Bakeware Pâtisserie
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Bakeware Pâtisserie
Bakeware Browne offers a large selection of specialized, high-quality products for professional baking. Pâtisserie Browne offre une grande sélection de produits spécialisés de haute qualité pour la pâtisserie professionnelle. BAKEWARE pâtisserie Rack Covers Couvre-étagères Ideal for transporting, proofing and maintaining food items in a clean, sanitary environment. Eliminates costly cleanup while providing excellent moisture and vapor barrier prolonging shelf life. All covers have #5 zippers, 2 vertical seams and 1” / 2.5 cm binding around seams and hems. Flame-resistant, complies with NFPA-701. Parfaits pour transporter, protéger et conserver les aliments dans un milieu propre et salubre. Éliminent les nettoyages coûteux en offrant une excellente protection contre la moisissure et la vapeur, prolongeant ainsi la durée de vie des tablettes. Tous les couvre-étagères sont munis de fermetures éclair de #5, de 2 coutures verticales et d’une bande de renforcement de 1 po. / 2,5 cm autour des coutures et des bords. Ignifuges, répondent aux normes NFPA-701. “Label-Pocket” window. Pochette d’étiquetage. Clear window. Fenêtre transparent. Heavy-duty Rack Cover • PVC “bath method” coating over a polyester reinforcing scrim results in a superior quality cover for longer durability Clear Rack Cover • PVC construction for main body of cover • Top panel made of 10 oz. (283 g) per square yard white reinforced fabric with PVC laminate • Clear menu card pocket 6-1/2” x 5” (16.5 x 12.7 cm) • Hang strap on top seam • Cover weight is 12 oz. (340 g) per square yard • Translucent white colour • Clear label pocket 6-1/2” x 5” (16.5 x 12.7 cm) and large view window • Hang strap on top seam • Mold and mildew resistant • Resists cracking to - 40ºF/ -40ºC • Mold and mildew resistant • Resists cracking to - 10ºF/23ºC Couvre-étagère de qualité supérieure • Partie principale en PVC • Panneau supérieur fait de tissus blanc 10oz (283g.) par verge carrée, renforcé d’un laminage de PVC • Pochette transparente d’étiquetage 6-1/2" x 5" (16,5 x 12,7 cm) • Couture supérieure munie d’une courroie pour suspendre • Bonne résistance à la moisissure • Résiste au craquement jusqu’à -10ºF/23ºC • Un canevas de polyester léger recouvert de PVC par méthode de « baignage » • Panneau supérieur fait de tissus blanc 12oz (340 g.) par verge carrée • Blanc translucide • Pochette d’étiquetage transparente 6-1/2" x 5" (16,5 x 12,7 cm) et grande fenêtre • Couture supérieure munie d’une courroie pour suspendre • Bonne résistance à la moisissure • Résiste au craquement jusqu’à -40ºF / -40ºC Item Item Couvre-étagère transparent Desc 57 913400 end Load / DIm[WxDxH] 23” x 28” x 62” - 58.5 x 71 x 157.5 cm Ouverture à l’avant 112 Desc 57 913401 end Load / DIm[WxDxH] 23” x 28” x 62” - 58.5 x 71 x 157.5 cm Ouverture à l’avant KITCHEN SERVICE service cuisine Duncan KitchenGrips® Duncan KitchenGrips® NEW Made using exclusive FLXaPrene™ flexible, non-porous material for use in professional kitchens. En FLXaPrene MC, un matériau flexible et non poreux, pour usage dans les cuisines professionnelles. • Superior heat protection [-134ºF to 500ºF / -92ºC to 260ºC] • Protection supérieure de -134ºF à 500ºF (-92ºC à 260ºC) • Antibacterial & antimicrobial protection • Protection antibactérienne et antimicrobienne. • Water repellent • Hydrofuge • Safe Non-slip Grip • Prise sûre et antidérapante • Stain Resistant • Résiste aux taches Oven Mitts Puppet Mitts With inverted zig-zag stitching. Black. With inverted zig-zag stitching. Black. Mitaines de four Mitaines marionnette Coutures zig-zag inversées. Noir. Coutures zig-zag inversées. Noir. ITEM LENGTH 54 31202 54 31502 54 31802 12” - 30.5 cm 15” - 38 cm 18” - 45.7 cm ITEM LENGTH 54 34102 54 34202 15” - 30.5 cm 18” - 45.7 cm Safe Server Finger Hot Pad Hot Pads Inverted zig-zag stitching. Black. Black. Poignées Poignée de service pour les doigts Coutures zig-zag inversées. Noir. Noir. Pan Handle Sleeve Manchon pour poignée de poêle à frire ITEM DIM [LXW] ITEM DIM [LXW] ITEM DESC 54 36102 54 36502 7” x 7” - 17.8 x 17.8 cm 10” x 10” - 25.4 x 25.4 cm 54 37102 7” x 7” - 17.8 x 17.8cm 54 39002 Black / Noir CAUTION: USE ONLY BLACK TEXTURED CROSSCUT RUBBER SIDE AGAINST HOT SURFACES. DO NOT PLACE GLOVE INTO DIRECT FLAME, LEAVE ON STOVE BURNER, OR LEAVE INSIDE OVEN. DO NOT CUT GLOVE. IF CUT OR TORN, DISCARD PRODUCT. DO NOT IMMERSE IN WATER OR LIQUIDS. TEL 905.754.1000 FAX 905.475.6960 MISE EN GARDE : N'UTILISEZ QUE LA FACE EN CAOUTCHOUC NOIRE ET DE TEXTURE QUADRILLÉE POUR LES SURFACES CHAUDES. N'EXPOSEZ PAS LE GANT À UNE FLAMME DIRECTE. NE LE LAISSEZ PAS SUR UN BRÛLEUR DU FOURNEAU NI À L'INTÉRIEUR DE LA CUISINIÈRE. ÉVITEZ DE COUPER LE GANT.SI LE PRODUIT EST DÉCHIRÉ OU TORDU, JETEZ-LE. N'IMMERGEZ PAS LE PRODUIT DANS DE L'EAU OU DANS DES LIQUIDES. www.halco.com • www.browneco.com 113 BAKEWARE spanish pastelería Oven Mitts Oven Mitts All cotton. Protects up to 400ºF / 204ºC. Sold in pairs. Made in USA. Mitaines de four Tout coton. Protègent jusqu’à des températures de 400ºF / 204ºC. Vendues à la paire. Fabriquées aux États-Unis. ITEM DIM FRM13 FRM15 FRM17 13” - 33 cm 15” - 38.1 cm 17” - 43.1 cm All cotton. Protects up to 400ºF / 204ºC. Water and stain repellent. Sold in pairs. Made in USA. Oven Mitts Cotton, coated with aluminized silicone. Non-stick coating easily wipes clean. Protects up to 200ºF / 93ºC. Sold in pairs. Made in USA. Mitaines de four Mitaines de four Tout coton. Protègent jusqu’à des températures de 400ºF / 204ºC. Vendues à la paire. Fabriquées aux États-Unis. En coton enduit de silicone aluminisé. Revêtement antiadhésif se nettoie facilement en essuyant. Protègent jusqu’à des températures de 200ºF / 93ºC. Vendues à la paire. Fabriquées aux États-Unis. ITEM DIM POM13 POM15 POM17 POM24 13” - 33 cm 15” - 38.1 cm 17” - 43.1 cm 24” - 60.9 cm ITEM DIM SOM13 SOM15 SOM17 13” - 33 cm 15” - 38.1 cm 17” - 43.1 cm Interior coated with aluminized silicone. Revêtement intérieur en silicone aluminisé. Pot