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Luzern steht für regionale Produkte aus der Umgebung, eine ausgezeichnete Fischküche und klassische Schweizer Gerichte – traditionell zubereitet. Bangkok En Guete wünscht Ihnen Ihr Gastgeber Luis Marques! Thailands Zentrum für kulinarische Genüsse. Eine moderne leichte Kost, nach Belieben pikant bis sehr scharf, frisch zubereitet und authentisch. Olivier Hirschmüller Luzern Alle Preise sind inkl. 8% MwSt. Gartenfrische Salate Vorspeisen Saisonaler Blattsalat - bunt assortiert CHF 9.50 Salade de saison Seasonal salad CHF 21.50 Carpaccio de bœuf "classique", roquette et parmesan Carpaccio of beef "classic" with rocket salad and parmesan Bunt gemischter Salat verschiedene, hausmarinierte Gemüsesalate und knackiger Blattsalat CHF 12.- Salade mêlée Mixed salad Klassisches Beefsteak Tartar ganz nach Ihrem Geschmack garniert mit roter & weisser Zwiebelmarmelade, Chili & Toast 80gr CHF 21.50 Steak Tatar garni avec confit d’oignons blanches et rouges, chili et toast Beefsteak Tartar with jam of red and white onions, chili and toast Nüsslisalat „Speck und Ei” mit Croutons CHF 15.50 Salade doucette avec croûtons, lardons et œufs Lamb's lettuce "bacon and boiled eggs" with croutons Tomaten-, Mozzarella- und Rucolasalat, mit grillierter Zuchetti und Aceto Balsamico CHF 17.50 Salade de tomates, mozzarella et roquette, avec de la courgette grillée et vinaigre balsamique Salad of tomatoes, mozzarella, rocket salad and grilled courgette with balsamic vinegar Dressing nach Wahl: Französisch / Italienisch / Himbeervinaigrette Sauce au choix: français / italien / vinaigrette aux framboises Choice of dressings: French / Italian / Raspberries vinaigrette Rindscarpaccio “Klassiker” mit Rucola und Parmesan Feines aus dem Suppentopf Bouillabaisse „Central“ mit Rouille, Baguette und Käse Vorspeise CHF Bouillabaisse "Central" avec rouille, baguette et fromage Hauptgang CHF Bouillabaisse "Central" with raille, french bread and cheese Tagessuppe Soupe du jour Soup of the day Alle Preise sind inkl. 8% MwSt. 14.50 25.50 CHF 9.50 Klassiker-Vorspeisen „Central“ Charentais-Melone mit Rohschinken CHF 17.50 Melon charentais avec du jambon cru Charente’s melon with smoked ham Gebratene Jakobsmuscheln an Spinatsalat CHF 17.50 Coquilles Saint Jaques sautées servie sur une salade d’épinards Pan-fried scallops served with spinach salad Graved Lachs mit Toast und Salatbouquet CHF 17.50 Saumon mariné avec toast et bouquet de salade Marinated salmon with toast and salad garnishing Krevettencocktail mit Ananas, serviert mit Toast CHF 17.50 Cocktail de crevettes avec l’ananas, servi avec toast Shrimp cocktail with pineapple, served with toast Alle Preise sind inkl. 8% MwSt. Unsere Central - Klassiker Klassisches Beefsteak Tartar ganz nach Ihrem Geschmack garniert mit roter & weisser Zwiebelmarmelade, Chili & Toast Hauptgang 160gr CHF 32.50 Steak Tatar garni avec confit d’oignons blanches et rouges, chili et toast Beefsteak Tartar with jam of red and white onions, chili and toast Zarte Kalbsschnitzel „Wiener Art“ mit Petersilienkartoffeln, Tagesgemüse und Preiselbeeren CHF 39.50 Escalopes de veau à la "Viennoise" pommes de terre persillées, légumes et airelles Veal escalope "Vienna style" with parsley potatoes, vegetables