CA BA SA KhO TO - Paris Store Drive

KIT DE RECETTE FACILE
Ca
Ba
Sa
Kho
TO
Marmite de Panga
SOUPE VIETNAMIENNE
AU BOEUF
ET PÂTE DE RIZ
au
caramel
Tellement bon, tellement simple
越式紅燒魚
Recettte traditionnelle élaborée par
un chef cuisinier Thaï.
Paris Store a imaginé pour vous un Kit recette facile
pour le meilleur de la cuisine d’Asie.
Retrouvez dans votre magasin les produits signalés.
En partenariat avec le restaurant MAO.
www.restaurantMAO.fr
POUR 4 PERSONNES
Temps de préparation : 45 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
www.paris-store.com
Ca Ba Sa Kho To
KIT PRÊT À L’EMPLOI RECETTE FACILE
Marmite de Panga
au caramel
L I S T E D E S I N G R É D I E N T S PA R I S S TO R E
INGREDIENTS
1
6 cuillères à soupe
Nuoc Mam
2.
1.
PRODUITS FRAIS
ET SURGELES
2
500 g de Panga coupé en
tranches (frais ou congelé)
AJOUTER :
3 cuillères à soupe de sucre
Huile
1 gousse d’ail
Poivre
LISTE POUR 4 PERSONNES
1- 6 cuillères à soupe Nuoc Mam
2- 500 g de Panga coupé en tranches
1 gousse d’ail
3 cuillères à soupe de sucre
Poivre
Huile
PREPARATION :
1- Décongeler puis laver les tranches de Panga. Les essuyer avec du
papier absorbant.
2- Dans un bol, mariner le poisson avec l’ail haché, 1 cuillère à
soupe d’huile, 2 tours de moulin à poivre. Laisser mariner le poisson
dans le mélange pendant 15 minutes.
3- Déposer les tranches de poisson dans une casserole, puis 6
cuillères à soupe de sauce Nuoc Mam et ajouter de l’eau de
manière à couvrir totalement les poissons.
4- Faire chauffer une autre petite casserole.Y verser 3 cuillères à
soupe de sucre pour faire du caramel.
5- Cette étape est délicate, le feu ne doit pas être ni trop fort,
ni trop faible. Remuer sans cesse pour que le sucre ne soit pas brûlé.
6- Dès que le sucre prend la couleur marron foncé du caramel, le
verser dans la casserole contenant le poisson. Mélanger.
7- Continuer la cuisson du poisson à feu moyen puis à feu doux,
jusqu’à ce qu’il n’y ait presque plus d’eau.
8- Le poisson est finalement recouvert d’une couche de caramel.
Ajouter encore 2 tours de moulin à poivre et le poisson est prêt à
être servi. La cuisson dure environ 45 minutes.
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