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dites «Oui - Holiday Inn Mulhouse
Pour un véritable conte de fées... ... dites «Oui» à l’hôtel Holiday Inn de Mulhouse Il était une fois... Un moment inoubliable Dans un lieu exceptionnel Au coeur d’une région envoûtante Pour un engagement de toute une vie Sommaire Votre cadeau 1 Votre planning 2 Nos espaces 3 Votre vin d’honneur 4 Votre dîner 6 Clés en main 17 L’hébergement 18 Détente et relaxation 19 Nos partenaires 20 Vos interlocutrices 21 Notre cadeau offert aux jeunes mariés* • Le menu dégustation La dégustation de votre menu pour 2 personnes (après signature du contrat) Toute autre personne supplémentaire bénéficie d’une remise de 20% sur le prix du menu • Votre nuit de Noces Suite nuptiale Petit déjeuner buffet américain inclus Avec accès au Spa (piscine, sauna, hammam et salle de fitness) *Offre valable pour un mariage de plus de 50 adultes au dîner. 1 L’hôtel Holiday Inn : l’alliance du savoir-faire et de l’expertise Idéalement situé et facilement accessible, l’hôtel Holiday Inn de Mulhouse accueillera votre mariage dans un cadre authentique et paisible. Nous disposons de l’expérience et des infrastructures pour vous organiser un mariage sur-mesure. L’organisation du plus beau jour de votre vie vous semble être un casse-tête? Chercher un endroit romantique, une belle salle pour le repas, un fin traiteur, un photographe... que d’énergie à dépenser avant le jour J! Parce-que nous savons que les préparatifs de votre mariage vous tiennent particulièrement à coeur, le service commercial suivra votre projet jusqu’au grand jour. Notre conseil pour un timing idéal Plus d’1 an avant... - pré-réservation, estimation du nombre d’invités choix de votre menu et des boissons réservation de quelques chambres pour vos invités 6 mois avant - liste définitive des invités - choix des animations de votre soirée 2 à 3 mois avant - dégustation du menu choisi avec accords mets et vins - choix du fleuriste 3 semaines avant - élaboration du plan de table 15 jours avant - remise du plan de table détaillé - validation du timing de chaque intervention (décoration, photographe, discours, ...) 3 jours avant - confirmation définitive du nombre d’invités, utilisé pour la facturation finale Le jour J Ne pensez qu’à vous. 2 Les espaces à votre disposition L’hôtel Holiday Inn de Mulhouse vous propose différentes salles de réception pour réaliser votre rêve. Pour votre cocktail à la belle saison, notre terrasse vous permet de réaliser votre cocktail de mariage dans un cadre enchanteur. 400 m² de salons modulables Dîner de 15 à 140 convives Nous pouvons adapter nos salons selon vos besoins que vous soyez 15 à 140 convives, leur sobriété vous permettra de décorer selon vos souhaits et en faire un lieu idéal pour votre mariage. 3 Votre cocktail de mariage Servi dans un salon privé ou, si le temps le permet, à l’extérieur sur notre terrasse. Formules boissons Forfait «Soft» : Jus de fruits, sodas et eaux minérales Forfait «L’Alsacien» Forfait «L’Exotique» Forfait «Le Prestigieux» (2 verres d’alcool/ pers.) Kir vin blanc, Muscat Crémant, Bière Jus de fruits Sodas Eaux minérales (2 verres d’alcool/ pers.) Punch maison Bière Jus de fruits Sodas Eaux minérales (2 verres d’alcool/ pers.) Champagne Bière Jus de fruits Sodas Eaux minérales Compositions de pièces cocktails Forfait 1 Forfait 2 Forfait 3 3 pièces salées et sucrées 5 pièces salées et sucrées 