Holder Slip-On Handle Sleeve For safe handling of cast iron skillets. Cotton. Made in USA. Slip-on Handle Sleeve Teflon® coated cotton. Made in USA. Manchon pour poignée Pour la manutention de skillets en fonte. Coton. Fabriqué aux États-Unis. Manchon pour poignée Fait de coton enduit de Teflon MD. Fabriquées aux États-Unis. Coated with aluminized silicone. Protects up to 200ºF / 93ºC. Made in USA. Poignée Enduite de silicone aluminisé. Protège jusqu’à des températures de 200ºF / 93ºC. Fabriquée aux États-Unis. ITEM DIM ITEM DIM ITEM DIM AH-6 6 x 2-3/4”- 15.2 x 7 cm HP1T 6-1/2” - 16.5 cm PHS8 8”x 8” - 20.3 x 20.3 cm 114 KITCHEN SERVICE servicio de cocina Whipped Cream Dispensers NEW • Two styles: stainless steel and aluminum • Easy to operate • All accessories are dishwasher safe • Use to make sauces, carbonated drinks, cocktails and whipped cream • Chargers have universal threading and fit on any dispenser • Full range of replacement parts available • Cash & Carry packaging • Limited lifetime warranty for stainless steel version only • NSF listed for stainless steel version only Dispensateurs à crème fouettée • Deux types: acier inoxydable et aluminium • Facile à utiliser • Tous les accessoires vont au lave-vaisselle • À utiliser pour faire des sauces, des boissons gazéifiées, des cocktails ou de la crème fouettée • Les recharges ont des filet universels et s’adaptent à tous les siphons • Registre complet de pièce de recharge • En emballage « payer et emporter » • Garantie à vie limitée sur le modèle en acier inoxydable • Approuvé NSF dans la version en acier inoxydable seulement Whipped Cream Dispenser Cartridge Chargers ITEM DESC CAP 57 4350 Aluminum / Aluminium Aluminum / Aluminium 17 oz - 0.5 L 57 4351 1 Pint - 1 L 8g nitrous oxide. Cartouches pour dispensateurs à crème fouettée Acide nitreux, 8g. ITEM DESC CAP 57 4355 Stainless Steel / Acier inoxydable Stainless Steel / Acier inoxydable 17 oz - 0.5 L 57 4356 ITEM QTY 57 4357 57 4359 Box of 10 / Boîte de 10 Box of 24 / Boîte de 24 TEL 905.754.1000 FAX 905.475.6960 1 Pint - 1 L www.halco.com • www.browneco.com 115 BAKEWARE spanish pâtisserie Stainless Steel Rim Sieves Wooden Rim Sieve 16 mesh wire with two cross-bar wire reinforcers. 16 mesh wire with two cross-bar reinforcers. Tamis à rebords en acier inoxydable Grillage métallique 16 muni de deux fils de renforcement croisés. ITEM DIA HT S9912 S9914 S9916 12” - 31 cm 14” - 36 cm 16” - 41 cm 2-3/4” - 7 cm 2-3/4” - 7 cm 2-3/4” - 7 cm Tamis à rebord de bois Grillage métallique 16, muni de deux fils de renforcement croisés. ITEM DIA HT 9812 12” - 31 cm 2-3/4” - 7 cm Stainless Steel Flour Sifter 18/8 stainless steel. Polished body, handle and 16 mesh (squares per inch) screen. Chrome-plated beater with wire reinforcement on bottom. Individually boxed. Spring Form Cake Pans Tamis à farine en acier inoxydable Fer blanc hautement poli. Acier inoxydable 18/8. Bâti, poignée et grillage 16 carreaux par po. ca., Châssis fini poli. Batteur plaqué chrome avec fond renforcé. Emballé individuellement. ITEM CAP DIM 1260 8 cups / 8 tasses 6” x 6-1/2” - 15.2 x 16.5 cm Highly polished tin. Moules à gâteaux à charnières ITEM DIM DEPTH 74 6070 74 6071 74 6073 74 6074 74 6075 7” - 18 cm 8” - 20.3 cm 9-1/4” - 23.5 cm 10” - 25.4 cm 11-1/4” - 28.6 cm 2.5” - 6.4 cm 2-1/2” - 6.4 cm 2-1/2” - 6.4 cm 2-1/2” - 6.4 cm 2-3/4” - 7 cm Pastry Brushes Sealed Pastry Brushes 100% pure boar bristle. ABS plastic ferrules. Wood handle. Pinceaux à pâtisserie scellés Sterilized boar bristles with a stainless metal band. Wood handle. Pinceaux à pâtisserie Soies de sanglier stérilisées, bande d’acier inoxydable. Manche en bois. 100% pures soies de sanglier. Férules en plastique ABS. Manche en bois. ITEM DESC DIM 61 200 61 200-1 61 20015 61 200-2 61 200-3 Oval / Ovales Flat / Plats Flat / Plats Flat / Plats Flat / Plats 1” - 2.5 cm 1” - 2.5 cm 1-1/2” - 3.8 cm 2” - 5 cm 3” - 7.6 cm 116 ITEM DESC DIM 61 100 61 100-1 61 10015 61 100-2 61 100-25 61 100-3 HL9120W Oval / Ovales Flat / Plats Flat / Plats Flat / Plats Flat / Plats Flat / Plats Flat / Plats 1” - 2.5 cm 1” - 2.5 cm 1-1/2” - 3.8 cm 2” - 5.1 cm 2-1/2” - 6.4 cm 3” - 7.6 cm 3-1/2” - 8.9 cm KITCHEN SERVICE service cuisine Non-Stick Spring Form Cake Pans Deep Spring Form Cake Pans Coated tin. Moules à gâteaux à charnières antiadhésifs Fer blanc avec revêtement. Highly polished tin. Moules à gâteaux à charnières profond Fer blanc hautement poli. ITEM DIA DEPTH ITEM DIA DEPTH 74 6060 74 6063 7” - 18 cm 9-1/2” - 23 cm 3-3/4” - 9.5 cm 3-3/4” - 9.5 cm 74 6080 74 6081 74 6083 74 6084 74 6085 7” - 18 cm 8” - 20 cm 9” - 23 cm 10 - 25.4 cm 11” - 28 cm 2-1/2” - 6 cm 2-1/2” - 6 cm 2-1/2” - 6 cm 2-1/2” - 6 cm 2-1/2” - 6 cm Muffin / Cup Cake Pans Heavy-duty aluminum construction. Cups are 1-3/16” / 3 cm deep and are permanently seamed in frame. Frame 1.6 mm, cups 0.6 mm. Pie Cutters Moules à muffins Stainless steel. Fabriqués en aluminium de haute qualité. Chaque cavité a 1-3/16” / 3 cm de profondeur et est soudée à la tôle. Châssis 1,6 mm d’épaisseur et cavités 0,6 mm d’épaisseur. Coupe-tarte Acier inoxydable. ITEM DESC TOP CUP BOTTOM CUP DIM 1612A 1624A 12 Cups / 12 cavités 24 Cups / 24 cavités 2-3/4” - 7 cm 2-3/4” - 7 cm 2” - 5.1 cm 2” - 5.1 cm 10-3/4” x 14-1/10” x 1-1/5” - 27.3 x 35.5 x 3 cm 20.6” x 14-1/10” x 1-1/5” - 52.4 x 35.5 x 3 cm ITEM CUTS 856 57 5117 858 6 7 8 Pie Markers Cast aluminum. Polished finish. Good for any diameter of pie. Marqueur à tartes Aluminum Pie Plates 0.75 mm (.030”) thickness. Assiettes à tartes en aluminium Calibre 0,75 mm d’épaisseur. ITEM DIA HT 57 5329 57 5330 9” - 23 cm 10” - 25 cm 1-1/4” - 3 cm 1-1/4” - 3 cm TEL 905.754.1000 FAX 905.475.6960 Fonte d’aluminium. Fini poli. Adéquat pour tous diamètres de tartes. ITEM CUTS 8405 57 5106 57 5107 57 5108 57 5110 57 5112 5 6 7 8 10 12 www.halco.com • www.browneco.com 117 BAKEWARE pâtisserie Aluminum Rolling Pins A classic design updated with aluminum for an easy cleaning rolling pin. Ball bearing roller. Cast aluminum 3 1/2” (8.9 cm) barrel. Rouleaux à pâtisserie en aluminium Un design