Poulet Tandoori sauce au beurre
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Poulet Tandoori sauce au beurre
0824 Poulet Tandoori sauce au beurre INGRÉDIENTS 2 pouces de gingembre pelé, haché 4 gousses d’ail pelées 6 morceaux de poulet (cuisses ou poitrines), sans peau Jus d’un citron Sel 2 c. à soupe de paprika ½ tasse de yogourt nature 1 ½ c. à thé de garam masala Piment de Cayenne moulu Sauce au beurre : Reste de la pâte au gingembre/ail 1 c. à soupe d’huile végétale 14 oz de tomates en morceaux 1 piment fort, haché finement 2 c. à thé de garam masala 1 c. à soupe de miel 4 c. à soupe de beurre froid coupé en morceaux ½ à 1 tasse de lait de coco léger Sel au goût PRÉPARATION Mettre en purée le gingembre et l’ail pour former une pâte. La partager en 2 parts égales et réserver. Lacérer la chair du poulet et la frotter avec le jus de citron, le sel et le paprika. Réserver le poulet. Mélanger le yogourt, le garam masala et la moitié de la pâte de gingembre et d’ail. Ajouter le poulet, le retourner pour bien l’enrober et laisser mariner au maximum 12 heures, pas plus. Préchauffer le four à 450F. Disposer le poulet sur une plaque tapissée d’une feuille d’aluminium. Cuire jusqu’à ce que tendre, environ 20 à 30 minutes selon la taille des morceaux. Sauce au beurre : Cuire le reste de la pâte au gingembre pendant 1 minute à feu moyen. Ajouter les tomates et le piment, porter à presque ébullition. Incorporer le beurre en brassant pour obtenir une sauce velouté. Ajouter le garam masala, le miel et la crème, laisser réduire quelques minutes en brassant. Ajouter le poulet tranché à la sauce. Cuire jusqu’à ce que le poulet soit bien réchauffé. P.S. Une recette du site "À la di Stasio": http://aladistasio.telequebec.tv/recettes/recette.aspx?id=34 Plat principal Catégorie Volaille Sous-catégorie 2013-12-15 Date 4 Portions 00:15 Préparation 00:30 Cuisson 2013-12-15 Date impression
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