MOUTON NEZ-NOIR DU VALAIS Généralités Le mouton nez noir

Département de l’économie et du territoire
Service de l’agriculture — Le Chef de Service
Departement für Volkswirtschaft und Raumentwicklung
Dienststelle für Landwirtschaft — Der Dienstschef
MOUTON NEZ-NOIR DU VALAIS
Généralités
Le mouton nez noir est une race montagnarde robuste et peu exigeante. Il est tardif et convient
particulièrement bien pour l’exploitation des sols arides des Préalpes et des Alpes. Le mouton nez noir
est l’une des trois races autochtones du Valais.
Caractéristiques phénotypiques de la race
• Hauteur au garrot : ♂ 75cm, ♀ 72cm
• Poids minimal : ♂ 80kg, ♀ 70kg
• Tous les animaux portent des cornes
• Toison blanche homogène, nez noir jusqu'au milieu de la tête et oreilles noires, articulations du
paturon et du jarret également noires.
• Chanfrein busqué
Provenance
Il est fait mention de moutons nez noir pour la première fois au 15e siècle. Le mouton nez noir actuel
descend du mouton du Vispertal, une race rustique et peu exigeante. Il a été croisé en 1877 avec des
béliers Cotswold d’Angleterre et des moutons bergamasques. Aujourd’hui, les moutons nez noir sont
répartis dans tout le Haut-Valais. Certains animaux sont parfois exportés vers l’Allemagne ou l’Autriche.
Détention
Autrefois, les moutons nez noir étaient surtout appréciés pour leur laine qui servait à fabriquer des tapis.
En période de végétation, on leur réservait principalement les pâturages et les alpages les plus arides.
Aujourd’hui, dans les régions concernées, l’élevage ovin a peu à peu remplacé la détention bovine, de
sorte que les pâturages et alpages de ces régions sont toujours exploités. Le mouton Nez-Noir
contribue ainsi au maintien du paysage cultural.
Rendement
La laine atteint en 160 jours une longueur de fibre de 10 cm d’une finesse F : 5-4. Le nombre d’agneaux
s’élève en moyenne à 1,6 par brebis et année.
Effectif
En 2005, on dénombrait en Suisse 13'873 animaux inscrits, soit le 17% du cheptel suisse. 13640
étaient détenus en Valais. (Forum 1-2/2006).
Particularités
Les agnelages ont lieu aussi bien en printemps qu’en automne. Le deuxième samedi de mars, tous les
béliers destinés à la reproduction sont appréciés lors du marché concours de Viège. Cette exposition
est également connue sous le nom de « Jour des pères des éleveurs de Nez-Noir ». Les femelles
destinées à la reproduction sont appréciées lors des concours de groupe organisés par les syndicats
d’élevage. Voir www.sn-verband.ch.
Office de l’économie animale