RECETTE SAUCISSON A LA VIGNERONNE

« Saucissons à la vigneronne »
de Pierre Overnoy
Ingrédients
Saucissons fumés de type saucisse de Morteau
Pommes de terre
Sarments de vigne
Vin blanc
- Prendre une grand marmite et mettre les sarments de vigne au fond.
- Mettre un nombre variable de saucissons suivant la taille de la marmite.
- Ne pas piquer les saucissons.
- Rajouter des galets pour remplir les espaces vides, couvrir de vin blanc, ajouter
des pommes de terre par-dessus.
- Cuire à feu vif pendant une heure.
- Baisser le feu et laisser cuire à feu très doux pendant 5 heures.