Les soirées - Les Epicuriales

Dossier de Presse, Les Epicuriales 2011
17ème Edition, du 16 juin au 3 juillet 2011
Edito
L’Edition des Epicuriales 2011 renforce cette année encore son cortège traditionnel des
grandes festivités bordelaises de juin : Vinexpo, La Fête du fleuve et la Fête de la musique.
L’édition précédente, pleinement approuvée par un public enthousiaste, a conforté notre
volonté de faire une nouvelle fois de cet évènement la vitrine du savoir-faire et de la
convivialité de notre belle métropole. Ce rendez-vous singulier de la restauration éphémère
où se côtoient les professionnels de la restauration de loisirs, les spécialistes des cuisines
identitaires et, cerise sur le gâteau, des chefs de la grande restauration est unique en
France ! Ils sont tous là, stars confirmées ou nouvellement reconnues, tous ceux désireux
que leur cuisine soit pour un soir accessible à tous. Et le plus à l’affiche de cette année :
sept nouveaux chefs étoilés et Monsieur Pierre Sang Boyer, le finaliste de Top Chef, qui
nous a fait l’honneur d’accepter notre invitation.
Un podium “Terrasse“ va littéralement coiffer le Stand des “Etoiles d’Epicure“ où les chefs
officient en permettant aux clients de cette estrade éphémère de la gastronomie d’être
reçus ou de prolonger la soirée dans un cadre Inédit. Du côté des stands, on pourra noter
que le renouvellement des enseignes va dans le sens d’une implication sédentaire
bordelaise accrue, comme nous l’avions annoncé, et que les efforts au niveau des décors
et de l’ensemble des animations, signent là notre volonté d’accroître la qualité de cet
événement phare des activités de notre association.
Nous avons voulu que la planète Epicurienne éphémère soit encore plus alléchante cette
année et qu’elle enchante tous les sens de ses nombreux visiteurs, alors que le feu
d’artifice des saveurs commence !
Micheline FAVREAU CERRATO
Vice-présidente de l’Association de la Ronde des Quartiers
1
Dossier de Presse, Les Epicuriales 2011
17ème Edition, du 16 juin au 3 juillet 2011
Sommaire
Edito de Micheline FAVREAU CERRATO
P 01
Sommaire
P 02
AMG une organisation au cordeau !
P 03
Un rendez-vous devenu incontournable
P 04
Les temps forts et les nouveautés de l’édition 2011
P 04
Les Etoiles d’EPICURE, un événement dans l’événement
P 05
Les Grandes Toques Etoilées
P 06
Les Epicuriens, la recette d’un succès
P 09
Les 23 Epicuriens
P 10
Demandez le programme
P 11
Les Epicuriales, pratique
P 14
Les Partenaires
P 15
Epicuriales, solidarité et développement durable
P 17
Communiqué de presse
P 18
2
Dossier de Presse, Les Epicuriales 2011
17ème Edition, du 16 juin au 3 juillet 2011
AMG, une organisation au cordeau !
Messieurs Grégory DARUL et Michel BELLOTEAU sont aujourd'hui reconnus comme des
acteurs majeurs dans le domaine de l'événementiel en Gironde.
A l'origine des premières éditions du salon des Loisirs d'Andernos Les Bains, il y a 17 ans,
en passant par la mise en place des marchés de Noël de Bordeaux et de Bayonne... les
deux hommes ont par ailleurs participé à l'organisation des concerts de Johnny Hallyday,
lors du passage de la star dans la région.
Forts de ces succès, les deux compères ont scellé depuis leurs compétences en créant
AMG Production. Ils ont été choisis il y a 3 ans par la Ronde des Quartiers de Bordeaux
pour l'organisation déléguée de l'une des manifestations phares de cette association de
commerçants de Bordeaux : Les Epicuriales.
En synergie avec les meilleures entreprises spécialisées de la région, AMG Production
assure la totalité de l’organisation de cet événement, de l'élaboration du projet, en passant
par l'accueil du public (près de 300 000 personnes), jusqu'au démontage et à la remise en
état du site.
Pour les Epicuriales, cette équipe s’appuie sur un prestigieux pilier, en charge de la
gastronomie, Monsieur Alain AVIOTTE.
Connu et reconnu pour ses chroniques régulières, cet amoureux des saveurs a également
collaboré à France Inter, au guide et magazine Gault et Millau, à Sud Ouest Dimanche, au
Femina ainsi qu'aux Editions Larousse ou Gallimard... Alain Aviotte est également l'auteur
de nombreux ouvrages. Il a notamment été Directeur de collection et co-auteur des “Grands
Vignobles pas à pas“ et signé « Artichaut » chez Christian Bourgois.
Egalement consultant en vins pour de prestigieux établissements et châteaux, il n'a pas
hésité à mettre tout son talent au service des Epicuriales, en proposant, entre autre, en
2010, de créer « Les Etoiles d'Epicure » qui associe les grands vins aux menus
gastronomiques réalisés par des chefs étoilés.