classique au goût du jour en aluminium pour un nettoyage facile. Roulement à billes. Rouleau de 3 1/2 po. (8,9 cm) en fonte d’aluminium. Hardwood Rolling Pins Revolving 2 3/4” (7 cm) barrel. Stainless steel ball bearings. Maple Construction. Nylon Bearings. Waxed Finish. Rouleaux à pâtisserie en bois dur Rouleau de 2 3/4 po. (7 cm). Monté sur roulement à billes en acier inoxydable. ITEM BARREL HANDLE ITEM 844713 844715 844718 13” - 33 cm 15” - 38.1 cm 18” - 45.7 cm 21-1/2” - 54.6 cm 23-1/2” - 59.7 cm 26-1/2” - 67.3 cm 1313 13” - 33 cm 57 5215 15” - 38.1 cm 57 5218 18” - 45.7 cm BARREL Wood Rolling Pins Rouleaux à pâtisserie en bois Construction en érable, coussinets en nylon, fini ciré. HANDLE 3-1/2” - 8.9 cm 3-3/4” - 9.5 cm 3-3/4” - 9.5 cm ITEM BARREL 74 4247 10” - 25.4 cm 74 4249 12” - 30 cm Non-Stick Quiche Pans Removable bottom. Low rim. Coated steel. Quiche Pans Tinned. Removable bottom. Medium rim. Moules à quiches antiadhésifs Moules à quiches Fond amovible. Bords bas. Acier avec revêtement. Moules à fond amovible. Profondeur moyenne. ITEM DIA DEPTH ITEM DIA HT 80 293480 4-3/4” - 12 cm 3/4” - 2 cm 80 126620 80 126640 8”- 1-3/4” 11” - 1-3/4” 20 - 3 cm 28 - 3 cm Quiche Pans Tinned. Removable bottom. Low rim. Quiche Pans Tinned. Removable bottom. High rim. Moules à quiches Moules à fond amovible. Bords bas. Moules à quiches Moules à fond amovible. Bords élevés. ITEM DIA HT 80 124810 80 124840 4” - 10 cm 10” - 25 cm 1-3/4” - 3 cm 2-1/4” - 5.7 cm 118 ITEM DIA HT 80 126420 80 126430 80 126432 80 126440 7-3/4” - 20 cm 9-1/2” - 24 cm 10” - 26 cm 11” - 28 cm 1” – 2.5cm 1” - 2.5 cm 1” - 2.5 cm 1” - 2.5 cm HANDLE 2.25” - 6 cm 2.25” - 6 cm KITCHEN SERVICE service cuisine Plain Tartelette Molds Savarin Molds Tinned. Closed tube. Heavy tin. Moules à tartelettes lisses Moules à savarins Fer blanc. Cheminée fermée. Fer blanc épais. ITEM DIA 80 123910 80 123920 80 123930 2.6” - 6.5 cm 2-4/5” - 7 cm 3-1/10” - 8 cm ITEM DIA 80 193640 80 193650 80 193670 80 193680 2-2/5” - 6 cm 2-4/5” - 7 cm 3-1/2” - 9 cm 3-8/9” - 10 cm Boat Tartelette Molds Fluted Tartelette Molds Tinned. Barquettes pour tartelettes Tinned. Fer blanc. Moules à tartelettes cannelés ITEM Fer blanc. Plain / Lisses ITEM DIM 80 193530 80 193550 80 193560 80 193570 2-2/5” - 6 cm 3-1/10” - 8 cm 3-1/2” - 9 cm 3-8/9” - 10 cm 80 194030 80 194040 80 194050 80 194060 80 194070 DIM 3-1/10” - 8 cm 3-1/2” - 9 cm 3-8/9” - 10 cm 4-2/7” - 11 cm 4-2/3” - 12 cm Fluted / Cannelées 3-1/10” - 8 cm 3-1/2” - 9 cm 4” - 10 cm 4-2/7” - 11 cm 4-2/3” - 12 cm 80 194110 80 194120 80 194130 80 194140 80 194150 Non-stick / Antiadhésifs 80 293570 3-8/9” - 10 cm Tart Rings Stainless steel. Rolled edges. Cercles à tartes Brioche Molds Fer blanc. Rebords roulés. Tinned. Moules à brioches ITEM DIA Fer blanc. 80 824920 80 824940 3” - 8 cm 4” - 10 cm ITEM DIA Small, fluted, flat bottom / Petits, cannelés à fond plat 80 193710 2-1/2” - 6 cm 80 193720 2-3/4” - 7 cm 80 193730 3” - 7.5 cm 80 193740 3-1/10” - 8 cm 80 193750 3-1/2” - 9 cm 80 193760 3-8/9” - 10 cm Large, 14 wide ribs flat bottom / Grands, 14 larges cannelures, fond plats 80 123010 5-1/2” - 14 cm 80 123020 6-2/7” - 16 cm 80 123030 7-1/10” - 18 cm 80 123040 8” - 20 cm 80 123050 8-2/3” - 22 cm TEL 905.754.1000 FAX 905.475.6960 Brioche Molds, Non-stick Large. 14 wide ribs with flat bottom. Coated steel. Moules à brioches antiadhésifs Grands moules. 14 larges cannelures, fond plat. ITEM DIA 80 223010 80 223020 80 223030 80 223040 5-1/2” - 14 cm 6-1/4” - 16 cm 7” - 18 cm 8” - 20 cm Folding Loaf Pan Heavy-tinned steel. Moule à pain ouvrant Acier fortement étamé. ITEM DIM 80 120020 11” x 3” x 4-1/4” 27 x 8 x 10.8 cm www.halco.com • www.browneco.com 119 BAKEWARE spanish pâtisserie Pastry Molds Tinned. Various designs. Moules à pâtisserie Fer blanc épais. Formes variées. ITEM DESC 80 185201 60 pc. boxed set / Ensemble de 60 pièces emboîtables. Pastry Cutters Pastry Cutters Plain. Stainless steel. Fluted. Stainless steel. Découpoirs Découpoirs Lisses. Acier inoxydable. Cannelés. Acier inoxydable. ITEM DESC ITEM DESC 80 880101 8 pc. set / Ensemble de 8 morceaux. 80 880001 8 pc. set / Ensemble de 8 morceaux. Cookie Cutter Stainless steel. Solid construction. Designed for heavy commercial use. Découpoirs à biscuits Fabrication solide, pour usage commercial intensif. ITEM DIA 947CC 3” - 7.6 cm Dough Cutter NEW Sharp stainless steel wheels for perfect parallel cutting. Nickel-plated steel frame. Adjustable up to 24-1/8” / 61.2 cm fully open. Dough Cutter / Scraper Heat resistant, dual textured composite handle. Heavy duty stainless steel blade. Coupe-pâte Coupe-pâte / Racloir Pour coupes parallèles parfaites. Châssis en acier nickelé. Ajustable jusqu’à une ouverture maximale de 24-1/8 po. / 61,2 cm. Poignées en composite à double texture, résistant à la chaleur et lame en acier inoxydable. ITEM BLADE [WXL] O/A/L 57 4379 6” x 3” - 15.2 x 7.6 cm 6” - 15.2 cm ITEM WHEELS DIA OF WHEELS 2226 6 2-1/2” - 6.35 cm Bowl Scraper Flexible plastic forms easily to bowl surfaces and the firm flat edge allows for many creative uses. All-Stainless Dough Scraper Heavy-duty one-piece construction. Racloir pour bol Plastique flexible épousant les formes du bol, le bord de la lame plat et ferme permet plusieurs usages. Racloir à pâte en acier inoxydable Fabrication robuste d’une seule pièce. ITEM DIM ITEM DIM FS-8446 5-1/2” x 3-1/2” - 114 x 8.9 cm 181SS 4-1/2” x 5” - 11.4 x 12.7 cm 120 KITCHEN SERVICE service cuisine Decorating Tube Set Stainless steel. Set includes standard coupling and assorted tubes. Stores in a hinged box. Ensembles de douilles pâtissières à décoration Acier inoxydable. L’ensemble comprend raccords et douilles assorties. Se range dans une boîte à charnières. ITEM DESC 57 10782 Set of 26 / Ensemble de 26 Nylon Pastry Bags Made of super pliable nylon for exceptional control and feel. Simply boil for easy cleaning. Poches à douilles en nylon Faites de nylon super souple pour un contrôle et un toucher exceptionnels. Faire bouillir pour un nettoyage facile. ITEM DIM NPB1 57 12511 57 12512 NPB4 57 12513 NPB6 57 12518 NPB8 57 12521 57 12524 6-1/4” x 10” - 15.9 x 25.5 cm 6-3/4” x 11” - 17 x 28 cm 7-1/2” x 12” - 19 x 30.5 cm 8” x 14” - 20.3 x 35.5 cm 9” x 16” - 22.8 x 40.5 cm 9-1/2” x 17” - 24 x 43 cm 10” x 18” - 25.4 x 45.5 cm 11” x 20” - 27.9 x 50.8 cm 12” x 21” - 30.4 x 53.5 cm 13” x 24” - 33 x 61 cm Pastry Tubes 18/8 stainless steel. 