Brake France

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Brake France

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A V A N T P R E M i è re
R E S TAU R AT I O N
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Pour vos fêtes, faites en voir de toutes les couleurs avec
cette gamme de produits bruts de qualité ou de services
bien pratiques, sélectionnés tout particulièrement pour
vous, chefs de restaurant. Pour que vos repas de fêtes au
nombre de convives toujours important, soient des hymnes
à la saveur et au plaisir !
Retrouvez tous vos indispensables des fêtes : l’or du foie
gras, le bleu de la mer avec ses langoustes et homards,
le rouge de vos viandes et gibiers cuits à point, l’orange de
vos chapons et volailles dorées et croustillantes…
Mais aussi surprenez : proposez votre saumon en pavé à la
ficelle, rehaussez vos compositions de cuissot de cerf fumé
ou de lard colonnata, offrez brie et délice de Bourgogne
garnis aux truffes, et étonnez vos convives avec cette sphère
chocolat qui cède sous votre sauce au chocolat chaud…
Laissez-vous inspirer par ces pages pour des fêtes hautes
en couleurs !
03
BUFFET COCKTAIL Sur un plateau d’argent
12
LES ENTREES Rouler sur l’or
28
LA MER Le grand bleu
37
LA VIANDE Marquée au fer rouge
44
LA VOLAILLE Canard à l’orange
50
LES ACCOMPAGNEMENTS Vert glacé
60
LES DESSERTS Blanc comme neige
PLATEAU DÉCOUVERTE
9 variétés : millefeuille saumon-asperge-parmesan,
cake encre de seiche-vitelotte-noix de Saint-Jacques,
bûchette ricotta-poivron-framboise, cheese-cake chèvremiel-romarin-abricot, finger comté-mascarpone au
goût de truffe, cake légume vert-fève-pois gourmand,
mont-blanc foie gras-chocolat-griotte, bouchée radisbetterave-raifort, duo pomme-foie gras façon tatin.
NOUVEAU
Un plateau aux recettes gourmandes aux ingrédients
nobles et qualitatifs. Son aspect visuel moderne et coloré
est très appétissant ! Présenté sur un plateau valorisant.
4
S 74321 - 10 g env. - 1 CT X 1 PL X 56 PC -
5 variétés : rosace crème citron-saumon fumé-aneth, noix de jambonbeurre de roquette, délice de saumon à l’estragon-fève-pavot, délice de
poivron-olive, bloc de foie gras de canard-pomme caramélisée-sésame.
S 73750 - 7,3 g env. - 1 CT X 1 PL X 63 PC -
PLATEAU DE CANAPÉS PRESTIGE
8 variétés : chèvre-tomate marinée-basilic, poulet-concombre-tomates aux
herbes, bloc de foie gras-pomme-framboise-pistache, crème citronsaumon fumé-sésame-piment-aneth, bresaola-fromage frais-roquettebasilic, poivron-piquillo-fromage frais-amande-ciboulette-basilic, crevettecrème-moutarde-paprika, avocat-saumon-saumon fumé-citron.
6 variétés : sablé parmesan-crème de roquette-tomate marinée, cake carottemozzarella-crème de mozzarella-jambon sec, carré avocat-saumon,
carré foie gras-figues, rillettes de canard-pêche, blinis-crème de poivronpoivrons grillés.
S 73753 - 10,6 g env. - 1 PL X 54 PC -
ASSORTIMENT DE CANAPÉS
TRAITEUR
PLATEAU
LATEAU DE CANAPÉS SALÉS
BRAKE · FÊTES 2015
PLATEAU DE CANAPÉS APÉRITIF
NOUVEAU
S 74320 - 13 g env. - 1 CT X 1 PL X 54 PC -
7 variétés : crème de camembert fondu-épices, préparation de
saumon-pavot, Serrano-beurre, fromage ail et fines herbes, mousse
de canard au porto-épices, préparation de courgettes-fromage
blanc-persil, duo fromage blanc et poivrons.
S 37573 - 7/8 g - 1 CT X 140 PC -
SUCETTE AU BLOC DE FOIE GRAS ASSORTIMENT DINATOIRE
ET CHUTNEY DE POIRE
4 variétés : cuillère tzaziki-dôme de saumon-oeufs de truite, brochette
viande des grisons-chèvre-ananas, cuillère fromagère-tartare crevettechutney de mangue, brochette pastrami-comté-tomate.
NOUVEAU
Des pièces salées haut de gamme à la présentation sophistiquée.
S 74299 - 10,5 g - 1 CT X 4 ST X 8 PC -
5 recettes : beurre citronné-aneth-saumon
fumé, fromage frais-pesto vert, mousse de
canard-cèpes, beurre-jambon cru, fromagetomates séchées. 5 x 10 toasts.
S 73233 - 18 g env.
1 CT X 1 PC X 50 TR -
40 sandwichs, 4 recettes : tartare de saumoncitron-aneth, rillettes d’oie-moutarde à l’ancienne,
noix de jambon-beurre basilic, délice de
tomate-fromage de brebis.
S 72193 - 16,25 g env.
1 CT X 2 PC X 40 TR -
5
S 37241 - 22 g env.
1 CT X 2 PC X 50 TR -
S 74300 - 13 g env. - 1 CT X 6 PL X 6 PC
PAIN NORDIQUE SURPRISE
5 variétés au pain de campagne : thon-olives
noires, jambon Serrano-figue, délice de saumon
fumé-ciboulette, fromage de chèvre-abricotmiel, préparation à base de tomate séchée.
Fondante et croquante, avec sa note de poire et son
look attractif, c'est la star de vos buffets de fêtes !
PAIN SURPRISE CAMPAGNARD
PAIN SURPRISE
NOUVEAU
A la poire avec enrobage amande couleur bronze.
ASSORTIMENT DE MINI-WRAPS
S 73231 - 20 g - 1 CT X 2 PL X 20 PC -
3 variétés de mini-wraps colorés : fromage frais citronné-aneth-saumon
fumé, ricotta-tomates-herbes aromatiques et jambon-pistache-abricotfromage frais.
S 73284 - 15 g - 1 CT X 3 ST X 16 PC -
6
S 71494 - 15 g - 1 CT X 2 PL X 20 PC -
S 72192 - 15 g - 1 CT X 2 PL X 20 PC -
NOUVELLE RECETTE
Une galette de viande de boeuf et une tranche de fromage fondu au
cheddar relevés de ketchup, d’oignon et de cornichon dans un bun’s ; le
tout en taille mini pour n’en faire qu’une bouchée !
Une briochette au sésame garnie de bloc de foie gras
et de confit d’oignons.
PLATEAU DE NAVETTES GARNIES
PLATEAU DE MINI-BURGERS
PLATEAU DE MINI-BURGERS
AU BLOC DE FOIE GRAS
PLATEAU DE MINI-BAGELS GARNIS
4 recettes de mini-bagels : pavot-chiffonade de noix de jambon sec-fromage
frais-moutarde-miel, sésame-courgette-thon-tomate-câpre, sésame-fromage
au saumon citronné, pavot-fromage ail et fines herbes.
3 variétés : fromage de chèvre-courgette, fromage frais-saumon fumé et
poulet-tartare de poivron rouge.
S 39551 - 14 g env. - 1 CT X 3 PL X 24 PC -
Une bouchée de croque-monsieur légèrement relevée de moutarde, à servir chaud ou froid après remise en œuvre. Un bon rapport qualité/prix pour un produit qui plaît à tous.
S 73452 - 9 g - 1 BQ X 48 PC
4 variétés de feuilletés : saucisse, Saint-Jacques, chèvre, tomates-basilic.
S 74323 - 12 g env. - 1 CT X 4 ST X 60 PC -
4 recettes viande de cuisse de poulet marinée : caramel-soja, tomatebarbecue, tomate basilic, tomate provençale.
S 73236 - 15 g - 1 CT X 4 BT X 100 PC
5 variétés de quiches : lorraine, roquefort, saumon-épinard, légumes
confits, cèpes-persillade présentées sur des plateaux thermo-résistants.
S 70905 - 14 g - 1 CT X 5 PL X 25 PC -
7
Un escargot de Bourgogne (Helix pomatia) cuisiné au beurre d'Isigny AOP,
dans une croquille de pâte biscuitée.
ASSORTIMENT DE MINIBROCHETTES DE POULET
S 74322 - 13 g env. - 1 CT X 4 ST X 20 PC -
ASSORTIMENT DE
MINI-CROUSTADES
ASSORTIMENT APÉRITIF CRU
CROQUILLE D’ESCARGOT
MINI-CROQUE
NOUVEAU
Du pain de mie garni de jambon, sauce béchamel, moutarde à l'ancienne et emmental.
