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Sous réserve de modifications de
prix
25.05.2011'
La boucherie Chez Robert
Vous propose ces services
1
:
Pour vos cocktails, fêtes de famille, repas d'entreprise, mariage et biens d'autres occasions
nous mettons nos compétences à votre service. Cette brochure regroupe une grande partie
de notre assortiment de menus.
Sur demande, nous avons du personnel de service autant pour un service au bar que de
servir à table. Demandez nous une offre.
Sur demande, nous nous occupons également de fournir les boissons, un devis approximatif
peut vous être fourni, cependant la facturation peut être légèrement différente suivant la
consommation.
Nous pouvons également mettre à disposition une vaisselle complète (assiette, couteau,
fourchette, cuillère, verre) ainsi que de la vaisselle spéciale pour la chinoise. Le lavage est
compris dans le prix.
5.
Egalement à disposition : un camion frigorifique ainsi que différents matériels de cuisine.
6.
Si vous n'avez pas le temps, et dans la mesure du possible, nous pouvons dresser vos tables
avec nappage, serviette et vaisselle.
N'hésitez pas à nous demander une offre, nous nous efforcerons de vous la faire à votre
convenance.
8.
Délai : comme nos services ne sont pas illimités, nous vous recommandons de prendre
contact le plus rapidement possible.
g.
Liste de prix : vous trouverez ci après nos différentes offres ainsi que la liste de prix.
Pour tous renseignements comptémentaires, nous nous ferons un plaisir de mettre notre expérience à
votre disPosition.
N'hésitez pas à passer directement à la boucherie,
Nous appeler au . 027/746.22.66
Par e-mail à : [email protected].
Sous réserve de modifications de
prix
25.05.201,1
Page2
Buffet froid (minimum 15 personnes)
Saumon en bellevue
Garniture parisienne
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Saumon fumé
Toast et beurre
sss
Cocktail de crevettes
Sauce calypso
sss
campagne
de
Terrine
Crudités
sss
Magret de canard fumé
Gambas
Truite fumée
sss
Délices du Valais
Viande séchée
Jambon cru
Lard sec
Saucisse de campagne
sss
Sauce diverses
Oignons, cornichons
sss
Pain de seigle
sss
Frs.
Sous réserve de modifications de
prix
30.-
25.05'20L1
Page 4
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Suggestions Pour aPéritifs
Viande séchée
Jambon cru
Lard sec
Saucisse
Pain de seigle beurré
Fromage
Petits feuilletés
Minis canapés
Viande Séchée
Jambon Cru
Lard Sec
Saucisse
Cornichons, oignons
Pain de seigle beurré
Frs.
:
8.-
Frs.
Viande séchée
Jambon cru
Lard sec
Saucisse
Cornichons, oignons
Pain de seigle beurré
Fromage
Petits feuilletés
Viande séchée
Jambon cru
Lard sec
Saucisse
Pain de seigle beurré
Fromage
Petits feuilletés
Minis canapés
Dip's et sauce
Pain party fourré
Frs. 9,50
Frs.
Sous réserve de modifications de
prix
12.-
25.05.20t1
15.-
Page 3
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Suqqestions de menus
Menu n"2
Salade mêlée
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Emincé de porc
Sauce moutarde
Menu no1
Pâté en croûte, crudités
sss
Rôti Vigneron
Sauce forestière
Pomme mousseline
Jardinière de légumes
Riz
Carottes vichy
Frs.22.-
Frs.
17.-
Menu no3
Emincé de volaille
Sauce curry
Riz ou nouilles
Carottes baby
Frs. 15.-
Menu no4
Civet de porc
Polenta
Choux rouges
Garniture
Frs. 17.-
Menu n"5
Terrine maison, crudités
Menu no6
Feuilleté aux champignons
sss
sss
Blanc de poulet au four
Nouilles au beurre
Fagots de haricots
Longe de porc en croÛte
Gratin dauphinois
Haricots au beurre
Frs.
19.-
Frs.