and fox berries Geschnetzelte Kalbsleber mit feinen Kräutern in Portwein und Butter sautiert, dazu goldgelb gebratene Rösti CHF 36.50 Emincé de foie de veau aux fines herbes, sauté au beurre et porto avec rösti Sliced calf's liver with herbs and port wine pan-fried in butter, served with rösti Geschnetzeltes vom Moutathaler Alpmilchkalb „Zürcher Art“ an Champignonrahmsauce, dazu goldgelb gebratene Rösti CHF 39.50 Emincé de veau à la crème aux champignons avec rösti Sliced veal with a mushroom cream sauce served with rösti Schweins-Cordon-bleu „Rigiblick“ gefüllt mit Greyerzerkäse und Schinken, Tagesgemüse und Pommes Frites Cordon bleu de porc au Gruyère et jambon avec légumes et frites Pork Cordon bleu filled with Gruyere cheese and ham, served with vegetables and French fries Alle Preise sind inkl. 8% MwSt. CHF 39.50 Unsere Fleischgerichte Rosa gebratener Rücken vom Lamm in Kräuterkruste, dazu gratinierte Kartoffeln und Pot au feu CHF 36.50 Selle d’agneau rôti en croûte aux fines herbes, avec pommes de terre gratinée et pot au feu Rose fried back of lamb in a crust of herbs with gratinated potatoes and “pot au feu” Schweizer Rib-Eye vom „Hot Stone“ serviert mit Pommes Frites und Kräuterbutter Rib Eye Suisse « Hot Stone », servie avec pommes frites et beurre aux fines herbes Suisse Rib eye “Hot Stone” served with French fries and herb butter 300 gr. 400 gr. CHF 42.00 CHF 49.50 Wenn Sie Rösti als Beilage wünschen, verrechnen wir einen Zuschlag von 3.50 CHF Si vous désirez des Rösti comme accompagnement, on charge un supplément de 3.50 CHF If you wish Rösti as garnishing for your dish, we charge an extra of 3.50 CHF Pasta und vegetarische Leckereien Mailänder Risotto mit Safran und Gemüse CHF 23.50 Risotto Milanaise au safran et légumes Milanese risotto with saffron and vegetables In Knoblauch gebratene Garnelen mit Tagliatelle, Tomaten und Rosmarin, dazu Parmesan Crevettes sauté en ail servie avec des Tagliatelles, tomates, romarin et parmesan Shrimps sautéed in garlic served with tagliatelle, tomatoes, rosemary and parmesan Alle Preise sind inkl. 8% MwSt. CHF 25.50 Die goldene Fischecke Eglifilets „Caprice“ in Banane-Mandelbutter gebraten, mit Blattspinat, unser Hit! CHF 39.50 Filets de perche „Caprice“ meunière aux amandes et bananes avec épinards Fillets of perch “Caprice” pan-fried with almonds and banana, served with spinach Fischknusperli, wie sie der Chef am liebsten mag mit hausgemachter Tatarsauce und Zitronengarnitur CHF 30.50 Friture de poisson blanc à la mode du chef, sauce tartare et garniture de citron Deep-fried white fish with tartar sauce and a garniture of lemon Felchenfilet „Meuniere“ mit Saisongemüse und Petersilienkartoffeln CHF 34.50 Filet de féra „Meunière“ légumes de saison et pommes de terre persillées Pollan fillet „Meuniere” with seasonal vegetables and parsley potatoes Auf der Haut gebratenes Forellenfilet serviert mit Rösti Wurzelgemüse und Rieslingsauce Filet de truite rôti, servi avec rösti, racines et sauce au Riesling Roasted fillet of trout, served with rösti, root vegetables and Riesling sauce Zu diesen Gerichten servieren wir Salzkartoffeln oder Butterreis Avec nos poissons nous servons des pommes de terre ou du riz All our fish dishes are served with boiled potatoes or butter rice CHF 31.50 