Migros Magazine N° 48 / 23 NOVEMBRE 2009 (française)

68 | Migros Magazine 48, 23 novembre 2009
V
ers 4 ou 5 ans, à l’âge où
d’autres se bricolent des caisses à savon avec de vieilles
boîtes à chaussures, elle s’inventait déjà, avec les mêmes cartons,
une télé de fortune pour y incarner une présentatrice-vedette.
Son idole depuis toujours, son
icône et son maître à penser?
PPDA – Patrick Poivre d’Arvor,
malgré les Guignols et les revers,
malgré l’avènement d’une nouvelle génération de journalistesprésentateurs. «Pour sa passion,
son grand professionnalisme, son
talent d’écrivain aussi.» A 18 ans,
elle présente son travail de maturité sur la publicité préventive. Au
même âge, elle fait de la radio, des
castings télé, oriente ses études
vers l’audiovisuel, le journalisme
et la communication.
De la suite
dans les idées
Entre les deux, Nev’eda Tegin n’a
pas varié d’une apostrophe, prouvant qu’on peut avoir une tête bien
faite dehors comme dedans. De la
suite dans les idées, en plus d’avoir
un prénom de princesse de l’empire ottoman – la grâce et les yeux
de braise qui vont avec, une chevelure ondoyante de sirène.
Un prénom volontairement
rare, romanesque et plein de mystère, comme l’ont voulu ses parents, d’origine turque: une maman gemmologue, un papa trader.
L’aînée de trois sœurs, Nev’eda est
née à Istanbul peu avant que sa
famille s’installe à Genève, et manie le bilinguisme depuis le jardin
d’enfants.
Elle est aujourd’hui, à 23 ans,
la plus jeune des speakerines de la
TSR et, à l’heure où (presque) toutes les télés du monde ont renoncé
aux jolies parleuses en chair et en
Secrets de cuisine
er c’est…
Pour vous, cuisin
tente.
Un moment de dé
é?
Votre plat préfér
onara.
rb
ca
s
tti
he
ag
Les sp
e
ve
errv
ujours en rése
Qu’avez-vous to
ds?
dans vos placar
Des pâtes.
ezz
rie
us ne mangeri
Un aliment que vo
de?
pour rien au mon
al.
Du chev
iezz
ie
rie
eri
qui vous aimer
La personne avec
s?
partager un repa
le
la télé, mon modè
de
PPDA, une icône
e.
depuis toute petit
os pour leur préférer des voix de
Barbarella métallique ou de terminal d’aérogare, défend avec véhémence les retrouvailles autour du
rituel vespéral et cathodique…
«Les gens nous connaissent, nous
aiment: présenter le programme
d’une soirée, c’est une manière de
communion, une fenêtre sur le
monde, raconte-t-elle à propos de
sa petite équipe de quatre filles et
d’un unique garçon, Félix. Et puis
j’adore l’idée d’être reçue dans le
salon de Monsieur et Madame
Tout-le-monde.»
Et de citer un sondage attestant de l’attachement des
téléspectateurs: «Ça huma-
L’invitée de charme de
Depuis deux ans, Nev’eda Tegin, la plus jeune des speakerines de la TSR, a installé sa grâce
de princesse des Mille et Une Nuits dans nos salons. Rencontre autour d’un börek.
CUISINE DE SAISON
| 69
DÉCHIRER la pâte filo
en morceaux d’environ
3 centimètres.
Nev’eda Tegin
prépare un börek,
un plat de son pays
d’origine, la Turquie.
nos week-ends
MÉLANGER le beurre fondu
avec les œufs, le lait et le sel.
VERSER cette liaison sur
le mélange pâte filo-fromage
et laisser reposer 20 minutes.
70 | Migros Magazine 48, 23 novembre 2009
nise la télé, c’est un label,
des visages, nous avons tous
nos fidèles qui appellent régulièrement pour entendre notre voix
et nous souhaiter une bonne journée, ils se sentent ainsi très proches.»
Nev’eda Tegin formait en outre
avec Julien Clément, le champion
de golf, un couple si glamour que
la presse people s’était empressée
de les surnommer les Eva Longoria et Tony Parker romands. Ils
s’étaient connus en 2005 à Verbier,
chez des amis communs, il lui
avait fait découvrir le golf, elle,
l’équitation et les böreks turcs, ils
faisaient se retourner toutes les
têtes dans les soirées mondaines
ou sur les greens de l’île Maurice,
sur les pistes de ski valaisannes ou
dans les boutiques lyonnaises...