3
Dossier de Presse, Les Epicuriales 2011
17ème Edition, du 16 juin au 3 juillet 2011
Un rendez-vous devenu incontournable !
Ce grand rendez-vous de la gastronomie de loisirs donne le coup d’envoi de la saison
estivale et se déroulera du 16 juin au 3 juillet 2011, sur les allées de Tourny.
A l’occasion de ces 17ème Epicuriales, 23 restaurants éphémères différents et 16 chefs
étoilés seront réunis pour partager la diversité de l’art culinaire avec près de 300 000
visiteurs et 70 000 repas seront servis.
Que de chemins parcourus depuis la première édition des Epicuriales, imaginée par la
dynamique association des commerçants bordelais ! Aujourd’hui, cet événement, qui fait de
Bordeaux la « capitale de la gastronomie » a doublé le nombre de ses restaurants
éphémères, multiplié les animations et attire un public toujours plus nombreux et diversifié.
Et depuis l’année dernière, l’évènement des Epicuriales a su prendre une nouvelle
dimension encore plus séduisante en offrant un podium et un public aux plus grands noms
de la gastronomie bordelaise, française et même internationale.
Les temps forts et les nouveautés 2011
Et pour que la fête soit encore plus belle cette année, quelques nouveautés s’ajouteront,
comme notamment, le réaménagement des espaces, l’harmonisation du décor
d’ensemble de la manifestation et la mise en place de la terrasse des Etoiles d’Epicure,
un espace privatif, situé au dessus du restaurant gastronomique.
Parmi les temps forts de cette édition, les organisateurs ont imaginé une « Soirée White »,
le vendredi 1er juillet. A cette occasion les décors et le staff seront habillés de blanc… et
les convives de blanc vêtus, se verront offrir, durant la « white hour », le cocktail “White
star“, spécialement conçu pour la fête, moyennant l’achat d’une consommation. Toujours
dans le cadre de cette soirée, un défilé sur l’allée centrale, sera proposé par l’Institut
Bordelais de Stylisme Modélisme (IBSM).
Fidèle à l’esprit des Epicuriales, les visiteurs pourront flâner, manger et boire au gré de
leurs envies : goûters, cafés apéritifs multi linguistiques, apéro-tapas, déjeuners
“bistronomiques“, dîners à thème ou gastronomiques, tout sera possible durant les 18
jours des Epicuriales.
Ce millésime 2011 accueillera 15 chefs étoilés, rejoints cette année par le prometteur
Pierre Sang-Boyer, finaliste de Top Chef 2011. Une édition également enrichie grâce à la
collaboration active des plus grands opérateurs viticoles Bordelais et la découverte de
viticulteurs talentueux d’ici et d’ailleurs.
4
Dossier de Presse, Les Epicuriales 2011
17ème Edition, du 16 juin au 3 juillet 2011
Les Etoiles d’Epicure, un événement dans l’événement
Après avoir exploré les cuisines d’ailleurs : la Chine en 2008 et l'Italie en 2009, l'équipe
organisatrice, sous l'impulsion d’Alain Aviotte, a décidé, tout en renforçant les partenariats
viticoles, de créer un événement dans l'événement et c’est ainsi qu’en 2010, naissaient
« Les Etoiles d'Epicure».
Le principe est simple, créer un restaurant gastronomique éphémère destiné à un public
d’amateurs, où chaque soir un chef étoilé propose un menu unique et inédit associant
entrée, plat, dessert ; avec une dégustation de 6 vins, (deux par séquence) commentée par
un professionnel.
Lors des premières Etoiles d’Epicure, 11 chefs étoilés ont répondu présent et le public était
au rendez-vous, créant un véritable buzz !
Cette année « Les Etoiles d'Epicure » vont encore plus loin et ce sont 16 Toques Etoilées
dont 7 nouvelles, qui officieront à tour de rôle dans les cuisines du restaurant éphémère,
installé sur les allées de Tourny, du vendredi 17 juin au soir au samedi 2 juillet au soir.
Après un accueil au champagne et au caviar d'Aquitaine, les convives, comme l'année
dernière pourront assister “en direct“ à la réalisation par le chef, de l'entrée du dîner. En fin
de soirée, chaque convive recevra un menu personnalisé comportant la biographie du chef
qui les aura régalés. Et un petit ballotin de chocolats sera offert par la maison CADIOT
BADIE !
Attention ! Ceux qui souhaitent participer à l’une de ces soirées devront réserver à l’avance,
car les places sont limitées à 68 couverts par soir.
5
Dossier de Presse, Les Epicuriales 2011
17ème Edition, du 16 juin au 3 juillet 2011
Les Grandes Toques Etoilées
François ADAMSKI
Chef étoilé du restaurant “Le Gabriel“ à Bordeaux
Originaire du Pas-de-Calais, François ADAMSKI reçoit le Bocuse d’Or du concours mondial de cuisine en 2001,
il est élu Meilleur Ouvrier de France en 2007. Puis il officie dans de prestigieux établissements parisiens : le
Plaza Athénée, l’Hôtel Ritz, la maison Prunier et l’hôtel Intercontinental avant de rejoindre Le Gabriel à Bordeaux.
