Résultats d`Etude Vente artisanale de chocolats fins et confiserie

Transcription

Résultats d’Etude
Vente artisanale de
chocolats fins et confiserie
Mars 2009
SOMMAIRE
Introduction...............................................................................................................................3
1/10 – A quelle occasion achetez-vous du chocolat et/ou des confiseries? ...........................4
2/10 – A quelle fréquence achetez-vous du chocolat et/ou des confiseries?..........................6
2/10 – A quelle fréquence achetez-vous du chocolat et/ou des confiseries?..........................6
3/10 – Quel(s) produit(s) chocolatier(s) ou quelle(s) confiserie(s) préférez-vous? (plusieurs
réponses possibles) .................................................................................................................8
4/10 – Où achetez-vous le plus souvent ce type de produit ?................................................10
5/10 – Quelle quantité annuelle de chocolats/confiseries achetez-vous ?............................12
6/10 – Quel est le budget moyen par achat que vous consacrez au ....................................14
chocolat/confiserie?................................................................................................................14
7/10 – Seriez-vous susceptible de consommer des chocolats de fabrication artisanale 100%
pur beurre de cacao ? ............................................................................................................16
8/10 – Combien seriez-vous prêt(e) à payer pour les frais d’expédition si vous commandiez
du chocolat via Internet ? .......................................................................................................18
9/10 – Quelles seraient vos attentes pour une boutique en ligne de .....................................20
chocolats/confiseries ? ...........................................................................................................20
10/10 – Seriez-vous intéressé(e) par une carte de fidélité ?..................................................22
Quel est votre sexe ? .............................................................................................................24
Quel est vôtre âge ? ...............................................................................................................25
Quelle est votre catégorie socioprofessionnelle ?..................................................................26
Quel est votre Code Postal de résidence ?............................................................................27
Creatests –Etudes de marché en ligne
http://www.creatests.com
2
Introduction
Objectifs de l’étude
Etude réalisée dans le cadre de la création d'un commerce de confiseries et chocolats
artisanaux.
Méthodologie
Le questionnaire a été auto-administré en ligne (sur Internet) sur le site Creatests
(http://www.creatests.com) ainsi que sur le site Pipeul (http://www.pipeul.com) auprès de
1400 personnes résidant en France et étant âgées de 30 à 70 ans. L’administration du
questionnaire a été effectuée en Mars 2009.
Rapport
Le rapport présente l’ensemble des résultats de l’étude à travers :
-
les tris à plat : ils présentent les effectifs et pourcentages sous la forme de
tableaux et graphiques
-
les tris croisés : ils analysent les corrélations pouvant exister entre deux
variables. Le test de contingence du Khi² a pour objectif de vérifier l’existence ce
lien d’association. Il indique, de manière objective, si une telle relation observée
« à l’œil » est le reflet d’une réalité ou du hasard. Il permet de déceler une
association mais il ne donne ni le sens ni l’intensité de cette relation.
-
les commentaires
Pour des soucis de présentation des résultats, nous avons classé les catégories
socioprofessionnelles selon les codes ci-dessous :
C1 : Agriculteur /Artisan /Commerçant /Chef d'entreprise /Profession Libérale
C2 : cadre ou profession intellectuelle supérieure
C3 : profession intermédiaire
C4 : employé
C5 : ouvrier
C6 : retraité
C7 : demandeur d’emploi
C8 : homme ou femme au foyer
C9 : Etudiant, lycéen /Autre
3
1/10 – A quelle occasion achetez-vous du chocolat et/ou des confiseries?
Présentation Effectif global
pour ma consommation personnelle
pour offrir
pour ma consommation personnelle et pour offrir
je n’en achète pas
Total
Effectifs Fréquence
241
17%
140
10%
884
63%
135
10%
1400
Graphique
Cf. Résultats Complets
Analyse des réponses en fonction du sexe des interviewés
Homme
Femme
pour ma consommation…
pour offrir
pour ma consommation… Cf. Résultats Complets
Total
Khi2 : Cf. Résultats Complets
Analyse des réponses en fonction de l’âge des interviewés
de 30 à de 40 à plus de
39 ans 50 ans 50 ans
pour offrir
pour ma consommation… Cf. Résultats Complets
Total
4
Analyse des réponses en fonction de la CSP des interviewés
C1 C2 C3 C4 C5 C6 C7 C8 C9
pour offrir
Total
Commentaires
5
2/10 – A quelle fréquence achetez-vous du chocolat et/ou des confiseries?
