Guide Touristique - Office de Tourisme Saint Jean Pied de Port

Transcription

Edition
2015
2016
Guide Touristique
7UDYHOERRN*XtDWXUtVWLFR7XULVPRJLGDOLEXUXD
Saint-Jean-Pied-de-Port
Saint-Etienne-de-Baïgorry
Pays Basque
2
SOMMAIRE
Page 2 Page 3 Pages 4 à 7 Pages 8 à 13 Pages 14 et 15 Page 16 Page 17
Pages 18 et 19 Page 20
Page 21 Pages 22 à 27 Page 28 Page 29 Pages 30 et 31 Pages 32 et 33 Pages 34 et 35 Page 36 Mot de bienvenue
Service commercial Office de Tourisme
Présentation du territoire
Gastronomie
Artisanat
Visites commentées par nos Raconteurs de pays
Circuits journée en bus organisés par l'Office de Tourisme
Sites et patrimoines
Chemin de Saint Jacques de Compostelle
Randonnées pédestres - GR 10 et GR 65 - bonnes pratiques
Activités sportives et nature A faire en famille
La forêt d’Iraty
Adresses utiles
Plan de saint Jean Pied de Port
Plan de Saint Etienne de Baïgorry
Circuits voiture
BIENVENUE
Ongi etorri / Bienvenido / Welcome
C’est avec plaisir que nous partageons avec nos hôtes,
nos coutumes, nos loisirs, nos plaisirs, aussi simples soient
ils mais combien proches de la nature et des gens. 30
communes aussi typiques les unes que les autres s’unissent pour
vous inviter à découvrir leurs particularités, leurs charmes secrets et
les belles histoires transmises par leurs ancêtres.
Au coeur d’une nature partout souveraine, dans une atmosphère particulière et un air vivifiant, vous retrouverez l’art de vivre et les attraits
d’un terroir aux saveurs multiples.
Un patrimoine unique et émouvant vous fera remonter le temps
sans oublier celui du chemin de Saint-Jacques de Compostelle. Loin
des tumultes de la vie, le pittoresque de chaque village, la beauté
des paysages vous feront apprécier des moments de détente et de
décompression.
Seul, à deux, en famille ou entre amis, venez à la rencontre des
“petits bonheurs” où nature, tradition et gastronomie produiront de
“grandes vacances“ inoubliables.
Bienvenue et très bon séjour en Garazi Baigorri.
Le président,
Laurent Inchauspé
Es con mucho gusto que compartimos con nuestros
huéspedes nuestros hábitos, nuestros ocios, nuestros
placeres, por eso simples sean pero cuanto próximos a la
naturaleza y la gente.
30 municipios tan típicos como los otros se unen para invitarle a
descubrir sus particularidades, sus encantos secretos y las bonitas
historias transmitidas por sus antepasados.
En el centro de una naturaleza por todas partes soberana, en una
atmosfera particular y un aire que vivificara, encontraran el arte de
vivir y los atractivos de una tierra a los sabores múltiples.
Un único y emocionante patrimonio les hará remontar el tiempo sin
olvidar el del Camino de Santiago de Compostela.
Lejos de los tumultos de la vida, el pintoresco de cada pueblo, la
belleza de los paisajes les harán apreciar momentos de descanso y
descompresión.
Solo, a dos, en familia o entre amigos, vienen al encuentro de las
“pequeñas felicidades” donde naturaleza, tradición y gastronomía
producirán “grandes vacaciones” inolvidables.
Bienvenida y muy buena estancia en Garazi Baigorri.
El presidente,
Laurent Inchauspé
Gure ohiturak, gure astialdiak, gure plazerrak, sinpleenak
barne bainan naturatik eta jendeetatik hain hurbil errezibitzen ditugun bisitariekin gogotik partekatzen ditugu.
30 herri denak besteak bezain tipikoak elgarretaratzen dira beren
berezitasunak, beren xarma gordeak eta beren arbasoek transmititu
istorio politak zuri deskubriarazteko.
Denetan nagusi den naturaren bihotzean, giro berezi eta aire bizigarri
batean, gustu anitzeko lur-eremu baten bizitzeko artea eta xarmak
kausituko dituzu.
Ondare paregabe eta hunkigarri batek denbora berriz iganaraziko
dizu Konpostelako Jondoni (Done) Jakueko bidearena ahantzi gabe.
Biziaren nahasmenduetatik urrun, herri bakotxaren berezitasun eta
ohargarritasunak, paisaien edertasunak pausaldi eta lasaialdia preziaraziko dizkizute. Bakarrik, bikotean, familian edo lagunartean,
zatozte “zorion ttipiengana” nun naturak, ohiturek eta gastronomiak
“bakantza haundi” ahantzezinak emanen dituzten.
Ongi etorri eta egonaldi on Garazi Baigorrin.
Milesker eta laster arte.
Ongi etorri is Basque for welcome. It is a great pleasure to
welcome visitors to share our customs, our recreations and
the simple pleasures of life close to nature and people.
Thirty communities each differing one from the other
but united in inviting you to discover their uniqueness, their secret
charms and stories passed down from generation to generation.
At the heart of it, nature reigns supreme and instills a special atmosphere. With its invigorating air and unique lifestyle, there are diverse
attractions encompassing an array of local sights, sounds, flavours
and scents. This unique heritage takes you back to a bygone era that
was, and still is, closely linked to St. James’ Way and the paths leading
to Santiago de Compostela. Far from the tumult of life, each picturesque village with its peaceful atmosphere and its beautiful scenery
will give you moments of relaxation free from the pressures of the
modern world. On your own, as a couple, with family or friends, come
and enjoy the simple things in life - nature, tradition and gastronomy
- for a great and truly unforgettable holiday.
We wish you a warm welcome, “Ongi Etorri”, to St- Jean-Pied-de-Port
and St-Etienne-de-Baïgorry or, in Basque, “Garazi Baigorri”.
Laurent Inchauspé
lehendakaria
Laurent Inchauspé,
President
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SERVICE COMMERCIAL
OFFICE DE TOURISME
SALES DEPARTMENT TOURIST OFFICE / SERVICIO COMERCIAL OFICINA DE TURISMO / TURISMO BULEGOAREN MERKATARITZA ZERBITZU
Journées & Séjours groupes
Vous souhaitez découvrir notre territoire ?
Vous prévoyez vos prochaines sorties en groupe pour 2015
et souhaitez un conseil personnalisé ?
Le service production de l’office de tourisme vous propose
de nombreux circuits groupes à la carte afin de satisfaire au
mieux vos demandes : organisation de journées et courtsséjours pour les associations clubs du 3ème âge, autocaristes, agences de voyages, TO, séminaires, groupes d’amis…
Nous vous proposons des excursions pour les groupes «
formule complète tout inclus » : visites des différents sites,
repas, accompagnement journée avec un Raconteur de Pays
sur réservation.
Les quatre journées que nous suggérons sont des exemples,
tout circuit peut-être modifié et fait sur mesure selon vos
choix, vos goûts et vos attentes.
N’attendez plus, contactez le service production de l’office de tourisme.
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UN
PAYS PARTICULIÈREMENT
ATTACHANT ...
La danse est un mode d’expression social qui se
traduit par l’existence de deux répertoires bien distincts :
l’un à fin récréative, l’autre destiné à la représentation. Le
plus connu est évidemment le fandango, popularisé par
Luis Mariano ou le saut basque, qui contrairement à ce
que son nom porte à croire n’est pas une danse sautée
mais plutôt un agencement de différents pas rythmés
sous forme d’une marche. Les danses de Kaskarot caractérisent le Labourd et la Basse Navarre, et trouvent des
emplois multiples à l’occasion des fêtes, carnavals ou les
processions de la Fête Dieu.
En Soule, les danses ont un curieux mélange de pas
traditionnels et de pas classiques, exécutés en costumes
inspirés de l’épopée napoléonienne. Enfin, l’auresku ou
saut d’honneur est destiné lors d’une grande occasion
à une personnalité à célébrer : hiératique, vêtu de blanc
et rouge, armé de deux poignards, un jeune danseur
exécute quelques sauts et pas codés.
Le chant a une importance toute particulière :
toutes les émotions sont exprimées par ce mode lors des
événements de la vie privée ou publique. Le chant choral est très répandu et l’on dénombre une cinquantaine
de chorales dans les trois provinces du Nord. Il est tellement ancré dans la civilisation basque que les résultats
des parties de pelote sont annoncés en chantant par un
chanteur de points attitré ! Le bertsularisme ou l’art de
chanter un poème improvisé, est enseigné aux jeunes
qui participent à des championnats.
La musique est une tradition ancienne puisque
des instruments de l’âge de pierre ont été retrouvés : la
flûte à trois trous (ancêtres du txistu) taillée dans un os
d’oiseau, la corne d’Artxeta découverte en Biscaye… Elle
est très riche, allant du classique, traditionnel au hard
rock. Les registres, rythmes, interprétations et instruments sont variés. Citons-en quelques uns : txistu, xirula,
ttun ttun, txalaparta, trikitixa, gaita, pandero… autant de
noms aux sonorités musicales insolites que vous découvrirez lors des fêtes, carnavals ou concerts.
La langue basque. Pays sans réelle histoire
écrite, peuple de culture essentiellement orale : ces
deux éléments se sont unis pour faire de la langue,
euskara, l’étendard de l’identité basque. Son origine est
toujours énigmatique et on lui attribue de nombreuses
hypothèses, des correspondances orthographiques avec
l’ibère aux langues caucasiennes telles que le géorgien.
La langue est avant tout orale, le premier livre entièrement en basque n’est imprimé qu’en 1545.
En déclin depuis le milieu du XXe siècle, l’euskara entame
aujourd’hui une phase de reconquête grâce à la volonté
de la population, notamment par un développement
dans l’enseignement public ou privé. Originale, riche
pour l’expression nuancée des sentiments, poétique et
bien vivante, cette langue est le ciment de la culture
basque.
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La maison basque ou etxe fait partie
intégrante du patrimoine culturel basque et constitue
d’ailleurs l’élément central de la société basque. Elle
est avant tout fonctionnelle et constitue un lieu de vie,
de travail et de mort. En effet, originellement hommes
et bêtes cohabitaient dans l’etxe d’où ses proportions
imposantes. Sa façade est généralement exposée à l’Est,
l’étable se situe à l’Ouest, et l’on trouve habituellement
la cuisine et les chambres au Sud puis au Nord l’espace
dédié à l’engrangement des cultures.
Elle comporte des murs épais qui assurent fraîcheur et
humidité tout au long de l’année. Dans la province de
Basse Navarre, la façade est souvent agrémentée de
grès rose (pierre exploitée localement) que l’on retrouve
dans les encadrements et au niveau de l’entrée. Cette
dernière est surmontée d’un linteau qui indique le nom
du maître et de la maîtresse de maison ainsi que l’année
de construction ou de rénovation. Elle est prolongée par
une vaste pièce nommée «eskaitza» qui servait autrefois
à entreposer les outils agricoles ainsi que les récoltes.
Enfin, un balcon purement fonctionnel et s’inscrivant
dans les hauteurs de la façade servait au 18e siècle au
séchage du maïs, époque au cours de laquelle la maison
subit des transformations importantes au niveau d’un
pan latéral, rajouté alors pour pallier à l’engrangement
croissant des cultures.
La particularité de la maison basque résidait dans le fait
qu’elle se léguait au fil des générations, à l’aîné, fille ou
garçon, ce qui évitait la dislocation du patrimoine.
Aujourd’hui, la maison basque détient encore une
importance capitale et est entretenue de façon très
rigoureuse.
ort
Les sports basques
La pelote, sport roi, puise ses racines dans les jeux
de paume médiévaux et comprend 22 disciplines. Sport
associant force et dextérité, la pelote occupe une place
de choix dans la vie des basques, comme en témoigne le
fronton qui s’élève dans chaque village. Elle se pratique
sur différentes aires de jeux : le fronton, le trinquet et
le mur à gauche. Les instruments utilisés sont le xistera
(petit ou grand gant selon la discipline), la pala (raquette
de bois) sans oublier la discipline noble et ancestrale : la
main nue.
Les jeux de force basque sont directement issus des activités rurales traditionnelles et sont
toujours aussi spectaculaires. On y distingue six groupes
d’épreuves : le tir à la corde (soka tira), les bûcherons (aizkolari), le portage de sac (zakulari), le lever de paille (lasto
altxari), le jeu de la charrette (orga joko) et les scieurs de
long (segari).
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SITES NATURELS & PATRIMOINE
DE PAYS DE NOS VILLAGES
NATURAL SITES AND ARCHITECTURAL HERITAGE IN OUR VILLAGES / SITIOS NATURALES Y PATRIMONIO DE
NUESTROS PUEBLOS / EDERGUNEAK ETA HERRIEN OROITARRIAK
St-Étienne-de-Baïgorry/Baigorri
Ispoure/Izpura
Stèles discoïdales et croix navarraises.
Château d’Etxauz du XIe et XVIe s., église avec vestiges gothiques et
romans, orgue de style baroque. Pont romain de 1661. Chapelles de
quartier du XVIIe s. Urdos, Guermiette, Occos. Chapelle d’Oilandoi :
ancien ermitage du XVIIIe s. Maisons nobles de Leizarazu, et d’Urdos.
Lavoir de Guermiette de 1789. Quartier Mitchelene habité par les
cagots au XVIIe s.
Points panoramiques : col d’Ispéguy et massif d’Autza.
Maison Laustania du XIVe s. construite selon la légende par les laminak (sorte de lutins facétieux, bénéfiques ou maléfiques selon leur
humeur) en une seule nuit. Le manoir des Larrea, capitaines-châtelains de la citadelle de St-Jean-Pied-de-Port pendant des générations,
est un autre édifice typique des maisons nobles de Basse-Navarre du
XVIe s. Table d’orientation. Chemin du Génie militaire.
Points panoramiques : pic de l’Arradoy et table d’orientation.
Uhart-Cize / Uharte Garazi
Eglise du XIVe s. avec son chœur polygonal, sa nef unique et son
portail à voussures gothiques, stèles discoïdales. Points panoramiques : pic d’Orisson, chemin de St-Jacques-de-Compostelle.
Çaro / Zaro
Jolie petite place entourée de maisons aux linteaux sculptés (“bouteille”). Cimetière bas-navarrais avec stèles et croix navarraises du
XVIIIe et XIXe s. Point panoramique : GR 10
Vallée de la Nive
St-Jean-Pied-De-Port / Donibane Garazi
La Citadelle construite sous Louis XIII, par d’Argencourt, son ingénieur favori et remaniée par Vauban. La porte St-Jacques, classée
au Patrimoine Mondial de l’Humanité par l’UNESCO. La rue de la
Citadelle avec ses façades et linteaux sculptés des maisons. L’église
Notre-Dame du Bout du Pont, aux fondations du XIIIe s. La rue
d’Espagne en direction de Roncevaux : l’architecture des maisons
des commerçants et artisans, et les linteaux ciselés dans le grès rose
de l’Arradoy.
Le chemin de ronde, et les remparts de la célèbre cité historique. La
maison de Ville, improprement appelée Prison des Évêques, lieu de
réunion du maire et des jurats de la cité, et où se trouvait la prison civile.
Points panoramiques : table d’orientation sur l’Arradoy. Chemin
de Compostelle.
Bidarray / Bidarrai
Eglise du XIIe s : ancien prieuré de Roncevaux. Stèles discoïdales et
croix navarraises. Pont Noblia du XIVe s. Pont d’Enfer et sa légende.
Harpeko Saindua : grotte du Saint qui sue, sur le GR 10, direction
Artzamendi.
Points panoramiques : crêtes d’Iparla, massifs d’Itsusi et d’Artzamendi.
St-Martin d’Arrossa /Arrosa
Eglise du XIIe s. à l’origine annexe de l’église St-Julien d’Ossès.
Enceintes d’Urtxilo et Larrango : vestiges d’une muraille de pierres.
Forte activité minière dans les années 1900. Pont : la légende dit qu’il
aurait été construit par les laminak.
Points panoramiques : mont Larla et mont Larrango.
Ossès / Ortzaize
Eglise St-Julien du XVIe s. Chapelle St-Vincent. Lavoir rénové.
Point panoramique : mont Baigura.
Route des Vins d’Irouléguy
Aincille / Aintzile
A l’intérieur de l’église, vierge du XIVe s. et rétable du XVIIIe s. Le lavoir.
Croix processionnelle. Point panoramique : mont Handiamendy.
Ahaxe-Alciette-Bascassan / Ahatsa
Chapelles d’Alciette et Bascassan, chapelles jumelles aux peintures
naïves et colorées. Point panoramique : dolmen de Buluntza.
Lecumberry / Lekunberri
Les nombreux vestiges mégalithiques (dolmens, cromlechs, tumulus) et l’enceinte pré-romaine de Gaztelu montrent la très ancienne
présence de l’homme dans cette vallée. Château privé Donamartia.
Point panoramique : col de Burdinkurutxeta.
Mendive/Mendibe
Irouléguy / Irulegi
Chapelle de Sorhouet du XIIe s. Table d’orientation de 1880 sur le
pic du Jara.
Point panoramique : pic du Jara.
Anhaux / Anauze
Eglise. Quartier Xuhitoa habité par des cagots au XIIe s.
Point panoramique : massif du Munhoa.
Ascarat / Azkarate
Eglise. Points panoramiques : pic du Jara, colline d’Itarako au dessus du vignoble d’Irouléguy.
Lasse / Lasa
Eglise. Ancienne halte des pèlerins de Compostelle.
Vallée des Aldudes
Banca / Banka
Eglise. Vestiges de l’ancienne fonderie et mine de cuivre. Olhaberri :
Centre d’interprétation du patrimoine des vestiges de l’ancienne
fonderie et mine de cuivre. Boucle pédestre d’1 km au départ du
centre d’interprétation. Forêt d’Haira : forêt de hêtres primaires de
1700 hectares s’étendant de Banca à Urepel.
Point panoramique : massif d’Adarza.
Eglise. Chapelle St-Sauveur sur la route d’Iraty.
Point panoramique : massif d’Iraty.
Béhorléguy/Behorlegi
Lavoir. Chapelle St-Antoine. Points panoramiques : pic de
Béhorléguy, col d’Apanicé, Athermina.
Bustince Iriberry / Buztintze Iriberri
Stèles discoïdales dans les cimetières. Anciennes mottes féodales.
Chapelle romane d’Aphat hospital.
Jaxu/Jatsu
Eglise St-François-Xavier. Croix San Julen.
Points panoramiques : Arradoy, Sen Julian.
Lacarre/Lakarra
Lavoir. Château Harispe (privé).
Gamarthe / Gamarte
La croix de Galzetaburu marque la route des pèlerins de St-Jacques.
Point panoramique : col de Gamia.
Vallée de St Jacques de Compostelle
Les Aldudes / Aldude
Eglise des Aldudes du XIXe s. Eglise d’Esnazu avec retable classé.
Chapelet de Maximilien.
Points panoramiques : massif d’Otsamunho et d’Argibel.
Urepel / Urepele
Eglise. Stèle de Xalbador. Pays Quint ou Kintoa : territoire espagnol
habité par des français. Forêt d’Haira : forêt de hêtres primaires s’étendant de Banca à Urepel.
Points panoramiques : massif de Laurigna et de Lindus.
St-Michel / Eiheralarre
Etape importante du chemin de St-Jacques au Moyen-Âge, avec
trois églises et un hôpital. Points panoramiques : table d’orientation d’Huntto, tour d’Urkulu.
Estérençuby / Ezterenzubi
Dolmens, cromlechs. Points panoramiques : grotte d’Harpea,
sources de la Nive, col d’Irey. Vallée de Roncevaux. Table d’orientation de Kaskoleta.
Lasse / Lasa
Eglise. Ancienne halte des pèlerins de St-Jacques-de-Compostelle.
Arnéguy/Arnegi
Vallée d’Iraty
St-Jean-le-Vieux / Donazaharre
Le camp romain et son musée. Moulin Peko Eihera.
Point panoramique : passage du GR 65.
Bussunaritz / Duzunaritze
Château privé du XIVe s. des seigneurs d’Aphat.
Point panoramique : col de Gamia (chasse palombe en oct.et nov.)
