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1 QUI FAIT QUOI ?
chips
LE MARCHÉ DES CHIPS RETROUVE UNE PROGRESSION EN VOLUME COMME EN
VALEUR, ET PROPOSE UNE OFFRE ÉCONOMIQUE ET INNOVANTE. ISABEL GUTIERREZ
1L’ÉTAT DES LIEUX 1LES GRANDS ACTEURS
Retour
gagnant
Produit apéritif par excellence et de plus en
t
34 200
plus snack, la chips profite de l’engouement
pour les produits nomades. Le marché a
progressé de 2,4 % en volume, en 2008.
Bret’s/groupe Glon
Sibell
Spécialiste des chips aromatisées et détenant le quart des volumes de la catégorie,
Troisième fabricant de chips en France, la
marque provençale affirme sa volonté de
participer aux enjeux de santé publique,
Bret’s continue à surfer sur les arômes à la
viande. Après avoir lancé avec succès une
recette au chorizo en 2008, la marque persévère avec une version aromatisée pavé
grillé et même kebab, sur un support ondulé. A noter: la sortie de ses petits formats au sel de Guérande.
235 M€
Loin de s’endormir sur leurs
lauriers, les fabricants de
chips créent de la valeur ajoutée et innovent. Ce qui permet au marché de pro-
gresser de 8,2 % en valeur (cumul annuel
mobile à fin février 2009).
% Les MDD profitent de la
+
19
valorisation du marché et
progressent plus vite en valeur que les
marques.
Les chips
Part de marché valeur et évolution 2008/2007
(en %)
MDD
Lay’s
(+ 19)
(- 0,8)
40
34
Autres
(- 0,5)
2,1
Bret’s
6,2
18
Vico
(- 0,7)
(- 1,5)
(Source : panel de distributeurs, cumul annuel mobile à fin février 2009,
fabricants).
Répartition des segments
et évolution (en %)
Nature
Aromatisées
Volume
75
(+ 0,3)
25
(+ 8,6)
Valeur
67
(+ 5,9)
33
(+ 11)
(Source : panel de distributeurs, cumul annuel mobile à juillet 2008,
fabricants).
Lay’s
Surfant sur la vague de
l’apéritif, Lay’s a sorti Sensation crèmes et épices et
sweet chili. Le fabricant
poursuit son offensive sur
ce créneau démarré en 2008
avec des recettes aromatisées ainsi que sur sa gamme
Cuites au four contenant 70 %
de matières grasses en moins.
notamment dans la lutte contre le surpoids
et l’obésité. Ses chips
sont préparées à partir de pommes de
terre 100 % françaises, plongées dans de
l’huile de tournesol, à
haute teneur oléique.
Garanties sans OGM,
elles sont assaisonnées
avec du sel des bassins
des Salin-de-Giraud (13)
et d’Aigues-Mortes (30),
herbes de Provence Label Rouge, arômes totalement naturels. La marque mise sur une large gamme de chips
traditionnelles, aromatisées aux nombreuses saveurs, Light, et vient d’oser
des chips Wasabi et à la truffe!
Intersnack
Retour à une certaine tradition chez
Vico, qui mise sur Façon crousti, des
chips à l’ancienne qui s’enrichissent d’une texture plus croustillante, déclinée avec une référence
nature et deux recettes aromatisée: 3 fromages et bacon fumé
au bois.
1LES PERSPECTIVES
Plus d’arômes pour
des produits snacking
Si 70 % des volumes de chips sont
encore vendus entre les mois d’avril
et août, leur consommation se
Si les chips classiques dominent encore le marché, leur usage en garniture de plat s’essouffle. La tradi-
fait de plus en plus à l’occasion de l’apéritif ou de repas snacking. La clientèle jeune apprécie particulièrement les chips
dites ondulées, c’est-à-dire plus craquantes, et plus épaisses. Un segment qui pèse
9,4 % du marché en volume à + 10,3 %
en 2008.
tionnelle chips lisse et nature correspond
moins aux attentes des consommateurs
actuels, même si elle agrémente encore
de nombreux pique-niques.