Question Time

POST
THE
Newsletter de Medine, EUDCOS et SODIA No.14 mai 2014
Question Time
avec Paul Williams,
MD de Casela Nature
& Leisure Park
Sommaire
Message
du CEO
Interview
croisée
Les nouvelles recrues
invitées à une session
d’information
Question Time
Session
d’information
La canne
Lorsque la canne
gagne du terrain
Promouvoir
la sécurité
Page spéciale
Property / MEV
Vinaigre de
Medine change
de look!
Visites guidées
Vinaigre
de Medine
Le carnet
du Chef
POST
THE
Newsletter de Medine, EUDCOS et SODIA No.14 mai 2014
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Sommaire
3
2
Message de Daniel Giraud, CEO de Medine
3
Interview croisée : La parole à nos stagiaires YEP
4
Question Time : Paul Williams, nouveau MD de Casela Nature & Leisure Park
4
5
5
Les nouvelles recrues invitées à une session d’information
6
Lorsque la canne gagne du terrain
7
Le pôle agricole s’engage durablement pour promouvoir la sécurité
8
Page spéciale : Property / MEV
9
Visites guidées 1 : Chebel, : le savoir-faire ‘Made in Medine’ 10
Le Vinaigre de Medine change de look !
11
Le carnet du Chef : Le pitaya dans tous ses états…
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8
9
10
Comité de rédaction
Sophie Desvaux de Marigny, Guianella (Greta)
Nuckchady, Beatrice Melotte, Marc Desmarais,
Kevin Lennon, Kersley J. Khadoo
Ont collaboré à cette édition
Vincent Labat et le personnel du département
‘Cultivation & Diversification’, Paul Williams,
Maxime Sauzier, Elsa Arouff, Shrinta Rujputh,
Valérie Consens et Anouchka Arlanda.
Sommaire
Message
du CEO
Interview
croisée
Retrouvez cette édition du Medine Post sur
MyLink • www.medine.com
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Réalisation de la maquette – Ti’Kuto Design Studio
Question Time
Session
d’information
© Mai 2014
La canne
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la sécurité
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Le carnet
du Chef
Message de Daniel Giraud – CEO de Medine
Chers collègues
La très belle photo de ce champ de
cannes qui épouse majestueusement le pivot d’irrigation pourrait
être vu a priori d’un angle artistique.
Comme nous n’avons aucun pouvoir
sur le soleil, notre responsabilité est :
• d’optimiser les plantations en
ayant des cannes à fort taux de
saccharose et à fort taux de fibres ;
En le voyant sous un angle Maurice
Ile Durable, le contenu de ces
cannes est le sucre, plus précisément du saccharose qui est un des
produits de la photosynthèse.
• d’optimiser l’utilisation de la bagasse pour produire plus d’énergie
verte qui pourrait être exportée sur
le réseau national.
La photosynthèse est quant à elle, un
processus bioénergétique qui permet
aux plantes de synthétiser de la matière organique en utilisant l’énergie
lumineuse provenant du soleil, l’eau
et l’anhydride carbonique (CO2).
Dans le premier cas, l’institut de
recherche fait un travail remarquable
pour déterminer les cannes les mieux
adaptées à nos diverses régions, et
dans le second cas le niveau élevé
de l‘investissement et les risques liés
aux aléas climatiques sont tels que
le prix viable pour l’énergie exportée
doit être en phase pour faire de
Maurice une Ile Durable.
C’est cette photosynthèse qui nous
procure de l’oxygène, phénomène
indispensable à la vie sur terre et
qui n’est en fait qu’une réaction
secondaire de ce processus.
Quoi qu’il en soit, et compte tenu
de la volatilité du prix du sucre,
la survie de l’industrie dépendra
toujours de la productivité et de la
maîtrise des coûts qui constituent
une préoccupation constante.
Photo: Sachin Sagar pour Business Magazine No. 1132
De ces champs sortiront certainement des cristaux de sucre, dont la
production occasionnera des résidus
dont une partie sera utilisée en
compostage pour parfaire la richesse
de nos engrais, et l’autre comme la
bagasse sera utilisée pour produire
de la vapeur et de l’électricité
nécessaire à la production du sucre.
Outre l’impact socio-économique, la
canne apporte l’oxygène nécessaire
à la vie et c’est pour cette raison
que l’aspect environnemental tient
une place prépondérante dans notre
plan de développement.
En résumé, l’énergie solaire se
transforme en énergie chimique qui
elle-même se transforme en énergie électrique.
A travers la lecture de ce
Medine Post, vous pourrez apprécier l’évolution de nos divers
pôles d’activités.
Le Medine Education Village se
dévoile petit à petit et promet de
figurer parmi les grands accomplissements de l’entreprise.
Ainsi, nous avons décidé de créer un
quatrième pôle d’activités - Medine
Education – qui sera sous la direction
de Marc Desmarais.
Le capital humain demeurant au
cœur de nos préoccupations, nous
avons récemment commencé un exercice d’accueil / présentation pour
les nouveaux employés du groupe.
Cette session de « induction », qui
aura lieu tous les semestres, est
une initiative-clé pour les préparer
à mieux comprendre notre philosophie et nos activités.
