Menu Bistro

Entrées
Appetizers
Petite salade César 9 $
Small Caesar salad
Petite salade verte 8 $
Small green salad
Calmars frits 17 $
Sauce tomate épicée et oignon vert
Fried calamari with spicy tomato sauce and green onion
Brie fondant à l’érable 15 $
Meule de 125 g, cuit au four, laqué à l’érable,
avec noix de Grenoble, croûtons et jeunes pousses
Baked brie with maple
125g wheel, oven-baked, glazed with maple,
served with walnuts, croutons and baby greens
Assiette de charcuteries et fromages 16 $
Deli plate: assorted cold cuts and cheeses
Ailes de canard confites
(une livre), sauce à l’érable 16 $
Confit duck wings (1 pound) with maple sauce
Pétoncles panés à la bière 16 $
Scallops fried in beer batter
Nachos « Grande » 16 $
Petit nachos 13 $
Piments forts, poivrons, olives, salsa,
fromage gratiné et oignons verts
Small nacho with hot peppers, sweet peppers,
olives, salsa, grated cheese and green onions
Ajoutez du poulet 6 $ - Ajoutez de la guacamole 3 $
Add chicken 6 $ - Add guacamole 3 $
Rondelles d’oignon coupe « steakhouse » 12 $
Une livre de rondelles d’oignon avec miel
1 pound of onion rings, steakhouse-cut, served with honey
Cornichons frits avec sauce ranch 9 $
Fried pickles with ranch sauce
Portion de frites, mayonnaise épicée maison 7 $
French fries with spicy house mayonnaise
Soupes
Soups
Soupe à l’oignon gratinée en miche 11 $
À base de bière Stout, gratinée au fromage suisse
Classic onion soup in a bread bowl
made with Stout beer, topped with swiss cheese
Crème de poulet 11 $
Cream of chicken soup
Soupe bœuf et orge 8 $
Beef and barley soup
Chili à la viande gratiné, chips de maïs 16 $
Chili con carne with melted cheese and corn chips
Salades
salads
Grande salade verte 10 $
Large green salad
Grande salade César 14 $
Large Caesar salad
Avec poulet grillé / With grilled chicken +6 $
Avec saumon fumé / With smoked salmon +7 $
Avec cuisse de canard confite
With confit duck leg +10 $
Poutines
Poutine
Classique (sauce et fromage) 9 $
Classic (cheese and gravy)
Saucisse fumée tout bœuf C.A.B. 14 $
Smoked CAB all-beef sausage
Viande hachée et oignons caramélisés 16 $
Ground beef and caramelised onions
Crocodile fumé et petits pois 20 $
Sauce BBQ classique rehaussée de Tabasco jalapeno
Smoked crocodile and baby peas,
Classic BBQ gravy with jalapeno Tabasco
Poutine au chili 15 $
Chili à la viande, fromage râpé gratiné et piments forts
Chili poutine
Beef chili, grated melted cheese, hot peppers
Bœuf effiloché 15 $
Effiloché de bœuf, sauce aux poivres,
rondelles d’oignons et cornichons frits
Pulled beef, pepper sauce, Onion rings and fried pickles
Macaronis au fromage
Mac’n cheese
Sauce béchamel et mélange de fromages maison,
le tout gratiné
Mac ‘n cheese
With béchamel and chef’s blend of cheeses, au gratin
Classique 12 $
Classic
Avec saucisse fumée tout boeuf 14 $
With smoked all-beef sausage
Avec mini boulettes de viande 15 $
With mini meatballs
Avec homard 24 $
With lobster
Sandwichs
Sandwiches
Servis avec frites
served with fries
Sous-marin steak et capicollo 16 $
Bœuf C.A.B, capicollo, pepperoni, poivrons, oignons, mélange
de fromages maison, laitue ciselée et tomates
Steak and capicollo sub
C.A.B. beef, capicollo, pepperoni, peppers, onions, chef’s blend of cheeses,
tomatoes and shredded lettuce
Sous-marin à la viande fumée 16 $
Pointe de poitrine de bœuf fumé maison,
mélange de fromages maison et laitue ciselée
Smoked meat sub
House-smoked beef brisket, chef’s blend of cheeses and shredded lettuce
Kaiser au porc effiloché 15 $
Porc fumé pendant 12 heures, sauce BBQ maison,
salade de chou et oignons frits
Pulled pork on a Kaiser bun
Pork smoked for 12 hours, house BBQ sauce, coleslaw and fried onions
Sandwich grillé au fromage de luxe 17 $
Pain ménage, cheddar fumé au whisky,
mini boulettes de viande et bacon maison
Grilled cheese deluxe
Loaf bread, whisky-smoked cheddar, mini meatballs and house bacon
Club sandwich classique 15 $
Classic club sandwich
Pizzas classiques
Classic Pizzas
Fromage 9 $
Mélange de fromages maison et sauce tomate
Chef’s blend of cheeses, tomato sauce
Pepperoni et fromage 12 $
Pepperoni, mélange de fromages maison et sauce tomate
Pepperoni, chef’s blend of cheeses, tomato sauce
Toute garnie 14 $
Poivrons, champignons, pepperoni,
mélange de fromages maison et sauce tomate
All dressed
Peppers, mushrooms, pepperoni, chef’s blend of cheeses, tomato sauce
Pizzas Bistro
