étude de Gilbert Floutard

L'habitat rural au XIXème siècle
D'après l'étude de Gilbert Floutard :
« habitat et niveaux sociaux à l'Union, dans la
première moitié du XIXème siècle
Veillée Florus « habitat en Lauragais , 19 novembre 2010
F.Colombies
Un inventaire après décès
L'oustalet de Jean Cuq, brassier
Habitation : oustalet (2 pièces,
cuisine et chambre) avec 1
galetas
Exploitation : 1 ha (10 parcelles
dispersées, la plus grande est
de 28 ares
principale culture : la vigne
La borde de Dominique Béteille, ménager
Habitation : borde rez de
chaussée (cuisine, 2 chambres,
1 écurie avec galetas.
A côté, 1 chai, 1 fournil surmonté
d'un pigeonnier
Exploitation : 8,8 ha (parcelles
d'étendue moyenne à proximité
de la borde)
Maison de maitre : J.Baptiste Rouzoul,
propriétaire
Habitation : maison de maître
avec étage (cuisine, salle à
manger, 4 chambres)
Attenant à la maison 1 écurie, 1
chai surmonté d'un pigeonnier,
1 buchère
Exploitation : 12,20ha (grandes
parcelles d'un seul tenant)
Le propriétaire a pris en fermage 3
métairies exploitées avec des
maîtres valets
Les meubles
lit
table
buffet
armoire
chaises
autres
chez le
brassier
mauvais lit
1 buffet
6 chaises de 1 pendule sans caisse
table cuisine
avec coite de
vaisselier en 1 en hêtre
en hêtre
paille
Petit miroir
plume
hêtre
chez le
ménager
3 lits avec
rideaux + 1
pliant avec
matelas
chez le
4 lits avec
propriétaire chevets
3 tables
1 pendule avec étui
de noyer
1 buffet et 2
20 chaises
4 coffres en bois
1 en noyer
vaisseliers
1 fauteuil
1 miroir,18 tableaux,
2 chandelier, 1 fusil..
6 tables
1 secrétaire 1 malle
recouverte de poil
1 buffet avec
1 pendule
1 en noyer 20 chaises
1 vaisselier
3 miroirs, 12 livres
marqueté 6 fauteuils
1 comptoir
2 lampes à queue de
cuivre,
1 fusil , 1 parapluie
Tout pour cuisiner
dans l'âtre
chez le
brassier
chez le
ménager
chez le
propriétaire
1 crémail,crémaillère,
crémaillous
1pelle, 1 gril, 1 broche
1 caisse à tenir le sel, 1
pilon, 1 mortier
ustensiles
vaisselle
1 chaudron en cuivre, 3 pots
1 cruchon
de terre, 1 grésail, 1 casserole, 20 plats ou assiettes blanches en faïence
3 mesures en fer blanc,
24 assiettes grises
2 couteaux, 1 bassinoire en
24 cuillers d'étain
cuivre, 1 poële, 1 casse en
8 verres, 2 bouteilles en verre noir
cuivre
7 pots de graisse
1 pot à eau, 2 gros couteaux
1 crémail, crémaillère,
2 chaudrons cuivre, 4
110 assiettes en faîence blanche 8 plats,
cremaillous
casseroles, 4 grésails dont 1 en
6 plats ronds, 3 saladiers,
2 chenets, 1 lèchefrite
faïence
2 porte huilier en verre
2 broches en fer
1 seau cuivre, 1 écumoire,
12 verres, 5 tasses café..
1 pelle à feu, 1 gril,1 soufflet
1 poëlon, 1 moulin à café,
27 cuillères étain, 14 fourchettes en fer
1 chaise à sel, 1 mortier, 1
1cafetière à filtre en fer blanc
5 pots de salé, 2hl de fèves,
pilon
1 hl de lentilles
des assiettes
1 crémail, crémaillère
10 tasses avec soucoupes
1 paire de chenets
2 sauciers, 1 tourtière
1 broche, 1 lèchefrite
2 chaudrons cuivre
1 pot à eau avec cuvette
1 soufflet, des pinces, 1
1 moulin à café, des cafetières
3 plats, raviers, carafes, porte-huilier
trépied
2 pégasses (vases pour le lait)
Cuillers en étain, 10 fourchettes en fer
1 chaudière en cuivre
1 seau
19 bouteilles en verre noir
1 boite à tenir le sel, 1
2 pots de salé, viandes salées, jambons
mortier, 1 pilon
et graisse.
