Bureau Gourmand - Kieffer Traiteur

Bureau Gourmand
PLATEAUX REPAS
HIVER 2016
Chaque jour, nous avons le plaisir de mettre vos papilles gourmandes… au travail !
Pour vos pauses-repas, qui met les petites saveurs dans les grands délices ?
Retrouvez dans nos coffrets-repas préparés
tous les jours avec exigence, tout le savoir-faire
gastronomique, la créativité de nos chefs,
la fraîcheur de nos produits et l’incomparable
qualité Kieffer Traiteur.
Pour accompagner vos pauses conviviales
et savoureuses au bureau, nous vous proposons
deux délicieuses collections :
 l’esprit brasserie avec les plateaux Bistrot,
 l’élégance gustative des coffrets-repas
Classe Affaires.
Une exigence… durable
N o us ap p o r to ns
un soin particulier
à l’environnement
en privilégiant les matériaux
recyclables, les fibres naturelles…
avec par exemple les plateaux
Bistrot et leurs assiettes
recyclées.
Alors, meetings clients, séminaires, rush de dernière minute, réunions festives ?
Il est temps de faire une pause Bureau Gourmand.
Hep, Garçon !
Un plateau repas s’il vous plaît !
Tout l’esprit bistrot
sur un plateau !
Faites entrer l’esprit bistrot
dans votre entreprise le temps
d’une savoureuse pause :
recettes terroirs, produits de saison,
classiques de brasserie…
Bon appétit !
Zoé
Félix
Lucie
Tapas Forêt Noire et Comté, salade mesclun
Filet de canard sauce béarnaise
Salade chinoise
Tartelette aux quetsches
Pain
Tartare de saumon huile d’olive et citron
Ballotine de volaille
Boulgour façon taboulé
Reblochon
Tiramisu aux mirabelles
Pain
Légumes à la grecque
Allergènes : voir liste en fin de document
Allergènes : voir liste en fin de document
Allergènes : voir liste en fin de document
16,50 €
Pinot Auxerrois
Domaine Albert Seltz - Alsace
Dos de saumon rôti
au citron confit et coriandre
Écrasé de patate douce
Camembert
Panacotta aux fruits exotiques
Pain sans gluten
18,50 €
Château Marc-Haut-Laville
Graves | Rouge
COMMANDER
 03 88 83 45 45
19,00 €
Pinot Auxerrois
Domaine Albert Seltz - Alsace
Achille
Louise
Charlie
Salade de choucroute aux lardons
et graines de moutarde
Filet mignon de porc
Écrasé de panais
Chaource
Poire pochée et ganache au chocolat
Pain
Tartare de thon sur palet de céleri
Dos de cabillaud relevé au piment d’Espelette
Polenta crémeuse aux cèpes
Chèvre affiné
Moelleux au chocolat et griottes
Pain
Mesclun aux petits légumes
Chou-fleur et carottes à la grecque
Polenta aux cèpes
Comté
Poire pochée et ganache au chocolat
Pain
Allergènes : voir liste en fin de document
Allergènes : voir liste en fin de document
Allergènes : voir liste en fin de document
19,00 €
17,00 €
Grand Marrenon Blanc
Vallée du Rhône
Pinot Noir Sélection
Cave du Roi Dagobert - Alsace
COMMANDER
 03 88 83 45 45
17,00 €
Pinot Auxerrois
Domaine Albert Seltz - Alsace
Désirée
COMMANDER
 03 88 83 45 45
C’est quoi la surprise, chef ?
Selon le marché et l’inspiration du chef, un plateau complet de l’entrée à la douceur.
Le
Kieffer
De l’inattendu de saison
pour pimenter vos repas
N’hésitez pas à nous solliciter
pour votre accord mets/vins
18,00 €
Embarquez vos papilles pour un voyage savoureux
en Classe… Affaires !
Destination saveurs
Dégustez des coffrets-repas de haute qualité,
des mets raffinés cuisinés avec soin
par nos chefs, des recettes inspirées
des quatre coins de la planète gastronomique.