Arnéguy était un village du quartier de Valcarlos, devenu commune
à la suite de différents traités entre la France et l’Espagne au XVIIIe
siècle. La séparation de ces deux villages déclencha des querelles
entre les autorités ecclésiastiques de Pampelune et de Bayonne.
Il existe un quartier d’Arnéguy appelé Ondarolle dont le cimetière
en fait la particularité car il est situé à Valcarlos, (cimetière français
en territoire espagnol). Eglise d’Arnéguy bâtie en 1656 et au retable
baroque orné d’or.
Point panoramique : col Hegantza.
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Les spécialités du Pays Basque aux saveurs
typiques et inoubliables raviront les gourmands. 8
L’une des meilleures cuisines, reconnue non
seulement par les gens du pays mais aussi
reconnue dans le monde entier, est celle du
Pays Basque. GASTRONOMIE
Pour vos menus à la carte, vous découvrirez
les produits du terroir, de qualité, au travers
de visites chez tous nos producteurs. Ces derniers vous transmettront leur passion, leur
savoir-faire et seront ravis de vous aider à
composer vos menus.
BASQUE CUISINE / GASTRONOMÍA / LEKUKO MOZKINAK
Vins AOP Irouleguy
Irouleguy Wines with a DPO / Vino en denominación de origen/
Irulegi Sormarkako Arnoa (AOP)
Découvrez les vins d’Irouléguy: un nectar typiquement basque.
Implanté au début du XIIe siècle par les moines de l’Abbaye de
Roncevaux, ce vignoble de montagne, AOC depuis 1970, vous
réserve de belles surprises tant pour les yeux que pour les papilles.
Tout d’abord vous apprécierez la beauté des paysages : le vignoble
est cultivé pour l’essentiel en terrasses, sur les flancs sud des Pyrénées
basques et domine la vallée de Cize-Baigorri.
Côté dégustation, vous serez aussi, sans nul doute, sous le charme :
les vins rouges et rosés, en types classiques, cuvée et domaine, ont
en commun finesse, bouquet et astringence. Ils proviennent de
cépages traditionnels : Tannat et Cabernets. Pour les vins blancs, ce
sont les cépages très anciens, Courbu, Petit et Gros Manseng, qui
sont cultivés.
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Le Domaine Arretxea est situé dans le berceau de l’appellation, à
Irouléguy. La passion et l’amour du terroir nous ont conduits depuis
1993 à travailler en agriculture biologique et biodynamique.
Ce voyage dans l’approche naturelle de la vigne et du vin vous
sera commenté. Ainsi, vous connaîtrez les différentes pratiques du
domaine tout comme la cartographie des sols, l’usage des plantes, la
biodiversité, le calendrier lunaire, les Cuvées Terroirs, …
Nous vous accueillons dans notre maison bas-navarraise du XVIIIe
siècle, pour la dégustation de nos vins Blanc, Rouge et Rosé.
Pour mieux vous recevoir, nous vous accueillons de préférence
sur rendez-vous, tous les jours de 14h30 à 18h, sauf le dimanche.
Le domaine est toujours fermé la dernière semaine d’août ou 1ère
semaine de septembre.
Contact : Thérèse et Michel Riouspeyrous - Maison Arretxea
Tél : 05 59 37 33 67 / E-mail : [email protected]
Accès : rentrer « église d’Irouleguy » sur le GPS. Rester dans la rue
principale du village et suivre les panneaux « Domaine Arretxea ».
r%PNBJOF*MBSSJB Le Domaine Ilarria est une propriété de 10 hectares de vigne, situé
au cœur même du village d’Irouleguy. On y produit des vins blancs,
rosés et rouges, issus de raisins de l’agriculture biologique.
Possibilité de faire un circuit à pied dans les vignes afin de découvrir
l’ensemble du domaine (boucle d’environ 3 kilomètres).
Dégustation gratuite. Le domaine est ouvert à la dégustation et
vente de vins de juin à septembre, du lundi au vendredi de 10h à
12h et de 14h à 18h. Le reste de l’année, l’accueil et dégustation se
font de préférence sur rendez-vous.
Contact : Domaine Ilarria - Monsieur Espil
Coordonnées GPS : 43.1809 / -1.30062
Ispoure / Izpura
r%PNBJOF.PVSHVZ
Le domaine Mourguy c’ est une histoire de famille : Pierre s’occupe des
vignes et Florence de la vinification.
Accueil de vigneron, simple et authentique, dans notre maison basnavarraise transmise depuis plusieurs générations dans la famille.
Dégustation et vente directe de nos vins, rosé et rouge, de la propriété.
Superbe vue panoramique du vignoble planté en terrasses à flanc de
montagne. Possibilité d’élargir la découverte du vignoble : balades
accompagnées d’ânes à travers vignes (sur réservation).
Charte « Destination Vignobles ».
Ouvert de juin à octobre. Novembre à mai sur rendez-vous. Ouvert
du lundi au samedi de 10h30 à 12h30 et de 14h à 19h.
Groupes acceptés sur rendez-vous.
Contact : Famille Mourguy - “Etxeberria”
Tél : 06 78 84 89 25
Site internet : www.domainemourguy.com
Coordonnées GPS : N43.17162 ° - W1.23417 °
r%PNBJOF#PSEBYVSJB
La famille RECA installée depuis plusieurs générations à Bordaxuria,
compte 7 ha de vigne sur les flancs pentus de l’Arradoy en AOC Irouléguy.
En 2014, Elorri et Brice décident de produire leurs propres vins, blanc
rosé et rouge, en alliant le respect de leur terre à la passion qui les
anime. Ils vous accueilleront tous les jours entre 10h et 12h et 14h
et 18H30 pour vous faire découvrir leurs vins mais aussi les fromages
AOC Ossau-Iraty de la Ferme Larraldea.
Pour les plus curieux, des visites dégustations seront organisées le
mardi et jeudi après-midi à partir de 14h (2h de visite sur rendezvous uniquement) pour 4€ par adulte.
Pour les prestations de groupes : nous contacter.
Contact : 06 86 56 66 94 / E-mail : [email protected]
Coordonnées GPS : N43.175655 ° / -1.235262 °
Jaxu / Jatxu
r%PNBJOF#03%"550&UYBMEFB
Producteur de cidre, jus de pomme, vin AOC Irouleguy.
Visite et dégustation gratuites :
tous les après-midi du lundi au vendredi pendant les vacances scolaires d’avril à octobre et sur rendez-vous le reste de l’année.
Accueil et dégustation au bistrot paysan, magasin de produits fermiers, bio et du label Idoki. Balade Nocturne : Tous les mercredi et
vendredi soirs en juillet et août à partir de 19h, balade racontée
nocturne avec contes pour enfants à la lumière des lanternes
sur les collines de Jaxu et casse-croûte fermier (sur réservation :
adulte 13 € et enfants de moins de 12 ans : 7 €).
Contact : Aphaule Bixintxo
Tél: 05 59 49 18 22 - Port. : 06 87 44 80 91
Site internet : www.domainebordatto.com
Coordonnées GPS : N43.12071° - W1.11359°
Saint-Etienne-de-Baïgorry / Baigorri
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La Cave d’Irouleguy est située à Saint-Etienne-de-Baïgorry sur la route
de Saint-Jean-Pied-de-Port. Elle produit des vins d’Irouleguy depuis
plus de 60 ans, regroupant la plupart des producteurs du vignoble.
Nos vins d’Irouleguy rouges, rosés et blancs, puissants et généreux,
sont régulièrement récompensés lors des plus grands concours.
Il est possible en permanence de visiter le chai et les installations de vinification grâce notamment à des vidéos de présentation, des jeux de reconnaissance d’arômes, des panneaux explicatifs.
Visite gratuite et accessible durant les horaires d’ouverture du
magasin.
Ouvert toute l’année. Fermé le dimanche d’octobre à mars.
Tarif groupes : visite + dégustation : 3 € / personne. Dégustation
uniquement : 1,50 € / personne.
Tarif individuels : visite et dégustation gratuites.
Tél : 05 59 37 41 33
Site internet : www.cave-irouleguy.com
Saint-Jean-Pied-de-Port / Donibane Garazi
r#3"/"%JTUJMMBUFVS7JUJDVMUFVS 1) Le domaine viticole à Ispoure
Au cœur des vignes en terrasse, le domaine Brana vous invite à
découvrir ses vins, eaux de vie de fruits, liqueurs et apéritif Txapa.
Adossée aux flancs de l’Arradoy, face au col de Roncevaux, la Tour
dans la plus pure architecture navarraise abrite un chai de vinification souterrain. Reprenant les anciennes coutumes locales, la famille
Brana distille des fruits rigoureusement sélectionnés.
Dégustation, vente de vins du domaine et d’eaux de vie de fruits.
Projection d’un film - dégustation / vente. Ouvert du lundi au
samedi du 1er juillet au 31 août de 10h à 12h30 et de 14h30 à 19h.
Groupes sur rendez-vous.
2) La cave à St-Jean-Pied-de-Port
Au centre historique de Saint-Jean-Pied-de-Port, vous pourrez trouver au 6, rue de l’Eglise, toute la gamme des vins, eaux de vie de fruits
et liqueurs, signée “Etienne Brana” ainsi qu’une belle sélection de vins
du Sud Ouest et d’Espagne.
Ouverture : 10h15-12h30/14h30-19h15. Tous les jours du 1er
juillet au 1er septembre inclus. Fermé mardi et dimanche du 16
septembre au 30 juin.
3) La distillerie à St-Jean-Pied-de-Port
3 bis, avenue du Jaï Alaï - Tél : 05 59 37 00 44
Ouverture : 9h-12h/14h-18h du lundi au vendredi.
Fermé la 2e quinzaine de janvier.
Site internet : www.brana.fr
Coordonnées GPS : N43.10782 ° - W1.15162 °S
Poissons
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Ahaxe / Ahatsa
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A 7 km de Saint-Jean-Pied-de-Port, sur la route d’Iraty, élevage artisanal de truites. Vous y trouverez les fameuses petites truites, les truites
portions blanches ou saumonées, les filets de truites. Visite gratuite.
Ouvert tous les jours et toute l’année de 9h à 12h et de 14h à 19h.
Commandes à passer la veille avant 18h.
Contact : Pisciculture d’Iraty - Route d’Iraty
r%PNBJOF"NF[UJB Le domaine Ameztia, la chênaie en basque, ou l’aboutissement d’une passion.
Berger-vigneron, Gexan Costera élève les 7 ha de vigne AOC
IROULEGUY comme il élève ses brebis : de la précision, du doigté,
de la passion. Son chai, un équipement moderne, est superbement
intégré dans la ferme familiale bas-navarraise du XVIIe siècle.
Ameztia adhère à la charte qualité IDOKI.
La visite et les dégustations d’Irouleguy rouge, rosé et blanc
accompagnés de fromage fermier sont gratuites. Ouvert de 10h à
19h. Groupes acceptés sur RDV.
Contact : Gexan Costera - Quartier Guermiette
Tél : 05 59 37 93 68 - Port : 06 73 01 27 58
r%PNBJOF(VUJ[JB Animés par la passion de la viticulture et de l’œnologie, Sébastien et
Cécile seront heureux de vous faire découvrir leur production de vins
rosé et rouge en Appellation Irouleguy Contrôlée.
Situés à Saint Etienne de Baigorry, c’est au cœur du chai du
Domaine GUTIZIA qu’ils vous recevront pour une visite suivie d’une
dégustation de 10h à 12h et de 15h à 19h. Afin d’être reçu dans les
meilleures conditions, vous êtes invités à prendre rendez-vous.
Contact : Domaine GUTIZIA - Sébastien Clauzel et Cécile Sabah
Quartier Leispars
Tél : 05 59 37 52 84 / 06 74 53 02 95
Site internet : www.gutizia.fr
Banca / Banka - Vallée des Aldudes
r-B5SVJUFEF#BOLB La ferme aquacole de Banka est installée sur le site d’un ancien
moulin du XIXe siècle. Le torrent de la rivière balaye les bassins de
pierre permettant à la truite d’évoluer dans un milieu semi sauvage.
Ici tout est artisanal et proche de la nature. Nouvel espace d’exposition du travail d’élevage, aquarium, film sur la ferme aquacole, le
laboratoire de transformation et le site de la Vallée des Aldudes. De
la truite fraîche à la truite fumée (médaille d’or Paris 2003) ainsi que
nos conserves, tous nos produits sont vendus dans notre boutique.
Visites : de 10h à 12h et de 15h à 18h du lundi au samedi. Groupes
sur rendez-vous. Tarifs : groupe : 2 € /adulte et 1,50 € /enfant.
Gratuit pour les individuels. Etonnant et unique ! A découvrir nouvelle collection de petites maroquineries en « peau de truites de
Banka » dans notre boutique.
Contact : Mirentxu Juanicotena et Peio Goicoechea
Tél : 05 59 37 45 97 - Site internet : www.truitedebanka.com
9
10
Salaisons / Plats cuisinés / Canard
4BMUJOH)PNFDPPLFEGPPE%VDLT
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(B[JUVBL+BLJ&HJOB1SFTUBL"IBUFBL
basque en montagne (se munir de chaussures de marche), de la flore,
de la faune, des animaux locaux (vautours, chèvres pyrénéennes,
pottoks…). Fabrication artisanale et dégustation pédagogique de
jambon de la Vallée des Aldudes, saucissons, Jésus, foies gras, confits,
pâtés, plats cuisinés, confitures. Vente de fromages des Aldudes, vins
d’Irouléguy.
Ouvert toute l’année. Balade (non guidée) gratuite.
Visite guidée de l’exploitation agricole suivie d’une dégustation
pédagogique jusqu’à 50 personnes sur RDV fixé à 10h.
Tarifs : 2 € /pers. Durée de la visite : 1h
Ouvert du 2 janvier au 31 décembre - Fermé le 25 décembre + tous
les dimanches de janvier et de début février.
Contact : Catherine Oteiza
Route d’ Urepel - Tél : 05 59 37 56 11
Site internet : www.pierreoteiza.com
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Bidarray / Bidarrai - Vallée de la Nive
r'VNPJSEFMBWBMMÊF
Visite d’un authentique fumoir artisanal depuis plus de 20 ans à
Bidarray. Au bord de la route départementale 918. Route de Cambo à
Saint-Jean-Pied-de-Port. Au km 42. Présentation du fumoir, dégustations gratuites et vente de spécialités gastronomiques, poissons, jambons, viandes, fromages, etc. Nouveautés : bœuf fumé séché, magrets
fumés, poissons fumés, filets de porcs fumés séchés, ail fumé, etc.
Le Fumoir de la Vallée est ouvert de début mars à fin octobre du lundi
au vendredi de 10h15 à 17h. Vacances scolaires : fermeture à 18h.
Visite et dégustation gratuites pour les particuliers. Autocars sur
rendez-vous.
Contact : Jérôme de Joantho - RD 918 - Tél : 06 64 80 84 40
Site : www.fumoirdelavallee.over-blog.com
Gamarthe / Gamarte
r'FSNF&MJ[BMEJB A 15 km de Saint Etienne de Baïgorry, en direction de Pampelune.
Ce point de vente regroupe 7 producteurs de jambon Kintoa, de
veau, d’agneau de lait. On y trouve également d’autres produits
fermiers : Fromage de brebis AOP Ossau Iraty, Vin AOC Irouleguy,
Piment d’Espelette AOC, Canard, Confitures, Chocolat…
Sur place, découverte de porcs basques dans leur environnement
naturel !
Ouvert du 02/01 au 15/05 et du 16/11 au 31/12 : du lundi au vendredi de 10h à 13h et de 15h à 18h.
Ouvert du 16/05 au 15/11 : du lundi au samedi de 10h à 13h et de
15h à 19h.
Contact : Coopérative Belaun
Tél : 05 59 37 89 40 ou 06 42 88 62 43
Site internet : www.belaun-aldude.com
r'FSNFj͂"V[LJB͂v
Charcuterie de la ferme : spécialités de jambon de Bayonne, saucissons, chorizos et plats cuisinés.
Visite commentée de la fabrication et des séchoirs à jambons (sur
rendez-vous). Durée de la visite : 30 min environ.
5BSJGTBEVMUFör&OGBOUHSBUVJU
Visites du 15 juillet au 26 août le mercredi à 17h.
Ouvert du 1er lundi de janvier au 23 décembre.
Contacts : Jean-Baptiste Loyatho et Maïté Charritton
Tél : 05 59 37 23 50
Site internet : www.ferme-elizaldia.com
Peio et Nelia SETOAIN, éleveurs de Blondes d’Aquitaine aux Aldudes
vous proposent leurs spécialités : plats cuisinés et salaisons à base
de viande de bœuf de la ferme, viande en frais de veau et de bœuf.
Repas avec produits de la ferme sur commande.
Accueil de camping-cars et visites à la ferme.
Durée de la visite : 1h. Tarif groupes : 2€/adulte et 1,50€/enfant.
Gratuit pour les individuels. Label Bienvenue à la Ferme.
Contact : Nelia et Peio SETOAIN - Maison Auzkia
Tél : 05.59.37.55.65 / Mobile : 06.85.49.38.23
Site internet : www.ferme-auzkia.com
Ossès / Ortzaize
r'FSNF"HFSSJB7JUJDVMUFVS
Producteur Fermier : FOIE-GRAS et Spécialités Basques.
Dégustation, vente au marché de Saint Jean Pied de Port le lundi
matin et au magasin à Irouleguy toute l’année.
Visite de la FERME et du VIGNOBLE en véhicule électrique du 1er
juillet au 15 septembre, le reste de l’année sur réservation sur
www.visite-irouleguy.com ou 05 59 37 41 06. Départ de la visite
guidée au magasin à Irouleguy (10h, 11h, 14h, 15h, 16h et 17h).
Horaires d’ouverture du magasin à Irouleguy :
Du 02/01 au 30/06 de 9h à 17h.
Du 01/07 au 31/12 de 10h à 18h.
Le magasin est ouvert toute l’année le samedi de 10h à 12h Fermé le dimanche.
Contact : Daniel Dupuy - Quartier Hiribehere
Tél : 05 59 37 41 06 / Port. : 06 07 37 44 32
Site internet : www.agerria.com
Les Aldudes / Aldude - Vallée des Aldudes
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A 30 min de Saint-Jean-Pied-de-Port dans la vallée des Aldudes.
Elevage en montagne et en liberté des porcs de race basque, visite
de l’exploitation et balade gratuite sur le sentier découverte du porc
r'FSNF"SOBCBS Foie gras, confits, magrets de canard sont les spécialités de la ferme
Arnabar ! Les canards sont élevés en plein air et transformés dans
notre conserverie.
Visite gratuite de la ferme à Irissarry tous les lundis, mercredis et
vendredis à 11h de juillet à septembre.
Magasin à Ossès ouvert de 9h à 19h du lundi au samedi.
Conserverie et magasin - Route de Saint-Jean-Pied-de-Port (RD 918)
Tél : 05 59 37 62 93
Site internet : www.arnabar-foie-gras.com
St-Jean-le-Vieux / Donazaharre
Gamarthe / Gamarte
r$IBSDVUFSJF.BZUÊ
r'FSNF&LJPMB
Venez découvrir les séchoirs à jambons de Mayté à Saint-Jean-leVieux (à 4 km de Saint-Jean-Pied- de-Port). C’est dans leur maison
que Sylvie et Eric Mayté vous invitent, après la visite, à déguster
leurs différents jambons : Bayonne, Ibaiama, jambon de truie, jambon
terroir. Vous apprécierez également d’autres produits de chez Mayté :
saucissons, chorizos, bonetas, bérets…
Visite et dégustation offertes d’avril à fin octobre du lundi au vendredi. Horaires de visite :
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à 10h et 11h puis l’après-midi à 14h, 15h, 16h et 17h.
Groupes toute l’année sur rendez-vous.
Contact : Charcuterie Mayté - Bourg - Tél : 05 59 37 10 02
Site internet : www.charcuterie-mayte.com
Fromage fermier de brebis - AOP OSSAU-IRATY et BLEU/BLANC/
CŒUR. Sur le chemin de Saint-Jacques de Compostelle, à 10 km de
Saint-Jean-Pied-de-Port (axe Saint-Jean-Pied-de-Port / Saint-Palais),
vous trouverez notre ferme EKIOLA à droite du fronton du village de
GAMARTHE.