2” (5 cm) tip size. Douilles pâtissières Acier inoxydable 18/8, dimension du bout, 2” (5 cm). STAR PLAIN DIA SIZE 57 10820 57 10821 57 10822 57 10823 57 10824 57 10825 57 10826 57 10827 57 10828 57 10829 5020T 5021T 5022T 5023T 5024T 5025T 5026T 5027T 5028T 5029T 5/32” - 4 mm 3/16” - 5 mm 1/4” - 6 mm 5/16” - 8 mm 3/8” - 9 mm 7/16” - 11 mm 1/2” - 13 mm 9/16” - 14 mm 5/8” - 17 mm 11/16” - 18 mm 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 Pastry Tube Sets 18/8 stainless steel. Ensembles de douilles pâtissières Madeleine Sheets Tinned. Acier inoxydable 18/8. Plaques “Madeleines” ITEM DESC Fer blanc. 50409 Star Tubes. Set of 12. 4,5,6,7,8,9,10,11,12,13,14,15 mm / Douilles étoilées, Ensemble de 12. 4,5,6,7,8,9,10,11,12,13,14,15 mm ITEM DIM 50209 Plain Tubes. Set of 12. 4,5,6,7,8,9,10,11,12,13,14,15 mm / Douilles lisses. Ensemble de 12. 4,5,6,7,8,9,10,11,12,13,14,15 mm 80 164710 12 at 3” - 8 cm TEL 905.754.1000 FAX 905.475.6960 www.halco.com • www.browneco.com 121 BAKEWARE spanish pâtisserie Cake Cover One-piece, durable lucite cover with chrome handle. Cake Stand Stainless steel. Unassembled. Cloche à gâteaux Plateau à gâteaux Couvercle monopièce durable, en lucite avec poignée de chrome. Acier inoxydable. Non assemblé. ITEM DIA HT 57 125 12” - 30.5 cm 7-1/8” - 18.1 cm ITEM DIA HT 57 140 57 140H 12” - 30.5 cm Handle only / Poignée seule 6-3/8” - 16.2 cm One-Piece Scrapers Cake Stand (low base) Plastic (PP). Stainless steel. Racloirs, en une pièce Plateau à gâteaux (bas) Plastique (PP). Acier inoxydable. ITEM DIA 57 124 12” - 30.5 cm ITEM LENGTH 71771 71772 71774 71777 10” - 25.4 cm 10-1/2” - 26.6 cm 14” - 35.5 cm 16” - 40.6 cm Scrapers & Spoons, Heat Resistant Silicone blades. Plastic (PP) handles. Heat-resistant up to 600ºF / 315ºC. Nylon Spoons Racloirs et cuillers Lames en silicone. Manches en plastic (PP). Résistent à la chaleur jusqu’à 600°F (315°C). Heat-resistant up to 390ºF (200ºC). Cuillers en nylon Résistent à la chaleur jusqu’à 390ºF (200ºC) ITEM DESC LENGTH 71772 71775 71778 71782 71785 71788 Scraper / Racloir Scraper / Racloir Scraper / Racloir Spoon / Cuiller Spoon / Cuiller Spoon / Cuiller 10-1/2” - 26.5 cm 14’’ - 35.5 cm 16-1/4” - 41 cm 10-1/2” - 26.5 cm 14’’ - 35.5 cm 16-1/4” - 41 cm 122 ITEM DESC LENGTH 57 538203 57 538205 57 538503 57 538505 Blue / Bleu Red / Rouge Blue / Bleu Red / Rouge 12” - 30.5 cm 12”- 30.5 cm 15” - 38 cm 15” - 38 cm KITCHEN SERVICE service cuisine Plastic Dredge Set Tough polycarbonate construction. Comes with 3 lids (fine, medium & large holes). Check Clips Aluminum. Holds paper in place using heat-resistant glass marbles. Easily usable with one hand. Ensemble de saupoudreuses en plastique Pinces à factures Tient le papier en place grâce à des billes de verre résistant à la chaleur. S’utilise facilement d’une seule main. ITEM DIM [LXH] 57 6524 57 6536 57 6548 24” x 3-1/2” - 60 x 8.7 cm 36” x 3-1/2” - 91 x 8.7 cm 48” x 3-1/2” - 122 x 8.7 cm Polycarbonate résistant. Vendues avec trois couvercles interchangeables. ITEM CAP DIM PD3573 10 oz - 300 ml 2-1/2” x 3.6” - 6.4 x 9.2 cm Aluminum Dredges Satin finish. Universal holes. Saupoudreuses en aluminium Fini satiné. Trous standard. ITEM DESC CAP HL257 AD3571 With Handle / Avec poignée No Handle / Sans poignée 10 oz - 300 ml 2-1/2” x 3-2/3” - 6.4 x 9.2 cm 13 oz - 385 ml 2-3/4” x 4” - 7 x 10.2 cm DIM [DIAXH] Stainless Steel Dredges Polished finish. Universal holes. Saupoudreuses en acier inoxydable Fini poli. Trous standard. ITEM DESC SD2571 SD2572 No Handle / Sans poignée 12 oz - 355 ml 2-5/8” x 3-3/4” - 6.7 x 9.5 cm No Handle / Sans poignée 12 oz - 355 ml 2-5/8” x 3-3/4” - 6.7 x 9.5 cm 1.9 mm dia. holes / Diamètre des trous: 1.9 mm column No Handle / Sans poignée 16 oz - 473 ml 2-5/8” x 5-1/2” - 6.7 x 13.3 cm No Handle / Sans poignée 22 oz - 650 ml 2-5/8” x 7-8/9” - 6.7 x 18.1 cm CAP SD3571 SD4571 57 5699 With Handle / Avec poignée SDH3571 With Handle / Avec poignée TEL 905.754.1000 FAX 905.475.6960 DIM [DIAXH] 12 oz - 355 ml 2-5/8” x 3-3/4” - 6.7 x 9.5 cm 16 oz - 473 ml 2-5/8” x 5-1/4” - 6.7 x 13.3 cm www.halco.com • www.browneco.com 123 BAKEWARE spanish pâtisserie 1150 Aluminum Bun Pans • Designed for baking, transporting and displaying a variety of baked goods such as flat breads, cookies and pastries; can also be used to roast cut vegetables in light oil • Conçues pour cuire, transporter et étaler une variété de produits sortis du four tels que les petits pains, les biscuits et les pâtisseries. S’utilisent aussi pour rôtir des légumes coupés dans l’huile légère • Aluminum surface promotes even heat distribution for better baking • La surface d’aluminium favorise une distribution thermique uniforme pour une meilleure cuisson • Perforated pans allow better air circulation which helps to create crisper top and bottom crusts, as well as, faster baking compared to solid pans Plaques à pâtisserie 1150 • Les plaques perforées permettent une meilleure circulation d’air produisant une croûte plus croustillante tant au dessus qu’au dessous et une cuisson plus rapide que sur les plaques pleines Aluminum Bun Pans 1150 aluminum construction. With perimeter reinforcing wire to resist warping. 18 - 20 gauge. Plaques à brioches Fabrication en aluminium 1150. Fil métallique de renforcement sur tout le périmètre pour empêcher le gauchissement. Calibres 18 - 20. ITEM SIZE DIM [WXLXH] GAUGE BP1521-40 BP1826-12 BP1826-32 BP1826-40 Three Qt. / Trois-quarts Half Size / Demi-grandeur Full Size / Pleine grandeur Full Size / Pleine grandeur 15” x 21” x 1” - 38 x 53.3 x 2.5 cm 18” x 13” x 1” - 45.7 x 33 x 2.5 cm 18” x 26” x 1” - 45.7 x 66 x 2.5 cm 18” x 26” x 1” - 45.7 x 66 x 2.5 cm 1.0 mm - 18 1.0 mm - 18 0.8 mm - 20 1.0 mm - 18 Perforated Aluminum Bun Pans NEW 18 gauge – 1.0 mm. With perimeter reinforcing wire to resist warping. 