Au chapitre des rencontres, ce
Medine Post laisse la parole aux
trois bénéficiaires du Youth Employment Programme en poste
chez nous depuis bientôt un an,
ainsi qu’à Paul Williams, le nouveau
directeur de Casela.
Je vous souhaite une bonne lecture.
Daniel Giraud
Newsletter de Medine, EUDCOS et SODIA No.14 mai 2014
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Message
du CEO
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Session
d’information
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Interview croisée
La parole à nos
stagiaires YEP
M
edine participe pleinement au projet Youth Employment
Programme (YEP) du gouvernement en donnant la
chance à de jeunes diplômés sans emploi, de pouvoir
faire leurs premières armes en entreprise pendant un an. Elles
sont trois à bénéficier de ce programme d’encadrement chez
Medine, notamment;
Elsa Arouff, dans la communication à Medine Leisure
Shrinta Rujputh, dans la communication au corporate office
Valérie Consens, dans l’administration au corporate office.
Le Medine Post est allé à leur rencontre.
Comment et dans quel but vous êtesvous inscrites au programme YEP ?
Shrinta : Je me suis inscrite au programme YEP afin de décrocher
un stage car il s’avérait extrêmement difficile de trouver un emploi
étant sans expérience. Je suis restée sans emploi pendant presque
un an après mon diplôme.
Elsa : Etant une jeune diplômée sans expérience, on m’a conseillé
de passer par la filière YEP afin de décrocher un premier stage. Ce
programme me permet d’acquérir ce qui me faisait défaut dans le
domaine dans lequel je veux évoluer.
Valérie : Comme mes collègues, je me suis inscrite sur le site
www.yep.mu dans le but d’obtenir un stage afin d’acquérir de
l’expérience professionnelle pour intégrer le monde du travail de
façon progressive. Ce qui est bien avec ce stage, c’est la possibilité
d’être retenue en fin de stage et d’intégrer ainsi l’entreprise.
En quoi consiste votre stage à Medine ?
Shrinta : J’assiste au niveau des relations médias, la cogestion
de MyLink (revue de presse hebdomadaire et le posting d’autres
nouvelles, etc.) et du site web www.medine.com. J’aide également
dans l’organisation des activités de volontariat et le côté administratif
du département. Comme je suis assez polyvalente, j’ai pu apprendre
comment cela se passe dans le département légal ainsi qu’à
Sommaire
Message
du CEO
Interview
croisée
LocalHands, notre incubateur d’artisanat qui se situe à Bambous.
Elsa : Mon stage consiste à apprendre le métier ‘sur le terrain’ et ainsi
mettre à profit mon background académique. Dans mes différentes
attributions, je représente l’image de Medine Leisure, notamment à
travers les réseaux sociaux. Je réponds régulièrement aux questions
des internautes concernant nos différents produits. Il s’agit de donner
des informations justes en un laps de temps raisonnable. Je m’assure
également que les textes et autres documents véhiculent la bonne
identité visuelle de la compagnie, entre autres.
Valérie : Je suis un stage dans l’administration du corporate office
car j’ambitionne de devenir ‘Corporate Secretary’. Je suis également
à la réception et cela m’aide à interagir avec le grand public ainsi
que les pôles/BUs du groupe. Je fais aussi de l’archivage.
Valérie : J’ai surtout appris à développer mon sens du relationnel car
je suis très timide par nature. Si je veux épouser la carrière à laquelle
je pense, c’est un stage qui aura tout son poids en temps et lieu !
Session
d’information
La canne
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la sécurité
Valérie : Mon travail est varié et je ne m’ennuie jamais.
L’atmosphère générale y est très conviviale. C’est surtout un grand
groupe qui existe depuis plus de 100 ans et cela donne aussi un
côté prestigieux à mon stage.
Des difficultés rencontrées jusqu’ici ?
Shrinta : Je me trouve toujours des challenges et essaie de les
surmonter en demandant conseils et en faisant preuve d’initiative.
Valérie : Au départ, je ne pensais pas pouvoir m’adapter mais
le temps a prouvé autrement. Les difficultés font partie de la vie
d’entreprise, n’est-ce-pas ?
Elsa : C’est une formation complète ! Je me sens déjà plus
organisée et peux établir des priorités sur les dossiers en cours. Le
travail d’équipe revêt une importance capitale et ça, je l’apprends
tous les jours. Je suis consciente qu’il y a beaucoup à apprendre
mais trouve beaucoup de soutien en la personne de mon
‘Communication Executive’.
Question Time
Elsa : On trouve un grand professionnalisme chez Medine et
beaucoup de respect. Du moins dans mon département, je côtoie
des gens sérieux et très accessibles. Je dis : Chapeau !
Elsa : Tout se passe très bien, d’ailleurs je suis ici pour apprendre
donc je ne parlerai pas en terme de difficultés mais plus en terme
de défis, tels que les délais pour rendre un travail, toujours innover
– ce qui est très bien pour aider à se surpasser.
Après quelques mois au sein de Medine, avezvous acquis de nouvelles aptitudes ?
Shrinta : OUI ! J’ai appris à gérer mon temps et travaille toujours
sur d’autres facettes de ma personnalité. Professionnellement, je
fais l’expérience de travailler en équipe au quotidien et manipule
des outils informatiques tels que In Design. Je suis devenue
plus expressive…
Qu’est-ce qui vous plaît chez Medine ?
