Recette décembre 2015 – Pain d`épices
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Recette décembre 2015 – Pain d`épices
PAIN D’EPICES Difficulté : facile - Temps de fabrication : 30 minutes (avec 24 heures de pause) - Cuisson : 60 minutes Lait demi écrème Miel toutes fleurs Sucre Roux Farine Type 45 Jaune d'œufs liquide Sel fin Poudre épices vin chaud Levure chimique 375 gr 750 gr 75 gr 500 gr 50 gr 15 gr 15 gr 16 gr Montage Faire chauffer le miel dans une casserole et le lait et le sucre dans une autre casserole A ébullition du miel, verser le lait (1) Mélanger la préparation (1) avec la poudre à épices Laisser reposer 24 heures Le lendemain, mélanger le tout avec la farine, le sel, les jaunes d’œufs et la levure chimique Cuir en terrine à 150°C environ 1 heure Filmer dès la sortie du four Conseil Déguster avec du foie gras ou une pointe de beurre salé