les causeries gourmandes boissier

Les ‘Causeries Gourmandes’ de Bélissaire BOISSIER
C’est le lieu où l’on y fait débats, un lieu de curiosités, et de découvertes gourmandes, une causerie dans
laquelle on aime retrouver l’esprit ‘ Salon’ et évoquer des sujets divers et variés.
Toute en confidence et en intimité, sous forme d’atelier ou de conférence, dans tous les cas de manière
ludique et interactive, afin de favoriser les échanges et les discussions autour des thèmes proposés.
C’est aussi une rencontre d’amateurs et de professionnels, de passionnés autour de la culture du gout et de
l’importance de la transmission des valeurs et de la tradition, et permettant de faire comprendre lors de la
dégustation toute l’importance des produits qui au fil du temps se sont imposés et ont régalé des générations
de gourmets et de gourmands.
Les Causeries Gourmandes s’organisent de 15 à 40 personnes.
Autour de la CONFISERIE
1/ Variation Autour du Marron
Les goûts, les couleurs les senteurs, tout est une histoire de goût…
Cet atelier reprend l’un des principal savoir-faire de Bélissaire : le marron glacé, véritable trésor de la
tradition et symphonie de bienfait nutritionnel.
Initiez vous à la culture goût et du produit du marron et effectuez une dégustation animée autour de ces
produits dans quelques uns de ses états par le biais de différentes techniques sensorielles pour mieux
appréhender et comprendre le goût.
2/ Histoire de la Confiserie
Il était une fois la confiserie et les bonbons…
Venez partager et découvrir cette histoire, ces créateurs et ces spécialités qui existent encore aujourd’hui. Ils
ont accompagné l'histoire de notre pays depuis des siècles et font partie de notre patrimoine et de nos
traditions
culinaires.
Ils sont nos complices de moments gourmands et sont un symbole de plaisir, de partage, et de convivialité.
Autour de la CONFISERIE et du CHOCOLAT
1/Parcours gourmands de Bélissaire Boissier
Un Voyage des cinq sens à travers IV siècles d’un art du chocolat à la française.
Venez revivre les grands moments de la gastronomie du chocolat, tour à tour breuvage, confiserie, pâtisserie
ou simplement “chocolat” à travers la dégustation de spécialités Boissier.
Autour du CHOCOLAT
1/ L’atelier parfum et dégustation autour des pétales de chocolat aux fleurs et fruits
Unique, le parfum du chocolat se reconnaît les yeux fermés.
Exercez votre nez à reconnaître ses notes les plus gourmandes ou les plus inattendues à travers cet atelier.
Retrouvez les familles aromatiques du chocolat au cours d’une délicieuse dégustation qui vous permettra
d’exercer votre palais !
2/ L’art de la dégustation à la française
De l’exotique cacao consommé à la cour de Versailles aux délicates ganaches ou pralinés élaborés par nos
maîtres chocolatiers, le chocolat a affiné ses flaveurs pour devenir l’un des fleurons de la haute gastronomie
française.
Initiez-vous à son histoire, sa fabrication et à l’art de sa dégustation à travers la découverte de chocolats
Boissier.
3/À la recherche de l’accord parfait
Que boire avec le chocolat ?
Des réponses précises à une question délicate qui demande une connaissance préalable de l’univers
aromatique du chocolat. Itinéraire gustatif d’une fève de cacao jusqu’au chocolat et mise en pratique de
mariages heureux avec vins* et eaux de vie* ou en version soft drinks, avec thés et cafés.
*L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
Tarifs et devis sur demande auprès de notre service commercial.
Service Commercial
Du lundi au vendredi
9h30/18h00
Tél : 01.45.03.50.77
Mail : [email protected]