Repas de Mariage

Repas de Mariage
Nous avons choisi de préciser le coût de chaque met afin que vous puissiez composer vous-mêmes le menu que vous souhaitez.
Les tarifs ci-dessous comprennent le pain mais sont hors boissons, service, nappage, serviettes et vaisselle.
Mises en bouche
* Bille de foie gras au pop-corn caramélisé
* Mini-tomate d’Amour et sésame grillé
Entrées
* Gaufre de Binje à la ciboulette
Chiffonnade de pomme et saumon fumé
Salade de mesclun
Ou
* Tarte fine de houmous aux légumes confits et copeaux de foie gras
Vinaigrette de noisettes
Ou
* Verrine de tartare de saumon, fine purée d’artichauts
Emulsion citronnée
Ou
* Foie gras à la pomme Granny
Gelée de pomme verte
***
Plats (à composer avec 1 garniture au choix)
* Pavé de saumon poêlé
Ou
* Suprême de poulet en croûte de noix
Ou
* Pintade de la Drôme
Ou
* Dos de cabillaud poêlé
Ou
* Magret de canard aux morilles
Garnitures (au choix) :
* Gratin Dauphinois Maison
* Risotto aux aubergines, Beurre blanc
* Fricassée de champignons, marrons et gnocchi, Jus court
* Tian de légumes provençaux
* Ravioles du Royans, jus au foie gras
* Pomme des champs au foie gras
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1/3
Esquisse - 2 rue Châteauvert 26000 Valence - 04 75 43 18 72 – [email protected]
EURL au capital social de 3500 € - RCS Romans – TVA intracommunautaire FR07 504 354 861
Interlude/Trou Normand
Velouté d’asperges glacé aux Noix de St-Jacques
Ou
Granité thym citron et Limoncello
Ou
Glace à la noix et Chartreuse
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Fromage
Assiette de fromages de la région
(Picodon, Bleu de Sassenage, St Marcellin)
Ou
Assiette de fromages de la région
Faisselle + coulis aux fruits rouges
***
Desserts
Personnalisation et décoration offertes
Feux de Bengale prévus
Figurines de Mariés non fournies
Pièce montée : 3 choux + nougatine / personne
Ou
Pièce montée chocolat/macaron (3 pc/personne)
Ou
Entremet au choix (possibilité de faire un assortiment de plusieurs entremets)
Ou
Wedding Cake
Ou
Assortiment de mignardises/macarons
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Café
Café en libre service
Ou
Café gourmand accompagné d'une mignardise
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2/3
Esquisse - 2 rue Châteauvert 26000 Valence - 04 75 43 18 72 – [email protected]
EURL au capital social de 3500 € - RCS Romans – TVA intracommunautaire FR07 504 354 861
Menu Enfant
Tomates Mozzarella
Escalope de Dinde à la crème
Légumes de saison
Ou
Hamburger Maison (Steak haché seulement pour les plus petits)
Légumes de saison
Dessert des Mariés
Ou
Mousse au chocolat Maison
3/3
Esquisse - 2 rue Châteauvert 26000 Valence - 04 75 43 18 72 – [email protected]
EURL au capital social de 3500 € - RCS Romans – TVA intracommunautaire FR07 504 354 861