Cari de poulet et lait de coco

Cari de poulet et
lait de coco
Source Site Internet www.lepoulet.qc.ca
Portions : 6
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 15 minutes
Ingrédients
1 gros oignon, haché
1 c. à table d’huile d’olive
4 gousses d’ail, hachées finement
2 c. à thé de gingembre frais, finement râpé
4 tomates italiennes, épépinées et coupées en dés
1 boîte de lait de coco léger
1 ½ c. à thé de garam masala
1 piment de Chili vert ou rouge, haché
1 ½ lb de poitrines de poulet désossées et sans la peau, coupées en cubes
2 limes
Feuilles de coriandre fraîche, pour garnir
Sel & poivre
Préparation
12345-
Dans une poêle, dorer l’oignon dans l’huile.
Ajouter l’ail et le gingembre. Cuire 1 minute.
Ajouter les tomates, le lait de coco, le garam masala, le piment et le sel.
Laisser mijoter à feu doux pendant 10 minutes.
Ajouter le poulet. Porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter de 5 à 8
minutes.
6- Ajouter le jus de lime et parsemer de feuilles de coriandre.
7- Rectifier l’assaisonnement et servir.