Citronnier Description botanique Condition de vie de l`arbre Biotope

Citronnier
Noms communs : Citronnier, Limonier, Citron, Citron vert, Lime, Limette
Noms scientifiques : Citrus limon, Citrus limonum Risso, Citrus medica var
Nom Anglais : Lemon tree
Nom Arabe : El hamd (Maroc), Lim (Algérie)
Nom Espagnol : Limon, Limon real, Limon verdadera
Classification Botanique : Famille des rutacées (Rutaceae)
Parties utilisées : Feuille, fruit, écorce, pépins
Formes et préparations : Jus, infusion, huile essentielle, zeste
limon L, Citrus aurantifolia
Description botanique
Hauteur : 1 à 10 m
Largeur : 3 à 5 m
Feuillage : Persistant
Floraison : mars avril
Fructification : novembre à juin
Condition de vie de l'arbre
Climat : Méditerranéen, semi-tropical, tempéré, supporte très bien la canicule mais craint la sécheresse, le vent qui pourrait le dessécher, le gel.
Rusticité : 5 à 7 °C
Exposition : Plein sud
Sol : Léger, sableux, humus ou terreau
PH du sol : Neutre, acide
Humidité du sol : Bien drainé
Durée de vie : 80 ans
Biotope
Arbre : .
Arbustes : .
Liane, Grimpant : .
Herbacées, Graminées : .
Couvre Sol : .
Les plantes écologiquement similaires : .
Plantes bienfaitrices : .achillée millefeuille, aneth, bourrache, carotte, coriandre, fenouil, haricots, luzerne, mélisse, menthe, persil, pois, thym, trèfle, vesce (fixateurs
d'azote) Achillée millefeuille (Achillea millefolium,) attirent les abeilles et les insectes prédateurs des insectes nuisibles. Fenouil, persil, coriandre, carotte forment une "piste
d'atterrissage" pour les insectes prédateurs.
Nocive :
Conseil de culture
Plantation en pleine terre : Au printemps dans un endroit abrité et bien ensoleillé, uniquement pour les régions aux hivers doux.
- Engrais : fumier ou engrais organique spécial agrumes avec un peu de sable pour l'aérer.
- Trou : 3 fois la hauteur et la largeur de la motte. Séparer en deux tas la terre profonde et la terre de surface pour respecter l'écosystème.
- Poser au fond du trou, du sable, des graviers ou des billes d'argiles et un tuteur.
- Supprimer les racines abîmées et sèches, humidifier la motte dans un dans un seau d'eau ou un pralin.
- Reboucher délicatement sans enterrer le collet du scion (se repère grâce au bourrelet de greffe à la jonction des racines et du tronc). Tasser le sol, arroser puis tasser à
nouveau.
En pot : pour les climats où il gèle, mettre le citronnier à l'abri d'octobre à avril, à une température ne dépassant pas 10°C, dans une serre extérieur non chauffée (pas à
l'intérieur, il a besoin d'une fraîcheur nocturne) ou sous un voile si le climat reste assez doux. (Le citronnier calamondin supporte bien la culture en intérieur).
- Mettre au fond du pat ou du bac en bois du gravier afin que les racines ne pourrissent pas, puis un mélanger 1/2 terre, 1/4 terreau, 1/4 sable. Arroser copieusement.
- le rempoter tous les 2 à 3 ans au printemps.
Entretien :
- Arrosage : attention le citronnier craint les excès d'eau et le calcaire, utiliser de l'eau de pluie ou rajouter 2ml de vinaigre blanc par litre d'eau et laisser l'eau à l'air libre
pendant au moins 24h.
Les 2 premières années, arroser régulièrement et modérément.
Si le climat est humide la pluie suffit.
En cas de sécheresse arroser de temps en temps.
Le citronnier a besoin d'eau quand les feuilles commencent à ramollir et s’affaisser.
En pot : Dès que le sol est sec arroser. Éviter la proximité d'une source de chaleur.