3.0 mm diameter perforations. • 3.0 mm diameter perforations • Perforations de 3,0 mm de diamètre Plaques à pâtisseries, perforées Calibre 18 – 1.0 mm d’épaisseur. Fil métallique de renforcement sur tout le périmètre pour empêcher le gauchissement. Perforations de 3,0 mm de diamètre. ITEM DESC DIM [WXLXH] GAUGE BP1826-12P Half Size / Demi-grandeur 18” x 13” x 1” - 45.7 x 33 x 2.5 cm 18 BP1826-40P Full Size / Pleine grandeur 18” x 26” x 1” - 45.7 x 66 x 2.5 cm 18 124 KITCHEN SERVICE service cuisine Footed Wire Rib Grates Nickel-plated steel wire. Raised grate allows cooked food to drain. Grilles avec nervures de renforcements Fil d’acier nickelé. La grille surélevée permet aux aliments de s’égoutter. ITEM DIM FITS PAN 57 5518 WRG1525 WRG1725 12” - 30 cm dia. 15” x 25” - 38.1 x 63.5 cm 17” x 25” - 43.1 x 63.5 cm Full / Pleine grandeur Full / Pleine grandeur Footed Pan Grates Nickel-plated wire mesh grate keeps food from sticking to pan. Raised grate allows cooked food to drain. Grilles munies de pieds Plaquées nickel. Empêchent les aliments de coller à la plaque. La grille surélevée permet aux aliments de s’égoutter. ITEM DIM [WXLXH] FITS PAN 57 5519 PG12165 24” x 16” x 1-1/4” - 61 x 40.5 x 3.2 cm 12” x 16-1/2” x 1-1/4” - 30 x 41.9 x 3.2 cm Full / Pleine grandeur Half / Demi-grandeur Donut Screen Nickel-plated steel wire. Grille à beignets Fils d’acier nickelés. ITEM DIM DS1725 17” x 25” - 43.2 x 63.5 cm TEL 905.754.1000 FAX 905.475.6960 www.halco.com • www.browneco.com 125 MEASURE/PORTION CONTROLS mesure et contrôle des portions Odd Size Measuring Spoon Set (5) Measuring Spoon Set (5) 18/8 Stainless steel. Oval design allows spoons to reach into the smallest jars. US pat no D439175. 18/8 Stainless steel. Oval design allows spoons to reach into the smallest jars. US pat no D439175. Ensemble de cuillers à mesurer (5) Ensemble de cuillers à mesurer (5) formats inhabituels Acier inoxydable 18/8. Design ovale permettant un meilleur accès dans de plus petits pots. Numéro de brevet U.S. D439175. Acier inoxydable 18/8. Design ovale permettant un meilleur accès dans de plus petits pots. Numéro de brevet U.S. D439175. ITEM CAP ITEM CAP 74 7002 1/8, 1/4, 1/2, 1 tsp., 1 tbsp. / 1/8, 1/4, 1/2, 1 c. à thé., 1 c. à table 74 7144 ‘Pinch’, 1/8, 2/3, 1 1/2, 2 tsps. / ‘Pincée’, 1/8, 2/3, 1 1/2, 2 C. à thé. Measuring Spoon Sets Measuring Spoon Sets 1/4, 1/2, 1 tsp. and 1 tablespoon. 1/4, 1/2, 1 tsp. and 1 tablespoon. Ensembles de cuillers à mesurer Ensembles de cuillers à mesurer 1/4, 1/2, 1 c. à thé et 1 c. à table. 1/4, 1/2, 1 c. à thé et 1 c. à table. ITEM DESC ITEM DESC 2314 74 6108 Aluminum / Aluminium Stainless Steel / Acier inoxydable 74 6105 Extra heavy stainless steel / Acier inoxydable extra fort Measuring Cup Set Measuring Cup Set (4 cups) 18/8 Stainless steel. US pat no D440164. Ensemble de tasses à mesurer (4 tasses) Acier inoxydable 18/8. Numéro de brevet U.S. D440164 ITEM DESC 74 7141 1/4, 1/3, 1/2 & 1 cup / Tasse 126 Aluminum. Short handle with holes. Four cup set includes 1/4, 1/3, 1/2 and 1 cup. Ensemble de tasses à mesurer Aluminium. Manches courts avec trous. Ensemble de 4 tasses : 1/4, 1/3, 1/2, et 1 tasse. ITEM DESC HLK66 HLK66-1 HLK66-5 HLK66-33 HLK66-25 Full set / Ensemble complet 1 cup / 1 tasse 1⁄2 cup / 1/2 tasse 1⁄3 cup / 1/3 tasse 1⁄4 cup / 1/4 tasse KITCHEN SERVICE service cuisine Measuring Cup Set (4) Stainless steel with solid handles. Graduated inside and out. Measuring Cup Set Stainless steel with wire handles. Ensemble de tasses à mesurer (4) Ensemble de tasses à mesurer En acier inoxydable, manches pleins. Graduées intérieur/extérieur. Acier inoxydable avec poignées en fil métallique. ITEM DESC ITEM DESC 74 6107 4 pc. set - 1/4, 1/3, 1/2 & 1 cup / Ensemble de 4 - 1/4, 1/3, 1/2 et 1 tasse 1191MC 4 pc. set - 1/4, 1/3, 1/2 and 1 cup / Ensemble de 4 - 1/4, 1/3, 1/2 et 1 tasse Liquid Measures Dry Measures Aluminum. Seamless construction. Large riveted handles. Capacity markings. 1.8 mm thickness. Mesures pour ingrédients secs Mesure d’aliments secs Aluminium, construction sans joint. Grandes poignées rivetées. Marques de gradation. 1,8 mm d’épaisseur. ITEM CAP DIM M05 M10 M20 M40 .5 Qt - .5 L 1 Qt - .9 L 2 Qt - 1.9 L 4 Qt - 3.8 L 4-1/4” x 3-7/8” 5-1/4” x 5-1/4” 6-1/8” x 6-5/8” 7-3/8” x 8-1/2” TEL 905.754.1000 FAX 905.475.6960 Aluminum. Seamless construction. Large riveted handles. Capacity markings. Designed for no-spill pouring. 1.8 mm thickness. 10.8 x 9.8 cm 13 x 13 cm 15.6 x 16.8 cm 18.7 x 21.6 cm Aluminium de haute qualité. Construction sans joint. Larges poignées rivetées. Graduées. Conçues pour verser sans dégât. 1,8 mm d’épaisseur. ITEM CAP DIM ML05 ML10 ML20 ML40 .5 Qt - .5 L 1 Qt - .9 L 2 Qt - 1.9 L 4 Qt - 3.8 L 4-1/4” x 3-7/8” 5-1/8” x 5-1/8” 6-1/8” x 6-5/8” 7-3/8” x 8-1/2” 10.8 x 9.8 cm 13 x 13 cm 15.6 x 16.8 cm 18.7 x 21.6 cm www.halco.com • www.browneco.com 127 MEASURE/PORTION CONTROLS mesure et contrôle des portions Thermometers Thermomètres All Browne thermometers feature 304 stainless steel case or parts and accuracy of +/- 1 to 2ºF. These thermometers have antimicrobial protection against bacteria. Each thermometer has been designed for specific applications with an eye for accuracy and dependability. Some dials are dual face. Cash & Carry packaging. Many are NSF listed. Tous les thermomètres Browne offrent un boîtier ou des composantes en acier inoxydable 304 et une précision de +/- 1º à 2ºF. Ces thermomètres sont munis d’une protection antimicrobienne contre les bactéries. Chaque thermomètre a été conçu pour des usages spécifiques en tenant compte de la précision et de la fiabilité.Certains modèles présentent les deux échelles de température. En emballage « payer et emporter ». Plusieurs sont approuvée NSF. Pocket Test Thermometers Ideal for all food processing applications where monitoring is critical. Bezel and pointed stem. Protective storage case with pocket clip. Accuracy of +/-1ºF. Cash & Carry packaging. Not for oven use. Thermomètres de poche pour vérification