NOUVEAU
1
NOUVEAU
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3
5
4
1 • NOUVEAU - LES MINI FONDS DE TARTELETTE cuits - LAROSENOIRE
TM
: ROND SALÉ S 74110 - 6 g env. (Ø : 33 mm) - 1 CT X 5 PL X 42 PC
CARRÉ SALÉ S 74111 - 6 g (dim : 32 x 32 mm) - 1 CT X 6 PL X 36 PC / ROND SUCRÉ S 74301 - 7 g env. (Ø : 33 mm) - 1 CT X 5 PL X 42 PC
•
2
•
MINI-BURGER À GARNIR
LES PLAQUES DE PAIN DE MIE S 250 g
4 • MINI NAVETTE NATURE
• 5 • NOUVEAU - MINI BLINIS AU FROMENT S 74302 - 5 g env. (Ø : 4,5 cm) - 1 CT X 2 ST X 120 PC
LA « NATURE » 4077 - 1 CT X 10 PQ S 71508 - 15 g - 1 CT X 50 PC -
8
S 73232 - 7 g - 1 CT X 280 PC -
•
3
•
/ L’ASSORTIMENT 4 COULEURS 72197 - 1 CT X 20 PQ •
Mini poire à l'eau de vie de poire
E 17094
Graine de sésame blanc
E 16108
Praliné lisse
amande-noisette 50/50
E 17549
Mini fond de tartelette
rond sucré
S 74301
Tartare de dorade royale
au jus de yuzu
S 72895
Condiment pomme
et piment d'Espelette
E 18174
Foie gras de canard entier
aux deux poivres
F 49821
FAITES-LES
VOUS MÊME !
carré salé
S 74111
rond salé
S 74110
POIRE ET PRALINÉ EN GOURMANDISE
BOUCHÉE DORADE, YUZU ET SÉSAME - CROQUANT FOIE GRAS, POMME ET PIMENT D'ESPELETTE
8 variétés : abricot-pistache, griotte-amande, caramel-noix, citron,
chocolat-orange, pistache, caramel-poire et chocolat-amande.
S 74339 - 13 g env. - 1 CT X 1 PL X 56 PC -
PLATEAU DE MINI-CHOUX
ASSORTIMENT TOUT CHOCOLAT
S 73224 - 13 g env. - 1 CT X 1 PL X 48 PC
NOUVELLE RECETTE
PLATEAU DE MINI-MOELLEUX
10
8 variétés : financiers vanille-cassis, noix-caramel, mousse calisson
et pistache, carrés fraise et pomme-framboise-groseille, croustimoelleux café-chocolat, barquette ganache chocolat Sao Tomé.
MINI-FONDANT À LA CHÂTAIGNE
NOUVELLE RECETTE
S 74340 - 15 g env. - 1 CT X 1 PL X 58 PC -
ASSORTIMENT DE
MINI-GOURMANDISES
ASSORTIMENT DE PETITS FOURS
9 variétés : tartelettes citron et mousse chocolat, flans griotte et abricot,
carrés praliné et pomme-abricot, éclairs café et chocolat, chou praliné.
6 variétés de choux garnis à base de crème pâtissière chocolat, vanille,
pistache, nougat, cassis ou noisette.
S 73222 - 17 g env. - 1 CT X 54 PC
5 variétés : carré chocolat praliné, éclair chocolat, coupelle avec mousse
chocolat-orange et dôme de fruits secs, lingot chocolat-lait, moelleux
chocolat et chocolat blanc.
S 73268 - 13 g env. - 1 CT X 38 PC -
Un petit gâteau moelleux au coeur fondant de châtaigne et brisures de
marron glacé.
S 70392 - 30 g - 1 CT X 3 ST X 12 PC -
Faites la différence avec ces guimauves savoureuses.
Pensez-y aussi pour vos cafés gourmands ou pour
une dernière douceur avec la note...
S 73221 - 12,5 g - 1 CT X 4 ST X 20 PC -
S 73223 - 14 g env. - 1 CT X 48 PC
6 variétés : chocolat, citron, framboise, café, pistache, saveur vanille.
S 38436 - 10 g - 1 CT X 4 BT X 36 PC -
Petit gâteau composé de farine, d'oeufs et lait et relevé de rhum.
S 71232 - 16 g - 1 CT X 150 PC
6 variétés : façon calisson, fraise mara des bois, figue, caramel,
speculoos, praliné.
S 70644 - 10 g - 1 CT X 4 BT X 36 PC -
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Une sucette garnie de 2 saveurs enrobées de chocolat et décorées de
vermicelles. 6 recettes : chocolat-gingembre-passion, chocolat au lait-citron
vert, cannelle-groseille, chocolat-café, vanille-griotte, chocolat-vanille.
CANELÉ
MINI-CANELÉ
NOUVELLE RECETTE
ASSORTIMENT DE MACARONS
CONFISEUR
ASSORTIMENT DE GUIMAUVES
ASSORTIMENT
SSORTIMENT DE MINI-SUCETTES
MINI SUCETTES
MACARONS SUCRÉS ASSORTIS
4 saveurs : framboise, citron meringué, myrtille,
pêche-abricot, en sachet par parfum.
Fleur de sel de
Guérande IGP
E 17179
Poivre de Sichuan
E 16695
LES FOIES GRAS DE CANARD
(Disponible en région
Sud-Ouest et Ouest)
Foie gras de canard Mulard cru entier.
LE "GRANDE CUISINE"
Origine : France.
S 38192- 400/550 g - 1 CT X 5 PC -
L’ "EXTRA" DU SUD-OUEST
Issu de canard Mulard ou de Barbarie. Origine :
Sud-Ouest de la France.
F 46836 - S/v.350/550 g - 1 PC -
L’"EXTRA"
LE "TOUT VENANT"
LE "1ER CHOIX"
LE "TOUT VENANT"
Origine : France.
S 36742 - s/v.500/700 g - 1 CT X 5 PC -
Origine : France.
F 11012 - s/v.400/600 g - 1 PC -
Origine : France.
F 46756 - s/v.300/800 g - 1 PC Origine : Union Européenne.
S 38211 - s/v.300/800 g - 1 CT X 10 PC
LES FOIES GRAS DE CANARD CRUS ÉVEINÉS
Origine : France
S 39095 - s/v.500 g env. - 1 CT X 6 PC -
L’ «EXTRA »
Origine : France
S 72832 - 4 kg - 1 PC -
L'"EXTRA"
L'"EXTRA
Origine : Union Européenne.
S 70338 - s/v. 400/700 g - 1 CT X 5 PC
LE « 1ER CHOIX »
Origine : Sud-Ouest de la France.
S 39355 - s/v.350/700 g - 1 CT X 8 PC -
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LE « 1ER CHOIX »
Origine : France.
S 73891 - s/v 450/700 g - 1 ST X 8 PC
Surgelés individuellement.
L’ÉPAISSE
Origine : France.
S 70247 - 70 g - 1 ST X 15 PC
L'IGP
Origine : Sud-Ouest de la France.
S 71800 - 50 g (+/-5 g) - 1 ST X 20 PC -
LA “ROUGIÉ”
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Origine : France.
S 36840 - 40/60 g - 1 CT X 2 ST X 20 PC -
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L’origine : Union Européenne.
S 70339 - 35/65 g - 1 ST X 1 KG
LA MINI
Origine : France.
S 71483 - 25/40 g - 1 CT X 2 ST X 650 G ENV. -
PÉPITE DE FOIE GRAS DE CANARD CRU
LES FOIES GRAS DE CANARD CRUS EN ESCALOPE
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L’ «EXTRA »
Des morceaux de foie gras à poêler sans
décongélation préalable pour garnir vos
salades gourmandes. Surgelée individuellement. Origine : France.
S 38750 - 1 CT X 2 ST X 1 KG -
FOIE GRAS DE CANARD ENTIER
FOIE GRAS DE CANARD
CUISSON DOUCE À LA FLEUR
ENTIER AUX DEUX POIVRES
DE SEL ET AU POIVRE DE SICHUAN
NOUVEAU
Un foie gras entier cuit en terrine et relevé de poivres Maniguette et Sarawak.
Les deux poivres sélectionnés, très aromatiques, parfument en douceur le foie gras.
Un lobe entier de foie gras assaisonné et cuit. Origine : Sud-Ouest de la France.
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Un morceau de foie gras de canard IGP du Sud-Ouest cuisiné
dans une mini-coupelle de céramique. Origine : Sud-Ouest de la
France.
F 49169 - 40 g - 1 PL X 9 PC -
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Qualité 100 % morceaux. Inclusions de figues (20 %) sur toute la
longueur de la terrine.
F 48422 - 1 kg - 1 BQ
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F 47627 - 480 g -1 PC -
ALLIANCE
LLIANCE DE FOIE GRAS
DE CANARD MI-CUIT AUX FIGUES
MINI-TERRINE
DE FOIE GRAS ENTIER
F 49821 - barq.500 g - 1 BQ -
F 49829 - 1 BQ X 500 G -
E - 650 g - 1 BT CHUTNEY DE FIGUES
14541
CONFIT D'OIGNONS
14539
PAIN AUX FRUITS SPÉCIAL
FOIE GRAS "RECETTE LENÔTRE
LENÔTRE"
LES CHUTNEYS
HUTNEYS ET CONFITS
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Origine : France.
BLOCS DE FOIE GRAS DE CANARD
30 % MORCEAUX MI-CUITS
F 41084 - 1 BQ X 1 KG -
BLOC DE FOIE GRAS DE CANARD
30 % MORCEAUX
MORCEAUX
ORCEAU MI-CUIT EN TERRINE
BLOC DE FOIE GRAS DE CANARD
Terrine format trapèze. IGP. Origine : Sud-Ouest de la France.
L’ORIGINE : FRANCE.
F 11945 - 1 BT X 400 G
L’ORIGINE : UNION EUROPÉENNE.
F 46880 - 1 BT X 1 KG
Pain aux raisins secs, noisettes et abricots secs précuit en four à sole.
S 70884 - 180 g (long. 20 cm) - 1 CT X 20 PC
SAINT-HONORÉ FIGUE-FOIE GRAS
Sur un fond feuilleté caramélisé, 3 choux aux épices,
craquelés, garnis de crème pâtissière foie gras et
décorés d'une compotée de figue. Le tout surmonté
d'un crémeux mascarpone et d'un quartier de figue.
NOUVEAU
MINI TOURTE AU BLOC DE FOIE GRAS
DE CANARD ET AUX MORILLES
S 74312 - 65 g env. - 1 CT X 12 PC
S 73755 - 100 g - 1 CT X 24 PC
Du bloc de foie gras sur une fine tranche de pain d'épices et recouvert
de pommes caramélisées.
