Vacances d`hiver

MENU DECEMBRE 2016
Ecoles de OHEY
Jeudi 01
Vendredi 02
Potage vert pré
Potage potiron coriandre
Couscous
Poulet sauté
de légumes
sauce à la moutarde
du chef
Petits pois à la française
Purée nature
Yaourt
Fruit de saison
Lundi 05
Mardi 06
Jeudi 08
Vendredi 09
Potage carottes cumin
Saint Nicolas
Potage navets
Potage St Germain
Vol au vent
Potage des enfants sages
Pâtes
Chipolata
de volaille
Fish sticks
Bolognaise de Quorn
Chou rouge
Gruyère
aux pommes
Champignons
Carottes râpées
de l'âne
Riz
Purée persillée
Pommes nature
Liégeois
Dessert du grand Saint
Yaourt
Fruit de saison
Lundi 12
Mardi 13
Jeudi 15
Vendredi 16
Potage Parmentier
Potage lentilles corail
Potage brocolis
Potage cerfeuil
Boulettes de veau
Filet de Cabillaud
Omelette
Carbonnade
Sauce tomate et fenouil
aux herbes
Purée
de bœuf
Frites
Crudités de saison
aux épinards
Carottes Vichy
Pommes ciboulette
Pommes nature
Flan caramel
Fruit de saison
Yaourt
Fruit de saison
Lundi 19
Mardi 20
Jeudi 22
Vendredi 23
Potage céleri rave
Minestrone
Potage poireaux
Menu de Noël
Hamburger
Filet de Colin
Pâtes
Potage potimarron
Grand-mère
au curcuma
Carbonara
Paupiette de Noël
Poireaux à la crème
Purée aux brocolis
De Quorn
Poire au sirop
Petits pois
Croquettes
Pommes ciboulette
Crème vanille
Fruit de saison
Yaourt
Dessert du père Noël
Vacances d'hiver
Ingrédients provenant uniquement de l’agriculture biologique: boulgour, haricots blancs, haricots rouges, lentilles blondes, lentilles corail, lentilles
vertes, millet, pâtes, oeufs, omelettes, orge, quinoa, semoule, bananes, clémentines, kiwis, mandarines, oranges, poires, pommes, tomates pelées.
Certifié par www.certisys.eu (BE-BIO-01)
: Plat contenant de la viande de porc
: Poisson MSC (issu de la pêche durable) : Cabillaud, Colin, Fish sticks, Hoki, Lieu noir, Saumon
ALLERGIES : Pour toutes questions sur les allergènes présents dans nos repas ; contacter notre diététicienne par email : [email protected].
Elle vous répondra dans les meilleurs délais.
LE MONDE MAGIQUE DES
ALIMENTS
DECEMBRE 2016 : Les matières grasses
Réalise ton propre beurre !
A la maison, tu peux réaliser ton propre beurre
facilement :
• Prends un pot de crème fraiche
30% de matières grasses
• Mets la crème dans un pot à confiture fermé,
autrefois ils utilisaient une baratte en bois
• Secoue vigoureusement, tu pourras observer des petits
granulés de beurre qui vont se souder les uns aux
autres pour te donner finalement :
 d’une part un liquide blanc = le babeurre ou petit lait
 d’une autre part une masse plus rigide = ce sont les
grains de beurre qui s’agglomèrent et flottent
Le sais-tu?
Les matières grasses représentent de l’énergie de réserve que nous
pouvons stocker dans notre corps. Celles-ci sont indispensables pour ta
santé car elles t’apportent, en plus de l’énergie, des vitamines essentielles
pour bien fonctionner.
Les matières grasses se retrouvent cachées dans beaucoup d’aliments
(viandes, charcuteries, fromages, pâtisseries, snacks…) où nous pouvons
aussi les ajouter dans nos préparations, on parle dans ce cas de matières
grasses visibles (huiles, beurre, margarine, …)
Pour être en bonne santé, il faut donc être attentif à en consommer en
petites quantités et surtout à choisir les bonnes graisses.
Le Belge et les graisses :
Le Belge est un grand consommateur de graisses.
Tu peux ensuite l’agrémenter avec du sel,
des herbes aromatiques, des épices, …
Les recommandations préconisent de ne pas dépasser 30%
de l’apport énergétique sous forme de lipides.
Nous en consommons 40% !
LEXIQUE
Le beurre : il est obtenu à partir de la crème du lait.