7 pièces salées et sucrées Forfait 4 Forfait 5 Forfait 6 10 pièces salées et sucrées 12 pièces salées et sucrées 15 pièces salées et sucrées Forfait 7 18 pièces salées et sucrées Droits de bouchon Prestations complémentaires Tarifs / bouteille ouverte Cake salé (16 tranches) Kougelhopf salé & sucré (16 parts) Pain aux noix (40 parts) Pain nordique (40 parts) Pain surprise rond (50 parts) Vin ou Crémant (75cl) Champagne (75cl) Alcool fort (75cl) Fût de bière 4 Votre cocktail de mariage Les salés Canapés froids Canapé au saumon fumé Canapé à l’Emmental Canapé au jambon cru d’Alsace Mini Mauricettes garnies Mini briochettes garnies Bouchon à la crème de Roquefort Gambas sur polenta croustillante Moelleux à l’aneth et Saint-Jacques Moelleux au caviar d’aubergine et magret fumé Sablé salé au curry et poulet Mini blinis aux rillettes de truite et chips de vitelotte Pannequet aux noix et au Bleu Pannequet à la crème de raifort et saumon fumé Mousse de chèvre aux pommes caramélisées au miel Assortiment de brochettes Dips de légumes Asiatique Sushi de saumon et thon Assortiments de makis Beignet de crevettes Accras de morue Raviole vapeur, sauce aigre douce et pimenté Canapés chauds Croque-monsieur Feuilleté de saucisse à la moutarde Brioche aux escargots de bourgogne Cromesquis au fromage Brochette de volaille au curry Brochette de canard au poivre de Sichuan Bonbon de pommes de terre à l’ail et olives Bonbon au foie gras et pommes Verrines Toast de boudin aux pommes Tartare de cabillaud au lait de coco et citron Mini pizzas Mini quiches vert Tartare de saumon à l’aneth et pignons de pin Mini knacks Tartare de canard au miel et poire Panna Cotta de carotte au gingembre et coulis de petits pois Perles de pâtes aux fruits de mer Quinoa perlées aux queues d’écrevisses Les sucrés Tartelette aux fruits de saison Mini tarte tatin Mini éclair café et chocolat Mini Chou à la crème Savarin au rhum Crème brûlée Macarons Mini mille-feuille Tiramisu en verrine Brochette de fruits Sablé aux fruits Milk shake à la fraise Mouillettes de gaufres Verrine de Panna Cotta Verrine de mousse au chocolat Verrine de mousse aux fruits Parfait glacé au grand Marnier Mini crumble Flan au caramel Moelleux au chocolat 5 Votre dîner de mariage Un service complet, raffinement et gourmandise. Votre menu Menu «Plaisir» Menu «Séduction Alsacienne» Menu «Tendresse» Amuse bouche Entrée Plat Dessert Amuse bouche Entrée Plat Fromage Dessert Amuse bouche Entrée Plat Dessert Menu «Glamour» Menu «Bonheur» Menu «Le Prestige» Amuse bouche Entrée Plat Fromage Dessert Amuse bouche Entrée Poisson Sorbet Viande Dessert Amuse bouche Entrée Poisson Sorbet Viande Fromage Dessert Supplément fromage Boissons du dîner Boissons à la carte Forfait 1 Forfait 2 Forfait 3 Jus de fruits Sodas Eaux minérales Café 2 verres de vin Jus de fruits Sodas Eaux minérales Café Vin Jus de fruits Sodas Eaux minérales Café à discretion 6 Votre dîner de mariage L’entrée et le dessert peuvent également être présentés sous forme de buffet à partir de 20 personnes. Le plat principal est servi sur assiette. La formule buffet Buffet «Gourmand» Buffet «Au fil de l’eau» Entrée Plat Plateau de fromages Dessert Entrée Poisson Plateau de fromages Dessert Menu enfant valable jusqu’à 12 ans. Cocktail de bienvenue Plat au choix Dessert au choix 7 Votre dîner de mariage Menu «Plaisir» Amuse bouche du Chef Tartare de saumon, crème acidulée et ses toasts Salade