Parfaits pour toute préparation d’aliments nécessitant une étroite surveillance. Tige amincie et pointue. Étui protecteur avec agrafe pour remisage. Précision de +/- 1ºF. En emballage « payer et emporter ». Ne s’utilisent pas au four. Dial Meat Thermometer Dual face. Pointed stem. Accuracy +/-1ºF. Dishwasher safe. Thermomètre à cadran pour la viande ITEM LENGTH DIAL DIA RANGE (°F) PT84104 PT84101 5” - 12.7 cm 5” - 12.7 cm 1”- 2.5 cm 1”- 2.5 cm 50° to 550° 0° to 220° ITEM LENGTH DIAL DIA RANGE (°C) PT84113 5” -12.7 cm 1” - 2.5 cm -10° to 110° Deux échelles de température. Tige pointue. Précision de +/- 1ºF. Va au lave-vaisselle. ITEM LENGTH DIAL DIA RANGE MT84001 5” - 12.7 cm 2-3/8” - 7 cm 120°F to 220°F / -60°C to 85°C Hanging Refrigerator & Freezer Thermometer Hanging Oven Thermometer Dual face. Hangs or stands. Accuracy of +/-2ºF. Dishwasher safe. NSF listed. Dual face. Hangs or stands. Extra wide base. Accuracy of +/-1ºF. Dishwasher safe. NSF listed. Thermomètre suspendu pour le four Thermomètre suspendu pour réfrigérateur ou congélateur Deux échelles de température. Se dépose ou se suspend. Grande base. Précision de +/- 1ºF. Va au lave-vaisselle. Approuvée NSF. Deux échelles de température. Se dépose ou se suspend. Précision de +/- 2ºF. Va au lave-vaisselle. Approuvée NSF. ITEM HT DIAL DIA RANGE ITEM HT DIAL DIA RANGE OT84010 3-3/4” - 9.5 cm 2-3/8” - 6 cm 150°F to 550°F / -70°C to 280°C RT84016 3-3/4” - 9.5 cm 2-3/8” - 6 cm -20°F to 80°F / -30°C to 30°C 128 KITCHEN SERVICE service cuisine Refrigerator & Freezer Thermometer Dual face. Stands. Accuracy of +/-2ºF. Dishwasher safe. Hanging Refrigerator & Freezer Thermometer Dual face. Hangs or stands. Accuracy of +/-2ºF. Dishwasher safe. Rust-proof. NSF listed. Thermomètre de réfrigérateur/congélateur Thermomètre suspendu de réfrigérateur/congélateur Deux échelles de température. Se dépose. Précision de +/- 2ºF. Va au lave-vaisselle. Deux échelles de température. Se dépose ou se suspend. Précision de +/- 2ºF. Va au lave-vaisselle. Antirouille. Approuvée NSF. ITEM HT DIAL DIA RANGE ITEM DIM [WXH] RANGE RT84019 2-3/8” - 7 cm 2-3/8” - 6 cm -30°F to 70°F / -35°C to 20°C FT84028 1-7/8” x 12” - 4.7 x 30.5 cm -40°F to 80°F / -40°C to 27°C Candy / Fry Thermometer Adjustable pan clip. Dishwasher safe. Thermomètre à bonbon/friture Attache à casserole ajustable. Va au lave-vaisselle. ITEM LENGTH DIAL DIA RANGE CT84119 CT84122 8” - 20.3 cm 12” - 30.5 cm 2-1/8” - 5.4 cm 2-1/8” - 5.4 cm 50°F to 550°F 50°F to 550°F Candy / Jelly / Deep Fry Thermometer Dual face. Accuracy of +/-1ºF. Heat-resistant handle. Adjustable pan clip. Dishwasher safe. NSF listed. Thermomètre à bonbon/gelée/friture Deux échelles de température. Précision de +/- 1ºF. Poignée résistant à la chaleur. Attache à casserole ajustable. Va au lave-vaisselle. Approuvée NSF. Candy / Jelly / Deep Fry Thermometer Dual face. Glass thermometer. Mercury filled. Accuracy of +/-1ºF. Heat-resistant handle. Dishwasher safe. Thermomètre à bonbon/gelée/friture Deux échelles de température. Thermomètre en verre. Au mercure. Précision de +/- 1ºF. Poignée résistant à la chaleur. Va au lave-vaisselle. ITEM LENGTH DIAL DIA RANGE ITEM DIM [WXH] RANGE CT84004 6-1/4” - 15.8 cm 2-1/4” - 5.7 cm 100° to 400°F / 35° to 205°C CT84031 4-7/8” x 1-1/4” - 12.4 x 3.2 cm 100° to 400°F / 35° to 205°C TEL 905.754.1000 FAX 905.475.6960 www.halco.com • www.browneco.com 129 MEASURE/PORTION CONTROLS mesure et contrôle des portions Portion Control Scales Balances de cuisine Accuracy, durability and versatility carry equal weight with all Browne portion control scales. Scales range from 1 lb. up to a 100 lb. capacity. Précision, durabilité et polyvalence ont toutes le même poids avec les balances de cuisine Browne. Le registre de ces balances s’étend d’une sensibilité de 1 lb jusqu’à une capacité de 100 lb. 6” Portion Control Scales 6” (15.2 cm) dial face. Shatterproof lens. Zero-adjusting knob. Temperature compensated mechanisms. Enamel or stainless steel finish. Balances de cuisine 6po. Cadran de 6" (15,2 cm). Lentille incassable. Bouton d’ajustement à zéro. Mécanismes compensés selon la température. Fini émaillé ou acier inoxydable. ITEM CAP INCREMENT BODY FINISH DIAL 74840 74843 74846 74849 74855 74867 1 lb - .5 kg 2 lb - .9 kg 5 lb - 2.3 kg 25 lb - 11.3 kg 2 lb - .9 k g 2 lb - .9 kg 1⁄4 oz - 7.08 g 1⁄4 oz - 7.08 g 1⁄2 oz - 14.17 g 2 oz - 56.7 g 1⁄4 oz - 7.08 g 1⁄4 oz - 7.08 g Enamel Enamel Enamel Enamel S/S Enamel Fixed Rotating Rotating Rotating Rotating Fixed 10” Heavy-Duty Portion / Receiving Scale Large 10” (25.4 cm) dial face. Larger surface area and wider base for balancing. Enamel finish. Shatterproof lens. Temperature compensated mechanisms. Balance de réception/ pour volume plus imposant Grand cadran de 10 po (25,4 cm). Plus grande surface de plateau et base plus large pour peser. Fini émaillé. Lentille incassable. Mécanismes compensés selon la température. ITEM CAP INCREMENT 53708 100 lb - 45.3 kg 4 oz - 113.4 g Enamel Long-Ring Minute Timer Minute Timer 1-hour timing capacity. Insistent ring up to 18 seconds. Cash & Carry packaging. 1-hour timing capacity. Single ring. Cash & Carry packaging. BODY FINISH Minuterie à sonnerie prolongée Minuterie Temps maximum de 1 heure. Sonnerie insistante. En emballage « payer et emporter ». Temps maximum de 1 heure. Sonnerie simple. En emballage « payer et emporter ». ITEM FACE DIA ITEM FACE DIA 57 1929 2-3/4” - 6.9 cm 57 2428 2-1/2” - 6.3 cm 130 DIAL TYPE Fixed KITCHEN SERVICE service cuisine Aluminum Scoops Die-cast aluminum. Highly polished inside and outside. Handle has grooved finish with finger grip to prevent slipping. Round bottom. Pelles en aluminium Aluminium moulé. Intérieur et extérieur hautement polis. Poignée cannelée avec empreintes de doigts pour une meilleure prise. Fond rond. ITEM CAP BOWL 57 5400 57 5401 57 5402 57 5403 57 5404 57 5405 5 oz - 150 ml 12 oz - 350 ml 24 oz - 710 ml 38.8 oz - 1.1 L 57.5 oz - 1.7 L 84.5 oz - 2.5 L 4-3/4” x 2-3/8” - 12.1 x 6 cm 6-3/4” x 3 -1/8” - 15.9 x 13 cm 8” x 4” - 20.3 x 10.2 cm 9” x 4-3/4” - 