Ses ingrédients fétiches sont la truffe et le foie gras
Philippe ARRAMBIDE
Chef étoilé du Relais Châteaux “Les Pyrénées“ à Saint Jean Pied de Port (64)
Discret et talentueux, Philippe ARRAMBIDE fut le disciple de grands chefs comme Alain DUTOURNIER… avant
de rejoindre son pays basque natal. Il marche ensuite discrètement sur les traces de son père, qu’il rejoint à
l’hôtel Les Pyrénées, bastion familial depuis 4 générations, puis fait son chemin.
« Le produit reste le maître de l’assiette » dit il, tout en modernisant la cuisine basque.
Eneko AXTA
Chef doublement étoilé du restaurant « Azurmendi » à Larrabetzu en Bizkaia (Espagne)
Eneko ATXA est sorti très jeune de l’école de Leida et s’est confronté rapidement aux enseignements des plus
grandes stars du Pays Basque espagnol comme par exemple Martin Berasatégui.
Il reste attaché à une cuisine identitaire subtile, associée aux produits extraordinaires de sa région qu’il
transforme en créations contemporaines à forte valeur narrative.
Chacun de ses plats est une histoire qu’il raconte !
Stéphane CARRADE
Chef étoilé du restaurant “La Guérinière“ situé à Gujan Mestras (33).
Il dit avoir ressenti ses premières émotions culinaires enfant, grâce à la cuisine de sa grand-mère.
Après des études au lycée hôtelier de Talence Stéphane CARRADE termine sa formation à l’étranger et
s’installe “Chez Ruffet“ à Jurançon où il acquiert une étoile Michelin. Chef de “La Guérinière“ depuis 2009,
Stéphane CARRADE n’hésite pas à frotter sa passion du terroir aux saveurs exotiques.
Jean COUSSAU
Chef doublement étoilé du “Relais de la Poste“ à Magescq (40)
Après l’école hôtelière de Toulouse et une dizaine d’années de pérégrinations culinaires à travers la France et
l’Europe, Jean COUSSEAU reprend avec son épouse et son frère Jacques l’emblématique maison familiale du
Relais de la Poste.
Sa passion pour la région landaise, ses traditions, sa culture sont les fils conducteurs d’une cuisine qui
traverse le temps sans nostalgie.
6
Dossier de Presse, Les Epicuriales 2011
17ème Edition, du 16 juin au 3 juillet 2011
Nicolas FRION
Chef étoilé du restaurant “le Chapon fin“ à Bordeaux (33).
Originaire de Beauvais dans l’Oise, Nicolas FRION, fait ses premières armes avec Thierry Marx au Cheval
Blanc à Nîmes. Il effectue par la suite un parcours musclé, Paul Bocuse, les cuisines du Ministère de la
Défense… avant de rejoindre les rennes du Chapon Fin à Bordeaux.
Ses produits fétiches : le caviar d’aquitaine, le foie gras, les huîtres d’Arcachon, l’agneau de Pauillac
Christophe Girardot
Chef étoilé au restaurant “La Table de Montesquieu“ à La Brède (33)
Après un passage dans la brigade de Michel Guérard à Eugénie les bains, puis chez Dubern à Bordeaux, une
opportunité professionnelle l’amène à promouvoir les produits Aquitains, qu’il met en scène avec beaucoup
d’ingéniosité et de respect. Son retour à la cuisine gastronomique passe ensuite par “La Table de
Montesquieu“ où il obtient en 2010 une étoile au Michelin.
Nicolas Magie
Chef étoilé du restaurant “La Cape“ à Cenon (33)
Originaire de Cenon, quatrième génération de restaurateur, Nicolas MAGGIE a su enrichir sa cuisine
d’expériences culinaires éclectiques et marquantes. Notamment au Miramar à Biarritz, où il rencontre son
épouse, puis au Crillon à Paris aux côtés du médiatique Christian Constant.
Enfant terrible du team bordelais, Nicolas MAGIE sait briser les codes culinaires avec humour.
Nicolas Masse
Chef étoilé du restaurant la “Grand’Vigne“ des Sources de Caudalie à Martillac (33).
Cherbourgeois d’origine, Nicolas MASSE a fait ses armes en Normandie, puis au Landmark de Londres. C’est
au Rosewood de St Jean-de-Luz qu’il obtient sa première étoile en 2007. Confirmée lors de son arrivée à « La
Grand Vigne » le restaurant gastronomique des « Sources de Caudalie.
Sa cuisine interpelle les produits de la terre et de la mer avec précision.