La crème est d’abord séparée du lait et ensuite mise dans une
baratte où elle est remuée énergiquement. On obtient alors des
morceaux de beurre qui flottent dans le babeurre aussi appelé
petit-lait. Il faut 20 litres de lait pour fabriquer 1kg de beurre.
UN GESTE POUR LA PLANETE
Beaucoup de biscuits, chips,… sont composés d’huile de palme.
Cette huile est non seulement sans intérêt pour notre santé mais
en plus elle est la cause de déforestation en masse en Indonésie
et en Malaisie.
C’est une catastrophe pour la biodiversité.
MENU DECEMBRE 2016
ALLERGIES
Jeudi 01
Vendredi 02
Potage vert pré
Potage potiron coriandre
Céleri
Céleri
Couscous
Poulet sauté
de légumes
sauce à la moutarde
du chef
Petits pois à la française
Gluten, céleri
Lait, moutarde, gluten, céleri
Yaourt
Fruit de saison
Purée nature
Lait
Lundi 05
Mardi 06
Mercredi 07
Jeudi 08
Vendredi 09
Potage carottes cumin
Saint Nicolas
Potage poireaux
Potage navets
Potage St Germain
Céleri
Céleri
Céleri
Céleri
Céleri
Vol au vent
Potage des enfants sages
Rôti de porc
Pâtes
Chipolata
de volaille
Fish sticks
Chicons au miel
Bolognaise de Quorn
Chou rouge
Pommes persillées
Gruyère
aux pommes
Carottes râpées
Champignons
de l'âne
Riz
Pommes nature
Purée persillée
Lait, gluten, céleri
Gluten, poisson, œufs, moutarde,
gluten, soja, céleri
Gluten, œufs, céleri
Gluten, céleri
Liégeois
Dessert du grand Saint
Fruit de saison
Yaourt
Fruit de saison
Lait
Lait, gluten
Lundi 12
Mardi 13
Mercredi 14
Jeudi 15
Vendredi 16
Potage Parmentier
Potage lentilles corail
Potage épinards
Potage brocolis
Potage cerfeuil
Céleri
Céleri
Céleri
Céleri
Céleri
Boulettes de veau
Filet de Cabillaud
Filet de volaille
Omelette
Carbonnade
Sauce tomate et fenouil
aux herbes
Chou vert
Purée
de bœuf
Crudités de saison
à la crème
aux épinards
Pommes ciboulette
Boulgour aux herbes
Frites / Quinoa
Lait
Carottes Vichy
Pommes nature
Gluten, céleri
Poisson, soja, œufs, moutarde, céleri
Gluten, lait, céleri
Œufs, lait, céleri
Gluten, céleri
Flan caramel
Fruit de saison
Fruit de saison
Yaourt
Fruit de saison
Lundi 19
Mardi 20
Mercredi 21
Jeudi 22
Vendredi 23
Potage céleri rave
Minestrone
Potage oignons
Potage poireaux
Menu de Noël
Céleri
Céleri
Céleri
Céleri
Céleri
Hamburger de bœuf
Filet de Colin
Cuissot de volaille
Pâtes
Potage potimarron
Lait
Lait
Grand-mère
au curcuma
Haricots
Carbonara
Poireaux à la crème
Purée aux brocolis
à l'échalote
des de Quorn
Riz persillé
Petits pois
Pommes ciboulette
Paupiette de Noël
Poire au sirop
Croquettes /
Pommes nature
Gluten, lait, céleri
Poisson, soja, lait, céleri
Gluten, céleri
Gluten, lait, œufs, céleri
Gluten, lait, céleri
Crème vanille
Fruit de saison
Fruit de saison
Yaourt
Dessert du père Noël
Lait
Gluten, lait, œufs, fruits à coque
Lait
Vacances d'hiver
Ingrédients provenant uniquement de l’agriculture biologique: boulgour, haricots blancs, haricots rouges, lentilles blondes, lentilles corail, lentilles
vertes, millet, pâtes, oeufs, omelettes, orge, quinoa, semoule, bananes, clémentines, kiwis, mandarines, oranges, poires, pommes, tomates pelées.
Certifié par www.certisys.eu (BE-BIO-01)
: Plat contenant de la viande de porc
: Poisson MSC (issu de la pêche durable) : Cabillaud, Colin, Fish sticks, Hoki, Lieu noir, Saumon
ALLERGIES : Pour toutes questions sur les allergènes présents dans nos repas ; contacter notre diététicienne par email : [email protected]. Elle vous
répondra dans les meilleurs délais.