carte traiteur 2015 - CHARCUTERIE

ET AUSSI……
Pour votre apéritif.................
Cake Jambon et olives, feuilletés assortis,
gratons, pain surprise,
Toasts, bouchées escargots.....etc.....
Tous nos produits sont de
fabrication« maison »
Pour un meilleur service,
Il est préférable de commander à l’avance
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Attention
Toute modification de commande ne sera prise
en compte que si celle-ci intervient au minimum
48h00 avant la date de retrait.
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Nos terrines charcutières traditionnelles
Nos galantines
Nos pâtés en croûte
Notre foie gras de canard
Nos boudins blancs
(Tarifs valable jusqu'au 30 sept 2015)
Variation possible des tarifs suivant cours
(Veuillez vous renseigner)
Pour toute commande, un acompte sera demandé
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La carte Fidélité ne sera pas acceptée pour tous
paiements par tickets Restaurants et chèques Cadeaux.
Présentation de la Carte de Feurs impérative au moment
de l'achat, Aucun ticket ne sera tamponné.
CARTE 2015
CARTE TRAITEUR
Charcuterie-Traiteur
BOLVY Gabriel
4 Rue Mercière
42110 Feurs
Tél/fax: 04.77.26.11.14
RCS 423 456 243
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Entrées froides
(la part)
Médaillon de Saumon Garni **---------------------------------- 6,20 €
Medaillon de Colin garni **-------------------------------------- 5,00 €
Terrine de Loup garnie **---------------------------------------- 5,60 €
Terrine de Crabe et Saumon garnie **------------------------- 5,80 €
Moelleux de St Jacques –----------------------------------------- 4,95 €
Eclair aux 2 saumons, senteur d'agrumes –------------------- 5,00 €
Opéra de Sandre et asperges vertes –--------------------------- 4,95 €
Prèssé de volaille au foie gras –---------------------------------- 4,80 €
Ballottine de caille farci au foie gras –--------------------------5,60 €
Médaillon de foie gras de canard Maison –--------------------- 7,40 €
**garniture des poissons :
( macédoine mayonnaise, crevettes, œufs de cailles,
tomate + mayonnaise à part)
Les poissons sont également disponibles sans garniture
à la pièce,veuillez vous renseigner en magasin.
Entrées chaudes
(la part)
Coquille st Jacques –--------------------------------------------- 5.20 €
Coquille de poisson sauce fruits de mer –--------------------- 3,80 €
Cassolette d'escargots et girolles et sa crème d'herbes –---- 4,80 €
Escargots (la dz) –-------------------------------------------------- 6,20 €
Bouchée à la Reine tradition (ris de veau) –------------------- 4,20 €
Tourte de boudin blanc et pomme royal gala –---------------- 4,00 €
Feuilleté Ris de Veau Sauce Financière –----------------------- 4,80 €
Feuilleté jambon et Champignons –--------------------------- 3,20 €
Feuilleté saumon à l'Oseille –------------------------------------ 4.60 €
Crèpe farcie aux Noix de Pétoncles et écrevisses –----------- 4,20 €
Grenouilles persillées (la dz) –------------------------------------ 6,20 €
Poissons chauds
(la part)
Soufflé de Brochet sauce cardinale –-----------------------4,00 €
Coeur de Cabillaud poché, beurre de coquillages –-------- 6,50 €
Pavé de Saumon à l’Oseille –------------------------------------ 5.10 €
Filet de Sole farcie, gambas,noix, sauce Normande –------- 5,90 €
Navarrin de lotte et St Jacques
et sa nage crémeuse de crustacés –------------------------------ 8,50 €
Quenelles de Langoustines, champignons sauvages –-------- 5,00 €
Paupiette de Saumon et Comté, sauce Ciboulette –------------4,80 €
Pour tous prêt de matériel
(plat/cassolette)
Une caution sera demandée
Viandes Cuisinées
(la part)
Jambon au madere---------------------------------------------- 3,50 €
Suprême de pintade aux girolles –---------------------------- 5,20 €
Sous Noix de veau aux cèpes –-------------------------------- 5.60 €
Cuisse de canard rôtie sauce poivre vert –---------------5.80 €
Filet de canard au poivre vert----------------------------------- 6,50 €
Souris d'Agneau au thym –------------------------------------- 7,20 €
Blanquette de veau aux Morilles –------------------------------ 6,80 €
Blanquette de veau classique------------------------------------ 5,80 €
Boeuf bourguignon------------------------------------------------- 5,00 €
Blanc de volaille fermier, sauce suprème –-------------------- 5,00 €
Cuisse de poulet aux écrevissses –----------------------------- 4.60 €
Civet de Cerf, sauce St Hubert et sa pomme groseille –----- 6,50 €
Paëlla Classique---------------------------------------------------- 5,40 €
Paëlla Royale--------------------------------------------------------- 6,40 €
Couscous--------------------------------------------------- –---------5,00 €
Nos légumes
(la part)
Gratin Forezien –--------------------------------------------------- 2.50 €
Pommes boulangères----------------------------------------------- 2,30 €
Parmentier aux cèpes –------------------------------------------ 3,60 €
Gratin pommes de terre aux cèpes –-----------------------3.50 €
Flan de courge aux éclats de chataignes-------------------2.40 €
Champignons à la crème –--------------------------------------- 2.80 €
Champignons persillés –------------------------------------------- 2.50 €
Mille feuilles de Légumes –-------------------------------------- 2.80 €
Flan d'endives à l'orange---------------------------------------- 2,60 €
Pommes dauphines –--------------------------------------le kg) 12,20 €