S 70904 - 80 g - 1 CT X 20 PC
Une croûte de pâte brisée garnie de sauce au bloc de foie gras de
canard, de morilles, d'émincés de filet de canard traité en salaison,
cuit et rôti, et recouverte de pâte feuilletée.
F 41414 - 120 g - 1 CT X 2 BQ X 6 PC
Des pâtes garnies de foie gras de canard et de foie de volaille relevés
d'échalotes et de persil.
S 38751 - 10 g - 1 CT X 2 ST X 1,5 KG -
17
Un disque de pâte feuilletée garni d'une sauce aux figues blanches
et de bloc de foie gras recouvert d'un deuxième disque de pâte
feuilletée.
RAVIOLE AU FOIE GRAS
DE CANARD
T
TATIN
AU BLOC DE FOIE GRAS DE
CANARD ET POMMES CARAMÉLISÉES
FEUILLETÉ
EUILLETÉ AU BLOC DE FOIE GRAS
ET CONFIT DE FIGUE BLANCHE
NOUVEAU
Original et festif, ce saint-honoré version salé, étonnera
et séduira !
C
CROUSTILLANT DE CAMEMBERT
AU CONFIT DE SAUTERNES
S 73756 - 110 g - 1 CT X 42 PC
TOURTE FEUILLETÉE AU CANARD
ET AUX CHAMPIGNONS
FEUILLETÉ AUX CÈPES
ET À LA VOLAILLE
Une pâte feuilletée garnie d'une sauce aux cèpes et de filet de poulet
recouverte d'une abaisse de pâte feuilletée grillagée ouverte.
Rosace de feuilles de brick garnie de deux quartiers de camembert
surmontés d'un confit de sauternes aux amandes et pistaches.
S 73242 - 70 g - 1 CT X 16 PC
NOUVEAU
Une pâte feuilletée garnie de viande de canard cuite au
jus, de champignons et de bloc de foie gras de canard.
Une tourte de qualité réalisée dans une PME française.
18
Une pâte filo garnie d'une préparation à base de saumon Atlantique
(Salmo salar, 28%) et d'une sauce au beurre et aux épices byriani.
S 74311 - 100 g env. - 1 CT X 12 PC
CREVETTE
REVETTE EN COCON
DE POMME DE TERRE
SAUMON BEURRE D'ÉPICE
BYRIANI
RIANI EN CROÛTE DE FILO
NOUVEAU
S 74310 - 140 g - 1 CT X 30 PC
Crevette enrobée d'une préparation de pomme de terre et poisson.
S 70295 - 30 g - 1 CT X 6 BQ X 10 PC
LES
ES ESCARGOTS DE BOURGOGNE
LES FARCIS
F
FARC
IS
Au beurre, ail et persil.
LE LABE
LABEL
L ROUGE
Très gros
S 72176 - 516 g - 1 CT X 2 ST X 48 PC LE « BE
BELLE
BELL
LLE
LL
EG
GROSSEUR »
S 35144 - 336 g - 1 CT X 2 ST X 48 PC
LES CHAIRS D’ESCARGOT
S 36790 - 500 g - 1 CT X 2 ST
E 18043 - 120 pc env./bt - BT 4/4 (pne : 465 g) BEURRE ROULEAU AIL ET FINES HERBES
Agrémenté de truffe d'été (1%) (Tuber aestivum uncinatum)
40136
HERMINE
Agrémenté de viande de volaille, crème fraîche et oignons.
49643
Des noix de Saint-Jacques (42 %), champignons et oignons dans
une sauce à la crème réhaussée de vin blanc et de cognac et
recouvertes de chapelure.
S 35612 - 120 g - 1 CT X 20 PC -
Une pâte aux oeufs richement garnie (43%) d'un appareil à base de
mascarpone, ricotta, huile d'olive avec arôme de truffe et de truffes de
Chine séchées (1%) (Tuber indicum).
S 72189 - 14 g - 1 CT X 2 ST X 2 KG
Des noix de Saint-Jacques entières sur un lit de carottes et champignons, nappées d'une sauce au sancerre. Présentée dans une céramique blanche ronde.
S 73774 - 110 g - 1 CT X 20 PC
19
A L'ANCIENNE À LA TRUFFE D'ÉTÉ
CASSOLETTE
ASSOLETTE DE NOIX DE SAINTSAINT
JACQUES
QUES AU SANCERRE
S
A base de lait frais, viande et gras de porc, relevés de porto.
F - 125 g env. - 1 BQ X 18 PC
AGNOLOTTI TARTUFO
76% beurre, ail, persil et échalote.
S 6150 - 250 g - 1 PC
COQUILLE SAINT-JACQUES
À LA ROYALE
Y
YALE
LES BOUDINS BLANCS
Hélix pomatia
NOUVEAU
1
2
NOUVEAU
3
4
1 • JAMBON SAN DANIELE Salé au sec et affiné 16 mois. Désossé. AOP. Origine : Italie. - F 49268 - 7 kg env. - 1 PC • 2 • DEMI JAMBON CUIT
ITALIEN À LA TRUFFE D'ÉTÉ 1% Transformé en Italie. - F 41177 - 4 kg env. - 1 CT X 2 PC • 3 • NOUVEAU - LARDO DI COLONNATA Lard blanc
de porc IGP, relevé d'épices et herbes aromatiques. Origine : Italie. - F 41398 - 2,5 kg env. - 1 PC • 4 • NOUVEAU - CULATELLO DI ZIBELLO Jambon AOP
affiné 10 mois minimum et aromatisé avec des épices. Origine : Italie. - F 41399 - 2 kg env. - 1 PC -
20
Bisque de homard
E 14693
Crevette entière crue semi-décortiquée
S 38848
Lardo di Colonnata
F 41398
Riz Carnaroli premium
E 16937
Huile de noisette
E 16906
RISOTTO AUX CREVETTES
ET LARD DE COLONNATA,
BISQUE DE HOMARD
JAMBON PATA NEGRA,
IBÉRICO PURO DE BELLOTA
Avec os, affiné pendant 40 mois. Origine : Espagne.
F 40417 - 7,5/9 kg - 1 PC
F 41400 - 7,5 kg env. - 1 PC
JAMBON
AMBON RESERVA
ESERVA D
DUROC
UROC DE BATALL
B
BATALLÉÉ
Issu de porc iberique, désossé sauf le jarret, cuit puis fumé au bois de
hêtre. Origine : Espagne.
DEMI CUISSOT DE CERF
FUMÉ ET SÉCHÉ
JAMBON CUIT IBÉRICO CEBO
NOUVEAU
Un jambon issu de cochons de race pure ibérique
élevés en liberté, à l'alimentation composée naturellement de glands d'octobre à février.
Issu de cochon de race pure Duroc de Batallé, désossé, séchage 24 mois
minimum. Origine : Espagne.
F 40177 - 5 kg env. - 1 PC -
NOUVEAU
22
Salé au sel sec, fumé au bois de hêtre et séché
entre 9 et 10 semaines. Fabriqué en Autriche.
Innovez en proposant cette charcuterie de cerf !
A simplement trancher finement comme une viande
des Grisons.
F 41316 - 400/600 g env. - 1 PC
TERRINE AUX 2 FOIES ET AUX GIROLLES
Une terrine fine aux foies maigre et gras de
canard, au foie de porc agrémentée girolles et
relevée d'une pointe de porto blanc.
Composée de viande de porc, de
pintade et de dinde, de foie gras de
canard, le tout relevé de champignons
forestiers.
F 40337 - 2,9 kg - 1 PC
F 41100 - 2,5 kg - 1 PC
A base de viande de dinde, de canard
et de porc, et de foie maigre de canard
avec de beaux marquants, relevé de
vin blanc, brandy, porto et épices dans
une pâte et garni d'un médaillon de
bloc de foie gras de canard.
F 40352 - 2 kg env. - 1 PC
Composée de viande de porc et de
sanglier, rehaussée de vinaigre de
framboise et d'une pointe de cognac.
F 11256 - terr. 2,5 kg - 1 PC
A base de viande de porc et de cerf,
garni de pommes vertes et noisettes.
F 41101 - 2,5 kg env. - 1 PC
23
F 41094 - 1,7 kg - 1 PC
Composée de viande de porc et de
lièvre, de foie de poulet et de lapin,
relevée de noisettes et de marc de
Bourgogne.
PÂTÉ CROÛTE DE CERF AUX POMMES TERRINE DE SANGLIER
VERTES ET AUX NOISETTES
AU VINAIGRE DE FRAMBOISE
Composée de viande et foie de porc,
de viande de caille et accompagnée de
raisin de Corinthe.
TERRINE DE LIÈVRE
AUX NOISETTES
F 41317 - 3 kg - 1 PC
DEMI PATÉ EN CROÛTE DE
CANARD AU BLOC DE FOIE GRAS
BALLOTINE
ALLOTINE DE PINTADE
FORESTIÈRE
TERRINE DE CAILLE
AUX RAISINS SECS
NOUVEAU
Une terrine de qualité, au foie gras et aux girolles,
parfaite sur vos tables de fêtes.
TERRINE AUX ÉCREVISSES
À L'ARMORICAINE
Composée de 3 couches à base d'écrevisses de Louisiane, de
poisson et de surimi séparées par des couches à base de courgette
et poireau, elle est relevée de vin blanc, de whisky, d'ail, d'échalote,
de persil, de ciboulette et de curcuma.
24
F 41092 - 2 kg env. - 1 PC
Composée de chair de poisson, de noix Saint-Jacques (18,2 %) et
de surimi.