Fruits de mer 24 $
Crevettes, pétoncles, homard,
mélange de fromages maison et sauce tomate
Seafood
Shrimp, scallops, lobster, chef’s blend of cheeses, tomato sauce
Végétarienne 16 $
Aubergines marinées à l’ail, fromage boccocini,
basilic frais ciselé et sauce tomate
Vegetarian
Eggplant marinated in garlic, bocconcini chesse,
chopped fresh basil, tomato sauce
Viande fumée 19 $
Poitrine de bœuf fumée maison, mini boulettes de viande,
pepperoni, oignons, mélange de fromages maison et sauce tomate
Smoked meat
House smoked beef brisket, mini meatballs, pepperoni, onions,
chef’s blend of cheeses, tomato sauce
Extras
Bacon 4 $
Crocodile 6 $
Fromage bleu ou fromage de chèvre 4 $
Blue cheese or goat cheese
Burgers et hot-dogs
Burgers and hot dogs
Servis avec frites
served with fries
Burger du forgeron 15 $ Double 21 $
6 oz ou 12 oz de bœuf haché frais C.A.B, oignons,
cornichons, laitue ciselée et sauce maison
Blacksmith’s burger
Fresh ground C.A.B. beef (6 oz. or 12 oz.), onions,
pickles, shredded lettuce and house sauce
Burger de joue de bœuf 18 $
6 oz de joue de bœuf confite, laitue, oignons rouges,
fromage de chèvre et sauce moutarde crémeuse
Beef cheek burger
6 oz. of confit beef cheek, lettuce, red onion,
goat cheese and creamy mustard sauce
Burger de poulet croustillant 16 $
Poitrine de poulet panée, tomates, oignons rouges,
laitue et sauce ranch maison
Crispy chicken burger
Breaded chicken breast, tomatoes, red onions,
lettuce, house ranch sauce
Burger de poisson grillé 16 $
Laitue, tomates oignons rouges et sauce tartare
Grilled Fish burger
Lettuce, tomatoes, red oinions and tatar sauce
Végéburger 14 $
Boulette de soya, tomates, luzerne, oignons rouge,
laitue et sauce moutarde crémeuse
Veggie burger
Soy patty, tomatoes, alfalfa sprouts, red onion,
lettuce and creamy mustard sauce
Hot dog la Forge 10 $
Saucisse fumée tout bœuf C.A.B.,
moutarde à l’ancienne et salade de chou
La Forge’s hot dog
C.A.B. all-beef smoked sausage
with old-fashioned mustard and coleslaw
Chili-dog 14 $
Saucisse fumée tout boeuf C.A.B.,
chili à la viande, mélange de fromages maison
C.A.B. all-beef smoked sausage
with meat chili and chef’s blend of cheeses
Pogo maison (2) 15 $
Saucisse fumée tout bœuf C.A.B, pâte à frire maison au maïs
La Forge pogo (two)
C.A.B. all-beef smoked sausage
wrapped in homemade cornbread batter
Extras
Oignons caramélisés 3 $
Caramelized onions
Cornichons frits 5 $
Fried pickels
Fromage bleu ou fromage de chèvre 4 $
Blue cheese or goat cheese
Sur le grill et fumoir
From our grill and smokehouse
Côtes de dos de bœuf fumée 30 $
Servie avec salade de chou, cornichons,
frites et sauce BBQ maison
Smoked beef back ribs
Served with coleslaw, dill pickles, fries and house BBQ sauce
Bœuf « chuck eye » fumé en cuisson lente 29 $
Tranche de 10 oz, servie avec salade de chou,
cornichons, frites et sauce aux poivres
Chuck eye beef slow cooked and smoked
10 oz. Slice, served with coleslaw, pickles, fries and pepper sauce
Bavette de bœuf grillée 28 $
Servie avec asperges, frites et sauce aux poivres
Grilled flank steak
Served with asparagus, fries, and pepper sauce
Contre-filet grillé coupe New-York, 12 oz 33 $
Servi avec asperges, frites et sauce aux poivres
Grilled New York steak, 12 oz.
Served with asparagus, fries, and pepper sauce
Filet mignon grillé 6 oz 35 $
Servi avec asperges, frites et sauce aux poivres
Grilled filet mignon, 6 oz.
Served with asparagus, fries, and pepper sauce
Saucisse grillé 15 $
Servie avec salade de chou, cornichons, frites
Grilled sausage
Served with coleslaw, dill pickles, fries
Changez vos frites pour...
Change your fries for…
Poutine 5 $
Salade verte ou césar 4 $
Green or Caesar salad
Pomme de terre en purée 4 $
Potato purée
Rondelles d’oignon 5 $
Onion rings
Asperges 5 $
Asparagus
Pour enfants
Children’s menu
Filets de poulet panés et frites 11 $
Breaded chicken fingers with fries
Pizza pepperoni et fromage 10 $
Pepperoni and cheese pizza
Pogo et frites 9 $
Pogo and fries
Sandwich grillé au fromage et frites 9 $
Grilled cheese sandwich and fries
Burger au fromage et frites 10 $
Cheeseburger and fries
Une redevance de 3% à l’AVT sera ajoutée à votre facture. Pour les
groupes de 8 personnes et plus, des frais de service de 15% seront
ajoutés à l’addition.
TRA royalty of 3% will be added on you bill. For group of 8 or more, a service
charge of 15% will be added on you bill.