Paris/Papeete
Milan/Ankara
Rio/Oslo
Finger de foie gras, miroir mangue,
chutney de quetsches
Noix de Saint-Jacques snackées
Écrasé de patate douce, sauce vanille
Comté
Sablé croustillant, ganache chocolat noir
et poire confite
Pain
Boulgour façon taboulé et filet de rouget
Noix de veau au pesto
Salade de mini conchiglioni
aux tomates confites
Chèvre frais à la cerise noire
Le véritable Opéra
Pain
Douceur de poivron rouge au crabe
Entrecôte, sauce béarnaise
Étuvée de potiron
Brie de Meaux
Éclair au yuzu
Pain
Allergènes : voir liste en fin de document
Allergènes : voir liste en fin de document
Allergènes : voir liste en fin de document
Le
Kieffer
La douceur de la vanille
Pinot Gris Grand Cru Steinklotz
Domaine Romain Fritsch - Alsace
29,00 €
Le
Kieffer
L’alliance café/chocolat
pour le dessert
Grand Marrenon Rouge
Vallée du Rhône
25,00 €
Le
Kieffer
La fraîcheur du yuzu
Grand Marrenon Blanc
Vallée du Rhône
25,00 €
COMMANDER
 03 88 83 45 45
Et comme boisson, vous désirez ?
Rome/ShangaÏ
Tartare d’espadon, compotée de pomme
à la fleur de sel
Gambas poêlées, sauce ail des ours
Panacotta de chou-fleur
Ossau Iraty
Baba’nane
Pain
SOFTS
Eau minérale plate
Eau minérale finement pétillante
Eau minérale plate
Eau minérale finement pétillante
et
Jus d’orange ou jus de pomme
VINS ROUGES 75 cl
Château Marc-Haut-Laville Graves
Grand Marrenon rouge Allergènes : voir liste en fin de document
Le
Kieffer
Les épices venues d’ailleurs
Vallée du Rhône, élevé en fût de chêne
25,00 €
Prix HT
50cl 1.30 €
50cl 1.70 €
150cl 1.70 €
125cl 2.30 €
150cl 4.50 €
100cl 2.50 €
12 €
11.50 €
Pinot Noir Sélection
9.50 €
Saint Chinian
9.50 €
Cave Roi Dagobert - Alsace
Domaine Moulinier
COMMANDER
 03 88 83 45 45
VINS BLANCS 75 cl
Grand Marrenon blanc
Vallée du Rhône, élevé en fût de chêne
Pinot Auxerrois
Domaine Albert Seltz - Alsace
11.50 €
9.50 €
Pinot Gris Grand Cru Steinklotz
12 €
VIN ROSÉ 75 cl
Rosé Pétula 11 €
Domaine Romain Fritsch - Alsace
Vallée du Rhône
VINS EFFERVESCENTS 75 cl
Crémant Brut d’Alsace Cave de Bestheim
Champagne Christian Senez brut Carte blanche
11.50 €
22 €
Grand Marrenon Blanc
Vallée du Rhône
Nous disposons d’une large gamme de boissons, à découvrir sur simple demande. Millésime en fonction de la disponibilité.
Quand commander ?
Tarifs et zones de livraison
Avant 12h30 la veille de la livraison.
Après ce délai, vous pourrez encore
commander le Coffret du Chef au tarif
de 23 € ht jusqu’à 17h.
Zone 01 - Livraison gratuite
Comment commander ?
Par téléphone
 03 88 83 45 45
Comment payer ?
Règlement par chèque à la livraison.
Horaires de livraison
Les livraisons sont effectuées
entre 10h et 12h30.
Schiltigheim, Bischheim, Hoenheim, Vendenheim,
Lampertheim, Mundolsheim, Niederhausbergen, La Wantzenau,
Souffelweyersheim, Hoerdt, Reichstett, Eckwersheim.
Zone 02 - 17 € ht
Strasbourg, Mittelhausbergen, Oberhausbergen, Eckbolsheim.
Zone 03 - 31 € ht
L’art des instants gourmands à partager
Pour vos anniversaires, événements d’entreprise, assemblées
générales, mariages, fêtes de familles et réceptions clients…
nous vous invitons à découvrir deux écrins où le raffinement
est roi et la gourmandise reine, au Château de Pourtalès
ou au Château d’Osthoffen.
Fegersheim, Geispolsheim Gare, Illkirch-Graffenstaden, Lingolsheim,
Oberschaeffolsheim, Ostwald, Wolfisheim et Kehl.
Au delà, nous consulter.
Livraison gratuite à partir de 8 coffrets
pour la zone 02.
Livraison à 17€ à partir de 8 coffrets
pour la zone 03.
