts dans le pot. Mélanie Mardelay. 6 rue du Perret, 22980 Plélan le Petit. 06 16 98 60 33 - @ : [email protected]
Siret : 52465309400028. www.lesdoigtsdanslepot.com