le chef pascal sanchez décroche sa première étoile au guide

le chef pascal sanchez décroche sa première étoile au guide

Communiqué de presse février 2015
LE CHEF PASCAL SANCHEZ DÉCROCHE SA
PREMIÈRE ÉTOILE AU GUIDE MICHELIN 2015
POUR LE MIA, RESTAURANT DU
CONCEPT STORE RBC DESIGN CENTER
Seleument deux ans et demi après l’ouverture du Mia, implanté au cœur du
concept store RBC Design Center à Montpellier, le Chef Pascal Sanchez
décroche une première étoile au Guide Michelin 2015.
L’unique nouvelle étoile de tout le Languedoc Roussillon.
Cette récompense vient saluer le talent du chef et de ses équipes qui proposent
une cuisine en parfaite harmonie avec le cadre contemporain des lieux et
impose l’adresse comme un rendez-vous gourmand incontournable de la ville.
Pascal Sanchez, le retour en France
Après douze années passées à l’étranger, comme premier interprète et
ambassadeur de la cuisine de Pierre Gagnaire en Espagne, en Angleterre et
aux Etats-Unis, le chef Pascal Sanchez est revenu en France pour cuisiner à
la première personne. C’est à Montpellier, au RBC Design Center, qu’il a posé
ses valises, dans un restaurant conçu en complicité avec Franck Argentin, le
fondateur de RBC. Un outil neuf, taillé sur mesure, dans lequel il donne libre
cours à sa créativité et affirme sa propre écriture culinaire.
Mia dans l’assiette
Pour Pascal Sanchez, il s’agit de mettre en valeur le terroir et les producteurs
locaux mais aussi la volonté de partager de façon accessible son interprétation
contemporaine des traditions culinaires françaises et méditerranéennes.
“Aujourd’hui, je propose une cuisine soyeuse et créative. Suite à cette
première étoile, ma démarche sera la même mais je vais légèrement
remanier notre carte avec une offre plus éclectique divisée en deux
temps. Un instant bistrot avec une cuisine toute en simplicité à partir de
produits frais de saison et un instant gastronomique avec des plats plus
créatifs déclinés dans un menu affaires le midi et un menu signature le
soir.”
Pascal Sanchez
Au MIA le design passe aussi à table…
Scène culinaire du RBC Design Center, dessiné par Jean Nouvel, le Mia, premier
restaurant d’un concept store à être distingué d’une étoile dans le célèbre guide
rouge est aussi la porte d’entrée de ce sanctuaire dédié à l’art de vivre contemporain.
C’est donc naturellement qu’au Mia, le design passe aussi à table, à la fois dans le
soin apporté à la présentation des plats, que dans le mobilier signé Jean Nouvel
ou encore dans le choix de faire appel à Alessi, comme partenaire exclusif de tous
les arts de la table.
À compter du 1er mars 2015, une nouvelle décoration enrichie de couleurs et matières
chaudes ainsi q’un nouvel agencement de la salle viendront sublimer le caractère
monochrome et conceptuel de cet espace chaleureux et contemporain.
Mia by Pascal Sanchez
Contact Presse
Réservations : +33 4 67 73 14 26
[email protected]
609 avenue Raymond Dugrand
34000 – Montpellier
© Marc Dantan, MC Lucat, Luc Jennepin
Agence 14 Septembre Grand Sud
Alexandre Lopez : +33 4 78 69 30 95