Ouvert tous les jours de 10h à 12h30 et de 15h à 19h.
En juillet, août et septembre, tous les vendredis à 10h30, nous
aurons le plaisir de vous faire partager notre métier de berger-fromager suivi d’une dégustation gratuite. Info pratique : merci de bien
vouloir stationner vos véhicules sur le fronton du village.
Contact : Loyato Désiré et Kati - Tél : 05 59 37 88 19
Site internet : www.ekiola.com
Fromages
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Visite à la ferme, producteurs de fromages pur brebis
Bustince-Iriberry / Buztintze-Iriberri
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Juste après Saint-Jean-le-Vieux, en direction de Saint-Palais, tournez
à gauche vers Iriberry et suivez les panneaux de l’AOC Ossau-Iraty.
En 2 min, ils vous mèneront à IRULEIA, solide ferme bas-navarraise
nichée à flanc de côteau dans son écrin de verdure. Dominique, Guy
Michel et Bixintxo vous invitent à venir y partager l’amour de leur
métier, et le fruit de cet amour, leur “ardi gasna”, produit exclusivement avec le lait des brebis de leur troupeau “Manex Tête rousse”
race locale. Le soin tout particulier qu’ils apportent à toutes les étapes
de la fabrication, depuis la nourriture des brebis jusqu’à l’affinage du
fromage, vous garantissent un fromage de la meilleure qualité.
Ils vous accueillent tous les jours entre 9h et 19h sauf le dimanche
et jours fériés. Tous les jeudis, de juillet à fin août, à 17h, vous
pourrez visiter la ferme (durée de la visite : 1h30), en saison assister
à la traite. Vous y découvrirez leurs brebis, mais également des porcs
basques, des veaux et vaches Blondes d’Aquitaine. Vous apprendrez
en leur compagnie comment le lait devient un délicieux fromage.
Vous pouvez même y aller en camping-car.
Contact : Dominique et Guy Michel IDIART - Bixintxo GERMAIN
Ferme Iruleia - Tél : 05 59 37 13 42 ou 06 74 00 40 69
Mendive / Mendibe
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A 20 min de Saint Jean Pied de Port au pied de la Forêt d’Iraty, notre
fromagerie vous accueille toute l’année pour une visite gourmande
et instructive au cœur des secrets de la fabrication du fromage de
brebis. Un parcours ludique et accessible à tous grâce à un couloir
aménagé au cœur de la fromagerie, d’où vous pourrez observer nos
fromagers et toutes les étapes de la fabrication du fromage (fabrication, moulage, salage, emballage…). Laissez-vous tenter dans notre
boutique gourmande où vous retrouverez en plus de nos fromages,
nos glaces artisanales et tous les produits de notre terroir (vins d’Irouleguy, conserves, confitures de cerise noire, piment d’Espelette…).
Dégustez et choisissez votre fromage dans notre cave d’affinage spécialement aménagée pour vous et régalez vos papilles en dégustant
une glace sur notre terrasse !
Juillet et août : ouvert tous les jours : 10h-13h / 14h-19h sauf
dimanche matin.
Avril/mai/juin/septembre et octobre : fermé lundi, mardi et
dimanche matin.
Ouvert pendant les vacances scolaires le reste de l’année. Groupes
sur réservation. Visite gratuite.
Contact : Fromagerie Ecologique d’Irati - Route d’Irati - RD 18
Tél : 05 59 37 63 86
E-mail : [email protected] / Site internet : www.agour.com
Ossès / Ortzaize
r'SPNBHFT"MEBY
A Ossès, village situé à 10 min de Saint Jean Pied de Port sur la
départementale 918 qui mène à Bayonne, Pierre Aldax produit son
fromage pur brebis à la ferme Etchearria, sur l’exploitation familiale
qu’il dirige depuis 12 ans. Sur la route du fromage AOP Ossau-Iraty,
la famille Aldax vous accueillera pour vous faire visiter la bergerie et la
fromagerie. Vous y découvrirez et dégusterez un fromage de qualité.
Comme tant d’autres, vous l’aimerez et vous y reviendrez…
Ouvert 7/ 7j de 8h à 19h30. Accès aisé pour les camping-cars.
Contact : Pierre Aldax - Ferme “Etchearria” - Quartier Gahardou
Tél : 05 59 37 74 87 - Portable : 06 70 64 45 43
r'FSNF&MJ[BSFB Visite - dégustation - vente directe. Au cœur des vignobles d’Irouléguy, une bâtisse à l’estampille insolite... Un palmier sur un fromage !
La ferme Elizarea se transmet de père en fils depuis près de cinq
siècles. Aux commandes, les frères Etchepare, André et Alain, ont
démarré il y a quelques années par l’élevage de brebis, avant de se
lancer dans la fabrication du fromage. Une vraie passion ! Aujourd’hui,
ils sont heureux de vous faire déguster leur fromage fermier, un pur
brebis AOC Ossau-Iraty. Un régal !
Horaires d’ouverture : 9h-12h/14h30-19h. Visites sur RDV.
Ouvert tous les jours. Fermé le dimanche après-midi.
Contact : Alain et André Etchepare - Quartier Otticoren
Tél : 05 59 37 44 55 - Portable : 06 37 63 68 60
Coordonnées GPS : N43.190636° - W1.329890°
11
r'FSNF&ÒBVUFOFB'BNJMMF5".#063*/
12
A la ferme Eñautenea, Noëlie, Jean-François, Michel et Guillaume
se consacrent à l’élevage de brebis Manech Tête Rousse et à la
fabrication du fromage au lait cru agrée Ossau-Iraty. L’hiver, le
troupeau s’alimente d’herbe, de fourrages secs et de céréales. L’été,
il transhume sur le Mont Jarra. Les fromages affinés 3 mois sont onctueux et parfumés tandis que ceux de 6 mois affirment leur caractère
et leur goût accentué. La dégustation et la vente de fromages et de
conserves maison ont lieu tous les jours de 9h à 19h, visites sur RDV.
En juillet et août, une visite de l’exploitation est proposée le mercredi à 18h30.
Evocation des différentes étapes depuis le sol jusqu’à l’affinage des
fromages et dégustation.
Contact : Famille TAMBOURIN
Ferme Eñautenea - Quartier Otikoren - Tél : 05 59 37 40 64 ou 06 32
34 26 99 - Site internet : www.fromagetambourin.fr
chez nous de l’élevage de la brebis « Manech tête noire », race emblématique de la montagne basque. Aussi, nous parlons de la culture, de
la langue mais aussi de la façon de vivre des habitants de la Vallée.
Dégustation-vente à la fromagerie : toute l’année de 9h à 12h.
Fermé week-end et jours fériés.
Du 01/07 au 31/08 : 9h-12h / 14h-18h.
Visite gratuite commentée de la fromagerie : toute l’année sur RDV.
Du 01/07 au 31/08 : tous les jeudis visite avec le fromager sans
RDV : de 14h à 18h.
Contact : Fromagerie d’Urepel - Dominique ETCHEBARREN
Tél : 05 59 37 55 81 - Email : [email protected]
Desserts / Pâtisseries
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r'FSNF-VJTFOFB Petite exploitation nichée au pied de la montagne. Ici, la seule
production est l’élevage de brebis laitière : 120 brebis mères à la
traite (manuelle) ! Fabrication de fromages AOC pur brebis du 15
décembre au 1er juillet. Toute la production est transformée et vendue en direct de la ferme.
Le meilleur accueil sera réservé à tous les visiteurs, ces derniers pourront déguster le fromage et auront toutes les explications du fromager ou de la fromagère !
Accueil, visites, vente tous les jours de 10h à 19h. Visite groupes
sur rendez-vous.
Contact : Daniel Mocho - Quartier Guermiette “Luisenea”
Tél : 05 59 37 44 46 - 06 84 72 44 75 / 06 84 64 91 16
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r$IPDPMBUFSJF-BJB La Chocolaterie Laia fait partie des dernières chocolateries artisanales
qui continuent de travailler la fève de cacao pour maîtriser toutes les
étapes de sa transformation en chocolat.
Une vidéo sur la transformation du cacao en chocolat.
Venez visionner les secrets de fabrication de l’atelier du couverturier
(la torréfaction, le broyage et le conchage), découvrir le savoir-faire
du chocolatier : tablettes, ballotins de chocolats fins, chocolat chaud
maison à l’ancienne et goûter la gamme de glaces artisanales maison.
Visite commentée pour les groupes sur réservation.
Contact : Chocolaterie Laia
Atelier de Fabrication - Salon de thé - Boutique
Glaces artisanales maison
Rue de l’Eglise - Tél : 05 59 37 51 43
Site internet : www.laia.fr
Implantée depuis 1970, la Coopérative Laitière du Pays Basque
regroupe une centaine d’éleveurs de brebis et de vache, tous issus du
Pays Basque. En 2014, une nouvelle fromagerie voit le jour au cœur
du site exceptionnel de la vallée des ALDUDES. Le groupement de
producteurs du Pays Basque propose désormais une large gamme
inédite : fromages pâtes pressées, fromages pâtes molles, lait, beurre !
Fabriqués selon des méthodes traditionnelles, lentement affinés
et suivis avec soin, tous nos produits révèlent les aromes typiques
du terroir Basque. Nos éleveurs de brebis sont engagés dans
la démarche AOP Ossau-Iraty et nos éleveurs de vache dans la
démarche Bleu Blanc Cœur. Vous pouvez visiter notre «Cave aux
Fromages» à Saint Jean Pied de Port située près du marché couvert.
Un circuit de visite présente au travers de témoignages la vie des
paysans au fil des saisons. Ce circuit permet de mieux connaître la
beauté de leur métier. Un magasin de vente est à votre disposition
avec dégustation gratuite des différents types de fromages.
Laissez-vous séduire par ce cocktail d’authenticité et d’originalité
pour le plus grand plaisir des papilles… Visite gratuite et vente de
fromage.
Jours et heures d’ouverture :
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10h - 12h / 14h - 18h.
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Contact : Mayie ERROTABEHERE
La Cave aux fromages - 2, place des Remparts
Tél : 05 59 49 10 31 - Site internet: www.fromage-brebis.com
Urepel / Urepele
r-B'BCSJRVFEF.BDBSPOT
r'SPNBHFSJFE6SFQFM
Nous sommes spécialisés dans la fabrication du fromage de brebis au
lait cru et nous nous situons sur la commune d’Urepel dans la Vallée
des Aldudes. Nous proposons des visites guidées de la fromagerie
pour des groupes de 50 personnes et aussi pour les individuels : nous
y dévoilons les secrets de fabrication du FROMAGE d’UREPEL.
En effet, grâce à des panneaux explicatifs et de larges vitres donnant
sur les différentes salles, nous retraçons toutes les étapes de la fabrication du fromage, de la collecte du lait jusqu’à l’affinage.
Nous évoquons aussi le pastoralisme traditionnel avec le maintien
Fabricant de « macarons spécialité » pour votre plus grand plaisir. En
hommage à ma grand-mère, à ma mère et aussi à tous les parents
et grands-parents du monde qui transmettent, avec amour, à leurs
enfants et petits enfants les secrets de la bonne cuisine et de la
bonne pâtisserie.
Ainsi et grâce à elles, nous sommes fiers de réaliser chaque jour
nos macarons, pour le plaisir des gourmets et amateurs de saveurs
authentiques, simples et naturelles… Nous travaillons toujours de
manière artisanale, chaque macaron est dressé à la main, à la poche
à douille, comme autrefois.
Nos macarons sont réalisés exclusivement avec des fruits secs sélectionnés tels que : amandes, noisettes, noix de coco, que nous « macaronons » avec un peu de sucre et de blanc d’œuf frais.
Nous n’ajoutons aucune matière grasse, ni colorant, ni conservateur
et bien entendu, nos macarons sont sans farine. Des bouchées de
bonheur réalisées avec des ingrédients naturels et une technique
ancestrale, c’est le respect des traditions.
Vente sur place. Visite groupes sur rendez-vous.
Contact : Christophe BERTHOLD
25, rue de la Citadelle
Tél : 05 59 37 19 95 ou 06 11 88 81 05
Site internet : www.lafabriquedemacarons.fr
r(ÄUFBVY#BTRVFT(PYPLJB Goxokia est heureux de vous faire découvrir ses produits de fabrication artisanale. Nous vous proposons une formule du midi : tarte
salée, salade, dessert et café.
Vous apprécierez les pâtisseries : macarons, goxokia, gâteau basque,
glaces. Le chocolat se retrouve en tablettes, ballotins, boisson (chocolat chaud à l’ancienne).
Aussi, vous pourrez prolonger votre passage en vous installant dans
son salon de thé ou en participant aux cours de gâteau basque le
mercredi à 17h les mois de juillet, août et septembre.
Accueil et visite de groupes toute l’année sur réservation.
Tarifs visite guidée avec dégustation pour les individuels : 3€/
adulte et 1,50€/enfant.
Groupes : nous consulter.
Périodes et horaires d’ouverture : ouvert toute l’année. Juillet,
août, septembre et octobre : ouvert 7j/7 : 9h15-19h. Le reste de
l’année fermé le lundi. Horaires dimanches et jours fériés hors
saison : 9h15-18h.
Contact : Christine LARRAMENDY
1 place Floquet
Tél : 05 59 37 38 58
E-mail : [email protected] / Site internet : www.goxokia.fr
Vignoble d’Irouleguy,
un vignoble de montagne
Implanté dans les collines
du pays basque par les moines
de Roncevaux au 12ème siècle,
le plus petit AOC de France,
le vignoble d’Irouléguy, répandu sur 240 ha de vignes, constitue un vignoble de caractère
travaillé par des viticulteurs du
Sud Ouest passionnés par leur
terroir. Au pied des Pyrénées et
en plein cœur du pays basque,
le vignoble AOP Irouléguy déploie ses ceps
de vignes disposés en terrasse sur un relief
pentu. L’appellation Irouléguy concerne une
quinzaine de communes autour de St Jean
Pied de Port où la vigne s’inscrit dans des paysages d’une rare beauté. Au-delà de la découverte du vin d’Irouléguy, ce sont des instants de partage que nous vous invitons à
explorer : ouvrez les portes d’un chai, écoutez nos vignerons, vivez
la passion de la vigne avec eux… Des rencontres palpitantes et
des échanges profonds vous attendent autour de la convivialité
de l’accueil en pays basque. C’est aussi un pays et une identité
culturelle qui se dévoile à vous au travers du témoignage de nos
vignerons qui vous parleront de l‘amour qui les lie à leur terre
basque et de la fierté de cultiver un vin d’exception…
Vivez l’histoire de notre vin d’Irouléguy devenu le grand nom
d’un petit vignoble et offrez vous des moments intenses au cœur
de notre vignoble !
En Aquitaine, des professionnels du tourisme et du vin se sont
engagés dans une démarche qualité. Chaque prestataire adhérent de «Destination Vignobles» est un ambassadeur touristique
de choix pour la découverte des territoires viticoles d’Aquitaine.
Ils s’engagent pour vous garantir un séjour intense sur chacun
de leurs territoires. Grâce à son logo, vous reconnaîtrez un lieu
labellisé.
Destination Vignobles est pour vous un gage de qualité et une
garantie de confiance.
RECETTES du Pays
Recette du Gâteau Basque
POUR UN GRAND GÂTEAU
Pour la pâte : 250 g de beurre
- 200 g de sucre - 10 g de sel
- 2 œufs - 500 g de farine - 1
paquet de levure chimique
Pour la crème : 1/2 litre de
lait - 1/2 gousse de vanille - 6
jaunes d’œufs - 100 g de sucre 40 g de farine - 100 g d’amandes
en poudre - 3 gouttes d’essence d’amande amère - 2 bouchons
de rhum
Pour la dorure : 1 jaune d’œuf et 1 cuillère à soupe de lait
Préparation de la crème
Dans une casserole, porter le lait à ébullition avec les 2/3 du sucre
et les graines de la gousse de vanille. Ajouter le rhum et l’essence
d’amande amère. Dans un saladier, battre les jaunes d’oeufs avec
le restant du sucre et incorporer la farine. Verser petit à petit le
lait bouillant dans ce mélange toujours en battant. Remettre la
préparation dans la casserole, ajouter la poudre d’amande et faire
épaissir à feu doux pendant 2 min environ. Retirer du feu. Verser la
préparation dans un saladier puis couvrir d’un film ou d’un peu de
farine afin d’éviter qu’une croute ne se forme.
Préparation de la pâte
Dans un saladier, verser la farine, la levure chimique et les oeufs.
Mélanger avec une cuillère en bois. Verser le sucre, le sel et ajouter
le beurre coupé en petits morceaux. Pétrir la pâte à la main jusqu’à
obtenir une boule. L’envelopper avec du film alimentaire et la placer au frais pendant 2 heures minimum voire une nuit.
Montage et cuisson
Séparer la pâte en deux tiers, un tiers. Etaler la partie de pâte «deux
tiers» et la poser dans un moule beurré et fariné. Remonter un
peu sur les côtés les bords de la pâte avec les doigts puis répartir
ensuite la crème. Etaler le reste de pâte, souder les bords.
Diluer le jaune d’oeuf avec le lait et en badigeonner la pâte. Avec
une fourchette, dessiner des motifs et enfourner pendant 35
minutes à 190°C. Laisser refroidir dans le moule.
Recette Axoa de veau
aux deux poivrons
POUR 4 PERSONNES :
600g d’épaule de veau haché
grossièrement
(demandez
à votre boucher) - 2 poivrons
rouges - 2 poivrons verts - 2
gousses d’ail - 30 cl de vin blanc Thym - Laurier.
Dans un récipient à fond large, faire revenir l’oignon et les poivrons
rouges et vert taillés en petits dés. Saler, couvrir et laisser cuire à
feu doux. Ajouter de l’ail écrasé. Lorsque tout cela est compoté,
réservez sur une assiette hors du feu. Dans la même casserole, à
feu très vif, versez l’épaule de veau au préalable grossièrement
hachée, assaisonnez et faites bien brunir. Mouillez au vin blanc, laissez mijoter 3 minutes. Ajoutez la compotée de poivrons, du thym,
du laurier, assaisonnez et couvrez le tout pour le laisser mijoter ¾
d’heure. Dressez-le dans une cazuela accompagné de riz et d’une
pomme de terre vapeur.
#POBQQÊUJU͂
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14
ARTISANAT
ARTS AND CRAFTS / ARTESANÍA / OFIZIALEAK
Ibarolle /Ibarla
r)BSJTQVSV&VTLBM)FSSJLP.BLJMBL
Le Makila est la canne traditionnelle basque, à la fois objet d’art et
arme de défense. Il est offert pour honorer une personne de son
choix ou témoigner d’une amitié sans faille.
L’atelier est ouvert du lundi au samedi de 14h à 18h.
Du 1er avril au 1er juin : ouvert du lundi au samedi de 14h à 19h.
Du 1er juin au 15 septembre : ouvert tous les jours de 10h à 13h
et de 14h à 19h.
(Ouvert le dimanche en juillet et août).
Du 15 septembre au 31 octobre :
ouvert du lundi au samedi de 14h à 19h.
Tél : 05 59 37 79 38 - 05 59 28 28 18 (Hors saison).
Site internet : www.donquichosse.com
Contact : Pierre Harispuru - Fabrique de Makilas
Tél : 05 59 37 82 31
r1PUFSJF(PJDPFDIFB
Ossès / Ortzaize
r&TQBESJMMFT%PO2VJDIPTTF
Nous vous proposons un musée qui retrace l’histoire de l’espadrille
en s’appuyant sur des photos, textes, témoignages, mais aussi les différentes phases de fabrication ainsi que l’évolution du matériel dans
le temps. Nous proposons dans notre magasin, une grande diversité
de modèles cousus main du plus rustique au plus branché, mais toujours fabriqués dans la plus pure tradition souletine, notre atelier de
fabrication étant toujours à Mauléon.
Un détour est conseillé pour découvrir un savoir-faire artisanal et une
ravissante boutique d’atelier où la belle couleur de la terre côtoie le
monde de la couleur !
Nouvelle collection composée de pièces entièrement peintes à la
main. Nouvel espace : circuit visite “notre art, notre histoire”, français,
basque et anglais.
Nouvelle salle design avec la collection d’objets «goiko».
Nouvelle boutique : place Louis XIV à St-Jean-de-Luz.