Pascal NIBAUDEAU
Chef étoilé du restaurant “Le Pressoir d’Argent“ du Régent Grand Hôtel à Bordeaux (33)
Formé à l’école hôtelière de La Rochelle, Pascal NIBAUDEAU commence sa carrière au Hilton de Bruxelles.
Après un passage à l'Hilton Park Lane de Londres, il rejoint à Bruxelles celui qui deviendra son mentor : Yves
Mattagne. En 2010, au « Pressoir d'Argent », il obtient sa première étoile.
Sa cuisine dévoile une passion hors norme pour tous les produits de la mer.
7
Dossier de Presse, Les Epicuriales 2011
17ème Edition, du 16 juin au 3 juillet 2011
Michel PORTOS
Chef doublement étoilé du Relais Châteaux “Le Saint James“ à Bouliac (33)
Dans son parcours initiatique, Michel PORTOS rencontre Pierre Troisgros à Roanne et trouve sa voie lactée. Il
ouvre à Perpignan un premier restaurant “Côté Théâtre" où il obtient sa première étoile. Puis relève le défi de
la succession du prestigieux Saint James où il obtiendra sa deuxième étoile.
Sa cuisine goûteuse et innovante évolue au gré de son inspiration et de ses voyages.
Jean-Luc ROCHA
Chef doublement étoilé du Château Cordeillan-Bages à Pauillac (33)
Originaire du Portugal, c’est en Franche-Comté que Jean Luc ROCHA fait ses études et c’est au sein de la
brigade de Cordeillan Bages qu’il prépare et décroche le titre de meilleur ouvrier de France en 2007. Il prend
logiquement la direction du restaurant en 2010 après le départ de Thierry Marx pour la capitale.
Il s’attache à servir une cuisine qui mêle surprises visuelles et émotions gustatives.
Eric SAMSON
Chef étoilé de “l’Hostellerie l’Imaginaire“ à Terrasson (24)
Eric SAMSON est né en Bretagne. Son apprentissage de la cuisine s'est poursuivi au-delà des frontières,
Canada, Caraïbe, Mexique... Après une première étoile obtenue au Château de Courcelles dans l’Aisne, il
réitère cette performance à l’Hostellerie de l’Imaginaire, aux portes du Périgord.
Sa cuisine, est sur le fil du rasoir, prise dans un questionnement permanent.
Pierre SANG BOYER Finaliste de TOP CHEF 2011 sur M6
On ne présente plus ce jeune chef, vedette de l’émission Top Chef 2011 sur M6.Il a marqué les esprits par sa
cuisine inventive et audacieuse, empreinte de sa personnalité. Né à Séoul, en Corée, Pierre Sang BOYER a
passé l’essentiel de sa vie à Lyon et travaillé au restaurant des Muses de l’Opéra
Son passage remarqué à la télé lui a ouvert des perspectives à suivre…
Jan SCHWITTALLA
Chef étoilé, du restaurant “le 7ème Péché“ à Bordeaux (33)
Formé durant 5 ans aux côtés du chef doublement étoilé de Berlin, Christian Lhose, Jan Schwittalla, originaire
de Hanovre, a découvert la France depuis peu. Pour lui, tout va vite, très vite. Dans la connaissance des
produits régionaux, dans celle de la langue française, et en cuisine.
Arrivé à Bordeaux en février 2008, il vient d’obtenir sa première étoile !
Benjamin TOURSEL
Chef étoilé de “l’Auberge de Prieuré“ à Moirax (47)
Originaire de Lille, Benjamin TOURSEL a officié dans un établissement de luxe en Angleterre, puis en Savoie
avant de se rapprocher du Sud-ouest. C’est chez Michel Trama, à Puymirol, que Benjamin affute les couteaux
avant de s’installer avec son épouse dans l’auberge du joli village de Moirax.
Il y revisite les produits locaux d’une façon qui sort des sentiers battus.
8
Dossier de Presse, Les Epicuriales 2011
17ème Edition, du 16 juin au 3 juillet 2011
Les Epicuriens, la recette d’un succès !
Depuis 17 ans, qu'elles soient de loisirs, ethniques, identitaires ou thématiques, les
meilleurs enseignes bordelaises prennent leurs quartiers d'été sur les allées de Tourny lors
des Epicuriales.
Pendant 18 jours, midi et soir et même au goûter ou à l'apéritif pour certains, dans une
ambiance « bistronomique », chic mais décontractée, la gastronomie de loisirs va à la
rencontre du public.
Cette année, 23 établissements, triés sur le volet, selon différents critères tels que, la
qualité de la restauration, la décoration, le concept et l'image... permettront un tour
d'horizon culinaire complet.
Il y en aura, en effet pour tous les goûts, de la cuisine traditionnelle, aux saveurs exotiques,
en passant par des découvertes régionales... de quoi affoler les papilles!
Et pour la première fois :
- une formule à 13€ (avec entrée-plat ou plat-dessert, incluant une 1h de parking gratuit
offert par les restaurateurs des Epicuriales et le partenariat Urbis Park– Le nombre de
places est limité) sera proposée aux gourmands qui auront choisi de mettre le cap sur les
Epicuriales durant leur pause déjeuner.
