menu de groupes - Hôtel de France

MENU DE GROUPES
ENTREE – PLAT - DESSERT 30 €
Menu unique à définir pour tout le groupe
Amuse Bouche
ENTREES A CHOISIR :
Salade Gasconne
ou
Salade de fruits et légumes de saison, copeaux de parmesan
ou
Velouté de butternut, tartine de jambon de l’Adour
PLATS A CHOISIR :
Jarret de veau « Lou Béthet », mousseline de topinambour
ou
Epaule d’agneau confite à l’os, jus à l’immortelle d’Italie
ou
Filet de bar juste snacké, bouillon parfumé
L’assortiment de fromage de Dominique Bouchait (+6€)
DESSERTS A CHOISIR :
Coulant au chocolat, cœur pistache
ou
Poire pochée, glace vanille
ou
Omelette Norvégienne
Vin Blanc et Vin Rouge - Café compris
Pour que les convives gardent un souvenir de leur
repas, composez votre ballottin ou coffret de
gourmandises (macaron, chocolat, vin, foie gras…)
à offrir, selon vos envies et votre budget
à partir de cinq euros par personne
MENU DE GROUPES
ENTREE – PLAT - DESSERT 35 €
Menu unique à définir pour tout le groupe
Amuse Bouche
ENTREES A CHOISIR :
Médaillon de foie gras de canard mi cuit
gelée de Floc rouge
ou
Œuf mollet posé sur une tartelette feuilletée aux champignons
ou
Tataki de thon rouge mariné au balsamique
salade de légumes aux herbes
PLATS A CHOISIR :
Magret de Canard rôti, jus perlé à l’huile de noisette
et frite de noisette du Gers
ou
Pavé de bœuf « Blonde d’Aquitaine »
jus réduit monté au beurre maitre d’hotel
ou
Queue de lotte cuite meunière
fricassée de légumes de saison
L’assortiment de fromage de Dominique Bouchait (+6€)
DESSERTS A CHOISIR :
Omelette Norvégienne
ou
Vacherin glacé au caramel
ou
Macaron aux fruits de saison
Vin Blanc et Vin Rouge, Café compris
« L’OCCASION D’OFFRIR »
Cadeau gourmand et personnalisé pour vos convives,
composez votre ballotin ou coffret de gourmandises de l’Hôtel de France :
macarons, chocolats, vin, foie gras… à partir de cinq euros par personne
MENU DE GROUPES
ENTREE – PLAT - DESSERT 40 €
Menu unique à définir pour tout le groupe
Amuse Bouche
ENTREES A CHOISIR :
Foie gras de canard en deux services
ou
langoustines sautées au combawa
en salade colorée
ou
Jambon de Noir de Bigorre et foie gras de canard mariné
un condiment à la tomate
PLATS A CHOISIR :
Cochon de lait de Porc Noir
tous les morceaux
ou
« Gros maigre » en pavé, jus corsé au vin rouge et oignon confit
ou
Filet de veau « Lou Bethet » fondant, jus réduit au thym, fricassé de saison
L’assortiment de fromage de Dominique Bouchait (+6€)
DESSERTS A CHOISIR :
Fines feuilles de chocolat croquantes et crémeux vanille
montés comme un mille-feuille, glace chocolat noir
ou
Omelette Norvégienne
ou
Dans un verre à cocktail, mousse mangue / passion
biscuit coco et fruits exotiques, sorbet à l’ananas
Vin Blanc et Vin Rouge en bouteille, eaux minérales, Café compris
« L’OCCASION D’OFFRIR »
Cadeau gourmand et personnalisé pour vos convives,
composez votre ballotin ou coffret de gourmandises de l’Hôtel de France :
macarons, chocolats, vin, foie gras… à partir de cinq euros par personne