Tél : 05 59 37 71 30
Site internet : www.poterie-goicoechea.com
Saint-Jean-Pied-de Port / Donibane Garazi
15
r1PUFSJF/BWBSSBJTF
Olivier Carriquiry est le potier que l’on peut voir tourner dans son
atelier ! Fabrication artisanale de grès cuit et émaillé avec une technique séculaire à la cendre de bois. Poterie traditionnelle, utilitaire
et décorative.
Ouvert tous les jours de Pâques à novembre : 9h - 19h.
Le reste de l’année : ouvert du lundi au vendredi : 9h - 19h.
Visites pour les groupes sur réservation. Tarif : 1,50€ /pers.
Contact : Poterie Navarraise - Olivier Carriquiry
36, rue d’Espagne - Tél : 05 59 37 34 46
Site internet : www.poterie-navarraise.info
Urepel / Urepele
r;VSF[LPF[LVMUVSBL4DVMQUVSFTTVSCPJT
Je vous propose de longer la Vallée des Aldudes jusqu’à Urepel. Je
vous invite à découvrir l’atelier « Zizelkari » avec mes créations, à partager ma passion lors d’une démonstration, d’une visite. Des œuvres
et pièces uniques sculptées à la main, décoratives comme fonctionnelles vous sont proposées dans une gamme de prix diversifiés.
Visites gratuites pour individuels et/ou groupes sur RDV.
L’atelier est ouvert du lundi au samedi de 9h à 19h.
Contact : Annie Alfaro-Ospital - Maison Bixta Eder - Bourg
Tél : 05.59.37.55.16
Portable : 06.31.01.86.08
r'BCSJLB(BSB[J
Fabrika Garazi est un espace d’exposition - vente dédié aux métiers
d’Art et aux cultures du monde. Vous pourrez y découvrir 35 artisans
créateurs exerçant leur art dans une multitude de domaines : céramique, bijouterie, peinture contemporaine, sculpture, maroquinerie
tissage, vannerie, verrerie…
Des objets originaux et des pièces uniques proposés dans une
gamme de prix diversifiée.
Ouverture du 29/03 au 31/12. Fermé le mardi.
Horaires : 10h - 13h / 14h - 19h.
Contact : Fabrika Garazi - 56, rue de la Citadelle
Tél : 05 59 37 59 91 / 06 80 36 41 87
Site internet : www.fabrikagarazi.com
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VISITES
COMMENTÉES
" Les incontournables ” par nos Raconteurs de Pays
COMMENTED VISITS / VISITAS COMENTADAS / BISITA KOMENTATUAK
Toutes nos visites sont accompagnées par des Raconteurs de Pays, véritables traits d’union entre les visiteurs et les
locaux. Le Raconteur s’attache à faire découvrir aux visiteurs un pays autrement, avec des regards décalés et une attention
particulière accordée au ressenti, au vécu, au patrimoine rural.
Pour plus d’informations : www.raconteursdepays.com
La Cité fortifiée de St Jean Pied de Port
%VSÊF͂I
- à 10h, les jeudis en juillet-août
- à 14h30, les lundis en septembre
- Tarifs : 4€/pers ; 1.50€ (7-12 ans)
Départ : Office de Tourisme de St Jean Pied de Port
A la Mémoire de la benoîte de Bascassan
%VSÊF͂I
- à 10h, les mardis en juillet-août
- Tarifs : 4€/pers ; 1.50€ (7-12 ans)
Départ : Chapelle de Bascassan (au niveau du petit fronton)
Nocturne de St Jean Pied de Port
« Sur les pas d’un pèlerin »
%VSÊF͂I
- à 21h, les mercredis en juillet et août
- Tarifs : 7€/pers ; 2.50€ (7-12 ans)
Départ : Porte Saint-Jacques
« St Etienne de Baïgorry au fil du temps »
%VSÊF͂I
- à 14h30, les vendredis en juillet-août
- Tarifs : 5€/pers ; 2€ (7-12 ans)
Départ : Chocolaterie Laia
Visites pour les groupes toute l’année : St Jean Pied de Port, St Etienne de Baïgorry et les chapelles d’Alciette et Bascassan.
Tarifs : Groupes de 15 à 25 pers : 4€/pers au delà 3€/pers. Forfait 60€ si - de 15 pers. Samedi, dimanches et jours fériés: supplément
1,50€/pers. Minimum 15 personnes. Groupes scolaires: nous consulter.
(Option en supplément pour visite de St Jean Pied de Port : visite musée Prison des Evêques de Pâques à Toussaint.) Dates et horaires : nous contacter par mail [email protected] ou par tél au 05.59.37.03.57.
Circuits journée en bus
avec un Raconteur de Pays
Tous nos circuits sont accompagnés par des Raconteurs de Pays, véritables traits
d’union entre les visiteurs et les locaux. Le Raconteur s’attache à faire découvrir aux visiteurs un pays autrement, avec des regards décalés et une attention
particulière accordée au ressenti, au vécu, au patrimoine rural.
Pour plus d’informations : www.raconteursdepays.com
Circuit journée : la forêt d’Irati : une nature et un patrimoine insolite
Tous les mardis en juillet et août
Matin :
- Visite de la chapelle de Bascassan « A la mémoire de la benoîte »
- Déjeuner dans un restaurant pittoresque au cour de la forêt d’ Iraty « Le Chalet Pedro ».
Après-midi :
- Rencontre avec un berger dans son cayolar (cabane d’estive), visite et dégustation de fromage.
(En cas de mauvais temps : visite et fabrication de fromage au chalet de Cize.)
Tarif Adulte : 46€ par personne
Tarif enfant (moins de 12 ans) : 33.50€
Départ assuré avec un minimum de 20 personnes inscrites
Circuit journée :
trésors gourmands de Baigorri et vallée des Aldudes
Tous les vendredis en juillet et août
Matin :
- Visite d’un élevage de plein air de porcs basques et dégustation des salaisons à Belaun : coopérative de producteurs fermiers.
- Déjeuner à Saint Etienne de Baïgorry au restaurant traditionnel « Manexenea ».
Après midi :
- Café chocolat et visite de la chocolaterie artisanale Laia suivi de la visite commentée du village de Baigorri.
- Visite du domaine viticole Ameztia (AOC IROULEGUY).
Tarif Adulte : 50€ par personne
Tarif enfant (moins de 12 ans) : 37.50€
Départ assuré avec un minimum de 20 personnes inscrites
Information Réservation :
Office de Tourisme Saint Jean Pied de Port-Baigorri - Tel : 05 59 37 03 57
E.mail : [email protected] - www.pyrenees-basques.com
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SITES & PATRIMOINE
HERITAGE PLACES AND SITES / SITIOS Y PATRIMONIO / TURISMO GUREAK ETA ONDAREA
Banca / Banka
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Au cœur du village de Banca et à l’entrée de la vallée des Aldudes,
le centre Olhaberri est un lieu chaleureux et moderne proposant
plusieurs services et activités aux visiteurs :
Centre d’interprétation (100 m2) sur l’histoire des mines de cuivre et
de fer de Banca de l’Antiquité à nos jours. Documents historiques
rares, magnifique maquette de la forge (1/200°), espace présentant
l’état des recherches archéologiques (vidéos et photos).
Restauration rapide à base de produits locaux, borne Internet/Wifi, TV.
Point information sur le Pays Quint et sur votre séjour dans la vallée
des Aldudes/territoire de Garazi-Baigorri. Sentiers balisés pour découvrir Banca, la vallée des Aldudes, Eugi (Navarre).
Horaires d’ouverture et contact : 05 59 37 71 10
E-mail : [email protected] / Site internet : www.olhaberri.com
Saint-Jean-le-Vieux /Donazaharre
r$BNQ3PNBJO
Site, musée et pôle d’animation archéologique.
Site, découvert en 1965, choisi par les
Romains vers 15 av. J.C pour installer une
station routière abandonnée aux environs
de 407 ap. JC.
Nombreux et remarquables objets fabriqués
il y a 2 000 ans à découvrir au musée, tous
issus des fouilles réalisées à Saint-Jean-le-Vieux. Un pôle d’animation
archéologique ouvert à tous propose : initiation à la préhistoire,
découverte de l’antiquité, sensibilisation au métier d’archéologue.
Musée ouvert du 6 juillet au 4 septembre 2015 (individuel et groupe),
tous les jours à 17h, pour une visite unique commentée d’environ
1h30 (site et musée). Fermé samedi et dimanche.
Hors période été, ouverture sur réservation (minimum 10 personnes).
Tarifs : Age < 7 ans : gratuit ; 7 ans ≤ âge < 14 ans : 1€ ; Age ≥ 14
ans : 2€ ; Groupe (mini 10 personnes) : 1€.
Contact : Maïté URRUTY - Mairie
Tél : 05 59 37 09 10 / Courriel : [email protected]
Autres : toute l’année, visites et animations, sur réservation, par un
archéologue professionnel.
Contact pour réservations et tarifs : Pablo MARTICORENA pour
l’association « l’Université Populaire du Pays Basque ». Tél : 05 59 37
39 98 ou 06 70 38 04 84 - Courriel : [email protected]
Saint-Etienne-de-Baigorry/ Baigorri
r-PSHVF3ÊNZ.BIMFSFUMÊHMJTF
Face au très beau retable classé de l’église, l’orgue baroque offre aux
regards son superbe buffet.
Le regarder donne envie de l’écouter.
Cet instrument entièrement neuf, a été construit pièce par pièce en
1999, dans l’atelier alsacien de l’artisan d’art Rémy Mahler. Inspiré des
orgues baroques d’Allemagne du Sud, c’est une pièce unique dans
son genre en Aquitaine.
L’association « Orgue en Baigorry » a porté ce projet, rendu possible
grâce à l’aide de l’Etat, de la Région, du Département de la commune
et de la générosité de la population locale.
Inauguré en décembre 1999, il est régulièrement joué par les organistes de passage, professionnels ou amateurs.
Clés et inscriptions à l’office de tourisme.
Toute l’année, l’association anime des activités autour de l’orgue et
de la musique classique au sens large :
r 7JTJUFT DPNNFOUÊFT EFOWJSPO I BV UBSJG EF ö QFSTPOOF
(minimum 20).
r$PODFSUT̾
r97*Í'FTUJWBMEF#BTTF/BWBSSF1SJOUFNQT̾FU."*BJOTJ
que les 6 et 27 JUIN.
r97*Í'FTUJWBMEF#BTTF/BWBSSF&UÊ̾EV+6*--&5"6"065BJOTJ
que le 13 SEPT et le 25 OCTOBRE.
r/067&"6̾ Académie de musique de chambre pour les adolescents (violon, alto, violoncelle, piano).
Replacer le merveilleux orgue baroque de Baigorri dans son territoire le Pays Basque, à l’identité culturelle si forte, provoquer les
rencontres, les échanges, entre publics, artistes et cultures, telle
est l’objet d’Orgue en Baigorri. Vous trouverez le programme
complet sur le site de l’association :
www.festival-basse-navarre.com ainsi qu’auprès de l’office de tourisme de Saint Jean Pied de Port / Baigorri.
Contact : réservation de visites de l’orgue pour les groupes :
r0îDFEF5PVSJTNF
r$POUBDU1SFTTF.1BYLBM*OEP1SÊTJEFOU
5ÊM
r-FDIÄUFBVE&UYBV[9*FFU97*FTJÍDMF
La visite du château comprend la visite intérieure et extérieure.
Elle dure environ 1 h et vous permet de découvrir ses principales
richesses. Les thèmes abordés sont l’histoire du château, son architecture et la vie quotidienne au Moyen Age. Une salle d’armes et un
escalier médiéval magnifiques, des combles extraordinaires en font
un joyau de l’architecture.
Ouverture (sous réserve de changement) : du 1er juillet au 15 septembre : visites le mardi et jeudi à 14h30 et 15h30 sans RDV.
Groupes : visites toute l’année sur réservation.
Contacter le 06 31 64 52 70.
Tarifs (sous réserve de changement) : Adulte : 7 €
Enfant (de 5 à 14 ans) : 5 €.
Tarifs groupes (10 pers. mini) : adulte : 5 €. Enfant : 3,50 €.
Contact : Château d’Etxauz - Tél : 05 59 37 48 58
Site internet : www.etxauzia.com
Saint-Jean-Pied-de-Port /
Donibane Garazi
Train de loisirs / Garaziko treina
Découvrez la cité fortifiée de Saint Jean Pied de Port à bord du petit
train touristique !
L’histoire et le patrimoine de cette cité médiévale vous seront contés
tout au long de cette excursion insolite.
Période d’ouverture : du samedi 4 avril au dimanche 1er novembre 2015 inclus.
HORAIRES/PUBLIC :
Du samedi 4 avril au dimanche 26 avril 2015 inclus : uniquement les
samedis, dimanches, lundis de 11h à 13h et de 14h30 à 17h30.
Du lundi 27 avril au vendredi 3 juillet 2015 inclus : tous les jours de 11h
à 13h et de 14h30 à 18h30.
Du samedi 4 juillet au vendredi 28 août 2015 inclus : tous les jours de
11h à 13h et de 14h30 à 19h30.
Du samedi 29 août au mercredi 30 septembre 2015 inclus : tous les
jours de 11h à 13h et de 14h30 à 18h30.
Du jeudi 1er octobre au dimanche 1er novembre 2015 inclus : tous
les jours de 11h à 13h et de 14h30 à 17h30.
TARIFS :BEVMUFörFOGBOUÆBOT
ör(SBUVJU
QPVSMFTNPJOTEFBOT(SPVQFTDPMBJSFöFOGBOUr(SPVQF
adultes (+ 30 personnes) : 4 €/personne.
Renseignements divers :
Réservations : les réservations de groupes se font à la Mairie (05
19
59 37 00 92) et doivent être confirmées par courrier ou par fax.
Pas de réservation en juillet et août. Capacité du train : 40 personnes. Durée de la visite : 40 minutes.
Visite commentée: commentaire enregistré sur CD par site (lecture/pause).
Prison des Evêques /
Garaziko apezpikuen presondegia
Découvrez cette bâtisse à l’histoire pittoresque et singulière. Encore
aujourd’hui, un voile d’ombre enveloppe cet édifice au nom évocateur, aiguisant ainsi notre imagination.
Période d’ouverture : du samedi 4 avril au dimanche 1er novembre 2015 inclus.
FONCTIONNEMENT :
Du samedi 4 avril au vendredi 3 juillet 2015 inclus : tous les jours
sauf le mardi de 11h à 12h30 et de 14h30 à 18h30.
Du samedi 4 juillet au dimanche 30 août 2015 inclus : tous les jours
de 10h30 à 19h, sans interruption.
Du lundi 31 août au dimanche 1er novembre 2015 inclus : tous les
jours sauf le mardi de 11h à 12h30 et de 14h30 à 18h30.
TARIFS : BEVMUFBOTFU
ör&OGBOUKVTRVÆBOT
̾HSBUVJUr
Groupe (15 personnes minimum) : 2 € / personne.
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Visites commentées organisées par la mairie de Saint-Jean-Piedde-Port et animées par Alain Zuaznabar-Inda, historien, chargé
de mission Patrimoine à la mairie de Saint-Jean-Pied-de-Port.
A l’emplacement de l’ancien château médiéval, la citadelle se dresse
fièrement au sommet de la colline de Mendiguren. Dominant la
ville et la Nive de Béhérobie de près de 80 mètres, elle fut construite
vers 1625-1627 puis améliorée durant la décennie 1640. Elle est un
exemple rare et exceptionnel de la fortification bastionnée telle
que la concevait les ingénieurs précurseurs de Vauban. Du château
des Rois de Navarre à la citadelle remaniée suite à l’inspection de
Vauban en 1685, vous découvrirez le rôle éminemment stratégique
de cette place forte, située le long de la voie historique de franchissement des Pyrénées par Roncevaux.
Visites : du lundi 6 juillet au mercredi 26 août. Le lundi à 14h30 et
le mercredi à 14h30.
Informations et inscriptions à l’Office de Tourisme au 05 59 37 03 57.
Durée : 1h. RDV à la porte Saint-Jacques.
Tarifs : 3 euros (11 ans et +). Gratuit jusqu’à 10 ans.
20
ST-JACQUES DE COMPOSTELLE
THE SAINT JACQUES DE COMPOSTELLE PILGRIM ROUTE / EL CAMINO DE SANTIAGO DE COMPOSTELA / KONPOSTELAKO BIDEA
Le chemin
de St-Jacques de Compostelle :
une porte ouverte sur les Pyrénées
Arrivé à Saint-Jean-Pied-de-Port, capitale de la Basse-Navarre, il ne
reste plus qu’à franchir les Pyrénées et à parcourir 800 kilomètres
pour atteindre la commune galicienne “Santiago de Compostela”
à l’extrême nord-ouest de l’Espagne. C’est là le but d’un pèlerinage
médiéval très prisé alors et remis au goût du jour en fin de XXe siècle.
La légende nous raconte que vers 820 fut découvert un tombeau.
Il est promptement attribué à Jacques le Majeur, apôtre du Christ,
qui aurait tenté dès le premier siècle d’évangéliser cette terre ibérique. Rapidement un sanctuaire est érigé qui deviendra la ville de
Saint-Jacques de Compostelle. Cela coïncide étrangement avec une
situation politique difficile pour les royaumes chrétiens du nord de
l’Espagne, et par ricochet ceux du sud de la France, qui guerroient
incessamment avec le royaume musulman “d’Al Andaloûs” établi au
sud de l’Espagne. L’une des batailles, celle certainement légendaire
de Clavijo en 844, est gagnée par les chrétiens grâce à l’apparition
miraculeuse de Jacques, qui devient “Matamoros” (tueur de Maures)
et patron de l’Espagne. Tout au long du Moyen-Âge des millions de
pèlerins auraient arpenté les routes pour aller vénérer le tombeau
supposé de Jacques, façonnant de leurs pas le fameux “Camino
Francés”, sorte de ligne de démarcation entre territoires chrétiens du
nord et territoire sous occupation musulmane au sud.
Durant la deuxième moitié du XXe siècle, ce pèlerinage vers
Compostelle est revitalisé charpentant les territoires par la création
de chemins de Saint-Jacques de Compostelle, tinéraires pédestres
reliant entre eux de grands sanctuaires chrétiens. Aujourd’hui le
succès du Chemin est indéniable. Quête de spiritualité, exploit sportif
ou besoin de sortir des enfermements du quotidien, les motivations
œuvrant à l’accomplissement de cette marche au long cours sont
presque aussi nombreuses qu’il y a de pèlerins.
grâce à cette tradition de la pérégrination vers St-Jacques de
Compostelle, St-Jean-Pied-de-Port s’inscrit dans une culture universelle. L’appel de la route, la quête spirituelle ou la curiosité culturelle
amènent des hommes et de femmes de 90 nationalités à visiter cette
halte en Pays Basque.
Informations
- ACCUEIL ST-JACQUES :
39, rue de la Citadelle, 64220 St-Jean-Pied-de-Port
Tél. : 05 59 37 05 09
Site internet : www.aucoeurduchemin.org
- ASSOCIATION DE COOPÉRATION INTERRÉGIONALE
“LES CHEMINS DE SAINT-JACQUES-DE-COMPOSTELLE”
4, rue Clémence Isaure - 31000 Toulouse
Tél. : 05 62 27 00 05
www.chemins-compostelle.com
Saint-Jean-Pied-de-Port sise au pied des Pyrénées n’est-elle pas destinée à accueillir des pèlerins ? L’étymologie du mot pèlerinage nous
révèle son sens premier : à travers champs, passage de frontière.
A Saint-Jean-Pied-de-Port, les cheminants pèlerins arrivent en franchissant un passage symbolique, la porte Saint-Jacques qui a été
inscrite sur la Liste du patrimoine mondial par l’UNESCO au titre des
chemins de Saint-Jacques de Compostelle en France en 1998, voir le
site : www.chemins-compostelle.com
En descendant la rue de la Citadelle, au numéro 39, un point d’accueil
pèlerins les attend. Ils pourront faire tamponner leur crédencial (sorte
de passeport du pèlerin), puis continuer par la rue d’Espagne et enfin
s’élancer vers les cols du pays de Cize via la porte d’Espagne. 28
kilomètres les attendent alors pour franchir les Pyrénées et rejoindre
Roncevaux au long d’une des étapes les plus difficiles du chemin,
1300 m de dénivelé et 8h de marche !