- les Epicuriales font leur cinéma
Grâce au partenaire UGC, des places à tarif réduit ainsi que des places pour des avantpremières seront offerts et à gagner au cinéma UGC, 13-15 rue Georges Bonnac, 33000
Bordeaux.
9
Dossier de Presse, Les Epicuriales 2011
17ème Edition, du 16 juin au 3 juillet 2011
Les 23 Epicuriens
Aux Plaisirs d’Outre Mer
Envie de spécialités antillaises? Un petit tour
s’impose aux Plaisirs d’Outre Mer
Aymeric Traiteur
Idéal pour les amateurs de cuisine traditionnelle.
Azuli
Un bar électro, très tendance.
Brasilis
Le Haut Alpin
Pour leur seconde participation aux Epicuriales, le
Haut Alpin propose un voyage au cœur du Jura !
L’Epicurien
Moules frites party! Une valeur sûre des
Epicuriales, ambiance brasserie efficace et dans le
coup.
Les Bonheurs de Sophie
Un petit bout de Brésil en plein cœur de la
Gironde! Ambiance et cuisine sud américaine.
Sophie reste la reine du grignotage chic et des
vins à des rapports prix/plaisir hors normes qui
vont avec.
Euskal Jatexte
Les Pains d’Alfredo
Assiette de charcuteries, piperades... Un best of
des spécialités basques
Implantés sur Bordeaux et la région, les Pains
d’Alfredo vous proposent le meilleur de la tradition
Française.
Le Glacier de Tourny
Envie d’une bonne glace ?
Quercy Périgord
Ibaïa Café
A la découverte des mets périgourdins. Un endroit
pour se rassurer sur les classiques du terroir
Ambiance « lounge bar » garantie.
La Ferme d’Aquitaine
Cette table attachée aux valeurs culinaires
propose un mélange de saveurs et de traditions.
La Table de Pessac Léognan – Chez Greg
Sicilia in Bocca
Cuisine sicilienne. Elle n’est pas servi avec les
lunettes noires mais on entend facilement les
cigales dans les assiettes.
Tripote et Mascagne
Ambiance plage, voiles de coton, boules à
facettes, décontraction maximale, super
« branché » !
Un best of des spécialités du Sud-ouest, pas
vraiment réservé aux nostalgiques de la cuisine de
mémé.
La Villa Girond’in
Riad Habib
Première participation pour la Villa Girond’in et ses
spécialités issues de la cuisine traditionnelle.
Spécialités de cuisine typiquement marocaine.
L’Alcazar
Villa Tourny
Le café brasserie des années 30/40 de Bordeaux !
Le plus « branché » du style revival !
Cette Brasserie traverse la rue pour étendre son
cadre élégant et son ambiance « hype » sur les
Epicuriales.
Le Café Populaire
« Ici on boit, on mange, on sympathise », le tout
sur de la musique française !!! Ambiance garantie !
Le Carré
Wato Sita
Wato Sita réunit musique et saveurs exotiques
pour régaler les amateurs de sensations épicées
Produits de qualité, ambiance bistrot chic et
conviviale sont au rendez-vous chez Benoit et
Brice !!
10
Dossier de Presse, Les Epicuriales 2011
17ème Edition, du 16 juin au 3 juillet 2011
.
Demandez le programme !
Jeudi 16 juin
Apéritif multi linguistiques aux Etoiles d’Epicure, en partenariat avec la Maison de l’Europe et New
Deal Institut de 18h à 19h30
Vendredi 17 juin
Ouverture du restaurant gastronomique les Etoiles d’Epicure avec le chef doublement étoilé Jean
COUSSEAU, du “Relais de la Poste“ à Magescq (44) dans les Landes.
Soirée spéciale “Opening Champ Party“ avec l’Azuli
Samedi 18 juin
Ateliers cuisine gratuits proposés par Mathilde de Cuisine-et-moi, le Japon sera mis à l’honneur, au
Pôle Accueil à 18h.
Soirée au restaurant gastronomique les Etoiles d’Epicure avec le chef étoilé Eneko Axta du
restaurant « Azurmendi » à Larrabetzu en Bizkaia (Espagne)
L’Azuli propose un « Before Soirée Electro Juice Boat » avec Kalabrese
Dimanche 19 juin
Soirée au restaurant gastronomique les Etoiles d’Epicure avec le chef étoilé Christophe GIRARDOT
du Restaurant “La Table de Montesquieu“ à La Brède (33)
Lundi 20 juin
Ateliers cocktails gratuits proposés par Luigi Pilli, barman professionnel, dégustation d’amusebouches de Cooking Sam, au Pôle Accueil à 18h30 et 19h.
Soirée avec le chef étoilé Benjamin Toursel de “l’Auberge de Prieuré“ à Moirax (47).
