La CARTE des MUST - La Cave aux fioles

 La CARTE des MUST
LES ENTREES
STARTERS
L’Assiette Ecossaise farandole de différentes recettes de saumon
Saumon fumé d’Ecosse, Rillettes de Saumon, Saumon et St Jacques marinés sauce tartare + surprise
Scottish smoked salmon, paté of salmon, « saumon tartare » & a surprise…
Foie Gras maison
servi avec un chutney aux fruits et son « p’tit plus ! »
Homemade duck liver « foie gras » with a fruits chutney and a « sweet surprise »…
Gambas grillées sauce béarnaise
Grilled Prawns
Gambas prêtes à déguster
Saumon fumé d’Ecosse – importé directement d’Ecosse depuis 30 ans
Finest quality Scottish smoked salmon
Saumon Tartare aux St Jacques Saumon et St Jacques cuits dans une marinade au vin blanc et citron servi avec une sauce tartare
Dice of fresh salmon & marinated scallops
LES PLATS
MAIN COURSES
Filet de Bœuf Grillé
Filet de Bœuf 3 Poivres
Filet de Bœuf Rossini
Grilled tender fillet of beef
Fried and served with a three pepper sauce
with homemade Foie Gras
Ris de veau aux morilles poêlés et servis avec une sauce au vin blanc et aux morilles
calf sweetbread with morilles mushrooms
Filet de St Pierre au pesto accompagné d’une purée à l’huile d’olive et d’une ratatouille
The sea fish John Dory and his Olive oil purée and ratatouille
Noix de St Jacques à la provençale St Jacques poêlées servies d’une crème persil aillée
Scalopps cooked the « provençal »way
Rognons de veau « comme nos Grands-Mères » poêlés et flambés au porto, relevé d’une sauce moutarde à l’ancienne
Calf Kidneys « cooked like our Grand-Mother used to »
Waterzoi de Homard
½ homard servi sur un lit de julienne de légumes, arrosé d’une crème aux crustacés.
Half a Lobster cooked the Flemish way
L’andouillette AAAAA avec une petite compote de pommes et frites
5A Label de Qualité Association Agréée d’Amateur d’Authentiques Andouillettes