F 49796 - terr.840 g - 1 CT X 2 PC -
TERRINE DE SAUMON À L'OSEILLE
A base de saumon, enrichi d'une mousseline de poisson aux
courgettes, carottes, poivrons, pois mange-tout et fenouil.
Du saumon agrémenté, d'épinard et d'oseille dans un appareil à base de
surimi, de crème fraîche et d'oeuf.
F 49825 - terr.1,5 kg - 1 PC -
ALLIANCE DE SAUMON
AU MASCARPONE
TERRINE AUX NOIX
DE SAINT-JACQUES
PÂTÉ CROÛTE DE SAUMON FARCI
À LA MOUSSELINE DE POISSON
ET LÉGUMES
F 40340 - terr.1,5 kg - 1 PC
Sur une base de viennoiserie aux épinards, une couche de crème
fromagère à la ciboulette et au citron vert recouverte de morceaux
de saumon assaisonnés d'huile d'olive, jus de citron vert, échalote
et ciboulette et surmontée d'une crème fromagère à la ciboulette
et au citron vert.
S 73754 - 60 g - 1 CT X 21 PC
S 72667 - 100 g - 1 CT X 40 PC -
Des petites pâtes cuites, du saumon fumé, des crevettes et des
algues, relevées de sauce type mayonnaise à l'aneth.
F 48869 - 1,5 kg - 1 CT X 1 BQ -
Relevé d'huile d'olive et de yuzu (variété d'agrume).
S 72895 - 100 g - 1 CT X 20 PC
Des noix de Saint-Jacques, des filets de Saint-Pierre du Cap et du
saumon assaisonnés d'huile d'olive, de vinaigre de framboise et de
jus de citron. Elaboré en France
S 38397 - 80 g env. - 1 CT X 31 PC -
Des courgettes, carottes et poivrons, des gambas, du surimi et
des segments de mandarine déposés à la main dans une sauce
onctueuse.
F 49790 - 1,5 kg - 1 CT X 2 BQ -
25
Des noix de Saint-Jacques en petits morceaux assaisonnées d'huile
d'olive et de zestes de citron.
TARTARE IMPÉRIAL DE SAINT-PIERRE TARTARE DE DORADE ROYALE
DU CAP ET SAINT-J
SAINT-JACQUES
AU JUS DE YUZU
AINT ACQUES
AINT-J
S 72402 - s/v.90 g - 1 CT X 10 ST
SALADE AUX GAMBAS,
SURIMI ET MANDARINES
TARTARE DE SAUMON AUX
COUTEAUX À L'HUILE D'OLIVE DE
NYONS
NY
ONS ET ZESTES DE CITRON
TARTARE DE SAINT-JACQUES
EXPRESS AUX ZESTES DE CITRON
PERLE OCÉANE
AU SAUMON FUMÉ
Du saumon atlantique, Salmo salar, découpé aux couteaux,
relevé d'huile d'olive et de zestes de citron.
TRUITE
RUITE FUMÉE DE BRETAGNE
49226
LE TRANCHÉ MAIN AVEC INTERCALAIRES
49227
26
Salés au sel sec, fumés au bois de hêtre, sans peau. Elevés en
Norvège. Transformés en France.
F 11461 - s/v.0,9/1,2 kg - 1 PC F 48036 - s/v.1,5/2 kg - 1 BT X 1 PL Existe aussi en bande de saumon Atlantique fumé. Origine et
transformation en Union Européenne.
F 46827 - s/v.600/1200 g - 1 PC
FILET DE SAUMON GRAVELAX
L’ENTIER
F 41114 - s/v. 400/800 g - 1 PC
Saumon atlantique (Salmo salar) élevé en Norvège mariné au sel sec et
sucre, relevé d'aneth. Transformé en France.
S 73247 - 700 g - 1 CT X 3 PC
SAUMON
AUMON ATLANTI
A
ATLANTIQUE
QUE
DE NORVÈGE FUMÉ TRANCHÉ
LES SAUMONS D'ECOSSE FUMAGE VERTICAL
F - s/v.1,8/2 kg - 1 BT X 1 PC -
LES SAUMONS ATLANTIQUE
DE NORVÈGE
ORVÈGE FUMÉS TRANCHÉS
Filetés à la main et salés au sel sec et manuellement au sel de Guérande.
Fumés verticalement à froid au bois de hêtre pour une élimination des
graisses plus importante et un goût subtil. Elevés en Ecosse. Transformés
en France.
Truite arc-en-ciel (Oncorhynchus mykiss) élevée en Bretagne, fumée au
bois de hêtre. 25 tranches environ. Transformée en France.
Salé au sel sec, fumé au bois de hêtre. Sans peau, nombre de tranches
fixe, avec intercalaires. Elevé en Norvège. Elaboré en France.
F 49243 - 36 g - 1 PC X 25 TR -
NOUVEAU
PAVÉ DE SAUMON FUMÉ À LA FICELLE
Pavé de saumon Salmo salar élevé en Norvège, salé au sel sec et fumé verticalement à froid au bois de hêtre. Transformé en France.
L'originalité dans vos assiettes avec ce saumon élaboré dans une PME française. Son visuel et son goût subtil séduiront les plus exigeants.
F 41415 - 80 g ( +/- 10 g) - 1 CT X 5 ST X 6 PC
S 71589 - 300 g - 1 CT X 14 PC
Queue et paire de pinces de homard décortiquées crues, sous vide.
Origine : Canada. Pêché en Atlantique Nord-Ouest.
Le plaisir de cuisiner un homard à la chair généreuse et savoureuse sans avoir
à le décortiquer.
S 39748 - 113/142 g - 1 CT X 2 KG -
29
HOMARD ENTIER CUIT SOUS FILET
HOMARD ENTIER CRU DÉCORTIQUÉ
Origine : Canada. Pêché en Atlantique Nord-Ouest.
NOUVEAU
2
1
4
3
5
6
1 • NOUVEAU DEMI-HOMARD AMÉRICAIN CRU ÉVISCÉRÉ
Non décortiqué, présenté avec tête et pince décortiquée. Surgelé sous-vide individuellement.
DE VITELOTTE S 72205 - Galet : 12 g env. - 1 CT X 1 ST X 3 KG
• 3 • QUEUE D'ÉCREVISSE DE LOUISIANE DÉCORTIQUÉE CUITE S 39375 - 150/250 pc/lbs - 1 ST X 500 G • 4 • CHAIR DE CRABE
• 6 • BISQUE DE HOMARD E 14693 - bt 4/4 (PN : 800 g) - 1 BT
F 47972 - pot.454 g - 1 PC • 5 • FUMET DE CRUSTACÉS E 16670 - 600 g - 1 BT • 7 • SAUCE BEURRE BLANC F 49297 - 1 l - 1 PC
Travaillez-le comme un produit frais ! S 74314 - s/v. 158 g env. - 1 CT X 12 PC -
7
30
• 2 • ÉCRASÉ
Demi-homard américain
cru éviscéré
S 74314
Ecrasé de vitelotte
S 72205
Sauce beurre blanc
F 49297
HOMARD RÔTI, ÉCRASÉ DE
VITELOTTE ET BEURRE BLANC
AUX ÉPICES
Conditionnées individuellement. Origine : Brésil. Pêchées en Atlantique
Sud-Ouest.
S - 1 BT X 4,54 KG
LA 16/20 OZ - 39703 - 454/567 G
LA 10/12 OZ - 39080 - 284/340 G
LA 8/10 OZ - 39081 - 227/284 G
LES LANGOUSTES ENTIÈRES CUITES
S 72172 - 50/80 g - 1 ST X 400 G
DEMI-LANGOUSTE CUITE
MINI-QUEUE DE LANGOUSTE ROUGE
DE MADAGASCAR CRUE
LES QUEUES DE LANGOUSTE CRUES
32
Panulirus sp. Crue, surgelée individuellement.
Origine : Caraïbes. Pêchées en Atlantique Centre-Ouest.
S - 1 CT X 10 KG
33105 - 630/740 G
33106 - 520/575 G
39079 - 460/520 G
Surgelée individuellement. Origine : Caraïbes. Pêchée en Atlantique
Centre-Ouest.
S 37939 - 250 g env. - 1 CT X 10 KG
Surgelée individuellement. Pêchée en Océan Atlantique Centre-Est
et/ou Centre-Ouest et/ou Océan Indien.
S 7005 - 40/60 pc/kg - 1 BT X 2 KG -
Surgelée individuellement. Elevée en Asie.
S 38848 - 20/30 pc/kg - 1 BT X 1 KG -
Origine : Argentine. Zone de pêche : Atlantique Sud-Ouest.
S - 1 BT X 2 KG
LA N°1 - 35302 - 10/20 PC/KG
LA N° 2 - 35635 - 20/30 PC/KG
33
-
CREVETTE ENTIÈRE CRUE
SEMI-DÉCORTIQUÉE
S 71783 - 78,5 g - 1 CT X 3,3 KG (42 pc env.) -
LES CREVETTES SAUVAGES
ENTIÈRES CRUES GAMBAS
CREVETTE SAUVAGE
DÉCORTIQUÉE DÉVEINÉE CRUE
S 35931 - 20/30 pc/lbs - 1 ST X 800 G -
6 crevettes décortiquées, crues, sur pic bambou. Emballée individuellement.
Élevée en Asie.
CREVETTE SAUVAGE
ENTIÈRE CUITE
BROCHETTE DE CREVETTES
Surgelée individuellement. Pêchée en Océan Indien ou Pacifique.
S 70186 - 50/70 pc/kg - 1 CT X 3 KG -
-
Argopecten purpuratus, surgelées individuellement. Elevées au Pérou.