Mais c’est aussi une étape chargée d’histoire, voie de transhumance
foulée dès la protohistoire, puis empruntée par les Romains (tour
d’Urkulu), rendue légendaire par la chanson de geste et le souvenir
de Roland, enfin usitée par les troupes napoléoniennes. Aujourd’hui,
r 3FUSPVWF[ UPVUFT MFT JOGPSNBUJPOT QSBUJRVFT FOUSF
4U+FBO1JFEEF1PSUFU3PODFWBVYTVSMFTJUF
http://stjeanpieddeport-roncevaux.jimdo.com
r 1MBOJñF[ WPUSF DIFNJO EF $PNQPTUFMMF FU SÊTFSWF[
votre hébergement sur le site : www.resa-camino.com
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RANDONNÉES PÉDESTRES
HIKING / SENDERISMO / OINEZKO IBILALDIAK
Pour un séjour en itinérance, parcourez les sentiers de grande randonnée :
En vente dans
les offices de tourisme de
St-Jean-Pied-de-Port et de
St-Etienne-de-Baïgorry
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d’Iparla à la forêt d’Irati, 4 étapes de randonnée à couper le souffle.
r MF DIFNJO EF $PNQPTUFMMF (3 TVS MFT QBT EFT QÍMFSJOT MB
mythique étape Saint Jean Pied de Port-Roncevaux.
Pour un séjour en famille, profitez des nombreux circuits balisés du Plan
Local de Randonnées : fiches individuelles et carnet de 26 balades.
Fiches individuelles randonnée en vente : 0,50 € l’unité
Retrouvez tous les circuits de balades et randonnées sur les applis mobiles :
Itiaqui : avec Itiaqui, découvrez tous les itinéraires de balades de
randonnée à pied, à vélo, à cheval sur toute l’Aquitaine.
Cirkwi : avec cette application sur smartphone, tablette… embarquez les itinéraires pédestres, vélo, équestres de toute la France.
Itinéraires, points d’intérêt, hébergements, activités, restauration y
sont aussi référencés.
Carnet rando avec 26 circuits sur le territoire Garazi/Baigorri : 5€
Par correspondance : + 2€ de frais de port.
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5
RECOMMANDATIONS RANDONNÉE
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randonneur, adapté à la marche (chaussures...).
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peuvent être violents surtout au mois d’août) : 3250.
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les crêtes ou sous un arbre.
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peut être souillée.
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éventuels.
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à nous transmettre vos remarques sur l’entretien et le balisage
des sentiers de randonnée.
Attention, vous êtes en montagne !
Le brouillard peut tomber en quelques minutes empêchant
toute visibilité.
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www.guide-montagne-basque.com
Ohitura onak hemen :
www.mendian-nola-bizi.com
Pour découvrir la Montagne Basque,
suivez les bons conseils de son gardien,
Basajaun !
22
ACTIVITÉS SPORTIVES
& DÉTENTE S
PORT AND LEISURE ACTIVITIES / ACTIVIDADES DEPORTIVAS Y DE DESCANSO /
KIROL ETA ATSEDEN AKTIBITATEAK
Randonnées pédestres
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et de la flore, initiation aux ecosystèmes, évocation du pastoralisme.
Matériel d’optique fourni.
Tarifs : nous consulter.
Contact : C.P.I.E Pays basque (Centre Permanent d’Initiatives pour
l’Environnement)
Tél : 05 59 37 47 20 - Portable : 06 14 88 70 21
Site internet : http://izpegi.pagesperso-orange.fr
Saint-Martin d’Arrossa / Arrosa
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Ouvert toute l’année.
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Sortons des sentiers battus pour découvrir notre pays sous un autre
angle, accompagné d’un professionnel local, passionné par son pays
et ses traditions.
Partageons ensemble ces moments inoubliables.
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Ispoure / Izpura
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Séjour randonnée 1 semaine (6 randos, 6 nuits) en hôtel** pension
complète, pour découvrir les plus beaux itinéraires du Pays basque,
en partenariat avec une agence de voyage.
Tarifs : nous consulter.
Contact : Aphessetche Caroline
Quartier Mitxadoy - Maison Jauberriko Borda
Tél : 06 61 96 04 76
Site internet : www.expressbourricot.com
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C’est avec de nouveaux yeux que je vous invite à découvrir les
Pyrénées, le Pays Basque, de façon plus intime, hors des sentiers
battus et à l’occasion de randonnées accompagnées originales et
authentiques. Individuel, groupes constitués, agences, professionnels
du tourisme, j’organise pour vous les circuits que vous désirez.
Marche Afghane : il vous propose de vous faire connaître cette
technique de marche.
Tarifs : 20 € / personne.
N’hésitez pas à me consulter pour toute demande concernant les
tarifs pour les groupes.
Contact : Daniel HARGAIN
Mobile : + 33 6 87 52 79 24
Site : www.randonnee-pays-basque.com
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Sorties naturalistes pour individuels dans le cadre du programme
annuel pré établi, et pour tout type de groupes (mini : 5 pers. ; maxi :
15 personnes) à la demande: observation et interprétation de la faune
Balade au coucher du soleil : prenons le temps d’observer le coucher de
soleil. Profitant de ces derniers rayons, vous dégustez un casse-croute
local convivial. Au retour, à la manière des contrebandiers, la marche
devient féline et les sens s’éveillent avec la douceur de la nuit.
À la rencontre du berger : à travers les hauts plateaux colorés par les troupeaux de Manex à tête noire. Nous irons à la rencontre du berger, nous
faisant découvrir comment et pourquoi il fabrique ce fromage d’estive
aux saveurs si particulières que nous aurons l’occasion de déguster.
Balade “Vautours fauves” : venez découvrir tous les secrets de cette
espèce emblématique des Pyrénées. Sur un promontoire, observons
la colonie de vautours fauves posés ou bien en vol, ce magnifique
planeur défie les vents.
In Vino Veritas : rando de découverte du Vignoble d’Irouleguy et
dégustation chez un producteur.
Randonnée à Iraty : la nécropole d’Okabe. Une cinquantaine de
mystérieux cercles de pierres levées sont les traces d’une présence
humaine, vieille de quelques millénaires.
Au cœur de la forêt, sortons des sentiers battus pour observer les
espèces endémiques des Pyrénées Basques.
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Week-end : balade gastronomique ou un sommet Pyrénéen.
Balade Qi Gong : détente et lâchez prise au cœur du Pays Basque. Une
balade rythmée par des mouvements respiratoires, Qi Gong.
Marche Santé avec Bâtons Dynamiques : marche avec les bâtons dynamiques en montagne. Plus douce et peu technique, elle combine
marche et exercices de renforcement musculaire.
Trekking : océan et montagne basque, la traversée du Pays Basque, le
désert des Bardenas, sentier littoral, St-Jacques-de-Compostelle.
Contact : Mendi Gaiak - Errobi Baztera
Tél : 05 59 49 17 64
Site : www.mendi-gaiak.fr
Trails, courses en montagne
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Accompagnateur en montagne et coureur de trail confirmé, vainqueur de grandes courses telles que l’Euskal trail, le Lybian challenge… et s’est classé parmi les meilleurs au Marathon des sables,
Grande course des Templiers et Grand raid de la Réunion.
Il met à votre disposition son expérience, ses conseils et vous
concocte au départ de son gîte à Irissarry, au pied du Baïgura, des
stages idéaux aussi bien pour préparer les grandes courses que pour
découvrir l’activité trail.
Ces stages s’adressent aux sportifs de bon niveau mais aussi aux
débutants (parcours adaptés) ; ils permettent aussi de reconnaître le
parcours des futures courses et restent quoi qu’il en soit l’occasion de
parcourir des paysages somptueux.
Initiation trail en juillet et août sur réservation : 15 € / pers.
Autres formules du week-end à la semaine à partir de 65 €.
Contact : Claude ESCOTS - Quartier Baïgura - 64780 Irissarry
Tél : 06 84 16 33 79
Site internet : www.stagetrailpyrenees.com
Découverte du patrimoine : moulins, barrages… Pause gastronomique en centre ville.
Âge minimum : 7 ans. Tarif avec le VTT compris : 45 € /adulte, 23
36 €/enfant et 38 € / famille (+3pers) avec VTT et casque.
Descente d’initiation : descente VTT sur des pistes agricoles, des collines
surplombant ce petit village typique de Basse Navarre. Départ par un
chemin à flanc face aux grands massifs voisins, avant de plonger sur
le magnifique village.
Âge minimum : 10 ans. Tarifs : 32 € /adulte avec VTT - 28 € /enfant
et 28 € / famille (+3pers) avec VTT et casque.
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Descente VTT (Crosscountry) : dans la forêt, l’itinéraire suit les champs de
crêtes et alterne sur des sentiers étroits (single track) entre forêt et
estive verdoyante. Tous les mardis après-midi en saison sur réservation.
VTT à la journée ou en week-end : la forêt d’Iraty ; Vallée des Aldudes;
Kintoan Barna ; Entre Mer et Montagne gastronomie.
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La forêt d’Iraty : au cœur de la forêt d’Irati, l’une des plus grandes
d’Europe.
Désert des Bardenas : dans un décor de western. Tous les jours, tempête
de ciel bleu dans ces paysages de steppes et de canyons.
D’autres raids : la traversée du Pays Basque, Canada Reales, Bardenas, le
tour de la Sierra de Guara et la traversée Aralar Urbasa.
Nous consulter pour élaborer votre raid sur mesure.
Week-end, Séjours Multi-activité : combinaison de VTT, Canyon, Escalade…
Contact : Mendi Gaiak
Bureau des Accompagnateurs du Pays basque - Errobi Baztera
Tél : 05 59 49 17 64
Site internet : www.mendi-gaiak.fr
Canyoning
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Randonnées VTT
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Ouvert toute l’année pour les groupes sur RDV.
VTT et encadrement par des diplômés d’état VTT. Parc VTT à partir
de 7 ans.
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Balade en famille : Roncevaux à VTT.
Rouler sur le chemin de l’histoire de St Jacques de Compostelle et
de la nature !
Âge minimum : 7 ans. Tarif avec le VTT compris : 28 € /adulte, 25 €/
enfant et 25 € / famille (+3pers) avec VTT et casque.
Initiation VTC : sur les pas d’Ernest Hemingway, Pampelune
Approche du cœur de Pampelune par une voie verte cyclable.
r"MFYJT"6(645*/ brevet d’état d’éducateur sportif en spéléologie
et de descente de canyon, vous propose des activités à pratiquer
autour de Saint-Jean-Pied-de-Port.
La descente de canyon : pratiquer une descente aquatique et ludique
(rappel, saut, toboggan) dans un environnement façonné par l’eau.
La progression dans les canyons de la région est principalement
représentée par la randonnée aquatique et les descentes en rappel.
Pour tous les amateurs d’eau et de sensations. De l’initiation au perfectionnement. Se pratique de mai à octobre.
Tarifs : 58 € la journée (canyon d’initiation), 66 € la journée
(canyon sportif).
Contact : Alexis AUGUSTIN - Tél : 06 15 72 31 37
Site internet : www.alexispeleo.com
De nombreuses solutions d’équipement existent toujours sur les
arbres remarquables.
Week-end, Séjours Multi-activité : combinaison de VTT, canyon, escalade…
Contact : Mendi Gaiak - Bureau des Accompagnateurs du Pays
basque - Errobi Baztera
Tél : 05 59 49 17 64
Site internet: www.mendi-gaiak.fr
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Rafting / Sports d’eaux vives
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Ouvert toute l’année sur rendez-vous.
Canyoning : le Chapitel est le parcours idéal pour une première approche
de l’activité Canyon. Après une courte marche d’approche, toboggans
naturels, descentes en rappel, biefs. Les moments forts de la descente : un
rappel de 10 mètres sous une petite cascade (vivifiant !) et un superbe
toboggan de 10 mètres digne d’aqualand (tonifiant !)
A la demi-journée : 37 € / pers.
Canyoning sportif : canyon aquatique et vertical de Soule. Entre les
falaises de calcaire encaissées et une végétation luxuriante avec de
nombreux rappels dont 2 de 25 m, toboggans, sauts (toujours en
option).
A la demi-journée : 37 € / pers, journée : 57 € / pers.
Week-end Canyon : Sierra de Guara.
Tempête de ciel bleu dans le Parc naturel de la Sierra de Guara.
L’histoire du canyon a commencé ici.
Week-end, Séjours Multi-activité : combinaison de VTT, Canyon,
Escalade…
Tél : 05 59 49 17 64
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Bidarray / Bidarrai
r"SUFLB (Ouvert toute l’année).
Rafting - Hydrospeed - Hot Dog - Canyoning.
Arteka, c’est aussi votre partenaire privilégié pour le Deval’Bike (trottinette de descente) et la Via Ferrata PAH. - 15% de réduction sur
l’ensemble de nos activités sur présentation de ce guide.
Tarifs : Rafting : 29€/pers la ½ journée / Hydrospeed : 31€/pers la ½
journée. Canyoning : de 32€ à 39€/pers la ½ journée.
Contact : Arteka - RD 918
Tél : 05 59 37 71 34
Site internet : www.arteka-eh.com
Escalade $MJNCJOH&TDBMBEB&TLBMBEB
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r.FOEJHBJBL#VSFBVEFTBDDPNQBHOBUFVSTEV1BZTCBTRVF
ouvert toute l’année sur rendez-vous.
Escalade arbre : grimper sur un chêne plus que centenaire! Nouvelles
sensations, gérer vos émotions et votre équilibre par de nouveaux
gestes jusqu’à la canopée. Observer son écosystème. Une approche
ludique et sécurisée par un moniteur.
A la demi-journée : 25 € / personne.
Escalade falaise : activité particulièrement adaptée aux enfants en
centre de loisirs, l’escalade permet de manière ludique de prendre
confiance en soi, dans le matériel et dans les autres. Ainsi, l’escalade
permettra d’apprendre à gérer et à surmonter ses appréhensions.
Escalade sur la côte basque : une falaise de grès jaune, magnifique spot
face à l’océan, truffée de grosses alvéoles caractéristiques, idéale pour
l’initiation. Après une approche pédestre sur le sentier littoral, découvrez l’escalade bercée par le doux clapotis des vagues.
Tyrolienne : évènementiels, un parcours avec des tyroliennes, des
filets ou encore des ponts de singes animent votre manifestation.
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Ouvert toute l’année.
1re base d’eaux-vives implantée sur la Nive.
Au choix : rafting, canoë gonflable biplace, kayak gonflable monoplace, hydrospeed, mini-raft.
Durée d’une descente : environ 1h30.
Enfants acceptés en raft à partir de 6 ans, accompagnés d’un des
parents. Limite d’âge pour les autres activités : 12 ans.
- Les forfaits : descente : durée 1h30 : 29 € / pers.
Journée : 2 descentes ou journée canoë : 50 € / pers.
Découverte : 4 x 1h30 : 4 descentes dans la semaine : 96 € / personne.
Nouveau : Rafting camp (activité au choix) + une nuitée en camping (emplacement tente) : 34 € / personne.
- Les formules :
Cocktail eaux-vives : 2 jours : de 100 à 143 € / pers. (selon les types d’hébergements).
Cocktail multi-activités : 2 jours : 116 € /pers. Sans hébergement, repas inclus.
Activités proposées : raft, hydrospeed, VTT, Pelote basque (mini 6 personnes).
Randonnée canoraft : 2 jours : repas et campement au bord de la rivière,
minimum : 8 pers.
Tarif : 152 € /personne.
Chèques Vacances et CB acceptés.
Aire de pique-nique privée au bord de l’eau. Vestiaires et douches chaudes.
Nous consulter pour tarifs de groupes et les disponibilités. Réservation
obligatoire.
Réalisation de devis sur demande. L’encadrement est assuré par des guides
diplomés.
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Contact : UR BIZIA RAFTING - Erramondeguia - RD 918
Tél : 05 59 37 72 37 - Mobile : 06 07 85 04 38
Site internet: www.ur-bizia.com
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Ecole de Rafting du Pays basque. Ouvert toute l’année sur réservation.
L’école de rafting du Pays basque vous propose des descentes en
eaux vives dans les gorges de la vallée de la Nive. Ouvert pour tout
public de 4 à 77 ans. La Nive, où alternent les eaux calmes et les
rapides, vous mènera jusqu’à Bidarray, magnifique village basque.
Pierre Dendaletche, un des pionniers du rafting depuis 1989, vous
accueille avec son équipe expérimentée et chaleureuse. Ouvert tous
les jours.
Formule découverte : le rafting en famille.
Formule sportive : mini-raft, cata-raft, canoraft, kayakraft, hydrospeed,
torpilles, Stand Up de rivière.
Formule journée : 2 activités au choix.
Vestiaires hommes, femmes et douches chaudes.
Départs de 9h30 à 16h15. 1/2 journée à partir de 16 €, journée à
partir de 32 €.
Chèques vacances acceptés. 10% de réduction sur présentation
de ce guide.
Contact : Pierre Dendaletche - RD 918
Tél : 05 59 37 78 01 ou 06 81 28 46 99
Site : www.rafting-paysbasque.com
Randonnées avec ânes
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"TUP[LPJCJMBMEJBL
25
Ossès / Ortzaize
r'FSNFÊRVFTUSF-FT$PMMJOFT(toute l’année)
Située à Ossès, la Ferme équestre Les Collines vous propose des
balades à cheval de 2 heures, demi-journée, journée et sur plusieurs
jours autour du village ainsi que sur la chaîne basque des Pyrénées.
Elle peut accueillir jusqu’à 10 personnes et avoir des tarifs réduits
pour les groupes de 6 personnes et plus. La ferme équestre ne reçoit
que des cavaliers de plus de 10 ans et moins de 85 kg.
Tarifs pleins : 2 heures : 22 € ; la demi-journée : 32 € ; la journée : 50 €.
Tarifs réduits : 2 heures : 20 € ; la demi-journée : 30 € ; la journée : 46 €.
Contact : M. Eugène ONDARS
Tél : 05 59 37 75 08
Site internet : www.fermelescollines.com
Spéléologie
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Ispoure / Izpura
r-FT§OFTEFM"SSBEPZ (Ouvert toute l’année)
Balades : journée, demi-journée ou à l’heure. Sur réservation. Pierre
Mourguy, éleveur d’ânes et vigneron est membre de l’Association
d’Ânes des Pyrénées.
Location d’ânes des Pyrénées : bât traditionnel en bois, carte et itinéraires
fournis. Plusieurs parcours balisés au choix, vignes en terrasses, forêt,
zone pastorale en moyenne montagne. Accessible à tous : individuels, familles ou groupes. L’âne porte les bagages et les enfants, 10
ânes disponibles. Pour ceux qui s’intéressent au vin : au retour de la
balade vous dégusterez le vin du domaine (AOC Irouleguy) issu des
vignes en terrasses.
Tarifs : 12 € /âne l’heure
25 € / âne la demi-journée (9h-12h / 14h-17h)
36 € / âne la journée (horaires libres et parcours au choix)
Contact : Domaine Mourguy - Ferme Etxeberria (800 m de l’Office
de Tourisme) - Tél : 05 59 37 06 23
Site internet : www.domainemourguy.com
Coordonnées GPS : N43.17162° - W1.23417 °
Equitation
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Anhaux / Anauze
r-FT&DVSJFTE6SBOF (toute l’année)
Centre équestre situé au cœur des montagnes à Anhaux.
Cours, stages, promenades, goûters d’anniversaire…
Du lundi au dimanche de 9h à 12h et de 14h à 20h.
Contact : Angélique DIARTE - Bourg
Tél : 05 59 37 36 60 - Port : 06 50 12 81 41
Retrouvez nous sur notre page Facebook : Les écuries d’Urane
r "MFYJT "6(645*/ CSFWFU EÊUBU EÊEVDBUFVS TQPSUJG FO TQÊléologie et de descente de canyon, vous propose des activités à
pratiquer autour de Saint-Jean-Pied-de-Port.
La spéléologie : découvrir un milieu original à travers une randonnée
souterraine ponctuée d’obstacles riches en émotion. Une occasion
unique d’apercevoir la face cachée de la roche et de l’eau.