Des moments
trop rares ensemble
Après quatre ans d’une belle histoire d’amour, Julien et Nev’eda se
quittent bons amis, du moins c’est
comme ça qu’on dit… «Avec nos
emplois du temps respectifs – les
tournois de Julien à l’étranger la
moitié du temps, mes études à
Lyon toute la semaine et mon travail à la TSR tous les week-ends –
on ne se rencontrait plus que pendant les vacances…
»Difficile de construire et de
prévoir dans ces conditions, d’autant
que Julien est à un moment très important de sa carrière et moi, impatiente de me lancer dans ma vie
professionnelle. Nous sommes tous
les deux des passionnés, cela restera
une histoire magnifique, avec beaucoup d’affection de part et d’autre.»
Passionnée, elle l’est depuis sa
toute première boîte cathodique de
carton, on l’aura compris. Faire métier de la télé, elle n’a cessé d’en rêver. Une matu en éco et en droit au
Collège Voltaire, à Genève, de la
danse classique, du chant au
Conservatoire et de l’équitation,
comme toutes les filles de bonne
famille ou quasi. (Elle adore les soirées karaoké entre copains).
Sa matu en poche, elle fait un
test de voix chez NRJ à Paris, est
embauchée le jour même et collabore aussitôt à une première émission, avant de se voir proposer la
sienne, l’émission musicale du
week-end Total R’n’B, chaque sa-
Nev’eda Tegin, 23 ans, ici dans l’appartement familial, se voit productrice ou journaliste dans dix ans.
«J’adore l’idée d’être reçue
dans le salon de Monsieur
et Madame Tout-le-monde.»
medi pendant un an, avant de collaborer aussi à TVM3, la chaîne privée musicale romande. Elle mène
les deux de front pendant plusieurs
mois, en même temps que ses études à l’Institut supérieur de la communication, de la presse et de
l’audiovisuel à Lyon, avant d’opter
pour la chaîne télé.
L’immense joie
d’avoir été retenue
Et puis un jour, quelqu’un lui
conseille d’appeler la direction de
l’antenne, car la TSR s’apprête à
engager des speakerines… «Cela a
été un énorme casting en plusieurs
fois, sur plusieurs mois, et puis une
immense joie lorsqu’on vous annonce que vous êtes retenue.»
Et un joli petit défi quotidien,
s’agissant de rédiger ses propres
textes et de les dire– il n’y a pas de
prompteur, souligne-t-elle – d’allier une bonne culture générale,
allant du sport au cinéma et de la
politique à la littérature, à une
grande capacité de concentration,
pour passer à l’antenne entre une
et deux minutes.»
Entre-temps, elle a gardé ses
fidélités – elle présente chaque
année depuis 2007 le NRJ Music
Tour à l’Arena devant quelque
8000 personnes. «Une grosse machine, une sacrée montée d’adrénaline, qui nécessite une organisation sans faille: une quinzaine
d’artistes qui s’enchaînent, la pression des maisons de disques, le
public nombreux…»
Cette expérience s’ajoute à
celle du métier de speakerine pour
lui donner, outre une certaine indépendance pendant ses études,
de l’assurance, lui apprendre à poser sa voix et appréhender les affres du direct…
Ce qu’elle fera dans dix ans?
Elle se voit «à la télé, productrice
d’émissions peut-être, ou journaliste, du moins dans les médias…»
Déterminée comme on la voit, la
chose paraît entendue…
Véronique Zbinden
Photos François Wavre / Rezo
CUISINE DE SAISON
Le börek de Nev’eda Tegin
Plat principal pour 6 personnes
PRÉPARATION
De savoureuses
recettes sur
www.saison.ch
Pour s’abonner: 0848 87 7777,
[email protected]
(39 fr. seulement
pour 12 numéros)
Photo du plat: Cuisine de Saison
INGRÉDIENTS POUR UN PLAT
À GRATIN D’ENV. 1,5 L
huile d’olive
pour graisser le plat
2 paquets de pâte filo
de 250 g
200 g de fromage,
p. ex. emmental
50 g de beurre
3 œufs
1 l de lait
½ cc de sel
½ cc de poivre de Cayenne
1. Préchauffer le four à 230° C.
Huiler le plat à gratin au pinceau.
Déchirer la pâte filo en morceaux
d’env. 3 cm et les disposer dans
le plat. Râper finement le fromage
par-dessus et mélanger. Faire
fondre le beurre à feu doux.
Le mélanger avec les œufs, le lait
et le sel. Verser cette liaison
sur le mélange pâte filo-fromage
et laisser reposer 20 minutes.
2. Saupoudrer de poivre
de Cayenne. Faire dorer le börek
env. 30 min au four.
Suggestion
Accompagner
d’une salade
de roquette.
Préparation
env. 30 minutes;
cuisson au four: 30 minutes
Valeur nutritive
Par personne:
env. 38 g de protéines,
45 g de lipides,
87 g de glucides,
3800 kJ / 910 kcal
| 71
72 | Migros Magazine 48, 23 novembre 2009
PETIT PRÉCIS CULINAIRE
Riches en vitamine C
Les agrumes constituent une grande source
de vitamine C. Collaboratrice au magazine
«Cuisine de Saison», Anna Pistorius vous
présente les principaux représentants
de cette famille.