Shrinta : J’aime bien l’atmosphère dans laquelle je travaille. Mes
collègues m’aident beaucoup et c’est grâce au support qu’ils
m’accordent et la confiance qu’ils mettent en moi que je peux
donner de mon mieux.
Vos conclusions…
Shrinta : Je remercie l’entreprise de donner aux jeunes gradués
la chance de faire un stage pour acquérir de l’expérience au
niveau professionnel. C’est un atout pour mieux intégrer le marché
du travail.
Elsa : Je ‘like’ ce que fait Medine et me sens très à l’aise dans mon
nouvel univers.
Valérie : A mesure que le stage avance, je me sens vraiment
acquérir de nouvelles compétences et pense voler de mes propres
ailes bientôt…
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Visites guidées
Vinaigre
de Medine
Le carnet
du Chef
Question Time
Entretien avec Paul Williams, Managing Director de Casela Nature & Leisure Park
1. Tout en vous souhaitant la
bienvenue chez Medine, nous
avons très envie de connaître votre
première impression du groupe et
plus particulièrement de Casela ?
Tout d’abord merci de m’accueillir au sein
du groupe. Je suis content d’y être! J’ai fait
quelques recherches avant de prendre le
poste à Medine. Cela m’a révélé que cette
compagnie centenaire a encore toute la
force et l’énergie pour poursuivre son expansion. Il y a cette volonté de s’adapter
au monde changeant, et pas seulement
sur le plan local. Casela a un potentiel
énorme ! Ce parc d’attraction est unique,
à la fois à Maurice et dans le monde tant
et si bien que cela me donne de nouvelles raisons de croire en son évolution.
Paul Williams a pris ses fonctions à Casela fin 2013, et c’est
sous sa tutelle que se dessine
le nouveau theme park que le
grand public découvrira sous
peu. Il faut dire que le jeune
britannique prend les loisirs
des autres très au sérieux,
ayant travaillé pour certains
grands noms des parcs et
musées du monde. C’est donc
désormais à Cascavelle que
Paul pose ses valises. Rencontre avec ce technicien :
Sommaire
Message
du CEO
2. En quoi cette offre de loisirs est-elle
différente des autres destinations
dont vous assuriez la gestion ?
La plupart des parcs d’attraction opèrent
selon un concept all-inclusive mais cela
n’est pas vraiment possible avec la
gamme d’activités qu’offre Casela. D’où
le challenge ! Les sorties en quad ou en
Segways, la tyrolienne, la marche avec
les lions et autres interactions avec les
animaux du parc, le canyoning… On ne
peut simplement pas avoir une politique de prix unique. La solution : faire
des forfaits dont les prix seront tout à
l’avantage de nos visiteurs. Notre mission
sera toujours d’assurer un bon rapport
qualité prix pour des sorties agréables et
en toute sécurité.
Interview
croisée
Question Time
3. Les travaux visant à transformer
ce lieu populaire de loisirs en un
endroit unique ont déjà commencé
et on sait que le ‘nouveau’ Casela
sera divisé en mondes. Pouvezvous nous en dire plus ?
Suivant le plan directeur, les travaux
concernant la phase une de Casela ont
déjà débuté. Plus de Rs. 400 M seront
investies dans la modernisation de
certaines installations, l’aménagement
d’une magnifique salle d’entrée, d’un
cinéma 4D (une première à Maurice !),
d’une boutique et d’un restaurant.
Nous identifions actuellement environs
quatre-vingt animaux d’Afrique pour
Casela, dont des rhinocéros, des girafes
ainsi que d’autres gibiers. De nouveaux
félins sont attendus du côté de Safari
Adventures pour plus de sensations. C’est
également dans nos projets de faire venir
des éléphants d’Inde. La mini-ferme
pour enfants sera davantage interactive.
Toucher, caresser ou nourrir les petits animaux sera désormais une toute nouvelle
expérience pour enfants et parents. Une
luge géante sera importée d’Italie alors
qu’une arène sera bientôt construite pour
la tenue de spectacles où le public pourra
découvrir nos fauves de plus près. Ces
spectacles se tiendront trois fois par jour.
Family Adventure Pack.
Casela. Chaque activité est testée pour
mesurer son impact sur la faune et la
4. Casela Nature & Leisure Park deflore du parc et ainsi veiller à ce qu’elle
meure LA sortie familiale idéale. Avec
ne produise aucun débalancement à ce
le nouvel aménagement, pensez-vous
niveau. Dans les années à venir, nous
que l’engouement des mauriciens
lancerons des projets ‘verts’ tels que le
restera intact ou doit-on craindre
recyclage, l’utilisation d’ampoules basse
que ces derniers ne perçoivent ce
consommation et autres sacs biodégradalieu de loisirs comme une destinables. Nous demanderons à nos fournistion touristique uniquement? Comseurs d’adhérer à notre green code et de
ment peut-on rassurer les employés
prouver que leurs produits proviennent
et le grand public en ce sens?
de sources fiables et sont fabriqués de
manière éthique. Toute cette implémenCasela représente, en effet, une sortie
tation demandera du temps, mais sa
idéale pour la famille, mais l’idée sera
mise en pratique est capitale pour Casela
de rendre ce lieu attractif pour toutes les
catégories d’âges : en dessous de 7 ans et ainsi que pour toute la communauté.
