Marketing de boulanger
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Marketing de boulanger
OCT 09 LE M.A.G. CULTURES Mensuel OJD : 103305 7 RUE DE LA TOUR DU PIN 69004 LYON - 01 43 20 56 97 Surface approx. (cm²) : 432 Page 1/1 Confidences Augustin Paluel-Marmont, co-fondateur de Michel et Augustin Marketing de boulanger C'est l'histoire d'un mec, bien dans ses baskets, qui a envie de monter sa boîte, sans nen y connaître, juste pour le plaisir d'être concret et d'entreprendre. Son idée, créer une biscuiterie, « Michel et Augustin » pour proposer des biscuits dits « sains ». Succès marketing, quoiqu'il en dise... aintenant je suis boulanger J ai donc un vrai metier », se félicite I Augustin Paluel Marmont Cette ! profession, il l'a embrassée sur le tard a 29 ans Rien pourtant, ne l'y destinait Apparemment, pas de famille dans le petnn, pas de grande tradition culinaire, « d ailleurs, jeune, la nourriture n'était pas spécialement un plaisir » Apres son cursus dans I une des plus prestigieuses ecoles de commerces françaises, dans laquelle il dit ne rien avoir appns, il « fait » du marketing chez Air France. « Ce n'est pas un metier Le marketing, ça veut dire quoi ? » Ces etudes la, c'était pour obtenir un diplôme « valable » car en France, « on ne jure que par ça » Un choix lucide donc, sans pression de la famille « Maîs je la remercie parte qu'elle m'a subventionne » Augustin a d'autres envies exercer ce qu il appelle un « vrai » metier, utiliser ses drx doigts « J'aurais pu être boucher taxi » Maîs il aime « la solitude », se lever tôt le matin et « travailler quand tout le monde dort », I archétype du boulanger En 2001 il entame un CAP de boulanger Séduit par ce milieu, il se lance dans un guide des boulangeries de Pans, dont il est fier d'avoir rédige les textes même s'il reconnaît qu'ils ne sont pas « forcement bons » Maîs il adore ecnre, explique qu'il possède un style « spécifique » a savoir « court et souriant » Une revanche sur son quatre en français au bac ? M EN BREF • La societe « Michel et Augustin» est créée en 2004 Elle emploie 32 salaries Elle commercialise des petits sables sucres et sales des yaourts a boire cles glaces aux yaourts et des fruits entiers mixes Inspiration et humour En 2004, il se lance et cree sa boîte « Michel et Augustin » poui fabriquer et commercialiser gâteaux et boissons Cette entreprise, il la monte avec la complicité de l'un de ses meilleurs potes, Michel, rencontre a 13 ans au collège « Nous nous sommes perdus de vue, parfois, maîs toujours retrouves » Pour un solitaire, qu avait-il besoin de s associer i « Solitaire, finalement je ne sais pas, vu mes quatre enfants Maîs une chose est certaine, j avais envie de partager cette aventure humaine avec un ami en qui j'ai toute confiance » Surtout, il a besoin d un bi nome avec lequel il est complementaire « Michel est plus analytique, plus reserve » Cela se voit au sein de I entreprise • Augustin s occupe de la com Tous deux partagent néanmoins les mêmes motivations « Me considérant comme un consommateur moven, j'en avais marre de toutes ces marques qui mettent AUGUSTIN2 1489561200507/GBJ/AJR/3 des ingrédients improbables dans leurs recettes Chez nous, dans nos produits, il n } d pas de matiere grasse hydrogénée et autres ingrédients imbitables Je savais donc qu'il y avait un marche porteur Marre aussi des bobards des entreprises sur leur genèse » Son inspiration, il l'a puisée chez Ben&Jerry's, fabricant de glaces qui dit utiliser des produits sains Et il ne s en cache pas « Sans eux Michel et Augusto n existerait pas Nous y faisions souvent reference jusqu a ce que Ben&Jerry's exige davantage de discrétion » Alors copier/coller ? « Non, nous avons notre propre identité et nous ne sommes plus a la même epoque » Même si les débuts ont éte similaires le porte a porte pour se faire connaître, avec parfois, des fins de non-recevoir, comme la fois ou Michel et Augustin ont ete taxes de témoins de Jehovah et se sont faits econduire S'il semble dubitatif a l'égard du marketing, Augustin s'en accommode tres bien dans son costume de chef d'entreprise II n'y a qu a observer tout I attirail pour la promotion de « Michel et Augustin », packaging, blogs, creation d'événements rigolos et insolites autour de la marque, humour car son plus grand plaisir serait d'être compare a Nicolas Canteloup • LAURE BOURDONCLE Eléments de recherche : Toutes citations : - MICHEL ET AUGUSTIN ou MICHEL & AUGUSTIN : marque de produits alimentaires - MICHEL DE ROVIRA : créateur de Michel et Augustin - AUGUSTIN PALUEL-MARMONT : créateur de Michel et Augustin - ...
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