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SAINT VALENTINE MENU
情人节套餐
1399 RMB PER COUPLE / 1399元 每 对
ONE GLASS OF MOËT & CHANDON CHAMPAGNE
每位 含一 杯 酩 悦 香 桐 起 泡 酒
1799 RMB PER COUPLE / 1799元 每 对
FREE FLOW OF MOËT & CHANDON CHAMPAGNE
无 限畅 饮 酩 悦 香 桐 起 泡 酒
Premier Plat / 第 一 道 菜 / First Course
Tartare de saumon, thon au sesame et Melon, Jambon Sec
挪 威三 文鱼, 金枪鱼片, 蜂蜜 密瓜 配意 大利 熏火 腿
Norwegian salmon tartar, sesame tuna tataki and honeydew melon with Prosciutto
Second Plat / 第 二 道菜 / Second Course
Vol au vent d'escargots et Cepes, espuma a l'asperge verte
法式 牛肝 菌 蜗牛 酥盒 佐绿 芦笋 沫
Escargots vol au vent with Cepes mushroom, green asparagus espuma
Ou / 或 / Or
Foie gras de canard mi-cuit, chutney et brioche a la figue, gelee de Muscat
传统 “ 露杰 ”鹅 肝批 配无 花果 酱和 马斯 喀特 甜酒冻
Mi-cuit “Rougié” foie gras terrine, fig chutney, brioche, Muscat jelly
Ou / 或 / Or
Salade de homard et agrumes, vinaigrette mangue
波士 顿龙虾 柑橘 沙拉 配芒 果汁
Boston lobster salad with refreshing citrus fruit, mango dressing
Additional 88 RMB (另附加 88 元)
Ou / 或 / Or
Salade de crabe sur carpaccio de radis blanc, caviar d'esturgeon
阿 拉斯 加蟹肉沙拉 饰西 伯利 鲟鱼 子酱
Alaskan crab meat salad on daikon carpaccio, Siberian Kaluga Queen Caviar
Additional 128 RMB (另附加 128 元)
Troisième Plat / 第 三 道 菜 / Third Course
Crème de champignons, Duxelle, truffe noire
黑松 露 奶油 蘑菇 汤
Cream of mushroom soup, fine Duxelle, black truffle
Ou / 或 / Or
Soupe de tomate et betterave, fruits de mer et legumes
传统 番茄 红菜头 汤配 什锦 海鲜 时蔬
Tomato & beetroot soup with mixed seafood & vegetables
Bisque de homard, medaillons et beurre de coriandre
波士顿 龙虾 汤配 龙虾
Rich Boston lobster soup with seared medallions
Additional 48 RMB (另附加 48 元)
Quatrième Plat / 第四道菜 / Fourth Course
Filet de boeuf Australien, sauce au poivre noir
扒澳 洲牛 脊佐 黑 椒玉 米汁 配土 豆慕 斯
Grilled Australian beef tenderloin, potato mousseline, black pepper sauce
Ou / 或 / Or
Fillet de cabillaud a la plancha, sauce au Champagne et vanille
阿拉 斯加 鳕鱼 佐 香草 香槟 黄油 汁配 姜味 南瓜 浓汁
Alaskan Cod “a la plancha”, pumpkin puree, vanilla & Champagne butter sauce
Ou / 或 / Or
Filet de boeuf Australien “Rossini”, sauce au poivre noir
扒 经典 澳洲 牛脊 佐黑 椒玉 米汁 配煎 “ 露杰 ”鹅 肝批
Grilled Australian beef tenderloin with seared “Rougié” foie gras, black pepper sauce
Additional 98 RMB (另附加 98 元)
Ou / 或 / Or
Terre et Mer Filet de boeuf Australien, demi homard thermidor
扒澳 洲牛 脊和 焗半 只鲜 活波 士顿 龙虾
Surf & Turf: Grilled Australian beef tenderloin, half live Boston lobster thermidor
Additional 238 RMB (另附加 238 元)
Ou / 或 / Or
Faux filet de boeuf Wagyu 9+, pomme puree a la truffe
扒 顶级 九级 “和 牛” 西冷牛 排配 松露 土豆 泥饰 黑松 露酱
Grilled premium Wagyu sirloin grade 9+, truffled potato mousseline, truffle caviar
Additional 888 RMB (另附加 888 元)
Cinquième Plat / 第 五 道 菜 / Fifth Course
Trilogie de desserts : Mousse noisette et caramel,
crème brulee aux fruits rouges, mousse mascarpone Kailua et Amaretto
美味甜点三部 曲: 榛 子巧 克力 慕斯, 红果焦糖 布丁 配布 列塔 尼 饼, 咖啡 杏仁 力娇 味马 斯 卡彭 慕斯
Trilogy of desserts: Hazelnut and chocolate snickers mousse, red fruits crème brulee
on Brittany biscuit, mascarpone mousse with Kailua & Amaretto
Ou / 或 / Or
Assiette des Champs Elysées: Tour Eiffel au chocolat, Profiteroles,
crème brulee aux fruits rouges, sabayon de fruits frais, macarons a la rose
香榭丽舍拼盘: 巧克 力艾 菲尔 铁塔, 香草 气鼓, 红 果焦 糖布 丁, 焗 时令 水果, 粉玫 瑰马 卡龙
Champs Elysées Platter: Chocolate Eiffel tower, Profiteroles, red fruits crème
brulee on Brittany biscuit, fresh fruit sabayon, pink rose macaroons
Additional 88 RMB (另附加 88 元)