au-delà de 77 ans ! Il y aura des aires de
6. Enfin, quelques mots à votre équipe
jeux pour enfants, des activités prometen cette période de grande transfortant émotions et sensations fortes aux
mation de ce lieu familier à tous ?
adolescents ainsi que des voyages interacJe sais par expérience que les grands
tifs pour les adultes. Bref, tout un monde
chantiers et le processus de rebranding
d’aventures pour le plus grand nombre.
peuvent être très stressant. Mais je vous
Les Mauriciens ont beaucoup de chance
assure que les résultats justifieront ce dur
d’avoir un lieu de cette envergure à
moment. Certaines choses vont changer,
‘portée de main’ et c’est certainement une
d’autres seront modifiées et améliorées
fierté pour eux tous ! Je suis convaincu que
mais tout le monde doit comprendre
la clientèle locale restera fidèle à Casela,
que le ‘changement’ n’est en lui-même
bien qu’en termes de plus-value, l’élément
PAS une mauvaise chose ! Rester positif
profit sera probablement à chercher du
et voir l’objectif final est vital pour un
côté de la fréquentation touristique.
changement réussi. L’équipe doit se
Ces nouvelles activités requièrent un
sentir immensément fière du travail abpersonnel adéquat et nous lancerons très attu ET qui se fait tous les jours. C’est une
prochainement une campagne de recrute- vraie chance de travailler dans un secteur
ment pour renforcer les équipes. L’équipe qui offre du divertissement à autrui. Bien
en place est tout à fait impatiente de voir que ce ne soit pas toujours facile, nous
ce Master Plan pleinement réalisé !
avons tous plaisir à le faire et nous le
5. Que fait Casela Nature & Leisure Park partageons avec nos clients. Casela est
pour promouvoir l’éco-responsabilité ? déjà un lieu de travail unique et qui le
sera davantage dans quelques mois !
La protection de l’environnement est
Ce n’est qu’un aperçu de ce que réserve
Casela à sa clientèle pour les années
à venir. Les diverses activités seront
commercialisées en temps et lieu mais
la ‘mise en bouche’ est certainement le
Discovery Centre prévu pour fin 2014. Les
différents forfaits qui seront proposés
s’établissent comme suit : Safari
Adventure Pack, Extreme Adventure Pack, prise en compte très sérieusement à
Session
d’information
La canne
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la sécurité
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Ressources Humaines
Les nouvelles recrues invitées
à une session d’information
Tous les employés ayant rejoint le groupe Medine au cours des six mois ont été conviés
à une présentation le 16 avril dernier à Talents. Ils y ont été accueillis par le CEO, Daniel
Giraud ainsi que Marc Desmarais et Sophie Desvaux de Marigny, respectivement Group
Head of Human Resources et Head of Corporate Sustainability and Communications.
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Cette première session de “induction” au niveau du groupe est appelée à être renouvelée
chaque semestre, avec un double objectif: promouvoir le sentiment d’appartenance et
améliorer la connaissance du groupe, de ses valeurs, de ses hommes.
Opérant dans des secteurs économiques variés, avec des lieux de travail qui se situent
à l’est et également à l’ouest, c’est un véritable défi pour le personnel des ressources
humaines que de permettre aux employés, notamment aux nouvelles recrues, de
découvrir les multiples facettes de Medine, et de se rencontrer, entre eux. Cette session
d’information axée sur le groupe vient justement répondre à cela. « C’est aussi une
façon pour la compagnie d’encourager les nouvelles recrues à donner le meilleur d’ellesmêmes », soutient Priscille Rose, HR Coordinator.
Durant son discours de bienvenue, Daniel Giraud a mis l’accent sur « l’humain » et a été
rejoint par Marc Desmarais quant à « la préservation et la valorisation des ressources
humaines de Medine dans la recherche de la performance ».
1. Le CEO de Medine Daniel Giraud durant sa présentation du groupe Medine 2. Frederic Bertrand, réceptionniste
au Tamarina Hotel et Jason Sungeeleemootoo, comptable au pôle Loisirs 3. La vétérinaire Jenna Moonsamy
en compagnie des nouvelles recrues de Concorde 4. Shalini Collard et Jean-Noël Murday, respectivement
Housekeeper et Kitchen Hand au Tamarina Hotel 5. When East meets West ! Angelo Hannelas, Reservation
Officer à La Palmeraie et le nouveau, réceptionniste au Tamarina Hotel 6. Priyanka Mahadoo et Reena Jatoonah,
Accounts Officers et Vanessa Uppiah, Business Developer. Toutes du Property 7. L’équipe de la CMC: Evans
Hurdoyal, Factory Operator, Giovanni Azi, Tyreman et Serge Fanor, Technician (Fire Detectors) en compagnie
de Bianca Curé, Administrative Secretary 8. Nouveaux venus chez Concorde : Nathacha Narraidoo, Personal
Assistant, Jessica Joseph, Reservation Assistant et Hemraj Lolith, chauffeur; accompagnée du HR & Quality
Coordinator, Christine Lan 9. Frederic Bertrand, Nazeema Chinaya Poonum Mandary et Cynthia Anseline, tous
de Tamarina Hotel et Estelle Mélanie, réceptionniste à La Palmeraie 10. L’équipe du pôle agricole : Philippe
Lafouche, Hervert Josephine, Vijayen Veerasamy Jean-Claude Trevedy, Stephano Coret, et Wenda Cerveaux
accompagnées de Thaëla Ancrasamy, HR Officer-Support 11. Jason Sungeeleemootoo, comptable au Leisure,
Joëlle Louis, George Sakoury et Jean-Marc Lufor de TGEMS maintenance et Yudish Juggoo également de la
comptabilité du Leisure 12. Pascale Arlapen-Madelon et Krish Mungur, respectivement Learning & Development
Executive et Marketing & Social Media Coordinator chez Talents 13 – 15 L’assistance était toute ouïe durant les
diverses sessions de présentation.