- Taille : pas nécessaire, uniquement si vous ne souhaitez pas qu'il prenne beaucoup d'ampleur, tailler le citronnier de mars à mai, tous les 3 ans jamais l'hiver (pour éviter qu'il
gèle). Désinfecter le sécateur, réduire de moitié les nouvelles pousses en coupant juste au-dessus d'un œil tourné vers l'extérieur (l’œil se trouve à la base d'une feuille).
Supprimer le bois mort au fur et à mesure et s'il manque de lumière vous pouvez aérez l'intérieur.
- Engrais : Très gourmand, ajouter régulièrement un engrais organique spécial agrume.
- Traitement préventif : Pour éviter cochenilles, pucerons et acariens, : pulvérisez régulièrement le feuillage avec de l’eau mélangé à du savon noir (fabriqué à base de
potasse et d’une huile) 5 cuillères à soupe de savon liquide pour un litre d’eau tiède.
- Maladies fréquentes et traitements :
La cochenille : le feuillage est envahi d'un amas blanchâtre. Pincer les rameaux régulièrement et pulvériser une huile blanche qui asphyxie l'insecte.
Acarien des bourgeons : citrons se déforment ou tombent. Appliquer une huile blanche sur les citrons de la taille d'une noisette (pas pendant la floraison). Éviter traitements
intempestifs et excès d'azote.
Les pucerons : les feuilles se recroquevillent et tombent, ralentis la croissance. Peuvent provoquer la tristeza, maladie virale
Le fumagine : (champignon) noircit le feuillage et gêne la photosynthèse. Nettoyer avec de l'eau savonneuse.
La moniliose : les citrons pourrissent sur l'arbre.
Le Mal secco : (champignon) bloque la sève. Coupez rapidement les rameaux atteints + fongicide.
Phytophtora : (champignon) provoque la gommose parasitaire, les feuilles jaunissent et tombent, l’écorce se craquelle et produit de la gomme, le sol doit être bien drainé
pour l'éviter et le point de greffe doit être à 25-30 cm au-dessus du sol.
Multiplications :
- Semis : récupérer les pépins après maturation du citron, les laisser sécher à l'ombre, les semer dans les 2 mois ou les conserver entre 2 et 4° C jusqu'à 1 an.
Semis en pleine terre : (enracinement puissant) greffer 1 à 2 ans après.
Semis en godet : au bout d'un an, effeuiller largement puis rabattre à 25/30 cm, puis repiquer en pleine terre ou en pot de 2/3 litre.
Semis sous chassis en mars/avril
- Bouture : très délicat. Prélever des boutures de 15 cm sur des rameaux sains et bien formés, choisir des tiges où l'écorce commence à durcir (semi-aoûtées), effectuer une
coupe franche (sans lambeaux), conserver 3/4 feuilles à l'extrémité, supprimer les autres afin de réduire l'évaporation. Tremper les boutures dans une poudre d'hormones
pour aider à la fabrication de racines, éliminer le surplus en tapotant la tige. Remplir un pot en mélangeant à part égale tourbe et sable, faire un trou avec un crayon puis
planter la bouture. Tasser avec les doigts. Maintenir humidité et chaleur (au moins 18° C) en les plaçant dans une mini serre. Arroser en pluie fine. Les repiquer au printemps
prochain.
- Repiquage : en mars repiquer
- Greffe : Prélever les greffons en période de repos (octobre/avril) sur des arbres de 1 à 2 ans, les conserver jusqu'au printemps à 10/12°C. en mars greffage a oeil poussant ou
greffage en fente ou greffe à écusson
Porte greffe : Citrus médica (citron), Citrus grandii (pamplemousses), Citrus reticulata (mandarines), Citrange (rusticité jusqu'à -10°C, tolérant au calcaire, résistant à la Tristeza),
Bigardier (résistant au Phytophtora et à la gommose, très sensible à la Tristeza. Tolère les sols calcaires), Poncirus trifoliata (pour sol neutre et acide), Citrus Volkameriana
(pour sol calcaire)
Meilleure méthode : greffe à écusson (par temps doux et humide) à 25 cm du collet, en prélevant un œil bien fermé du greffon, quelques jours plus tard, lorsque la soudure
est faite, couper à 15cm au dessus de la greffe, appliquer un mastic sur les plaies. Quelques mois plus tard, éliminer l'onglet du porte-greffe.