S - 1 ST X 1 KG
30828 - 20/30 pc/lbs
34096 - 10/20 pc/lbs
LES NOIX DE SAINT-JACQUES
SAUVAGES SANS CORAIL
LES NOIX DE SAINT-JACQUES
AVEC CORAIL
34
Nettoyé, cuit et congelé individuellement. Origine : France. Pêché
en Océan Atlantique Nord-Est.
NOIX DE SAINT
S
SAINT-JACQUES
AINT-JACQUES AVEC CORAIL
AINT-J
EN DEMI-COQUILLE
S 72163 - 16/20 pc/kg - 1 BQ X 1 KG -
BULOT ENTIER CUIT
PÊCHE FRANÇAISE
PÊC
LANGOUSTINE
ANGOUSTINE ENTIÈRE CRUE
Pêchée en Océan Atlantique Nord-Est.
Argopecten purpuratus, prête à cuisiner. Elevée au Pérou.
S 70013 - 25/33 pc/kg - 1 CT X 3 KG
Placopecten magellanicus. Surgelées en mer individuellement.
Origine : Canada. Pêchées en Atlantique Nord-Ouest.
S - 1 ST X 1 KG 36616 - 10/20 pc/lbs
9163 - 20/30 pc/lbs
-
FILET D'OMBLE CHEVALIER
Avec peau, qualité sans arête, Sous vide individuel. Élevé
en Islande.
NOUVEAU
Recherché et apprécié pour ses qualités gustatives, l'omble
chevalier est une espèce noble à la chair fine.
Sans peau, qualité sans arête
LE « PÊCHE ARTISANALE FRANÇAISE »
Lophius piscatorius pêchée en Atlantique Nord Est. Surgelé individuellement.
S 73240 - 1,2/2 kg - 1 CT X 2 PC -
L'ORIGINE BRÉSIL
Conditionné individuellement.
1 CT X 5 KG
S - 7711 - 400/800 g
S - 30425 - 200/400 g
NOUVEAU
S 74197 - 1/1,5 kg - 1 CT X 3 PC -
LES FILETS DE LOTTE
SANS FLANC
Pelée, sans flanc, surgelée individuellement. Lophius piscatorius pêchée
en Atlantique Nord Est. Origine : France.
S 73016 - 150/200 g - 1 CT X 3 KG
Sans peau, qualité sans arête, surgelé individuellement sous vide.
Pêché en Océan Atlantique Nord-Est. Origine : Pays-Bas.
S 74244 - 200/400 g - 1 CT X 3 KG
35
Avec peau, qualité sans arête, congelé individuellement. Origine : Chine.
Pêché en Océan Pacifique.
FILET SIMPLE DE
TURBOT SAUVAGE
FILET DE SAINT-PIERRE
QUEUE DE LOTTE
NOUVEAU
S 74245 - 400/500 g - 1 CT X 3 KG
Sans peau, qualité sans arête, surgelé individuellement. Pêché en
Atlantique Nord-Est. Origine : Norvège.
S 72539 - 180 g (+/-10 g) - 1 CT X 3,6 KG (20 pc env.) -
-
Avec peau. Congelé individuellement. Origine : Pays de l'Est ou Kazakhstan.
Pêché en eau douce.
S 38231 - 150 g (+/-10 g) - 1 CT X 3 KG (20 pc env.)
LONGE DE CABILLAUD
-
PAVÉ DE LIEU JAUNE
S 70895 - 160 g (+/-10 g) - 1 CT X 2 KG (12 pc env.) -
PAVÉ DE SAUMON D'ECOSSE
FILET DE BAR
DOS DE CABILLAUD SKREI
PAVÉ DE SANDRE
36
Avec peau, qualité sans arête. Surgelé individuellement. Elevé en Turquie.
Avec peau, qualité sans arête, surgelé individuellement. Sous-vide. Pêché
en Atlantique Nord-Est. Origine : Russie.
S 73744 - 400/650 g - 1 CT X 3 KG (6 pc env.)
Avec peau. Surgelé individuellement. Pêché en atlantique Nord-Est.
Origine : France (Bretagne).
S 71488 - 180 g (+/-10 g) - 1 CT X 3,6 KG (20 pc env.) -
-
Saumon atlantique (Salmo salar) élevé en Ecosse, avec peau, écaillé,
découpé dans un filet TRIM D sans entame de col ni plumeau de queue,
sans arête, surgelé indviduellement sous vide.
S 73310 - s/v 180 g (+/-10 g) - 1 CT X 3,6 KG (20 pc) -
LE « SÉLECTION BOUCHÈRE »
F 48734 - s/v.3,8 kg - 1 CT X 2 PC
LE "RACE SIMMENTAL"
LE PRÊT À DÉCOUPER
Origine : Union Européenne
F 49617 - s/v.2,8 kg - 1 ST X 1 PC
L’ORIGINE : UNION EUROPÉENNE.
F 47514 - s/v.3 kg+ - 1 ST
LE SURGELÉ
F 40812 - 1,5 kg s/v. - 1 ST
38
Portion de filet de boeuf sans chaînette et sans barde, tranché main.
F 48849 - s/v.180 g - 1 ST X 5 PC
S 39528 - 180 g - 1 CT X 4,32 KG
Elaboré à partir de muscles de faux-filets entier, dessouvidés, épluchés,
coupés en 2, bardé et ficelé (ficelle arrêtée). Issu de muscles de bovins nés,
élevés et abattus en Union Européenne.
F 40630 - 1,5 kg env. - 1 ST X S/V.1 PC
FILET DE BOEUF
EN CROÛTE WELLINGTON
La partie la plus noble du rumsteck, maturé. Origine : Union Européenne.
COEUR D'ALOYAU BARDÉ FICELÉ
Semi-paré avec chaînette. Origine : Union Européenne.
S 36441 - s/v.1,8/2,2 kg - 1 PC
LES FILETS DE BOEUF
CHATEAUBRIAND
FILET DE RUMSTECK
LES FILETS DE BOEUF
Origine : Allemagne, Autriche
ou République Tchèque
F 48285 - s/v.3 kg+ - 1 CT X 2 ST -
Un filet de boeuf VBF entouré d'une brunoise de champignons et
d'une pâte feuilletée au beurre.
S 39737 - 2 kg - 1 CT X 2 PC
Airelle sauvage
S 37776
Filet de boeuf Sélection Bouchère
F 48734
Foie gras de canard cru
en escalope
S 71800
Pomme Anna
S 72926
Crème de vinaigre balsamique
de Modène IGP
E 16904
Filet de boeuf Rossini,
pomme anna,
sauce aux airelles
S 38979 - 250/550 g - 1 CT X 5/7 KG
L'ORIGINE : UNION EUROPÉENNE
F 47711 - s/v.0,8/1,2 kg - 1 ST
LES NOIX DE VEAU PÂTISSIÈRES
LES FILETS DE VEAU
TÊTE DE FILET DE VEAU
LES RIS DE VEAU
40
L'ÉLEVÉ ET ABATTU EN FRANCE
F 40811 - 0,650/1,2 kg - 1 PC -
Semi-parées.
L'ÉLEVÉE ET ABATTUE EN FRANCE
F 49828 - 3 kg env. - 1 PC L'ORIGINE : UNION EUROPÉENNE
F 41148 - s/v.2/4 kg - 1 ST
LE « CŒUR »
Glande ronde dite de « cœur », très qualitative. Issue de veaux élevés en
France.
F 40516 - 1 kg env. - 1 ST -
LES « GORGE »
F 48684 - s/v. 600/1000 g - 1 ST X 2 PC
S 34126 - 400/800 g - 1 CT X 2/6 KG
2
NOUVEAU
1
4
3
6
1 • CARRÉ DE PORCELET Carré double avec couenne, scié en deux formant ainsi 2 carrés simples. Origine : Union Européenne. - S 73264 - s/v.1,7 kg env. - 1 CT X 4 PC
• 2 • CARRÉ DE COCHON DUROC DE BATALLÉ AVEC COUENNE Détalonné - Origine : Espagne - F 49160 - 6/8 kg s/v. - 1 PC
• 3 • NOUVEAU - SAUTÉ DE PORCELET COUPÉ COUTEAU Une viande tendre et juteuse. Surgelé individuellement. Origine : Union Européenne. S 74291 - 50 /70 g - 1 CT X 2 ST X 2 KG ENV. • 4 • CARRÉ D'AGNEAU D'ECOSSE 8 CÔTES IGP Carré simple détalonné. Origine : Ecosse. - F 40971 s/v.1,4 Kg env - 1 ST X 2 PC • 5 • GIGOT D'AGNEAU D'ECOSSE AVEC OS IGP Selle désossée. Origine : Ecosse. - F 40969 - s/v. 2 kg - 1 ST • 6 • RÔTI DE GIGOT D'AGNEAU Sans selle, sans souris, totalement désossé. Origine : Nouvelle Zélande. - S 71535 - 1,1/1,7 kg - 1 PC -
41
5
Issus du cuissot.
LE SAUVAGE
Cerf de chasse. Origine : Union Européenne.
F 40858 - 140/160 g - 1 ST X 4 PC
L’ÉLEVÉ
Origine : Nouvelle-Zélande ou Europe.
S 36319 - 150 g (+/-10 g) - 1 CT X 5 KG (8 ST X 4 PC)
Dos coupé de 10 à 12 côtes. Viande sauvage, de chasse. Origine : Union
Européenne.
F 40861 - s/v. 1,6/2,5 kg - 1 PC
SAUTÉ DE CERF
LES CUISSOTS DE CERF
F 40854 - s/v. 300/600 g - 1 ST X 2 PC
CUISSOT CHEVREUIL
FILET MIGNON DE CERF
LES PAVÉS DE CERF
DOS DE CHEVREUIL
42
Semi-paré. Viande sauvage de chasse. Origine : Union Européenne.