La progression souterraine est variée : marche, reptation, petites
escalades, descentes en rappels dans des puits (passages verticaux).
De l’initiation au perfectionnement.
Cette activité se pratique toute l’année.
Tarifs : 36 € la demi-journée et 58 € la journée.
Contact : Alexis Augustin - Tél : 06 15 72 31 37
Site internet : www.alexispeleo.com
r.FOEJHBJBL#VSFBVEFTBDDPNQBHOBUFVSTEV1BZTCBTRVF
ouvert toute l’année sur rendez-vous.
Source de la Bidouze
Petit voyage au centre de la terre dans le massif des Arbailles. Une
nouvelle pratique : le canyon en spéléologie. Balade dans cette forêt
enchantée, puis nous suivrons cette petite rivière sous terre. Jeux
d’eau dans les successions de cascades et de vasques. Trois heures
plus tard, nous retrouvons le soleil.
Contact : Mendi Gaiak - Bureau des Accompagnateurs du Pays basque
Errobi Baztera - Tél : 05 59 49 17 64
26
Chasse
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Arnéguy / Arnegi
r;*--:WPO.POJUFVS(VJEFEFQËDIF#SFWFUEÊUBU - membre
de la compagnie des moniteurs guides des Pyrénées Atlantiques,
Label “Pêche 64”.
Pêches sportives de la truite et du saumon sur le bassin des Nives.
Initiation au “Tenkara”, la pêche à la mouche traditionnelle japonaise.
Si vous souhaitez vous initier ou vous perfectionner, et découvrir le
pays basque au travers de ses magnifiques rivières, le guidage et l’enseignement que je vous propose devraient ensuite vous permettre
d’évoluer en autonomie.
Matériel et mouches inclus. Prestations de mi-mars à mi-septembre.
Tarifs : demi-journée : 120 € et à partir de 2 personnes : 100 € /pers.
Journée : 190 € et à partir de 2 personnes : 140 € /personne.
Chèques vacances bienvenus. A l’automne, une fièvre s’abat sur l’ensemble du Sud Ouest de
la France et tout particulièrement au Pays basque. La chasse aux
pigeons ramiers, appelée chasse à la palombe, est la cause de cette
ferveur collective qui voit, au jour des grandes migrations, un nombre
important de chasseurs rejoindre les palombières. Si le tir au vol est
la technique de chasse la plus répandue, la chasse aux filets ou “pantière” fait partie des nombreuses traditions du Pays basque.
La pratique de la randonnée est déconseillée dans certaines zones
en période de chasse.
L’ACVB association de chasse de la vallée de Baigorry gère la
chasse sur les territoires du syndicat de la vallée de Baigorry et propose à la location des postes de chasse au tir au vol à LA PALOMBE
sur les communes de Baigorry, Banca, Aldudes et Urepel à des chasseurs issus de départements français, et détenteurs d’un permis de
chasser valide dans les Pyrénées Atlantiques.
Les conditions de location sont les suivantes :
r$BSUFBVNPJTöQBSDIBTTFVS
r$BSUFKPVSOBMJÍSFöQBSKPVSFUQBSDIBTTFVS
(Le réglement stipule que les chiens sont admis uniquement à
l’attache au poste pour aller chercher le gibier).
Pour faire une demande, il faut écrire avant la fin du mois de juillet à:
Contact : Mr CASTORENE Henri - Pst ACVB - 355 Etxtipikobidea
64250 ESPELETTE - Tél : 06 74 01 63 06
Pêche
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Tout pêcheur possédant un permis de pêche portant soit le
timbre du Club Halieutique Inter-départemental soit le timbre de
“l’Entente Halieutique du Grand Ouest” est libre de pêcher sur les
parcours de l’AAPPMA de la Nive ainsi que sur l’ensemble du département 64 sauf sur les parcours des AAPPMA “APRN” et Gure Erreka...
Veillez donc à acquérir la carte de l’APRN si vous souhaitez pêcher sur
la totalité du bassin des Nives.
Contact : M. Yvon ZILL - Maison Biscaya
Tél : 05 59 37 34 96 ou 06 28 37 39 75
Site internet : www.basquecountry-fishing-guide.com
Saint-Jean-le-Vieux / Donazaharre
r.POJUFVS(VJEFEFQËDIF+FBO)063&5
Découvrez les somptueuses rivières du Pays Basque, accompagné
d’un Moniteur-guide de pêche professionnel diplômé. Stages de
pêche à la mouche et aux appâts naturels sur les Nives du Pays
Basque. Prêt du matériel compris dans les prestations.
Animation Nature, découverte du patrimoine local. Pour débutants,
pratiquants ou confirmés, enfants, ados, adultes. Initiation, guidage,
perfectionnement en pêche à la mouche et aux appâts naturels.
Demi-journée, journée ou séjours sur mesure.
Nouveau : initiez-vous au Tenkara, technique de pêche ancestrale
japonaise.
Tous les jours du 14 mars au 20 septembre.
Contact : Jean HOURET - ERREKA FISHING - Quartier Cherra Maison Pattinaenia
Tél : 06 89 66 43 45
Site internet : http://www.erreka-fishing-guidedepeche.fr
r.FOEJ(BJBLPVWFSUUPVUFMBOOÊFTVSSFOEF[WPVT
Perfectionnement : les Nives du Pays basque dans le “Top 10” des
rivières à truites en France.
Tous les types de parcours de pêche à la truite à proximité. Des torrents impétueux de montagne aux zones calmes de grandes rivières
autour de Saint-Jean-Pied-de-Port. Avec notre moniteur-guide professionnel labellisé “Pêche 64”, Benjamin spécialiste de la pêche à la
mouche et aux appâts naturels.
Initiation pêche : découverte de la rivière, lecture de l’eau et repérage
des zones de pêche. Apprendre à manipuler et relâcher un poisson
dans de bonnes conditions (no kill).
Découverte du monde de l’eau : apprendre à observer, à connaître,
à reconnaître et à respecter une partie du grand cortège des
organismes végétaux et animaux dont l’eau est le support de vie.
Animation interactive et supports pédagogiques adaptés autour du
thème du développement durable et de l’écocitoyenneté.
Pour 1 pêcheur : 120 € la demi-journée, 180 € la journée, 2 jours / 1
nuit pension complète en chambre d’hôte : 590 € / pers.
Pour 2 pêcheurs : 100 € / pers. la demi-journée, 130 € / pers. la
journée, 2 jours / 1 nuit pension complète en chambre d’hôte :
380 € / pers.
Tél : 05 59 49 17 64
Site internet : www.mendi-gaiak.fr
Deux associations de pêche
sur notre territoire :
r""11."EFMB͂/JWF
Association agréée pour la pêche et la protection du milieu aquatique de la Nive qui gère le domaine public (La Grande Nive, première
et deuxième catégories), une partie du domaine privé (affluents de la
Grande Nive : Nives des Aldudes, d’Arnéguy, de Béhérobie, Laurhibar,
Laxia, Laka…) et les cours d’eau du territoire du Pays de Cize (Iraty,
Egurgi…).
Cartes de pêche AAPPMA de la Nive :
Cartes de pêche à l’année, à la semaine ou à la journée disponibles sur : www.cartedepeche.fr
Activités proposées : Moniteur guide de pêche diplômé
- Guidage - Initiation et Perfectionnement, pêche de la truite
au toc, à la mouche et aux leurres (journée - ½ journée - stage)
- Formule Pêche en famille
- Formule groupe (centres de loisirs, scolaires)
Coordonnées AAPPMA DE LA NIVE :
Siège social et bureaux : 1, rue des Bergers - 64220 Saint-Jean-Piedde-Port
Tel : 05 59 37 07 79 ou 06 83 33 54 02
Site internet : www.aappma-delanive.fr
Technicien Animateur de l’AAPPMA de la Nive : Glenn Delporte
r""11.""13/
"TTPDJBUJPOEFT1SPQSJÊUBJSFT3JWFSBJOTEFMB/JWF
Association Agréée pour la Pêche et la Protection des Milieux
Aquatiques.
Gestion des cours d’eau de 1ère catégorie du domaine privé, Nive
des Aldudes, Hayra, Nive de Beherobie, Laurhibar, Arzubi, Nive
d’Arnéguy, Egurgui, Iraty, Baztan, Laka, Mouline, Joyeuse et tous leurs
affluents, Lacs d’Iraty et d’Iholdy. Animations pêche toute l’année sur
le site du lac d’Harrieta.
Siège social : 54 route de Bayonne - 64220 Uhart-Cize
Tél : 05 59 49 14 48 - 06 08 24 45 21
Site internet : www.aprn.fr
Tarifs des permis de pêche 2015 :
Permettent de pêcher sur le domaine privé de l’APRN et toute
la grande Nive de Saint Jean Pied de Port à Bayonne ainsi
que tout le domaine public français (Adour, Gaves, Garonne,
Loire….), tous modes de pêche.
- Permis complet majeur : 89 € (avec timbre CPMA)
- Carte majeure : 55,20 € (sans timbre)
- Carte mineure (de 12 à 18 ans au 1er janv) : 20 € (avec timbre
CPMA)
- Carte journalière : 15 €
- Carte vacances (valable 7 jours) : 32 €
- Carte découverte (enfants de - 12 ans) : 6 €
- Carte découverte femme : 32 €
- Permissions de pêche APRN : de 10 à 50 € (à ne délivrer qu’au
pêcheur qui a déjà un permis de pêche).
Acheter sa carte de pêche APRN sur internet sur www.aprn.fr
ou www.cartedepeche.fr
Dépositaires de cartes de pêche :
- St-Jean-Pied-de-Port :
Maya Sports - Tél : 05 59 37 15 98
- St-Etienne-de-Baïgorry :
Bar Tabac journaux du Fronton. Tél : 05 59 37 48 00
- Les Aldudes :
Hôtel Baillea -Tél : 05 59 37 57 02
- Estérençuby :
Auberge Carricaburu - Tél : 05 59 37 09 77
- Bidarray : Hôtel restaurant Noblia - Tél : 05 59 37 70 89
Activités :
Pêche libre, concours de pêche, initiations, préservation des milieux,
surveillance et aménagement de ruisseaux.
Parcours de pêche mouche “No Kill” : depuis la confluence entre la
Nive et la Nive d’Arnéguy (commune d’Uhart-Cize) jusqu’à 1200 m en
aval (ruisseau Quérétéguy à Ascarat).
Parcours No Kill du trou aux cochons à Banca : pêche autorisée de
8h à 20h.
Relâche du poisson obligatoire.
Possibilité d’accueil de groupes scolaires pour initiation.
Mini Golf
.JOJ(PMG.JOJHPMG.JOJ(PMG
r.JOJHPMG Parcours de mini golf de 18 trous sur moquette synthétique dans un
cadre verdoyant, arboré et fleuri où vous viendrez passer un moment
de détente dans cet endroit calme et apaisant.
Vous pourrez aussi jouer au ping pong, manger une glace et prendre
un rafraichissement en terrasse.
Ouverture :
ouvert tous les jours en juillet et août dès 15h et jusqu’à 23h.
Possibilité d'ouvrir le matin pour les groupes sur RDV.
Tarifs : 5€/adulte et 3,50€/enfant de moins de 6 ans.
Contact : Pablo Harinordoquy
Tél : 06 11 70 11 33 ou 06 18 21 83 97
Place des remparts (marché couvert)
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À
FAIRE EN FAMILLE
TO MAKE WITH FAMILY / AL HACER EN FAMILIA / FAMILIEKIN EGITEKO
Balades avec les ânes
Profitez de la compagnie des ânes pour vous accompagner dans vos randonnées.
Centres équestres
Promenades, cours et stages pour découvrir le Pays Basque sous un autre
angle.
3BOEPOOÊFTQÊEFTUSFT
Sentiers proposés selon les degrés de difficulté et le temps de parcours.
Demandez nos fiches à l’accueil et téléchargez-les sur notre site :
www.pyrenees-basques.com
Carnet rando regroupant 26 balades sur le territoire - document en vente à
l’office de tourisme.
Sentier Pédagogique Oteiza aux Aldudes
A la découverte de l’élevage du Porc Basque en Montagne, dans la vallée des
Aldudes, profitez des animaux élevés en liberté. Durée 1h00.
Centre d’Interprétation Olhaberri à Banca
Au cœur du village de Banca et à l’entrée de la vallée des Aldudes, le centre
Olhaberri est un lieu chaleureux et moderne. Ce site (100 m2) présente l’histoire
des mines de cuivre et de fer de Banca de l’Antiquité à nos jours. Documents
historiques rares, magnifique maquette de la forge (1/200°), espace présentant
l’état des recherches archéologiques (vidéos et photos).
&BVYWJWFT3BGUJOH
Le plaisir de la glisse à tous les âges, le long de la Nive. Savoir nager est obligatoire.
Sorties initiation Pêche (enfants et adultes) encadrées par un moniteur guide de pêche diplômé
Sorties à la demi-journée : initiation pêche Tenkara / pêche à la mouche.
Dates et horaires des initiations : 29/07, 05/08 et 12/08 de 9h à 12h30.
Informations et réservations à l’office de tourisme : 05.59.37.03.57.
Piscines
Ouvertes de Juin à Septembre, 2 piscines extérieures : à Saint Jean Pied de Port
et à Saint Etienne de Baïgorry.
Nos producteurs fermiers sont entourés d’animaux
Ils se feront un plaisir de vous décrire la vie à la ferme et pourront vous présenter leurs animaux.
-B 'PSËU E*SBUZ l’été profitez de cette terre d’estive idéale pour les
randonnées et l’hiver, sortez luges, raquettes et skis nordiques pour profiter
des joies de la neige.
Tous nos partenaires sont recensés dans la partie
Activités et Sites Patrimoine de ce guide.
N’attendez plus, contactez l’ensemble de
ces prestataires pour plus de détails.
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LA FORÊT D'IRATY
IRATY FOREST / LA SELVA DE IRATY / IRATIKO OIHANA
-B QMVT WBTUF GPSËU EF IËUSFT E&VSPQF PDDJEFOUBMF IBVU MJFV EV QBTUPSBMJTNF EBOT VO FOWJSPOOFNFOU QSÊTFSWÊ Æ NJO
EF4BJOU+FBO1JFEEF1PSU
La maison du Pastoralisme est ouverte
tous les jours pour mieux
appréhender le métier de berger, l’économie montagnarde, le fromage de brebis
et son AOP Ossau-Iraty.
Activités proposées :
Projections de films, dont « bergers d’hier et d’aujourd’hui », plus des images
d’archives, et des reportages sur d’autres territoires pastoraux dans le monde. Ainsi
qu’une exposition photo cette année qui aura pour thème les gestes du berger
(en Pays Basque, Béarn, Ossau…)
Deux sentiers d’interprétation, dont le sentier transfrontalier qui permet d’aller aux
casas de Iraty.
Possibilité de participer aux ateliers de fabrication du fromage animés par les
bergers eux mêmes en Juillet et Août (infos et réservation en contactant le chalet,
animations gratuites).
Lieu de dépôt vente des fromages des bergers transhumants.
Animations durant l’été autour de la pêche et des milieux aquatiques en juillet et
août, marché des producteurs le 22/07 avec des animations proposées par le CPIE
ainsi qu’une journée initiation et course VTT le 22/08.
- Des randonnées balisées.
- Des sorties accompagnées avec des professionnels de la montagne peuvent être
organisées à la demande.
- Des circuits VTT : se renseigner au Chalet de Cize.
Et bien entendu ses bars et restaurants.
Pour votre accueil, un bureau d’information est ouvert au Chalet de Cize du 13 juin
à début novembre : 05 59 28 51 09.
Les bergers du Pays basque
Cela fait des siècles et des siècles que ce pays vit de ses bergers… les pierres en
témoignent…
Berger sans terre, nous vivons la moitié de l’année dans nos “etxola” (cabane de
berger). La saison de montagne écoulée, à l’approche de l’agnelage, nous devons
penser aux pâturages d’hiver…
Fabrication du fromage et gardiennage sont le lot quotidien du berger. L’économie
fromagère reste l’activité principale de ces bergers, aujourd’hui reconnue par
l’AOC et l’AOP Ossau-Iraty.
Le fromage reste un savoir-faire traditionnel. Cela fait des siècles et des siècles
que ce pays vit de ces bergers… les pierres en témoignent… Qui prendra donc
le relais... si ce n’est eux-même ?
La pêche à Iraty
Les cours d’eau du secteur d’Irati (l’Irati et l’Egurguy) ainsi que le lac du plateau,
sont gérés par les deux associations de pêche de notre territoire : l’AAPPMA de la
Nive et l’AAPPMA APRN.
Pour pouvoir pêcher sur ce secteur, il suffit d’acquérir la carte de pêche de l’une
des deux associations (carte à la journée et à la semaine disponibles). Toute la particularité de ce territoire sauvage réside dans le fait que ces cours d’eau abritent
une population de truites unique dans le département : la truite fario de souche
méditerranéenne, surnommée la truite zébrée à cause de sa robe marquée de
trois bandes sombres. Se référer à la partie pêche pour les lieux de vente de cartes.
2VFMRVFTSFDPNNBOEBUJPOT̾
- Ne vous approchez pas trop des animaux.
- Pas de geste violent ou de cris qui peuvent effrayer les troupeaux.
- Tenez vos chiens en laisse.
- N’entrez pas dans les cabanes qui sont les lieux d’habitation des bergers.
- Pour les groupes, il est recommandé de marcher en file indienne sur les sentiers.
- Ramenez vos déchets.
- Redoublez de prudence durant la période d’écobuage (nécessaire à l’entretien
de la montagne).
- Camping interdit hors aire tolérée.
- Toute pratique motorisée est interdite en montagne.
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ADRESSES
UTILES
Useful addresses/
Direcciones utiles/
Helbide baliagarriak
St-Etienne-de-Baïgorry : Place de la mairie Tél. 05 59 37 40 80 - Ouvert : du
lundi au vendredi de 8h30 à 12h30 et de 14h à 18h.
DENTISTES
Ossès
- Drs FLORENCE Xavier et MEMBREDE Christelle, Maison Kalenania
Tél. 05 59 37 71 44
Ispoure
- Drs Ondars et Birmacker, Centre médical Elgarrekin - Bourg
Tél. 05 59 37 02 14
St-Jean-Pied-de-Port
- Dr Monce, Bât 3C avenue Gare - Tél. 05 59 37 08 19
- Dr Iriart et Chabagno, place Juan de Huarte - Tél. 05 59 37 02 58
- Mme Cervera Marzal Félicie, bourg - Tél. 05 59 37 41 79
- Mme Joana Anchordoqui - route de Banca - Tél. 05 59 37 42 79
POSTES
St-Jean-Pied-de-Port : rue de la Poste - Tél. 36 31. Ouverte du lundi au
vendredi de 9h à 12h et de 14h à 17h. Le samedi de 9h à 12h.
CLINIQUE
Ispoure
Fondation LURO - Tél. 05 59 37 00 55
St-Etienne-de-Baïgorry : rue de la Poste - Tél. 36 31. Ouverte du lundi au
vendredi de 9h à 12h et de 13h30 à 16h. Le samedi de 9h à 12h.
OPTIQUE
Optique Garazi, 1, avenue Renaud - Tél. 05 59 37 08 46
COMMUNAUTÉ DES COMMUNES GARAZI-BAIGORRI
Lutxiborda - 64220 Saint Jean le Vieux - Ouvert du lundi au vendredi de 8h30
à 12h30 et de 13h30 à 17h30. Tél : 05 59 37 32 03
MAIRIES
St-Jean-Pied-de-Port : 13, place Charles-de-Gaulle - Tél. 05 59 37 00 92 Ouvert : du lundi au vendredi de 8h30 à 12h et de 14h à 17h30.