Conseil de Récolte
Récolte des fruits : Toute l'année (jusqu'à 200 citrons par an pour un arbre adulte) cueillir les citrons lorsqu'ils se détachent facilement de la branche, ils doivent être ferme et
lourd en main.
Récoltes des feuilles : Éviter les feuilles de printemps trop tendres.
Récoltes de l'écorce : Toute l'année
Conseils de conservation
Conserver dans un endroit frais et sec pour conserver les propriétés et principes actifs du citron.
Les citrons jaunes se conservent 1 à 2 semaines à température ambiante, les citrons vert moins longtemps. Les conserver ensuite dans un récipient d'eau au réfrigérateur ou
dans un récipient fermé. Si l'on a de trop grande quantité on peut presser le jus et le conserver au congélateur dans un bac à glaçon.
Un citron desséché et déshydraté (peau molle et plus foncée) a perdu en efficacité.
Les citrons sont plus juteux à température ambiante, les sortir quelques heures avant de les consommer, rouler le citron avec la main sur une surface plate avant de les
presser.
Écorces déshydratées : sécher le zeste à température ambiante puis le conserver dans un pot à épices.
Usage Culinaire
Écorce, jus, zeste, confit, feuille, pâte, liqueur, confiture, marmelade, glace, sorbet, gelée
Recettes sucrées : glace, sorbet, granité, crème, tarte, gâteaux, limonade, thé, infusion, beignet, madeleine…
Citrons confits : couper les citrons en 4 dans la longueur en les gardant rattachés par un bout, les remplir de gros sel (1/4 de tasse pour 4 citrons -125ml), les tasser dans un
pot et couvrir de jus de citron, laisser macérer 1 semaine, on peut les conserver 6 mois au réfrigérateur.
Confiture de citron : 14 citrons, 1,5 kg de sucre de canne, 3 verres d'eau. Couper les citrons, enlever les pépins. Les laisser dans de l'eau froide durant une journée. Faire cuire
ce mélange jusqu'à ébullition puis laisser reposer jusqu'au lendemain. Égoutter les citrons et les faire cuire. Préparer un sirop avec l'eau et le sucre puis y rajouter les fruits.
Laisser cuire 30 minutes. Mettre en pots.
Pâte de citron : 2 citrons, 250g de sucre en poudre, 50g de beurre, 3 œufs. Râper le zeste. Faire un jus. Filtrer. Faire cuire à feu doux le mélange jus de citron, zeste, sucre et
beurre. Une fois l'ensemble homogène, ajouter 3 œufs battus, la pâte va s'épaissir, mettre en pot et au réfrigérateur.
Sorbet au citron : 1 écorce de citron hachée finement, 26 cl d’eau, 100 g de sucre, 12 cl de jus de citron, 12g de zeste de citron en lamelles. Mélangez le citron, l’eau et le sucre
dans une casserole et porter à ébullition. Puis laisser mijoter à feu moyen 5 min. Retirez du feu et laissez refroidir. Mélangez le sirop, le jus de citron et l’eau . Mettre au
congélateur.
Recettes salées : remplace le vinaigre dans une vinaigrette, fruits de mer, huître (en 1/4 d'heure détruit 92% des bactéries), pour déglacer une poêle, poisson préparé en
ceviche laisser macérer le poisson dans un jus de citron puis le manger sans cuisson, ajouter des zestes dans une purée de pomme de terre, des pâtes, du riz, sur une salade,
des légumes, dans des œufs brouillés, une soupe...