Newsletter de Medine, EUDCOS et SODIA No.14 mai 2014
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du CEO
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Lorsque la canne
gagne du terrain
Le paysage de l’ouest est en constante
transformation et l’un des changements
actuels est, originalement, la remise sous
canne à sucre de grandes parcelles de terres.
Travaux consentis sur 480 hectares
Des routes qui longent les terres de Medine, il est difficile
d’imaginer l’étendue du projet de remise sous canne. Tout ce
qu’on peut apercevoir pour l’instant est un ballet incessant de
concasseuses et autres machines, mais, d’ici environ 2020, ce
sont quelque 480 hectares de terres additionnels qui seront
exploités par le pôle agricole.
En friche. Mais pourquoi ?
Certaines de ces parcelles de terres regagnées étaient restées
en friche à cause de leur emplacement ou de leur nature
difficilement exploitable, mais d’autres étaient utilisées pour
tester des variétés de cannes ou de fruits et légumes, ou
encore pour du petit élevage. Une équipe menée par Bruno
Piat, GM du département ‘Cultivation & Diversification’,
travaille actuellement à la revalorisation des terres se situant à
Cascavelle (vis-à-vis du centre commercial), Bambous (à côté
du stade Germain Comarmond) et Bassin (tout près des bureaux
de la section). Ce projet à moyen terme rapportera à Medine
Agriculture 40 000 tonnes de cannes additionnelles.
Voilà qui répond aux nombreuses questions des automobilistes
qui se demandent depuis quelques mois ce que Medine leur
concocte dans les parages!
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Message
du CEO
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La canne
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la sécurité
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Le carnet
du Chef
Le pôle agricole s’engage
durablement pour
promouvoir la sécurité
M
edine Agriculture a récemment
illustré son engagement pour un
environnement professionnel sûr,
salubre et décent en organisant
une semaine de sensibilisation générale sur
la santé et la sécurité sur son lieu de travail.
Du 28 avril au 2 mai des activités ont fait
écho à la Journée mondiale de la sécurité
et de la santé au travail, célébrée le 28
avril dernier.
Mettre l’accent sur la sécurité totale
L’ensemble des employés de Medine
Agriculture ont été invités à ne rien laisser
au hasard quand il s’agit de véhiculer les
bonnes pratiques dans cette matière. Vincent Labat, Managing Director de ce pôle,
est d’avis qu’un comportement responsable
et proactif envers la santé et la sécurité au
travail est une responsabilité commune et
que la mission du management est de promouvoir une véritable culture en ce sens.
Des animations et des causeries sur le
cancer, la sécurité routière et sur les produits chimiques sur le lieu du travail ont
ponctué cette semaine de sensibilisation.
Soulignons les déplacements respectifs de
la Caravane du Ministère de la Santé et de
la Qualité de la vie pour des bilans de santé
gratuits, du staff médical de Agarwal’s Eye
Hospital pour des tests occulaires et de Link
to Life pour parler au personnel féminin
du dépistage du cancer du sein. Un don de
sang était également au programme.
Sommaire
Message
du CEO
Interview
croisée
Rappeler les règles d’or
à travers un livret
Un livret détaillant les règles de sécurité et
de sûreté à adopter sur son lieu de travail
a également été distribué au personnel
du pôle Agriculture durant cette semaine
d’activités. Pour la Safety & Health Officer,
Anoucheka Arlanda, c’est un outil important
pour préserver des risques auxquels les
employés sont quotidiennement exposés
dans leurs opérations. Cette initiative a pour
objectif de rendre l’information vraiment
accessible à un plus grand nombre au sein
de Medine Agriculture.
Culture d’entreprise
On peut dire que l’objectif premier du
Safety & Health Dept. de Medine Agriculture, à savoir la promotion d’une attitude
exemplaire vis-à-vis de la santé et la
sécurité au travail, aura été atteint à travers cette série d’activités. L’issue de cette
semaine, nos collègues J. Noël Dominique
et Jonathan Ammomothoo ont été proclamés les employés les plus respectueux
des règles de sécurité au travail. Un trophée leur a été remis par Vincent Labat.
Le véritable défi maintenant réside dans la
continuité mais il ne fait aucun doute que
la promotion de la sécurité professionnelle
demeure une facette incontournable de
notre culture d’entreprise.
Question Time
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Page spéciale: Property/ MEV
Logements estudiantins:
encore une innovation signée Medine!