Menu no7
Choucroute garnie
Lard fumé, lard salé
Carré fumé, saucisson
Saucisse aux choux, pommes de terre
Moutarde
20.-
Menu
no8
Fondue chinoise
3 sortes de viande
4 sortes de sauce
Bouillon
Frs.24.-
Frs.22.I
Sous réserve de modifications de
prix
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Suqqestions de menus
Menu n"10
Buffet de salade
sss
Fondue chinoise
3 sortes de viande
Rizibizi
Bouillon
4 sortes de sauce
Menu no9
Terrine de gibier, crudités
sss
mignon
de porc
Filet
Sauce forestière
Pomme mousseline
Légumes de saison
sss
Tartes aux fruits
Frs. 30.-
sss
Jalousie aux pommes
Frs. 28.-
Mille feuilles
Menu n'12
Salade verte, croÛtons
sss
Magret de canard
Sauce à I'orange
Riz ou nouilles
Tomates provençale
sss
Cornets à la crème
Frs.24.-
Frs.27.-
Menu no13
Jambon à I'os
Gratin dauphinois
Haricots au beurre
Frs. 17.-
Menu no14
Buffet de salade
Menu no11
Tarte aux poireaux
sss
Rôti de porc
Sauce moutarde
Gratin dauphinois
Jardinière de légumes
sss
Sous réserve de modifications de
sss
Fondue bourguignonne
Bæuf et cheval
4 sortes de sauce
Rizibizi
Frs. 29.-
prix
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Page 6
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Suggestions de menus
Menu no18
Longe de veau
Sauce moutarde
Gratin dauphinois
Haricots au beurre
Menu n"15
Sauté de bceuf aux câpres
Gratin dauphinois
Haricots au beurre
sss
Tranche aux fruits
Frs. 21.-
sss
Forêt noir d'Alsace
Frs. 26.-
Menu no16
Tarte aux poireaux
sss
Ragoût de lapin
Sauce à la moutarde
Polenta
Menu no19
Salade mêlée
sss
Bæuf braisé
Sauce au pinot noir
sss
sss
Jalousie aux pommes
Frs. 23.-
Flan caramel
Frs. 31.-
Menu no17
Terrine maison, crudités
Menu no20
Tarte aux poireaux
sss
Civet de cerf
Spâtzli au beurre
Châtaignes au caramel
Demi poire et choux rouge
Frs. 28.-
Rôsti
sss
Rôti de porc aux pruneaux
Nouilles au beurre
Fagots de haricots
sss
Mille feuilles
Frs.24.-
Sous réserve de modifications de
prix
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Page 7
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Choucroute rovale
Choucroute de Champex
Compote aux raves
sss
Lard fumé
Lard salé
Carré fumé
sss
Saucisse aux choux
Saucisson
sss
Cochonnaille
Viennes
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Pommes de terre
Moutarde
Frs.27.-
Sous réserve de modifications de
prix
25'05'2011,
Page B
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Bien entendu tous nos menus ne sont que des propositions et
modulable à votre convenance.
Demandez nous une offre personnalisée!
Dans les pages qui vont suivre, voUS pourrez créer entièrement
votre menu.
Nous pouvons également pour des occasions spéciales, faire
des sangliers à la broche, cochons de lait ou toutes autres
broches
!
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Sous réserve de modifications de
prix
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Page 9
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Suooestions d'entrées froides et salades
Assiettes garnies
Assiette Valaisanne
Assiette de fromage
Terrine de campagne
Melon et jambon cru
Cocktail de crevettes calYPso
Assiette de toast tartare
Assiette de poissons fumés garnis
Jambon cru (3 sortes), crudités
8.5.-
Frs.
Frs.
Frs. 7.50
Frs.
Frs. 8.50
Frs.
Frs.
Frs.
8.-
7.9.8.-
Assiettes de salades
Salade mêlée
Salade maison (æuf, lard)
Tomate mozzarella
Salade de maÏs au curry
Salade mixte (4 sortes)
Salade de pommes de terre
Salade verte et tomates
Frs.
Frs.
Frs.
Frs.
Frs.
Frs.
Frs.
4.5.5.5.6.5.5.-
Assiettes divers
Feuilleté aux chamPignons
Feuilleté aux poireaux
Feuilleté jambon, fromage
Ramequin au fromage
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Sous réserve de modifications de
prix
25.05'20L1
Frs. 8.50
Frs.
Frs. 3.50
Frs.