Apéritif avec ou sans alcool : utiliser l’écorce de citron, sèche ou fraîche, vertu tonique. Ajouter un filet de jus de citron dans une bière.
Sirop de citron : ½ litre de jus de citron, 1 zeste de citron, ½ litre d'eau, 1 kg de sucre de canne. Faire chauffer l'eau et le sucre pour obtenir un sirop. Faire refroidir et rajouter
le jus de citron et le zeste. Faire cuire à feu doux en remuant jusqu’à obtenir un sirop Laisser refroidir, filtrer, mettre en bouteille.
Limonade aux citrons : 1 citron, 250g de sucre, 2 c. à soupe de vinaigre. Couper le citron en fines rondelles. Mettre dans un pot en terre le citron coupé, puis le sucre, le
vinaigre et l'eau. Couvrir tout en laissant passer un peu d'air. Mettre au soleil durant 7 jours. Filtrer le jus et embouteiller.
Liqueur de citron : 5 citrons, 1 l d'eau de vie, 500g de sucre, ½ litre d'eau. Mélanger jus de citron et eau de vie. Laisser macérer 3 jours. Filtrer. Faire un sirop avec l'eau et le
sucre. Puis mélangez le tout. Mettre en bouteilles.
Les différents usages
Vétérinaire : utilisé dans la préparation d'un répulsif pour les puces.
Artisanat : le bois est utilisé en ébénisterie.
Gemmothérapie : utilise les jeunes pousses.
Pour le corps : jus de citron pour la peau et les cheveux. Bains de mains, de pieds, ou complet pour la la peau 1 jus de citron par litre d'eau.
Nettoyant ménager : utiliser pur un citron coupé ou du jus de citron détartre les tuyauterie, nettoie et désodorise les W.C, décrasse les appareils ménagers. Des petits
morceaux de citrons retire les éclaboussures de graisses dans un four. La pelure lave les surfaces en verre. Le jus enlève les traces d'encre, de légumes sur les doigts. Pour
blanchir le linge mettre quelques rondelles dans la machine à laver ou le jus de 2 citrons dans une bassine d'eau bouillante et laisser tremper. Pour les tâche de rouille, poser
sur la tâche une rondelle de citron, mettre 2 couches de tissus autour et passer le fer à repasser très chaud, recommencer jusqu'à disparition de la tâche.
Antimite : fabriquer des sachets d'écorces de citrons séchés et les suspendre dans les placards.
L'huile essentielle de l'écorces obtenu par pression ou par distillation peut être utiliser comme agent de blanchiment, elle entre dans la fabrication de teintures, peintures,
solvants, désodorisants, désinfectant, nettoyants, savon pour la vaisselle, la lessive, parfumerie, insecticides dans les potagers, contre les fourmis.
Nettoyage de l'argent, inox, cuivre : frotter avec une tranche de citron, rincer à l'eau chaude, sécher à la peau de chamois, ou appliquer quelques gouttes sur un torchon
pour faire briller. Pour les cuivres noircis, saupoudrer de sel et frotter avec une moitié de citron.<
Purifie l'eau : 1 jus de citron pour 1 litre d'eau.
Conservateur des aliments et des jus de légumes et de plantes frais, il diminue les risques de contaminations par les rats qui le déteste.
Composition du Citron (pour 100g)
- Jus et pulpe :
Eau (89g), fibre (2g), glucides(sucre 2,2g), protéines (0,8g), lipides (0,3g)
Vitamines : C (53mg), E (0,8mg), B3 (0,2mg), B5 (0,19mg), B6 (0,08mg), B1 (0,05mg), B2 (0,02mg), B9 (93µg), A (0,5µg)
Minéraux et Oligo-éléments : potassium (149 mg), calcium (18mg),phosphore (15,5mg), magnésium (8,9mg), sodium (3mg soit 7,5mg de sel), fer (0,4g), zinc (0,1mg), cuivre
(0,03mg), maganèse (0,01mg), sélénium (4,9µg), iode (0,9µg)
Acides gras : polyinsaturés (0,18mg), oméga 6 (0,13g), saturé (0,09g), oméga 3 (0,05g), oméga 9 (0,02g), monoinsaturés (0,02mg),
Mucilages, acides organiques (citrique, malique, acétique, formique), flavonoïdes (hespéridine, ériocitrine, nobiletine), limonoïdes (limonine, nomiline), citrate (sels d'acide
citrique), citrate de potassium, citrate de chaux.