SANTÉ /MEDECINS GENERALISTES :
St-Jean-Pied-De-Port
- Drs Lallemand, Duplaceau et Lhosmot - Ancienne zone de frêt
Centre du Jara - Bât 1C - Tél. 05 59 37 07 34
- Drs Goity, Setoain et Chesnay - Maison Atherbea - 25, av. Renaud
Tél. 05 59 37 00 79
- Drs Monlong et Salze, bourg - Place de la Mairie Tél. 05 59 37 40 35
- Dr Foronda Rojo Zurine - Rue de la gare
Tél. 09 73 39 28 56 ou 07 81 66 90 95
LABORATOIRE D’ANALYSES MÉDICALES :
- Laboratoire Ax Bio Océan - Dr Gleichman - 22, av. Renaud -Tél. 05 59 37 04 92
INFIRMIÈRES :
Ossès
- Mme Etchebehere Grazi - Tél. 05 59 37 71 43
- Mme Costa Marie-Josée - Tél. 06 74 34 82 63
- M. Bidart Joan - Tél. 06 73 63 17 54
- Cabinet d’infirmières SCM NAFARROA (Mmes PETOTEGUY/GARICOIX/
MINHONDO/UHALDE/ETCHEVERRY-CUBIAT) :
1, av. Renaud - Tél. 05 59 49 13 10
- Mme Minhondo - Tél. 06 87 03 61 23
- Mme Petoteguy - Tél. 06 88 32 11 91
- Mme Lespalde-Uhalde - Tél. 06 87 61 99 49
- Mme Etcheverry-Çubiat - Tél. 06 80 88 08 16
- Cabinet d’infirmières XISTA Centre du Jara - Bât 1
Tél. 05 59 37 20 35
Mmes Spring / Changala / Etcharren / Carricart
- Mmes Breda / Inda / Etcheverry / Larramendi - Tél. 05 59 37 43 08
- Mmes Lafuente / Etchelet / Sagardia / Arangoit
Tél. 05 59 37 47 47
- Mmes Ithurburua / Cuburu / Noblia - Tél. 05 59 37 44 98
Les Aldudes
Mme Saldubehere - Tél. 05 59 37 89 52 ou 06 45 93 40 87
PHARMACIENS
- Mmes ARREGUY-OLAIZOLA, 27, place Charles-de-Gaulle
Tél. 05 59 37 02 81
- Mme MONLONG, M. CAMBLATS, place Juan de Huarte
Tél. 05 59 37 10 14
- M. ETCHEBERS, 7 av. du Jaï Alaï - Tél. 05 59 37 01 36
- Mme CHOURY, Bourg - Tél. 05 59 37 41 92
- M. et Mme LIET, Lotissement Geltoki - Bourg - Tél. 05 59 37 41 25
PEDICURE-PODOLOGUE
- Mlle MIRANDA Aurélie - 8, rue Sainte Eulalie - Tél. 05 59 37 31 44
OSTHÉOPATHE
- Céline MIRANDA : 8, rue Sainte Eulalie - Tél. 05 59 49 08 24
KINÉSITHERAPEUTES
Ispoure
- CABINET DES KINÉSITHÉRAPEUTES ARRADOY
(Iriart / Elizalde / Gastambide / Lans / Larre)
Chemin communal n°6 - Tél. 05 59 37 08 44
- Mme ETCHEPAREBORDE, 14 av. Renaud - Tél. 06 83 29 64 46
ou 05 59 37 09 41
- ALFARO Eztitxu et ANSOLABEHERE Nathalie - Place Mairie
Maison Larrazkena - Tél. 05 59 37 49 42
Alfaro portable : 06 01 95 41 93
Ansolabehere portable : 06 85 45 50 36
- M. BOURDETTE, bourg : Tél. 05 59 37 46 08
- Mme CANTERO - Maison Larrazkena - Tél. 05 59 37 48 44
- M. LARRONDE - Tél : 06 79 55 29 66
- Mme ATCHOARENA - Bourg - Tél. 05 59 37 92 99
VETERINAIRES
Saint-Jean-le-Vieux
Cabinet de Vétérinaires - Route de Jaxu. Lieu-dit “Gastanaidoia”
Tél. 05 59 37 28 72
SÉCURITÉ
GENDARMERIES
- Chemin d’Ugange - Tél. 05 59 49 20 10 ou le 17. Ouvert tous les jours de 8h
à 12h et de 14h à 18h. Dimanche et jours fériés :
9h à 12h - 15h à 18h.
- Quartier d’Irube - Tél. 05 59 37 96 05 ou le 17. Ouvert le lundi matin de 8h à
12h et le vendredi après-midi de 14h à 18h.
CENTRES DE SECOURS
6, rue sainte Eulalie - Tél. 18 ou 112 à partir d’un portable.
St-Etienne-de-Baigorry
Route St-Jean-Pied-de-Port - Tél. 18 ou 112 à partir d’un portable.
Ossès
Tél. 05 59 37 76 78 - Tél. 18 ou 112 à partir d’un portable
BANQUES
- BANQUE MICHEL INCHAUSPE (BAMI)
13, Place Floquet - Tél. 05 59 37 99 20. Ouvert du lundi au vendredi de 9h à
12h30, 14h00 à 17h25. Guichet automatique.
- CREDIT AGRICOLE : Rue Sainte-Eulalie - Tél. 05 59 37 22 27
Ouvert le lundi : 8h45 - 12h30, 13h30-17h. Le mardi, mercredi, jeudi et vendredi, 8h45-12h30, 13h30-17h30. Le samedi : 8h45-12h30. Guichet automatique.
- CRÉDIT AGRICOLE - Banque - Change - Distributeur de billets.
Tél. 05 59 37 08 12 - Ouvert : du mardi au vendredi : 8h45-12h30, 13h30-17h30
sauf le jeudi jusqu’à 17h00, samedi : 8h45-12h30.
Les Aldudes
- POINT VERT à l’alimentation Maité GARATEA. Tél. 05 59 37 56 78 - Retrait
de 100 euros /jour maximum possible, pour les personnes munies de
la carte Crédit Agricole Pyrénées-Gascogne.
Ouverture de l’épicerie : tous les jours sauf le dimanche après-midi et le lundi
matin : 8h30- 12h30, 15h-19h30.
CULTE RELIGIEUX / PRESBYTÈRES
St-Jean-Pied-de-Port : Argizabal, 4, avenue Renaud
Tél. 05 59 37 02 80
St-Etienne-de-Baïgorry : place de l’église - Bourg - Tél. 05 59 37 42 01
COIFFEURS
r*TBCFMMF)BSSJFU$PJíVSF.PEF$PVMFVST$POTFJMFOJNBHFTPJOTQFSTPOnalisés. 7, avenue du Jaï Alaï. Tél : 05 59 37 00 03
r.+$PJíVSF̾TBMPONJYUFWJTBHJTUF4BMPODMJNBUJTÊSVF4BJOUF&VMBMJF
Tél. 05 59 37 39 00
YOGA/GYM/PILATES
Joana BAILLE - Tél. 05 59 37 12 51 / 06 13 15 64 48
Diplômée d’Etat - Professeur de yoga (viniyoga) et de fitness (BEES)
Site internet : www.joanagymyogapilates.weonea.com
BIBLIOTHEQUE MUNICIPALE
4, rue de l’église - Tél. 05 59 37 34 76 - Ouvert lundi, mardi, jeudi de 9h-12h,
14h-18h30. Mercredi et samedi uniquement de 14h-18h30. Fermé le vendredi.
CINEMA
Le Vauban, 4, avenue Renaud - Tél. 05 59 37 06 04
TENNIS
Rue Ste-Eulalie - M. Pouchol - Tél. 06 44 74 93 64
Route de St-Jean-Pied-de-Port - Tél. 05 59 37 88 84
Service de baby-sitting : du mardi au vendredi 9h-12h, 13h-17h.
Lundi : accueil téléphonique uniquement.
Point Information Jeunesse - 05 59 37 47 20.
Uhart-Cize
Multi-accueil Haurren Xokoa, rte de Lasse. Ouvert du lundi au vendredi
8h30 - 19h00. Fermé les jours fériés, le pont de l’Ascension, 1 semaine en Février,
1 semaine à Toussaint, 2 semaines à Noël.
Tél. 05 59 37 34 15
TRANSPORTS/SNCF
Gare de St-Jean-Pied-de-Port - Tél. 05 59 37 02 00.
Horaires du guichet
Du Lundi au samedi : ouvert de 9h20 à 12h30 et de 13h30 à 16h30.
Dimanche et fériés : ouvert de 9h20 à 12h30 et de 13h30 à 19h00.
Informations/Réservations : Tél. 36 35.
TAXIS / TRANSPORTS PELERINS ET BAGAGES
Ascarat
HARGUINDEGUY - Tél. 05 59 37 05 70
Irouleguy
Taxi MAITIA - Tél. 06 83 94 69 32
- Taxi GOENAGA - Tél. 05 59 37 05 00 - Port. 06 85 91 49 38
- Taxi NAFARROA - Guillaume Lopépé - Port. 06 75 78 36 23.
- EXPRESS BOURRICOT - Caroline Aphessetche - Tél. 06 61 96 04 76
Site Internet : www.expressbourricot.com
BUS
- AUTOCARS ETCHEMENDY
Chemin de la Nasse St-Jean-Pied-de-Port
Tél : 05 59 37 02 92 ou 06 80 74 14 30 - E-mail : [email protected]
- HIRUAK BAT
Tél : 05 59 65 73 11
Horaires d’ouverture bureau en période scolaire : du lundi au vendredi de
8h15 à 12h00 et de 14h30 à 18h30.
Horaires d’ouverture bureau Vacances scolaires : du lundi au vendredi de 9h
à 12h et de 15h à 18h.
Transports réguliers entre Saint Jean Pied de Port et Saint Palais. Transports à la demande : nous consulter. Transports 64 : 0800 64 24 64
Site internet : www.autocars-hiruak-bat.com
- Compagnie CONDA TRANSPORTES SA.
E.mail : [email protected] / www.conda.es
Tarifs-Prices-Tarifas-Prezioak : St Jean Pied de Port-Roncevaux : 10€
St Jean Pied de Port-Pampelune : 20€
Arrêts/Stops/paradas/Geldigitzeak : Valcarlos-Burguete-Espinal-Zubiri
AIRES DE CAMPING-CAR
St-Jean-Pied-de-Port (au Jaï Alaï)
Branchement électrique, point d’eau, sanitaires, vidange des eaux usées et
toilettes chimiques.
Payant. Horodateur : 5,50 € /24h.
Mendive (lac d’Iraty)
Stationnement : 5 € - Nombre d’emplacements : 30
PISCINES / ouverture au public du 1er juin au 2 octobre
(Fermeture des bassins ¼ d’heure avant la fermeture totale des piscines)
14, avenue du Jaï Alaï - Tél. 05 59 37 05 56.
Du 01/06 au 27/06 : ouverte le mercredi de 15h à 19h.
Du 29/06 au 30/08 : ouverte du lundi au samedi de 10h30 à 12h30 et de 15h
à 19h. Fermée le dimanche.
Du 02/09 au 02/10 : ouverte le mercredi de 15h à 19h.
(Possibilité fermeture piscines en cas de météo défavorable).
LAVERIE
Laverie automatique, 24, rue d’Espagne ouvert 7j/7 de 6h à 22h.
Mme Etcheverry : 06 30 91 33 12 ou 05 59 37 03 88
Route de St-Jean-Pied-de-Port - Tél. 05 59 37 40 71.
Du 01/06 au 27/06 : ouverte le vendredi de 16h à 20h et le samedi de 15h à 19h.
Du 29/06 au 30/08 : du lundi au samedi de 10h30 à 12h30 et de 15h à 19h.
Ouverture les dimanches 19 et 26 juillet ainsi que les 2, 9 et 16 août de 15h
à 19h.
Du 02/09 au 02/10 : ouverte le samedi de 15h à 19h.
(Possibilité fermeture piscines en cas de météo défavorable).
Contrôle Auto Donibane - Gardiennage de véhicules - Tél : 05 59 37 34 65
ou 06 83 88 42 33
- Dans le parking privé extérieur de l’établissement : 2€/jour
- Dans l’établissement fermé et sécurisé : 5€/jour ou 30€/semaine
(Tarifs sous réserve)
ENFANTS
Ossès
Structure multi-accueil Panpina - RD 918 - Tél. 05 59 37 76 14.
Ouvert : lundi au vendredi, 7h45-18h15. Fermé les jours fériés, le pont de
l’Ascension, 2 semaines en Août, 2 semaines à Noël.
GARAGES
- Garage Irey, route de St-Jean-Pied-de-Port - Tél : 05 59 37 47 71
- Peugeot garage Semerena, route de Banca - Tél : 05 59 37 42 69
Uhart-Cize
- Garage RENAULT ARRAYET - route de Bayonne - Tél : 05 59 37 00 57
Tarifs : 32,5 € / semaine et 7,5€ la journée. Le garage est un hangar couvert
mais non fermé avec alarme.
- Garage Garazi, DTH DEVELOPPEMENT - route de Bayonne
Tél : 05 59 37 06 62
Location de véhicules et utilitaires via l’agence RENT CAR.
Nous consulter pour les tarifs.
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Accueil pèlerins (n°39)
Office de Tourisme
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© Crédit : Mairie de Saint-Jean-Pied-de-Port/Marie Lemasson
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MAISON DES ETATS DE NAVARRE
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CHEMIN DE RONDE
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ITINÉRAIRE - VISITE DE LA VILLE DE SAINT-JEAN-PIED-DE-PORT
CITY TOUR / ITINERARIO VISITA DE LA CIUDAD / HERRIA BISITATZEKO IBILBIDEA
Dès sa fondation à la fin du XIIe siècle, à l’initiative du roi de Navarre, la cité devint la ville-clé du royaume dans ses terres du versant Nord des Pyrénées.
Idéalement située au pied des Ports ou Cols de Cize et le long de la grande voie de franchissement des Pyrénées par Roncevaux, Saint-JeanPied-de-Port embrassa une destinée rayonnante de place forte, ville de garnison, carrefour commercial et haut-lieu du pèlerinage vers
Compostelle. Nichée à la confluence des Nives et au croisement des routes desservant tout le Pays Basque (10 min de la frontière espagnole,
40 min de Bayonne, 1h15 de Pampelune et 1h30 de Pau), cette charmante cité invite à la découverte de son riche patrimoine historique, sa
gastronomie, ses fêtes, ses paysages, sa douceur et son art de vivre.
1 - Maison Mansart
10 - Porte Saint-Jacques
Cette maison construite au début du XVIIIe siècle était celle d’un négociant en
laine, David de Fourré. Sa belle façade harmonieuse, symétrique et régulière lui
confère un charme particulier. Les mansardes couronnant le toit lui ont donné cette
appellation. L’hôtel de ville s’y est installé.
Classée au Patrimoine Mondial de l’Humanité par l’Unesco en 1998, elle est
l’entrée historique des pèlerins en route vers Compostelle, qui venant du quartier de la Madeleine de Saint-Jean-le-Vieux, traversaient Saint-Jean-Pied-de-Port en
direction de Roncevaux. Elle offre un joli coup d’œil sur la colline de l’Arradoy, autrefois carrière de pierres et aujourd’hui plantée en vignes sous l’appellation Irouléguy.
Un rapide coup d’œil sur un complexe sportif de premier ordre. Devant le Jaï Alaï,
une grande bâtisse en contrebas où l’on joue à la cesta punta (Pelote Basque), se
trouve le bas-relief de Juan de Huarte, médecin philosophe précurseur de l’orientation
professionnelle, auteur d’un ouvrage célèbre utilisé par Montesquieu dans l’Esprit des Lois.
Chemin pavé : Autrefois, les piétons et les cavaliers empruntaient ce chemin, près de la
porte Saint-Jacques, pour se rendre à la Citadelle. Remarquez les pavés qui sont volontairement inclinés pour servir d’appui aux sabots des chevaux arpentant cette pente raide
et sinueuse.
2 - Porte de Navarre
Percée dans la muraille médiévale, elle a conservé ses caractéristiques originelles, un
bel arc et passage en voûte ogival. Cette porte ouvrait sur la petite place devant l’église,
emplacement de l’ancien marché médiéval. Autrefois, carrioles, charrettes et attelages
devaient se frayer un passage pour achalander les étals.
3 - Porte Notre-Dame
fait face au pont vieux enjambant la Nive et au quartier de la rue d’Espagne. Les statues
de Saint Jean-Baptiste et de la Vierge à l’Enfant à l’étage de la tour-porte témoignent de
leur protection bienveillante.
4 - Eglise Notre-Dame-du-Bout-du-Pont
Elle est après la cathédrale de Bayonne, l’édifice gothique le plus important du
Pays Basque français. La tradition attribue sa construction au roi de Navarre,
Sanche le Fort, en commémoration de la victoire sur les Maures à Las Navas de
Tolosa en 1212. Les premières assises de pierres, gravées de marques lapidaires laissées
par les tailleurs de pierre, pourraient remonter à cette église du début du XIIIe siècle. La
majestueuse façade de grès rose est décorée d’un portail gothique à colonnettes et chapiteaux sculptés. L’intérieur, avec une large nef, deux bas-côtés et deux étages de tribunes
aménagés au XIXe siècle, présente un ensemble élancé de piliers et colonnes. De part et
d’autre du chœur polygonal, deux triangles curvilignes ont reçu des vitraux aux armes
de la ville et de la Navarre. Un orgue Cavaillé Coll, récemment restauré, accompagne les
offices religieux.
5 - Maison Larrabure
Au n° 7 de la rue de la Citadelle, l’ancien presbytère de Saint-Jean Pied-de-Port accueille
une nouvelle salle d’exposition au rez-de- chaussée de la bâtisse Venez découvrir des
expositions aux thématiques diverses, du Patrimoine culturel à l’Art dans tous ses états !
6 - Porte de France qui doit son nom à son orientation vers la France.
7 - Maison Arcanzola
La plus ancienne épigraphie AÑO 1510 apparaît sur cette maison remarquable par son
étage à pans de bois et remplage en briques disposées en épis. En 1531, y naquit le
Bienheureux Jean de Mayorga, Jésuite martyrisé au large des Canaries par un corsaire
calviniste. Sur l’une des poutres supportant l’avant-toit, une petite croix blanche rappelle
le souvenir du martyr.
11 - Point de vue de la 1/2 lune royale
Une table d’orientation permet d’y admirer un panorama merveilleux sur la vallée et son
cirque de montagnes. De dessous le pont-levis à bascule communiquant avec le Pavillon
des Gouverneurs sur lequel un fin clocheton s’élève, un chemin de ronde intérieur de 269
marches peut être emprunté. Il aboutit, par la porte de l’Echauguette, contre le chevet
de l’église sur les bords de la Nive. Pour les rejoindre, le marcheur moins assuré reviendra
plutôt sur ses pas pour prendre le…
Chemin des écoliers : se trouvant entre les deux bastions, sous forme d’escalier dans la forêt
communiquant avec le chemin de Saint-Jacques.
12 - Citadelle
Dominant la ville de plus de 70 mètres, la Citadelle se dresse au sommet de la colline de
Mendiguren. Construite vers 1625-1627 puis améliorée dans la décennie 1640, elle est un
exemple exceptionnel de la fortification bastionnée conçue par les ingénieurs précurseurs
de Vauban. Après sa visite en 1685, Vauban y apposa sa marque, à l’image du soin apporté
à l’architecture des bâtiments et des portes ou la construction de souterrains.
13 - Pont et allées d’Eyheraberry
Franchissant la porte de l’Echauguette, une promenade bucolique le long de la Nive, loin
du tumulte de la vie saint-jeannaise vous mènera à l’esplanade d’Eyheraberry (moulin
neuf en basque), théâtre de verdure où étaient célébrées les fêtes patriotiques durant la
Révolution française. Au dessus des eaux transparentes de la Nive de Béhérobie, où les
truites aiment à y danser, se dresse un pont cintré en pierre à dos d’âne dit à tort pont
romain.
14 - Porte d’Eyheraberry
Percée dans la muraille du XIXe siècle, cette porte permet l’accès au quartier de la rue
d’Espagne et notamment son fronton où se jouent d’intenses parties de pelote.
15 - Porte d’Espagne
8 - Prison dite des Evêques
Séparée de la maison Laborde (accueil des pèlerins de Saint-Jacques) par un jardin, la Prison
dite des Evêques est un lieu emblématique de la ville, à l’histoire singulière. Cette appellation
actuelle et récente associe deux réalités historiques distinctes, la présence d’évêques du
diocèse de Bayonne lors du Grand Schisme d’Occident (fin XIVe-début XVe siècles)
et la vocation pénitentiaire attestée dès la fin du XVIIIe siècle. Le monument est
curieux dans son état actuel : l’entrée au pavage de galets s’ouvre sur le corps de
garde suivi de cellules disciplinaires assez spacieuses et bien éclairées. Un escalier
exigu permet d’accéder à une vaste salle souterraine médiévale voûtée en ogive
dont la fonction d’entrepôt de marchandises paraîtrait plausible. Actuellement, une
évocation inédite, une prison mystérieuse pour s’évader… au Moyen-Âge avec le pèlerin
de Saint-Jacques.