Viande sauvage de chasse. Issu de l'épaule, du collier, du jarret et de la
poitrine, sans os. Origine : Nouvelle-Zélande.
S 32442 - 40/60 g - 1 CT X 2 ST X 2,5 KG
LE SAUVAGE
Cuissot entier avec os. Viande de chasse. Origine : Union Européenne.
F 40859 - s/v. 6/12 kg - 1 PC
L’ÉLEVÉ
Origine : Nouvelle Zélande, Union Européenne ou Nouvelle Calédonie.
S 72845 - 8/12 KG - 1 PC
Avec os. Viande sauvage, de chasse. Origine : Union Européenne.
F 40856 - 2/3 kg s/v. - 1 PC
Côtes doubles coupées dans le dos de sanglier, dégraissées. Sanglier
sauvage, de chasse. Origine : France.
F 40865 - 80/120 g - 1 BQ X 10 PC -
CIVET AU CHEVREUIL
Morceaux de cerf (48 %) et de chevreuil (5,3 %) cuisinés au vin rouge avec
oignons, carottes et airelles, relevés d'armagnac. Elaboré en France.
F 41131 - 1,75 kg (7 parts) - 1 CT X 2 BQ
LE SAUVAGE DE CHASSE FRANÇAISE
Semi-paré. Origine : France.
F 40866 - 150/400 G - 1 ST X 3 PC -
LE SURGELÉ
Désossé d'un seul tenant à la main, épluché et dénervé. Origine : Australie,
Union européenne ou Etats unis. Transformé en France.
S 72679 - 100/150 G - 1 CT X 3 ST X S/V.0,8/1 KG
LE SAUVAGE DE CHASSE FRANÇAISE
Morceaux d'épaule avec jarret désossé. Origine : France.
F 40864 - 40/60 G - 1 ST X 2,5 KG LE SURGELÉ
Issu de l'épaule, du collier et de la poitrine, sans os. Origine : Union
Européenne.
S 32443 - 30/50 G - 1 CT X 2 ST X 2,5 KG
43
S 70254 - 90/120 g - 1 CT X 5 ST X 1 KG ENV.
LES FILETS
ETS MIGNONS DE SANGLIER
SANG
Sans peau. Origine : Royaume Uni.
LES SAUTÉS DE SANGLIER
SAUTÉ DE CHEVREUIL
F 40860 - 40/60 g - 1 ST X 2,5 KG
CÔTE DE SANGLIER DE
CHASSE
HASSE FRANÇAISE
FILET DE FAISAN
Morceaux d'épaule et de collier de chevreuil. Viande sauvage, de chasse.
PINTADE FERMIÈRE LABEL ROUGE
F 12857 - 1,1/1,5 kg - 1 CT X 4 PC
S 39732 - 130/150 g - 1 CT X 12 BQ X 4 PC -
Origine : France.
S 34154 - s/v.250/480 g - 1 CT X 12 PC -
-
Une présentation originale des magrets qui met en évidence leur saveur
et leur tendreté. Origine : Sud-Ouest de la France.
S 70004 - 140 g - 1 CT X 10 ST X 2 PC -
-
-
Surgelée individuellement. Origine : France.
S 39692 - 1 CT X 6 ST X 500 G -
-
45
Prête à cuire. Origine : France.
MAGRET
AGRET DE CANARD EN TOURNEDOS
-
AIGUILLETTE
IGUILLETTE DE CANARD GRAS
CAILLE
MAGRET
AGRET DE CANARD ENTIER
Prête à cuire, nue, classe "A". Durée d'élevage :
94 jours minimum. Alimentation : 70% minimum de céréales. Origine : France.
1
2
NOUVEAU
3
4
5
1 • CHAPON
Prêt à cuire, nu. Classe "A". Certifié. Origine : France. - S 30075 - 2/3,5 kg - 1 PC • 2 • CUISSE
Européenne - S 39485 - 300/400 g env. - 1 CT X 5 KG • 3 • SUPRÊME
DE CHAPON DÉJOINTÉE Origine : Union
DE CHAPON Manchon et filet de chapon avec peau. Origine : Union Européenne. - S 39486 DE CHAPON Cuisse de chapon sans os, sans peau, coupée en morceaux surgelés individuellement. Origine : Union Européenne.
S 70903 - 40/60 g - 1 CT X 5 KG • 5 • NOUVEAU SAUTÉ DE POULARDE Sans os ni peau. Surgelé individuellement. Origine : France. - S 74294 - 2,5 kg - 1 CT X 2 ST
300/450 g env. - 1 CT X 5 KG • 4 • SAUTÉ
46
Sauté de poularde
S 74294
Bouton d'artichaut avec tige
S 73725
Lamelle de truffe
E 18196
Crème de Bresse AOP
C 82403
Huile de pépins de raisin
arômatisée à la truffe blanche
E 17931
Sauté de poularde
à la truffe, petits légumes
et sauce suprême
De la viande de dinde avec peau, farcie forestière (sans porc, sans
alcool). Elaboré en France.
S 38412 - 130 g env. - 1 CT X 5 KG
Cuisse de poulet désossée et dorée, avec une farce à base de viande
de dinde aux trompettes des morts et noix, cuite. Elaborée en
France.
S 72684 - s/v.180 g - 1 CT X 4 ST X 6 PC
DINDE ENTIÈREMENT
SOSSÉE FARCIE
DÉSOSSÉE
AUX
X MARRONS ET RAISINS
PAUPIETTE
AUPIETTE DE DINDE
AUX
X GIROLLES
S 38985 - 180/200 g - 1 CT X 24 PC
Farce à la dinde, marrons et raisins. Produit entièrement
désossé. Elaborée en France.
S 38983 - 2 kg - 1 CT X 4 PC
Une véritable escalope de dinde farcie de viande de dinde et
de girolles. Surgelée individuellement. Sans barde, sans ficelle.
Élaborée en France.
S 71219 - 140 g env. - 1 CT X 6 KG -
FONDANT DE POULET FARCI
À LA POIRE CARAMÉLISÉE
ET PAIN D'ÉPICES
SUPRÊME
UPRÊME DE PINTADE FARCI
AUX MORILLES ET JUS DE TRUFFES
MOELLEUX DE DINDE
FARCE FORESTIÈRE
CUISSE DE POULET FARCIE AUX
TROMPETTES DES MORTS ET NOIX
48
Farci de volaille, morilles et jus de truffe. Elaboré en France.
Un haut de cuisse de poulet cru désossé farci, farce au gras
de veau, viande de dinde, poires caramélisées, pain d'épices
et épices douces. Elaboré en France.
S 73731 - 160 g env. - 1 CT X 4,8 KG (30 PC)
MINI RÔTI DE CHAPON FICELÉ
S 73265 - 1,7 kg - 1 PC
Viande de haut de cuisse de chapon désossé, avec peau, crue. Élaboré en
Union Européenne.
S 73778 - 150 g env. - 1 CT X 5 KG
Rôti de chapon garni d'une farce à base de dindonneau et
d'airelles, cuit. Elaboré en France.
S 70902 - s/v.1,3 kg - 1 CT X 2 PC
F 41129 - 1,65 kg - 1 CT X 2 BQ
Cuisse de chapon sans os, avec peau, garni d'une farce forestière,
cuit. Surgelé individuellement. Élaboré en France.
S 73259 - 140 g (+/-10 g) - 1 CT X 5 KG
49
Morceaux de chapon calibrés dans une sauce au vin blanc et crème,
parfumée de foie gras et morilles. Élaboré en France. 5 portions.
FONDANT DE CHAPON
FARCE FORESTIÈRE CUIT
CHAPON
APON SAUCE FOIE GRAS
ET MORILLES
RÔTI DE CHAPON AUX AIRELLES
POULARDE
OULARDE AU FOIE GRAS
ET À LA MANGUE
Une poularde crue, entière, désossée, garnie d'une farce de volaille
avec des marquants de foie gras et mangue. Elaborée en France.
NOUVEAU
2
1
3
4
5
• NOUVEAU MINI POIREAU Blanchi. - S 74309 - 1 ST X 500 G • 2 • FÈVE DE SOJA Blanchie. - S 72148 - 1 ST X 1 KG 3 • PANAIS EN CUBES Blanchi. - S 73726 - 20 x 20 mm - 1 CT X 2 ST X 2,5 KG • 4 • BOUTON D'ARTICHAUT AVEC TIGE
Epluché main. Blanchi. Surgelé individuellement. - S 73725 - 16/22 pc/kg - 1 BT X 1 KG• 5 • ASPERGE VERTE Blanchie. - S 70195 - 15/17 cm - 1 ST X 500 G
•
51
1
S 70006 - 3/6 cm - 1 CT X 3 ST X 1 KG
Sélectionnés, triés, nettoyés à la main. Surgelés individuellement.
S 39620 - 1/4 cm - 1 ST X 1 KG -
MORILLE ENTIÈRE
DEMI-CÈPE BOUCHON
CÈPE EN MORCEAUX
GIROLLE BOUTON
52
Des cèpes bouchons extra, très savoureux, coupés en deux. Surgelés individuellement.
Champignons sauvages triés, lavés, égouttés et surgelés individuellement.
S 38086 - 3/8 cm - 1 ST X 1 KG -
Non blanchie. Sauvage. 100% girolle Cantharellus cibarius.
Surgelée individuellement.
S 73724 - < 2 cm - 1 ST X 1 KG
S 39622 - 1 ST X 1 KG -
Un produit italien de qualité pour parfumer vos recettes : risottos, écrasés de
pomme de terre, terrines de foie gras, sauces...
