Le Square Traiteur

Le Square vous propose une sélection de plats préparés à base de produits frais, de saison
et de préférence locaux.
Nos principaux fournisseurs sont Alain François à Bouaye (foie gras), la ferme de la
Pannetière à la Chapelle-sur-Erdre (produits laitiers), la Maison Royer à St Paul en
Pareds (escargots), la volaille de Challans et bien d’autres.
Le Square Traiteur
Nous proposons différentes prestations de service :
Pour les entrepises :
Café et thé d’accueil avec viennoisseries
Pause après midi
Cocktail apéritif ou déjeunatoire
Repas de séminaire ou de gala
Buffet traditionnel ou thématique
Plateau repas
Pour les particuliers :
Mariage, baptême, anniversaire et tout autres évènements
familiaux.
Contactez nous
Pour plus d’informations et la réalisation d’un devis
Le Square vous accueille du lundi au samedi de 12 h à 14 h et de 19 h à 23 h.
Nos prix nets et service compris.
Nous n’acceptons plus les règlements par chèque.
Menu du Marché
Uniquement le midi du lundi au vendredi
Plat : 11 €
Entrée-plat ou plat-dessert : 14,50€
Entrée, plat et dessert : 18 €
Panacotta de chèvre au basilic, tartare de tomates et salade de jeunes pousses
ou
Soupe de poissons et sa garniture
ou
Ardoise de terrine de campagne et de rillette de canard, confit d’oignons
ou
Terrine de foie gras mi-cuit, compotée de figues (sup. 4 €)
ou
L’entrée du jour
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Tartare de bœuf haché maison (160 g – Origine VF), pommes frites maison
ou
Parmentier de boudin noir aux pommes et oignons, purée de potimarron
ou
Les plats du jour
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Carpaccio d’ananas infusé au basilic, sorbet citron vert, tuile à l’orange
ou
Déclinaison de chocolat en trois thèmes
ou
Assiette de trois fromages affinés de notre sélection
ou
Le dessert du jour
ou
Café gourmand (sup. 3 €)
(sorbet fruits rouges, moelleux chocolat, crémeux caramel)
Soirées ONPL : 10% de remise sur le menu Square de 19 h à 20 h et après 22 h
(Sur présentation du billet d’entrée)
Menu Le Square
Entrée-plat ou plat-dessert : 19 €
Entrée, plat et dessert : 24.90 €
Terrine de foie gras mi-cuit à la figue, compotée de figues et oignons,
briochine aux sésames
ou
Tartare de saumon au kaki mariné au citron vert, croustillant au cumin
ou
Les 6 huitres de Bretagne n°3
ou
Les 12 amandes farcies au beurre d’ail et persil frais
ou
L’entrée du jour
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Tartare de bœuf haché maison (180 g – Origine VF), pommes frites maison
ou
Magret de canard, jus à la framboise, grenailles sautées à la fleur de sel rouge
ou
Pavé de cabillaud cuit sur peau, purée de panais à l’andouille de Guéméné
ou
Noisette de bonite roulée aux épices, poêlée de légumes en bouillon thaï
ou
Les plats du jour
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Cœur coulant chocolat grand cru, glace chocolat blanc
ou
Poire pochée aux épices douces, glace pain d’épices
ou
Panacotta façon œuf sur le plat, biscuit coco et mikado
ou
Le dessert du jour
ou
Café gourmand (sorbet fruits rouges, moelleux chocolat, crémeux caramel)
Soirées ONPL : 10% de remise sur le menu Square de 19 h à 20 h et après 22 h
(Sur présentation du billet d’entrée)
Le Square Gourmand
Entrée-plat ou plat-dessert : 25.90 €
Entrée, plat et dessert : 30 €
Queues de langoustines rôties au basilic, polenta crémeuse au parmesan
ou
Les 10 escargots bios farcis (Maison Royer)
ou
Les 9 huitres de Bretagne n°3
ou
Foie gras cuit en lobe, mariné au Côteau du Layon, gelée de poires
ou
L’entrée du jour
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Pavé de bar rôti, confiture de chorizo, purée de choux rouges aux pommes
ou
Marmite de Saint-Jacques, julienne de légumes et bisque de langoustines
ou
Filet de bœuf (Origine VF) façon yukhoe « poêlé sauce soja, graines de sésames et
julienne de nasih et choux chinois »
ou
Les plats du jour
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Coulant chocolat grand cru, glace chocolat blanc, tuile croquante au pamplemousse
ou
Mille-feuille de framboises au blé noir, glace au lait d’amandes
ou
Plateau de fromages affinés de notre sélection
ou
Le dessert du jour
Soirées ONPL : 10% de remise sur le menu Square de 19 h à 20 h et après 22 h
(Sur présentation du billet d’entrée)
Le Coin du Mareyeur
Les bulots (500 g) : 11 €
Le bouquet de crevettes (250 g) : 9,50 €
Le buisson de langoustines – 12 pièces : 14 €
Les 6 huitres Bretonnes n°3 : 10 €
Les 9 huitres Bretonnes n°3 : 11 €
Les 12 huitres Bretonnes n°3 : 16 €
Le homard Breton (700 g) : Sur commande et prix selon arrivage
Le Plateau du pêcheur
(Simple : 15 € - Double : 25 € - Triple : 35 €)
4 huitres Bretonnes n°3
6 crevettes
6 bulots
4 langoustines
Les 6 huitres Bretonnes n°3 et son verre de Muscadet : 8 €
Soirées ONPL : 10% de remise sur le menu Square de 19 h à 20 h et après 22 h
(Sur présentation du billet d’entrée)
Les Gourmandises du Square
Mille-feuille de framboises au blé noir, glace au lait d’amandes : 9 €
Carpaccio d’ananas infusé au basilic et son sorbet : 8 €
Cœur coulant chocolat grand cru, glace à la graine de vanille : 9 €
Crème brulée à la vanille de l’Ile Maurice : 9 €
Café gourmand (panacotta vanille, bouchon chocolat, sorbet fruits rouges) : 9 €
Sucette de tomme bio rôtie au lard, mesclun aux fruits secs : 9 €
Plateau de fromages affinés : 11 €
Le dessert du jour : 6.50 €
Le Square des Enfants
Le Square des p’tits bouts (moins de 6 ans) : 8 €
Le Square juniors (moins de 12 ans) : 10 €
Poisson ou viande
Fondant au chocolat ou duo de glace
Tous nos plats sont accompagnés de légumes cuisinés chaque jour à base
de produits frais.
La mer a ses caprices. Ne pouvoir vous servir exceptionnellement certains
produits est une garantie de fraicheur et de qualité.
Soirées ONPL : 10% de remise sur le menu Square de 19 h à 20 h et après 22 h
(Sur présentation du billet d’entrée)