une fois par semaine
une fois par mois
une fois par trimestre
moins d'une fois par trimestre
Total
403
32%
480
38%
193
15%
189
15%
1265
Graphique
Homme
Femme
une fois par mois
une fois par trimestre Cf. Résultats Complets
moins d'une fois par …
Total
une fois par mois
une fois par trimestre Cf. Résultats Complets
Total
6
C1 C2 C3 C4 C5 C6 C7 C8 C9
une fois par mois
une fois par trimestre
Total
Commentaires
7
3/10 – Quel(s) produit(s) chocolatier(s) ou quelle(s) confiserie(s) préférez-vous?
(plusieurs réponses possibles)
boîte chocolat (ganache, praline, pâte d’amande)
tablette
orangette
sucette
mendiants
pâtes de fruit
caramel
pâte à tartiner
marron glacé
dragée
autre
Total/ répondants
760
60%
1003
79%
195
15%
138
11%
116
9%
230
18%
317
25%
671
53%
239
19%
156
12%
51
4%
1265
Graphique
Homme
Femme
boîte chocolat…
tablette
orangette
sucette
mendiants
pâtes de fruit
caramel
pâte à tartiner
marron glacé
dragée
autre
Total
8
boîte chocolat…
tablette
orangette
sucette
mendiants
pâtes de fruit
caramel
pâte à tartiner
marron glacé
dragée
autre
Total
C1 C2 C3 C4 C5 C6 C7 C8 C9
boîte chocolat…
tablette
orangette
sucette
mendiants
pâtes de fruit
caramel
pâte à tartiner
marron glacé
dragée
autre
Total
Commentaires
9
4/10 – Où achetez-vous le plus souvent ce type de produit ?
en grande surface
sur Internet
dans une boutique spécialisée
sur le marché
autre
Total
965
76%
6
0%
266
21%
14
1%
14
1%
1265
Graphique
Homme
Femme
en grande surface
sur Internet
dans une boutique…
sur le marché
autre
Total
en grande surface
sur Internet
sur le marché
autre
Total
10
C1 C2 C3 C4 C5 C6 C7 C8 C9
en grande surface
sur Internet
sur le marché
autre
Total
Commentaires
11
5/10 – Quelle quantité annuelle de chocolats/confiseries achetez-vous ?
mois de 5 kilos
entre 5 et 9 kilos
plus de 10 kilos
Total
703
56%
441
35%
121
10%
1265
Graphique
Homme
Femme
mois de 5 kilos
entre 5 et 9 kilos
plus de 10 kilos
Total
mois de 5 kilos
entre 5 et 9 kilos
plus de 10 kilos
Total
12
C1 C2 C3 C4 C5 C6 C7 C8 C9
mois de 5 kilos
entre 5 et 9 kilos
plus de 10 kilos
Total
Commentaires
13
6/10 – Quel est le budget moyen par achat que vous consacrez au
chocolat/confiserie?
entre 5 et 10 euros
entre 10 et 30 euros
50 euros et plus
Total
660
52%
475
38%
96
8%
34
3%
1265
Graphique
Homme
Femme
entre 5 et 10 euros
entre 30 et 50 euros Cf. Résultats Complets
50 euros et plus
Total
entre 5 et 10 euros
entre 30 et 50 euros Cf. Résultats Complets
50 euros et plus
Total
14
C1 C2 C3 C4 C5 C6 C7 C8 C9
entre 5 et 10 euros
50 euros et plus
Total
Commentaires
15
7/10 – Seriez-vous susceptible de consommer des chocolats de fabrication artisanale
100% pur beurre de cacao ?
oui, j’en consomme déjà
oui, tout à fait
oui, pourquoi pas
non, pas du tout
Total
265
21%
470
37%
483
38%
47
4%
1265
Graphique
Homme
Femme
oui, tout à fait
oui, pourquoi pas Cf. Résultats Complets
non, pas du tout
Total
oui, tout à fait
oui, pourquoi pas Cf. Résultats Complets
non, pas du tout
Total
16
C1 C2 C3 C4 C5 C6 C7 C8 C9
oui, tout à fait
oui, pourquoi pas
non, pas du tout
Total
Commentaires
17
8/10 – Combien seriez-vous prêt(e) à payer pour les frais d’expédition si vous
commandiez du chocolat via Internet ?
de 7 à 9 €
de 9 et 12 €
de 12 à 14 €
Total
1167
92%
80
6%
18
1%
1265
Graphique
Homme
Femme
de 7 à 9 €
de 9 et 12 €
de 12 à 14 €
Total
de 7 à 9 €
de 9 et 12 €
de 12 à 14 €
Total
18
C1 C2 C3 C4 C5 C6 C7 C8 C9
de 7 à 9 €
de 9 et 12 €
de 12 à 14 €
Total
Commentaires
19
9/10 – Quelles seraient vos attentes pour une boutique en ligne de
chocolats/confiseries ?
un large choix de produits
un paiement sécurisé
des prix attractifs
des délais de livraison intéressants
autre
Total/ répondants
1009
80%
793
63%
1065
85%
507
40%
53
4%
1260
Graphique
Homme
Femme
des prix attractifs
des délais de livraison…
autre
Total
des prix attractifs
autre
Total
20
C1 C2 C3 C4 C5 C6 C7 C8 C9
des prix attractifs
autre
Total
Commentaires
21
10/10 – Seriez-vous intéressé(e) par une carte de fidélité ?
oui, tout à fait
oui, pourquoi pas
non, pas du tout
Total
373
29%
733
58%
159
13%
1265
Graphique
Homme
Femme
oui, tout à fait
oui, pourquoi pas
non, pas du tout
Total
oui, tout à fait
oui, pourquoi pas
non, pas du tout
Total
22
C1 C2 C3 C4 C5 C6 C7 C8 C9
oui, tout à fait
oui, pourquoi pas
non, pas du tout
Total
Commentaires
23
Quel est votre sexe ?
Homme
Femme
Total
284
20%
1116
80%
1400
Graphique
Commentaires
24
Quel est vôtre âge ?
de 30 à 39 ans
de 40 à 50 ans
plus de 50 ans
Total
691
49%
396
28%
313
22%
1400
Graphique
Commentaires
25
Quelle est votre catégorie socioprofessionnelle ?
Agri /Arti /Com /Chef d'entr /Prof Lib
Cadre ou profession intellectuelle supérieure
Profession intermédiaire
Employé
Ouvrier
Retraité
Demandeur d'emploi
Homme ou Femme au foyer
Etudiant, lycéen /Autre
Total
56
4%
105
8%
144
10%
539
39%
83
6%
119
9%
117
8%
167
12%
70
5%
1400
Graphique
Commentaires
26
Quel est votre Code Postal de résidence ?
Cf. fichier Excel
27

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