E 18196 - 500 g (pne : 350 g) - 1 PC
Un mélange de cèpes (50% des
champignons), de pleurotes, de pholiotes
cuisiné à la graisse de canard.
S 73714 - 1 CT X 3 ST X 1 KG
Un mélange de champignons de Paris,
pholiotes, girolles et brisures de cèpes,
cuisinés façon tatin sur une abaisse de
pâte feuilletée.
S 73220 - 90 g - 1 CT X 24 PC
53
Morceaux de pleurotes, bolets jaunes, cèpes
et lactaires.
NOUVEAU
E 14369 - 500 g - 1 PC -
Des lamelles de truffe d'été (Tuber aestivum Vitt.) dans de l'huile de
tournesol.
TATIN DE CHAMPIGNONS
ET GIROLLES
Champignon très savoureux pour sauces et préparations.
LAMELLE DE TRUFFE
E 48207 - 500 g - 1 PC -
POÊLÉE
OÊLÉÉE AU
OÊL
AUX
XC
CÈPES
ÈPES
ET CHAMPIGNONS
MORILLE
ORILLE SÉCHÉ
SÉCHÉE
E EXTRA
MORILLON SÉCHÉ
MÉLANGE FORESTIER
Morchella conica, Morchella esculenta, Morchella rotunda.
1
2
3
5
4
POMME CUITE EN QUARTIER 1/6ÈME
Sous vide, prête à l'emploi. Origine : France (Val de Loire). - F 41081 - 1 CT X 3 ST X 2 KG • 3 • AIRELLE SAUVAGE - S 37776 - 1 ST X 1 KG
• 4 • FIGUE ENTIÈRE DE SOLLIÈS Origine : France. - F 14297 - 40/45 mm - 1 ST X 700 G • 5 • DÉS DE MANGUE Variété Kent ou Tomy Atkins.
1
•
MARRON ÉPLUCHÉ
Blanchi. - S 36875 - 130/160 pc/kg - 1 CT X 3 BQ X 1 KG •
S 71522 - 20 mm - 1 ST X 1 KG
54
2
•
PANNEQUET
P
PANNE
QUET AUX CHAMPIGNONS
ET AUX ASPERGES VERTES
Une aumônière garnie d'une préparation à base de champi
champignon de Paris, mascarpone, crème, asperge verte, oignon et
cèpe sec. Cuit. Élaboré en France.
S 74308 - 80 g - 1 CT X 16 PC
NOUVEAU
MILLEFEUILLE AUX DEUX CAROTTES
ET BETTERAVE
ROULÉ DE COURGETTE
À LA FONDUE DE CAROTTE
NOUVEAU
Une exclusivité élaborée par une PME française. Un savoureux
mélange qui met en valeur le goût de l'asperge et la texture
crémeuse de la garniture.
Une lamelle de courgette enroulée garnie d'une compotée de
carottes et courgettes cuisinées à la crème, huile d'olive, ail et persil.
S 39333 - 42 g env. - 1 CT X 48 PC
A base de carotte jaune, carotte orange, betterave, échalote. Décor :
graines de courge.
Une exclusivité élaborée dans une PME française.
S 74307 - 60 g - 1 CT X 45 PC -
FAGOT DE HARICOTS VERTS LARDÉ
S 73784 - 45 g - 1 CT X 6 ST X 6 PC
FAGOT DE HARICOTS VERTS LIEN VÉGÉTAL
S 73787 - 35 g - 1 CT X 4 PL X 12 PC
55
LES FAGOTS
FAGOT D'ASPERGES LARDÉ
S 73783 - 45 g - 1 CT X 6 ST X 6 PC
ECRASÉ DE PATATE DOUCE
Du riz arborio cuisiné à l'oignon et à l'échalote, enrobé dans une sauce à
base de Parmigiano Reggiano, de mascarpone, de crème et de vin blanc.
Surgelé individuellement.
S 72408 - 1 kg - 1 CT X 5 ST -
Riz long italien pour risotto.
E 16937 - 1 kg - 1 CT X 5 ST -
POMME DAUPHINE
À LA PÂTE À CHOUX
POÊLÉE DE POMME DE
TERRE AUX CHAMPIGNONS
S 71503 - 12 g env. - 1 CT X 1 ST X 3 KG
POMME DE TERRE
DARPHIN
RISOTTO
ISOTTO AU PARMIGIANO
PARMIGIANO R
REGGIANO
EGGIANO
RIZ CARNAROLI PREMIUM
56
De la patate douce écrasée avec de la pomme de terre,
du beurre et de la crème. Présenté en galets.
Des pommes de terre préfrites et des champignons de Paris,
shitakés, pleurotes et pholiotes déjà cuits, relevés de persil et
d'aromates.
S 73251 - 1 CT X 3 ST X 1 KG -
La recette de la vraie pomme dauphine avec de la pomme de terre,
des oeufs entiers, du beurre et relevée d'emmental et de muscade.
S 71506 - 25 g env. - 1 CT X 1 ST X 3 KG -
Une galette précuite de pommes de terre râpées au beurre.
S 73250 - 60 g - 1 CT X 48 PC -
S 39341 - 90 g - 1 CT X 36 PC
Pomme de terre cuite au four, agrémentée de crème, d'emmental,
relevée de muscade et d'ail.
S 39227 - 120 g - 1 CT X 24 PC -
Relevé d'échalote, de persil et d'ail, il est garni d'une sauce au mont d'Or.
S 73249 - 115 g - 1 CT X 20 PC
Composée de fines lamelles de pommes de terre disposées à la main en
rosace, cuite au beurre demi-sel et relevée d'ail et de muscade.
S 72926 - 70 g - 1 CT X 24 PC
57
Des pommes de terre cuisinées à la crème avec cèpes, brisures de
noix, persil et ail.
ECRASÉ DE POMME DE TERRE AU COEUR COULANT MONT D'OR
S 70240 - 80 g - 1 CT X 36 PC
POMME
OMME ANNA
FONDANT DE VITELOTTE
AUX ÉCLATS
CLATS D'AMANDES
GRATIN GOURMAND POMME
DE TERRE, CÈPES ET NOIX
GRATIN DAUPHINOIS
INDIVIDUEL
Un écrasé de pomme de terre vitelotte (violette) à la crème et au
beurre, surmonté d'éclats d'amandes.
•1•
PONT L'ÉVÊQUE
UE
Affiné 18 jours minimum.
22 % mat. gr. sur produit
fini minimum.
C 80244 - 220 g
1 PC -
•2•
MUNSTER GÉROMÉ
ROMÉ
1
27% mat. gr. sur produit fini.
C 80184 - 800/900 g
1 PC -
2
•3•
COMTÉ BANDE VERTE
Affiné 4 mois minimum.
Pointe 1/12ème sous vide.
C 80300 - 3,5 kg env.
1 PC -
-
•4•
CROTTIN DE
CHAVIGNOL
AVIGNOL
3
C 81330 - 60 g
1 BT X 12 PC -
•5•
LES PAINS
PETIT PAIN FINEDOR
NEDOR
RECETTE LENÔTRE
ÔTRE
5
Un petit pain portion à
l'aspect rustique.
S 70203 - 45 g
1 CT X 50 PC
LINGOTIN
4
A base de farine de blé et
d'orge maltée toastée, précuit
sur sole de pierre.
S 71839 - 40 g
1 CT X 160 PC -
•6•
BRIE DE MEAUX
20% mat. gr. minimum
sur produit fini.
C 80172 - 2,9 kg env.
1 CT X 1 PC -
58
6
NOUVEAU
•1•
NOUVEAU
BRIE AU LAIT CRU À LA
TRUFFE D'ÉTÉ (2,5 %)
Un brie de Meaux coupé en deux,
fourré d'une préparation composée
de fromage triple crème pasteurisé,
de truffe d'été (Tuber aestivum - 2,5 %)
et d'huile de pépin de raisin
arôme truffe.
C 82421 - 850 g
1 PC
•2•
DÉLICE DE BOURGOGNE
À LA TRUFFE
Un fromage à pâte molle fabriqué en
Bourgogne, affiné 2 semaines environ,
garni d'une préparation à base de
brisures de truffe (4,7%) (Tuber
melanosporum et Tuber brumale)
et d'huile aromatisée à la truffe noire.
C 82132 - 500 g
1 PC
1
•3•
SAINTE MAURE DE
TOURAINE AOP
Fromage au lait cru à pâte molle,
affiné 10 jours minimum.
C 82405 - 250 g
1 CT X 8 PC -
3
NOUVEAU
2
4
•4•
NOUVEAU
LES
ES CONDIMENTS
POUR FROMAGES
Fabriqués artisanalement dans
les Pyrénées françaises.
E - 310 g - 1 PC -
ABRICOT CUMIN
ABR
Une préparation d'abricots relevée
de cumin et de zeste d'orange.
Essayez-là avec le camembert !
18176
POIRE COING
Une préparation de fruits relevée
de gingembre, cannelle et clou
de girofle pour apporter du
relief à vos pâtes persillées.
18175
POMME PIMENT
D'ESPELETTE
Une gelée à proposer avec vos
brebis et chèvres, avec vos foie
gras et vos charcuteries.
18174
ET TOUJOURS :
Confiture de cerise noire
E - 16681 - 650 g - 1 BT -
•5•
5
1 PC -
-
59
ROQUEFORT
C 80362 - 1,3/1,5 kg
60
DÔME DORÉ CHOCOLAT
ET CŒUR BANANE
Un cœur mousse de banane et une préparation aux fruits
rouges, entourés de mousse au chocolat et posés sur une
base feuilletine et un moelleux au chocolat. Décor velours
rouge et stries dorées.