22.9 x 12.1 cm 10-1/2” x 5-1/2” - 26.7 x 14 cm 12” x 6-3/4” - 30.5 x 15.9 cm Aluminum Scoops Flat bottom. Cast Aluminum. Plastic Scoop Pelles en aluminium White. Flat bottom. One-piece construction. Dishwasher safe. Non-toxic. Ideal for ice bins. Fond plat. Fonte d’aluminium. ITEM DIM [WXLXH] CAP 57 4250 57 4251 57 4252 57 4253 57 4254 57 4255 4-1/4” - 1.10 cm 5-3/4” - 1.45 cm 8-1/4” - 2.10 cm 9-3/4” - 2.50 cm 12-1/4” - 3.10 cm 14” - 3.56 cm 1 oz - 30 ml 2 oz - 60 ml 3.5 oz - 105 ml 5 oz - 150 ml 14 oz - 420 ml 24 oz - 720 ml Pelle en plastique Blanche. Fond plat. Fabrication monobloc. Va au lave-vaisselle. Non-toxique. Idéale pour les contenants à glace. ITEM CAP 57 4873 64 oz - 1.9 L One-Piece Aluminum Ice Cream Dipper Colour coded caps. Cast aluminum. Completely non-mechanical and sealed. Self defrosting. Cash & Carry packaging. Ice Cream Spade Cuiller à crème glace monobloc en aluminium Capuchons à code de couleurs. Fonte d’aluminium. Sans aucun mécanisme et complètement étanche. Auto-dégivrage. En emballage « payer et emporter ». ITEM DESC SIZE CAP 57 1412 57 1416 57 1420 57 1424 Yellow / Jaune Green / Vert Brown / Brun Red / Rouge 12 16 20 24 3 oz - 89 ml 2.5 oz - 66 ml 2 oz - 59 ml 1.5 oz - 44 ml TEL 905.754.1000 FAX 905.475.6960 Spade is a one-piece stainless steel blade with a black plastic handle. Pelle à crème glacée Lame monobloc en acier inoxydable munie d’une poignée en plastique noire. ITEM DIM 57 1465 9-3/4” - 23.5 cm www.halco.com • www.browneco.com 131 MEASURE/PORTION CONTROLS mesure et contrôle des portions Colour-Coded Dishers NEW Colour coded polypropylene handles for convenient size reference. Cash & Carry packaging. NSF listed. Portionneuses à crème glacée à code de couleurs Poignée côtelée en polypropylène à code de couleur selon le format. En emballage « payer et emporter. Approuvée NSF. Deluxe One-Piece Dishers Bowl and solid core neck formed as one-piece for strength and ease of cleaning. 18/8 stainless steel bowl and mechanism. Heavy-duty trigger release. Colour coded, ribbed polypropylene handle. Size stamped on finger rest. Cash & Carry packaging. Cuillers à crème glacée monobloc de luxe Le bol et le début du manche sont monoblocs pour plus de solidité et facilité de nettoyage. Bol et mécanisme en acier inoxydable 18/8. Levier robuste. Poignée côtelée en polypropylène à code de couleurs. Format estampillé sur l’appuie-pouce. En emballage « payer et emporter ». ITEM DESC SIZE CAP HL1266 HL1268 HL12610 HL12612 HL12616 HL12620 HL12624 HL12630 HL12640 White / Blanc Grey / Gris Ivory / Ivoire Green / Vert Blue / Bleu Yellow / Jaune Red / Rouge Black / Noir Purple / Violet 6 8 10 12 16 20 24 30 40 4-1/3 oz - 126 ml 3-4/5 oz - 113 ml 3-2/3 oz - 107 ml 3 oz - 91 ml 2-2/5 oz - 70 ml 2 oz - 59 ml 1-1/2 oz - 44 ml 1-1/4 oz - 37 ml 7/8 oz - 27 ml No gap where food particles can accumulate. Pas d’orifice où les particules d’aliments peuvent s’accumuler. 4-1/3 oz 3-4/5 oz 3-2/3 oz White Gray Ivory 3 oz Green 2-2/5 oz 2 oz 1-1/2 oz 1-1/4 oz Blue Yellow Red Black 7/8 oz Purple 6 8 10 12 16 20 24 30 40 Blanc Gris Ivoire Vert Bleu Jaune Rouge Noir Violet Standard Dishers 18/8 Stainless steel. Colour coded polypropylene handles for convenient size reference. All metal parts. Sizes stamped on the bowl knife blade. Full loop release bar for easy use. Ribbed plastic handle for sure grip. Cash & Carry packaging. Portionneuses à crème glacée standard Acier inoxydable 18/8. Poignée côtelée en polypropylène à code de couleurs selon le format. Formats estampillés sur le bol de la cuillère. Mécanisme de démoulage à action complète. Poignée en plastique côtelée pour une prise solide. En emballage « payer et emporter ». ITEM DESC SIZE CAP 57 3306 57 3308 57 3310 57 3312 57 3316 57 3320 57 3324 57 3330 57 3340 White / Blanc Grey / Gris Ivory / Ivoire Green / Vert Blue / Bleu Yellow / Jaune Red / Rouge Black / Noir Purple / Violet 6 8 10 12 16 20 24 30 40 4-2/3 oz - 136 ml 4 oz - 118 ml 3-3/4 oz - 110 ml 3-1/4 oz - 96 ml 2-3/4 oz - 81 ml 2 oz - 59 ml 1-3/4 oz - 52 ml 1-1/4 oz - 37 ml 7/8 oz - 27 ml 132 No gap where food particles can accumulate. Pas d’orifice où les particules d’aliments peuvent s’accumuler. 4-2/3 oz White 4 oz Gray 3-3/4 oz 3-1/4 oz 2-3/4 oz 2 oz 1-3/4 oz 1-1/4 oz Ivory Green Blue Yellow Red Black 7/8 oz Purple 6 8 10 12 16 20 24 30 40 Blanc Gris Ivoire Vert Bleu Jaune Rouge Noir Violet KITCHEN SERVICE service cuisine Ultra One-Piece Ladles Super heavy-duty 18/8 Stainless steel ladle. One-piece construction. 2.5 mm (.098”) thickness. Louches monobloc Ultra Louches en acier inoxydable 18/8 super robuste. Faites d’une seule pièce. 2,5 mm (.098”) d’épaisseur. Stockel® Dishers ITEM CAP HANDLE Portionneuses Stockel MD 7741 7742 7743 7744 7746 7748 1 oz - 29 ml 2 oz - 59 ml 3 oz - 89 ml 4 oz - 118 ml 6 oz - 177 ml 8 oz - 236 ml 9-3/4” - 23.5 cm 9-3/4” - 23.5 cm 10” - 25.4 cm 13” - 33 cm 13” - 33 cm 13-1/2” - 34.3 cm 1,0 mm d’épaisseur. Poignée à double prise actionnant un ressort d’acier inoxydable pour un démoulage facile. En emballage « payer et emporter ». Optima One-Piece Ladles Brass chrome-plated for durability. 1.0 mm thickness. Twin grip handle operates stainless steel spring for easy portion release. Cash & Carry packaging. ITEM SIZE CAP U1216 U1218 U12110 U12112 U12116 U12120 U12124 U12130 U12140 U12150 U12160 U12170 U121100 6 8 10 12 16 20 24 30 40 50 60 70 100 4.66 oz - 138 ml 4.1 oz - 121 ml 2.625 oz - 78 ml 2.25 oz - 67 ml 1.66 oz - 49 ml 1.5 oz - 44 ml 1.1 oz - 33 ml .94 oz - 28 ml .81 oz – 24 ml .69 oz - 20.3 ml .56 oz - 17 ml .375 oz - 11 ml .25 oz - 7 ml Stainless steel, Mirror finish. 1 Pc. construction. Has reinforced, grooved handle to remain rigid ensuring serving control. 1.0 mm (.040”) thickness. Louches monobloc Optima Acier inoxydable fini miroir. Faites d’une seule pièce. Munies d’un manche renforcé d’une cannelure pour plus de rigidité et un meilleur contrôle. 