de roquette au parmesan, artichaut mariné et jambon cru d’Alsace Tomate mozzarella et sauce Pesto au basilic, toast de caviar d’aubergines Terrine de canard maison, chutney de fruits de saison et bouquet de salade verte Feuilleté d’escargots sur lit de choucroute Suprême de pintade, sauce Porto, gratin dauphinois Filet mignon de porc en croûte et ses spaetzles maison Pavé de saumon, sauce pesto, ratatouille maison Brochettes de gambas, sauce au beurre blanc et flan dariole Royale de volaille aux champignons, pommes Château et poêlée de légumes Sablé au caramel, chocolat et banane Minestrone de fruits frais et son sorbet exotique Mi-cuit au chocolat «Valrhona», crème anglaise à la vanille Bourbon Vacherin glacé maison aux trois parfums Iles flottantes sur compotée de fruits 8 Votre dîner de mariage Menu «Séduction Alsacienne» Amuse bouche du Chef Tourte au Riesling et mesclun de salade Truite fumée, crème de raifort, salade de pommes de terre Poupeton de six escargots à la crème d’ail Tarte aux oignons ou quiche lorraine et salade verte Foie gras de canard maison et ses toasts de pain de campagne Baeckhoffe aux trois viandes et salade verte ( servi en plat commun) Choucroute garnie (échine, knack, Montbéliard et lard) Collet de porc, sauce moutarde et gâteau de pommes de terre au cœur de Munster Filet de truite aux amandes, pommes natures Baeckhoffe aux trois poissons (saumon, truite et langouste) Feuilleté de Munster au miel et cumin sur mesclun de salade Kougelhopf glacé au Marc de Gewurtztraminer Baba Bouchon au rhum royal ambré, cascade de fruits Tarte aux pommes alsacienne, glace à la vanille Bourbon Feuilleté aux mirabelles, glace au pain d’épices Parfait glacé au chocolat noir et tombée de griottes au Kirsch 9 Votre dîner de mariage Menu «Tendresse» Amuse bouche du Chef Carpaccio de boeuf façon Rossini (copeaux de foie gras et tuile de truffes) Foie gras de canard maison, chutney de fruits de saison et pain toasté Carpaccio de Saint-Jacques aux fruits exotiques Frivolité de saumon aux queues d’écrevisses et à la crème de raifort Cocktail de crevettes et avocats, sauce cocktail Magret de canard, sauce balsamique et risotto crémeux Carré de veau, sauce aux champignons, gratin dauphinois et légumes Filet de pintade à la paysanne (lardons et oignons), pommes darphins et légumes Saumon mi-fumé, crème de raifort, fondue de poireaux et pommes vapeurs Filets de dorade, sauce Pesto et tarte fine provençale Saint-Jacques poêlées, sauce au beurre blanc et polenta croustillante Omelette norvégienne flambée en salle Crème brûlée à la vanille Bourbon Pomme rôtie au caramel, glace au caramel salé Charlotte à la vanille et cœur coulant framboises Rubis à la pistache, framboises et crémeux au chocolat 10 Votre dîner de mariage Menu «Glamour» Amuse bouche du Chef Croustilles de gambas, marmelade de mangue et mesclun de salade Triologie d’escargot (cassolette de 6 escargots, crème d’ail et navette farcie) Millefeuille de foie gras aux pommes caramélisées Déclinaison autour du saumon (tartare, mariné, fumé, cuit) Assiette de l’écailler (servi en plateau) Filets de canette à l’orange, pommes darphins Pavé de veau, jus aux cèpes, risotto aux légumes Carré d’agneau en croûte d’herbes, poêlée de haricots verts et gratin dauphinois Brochette de gambas et Saint-Jacques grillées, sauce beurre blanc, timbale de riz vénéré Filet de bar, sauce balsamique et «Zita» gratinées à la truffe