Sem 7: Sachertorte
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Si vous recevez cet e-mail en format texte, sans images, cliquez ici! THERMOMIX NEWS WEEK 7 17 fevrier 2012 TOUTES LES SEMAINES UNE BONNE PETITE RECETTE DANS VOTRE BOITE! Bonjour! Le véritable gâteau original Sacher ne se trouve que dans les hôtels SACHER à Vienne et à Salzbourg. Ce délicieux gâteau a été inventé par accident en 1832 par Franz Sacher. Maintenant vous pouvez trouver le gâteau Sacher dans de nombreuses pâtisseries et sur la carte de dessert de plusieurs restaurants. Cette merveille est très facile à réaliser grâce aux fonctions multiples du Thermomix. A faire pâlir d’envie Franz Sacher ! Excellent week-end, Cordialement, Nicole Répondez-moi par mail : Appelez-moi : [email protected] +32 (0) 56 352 320 RECETTE : SACHERTORTE Ingrédients Le biscuit : 130 g 5 1 200 g 150 g 1 150 g 2 de sucre œufs pincée de sel de chocolat noir (50 % de cacao minimum) coupé en morceaux de beurre mou en morceaux cuillère à soupe de sucre vanillé de farine c. à café de levure chimique La garniture : 300 g de confiture d’abricots Le glaçage au chocolat : 130 g de chocolat noir (50% de cacao minimum) coupé en morceaux 100 g de crème Préparation Pour le biscuit : verser le sucre dans le bol, mixer : 20 sec. / vitesse 10, débarrasser dans un récipient et réserver préchauffer le four à 180 °C insérer le fouet : casser les œufs, séparer les blancs des jaunes, placer les blancs et le sel dans le bol et fouetter pendant : 4 min. / vitesse 3, retirer le fouet débarrasser les blancs montés dans un grand saladier et réserver placer le chocolat dans le bol : mixer 10 sec/ vitesse 7 et racler les parois du bol à l’aide de la spatule ajouter le beurre, faire fondre 5 min. / 50 °C / vitesse 1 ajouter le sucre glace, le sucre vanillé, les jaunes d’œufs et mixer : 10 sec. / vitesse 3 puis ajouter la farine et la levure (baking powder) : mixer 10 sec. vitesse 3 incorporer délicatement la préparation au chocolat aux blancs verser la pâte dans un moule à gâteau de diam 26 cm, préalablement beurré, cuire pendant 30 à 35 min. à 180 °C nettoyer le bol, démouler le biscuit et le laisser refroidir complètement sur une grille à pâtisserie. Pour la garniture : mettre la confiture d’abricots dans le bol et la faire chauffer pendant 2 min. / 90 °C / vitesse 1, si la confiture contient des morceaux, mixer 10 sec. / vitesse 8 ouvrir (couper) le biscuit en 2 dans l’épaisseur. Etaler environ 1/3 de la confiture d’abricots sur le premier disque, tartiner l’intérieur du deuxième disque, souder les 2 disques, tartiner le dessus et les côtés du gâteau de confiture. Laisser reposer 10 minutes environ. Pour le glaçage au chocolat : placer le chocolat dans le bol, mixer 10 sec. / vitesse 7 et racler les parois du bol à l’aide de la spatule Ajouter la crème, faire fondre 4 – 6 min. / 50 °C / vitesse 1 étaler uniformément le glaçage au chocolat sur le gâteau. Placer au réfrigérateur jusqu’à ce que le glaçage ait pris. découper en parts avant de déguster, servir avec de la crème fouettée Cliquez ici pour obtenir la recette en format PDF Thermomix Benelux Pontstraat 4 8791 Beveren-Leie - Belgique www.thermomixbenelux.com T +32 (0) 56 352 320 F +32 (0) 56 350 668 [email protected] Cet e-mail a été envoyé à [email protected]. Cliquez ici pour vous désinscrire. powered by privacy policy
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