B
ien qu’ils nous semblent
aujourd’hui très communs,
les oranges, citrons, pamplemousses et autres agrumes n’en
sont pas moins des fruits exotiques.
A l’origine, ils poussaient dans les
pays du sud-est de l’Asie, tel le Japon, et aux Antilles. Les agrumes
étaient déjà cultivés 2000 ans avant
notre ère. C’est Alexandre le Grand
qui les a importés dans le bassin
méditerranéen vers 330 av. J.-C.
Les fruits les plus cultivés
au monde
On considère que tous les agrumes
proviennent de trois grandes familles: les pamplemousses, les citrons et les mandarines. Les agrumes battent tous les records. Ce
sont les fruits les plus répandus
dans le monde, à commencer par
les oranges. On les cultive surtout
au Brésil, en Chine et en Espagne.
Une fois récoltés, les agrumes
cessent de mûrir. Ils font donc partie des fruits dits non climatériques.
Mais attention: ils sont sensibles au
froid. Soumis à une température
inférieure à 2° C, ils deviennent
amers. Le mieux est de les conserver dans un endroit humide, à une
température de 7° C.
Sous forme solide
ou liquide
Les agrumes font merveille dans
une salade, comme en-cas, en salade de fruits ainsi que pour farcir
volailles et poissons. La majeure
partie de la production entre dans
la composition de jus de fruits.
Les agrumes sont
polyvalents
Les agrumes peuvent être consommés dans le taboulé, les gâteaux, les
cocktails, les sauces (notamment à
l’orange) ainsi que sous forme de
sorbets et de confitures. Les zestes
d’agrumes confits (orangeat et citronnat, notamment) entrent aussi
dans la composition des gâteaux. La
chair et la peau des oranges et des
citrons servent à concocter de multiples gâteaux, pâtisseries et marinades.
Pour ce faire: on commence par
râper les zestes à l’aide d’un zesteur
ou, à défaut, d’un épluche-légumes,
avant de les couper en fines tranches. Les meilleurs zestes sont ceux
des fruits non traités qui proviennent d’une agriculture biologique
contrôlée. Si vous utilisez des fruits
issus d’une agriculture conventionnelle, lavez-les soigneusement à
l’eau chaude, si possible avec un
peu de liquide vaisselle.
Dans la plupart des recettes, les
agrumes sont interchangeables.
Avec du poisson, vous pouvez par
exemple remplacer le traditionnel
jus de citron par du jus d’orange ou,
plus original, du jus de mandarine.
Last but not least, les agrumes se
combinent idéalement avec les épices, le sucre, le miel ou encore les
piments.
Pamplemousse
Moins sucré (il est même assez amer)
et moins calorique que l’orange, le
pamplemousse se déguste volontiers à
la cuillère au petit-déjeuner, avec un peu
de sucre. Il est également délicieux dans
une sauce à salade.
Orange
Riche en vitamine C, l’orange couvre aussi 10% des besoins
quotidiens en fibres. Elle contient notamment beaucoup de pectine,
une fibre soluble qui aide le corps à éliminer les toxines accumulées
suite à la consommation d’alcool, de café et de tabac. L’orange se
marie merveilleusement bien avec le chocolat.
Mandarine
Plus douce que l’orange, la mandarine
et ses cousines (la satsuma et la
clémentine) sont délicieuses en dessert
ou avec du poisson fumé en salade.
Riche en nutriments, elle pourrait
atténuer les douleurs musculaires
et les élongations.
Sauce à l’orange
à la crème
Hacher finement un gros oignon.
Couper un petit piment épépiné
en rouelles. Les faire revenir dans
30 g de beurre. Mouiller avec 6 cl
de cointreau et 1 dl de jus d’orange.
Ajouter 100 g de crème fraîche.
Lever les filets d’une orange, ajouter à la sauce et chauffer brièvement. Saler et poivrer. Vous pouvez remplacer les oranges par des
mandarines. Conseil: servir avec
des pâtes.
Citron vert
En Suisse, on trouve de délicieux citrons verts thaïlandais, qui
sont un peu moins acides que les citrons. Cet agrume s’est d’abord
imposé comme ingrédient exotique dans les cocktails avant de
devenir incontournable en cuisine, avec le poisson, les volailles,
les tartes ou encore les currys thaïlandais.
CUISINE DE SAISON
| 73
Citron
Photos Picture Press / Alamy, iStockphoto
Ce fruit gros comme le poing, très acide et fruité, entre dans la composition
de plats marinés (porc, poulet, agneau), de gâteaux et de feuilletés. Dans le
citron comme dans le cochon, (presque) tout est bon, de la fleur à la feuille.