Les vêtements et le linge
les hardes du défunt
chez le
brassier
chez le
ménager
chez le
propriétaire
linge de maison
18 chemises vieilles en toile de maison
6 draps en toile de maison (remarque
2 vestes de cadix,
2 paires de culottes
: le linge de maison appartient à la veuve
de J.Cuq, c'est pour cela qu'il ne figure
1 gilet, 2 mouchoirs
1 bonnet de laine
pas surl'inventaire)
1 paire de souliers
36 draps en toile de maison
10 chemises de toile
60 serviettes en toile de ménage
1 veste de bourrassou
10 nappes en toile de ménage
1 lévite de drap vert
2 courtepointes (couvetures ouatées
1 habit noir complet 6 gilet de couleurs
et piquées)
1 manteau 3 pantalons,
10 chemises de toile
1 veste de bourrassou
1 lévite de drap vert
6 paires de drap en toile de ménage
1 habit noir complet
6 nappes (5 en treillis, 1 ouvragée)
6 gilet de couleurs 1 manteau
36 serviettes ouvragées
3 pantalons, 1 caleçon en moleton
12 tabliers de cuisine
6 paires de bas de coton, de fil et de
20 essuie-mains
laine, 8 bonnets
2 cravates de taffetas
8 mouchoirs, 1 chapeau noir
1 paires de souliers et 1 paire de bottes
Le cabal ou le cheptel mort (outillage)
chez le
brassier
1 rabassière, 4 foussous,
1 fourcade, 2 palavès,
3 râteaux en bois, 1 scie,
1 hache, 2 tamis, 1 barute
2 charrettes pas de charrue
1 maie à pétrir
chez le
ménager
1 rabassière, 5 foussous,
5 sarclettes, 2 bécats,
2 anduzats,
1 pelle en fer, 1 en bois (pain)
4 échelles, 2 pigasses,
1 scie, 1 faucille, 1 échelle,
Pas de charrue (c'est son neveu qui laboure
avec son matériel)
chez le
propriétaire
1 anduzat, 1 trébenque, 5 bêches,
2 pioches, 2 râteaux, 2 houes,
2 pelles (en fer et en bois)
4 sarclettes, 1 faux,
2 fourches en fer, 1 faucille,
1 tire fiente, 1 maie à pétrir ,
2 tamis, 1 brouette
7 charrues, 1 soc, 1 coutre,
1 étrille, 2 charrettes, 1 chariot,
1 tombereau, 7 joug,
2 trésegats, 1 aubade, 1 harnais, chaines
en fer, entraves, collier, selles, brides,
1 échelle, 1 séchoir en osier,
2 cuves, 1 lessivier
6 comportes, 1 barrique
Glossaire
anduzat : bêche à 2 pointes pour
défoncer la terre
aubade : bât
banastou : hotte
barrastre : corbeille en osier
barute : bluteau
bécat : houe à 2 pointes
bourrassou : toile grossière
grasal ou graisail : plat en terre cuite creux
limande : grande armoire
mascot : couperet
palavès : pelleversoir
pegasses : vases pour le lait
picole : pioche
pigasse : hache
rabassière : pioche pour déterrer
curadou ou currou : curoir (bâton ferré
servant à curer la charrue)
tendilière : tarière
enfounil : entonnoir
trébenque : fourche en bois à 3 pointes
foussou : serpe à 2 tranchants
tréségat : anneau tressé pour relier le timon
au joug
gourbille : petite corbeille étroite et
profonde en osier suspendue au bât
viroune : vrille, forêt
Le cheptel vif (animaux)
Chez le brasier
1 jument vieille avec ses
harnais
1 cochon gras
Chez le
ménager
1 ânesse avec 2 harnachements
2 paires d'étriers
1 cochon gras
Chez le
propriétaire
1 cheval de 5 ans
1 paire de vaches
1 jument
82 brebis, 7 agneaux,2 béliers
(les autres animaux
appartiennent à la veuve
Rouzoul)Remarque : dans
chaque métairie, les boeufs
utilisés par les maîtres-valets
appartiennent au propriétaire