Green Creek Residential Estate, un morcellement à emplacement exceptionnel
Westcoast est déjà en discussion avec Medine Property
pour ouvrir une section secondaire anglophone à
proximité, répondant ainsi à une demande croissante
des habitants de l’ouest. Westcoast International
Secondary School pourrait ainsi voir le jour dès 2015.
Plus de 1,000 m2 de salles de classes sont en construction à Pierrefonds afin d’accommoder nos nouveaux
partenaires de l’enseignement supérieur, tels que
l’ESSEC et l’ESCP pendant leur phase de démarrage
d’activités à Maurice. Dans un deuxième temps, lorsque ces institutions auront atteint une vitesse de
croisière dans le recrutement et les cours, il est prévu
que Medine Property construise des locaux sur mesure
à leur intention, sur le campus de Flic-en-Flac. ◼
Supinfo
Dans le cadre du Medine Education Village (MEV), Medine
Property innove encore avec le projet de résidences
estudiantines, à l’intention des étudiants mauriciens et
internationaux qui suivent un cursus universitaire dans
la région et dans le centre de l’île. Situé à proximité du
campus en devenir de Flic-en-Flac ainsi que des facilités
telles que Cascavelle Shopping Village et le futur complexe sportif, les résidences pourront accommoder 144
étudiants. Ce complexe sera constitué de trois bâtiments,
proposant plusieurs types de logements aux étudiants,
selon leurs préférences, besoins et moyens financiers:
Medine Property a récemment lancé la vente de ce
morcellement résidentiel auprès du public. Bien que
situé sur les prime lands de Flic-en-Flac, ce tout nouveau
développement propose un rapport qualité/prix des plus
compétitifs. L’ensemble comprend 314 lots sur un terrain
de 34 hectares. Les lots sont d’une taille moyenne de
133 toises. ◼
Créée en 1965 à Paris, SUPINFO figure dans le Top 5 des
institutions d’enseignement supérieur en informatique en
France, selon une récente étude de Taylor Nelson Sofres
(TNS). En septembre 2014, cette école internationale,
présente sur 36 campus autour du monde, lance des
cours de niveau BSc.(Hons) et MSc. en Computer Science
Engineering à Pierrefonds. Ces formations uniques combinent trois modules de « Développement de logiciels »,
« Business Intelligence » et « Systèmes et réseaux ».
Quelques dépêches du Medine
Education Village
• 48 studios individuels avec kitchenette et salle de bain/WC
• 42 studios individuels avec salle de bain/WC,
et cuisines communes.
• 9 appartements de six chambres chacun.
Stéphane Poupinel de Valencé, Chief Operations Officer
de Medine Property, précise que Medine opérera une
navette entre Flic-en-Flac et Phoenix pour faciliter le
trajet des étudiants. « Le besoin de logements adéquats
pour les étudiants dans la région s’est fait sentir dès
l’ouverture de Vatel à Pierrefonds, en 2013 », confie-t-il. ◼︎
Sommaire
Message
du CEO
Interview
croisée
Question Time
Un Open Day, le 12 juillet prochain à Pierrefonds, permettra aux étudiants potentiels et à
leurs parents de découvrir l’univers SUPINFO, en
présence de son président Alick Mouriesse.
Westcoast International Primary School s’installe en
ce moment dans ses nouveaux locaux de Flic-en-Flac,
à côté du futur campus universitaire, et accueillera
quelques 240 élèves. Le conseil d’administration de
Session
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Plus de détails sur www.facebook.com/
medineeducationvillage ◼
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Visites guidées sur les terres de Medine
Le Medine Post inaugure une nouvelle rubrique dédiée aux différentes sections agricoles de Medine. A travers 2014, nous
irons à la rencontre de nos collègues et de ce qu’ils produisent au rythme des saisons! Cette exploration sera double car,
à travers le Carnet du Chef, nous découvrirons également un produit du terroir de cette section en question.
Chebel : le savoir-faire ‘Made in Medine’
D
ès qu’on a le regard tourné vers
l’ouest sur la section de Chebel, la
mer est toujours à portée de vue.
L’océan accentue le vert des champs en
cette période d’avant-coupe et donne
surtout une idée de l’étendue de la
tâche des employés qui y sont rattachés.
A noter que les terres rattachées à
Chebel dépassent bien évidemment
les contours de ce quartier excentré de
la ville de Beau-Bassin/Rose-Hill. Pour
la petite histoire, les sections portent
toujours le nom de l’endroit où se trouve
leur quartier-général…
De gauche à droite: Nilesh Patrichot, Administrative & Payroll Officer,
Devkumar Panchu, Field Section and Diversification Assistant, Michael
Raymond, Section Manager et Jean-Daniel Domane, Field Section Assistant
Avec une pluviométrie oscillant entre 1200 à 1600 mm par
an, l’irrigation est de rigueur !