Mardi 21 juin
Soirée au restaurant gastronomique les Etoiles d’Epicure avec le chef étoilé Jan SCHWITTALLA du
restaurant “le 7ème Péché“ à Bordeaux (33)
11
Dossier de Presse, Les Epicuriales 2011
17ème Edition, du 16 juin au 3 juillet 2011
Mercredi 22 juin
Soirée au restaurant gastronomique les Etoiles d’Epicure, avec le chef étoilé Philippe ARRAMBIDE du
Relais Châteaux “Les Pyrénées“ à Saint Jean Pied de Port (64)
Jeudi 23 juin
Soirée au restaurant gastronomique les Etoiles d’Epicure, avec le chef étoilé Pascal NIBAUDAU, du
Restaurant “Le Pressoir d’Argent“ au Régent Grand Hôtel de Bordeaux (33)
Vendredi 24 juin
Soirée au restaurant gastronomique les Etoiles d’Epicure, avec le chef étoilé Stéphane CARRADE,
du Restaurant “La Guérinière“ situé à Gujan Mestras (33 - Bassin d’Arcachon)
Samedi 25 juin
Ateliers cuisine gratuits proposés par Mathilde de Cuisine-et-moi, le Japon sera mis à l’honneur, au
Pôle Accueil à 18h.
Soirée au restaurant gastronomique les Etoiles d’Epicure, avec Pierre SANG BOYER finaliste de
l’émission Top Chef 2011 sur M6
Dimanche 26 juin
Soirée au restaurant gastronomique les Etoiles d’Epicure, avec le chef doublement étoilé Eric
SAMSON de “l’Hostellerie l’Imaginaire“ à Terrasson.
Lundi 27 juin
Ateliers cocktails gratuits proposés par Luigi Pilli, barman professionnel, dégustation d’amusebouches de Cooking Sam, au Pôle Accueil à 18h30 et 19h.
Soirée au restaurant gastronomique les Etoiles d’Epicure, avec le chef étoilé Nicolas MASSE du
Restaurant “la Grand’Vigne des Sources de Caudalie, à Martillac (33).
12
Dossier de Presse, Les Epicuriales 2011
17ème Edition, du 16 juin au 3 juillet 2011
Mardi 28 juin
Ateliers gustatifs gratuits proposés par l’Ecole des chefs, , au Pôle Accueil à 12h et 18h30.
Soirée au restaurant gastronomique les Etoiles d’Epicure, avec le chef doublement étoilé Jean-Luc
ROCHA du “Château Cordeillan-Bages“ à Pauillac (33).
Mercredi 29 juin
Soirée au restaurant gastronomique les Etoiles d’Epicure, avec le chef étoilé François ADAMSKI, du
Restaurant “Le Gabriel“ à Bordeaux (33).
Jeudi 30 juin
Apéritif multi linguistique, en partenariat avec la maison de l’Europe et New Deal Institut, aux Etoiles
d’Epicure de 18h à 19h30.
Soirée au restaurant gastronomique les Etoiles d’Epicure, avec le chef étoilé Nicolas FRION, du
Restaurant “le Chapon fin“ à Bordeaux (33)
Vendredi 1er juillet
Soirée au restaurant gastronomique les Etoiles d’Epicure, avec le chef doublement étoilé Michel
PORTOS, du Relais Châteaux “Le Saint James“ à Bouliac (33).
L’équipe de WIT FM délocalisera son émission toute la journée aux Epicuriales.
Soirée « White », à 18h le Rock Angel Show proposé par l’Institut Bordelais de Stylisme Modélisme,
et dégustation du cocktail « White Star » offert durant la “white hour“ de 18h à 19h pour tout achat
d’un verre.
Samedi 2 juillet
Soirée au restaurant gastronomique les Etoiles d’Epicure, avec le chef étoilé Nicolas MAGIE du
restaurant “La Cape“ à Cenon (33).
« Before soirée » à l’Azuli Electro Juice Boat avec Street Seeve + Soirée Filles
Dimanche 3 juillet
Ateliers cocktails gratuits proposés par Luigi Pilli, barman professionnel, dégustation d’amusebouches de Cooking Sam, au Pôle Accueil à 18h30 et 19h.
Soirée de clôture “Closing Champagne Party“ à l’Azuli
13
Dossier de Presse, Les Epicuriales 2011
17ème Edition, du 16 juin au 3 juillet 2011
Les Epicuriales, pratique
• Date & Horaires : Du jeudi 16 juin au dimanche 3 juillet 2011, ouverts tous les jours de 11h à 1h du
matin.
• Lieu : Allées de Tourny à Bordeaux
• Accès pour le déjeuner ou le dîner dans l’un des 23 restaurants éphémères ouverts à tous, midi et
soir.
• Formule déjeuner à 13€ pour une entrée et un plat ou un plat et un dessert (1h de parking offert
par les restaurateurs des Epicuriales – nb de place limité).
