Apéritif et Cocktail - Les Doigts Dans le Pot

Mélanie Mardelay – Les Doigts dans le pot
Traiteur Vegan & Créatrice culinaire
Plaquette Traiteur 2015-2016
Les tarifs concernent les prestations sur place. Toute prestation livrée sera facturée 12% de moins.
Apéritif et Cocktail
Les boissons du cocktail
Formule à 7,80€ (8 pièces)
Cagette potagère : crudités de saison, sauce et petits pains variés
Tartelettes au fromage frais et petits légumes croquants
2 Roulés de sarrasin garnis
Mini cake de saison
Verrine de carottes au lait de coco et curry
Cocktail dinatoire, 20,50€, 19 pièces
Verrine Crème de tomates confites et graines de courges
torréfiées
Verrine Crème de tomates confites et graines de courges torréfiées
Verrine petit pois et fromage frais ail et fines herbes
Tartelette de fromage frais et petits légumes croquants
Toast de polenta au confit d'oignons et chorizo végétal
Mini cheesecake salé
2 Roulés de sarrasin garni
2 Mini cake de saison
Cagette potagère (crudités de saison, sauces et pain variés)
8 pièces pour 1h/1h30 de cocktail
12 pièce pour 1h30 / 2 heures (ou repas sans entrée)
3,90€/pers
Verrine petit pois et fromage frais ail et fines herbes
Tartelette de fromage frais et petits légumes croquants
Punch, sangria
Toast de polenta au confit d'oignons et chorizo végétal
Mini cheesecake salé
Formule à 12,00 € (11 pièces)
Jus de fruits frais centrifugés + eaux plates
et gazeuse
10,00€/litre
2 Roulés de sarrasin garni
Citronnade (fruits pressés bio, sucre de canne bio, pointe
de menthe)
Mini cake de saison
8,00€/litre
Cagette potagère (crudités de saison, sauces et pain
variés)
Pizzettes (chaud)
+
Samoussas épinard frais et feta végétale (chaud)
Bar de bonbonnes à cocktail
(à partir de 60 personnes) :
Mojito, punch, citronnade, jus centrifugés, jus de fruits
frais, cocktail sans alcool..6,00€/pers
+
Tartelette citron-pistache
Les petits bars
Verrine tiramisu framboise et spéculoos
Antipasti : 2,50€/pers
Bouchée au Praliné croustillant et mousse au chocolat
Gaspacho : 2,50€/pers
Financier
Mini brochettes : 3,00€/pers
©Les Doigts dans le pot. Mélanie Mardelay. 6 rue du Perret, 22980 Plélan le Petit. 06 16 98 60 33 - @ : [email protected]
Siret : 52465309400028. www.lesdoigtsdanslepot.com
Mélanie Mardelay – Les Doigts dans le pot
Traiteur Vegan & Créatrice culinaire
Plaquette Traiteur 2015-2016
Menu complet à 28,50€
Menu complet à 34,00€
Plat – fromage - Dessert OU Entrée – plat – Dessert à 23,50€
Plat - Fromage - Dessert à 26,00€
(sans vaisselle ni service)
Entrée – Plat – Dessert à 29,00€
(sans vaisselle ni service)
Samoussa de légumes de saison fondants
ou Tatin d'échalotes confites au cidre
« Saveurs marines »
Quenelle de la mer, Tartare d'algues, maki, Blinis au sarrasin
*
Rôti végétal en croûte feuilletée, pommes de terre et légumes de saison rôtis
Sauce crémeuse aux échalotes et vin rouge
OU
Brochettes de tofu laqué au sésame, sirop d'agave, gingembre et tamari
Petit épeautre, Wok de légumes sauce aigre douce
*
Aumonière de fromage fondant aux pommes, noix de pécan et figues
Ou « Saveurs végétales »
Crumble de légumes au sarrasin, Cheese cake au basilic et graines croquantes, coulis
multicolore
*
Parmentier de seitan et tofu fumé à la patate douce, brunoise de petits légumes et mesclun
OU
Pépites crousti-moelleuses de haricots rouges aux tomates séchées,
Riz pilaf à l'ananas, cranberries, coriandre et noix de cajou, sauce salsa
*
Aumonière de fromage fondant aux pommes, noix de pécan et figues
Ou Petit crottin de cajou en panure de gomasio, toast croquant et chutney de pommes
(+1,00€)
*
Une part de gâteau ou Un bocal ou ½ entremet et deux réductions (Supp 1,00€)
*
Pain, thé, café
Ou Petit crottin de cajou en panure de gomasio, toast croquant et chutney de pommes
(+1,00€)
*
Une part d'entremet ou Un bocal ou ½ entremet et deux réductions (Supp 1,00€)
*
Pain, thé, café
©Les Doigts dans le pot. Mélanie Mardelay. 6 rue du Perret, 22980 Plélan le Petit. 06 16 98 60 33 - @ : [email protected]
Siret : 52465309400028. www.lesdoigtsdanslepot.com
Mélanie Mardelay – Les Doigts dans le pot
Traiteur Vegan & Créatrice culinaire
Plaquette Traiteur 2015-2016
Buffet froid de fête
Desserts & Pièce montée
Exemple de buffet estival - Le contenu sera adapté à la saison du repas
30,00€/pers
A l'assiette uniquement :
Houmous et Confit d'aubergines & pain pita
Samoussa aux épinards frais et tofu fermenté OU Samoussa de courges légèrement épicées,
noix de pécan et fromage
1 Gaspacho de saison au choix :
Carottes, lentilles corail, lait de coco et coriandre
Velouté de petit pois, piment d'Espelette, pignons et persil plat,
Crème de courgettes à la menthe, Gaspacho andalou ...