Sommaire
Message
du CEO
Interview
croisée
La plus grande des trois sections
Telle qu’elle se présente aujourd’hui,
cette section est l’héritage d’une
longue histoire de réaménagement
territorial. Tout récemment, elle s’est
pliée à la logique de centralisation
pour des raisons d’efficacité
et, ayant absorbé l’ex-section
de La Mecque, Chebel s’étale
maintenant sur 1 544 500
La carotte fait partie des légumes
produites à grande échelle à Chebel
Question Time
Session
d’information
La canne
hectares. Occupant les basses terres
(c.à.d. descendant vers la côte) dans
le portefeuille des terres agricoles de
Medine et se situant entre 10 et 240
mètres au-dessus du niveau de la mer,
c’est aussi la plus grande de toutes
les sections. Hormis la canne, dont la
production avoisinait les 132 125 tonnes
en 2013-2014, Chebel livre 2 000 tonnes
de légumes annuellement.
Haute densité démographique
Si le chef-lieu de la section n’est pas
le plus proche de l’usine et/ou du
hangar de conditionnement (situés
approximativement à huit kilomètres
de là), ses terres fertiles juxtaposent les
quartiers satellites des villes de PortLouis et de Beau-Bassin/Rose-Hill et des
villages tels que Bambous ou Flic-en-Flac.
Le fait d’être « une oasis de verdure
dans des régions hautement urbanisées
apporte beaucoup de respect pour les
produits de Medine Agriculture », assure
Michael Raymond, chef de section.
« Quand il y a une certaine proximité
entre le cultivateur et les habitants, on
peut expliquer notre approche pérenne
de l’agriculture et on se rend compte
que ces derniers apprécient davantage
les fruits et légumes qu’ils voient
littéralement pousser ! », ajoute-t-il. Il
faut souligner que cette proximité se
joue aussi au niveau des employés de la
section qui, pour la plupart, habitent les
environs et peuvent être de véritables
porte-parole des activités de Medine.
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la sécurité
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Qui dit produits de qualité…
En vous promenant le long des champs
sur la section, vous traverserez les cultures
de carottes, giraumons, pommes de
terre, oignons, pommes d’amour, jujubes,
mangues, pitayas, bananes et autres,
alors que la canne vous entraînera vers la
mer. Malgré les contraintes climatiques
et agronomiques (faible pluviométrie
et récurrence des nouvelles maladies
et d’insectes), les 34 employés, aidés
régulièrement par des contractuels, sont à
pied d’œuvre pour répondre aux exigences
du métier. A titre d’exemple, et comme
le souligne Jean-Aimé Adolphe, Field
Manager de Medine Agriculture, « 100%
de la superficie de la section de Chebel est
sous irrigation, soit à travers les draglines
ou des pivots, et cela demande donc une
attention particulière et constante ». C’est
un peu la rançon de la qualité… et comme
il n’y a pas de hasard dans l’agriculture, on
peut compter sur le professionnalisme du
pôle agricole pour tirer le meilleur de la
terre sans jamais nuire à l’environnement
ni à notre santé.
Caverne Tyack, lieu insolite au beau
milieu des champs de la section
Visites guidées
Vinaigre
de Medine
Le carnet
du Chef
Le vinaigre de Medine change de look !
C
omme vous l’avez sans doute déjà
constaté sur les rayons de votre
supermarché, ce produit-phare
de la distillerie de Medine a
récemment abordé un nouveau virage
marketing. Bénéficiant d’un lifting au
niveau de la bouteille et de l’étiquette,
les vinaigres blanc et ambré sont
désormais commercialisés en logements
de 70 centilitres.
Un produit 100% naturel
Medine Distillery exploite le label Vinaigre
de Medine depuis plus de 50 ans et bien
que la recette de ce condiment n’ait pas
pris une ride, il convenait de se différencier
auprès des consommateurs en repensant
au packaging. Sur un marché dominé par
les bouteilles à contenance d’un litre, la
nouvelle bouteille de Vinaigre de Medine
espère se démarquer d’entrée en jouant sur
sa prise-en-main simple et rapide. Maxime
Sauzier, Export Manager de la distillerie est
convaincu qu’ « il faut toujours penser à la
différenciation mais rester fonctionnel ».
Il pense également que si l’emballage
fait vendre, c’est le produit qui retient
le consommateur. « Comme le Vinaigre
de Medine est le produit le plus naturel
qui soit et qu’il séduit déjà le plus grand
nombre, il s’agissait d’être différent et
pratique », poursuit-il.
Une nouvelle forme de séduction ?
Quand on sait que plus d’une dizaine
Sommaire
Message
du CEO
Interview
croisée
Question Time
Session
d’information
La canne
de marques de vinaigre occupent les
rayons des supermarchés locaux, et que
le consommateur n’y accorde qu’une
poignée de minutes, l’impact visuel doit
être immédiat ! Croire dans le pouvoir de
séduction de l’emballage paraît de pur bon
sens. Grâce à cette nouvelle approche, la
marque Vinaigre de Medine joue sur de
nouveaux leviers, comme par exemple
rajeunir son public cible. L’accroche
marketing ‘Nouvel emballage… le même
goût’ aura, quant à elle, pour mission de
rassurer les habitués.
Le saviez-vous?
L’origine du mot “vinaigre” est l’association
des termes français “vin” et “aigre”. Le
vinaigre a été découvert par hasard
lorsqu’un tonneau de vin vieilli a fermenté
et est devenu aigre. Deux processus
biochimiques naturels interviennent
dans la fabrication du vinaigre, tous deux
résultant de l’action de microorganismes.
Le premier processus, appelé fermentation
alcoolique, est le résultat de l’action de
levures qui transforment les sucres naturels
en alcool dans des conditions contrôlées.