7.-
3.-
Page 10
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Suggestions de viandes
Veau
Frs. 14.Frs. 15.-
Longe de veau
Carrê de veau
Bæuf
Frs. 14.Frs. 20.Frs. 11.-
Bæuf braisé
Filet de bceuf
Emincé de bæuf
Porc
Filet mignon de porc
Longe de porc rôtie
Ragoût de porc en daube
Filet de porc au four
Rôti de porc aux légumes
Sauté de porc provençal
Longe de porc en croÛte
Civet de porc
Rôti de porc aux pruneaux
Frs. 14.Frs. 14.Frs. 12.Frs. 13.Frs. 11.Frs. 1 1.Frs. 14.Frs. 1 1.Frs. 12.-
Magret de canard
Frs.
Chop's d'agneau
Gigot d'agneau au four
Frs. 11.Frs. 14.-
Ragoût de wapiti
Civet de wapiti
Civet de cerf ou sanglier
Frs. 13.Frs. 12.50
Frs. 13.-
Sous réserve de modifications de
prix
25'05.2011
12.-
Page 11
Suqoestions de sauces chaudes et froideq
Sauces chaudes maison
Sauce
Sauce
Sauce
Sauce
Sauce
Sauce
aux morilles
à la moutarde
aux trois poivres
forestière
au poivre
au pinot noir
Frs.
Frs.
Frs.
Frs.
Frs.
Frs.
7.6.7.6.6.6.-
Sauces froides maison
Sauce tartare
Sauce curry
Sauce calypso
Sauce à I'ail
Sauce aux piments
Sauce mayo
Sauce ketchup
Sauce moutarde
Sous réserve de modifications de
prix
25.05.201,1
Frs.1
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Frs. 1.Frs. 1.Frs. 1.Frs. 1.Frs. 1.Frs. 1.Frs. 1.-
Page L2
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Suggestions de légumes et Pâtes
Légumes
Haricots au beurre
Jardinière de légumes
Gratin de légumes
Tomates provençale
Carottes en bâtonnet
Fagots de haricots
Choux fleurs
Epinards branche
3.-
Frs.
Frs. 3.50
Frs. 3.50
Frs.
Frs.
Frs. 3.50
Frs.
Frs.
3.3.-
3.3.-
Pâtes
Nouilles
Rizibizi
Gratin dauphinois
Pomme duchesse
Spâtzli au beurre
Croquettes pomme de terre
Cornettes au beurre
Riz pilaf
Mousseline
Rôsti
Penne au beurre
Sous réserve de modifications de
prix
25.05.2011,
Frs. 2.50
Frs. 2.50
Frs 3.50
Frs.
Frs.
Frs.
Frs. 2.50
Frs.
Frs.
Frs.
Frs. 2.50
3.3.3.-
2.3.3.-
Page 13
Suggestions de desserts
Vacherin glacé (arôme à choix)
Tartes aux fruits
Buffet de dessert
Mousse aux fruits
Assortiment de verrines
Royal ananas
Tourte aux fruits
Mille feuilles
Cornet à la crème
Buffet de tartes
Mousse au chocolat
Forêt noire
Flan caramel
Frs. 6.50
Frs. 3.50
Frs.
Frs.
Frs.
Frs.
Frs.
Frs.
Frs.
8.5.8.5.5.4.3.-
Frs.4.Frs.
Frs.
5.5.-
Frs.4.-
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Buffet de fromages
Avec noix, raisins et pain de seigle
Frs. 7.-
Sous réserve de modifications de
prix
25.05.20L7
Page L4
Liste de prix
Vaisselle simple
(assiette, couteau, fourchette) Frs.
VaiSSelle COmplète
VaiSSelle ChinOiSe
Verre à vin rrs.
CaféS
2'-
(assiette, couteau, fourchette, assiette à dessert, cuiller, verre à vin) Frs.
3'-
(assiette, couteau, fourchette, fourchette à chinoise, réchaud, caquelon) Frs. 4.50
t.-
(machine à café, café, sucre, crème, gobelet, cuiller) Frs.
2.-
(Les prix s'entendent nettoyage inclus)
VaiSSelle à USage uniqUe
(assiette, couteau, fourchette, serviette, gobelet) Frs. 1.50
PerSOnnel (serveur, grilleur, etc...) Frs 25.Jh
***TVA non comprise.***
Sous réserve de modifications de
prix
25.05.20L1
Page 15