9 - Chemin de ronde
Grâce à la récente mise en valeur, il est possible de longer la muraille médiévale, de la
porte de Navarre à la porte Saint-Jacques, et ainsi suivre les pas des soldats de la garnison
chargés de protéger la place forte de Saint-Jean-Pied-de-Port. Meurtrières, échauguettes,
bretèches ou mâchicoulis sont autant d’invitations à une immersion dans le passé à la
découverte de ce patrimoine fortifié et de l’histoire militaire de la ville. Une agréable
promenade pour petits et grands sur les hauteurs de la ville !
Intégrée dans l’enceinte fortifiée construite dans les années 1840, elle ouvre sur la grande
voie médiévale de franchissement des Pyrénées, devenue plus tard Route Napoléon
et rebaptisée route du Maréchal Harispe. Aujourd’hui, ce chemin est emprunté par les
pèlerins de Compostelle qui souhaitent franchir les Pyrénées et faire étape à Roncevaux
après 7 heures de marche.
Rue d’Espagne : Non fortifié au Moyen-Âge, ce quartier à vocation économique accueillait les artisans de la ville, comme en témoigne certains linteaux mentionnant le métier
du maître de maison.
Au numéro 9 de la rue, une inscription révèle le coût très élevé du froment en 1789, à une
époque où son prix était une préoccupation majeure.
16 - Maison des Etats de Navarre
Dans cette vaste demeure du XVIIe siècle, à l’entrée en plein cintre surmontée d’un cartouche stylisé daté de 1610, se réunissaient les Etats de Navarre, sorte d’Etats Généraux
du Royaume. Ces murs ont résonné d’intenses discussions ! Les débats y étaient vifs et
passionnés.
17 - Porte de Cize
Située à proximité d’un ancien moulin, cette porte, dénommée également Porte de
Bayonne ou Porte de Baïgorry, marque la sortie de Saint-Jean-Pied-de-Port.
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© Mairie Baigorri - Paxkal Indo
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ITINÉRAIRE - VISITE DE LA VILLE DE SAINT-ETIENNE-DE-BAÏGORRY
CITY TOUR / ITINERARIO VISITA DE LA CIUDAD / HERRIA BISITATZEKO IBILBIDEA
Le fronton municipal
Construit en 1857, il a été financé par les frères d’Abbadie d’Arrast
(Antoine, Arnaud, et le propriétaire d’Etxauz, Charles). Le fronton a été
érigé sur une terre cédée par ce dernier à la commune. Un linteau
écrit en vers et en basque, rappelle la gratitude des Baigorriar envers
les trois frères. Le mur du fronton a été rehaussé avant la Seconde
Guerre mondiale et peut accueillir des parties de rebot.
Le pont dit « romain »
démographique. Un retable baroque, classé en 1975 et restauré en
2013, est réalisé entre 1707 et 1710. Le tableau central présente le
martyre de Saint Étienne. Le clocher est rehaussé entre 1790 et 1793.
Au XIXe siècle, un maître-hôtel de style néo-baroque est réalisé et
placé devant le retable.
Enfin, un orgue baroque de facture alsacienne, créé par Rémy Malher
en 1999 sur commande de l’association Orgue en Baïgorry, est installé
au fond des galeries, face au retable.
L’église Saint-Étienne est classée Monument Historique en 2013.
Le château d’Etxauz
Ce pont construit en 1661 a
longtemps été la principale voie
permettant d’enjamber la Nive.
Son arche unique en plein cintre
lui donne ce style roman qui est
à l’origine de son surnom. Le
pavage du pont porte encore la
marque des charrettes qui l’empruntaient autrefois.
L’église Saint-Étienne
Citée pour la première fois au début du XIIIe siècle (1236), l’église
Saint-Étienne voit ses rentes relevées alors pour moitié, du monastère
navarrais de Roncevaux et pour autre moitié, du roi de Navarre. De
son passé médiéval, Saint-Étienne conserve des colonnes romanes
du XIIe siècle, une tour et des vestiges de fortifications, qui rappellent
qu’elle fut aussi un bâtiment défensif, et une chapelle (la chapelle des
vicomtes de Baigorri) gothique, avec ses chapiteaux sculptés.
L’église est agrandie et rehaussée, et trois étages de galeries sont
bâtis entre le XVIe et le XVIIIe siècles, période de forte croissance
Siège des vicomtes de Baigorri pendant près de huit siècles (entre
1033 et 1832), il porte le nom que cette famille noble navarraise
revendique à partir du XIVe siècle. Surplombant le village avec ses
deux tours d’angle et ses échauguettes, il est bâti sur un promontoire
en partie aménagé par l’homme (motte féodale). Les parties les plus
anciennes sont datées du XIIe siècle, mais le château fut largement
reconstruit fin XVIe siècle et l’intérieur réaménagé au XVIIe siècle. A la
charnière des XVIIIe et XIXe siècles, Jean Harispe, maréchal de France
en fut le propriétaire.
Les quartiers de Baigorri
Héritiers des anciens hameaux autonomes, les 6 grands quartiers de
Baigorri gardent les traces de leur passé : Okoze, Germieta et Urdoze
ont conservé leur chapelle, qui était certainement autrefois l’église
paroissiale. Au bout de la place d’Urdoze s’élève Jauregia, la maison
noble des seigneurs d’Urdoz, signalés dès le XIVe siècle..
Chaque quartier a ses spécificités : Germieta a conservé son fronton
ainsi que son lavoir daté de 1789. Otikorene a gardé son allure de
hameau-rue, avec ses fermes disposées le long de la voie communale,
au pied de Jara. Urdoze a fait aménager, en son temps, sa propre
bastide, aujourd’hui le quartier « Bastida » (nouvelle implantation).
Outre son retable du XVIIIe siècle, Okoze conserve, à l’intérieur de sa
chapelle, des statues en bois sculpté datant des XVIIe et XVIIIe siècles.
Germieta, Leizparze, Urdoze, Otikorene, Donostei et Okoze sont parsemés de fermes des XVIIe et XVIIIe siècles, dont le linteau sculpté, au
dessus de la porte, rappelle la date de leur construction (ou reconstruction) et bien souvent, le nom du maître et de la maîtresse de maison. Certaines de ces « etxe » sont d’ailleurs des maisons nobles. Elles
donnaient à leur propriétaire des avantages fiscaux, ainsi que le droit
de voter lors des États de Navarre (assemblée des vallées de Basse
Navarre). Ces maisons sont dites « infançonnes », comme Iriberria, en
face de la mairie, qui clame fièrement son
appartenance : « INFANCON SORTUNNIS
INFANCON HILENNIS » (Infançonne je suis
née, Infançonne je mourrai »). Chaque
quartier, à l’exception d’Otikorene, a ses
maisons infançonnes.
Les 6 grands quartiers de Baigorri ont
ensuite essaimé et donné naissance à
de nouveaux quartiers comme Eiheralde,
Belexi, Iparagerre, Haritzalde, Irube,
Bortzirieta... qui font de Baigorri un village éclaté sur une superficie couvrant
près de 70 km2 !
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CIRCUITS
VOITURE
DRIVING TOURS / CIRCUITOS EN COCHE / AUTO IBILBIDEAK
Navarre mythique
St-Jean-Pied-de-Port (D 15), St-Étienne de-Baïgorry (église : retable du
XVIIe s., château d’Etxauz [visite]), Banca (ruines de l’ancienne fonderie de cuivre Aldudes (cromlechs, chapelet de l’Empereur Maximilien).
Esnazu (frontière, église, retable du XVIIe s.). (C 135) Eugi (alimentation
en eau potable de la ville de Pampelune).
Zubiri, retour en France ou possibilité de visiter Pampelune (cathédrale, remparts, citadelle, musée de Navarre, visite). Retour (C 135)
Zubiri, Roncevaux (église collégiale, cloître, crypte de Sancho el
Fuerte, siècle de Charlemagne). Arnéguy, St-Jean-Pied-de-Port.
Journée, aller-retour, 150 km
Pays de Cize
St-Jean-Pied-de-Port, la porte d’Espagne, direction la route Napoléon
(chemin de St-Jacques). Château Pignon, Urkulu (tour romaine,
randonnée au sommet en 1 h A/R). Forêt d’Orion (col d’Orgambide,
pâturages d’Iropile : cromlechs, dolmen). Au panneau “direction
St-Jean-Pied-de-Port” prendre à droite. Longer les bornes frontalières,
bergeries puis site d’Harpéa (pli géologique formé par la compression de la plaque espagnole avec celle du Sud-Ouest de la France).
Retour : Béhérobie (sources de la Nive). St-Michel (ancienne voie de
Compostelle, église). St-Jean-Pied-de-Port.
Journée, aller-retour 80 km
D’Iraty aux Arbailles
St-Jean-Pied-de-Port. (D 301) St-Michel, Estérençuby, montée vers
Occabé (possibilité de randonnée en Iraty-Cize). (D 19) Col Heguichouri, chalets d’Iraty. À gauche, direction Ahusquy par le col d’Arhansus, Burdin Olatzé, Ahusquy (fontaine). (D 117) Fontaine d’Otxolatzé,
col d’Aphanice, Béhorléguy, Mendive, Lécumberry, (D 18) Ahaxe,
St-Jean-le-Vieux (D 933) St-Jean-Pied-de-Port.
Journée, aller-retour 110 kmT
Soule la Mystérieuse
St-Jean-Pied-de-Port (par D 933), St-Jean-le-Vieux (portail d’église,
musée archéologique, camp romain). (D 18) Mendive (église St
Vincent, portail roman), Iraty, sa forêt, la plus grande hêtraie d’Europe, Chapelle St- Sauveur. Col Burdincurucheta. Ses lacs (D 26)
vers Larrau, centrale électrique prendre la D 113. Possibilité randonnées aux gorges d’Holzarté. St-Engrâce (église romane du
XIe s., gorges de Kakuetta).
Retour (D 26), Licq-Atherey, Gotein-Libarrenx (église et clocher Trinitaire).
Mauléon (château médiéval), château d’Andurain. (D 918) Col d’Osquich
(chapelle St-Antoine), Gamarthe (croix de Galxeteburu). Larceveau (D 933) :
centre interprétation stèle discoïdale, St-Jean-Pied-de-Port.
Route des Contrebandiers
St-Jean-Pied-de-Port (D 15), St-Étienne-de-Baïgorry (église : retable
du XVIIe s., château d’Etxauz [visite], pont romain). (D 949) Ispéguy,
Errazu, Bozaté, (N 121) Dancharinea. (D 4) Sare (église du XVIIe s.,
clocher carré cadran solaire, grottes [visite], Ortillopitz maison basque),
train de la Rhune. Ascain (église médiévale, clocher-donjon du XVIIe s.,
mairie style Louis XIII). St- Pée-sur-Nivelle (château des Sorcières, lac
baignade). Souraïde (église).
Espelette (château, mairie, gastronomie : piment, chocolat).
Cambo-les-Bains (musée Edmond Rostand à Arnaga [visite], les
Thermes). (D 918) St-Jean-Pied-de-Port.
Entre Béarn et Basse navarre
St-Jean-Pied-de-Port (D 933), Ostabat (halles couvertes, église néo-gothique du XIXe s). Ancienne ville étape sur le chemin de St-Jacquesde-Compostelle. St-Palais, Sauveterre-de-Béarn. (D 936) Navarrenx :
bastide en Béarn. (D 25) L’Hôpital St-Blaise, église d’art roman à caractère hispano-mauresque, son et lumière. Mauléon : château fort
et Château d’Andurain. (D 918) Col d’Osquich. Chapelle St-Antoine à
Musculdy. Larceveau, (D 933), St-Jean-Pied-de-Port.
Journée, aller-retour, 150 km
Un harmonieux domaine protégé
au sein d'une Réserve Naturelle
L'OFFICE DE TOURISME de
Saint-Jean-Pied-de-Port /
Restaurant gastronomique à partir de 39€,
hébergement à partir de 140€
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hammam, rafting, randonnée...
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remercie tous les partenaires qui ont contribué
à la réalisation de ce guide
Charcuterie Fermière
Jambon de Bayonne IGP - Médaille de Bronze 2014
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du 15 juillet au 26 août : 3 €/adulte
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64220 GAMARTHE - Tél. 05 59 37 23 50
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www.lesbergersdesaintmichel.fr
Vins A.O.C Irouleguy
Visites libres et gratuites en
permanence, avec vidéos, jeux
de reconnaissance d’arômes...
Route de St-Jean-Pied-de-Port
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Fermeture
annuelle
11/11 au
27/12
[email protected]
MENU
de 16,50€
à 24,50€
RESTAURANT
Paxkal Oillarburu
Ouvert toute l’année. Fermé le mardi.
A l’intérieur de la veille ville, près de l’église
Plat du jour varié et original
Spécialités du Pays : chipirons sautés au piment d’Espelette,
Ris d’agneau, Filet de truite saumonée
Tél. 05 59 37 06 44
Hôtel Restaurant
++++NN
“LES PYRÉNÉES”
Famille ARRAMBIDE
19, Place Charles-de-Gaulle
ST-JEAN-PIED-DE-PORT
Tél. 05 59 37 01 01 - Fax 05 59 37 18 97
www.hotel-les-pyrenees.com
Brasserie - Crêperie - Glaces
Café TTIPIA “Chez PEÏO”
Bar, brasserie, crêperie, glaces
Terrasse ombragée en bord de Nive - Tél. 05 59 37 11 96
www.cafettipia.com
VVF Villages
Saint-Etienne-de-Baïgorry+++
++
Renseignements/Réservations :
Tél. 05 59 37 06 90
ort deis
Transp
es ass
malad
15-04-3683
Ouvert du 11/04 au 27/09/2015
Logements de 2 à 6 pers.
Nuit de passage : à partir de 69 €/nuit en location
en dehors des vacances scolaires.
Séjour vacances été : à partir de 690 €/semaine
en location, animations adultes et enfants 6-14 ans
incluses
vvf-villages.fr
Ouvert du 13/05 au 20/09/2015
Logements de 2 à 8 pers.
Nuit de passage : à partir de 59 €/nuit en location
en dehors des vacances scolaires.
Séjour vacances été : à partir de 595 €/semaine
en location, animations adultes et enfants 6-14 ans
incluses
Renseignements/Réservations :
Tél. 05 59 37 40 58
15-04-3674
VVF Villages
vvf-villages.fr
+ véhicule 5 places
SARL Hôtel Restaurant **
du COL de GAMIA
Vue panoramique - Altitude 500m
HÔTEL ouvert
de Pâques au 20/11
RESTAURANT ouvert
tous les jours de juin au
11/11, sauf mercredi de fin
février à la fin décembre.
Menus de 22 à 45 € - Carte
Spécialités du Pays
sur réservation - Terrasse 40 couverts
Accès handicapés - Salle 240 couverts
BUSSUNARITZ - 05 59 37 13 48
[email protected]
http://restaurant-gamia.fr/
Crédit photos : Point Sud – OT Garazi Baigorri – OT de Soule – Poteries Goicoechea – Belaun – Ur Bizia Rafting – Fotolia – Ferme Iruleia – D. Velez – Camping Narbaitz – CDT
64 – OT Labastide Clairence – Webplanète – Mme Erramoun – Mme Ithurburua – C.Moignard – Daniel Hargain – Mairie Bidarray – Dollar Photo – C. Aphessetche – ASP
Edition – Mairie des Aldudes - Domaine Gutizia – Cave Irouleguy – Truite de Banka – Salaisons Oteiza – Ferme Arnabar – Ferme Ekiola – Chocolaterie Laia – La Fabrique de
Macarons – Goxokia – Ferme Agerria – Makilas Harispuru – La Poterie Navarraise – Fabrika Garazi – D.Corraux – A. Alfaro Ospital – O.Capdepont – P.Erramouspé – Orgue en
Baïgorry – Château Etxauz – Mairie St Jean Pied de Port – Domaine Ameztia – Chalet Pedro : toute reproduction est interdite – ACIR S.Vaissière – S.Labe – Arteka – Ur Ederra
– Claude Escots – Mendi Gaiak – Alexis Augustin – Escapanes – Les Anes de l’Arradoy – Ferme équestre Les Collines – H.Castorène – Y.Zill – Mini Golf Garazi – CIP Banca –
FNPF L.Madelon – AAPPMA G.Delporte – Cayolar Ipaskoa – Commission Syndicale Pays de Cize – P.Teillerie – Mairie Baigorri – P.Seguinard.
Joana Gym Yoga Pilates
Cours de yoga, relaxation, méditation,
yoga nidra et Pilates
Professeur de yoga et de fitness
Salle du Laurhibar
Chemin du Laurhibar
64220 St-Jean-Pied-de-Port
05 59 37 12 51
06 13 15 64 48
[email protected]
www.joanagymyogapilates.weonea.com
Tél. 05 59 37 48 48
Tél. 05 59 37 18 08
64430 ST-ÉTIENNE-DE-BAÏGORRY
Route de Saint-Palais - ST-JEAN-PIED-DE-PORT
Station service 24h/24 - Station de lavage 24h/24
Drive - Laverie automatique 24h/24 - Titres restaurant
Horaires d’ouverture : lundi au samedi : 9h - 19h30
Station service ouverte 24 h/24 - 7j/7 (carburant et lavage)
Résidence située à 5 minutes du centre ville
Du studio 5 pers. au 2 pièces 6 pers.
Ouvert d'avril à début novembre
Réservation au 05 59 49 12 12 ou sur
pierreetvacances.com
Magasin de sport
SPORTSWEAR
Homme Femme Enfant
Spécialiste montagne
Ternua, Icepeak,
Meindl Salomon
18, av. du Jaï Alaï
64220 St-Jean-Pied-de-Port
Tél. 05 59 37 15 98
[email protected]
MANUFACTURE DU PAYS-BASQUE - LUR UNTZI LANTEGIA
à 12 km de St-Jean-Pied-de-Port, coin rêvé des chasseurs et pêcheurs
L’HÔTEL RESTAURANT des
SOURCES DE LA NIVE
Famille TIHISTA
ESTÉRENÇUBY
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les lundis, mercredis et vendredis
à 11h de juillet à septembre.
Tél. 05 59 37 10 57 - Fax 05 59 37 39 06
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Ferme et boutique d’Ossès
Route de St-Jean-Pied-de-Port - 64780 Ossès
Tél. 05. 59. 37. 62. 93- [email protected]
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15 Rue Labrouche - Tél. 05.59.85.98.96 - 64500 Saint-Jean-de-Luz
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OSSÈS RD 918 / Route de Saint-Jean-Pied-de-Port
SAINT-JEAN-DE-LUZ Place Louis XIV
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OFFICE DE TOURISME COMMUNAUTAIRE ST-JEAN-PIED-DE-PORT / BAIGORRI
SAINT-JEAN-PIED-PIED-DE-PORT
SAINT-ETIENNE-DE-BAÏGORRY
14, place Charles de Gaulle
64220 SAINT-JEAN-PIED-DE-PORT
Tél : 05 59 37 03 57
Place de la Mairie
64430 SAINT-ETIENNE-DE-BAÏGORRY
Tél : 05 59 37 47 28
Bureau ouvert toute l'année
Bureau ouvert toute l'année
Du lundi au samedi : 9h - 12h / 14h - 18h
Fermé le dimanche.
Juillet et août : du lundi au samedi :
9h - 19h - Dimanche : 10 h - 13h / 14h - 17h.
Du lundi au vendredi : 9h - 12h / 14h - 18h
Fermé le samedi et le dimanche.
Du 10 juillet au 30 août : du lundi au vendredi :
9h - 13h / 14h - 19h - Samedi : 9h - 12h / 14h - 18h
Dimanche : 10 h - 13h.
RÉSERVATION DE LOCATIONS SAISONNIÈRES :
Tél. 05 59 37 93 70 - [email protected]
SERVICE GROUPES :
Tél. 05 59 37 03 57 - [email protected]
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Guide Touristique
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