• 2 apéritifs multi linguistiques, les jeudis 16 et 30 juin, aux Etoiles d’Epicure, de 18h à 19h30
• Dîner au restaurant gastronomique : Les Etoiles d’Epicure qui accueille chaque soir un chef étoilé
à partir de 20h pour une soirée d’exception (du 17 juin au 2 juillet inclus).
• Stationnement 3 Parkings à proximité : Bourse Jean-Jaurès - Tourny – Quinconces ouverts tous
les jours de 11h à 1h du matin (attention places limitées) -.
Exceptionnellement pour l’édition 2011 : 1h de parking Urbis Park – Tourny sera offert par les
restaurateurs des Epicuriales pendant la pause déjeuner (nb de place limité).
A partir de 20h le parking des allées de Tourny est offert aux convives des Etoiles d’Epicure.
• Et pour ceux qui ne souhaitent pas prendre le volant, EVA, Capitaine de soirée, sera présent sur
les Allées de Tourny avec un véhicule tous les jeudis, vendredis, samedis et le 21 juin (fête de la
musique). Tarif à partir de 2 € par personne (Bordeaux intra muros, jusqu'aux boulevards, pour un
minimum de 4 personnes par véhicule).
• Accès tramway Lignes B & C, stations Quinconces et Intendance
• Quotidiennement durant la manifestation : jeux concours au pôle accueil
Réservations et renseignements :
au 0810 10 20 50
du lundi au vendredi de 7h30 à 20h
et le samedi de 7h30 à 12h ou sur notre site
Site www.epicuriales.com
14
Dossier de Presse, Les Epicuriales 2011
17ème Edition, du 16 juin au 3 juillet 2011
Un grand merci aux partenaires de ces Epicuriales 2011
EPICURIALES :
Mairie de Bordeaux
Office de tourisme de Bordeaux
Chambre des Métiers et de l’Artisanat
Chambre de Commerce et d'industrie
VEOLIA
Maison de l'Europe
WIT FM
Urbis Park
Bordeaux Commerces Mag
L’Ecole IBSM
EVA
WEEMOVE
TV7
Bordeaux TV
LES ETOILES D'EPICURE :
Transgourmet
Souchon
Monblanc traiteur
French Caviar
L'Esturgeonnière
Champagne Thienot
Nespresso
Les pains d'Alfredo
Aapra
Waterwine
Cadiot Badie
LOCA MS
15
Dossier de Presse, Les Epicuriales 2011
17ème Edition, du 16 juin au 3 juillet 2011
LA TERRASSE DES ETOILES :
Le 3B
French caviar & l'Esturgeonniere
Bx Com events
Cigares Navarre
Cadiot Badie
SOIRÉE WHITE :
IBSM
Via Uno
Max Stevens
Amazone Beauté
Jeux et animations au pôle accueil :
Look voyages
Passeport gourmand
Cuisine & moi
L'Ecole des chefs
Château Perron
Regal
Cooking Sam
Luigi Pilli – Bartender
UGC
16
Dossier de Presse, Les Epicuriales 2011
17ème Edition, du 16 juin au 3 juillet 2011
Solidarité et développement durable
Pour un Sourire d’Enfant
La fontaine de la solidarité
La Ronde des Quartiers de Bordeaux, organisatrice des Epicuriales, place la solidarité au cœur de
ses missions. C’est pourquoi, cette année encore, les Epicuriales soutiennent l’association “Pour un
Sourire d’Enfant“ et comme les années précédentes, le montant total des pièces qui seront
jetées dans la fontaine de Tourny sera remis à l’association. De plus, les bénévoles de
l’Association vendront au pôle accueil des Epicuriales des places pour assister au spectacle du
Cirque Pinder le 30 août – Place des Quinconces.
Le combat de « Pour un Sourire d’Enfant » a débuté en 1995. Depuis, l’association se bat pour
défendre les droits élémentaires des enfants dans le monde. Ainsi, parmi ses missions, elle
organise des distributions de nourriture, met en place des lieux de soins, met tout en œuvre pour
scolariser les enfants et les aider dans leurs insertions professionnelles. En parallèle, “Pour un
Sourire d’Enfant“ collabore à la construction d’écoles et de dispensaires, soutient des Organisations
Non Gouvernementales qui partagent leurs objectifs.
Le développement durable
Tri-sélectif
Comme lors des éditions précédentes les organisateurs s'attacheront au respect de l'environnement
sur le site de la manifestation. Ainsi, dans le cadre de la Charte Eco-manifestation de Bordeaux, un
dispositif de tri sélectif des déchets sera mis en place pendant toute la durée de l'événement.
Economies d'énergies
Par ailleurs, l'organisation s'engage à limiter la consommation d'énergie, en incitant les exposants à
installer des décorations non-consommatrices d’électricité, en limitant la consommation à 2KW par
stand et en installant des guirlandes LED solaires zéro énergie en façade des stands.