Le second processus, la fermentation
acide, est le résultat de l’action d’un microorganisme, l’acétobacter, qui transforme à
son tour l’alcool en acide acétique. Le Chef
du restaurant de Casela, Alain Jolicœur,
conseille de toujours verser le vinaigre sur
la salade en dernière minute pour éviter
l’évaporation des arômes.
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Visites guidées
Vinaigre
de Medine
Le carnet
du Chef
Le carnet du Chef
Le pitaya dans tous ses états…
L
e carnet du Chef va à la découverte
des fruits et légumes de Medine et
ce sont les pitayas qui poussent sur la
section de Chebel qui retiennent notre
attention. C’est un fruit commun en
Asie que le pôle agricole fait pousser depuis
2009. Aussi appelé dragonfruit, il provient
de différentes espèces de cactus épiphytes.
Il existe trois variétés de pitayas: un jaune
et deux roses dont un à chair rose et l’autre
à chair blanche. Ce sont ces deux derniers
qu’on cultive tout à côté des bureaux de la
section. Un peu comme le kiwi, le pitaya se
consomme tel quel, à la petite cuillère.
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Le saviez-vous ?
Une nouvelle recette
rejoint les punchs inédits
de la maison Chatel.
L’Inédit Pitaya-ConcombreCitronnelle est un mélange
doux et exotique associant
le pitaya, la fraîcheur du
concombre et la touche
herbacée de la citronnelle.
Message
du CEO
Ingrédients (pour 18 muffins)
• 2 tasses de farine
• 1 cuillère à soupe de poudre à pâte
• 1⁄2 cuillère à café de
bicarbonate de soude
• 1 1⁄2 tasse de sucre
• La chair d’un gros pitaya
coupée en macédoine
• 2 œufs
• 180 ml de yaourt au citron
• 3⁄4 tasse de lait
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Découvrons autrement ce
fruit à travers deux recettes
très sympathiques, ainsi
qu’un cocktail.
Sommaire
Muffins au pitaya et au citron
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Interview
croisée
Préparation
Beurrer le moule à muffins ou
placer des caissettes de papier.
Préchauffer le four à 350 F (180 C).
Dans un bol, mélanger la farine, le
bicarbonate et la poudre à pâte.
Dans le bol du robot, battre les œufs.
Ajouter le sucre et battre jusqu’à pâle.
Ajouter le yaourt et le lait.
Battre jusqu’à mousseux.
À basse vitesse, ajouter les ingrédients
secs et mélanger légèrement.
Ajouter le pitaya et lier à la spatule.
Déposer la pâte à la cuillère à
glace dans les caissettes.
Enfourner pendant 18 minutes.
Laisser refroidir sur une grille.
Saupoudrer de sucre à
glace et déguster.
Question Time
Session
d’information
Tartare saumon frais,
saumon fumé et pitaya
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Dragon Cocktail (sans alcool)
Ingrédients (pour une
dizaine de verrines)
1 filet de saumon frais
100g de saumon fumé
1⁄2 oignon coupé finement
1⁄2 pitaya
3 cuillères à soupe d’huile de noisette
3 cuillères à soupe de jus de citron
Sel, poivre, quelques
brins de ciboulette
Préparation
Couper en petit dès le saumon
frais ainsi que l’oignon.
Mélanger les deux avec l’huile de
noisette,
le citron et un peu de
ciboulette ciselée.
Saler, poivrer.
Réserver au frais pendant une heure.
Couper en dés le pitaya,
Réserver au frais jusqu’au
moment de servir.
Couper le saumon fumé en
fines lamelles et l’ajouter
au mélange précédent.
Placer le mélange des verrines, et
ajouter le reste de la ciboulette
ciselée sur chaque verrine.
La canne
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la sécurité
pour 4 verres
• 2 pitayas/ 2 oranges/ 1 citron vert
• 2 c à s de sirop de canne (de Medine!)
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Préparation
Couper les fruits de dragon
en deux, ôter la chair à l’aide
d’une cuillère, puis la mixer.
Passer la purée obtenue au
chinois pour récupérer le jus.
Presser les oranges et le citron et
ajouter leur jus à celui des pitayas,
puis mélanger au sirop de canne.
Servir frais en y
ajoutant de la
glace pillée.
Conseils pratiques
Il y a ceux qui préfèrent le pitaya blanc, et ceux qui préfèrent
le rose mais quand on est sur le marché, comment faire pour
les reconnaître ? Il suffit d’observer l’aspect extérieur du fruit:
si le pitaya a de grandes écailles végétales peu nombreuses et
terminées par de grandes langues jaunes, sa chair est blanche.
A savoir que ce dernier peut être conservé quelques jours
au réfrigérateur.
Un dragon bénéfique
Bien qu’à la saveur discrète, le pitaya est très rafraîchissant et
peu calorique. Riche en vitamine C, en fibres et en minéraux,
ce fruit possède, entre autres propriétés, le don de réduire
l’acide urique et donc de prévenir de la goutte. La variété rose
du fruit est également pleine d’antioxydants. Ses minuscules
pépins comestibles favorisent la digestion.
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Visites guidées
Vinaigre
de Medine
Le carnet
du Chef