Cake au pesto à l'ail des ours
Salade de melon, pignons de pins et basilic frais
Duo de tomates cerises, petit épeautre
Torsades aux légumes grillés, huile d'olive
Taboulé de quinoa aux herbes fraiches
Falafels
***
Samoussa de fromage fondant aux pommes, noix de pécan et figues
Ou Petit crottin de cajou en panure de gomasio, toast croquant et chutney de pommes
(+1,00€)
Pêches rôties à la vanille, quenelle crémeuse au chocolat blanc et avoine, sirop vanillé et
amandes toastées
Salade de framboises, fraises au citron vert, sorbet citron vert (ou autre) et financier aux
amandes
Les grands bocaux :
Tiramisu framboises et spéculoos
Crème au citron et à l'amande et praliné croustillant
Mousse au chocolat, coulis fruits de la passion, glaçage chocolat noir
Le dessert du Pot ( mousse fruits rouges, brownie chocolat, Crème légère la cacahuète,
cacahuètes croquantes )
Entremets :
Royal au chocolat (Biscuit amandes, croustillant praliné, mousse chocolat noir)
Le pistache fruits rouges (Biscuit pistache, crème pistache et mousse fruits rouge)
(En saison ): Fraisier, framboisier
Mignardises sucrées
Tous les desserts ci dessus en version mini
Exemple :
***
Dessert (voir liste plus bas)
Une part d'entremet ou Un bocal ou ½ entremet et deux réductions (Supp 1,00€)
Verrine de tiramisu framboises et sépculoos, Tartelette citron amande, Royal au chocolat
Pain artisanal, café et thé équitables inclus
Brochettes de fruits frais de saison
Salade de fruits frais de saison
©Les Doigts dans le pot. Mélanie Mardelay. 6 rue du Perret, 22980 Plélan le Petit. 06 16 98 60 33 - @ : [email protected]
Siret : 52465309400028. www.lesdoigtsdanslepot.com
Mélanie Mardelay – Les Doigts dans le pot
Traiteur Vegan & Créatrice culinaire
Plaquette Traiteur 2015-2016
Autres formules
Buffet (12,00€/personne)
Samoussa aux petits légumes de saison confits
Assortiment de 3 salades composées de saison
Cake aux tomates confites et fines herbes
Houmous et pain pita
Muffins et salade de fruits frais
Pain, thé, café
Brunch (vegan) 25€/personne
Pains variés, confiture maison, pâte à tartiner maison
Jus de fruits frais de saison centrifugés (pomme/orange/carotte,
poire/raisin, melon/citron vert/pastèque...)
Granola
3 Salades composées de saison
Wrap à composer (houmous, tzatziki, crudités...)
Antipastis
Salade de fruits au sirop d'épices, cookies
Thé, café, chocolat
Prestations complémentaires
Scénographie Culinaire
Mise en scène de votre événement
Décoration des tables, du cocktail, table de desserts...
Tarif décoration sur devis
Service
1 serveur pour 25/30 personnes assises
1 serveur pour 40 personnes debout (Buffet)
30,00€/heure
(Ex pour une prestation de 8 h de 17h à 1H : 240,00€/serveur)
Cuisinier
1 cuisinier pour 50 personnes
30,00€/heure
Vaisselle complète
Environ 3,00€/pers
Nappage tissu
Environ 2,00€/pers
Frais de déplacement
Jusqu'à 80 km autour de Plélan le Petit
0,80€/km
> 80 km, 1,00€/km
Hors Bretagne, sur devis.
©Les Doigts dans le pot. Mélanie Mardelay. 6 rue du Perret, 22980 Plélan le Petit. 06 16 98 60 33 - @ : [email protected]
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