Promouvoir la consommation éco-responsable, en valorisant les produits locaux et les produits
bénéficiant d’un écolabel, et en incitant à limiter l’achat des produits sur emballés sont dans les
objectifs des organisateurs délégués.
17
Dossier de Presse, Les Epicuriales 2011
17ème Edition, du 16 juin au 3 juillet 2011
COMMUNIQUE DE PRESSE
Bordeaux, le 30 mai 2011
Tous épicuriens !
Du 16 juin au 3 juillet, la gastronomie s’installe à l’ombre des tilleuls sur les allées de Tourny à
Bordeaux. A l’occasion de la 17 ème édition des Epicuriales, restaurants éphémères et toques étoilés
partageront leurs dernières créations culinaires avec le public. Un rendez-vous reconnu et
désormais incontournable dans le monde de la gastronomie.
Forts du succès de la précédente édition, marquée par la venue de grands chefs étoilés et par une
fréquentation record – près de 300 000 visiteurs -, l’association La Ronde des Quartiers de
Bordeaux et son administrateur délégué AMG production relancent cet incontournable rendez-vous.
En 2011, c’est le thème : “Bordeaux, capitale gastronomique“ qui a été retenue pour cette
incontestable vitrine du talent culinaire de Bordeaux et de sa région.
Le retour des meilleurs restaurateurs bordelais
« En rassemblant autour d’un concept “bistronomique “ très tendance la restauration ethnique, la
restauration de loisir et la restauration gastronomique, nous avons favorisé le retour des meilleurs
opérateurs Bordelais sur cette manifestation, précisent les organisateurs. Et d’ajouter : ce véritable
engouement nous permet cette année d’aller encore plus loin dans la qualité des intervenants dont
les dossiers sont examinés et retenus par le comité de sélection.
Les chefs étoilés invités de Bordeaux et de la région ont tous répondu présents. C’est sur ces bases
que nous avons construit une Edition 2011 des Epicuriales dynamique, visant à capitaliser la
transformation de l’essai marqué l’an passé. »
Les professionnels bordelais de la restauration de loisir travaillent déjà depuis plusieurs mois à la
création des stands de restauration éphémère, qui seront cette année au nombre de 23.
16 toques réunissant 19 étoiles de Bordeaux, d’Aquitaine et
d’Espagne !
Quand aux 16 chefs étoilés qui se relayeront dans le restaurant gastronomique des Etoiles
d’Epicure, soucieux de donner une image dynamique de leur ville ou de leur région, ils se feront un
point d’honneur à mettre leur talent au service d’un cadre décalé et “trendy “.
Parmi les Toques de cette nouvelle édition : Jan Schwittalla, étoilé en 2011, déjà présent en 2010 !
avec Benjamin Toursel, Philippe Arrambide, Eric Samson, Pascal Nibaudeau, Nicolas Magie et
Michel Portos doublement étoilé. Rejoints cette année par le chef doublement étoilé Jean Cousseau
qui donnera le coup d’envoi de la manifestation, Jean-Luc Rocha et Eneko Axta doublement étoilés,
Christophe Girardot, Nicolas Masse, François Adamski, Nicolas Frion et Stéphane Carrade, tous
étoilés. En cerise sur le gâteau, les Epicuriales 2011 accueilleront le finaliste de Top Chef 2011
Pierre Sang Boyer pour une soirée surprise, à l’égal de ses prestigieux confrères.
Une envolée de nouveautés et de surprises
Pour ces Epicuriales 2011, les organisateurs ont ajouté quelques ingrédients afin de pimenter
l’ensemble, comme le réaménagement des espaces, l’harmonisation du décor d’ensemble de la
manifestation, la mise en place d’un espace privatif « Terrasse des Etoiles d’Epicure »,
l’organisation d’une soirée WHITE… et bien d’autres surprises.
18
Dossier de Presse, Les Epicuriales 2011
17ème Edition, du 16 juin au 3 juillet 2011
Grande nouveauté également sur cette édition : les visiteurs pourront profiter d’une “formule
déjeuner “ le midi (entrée-plat ou plat dessert à 13€) incluant une heure de parking gratuit sous les
allées de Tourny, grâce à un partenariat actif avec Urbis Park.
Les équipes organisatrices qui travaillent, depuis des mois pour élaborer cette nouvelle édition des
Epicuriales de concert avec l’ensemble des acteurs de la gastronomie ont mis, les bouchées
doubles pour donner une résonance nationale, voire internationale à cette manifestation.
Site www.epicuriales.com
Abondé au jour le jour par les nouveaux éléments.
Contact Presse
Florence CAMBON / AMG Production
38, Cours Gambetta – 33400 Talence
Tel : 06 98 88 16 74 - Email : [email protected]
19
Dossier de Presse, Les Epicuriales 2011
17ème Edition, du 16 juin au 3 juillet 2011
Contact Presse
Florence CAMBON
AMG Production
38, Cours Gambetta
33400 Talence
Tel : 06 98 88 16 74
Email : [email protected]
20