Nongnut Chanchai Bangkok Alle Preise sind inkl. 8% MwSt. Zu unseren thailändischen Speisen empfehlen wir Chang Premium Lager Bier Singha Lager Bier 33cl 33cl Mekhong, Spirit of Thailand, 35% vol. 4cl 5. - CHF 5. - CHF 6.50 CHF Bangkok Alle Preise sind inkl. 8% MwSt. Vorspeisen Papaya-Salat mit Garnelen CHF 14.50 Salade de papaye avec des crevettes Papaya salad with shrimps Hausgemachte Frühlingsrollen (vegetarisch oder mit Hühnchen) CHF 14.50 Rouleaux de printemps (végétariens ou avec du poulet) Homemade spring rolls (vegetarian or with chicken) Symphonie „Central“ Hausgemachte Frühlingsrollen, Satay-Spiesschen und Tempurataschen dazu 3 verschiedene Dips CHF 19.50 Rouleaux de printemps, brochettes de poulet satay et chausson de tempura servi avec 3 sauces différentes Homemade spring rolls, chicken satay skewers and tempura turnover served with 3 different sauces Suppen Tom Yam Kong, Suppe mit Garnelen, Pilzen und Zitronengras CHF 12.50 Soupe thaïlandaise avec des crevettes, champignons et herbe citronnée Thai soup with shrimps, mushrooms and lemongrass Tom Kha Gai, Thai-Hühnersuppe mit Kokosmilch Consommé de volaille avec du lait de coco Chicken consommé with coconut milk Alle Preise sind inkl. 8% MwSt. CHF 12.50 Hauptgänge Fisch & Meeresfrüchte Thailändisches Sweet-Sour mit Garnelen CHF 29.- Aigre-doux thaïlandais avec des crevettes Thai sweet-sour with shrimps Gebratenes Barramundi-Filet mit Panang Currysauce CHF 29.- Filet de loup de mer asiatique sauté dans une sauce au curry de panang Pan-fried Barramundi fillet with a Panang curry sauce Pad Thai Goong Reisnudeln / Nouilles chinoises / Rice noodles mit Garnelen avec des crevettes / with shrimps mit Poulet avec du poulet / with chicken CHF 29.- Unsere Beilagen / Nos accompagnements / our garnishing Jasminreis / Riz parfumé / Jasmin rice Reisnudeln / Nouilles chinoises / Rice noodles Gebratener Reis / riz cantonnais/ fried rice CHF 4.00 CHF 4.00 CHF 5.50 Wählen Sie Ihren ganz persönlichen Schärfegrad für Ihre Gerichte! Pikant / légèrement épicé / spicy Scharf / épicé / very spicy Feurig / très épicé / very hot Alle Preise sind inkl. 8% MwSt. Hauptgänge Fleisch Grünes Thai Curry / Green Thai curry/ Curry vert thaïlandais mit Poulet / chicken/ poulet mit Rind / beef/ boeuf mit Tofu / tofu/ tofu CHF 26.50 Rotes Thai Curry / Red Thai curry /Curry rouge thaïlandais mit Poulet / chicken/ poulet mit Rind / beef/ boeuf mit Tofu / tofu/ tofu CHF 26.50 Massaman Curry mit Kartoffeln, Tomaten, Zwiebeln und Erdnüssen CHF 26.50 Massaman Curry avec des pommes de terre, tomates, oignons et arachides Massaman Curry with potatoes, tomatoes, onions and peanuts mit Rind / beef/ boeuf mit Poulet / chicken/ poulet Panang Curry mit Entenbraten und Litschi CHF 29.- Curry de Panang avec rôti de canard et litchi Panang curry with duck roast and litchi Unsere Beilagen / Nos accompagnements / our garnishing Jasminreis / Riz parfumé / Jasmin rice Reisnudeln / Nouilles chinoises / Rice noodles Gebratener Reis / riz cantonnais/ fried rice CHF 4.00 CHF 4.00 CHF 5.50 Wählen Sie Ihren ganz persönlichen Schärfegrad für Ihre Gerichte! Pikant / légèrement épicé / spicy Scharf / épicé / very spicy Feurig / très épicé / very hot Alle Preise sind inkl. 8% MwSt.
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