1,0 mm (.040”) d’épaisseur. ITEM CAP HANDLE 8839 57 5701 57 5702 57 5703 57 5704 57 5706 57 5708 57 5712 8816 8824 .5 oz - 15 ml 1 oz - 29 ml 2 oz - 59 ml 3 oz - 89 ml 4 oz - 118 ml 6 oz - 177 ml 8 oz - 236 ml 12 oz - 355 ml 16 oz - 473 ml 24 oz - 710 ml 10” - 25.4 cm 10-1/2” - 26.6 cm 11” - 27.9 cm 11-1/2” - 29.2 cm 12-1/2” - 31.8 cm 13” - 33 cm 13” - 33 cm 13” - 33 cm 13” - 33 cm 16” - 40.6 cm Conventional Two-Piece Ladles Heavy gauge. Satin finish. Hooked handle for resting on pot rim or for hanging. 2.0 mm (.08”) thickness. Stainless Dishers Stainless steel with a twin grip. Size stamped on blade. Cash & Carry packaging. Portionneuses en acier inoxydable En acier inoxydable avec poignée à double prise. Format estampillé sur le bol de la cuillère. En emballage « payer et emporter ». ITEM SIZE CAP E1258 E12510 57 3412 57 3416 57 3420 57 3424 57 3430 E12540 E12550 E12560 57 3470 E125100 8 10 12 16 20 24 30 40 50 60 70 100 4 oz - 118 ml 3.75 oz - 111 ml 3.25 oz - 96 ml 2.75 oz - 81 ml 2.5 oz - 66 ml 1.75 oz - 52 ml 1.25 oz - 37 ml .875 oz - 26 ml .625 oz - 19 ml .56 oz - 167 ml .48 oz - 14 ml .375 oz - 11 ml TEL 905.754.1000 FAX 905.475.6960 Louches deux pièces de série Conventionnelle Robustes. Fini satiné. Bout du manche recourbé pour tenir sur le bord de la marmite ou pour accrocher. 2,0 mm (.08”) d’épaisseur ITEM CAP LENGTH 273912 57 4701 2741SH 274112 57 4702 57 4703 57 4704 2745 57 4706 57 4708 57 4712 2716 2724 2732 .5 oz - 15 ml 1 oz - 29 ml 1 oz - 29 ml 1.5 oz - 44 ml 2 oz - 59 ml 3 oz - 89 ml 4 oz - 118 ml 5 oz - 150 ml 6 oz - 177 ml 8 oz - 236 ml 12 oz - 355 ml 16 oz - 473 ml 24 oz - 710 ml 32 oz - 945 ml 10-1/2” - 26.7 cm 10-1/2” - 26.7 cm 7-1/2” - 19.1 cm 9” - 22.9 cm 10-3/4” - 26 cm 10” - 25.4 cm 12” - 30.5 cm 12” - 30.5 cm 12-1/2” - 31.8 cm 12-3/4” - 31.1 cm 12-3/4” - 31.1 cm 14-3/4” - 37.5 cm 14-3/4” - 37.5 cm 14-3/4” - 37.5 cm www.halco.com • www.browneco.com 133 MEASURE/PORTION CONTROLS mesure et contrôle des portions One-Quart Dipper Stainless steel dipper with solder seal. 0.6 mm (.024”) thickness. Louche d’une pinte Louche en acier inoxydable, joint soudé. 0,6 mm (.024”) d’épaisseur. ITEM CAP HANDLE 72919 32 oz - 945 ml 12” - 31.8 cm Colour-Coded One-Piece Ladles One-piece stainless steel ladles. Colour coded polypropylene handles for convenient size reference. Plastic coated to prevent cracking, peeling or slip off. Heat resistant to 392°F/200°C. 1.0 mm (.040”) thickness. Louches monobloc à code de couleurs Demi One-Piece Ladles Stainless steel. Mirror finish. Has reinforced, grooved handle to remain rigid ensuring serving control. 1.0 mm (.040”) thickness. Louches monobloc Demi Acier inoxydable fini miroir. Munies d’un manche renforcé d’une cannelure pour plus de rigidité et un meilleur contrôle. 1,0 mm (.040”) d’épaisseur. ITEM CAP HANDLE 0404 0405 .5 oz - 15 ml 1 oz - 29 ml 4-3/4” - 12 cm 5-3/4” - 13.3 cm 134 Louches monobloc en acier inoxydable. Manches à code de couleurs selon le format. Revêtement de plastique les empêchant de craquer, de peler et de glisser. Résistent à la chaleur jusqu’à 392ºF/200 ºC. 1,0 mm (.040”) d’épaisseur. ITEM COLOUR CAP LENGTH 9939GRN 9941BLK 994112WH 9942BLU 9943IVR 9944GRY 9946TL 9948OR 9912RED 9912BLK Green / Vert Black / Noir White / Blanc Blue / Bleu Ivory / Ivoire Grey / Gris Teal / Sarcelle Orange / Orange Red / Rouge Black / Noir 0.5 oz - 15 ml 1 oz - 29 ml 1.5 oz - 44 ml 2 oz - 59 ml 3 oz - 89 ml 4 oz - 118 ml 6 oz - 177 ml 8 oz - 236 ml 12 oz - 355 ml 12 oz - 355 ml 11-1/10” - 28.25 cm 11-1/10” - 28.25 cm 10-4/5” - 27.62 cm 10-3/4” - 27.3 cm 11-3/5” - 29.5 cm 12-3/4” - 32.4 cm 13” - 33 cm 12-4/5” - 32.7 cm 13-1/4” - 33.6 cm 13-1/4” - 33.6 cm KITCHEN SERVICE service cuisine Black-Handled One-Piece Portioners Stainless steel. One-piece construction. No weld joint where food can collect. Long, black polypropylene handle. Available in both perforated and solid. 1.0 mm (.040”) thickness. Portionneuses monobloc à manche noir Monobloc, en acier inoxydable. Pas de joint où la nourriture pourrait s’accumuler. Long manche noir en polypropylène. Disponibles en version pleine ou perforée. 1,0 mm (.040”) d’épaisseur. SOLID PERF CAP LENGTH 5722 5723 5724 P5746 5728 5722P 5723P 5724P 5746P 5728P 2 oz - 59 ml 3 oz - 89 ml 4 oz - 118 ml 6 oz - 177 ml 8 oz - 236 ml 10-3/4” - 26 cm 10-3/4” - 26 cm 10-3/4” - 26 cm 12-3/4” - 26 cm 10-3/4” - 26 cm Colour-Coded One-Piece Portioners One-piece stainless steel. Heat resistant to 392ºF/200ºC. Colour coded polypropylene handles for convenient size reference. No weld joint where food can collect. 1.0 mm thinkness. Portionneuses monobloc à code de couleurs Monobloc, en acier inoxydable. Résistent à la chaleur jusqu’à 392ºF/200ºC. Manche en polypropylène à code de couleurs selon le format. Pas de soudure pouvant retenir des particules d’aliments. 1,0 mm (.040”) d’épaisseur. SOLID PERF COL CAP LENGTH 5742 5743 5744 P5745 P5746 5748 5742P 5743P 5744P 5745P 5746P 5748P Red / Rojo Beige / Beige Green / Verde Yellow / Amarillo Black / Negro Blue / Azul 2 oz - 59 ml 3 oz - 89 ml 4 oz - 118 ml 5 oz - 150 ml 6 oz - 177 ml 8 oz - 236 ml 10-3/4” - 26 cm 10-3/4” - 26 cm 10-3/4” - 26 cm 10-3/4” - 26 cm 10-3/4” - 26 cm 10-3/4” - 26 cm Black-Handled One-Piece Ladles One-piece stainless steel. Sizes stamped on handles to ensure fast and easy portion control. Plastic coated to prevent cracking, peeling or slip off. Heat resistant to 392°F/200°C. 1.0 mm (.040”) thickness. Louches monobloc à manche noir Monobloc, en acier inoxydable. Formats estampillés sur le manche pour assurer un contrôle rapide et facile des portions. Revêtement de plastique les empêchant de craquer, de peler et de glisser. Résistent à la chaleur jusqu’à 392ºF/200ºC. 1,0 mm (.040”) d’épaisseur. ITEM CAP LENGTH 9939BLK 9941BLK 994112BLK 9942BLK 9943BLK 9944BLK 9946BLK 9948BLK 9912BLK 0.5 oz - 15 ml 1 oz - 30 ml 1.5 oz - 44 ml 2 oz - 59 ml 3 oz - 89 ml 4 oz - 118 ml 6 oz - 177 ml 8 oz - 236 ml 12 oz - 355 ml 11-1/10” - 28.25 cm 11-1/10” - 28.25 cm 10-4/5” - 27.62 cm 10-3/4” - 27.3 cm 11-3/5” - 29.5 cm 12-3/4” - 32.4 cm 13” - 33 cm 12-4/5” - 32.7 cm 13-3/4” - 33.65 cm TEL 905.754.1000 FAX 905.475.6960 www.halco.com • www.browneco.com 135
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