Papillote de saumon de Norvège, bisque d’écrevisses et petits légumes Aumônière de Camembert au lait cru et pommes sur mesclun de salade Tartelette au citron meringuée et coulis de fruits Nougat glacé maison, coulis aux abricots et tuile aux amandes Crémeux Dulcey aux éclats de framboises sur son brownie Black and White au chocolat « Valrhona » et son éclat de chocolat noir Jamaïcain à l’ananas et à la Pina Colada glacée 11 Votre dîner de mariage Menu «Bonheur» Amuse bouche du Chef Escalope de foie gras poêlé et figues rôties Carpaccio de thon rouge au gingembre confit et sauce soja Soupière du boulanger (capuccino d’écrevisses et crème fouettée aux herbes) Cocktail de homard à l’avocat Mi-cuit d’espadon, caponade de légumes et roquette Saint-Jacques snackée aux moules, crème safranée sur tombée de poireaux Gambas au curcuma bio, sur nid de linguines à l’encre de seiche Duo de saumon unilatéral, glace à l’huile d’olive et tagliatelles de légumes Sorbet citron arrosé au Crémant Filets de caille et foie gras poêlé, tatin de mangues et pommes Pavé de veau, jus à la truffe et risotto aux légumes croustillants Pavé d’entrecôte, sauce béarnaise, pommes-poires Selle d’agneau farcie aux morillons, poêlée de mange-tout et tomate provançale Soufflé glacé au Marc de Champagne et biscuits roses de Reims Chibouste caramélisée sur son lit de fruits exotiques Sablé Linzer au crémeux blanc et aux fruits rouges Demi-macaron glacé aux fruits frais 12 Votre dîner de mariage Menu «Le Prestige» Amuse bouche du Chef Méli-melo de homard, haricots verts frais et segments d’orange Escalope de foie gras de canard poêlé Pressé de râble de lapereau à la truffe et salade de gésier au sésame Filet de bar, jus de betterave au miel et son coussin de roquette et parmesan Tournedos de lotte bardé de saumon mi-fumé, jus de truffe et mousseline de panais Saint-Jacques poêlées, écrevisse en chandelle sur polenta croustillante Sorbet pomme verte arrosé au Calvados Médaillon de veau aux morilles et son risotto aux légumes croustillants Pavé de gigot d’agneau fermier du Quercy, brochette de grenailles, ail et coeur de pigeon Filet de boeuf Rossini, gratin dauphinois et poêlée de légumes Plateau de fromages Buffet de desserts 13 Votre dîner de mariage Buffet «Gourmand» Assortiment de crudités de saison Rôti de boeuf et ses condiments Taboulé aux écrevisses Terrine de canard maison, chutney de fruits de saison Pressé de la mer, sauce aïoli Saumon Bellevue Casting d’huîtres et crevettes roses Suprême de poulet fermier, röstis et tomates provençales ou Filets de caille et risotto forestier ou Pavé de cabillaud au crumble de parmesan, ravioles aux cèpes ou Saint-Jacques poêlées au coulis d’écrevisses et polenta Plateau de fromages de saison Verrines de tiramisu maison Mi-cuit au chocolat, crème anglaise Verrine de minestrone de fruits Crème brûlée Mousse au chocolat Panna Cotta Macarons 14 Votre dîner de mariage Buffet «Au fil de l’eau» Bouquet de crevettes roses Huîtres Fines de Claire n=°4 ( 3 par personnes) Bulots et bigorneaux Crevettes grises Moules marinées Saumon Bellevue Avocat au cocktail de crevettes Salade de pomelos et écrevisses Salade de pennes aux fruits de mer Salade de moules aux légumes Salade de riz aux thon Pavé de Sandre aux girolles, beurre blanc et pommes natures ou Pavé de saumon, sauce béarnaise et ratatouille ou Saint-Jacques farcies à la mousseline truffée, jus de viande Plateau de