- Écorce (peau) : riche en limonène, pinène et citral, 0,5 % d'huile essentielle principal composant d-limonène, ainsi que courmarines et flavanoïdes, fibre soluble (pectine).
- Péricarpe : (peau blanche à l’intérieur de l’écorce) contient des citroflavonoïdes (hespéridoside, naringoside, ériocitrine), fibre soluble (pectine).
- Feuille : riche en une essence aromatique composée de d-limonène, l-linanol, ainsi que d'autres hydrocarbures terpéniques.
- Pépins : limonoïdes (limonine, nomiline)
Usage Interne
- Jus de citron :
- Jus de citron entier :
- Feuilles :
- Pépins :
- Épicarpe :
- Écorce :
- Huile essentielle :
Usage Externe :
- Jus de citron : Gargarisme
- Huile essentielle :
Utilisations diverses
Usage Interne :
- Jus de citron : Diluer dans de l'eau, sucrer au miel et boire avec une paille pour éviter le contact avec les dents (attaque l'émail), jusqu'à 3 citrons par jour.
Consommation quotidienne de jus de citron ou de jus de citron entier est excellent pour la santé, commencer par 1/2 citron par jour puis 1 citron tous les jours,
mélanger 1 jus de citron à 1/2 l d'eau à température ambiante avec une cuillère de miel.
diluer 1 citron dans 2 litre d'eau, avec ou sans miel.
consommation massive de jus de citron. 1 cuillère à soupe de jus de citron dans un verre d'eau chaude, à boire en petites gorgées pendant 20 min.
verser de l'eau bouillante sur 3 citrons coupés, laisser macérer toute la nuit, boire le matin à jeun.
1 jus de citron mélanger à 1 tasse de café très chaud,
Mélanger 2 à 6 jus de citron avec 1 cuillère à café d'argile et appliquer sur la zone.
diluer un jus de citron dans un demi-verre d'eau ou eau de Vichy) avec une cuillère à café de bicarbonate de soude.
1 jus de citron chaud avec du miel avant le coucher.
aspirer par le nez quelques gouttes de jus de citron mélangé à de l'eau puis du jus pur, plusieurs fois par jour.
jus de citron + huile de ricin. Autre recette, écraser dans de l'eau l'écorce, la pulpe et les pépins, puis ajouter du miel, laisser macérer 2h, filtrer dans un linge en écrasant, boire
le jus avant le coucher. Autre recette, décoction d'un citron coupé en rondelles.
- Jus de citron entier : Couper en petits morceaux 2 citrons non traités entiers (écorce+pulpe), les mixer en ajoutant un peu d'eau, quand ils sont bien mixer ajouter 4 cuillères
à soupe de miel et de l'eau jusqu'à obtenir 2 litres, filtrer, boire à volonté toute la journée.
Couper 1 citron en rondelle , verser 1 litre d'eau bouillante dessus, ajouter 1 cuillère à soupe de miel, laisser nfuser, boire des petites tasses tiède toute la journée et le
lendemain.
Couper 2 ou 3 citrons en morceaux, les faire bouillir 10 min dans de l'eau, boire 1 verre tiède,
- Infusion de feuilles : 10 à 20 g par litre, 2 à 3 tasses par jour.
- Infusion d'écorce : broyer une écorce de citron non traité par tasse, infuser quelques minutes, 3 tasses par jour, sucrées au miel.
- Poudre d'écorce séchée (zeste) : 3 cuillère à café par jour avec du miel.
