Equilibre des différents repas

Boisson
Produit céréalier
Petit déjeuner
Produit laitier (si boisson chaude
autre que lait)
Sa composition
Fruit ou jus de fruit 100 %
Produit énergétique
Aliments protéinés (si besoin
d’enrichissement)
Café, thé, lait
Pain varié, biscottes
Yaourt, fromage blanc, petit suisse,
fromage…
Jus de fruit ou fruit
Beurre, confiture, miel
Jambon, œuf, fromage
Déjeuner
1 cru
1 plat protéiné
1 légume cuit
1 produit
laitier
1 féculent
Entrée
Crudité : TOMATE EMINCEE
Plat protidique
Volaille : POULET ROTI
Accompagnement
Légumes : HARICOTS VERTS
Laitage
Fromage ou laitage : ST NECTAIRE
Dessert
Féculent : CHOUX CHANTILLY
+ 2 tranches de pain minimum
+ 2 verres d'eau minimum
Entrée
Potage de légumes
Plat protidique
(complément du midi)
Poisson :
Salade de pâtes au thon
Féculents :
Dîner
1entree ou potage
1 protéine
(complément)
1 féculent et
1 produit laitier
1 produit cru
Accompagnement
Produit calcique
Fromage ou laitage : Fromage battu
Dessert
Fruit cru : Poire
+ 2 tranches de pain minimum
+ 2 verres d'eau minimum
Pour les repas du déjeuner et du dîner :
Code couleur
Nombre
Famille d’aliments
Répartition
Rouge
14
Plats protidiques
5 Viandes
2 Volailles
1 à 2 charcuteries
1 Abat
2 à 3 poissons
1 à 2 plats d’œufs
Marron
7
Féculents
2 pommes de terre
1 riz
2 pâtes ou semoule
2 légumes secs
Vert
28
Fruits et légumes
14 Produits crus (végétaux crus et
fruits)
14 légumes cuits
Bleu
14
Produits laitiers
Produits laitiers ou équivalents
(plats salés à base de lait ou
desserts lactés)
Ex Plan alimentaire
lundi
mardi
mercredi
jeudi
vendredi
samedi
dimanche
Légume cru
Charcuterie
Légume cru
Légume cru
Légumes cuits
Légume cru
Charcuterie
Bœuf
Œufs
Abats
Volaille
Poisson
Bœuf
Veau
accompagnement
Féculents
Légumes
Verts
Féculents
Légumes
Verts
Féculents
Légumes
Verts /
Féculents
Féculents
produit calcique
Laitage
Fromage
F/Y
Fromage
F/Y
Fromage
F/Y
dessert
Fruit cuit
Fruit cru
Pâtisserie
Fruit cuit
Fruit cru
Fruit cuit
Pâtisserie
GOÛTER
Boisson
Laitage
Boisson
Féculents
Boisson
Laitage
Boisson
Féculents
Boisson
Laitage
Boisson
Entremet
Boisson
Fruit cru
entrée
P lég+féc
P. légumes
P féculents
P. légumes
P lég+féc
P. légumes
P lég+féc
plat protidique
Volaille
Poisson
Bœuf
Porc
Plat
protidique
Œufs
Volaille
accompagnement
Légumes
Verts
Féculents
Légumes
Verts
Féculents
Légumes
Verts
Féculents
Légumes
Verts
produit calcique
Fromage
F/Y
Fromage
F/Y
Fromage
F/Y
dessert
Entremet
Fruit cuit
Fruit cru
Fruit cru
Féculents
Fruit cru
entrée
plat protidique
Midi
Soir
Fromage
Fruit cuit