Une tartelette qui après son passage au four révèle une coque
aérienne et un coeur moelleux chocolat-framboise.
S 73737 - 84 g - 1 CT X 16 PC
SAINT HONORÉÉ REVISITÉ
S 74277 - 65 g - 1 CT X 8 PC
Sur un feuilleté caramélisé, 3 petits choux craquelés garnis d'une crème
pâtissière caramel salé et d'un glaçage confiture de lait, surmonté d'une
crème diplomate caramel salé.
S 73738 - 70 g - 1 CT X 14 PC -
Entremets composé de deux biscuits cacao séparés par
un croustillant chocolat au lait et une bavaroise pistache,
le tout recouvert d'une mousse au chocolat. Décor façon
coussin velours chocolat et points de glaçage au cacao et
pistache hachée.
NOUVEAU
L'association d'un croustillant chocolat au lait et de la pistache
pour un dessert à la fois craquant et moelleux.
Accompagnez-le d'une crème anglaise pistache ou d'une glace
pistache de Sicile aux éclats de pistache.
S 74275 - 69 g - 1 CT X 30 PC
61
CROUSTILLANT CHOCOLAT
PISTACHE
TARTELETTE MOELLEUSE
CHOCO-FRAMBOISE
CH
HOCO-FRAMBOISE
FRAMBOISE
NOUVEAU
Un recette exclusive et originale alliant le chocolat et la banane
dans un dessert onctueux.
Une prise en main sans risque avec sa pastille de chocolat pour
un dressage assiette optimal.
BÛCHETTE POIRE CHOCOLAT PREMIUM
Un biscuit marly recouvert d'un croquant, d'une génoise
cacao et d'une ganache chocolat agrémentée de cubes de
poires. Le tout recouvert d'une mousse de poire. Décor
velours chocolat noir, gouttes de glaçage scintillant noir et
meringue.
62
Entremets composé de la superposition de trois biscuits amande café
imbibés de sirop au café, garnis de deux crèmes au beurre café et d'un
crémeux au chocolat (avec couverture d'origine Venezuela).
S 73733 - 73 g - 1 CT X 28 PC
Une base de feuillantine pralinée entourée de biscuit cacao renfermant
une bavaroise au chocolat et un coeur de caramel au beurre salé.
S 72152 - 80 g - 1 CT X 24 PC
NUIT BLANCHE
S 74280 - 75 g - 1 CT X 16 PC -
Un croustillant au chocolat-noisette et 2 biscuits à la noisette garnis d'une
mousse de chocolat blanc avec coeur de confiture de lait.
S 72155 - 85 g - 1 CT X 12 PC
PYRAMIDE CHOCOLATCRÈME BRÛLÉE
PRÉCIEUX CHOCOLAT-CARAMEL
OPÉRA
ÉRA SCINTILLANT
NOUVEAU
Sa saveur douce et son look résolument moderne en fait l'allié
idéal de vos menus de fêtes.
Accompagnez-la d'un coulis extra de poires de la vallée du Rhône.
Un coeur de crème brûlée dans une onctueuse mousse au chocolat,
posés sur un croquant noisette.
S 37888 - 75 g - 1 CT X 12 PC
NOUVEAU
Une édition limitée en exclusivité ! Créez la surprise en faisant fondre la coque avec votre sauce chaude, chocolat, confiture de lait ou coulis chaud aux fruits rouges.
Rendez-la encore plus gourmande en garnissant la coque de fruits rouges.
S 74274 - 74 g - 1 CT X 32 PC - Sauce réalisée avec le chocolat de couverture Blanc - E 16716
63
SPHÈRE DE NOËL · ÉDITION LIMITÉE
Un nougat glacé aux framboises recouvert d'un crumble amandes, à assembler à une coque de chocolat noir. 4 coques chocolat supplémentaires dans chaque carton. Nougat glacé : 45 g + Coque au chocolat : 29 g.
Une génoise cacao sirotée framboise et un croustillant chocolat
noisette surmonté d'un crémeux vanille et de framboises billes avec
un nappage framboise et décor festif.
S 73732 - 60 g - 1 CT X 42 PC
Dessert glacé à la crème de nougat décoré d'éclats de nougat, de
pistaches torréfiées hachées et de noisettes hachées caramélisées.
G 38824 - 85 g - 140 ml - 1 CT X 12 PC -
NOUVEAU
S 39235 - 80 g - 1 CT X 16 PC -
Un soufflé glacé à la crème et au Grand-Marnier® saupoudré de
cacao.
G 9268 - 78 g - 140 ml - 1 CT X 12 PC -
LES DOUCEURS DU CAFÉ
SOUFFLÉ GLACÉ
GRAND-MARNIER®
64
Un crumble et un blanc manger aux amandes recouvert de fruits
rouges et de gelée de framboise parfumée à la menthe.
VAGUE CROUSTILLANTE
VANILLE FRAMBOISE
S 74273 - 85 g - 1 CT X 16 PC -
DESSERT GLACÉ AU NOUGAT
D
DE MONTÉLIMAR
NOUVEAU
Élaboré dans une PME française bénéficiant d'un savoir-faire pâtissier artisanal.
BLANC MANGER AUX
FRUITS ROUGES
TIRAMISU
IRAMISU REVISITÉ
Sur un sablé cacao, alternance de biscuits cuillères sirotés au café, d'un
gélifié café marsala et d'un crémeux mascarpone disposés façon dominos.
Le tout est décoré d'une crème mascarpone vanille surmontée d'une
baguette chocolat.
LES NAPOLITAINS
E - 5 g env. - 1 ST X 2,5 KG (500 pc env.)
18177 - Les chocolats noir 72 %
18178 - L'assortiment : chocolats lait, lait-caramel, lait-noisette, noir,
noir-riz soufflé, noir-riz soufflé-café.
LA PAPILLOTE DE CHOCOLAT
E 17521 - 7/9 g - 1 CT X 4.5 KG
S 70661 - 780 g
1 CT X 2 PC -
NOUVEAU
Un dessert fruité et léger à accompagner d'un jus de passion à la vanille.
Son visuel en vagues facilite sa découpe pour de multiples utilisations.
S 74276 - 765 g - 1 CT X 3 PC
Un délicieux biscuit joconde en bande garni
d'une ganache au chocolat et d'une mousse
légère à la poire. Décor : nappage et traits
de chocolat.
S 70659 - 690 g
1 CT X 2 PC -
Une glace parfum vanille avec morceaux
d'écorces d'oranges confits, enrobée de
meringue sur une génoise imbibée d'un sirop
au rhum.
G 74272 - 874 g - 2 l
1 BT X 1 PC -
65
Un fond croustillant au nougat
recouvert de mousse saveur crème
brûlée garnie de fruits rouges. Décor :
nappage blond et éclats de toffee.
Entremets composé d’un biscuit amande, d'une préparation mangue passion, d’un mélange de cubes de
mangues et de groseilles entières et d'une mousse chocolat blanc. Décor velours couleur orange.
OMELETTE
MELETTE NORV
NORVÉ
NORVÉGIENNE
ÉGIENNE
S 6904 - 750 g
1 CT X 2 PC -
BANDE MANGUE PASSION
Un biscuit aux amandes imbibé d'extrait
de café, garni de crème café et de ganache
chocolat. Décor : glaçage chocolat.
PRIVILÈGE
RIVILÈGE POIRE-CHOCOLAT
ROYAL CHOCOLAT
S 70665 - 650 g
1 CT X 3 PC -
CRAQUANT CRÈME BRÛLÉE
FRUITS ROUGES
OPÉRA
Biscuit amande recouvert d'un croustillant
chocolat blanc noisette, d'une mousse au
chocolat. Finition velours chocolat.
2
3
NOUVEAU
1
5
4
NOUVEAU
6
7
8
9
1 • POIRE WILLIAMS ENTIÈRE AU SIROP LÉGER E 17687 - bt 2/5 (PNE : 1,100 kg) - 1 BT X 12 PC • 2 • CARPACCIO D'ANANAS
• 3 • BRUNOISE POMME-KIWI-MANGUE F 48676 - PNE : 600 g - 1 SE X 1 KG • 4 • LES COULIS EXTRA S - 500 G - 1 PC / NOUVEAU POIRES WILLIAMS DE LA VALLÉE DU RHÔNE 74247 ET TOUJOURS :
FRUITS EXOTIQUES 39664 / FRUITS ROUGES 39665 / FRAMBOISE 71440 • 5 • PRALINÉ LISSE AMANDE-NOISETTE 50/50
• 6 • CRÈME DE MARRONS DE L'ARDÈCHE E 17282 - 1 kg - 1 PC • 7 • CERISE AMARENA E 16114 - bt 4/4 - 1 BT
E 17549 - 1 kg - 1 SE • 8 • GOUSSE DE VANILLE BOURBON E 16156 - 3 g env. - 1 BT X 50 PC • 9 • GROS CHOU PÂTISSIER S 72930 - 40 g - 1 CT X 24 PC • 10 • NOUVEAU PANETTONE Le traditionnel panettone aux raisins secs, écorces d'orange et de cédrat confits, élaboré en Italie. - E 18192 - 1 kg - 1 CT X 4 PC
F 48481 - PNE : 1,6 kg - 1 SE X 3 KG -
10
66
Poire williams entière au sirop léger
E 17687
Coulis extra de poires
de la vallée du Rhône
S 74247
Crème de marrons de l'Ardèche
E 17282
BÛCHE CRÈME DE MARRONS
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Valable uniquement en France métropolitaine.
Crédits photos : Philippe Jalin -

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