- Pépins : broyer des pépins d'1 citron et le mélanger dans du miel, tous les matins à jeun pendant plusieurs jours, bon pour les enfants.
- Limonade : utiliser le citron entier, sucrer au miel.
1ère recette : Tremper 2 citrons coupés en tranches fines dans 1 litre d'eau pendant 1 heure. 3/4 verres/jour
2ème recette : Mettre l'écorce pelé dans un verre d'eau chaude pour exprimer l'essence, et verser le jus et la pulple sur quelques cuillères de miel, mélanger le tout et ajouter
de l'eau. 3/ verres dans la matinée.
3ème recette : Faire bouillir 2 citrons coupés en tranche dans 1 litre d'eau. 2/3 verre/jour.
- Alcoolature : Couper finement une poignée de zeste frais dans un verre d'alcool à 90°, 1 cuillère à café par jour.
- Huile Essentielle : 1 ou 2 gouttes mélangées à du miel ou une huile alimentaire, 2 ou 3 fois par jour pendant 1 semaine. En prévention, 2 gouttes par jour pendant 2 à 3
semaines.
2 gouttes par jour pendant 2 à 3 semaines + 1 à 2 verre par jour de jus de citron frais additionné d'eau.
Usage Externe :
- Application citron : appliquer sur les tempes et/ou sur le front des rondelles de citron ou 1 citron coupé en 2 (tenu par un foulard) pendant 15 min.
- Friction de jus de citron :
- Gargarisme de jus de citron : jus de citron pur, chaud mélangé à du miel.
- Badigeons de jus de citron : appliquer avec un coton tige directement sur la zone.
- Compresse de jus de citron : légèrement salé. Appliquer plusieurs fois par jour sur la gorge.
- Bains de mains ou de pieds ou complet : 1 citron pressé par litre d'eau.
- Macération d'écorce : macérer l'écorce de 2 citrons dans du vinaigre fort pendant 8 jours, badigeonner
Précaution d'emploi : L'huile essentielle ne doit pas être appliquée pure sur la peau ou les muqueuses la diluer dans une huile végétale vierge ou du miel pour éviter les
brûlures.
Pour les citrons non issus de l'agriculture biologique qui ont subi un lourd traitement chimique, brosser et laver les citron avec du savon de Marseille, les rincer à grande eau
avant de consommer les zestes.
La jus de citron est photosensibilisant, bien nettoyer ses mains avant de s'exposer au soleil pour éviter l'apparition de tâches, d'allergies ou de brûlures.
Contre indications : Ne pas consommer les pépins des citrons qui ont poussé sur un sol pollué car le pépin absorbe les polluants, pesticides et autres produits chimiques.
Ne pas consommé l'écorce des citrons traité, contient du diphényle (conservateur).
Utiliser uniquement des feuilles non traitées, les agrumes sont hyper-traités, si vous n'êtes pas sûr de leur provenance mieux vaut ne pas en consommer.
Si vous soufrez de reflux gastro-œsophagien, d’œsophagite peptique et de hernie hiatale, éviter en phase aiguë de consommer des citrons, ils pourraient causer une
irritation des muqueuses de l’œsophage ou provoquer des brûlures épigastriques.
Warfarine, le jus de citron diminue l'activité anticoagulante.
Effets indésirables : Risque de diarrhées et de douleurs lors d'une forte consommation de citrons suite à l'évacuation d'un trop grand nombre de toxines. Dans ce cas
diminuer les doses puis les augmenter progressivement, cela signifie que le corps à vraiment besoin d'être nettoyé.
Interaction médicamenteuse : médicaments antiacides espacer de 3 h leur interaction afin d'éviter d'augmenter l'absorption de l'aluminium contenu
dans ces médicaments.
IMPORTANT :
Ces informations sont données pour agrandir nos connaissances,
avant tout usage médicinal, demander conseil auprès d'un praticien de santé,
tous végétal contient un remède mais aussi un poison.
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