La livraison se fera entre 10h et 12h30 en fonction
de la tournée du livreur. Celui-ci vous appellera
15mn avant son arrivée.
Plus d’infos sur :
www.kieffer-traiteur.com
www.lacompagnie.eu
Votre commande gourmande au bout du fil
Allergènes
Zoé
Tapas forêt noire et comté, salade mesclun : lait
Filet de canard : /
Sauce Béarnaise : œuf, moutarde, sulfites, lait
Salade chinoise : gluten, œuf, soja, sésame,
Tartelette de fruits de saison : gluten, œuf, lait, fruits à coque
Pain : gluten, sulfites
Felix
Tartare de saumon huile d’olive et citron : poisson
Suprême de volaille grillé : /
Boulgour façon taboulé : gluten, sulfites
Reblochon, compotée d’oignon rouge : lait, sulfites
Tiramisu aux mirabelles : gluten, œuf, lait, fruits à coques, soja
Pain : gluten, sulfites
Sauce thaï : lait, œuf, moutarde, sulfites, gluten, soja
Lucie (sans gluten)
Légumes à la grecque : sulfites
Dos de saumon rôti au citron confit et coriandre : poisson,
sulfites, lait
Ecrasé de patate douce : lait
Camembert, noix : lait, fruits à coque
Panacotta aux fruits exotiques : /
Pain sans gluten
Sauce béarnaise : œuf, moutarde, lait, sulfites
Louise
Tartare de saumon sur palet de céleri : poisson, céleri, lait
Dos de cabillaud relevé au piment d’Espelette : poisson
Polenta crémeuse aux cèpes : lait, gluten, œuf, céleri
Chèvre affiné caprifeuille, raisin noir : lait
Moelleux au chocolat et griottes : lait, œuf, soja, gluten, sulfites
Pain : gluten, sulfites
Sauce thaï : lait, œuf, moutarde, sulfites, gluten, soja
Charlie (végétarien)
Achille
Salade de choucroute aux lardons et graines de moutarde :
moutarde, gluten, sulfites, lait, céleri, oeuf
Filet mignon de porc : /
Ecrasé de panais : lait, sésame
Chaource, persil plat : lait
Poire pochée et ganache au chocolat : lait, soja, sulfites
Pain : gluten, sulfites
Sauce thaï : lait, œuf, moutarde, sulfites, gluten, soja
Mesclun de légumes : céleri
Chou-fleur et carottes à la grecque : sulfites
Polenta aux cèpes : lait, gluten, œuf, céleri
Comté, raisin noir : lait
Poire pochée et ganache au chocolat : soja, lait
Pain : gluten, sulfites
Sauce thaï : lait, œuf, moutarde, sulfites, gluten, soja
Allergènes
Paris / Papeete
Finger foie gras, gelée de mangue : /
Noix de saint jacques snackées : mollusques
Ecrasé de patate douce : lait
Sauce vanille : sulfites
Finger comté, persil : lait
Sablé croustillant, ganache chocolat blanc et
poire confite : gluten, lait, soja, œuf, fruits à
coque
Pain : gluten, sulfites
Sauce thai : lait, œuf, moutarde, sulfites,
gluten, soja
Milan / Ankara
Boulgour façon taboulé et filet de rouget :
poisson, gluten, sulfites
Noix de veaux au pesto : lait
Salade de mini conchiglioni aux tomates confites
: gluten, œuf, lait, céleri, sulfites
Chèvre frais : lait, sésame
Finger opéra : œuf, fruits à coques, gluten, lait,
soja
Pain : gluten, sulfites
Sauce thaï : lait, œuf, moutarde, sulfites,
gluten, soja
Rio / Oslo
Douceur de poivron rouge au crabe :
crustacés, sulfites, œuf, moutarde, céleri
Entrecôte : /
Sauce béarnaise : œuf, moutarde, sulfites, lait
Etuvée de potiron : lait
Brie de Meaux, persil plat : lait
Eclair au Yuzu : lait, gluten, œuf
Pain : gluten, sulfites
Rome / Shangai
Tartare d’espadon, compotée de pomme à la
fleur de sel : poisson, sésame
Gambas poêlées : crustacés
Sauce ail des ours : lait
Panacotta de chou-fleur : lait
Osso iraty, abricots secs : lait, sulfites
Baba’nane : gluten, œuf, lait, sulfites
Pain : gluten, sulfites