fromages, fruits secs et raisins Iles flottantes Nage de fruits Bateau d’ananas Pavé des Caraïbes Rochers au chocolat 15 Votre dîner de mariage Sur commande Les gâteaux du chef Rubis à la pistache, framboises et crémeux au chocolat Saint-Honoré Framboisier Délice «Tainori» à la mangue et perles croquantes Black and White sur streussel aux amandes Crémeux au chocolat noir sur feuillantine croquante au chocolat blanc Forêt Noire «Paradiso» : Entremet à la mousse exotique «Jamaïque» : Mousse ananas et biscuit roulé à la confiture Opéra Millefeuille traditionnel Omelette norvégienne Vacherin glacé : 3 parfums au choix 16 Clés en main Nos formules incluent, en plus du menu, un ensemble de prestations incontournables. Le personnel de service jusqu’à minuit. L’impression des menus par nos soins. Un parking gratuit à l’extérieur de l’hôtel. Un espace supplémentaire de réception pour le vin d’honneur. En option L’animation Le brunch du dimanche Non compris La décoration de la salle de réception. La décoration florale. La location d’une piste de danse. La pièce montée des mariés. Tarif à définir selon devis. Le droit d’amener un gâteau de l’extérieur. Le personnel de service après minuit. L’animation musicale. Toute autre prestation non décrite dans cette offre. Merci de ne pas utiliser de confettis, serpentins et cotillons 17 L’hébergement L’hôtel**** Holiday Inn Mulhouse vous propose de profiter du cadre moderne de ses 80 chambres. L’hébergement de vos convives Chambre simple ou double Avec accès au Spa (piscine, sauna, hammam et salle de fitness) Petit déjeuner buffet américain compris 18 Détente et rélaxation Le Spa de l’hôtel vous propose un ensemble de services pour parfaire votre mariage. Mise en beauté Coiffure 10% de remise sur votre coiffure de mariée chez notre partenaire Alverson Maquillage mariée Un essai et le maquillage du jour J Essai maquillage Beauté des mains Epilation Sourcils Aisselles Maillot échancré Demi-jambes Forfait complet Cure «Eclat Ericson» Pour une peau nette, lisse et illuminée le jour de votre mariage 4 soins du visage (60 minutes chacun) à répartir les 2 mois précédents le mariage Forfait «Lune de Miel» Modelage en duo (25 minutes) Offre valable le lendemain du mariage 19 Allez y de notre part ... Nous vous communiquons une liste non-exhaustive de prestataires travaillant en collaboration avec notre établissement. Pour toute demande, nous vous remercions de prendre directement contact avec les concernées. Caputi Mario Daudey Animations diverses Animations diverses 06 09 66 26 85 [email protected] www.caputimario.fr Gino Gatti 06 07 44 25 68 Alessandro Urugano Christophe Dj Animateur Chanteur 06 12 64 91 20 [email protected] 06 76 91 61 02 Tibo Un Jour Parfait Magicien et mentaliste Organisation d’évènements 06 45 31 71 01 [email protected] 06 75 04 24 98 [email protected] www.unjourparfait.fr Marie Lisch Photographe 06 75 04 24 98 [email protected] 20 Vos interlocutrices privilégiées : Dora Zilai au +33 (0)3 89 60 44 44 ou [email protected] Lucie Toneatti au +33 (0)3 89 60 44 44 ou [email protected] Une équipe à votre écoute, présente à chaque instant pour faire de cet évènement un moment inoubliable. 21 A 10 minutes du centre-ville de Mulhouse Hôtel**** Holiday Inn Mulhouse Brasserie Flo - Ho Spa 5 salles de séminaire - 80 chambres - Parking gratuit Hôtel Holiday Inn 34 Rue Paul Cézanne 68200 MULHOUSE Tél. 03 89 60 44 44 - www.holidayinn-mulhouse.com
