Menu Table d`hôte et à la carte Entrées

Table de fine cuisine du terroir
Nommée au Prix d'excellence Coup de coeur du public
Volet restauration en 2009 et 2012 de Terroir et Saveurs
Lauréat Prix d'excellence Coup de coeur du public
en Hébergement 2010 et en Restauration 2011 de Terroir et Saveurs
Lauréat National OR aux Grands Prix du tourisme québécois
Meilleur Hébergement Gîte au Québec en 2014 et finaliste en 2010
Menu Table d'hôte et à la carte
Entrées
(... et les merceilleux pains de l'auberge boulangés par Doris
avec les farines bios de St Roch des Aulnaies)
Crème de légumes du moment
ou
Soupe froide (en saison)
ou
Duo de chevreau de St Denis de la Bouteillerie et
agneau de Kamouraska (fumé, peperette et pâté)
accompagné de salade et pousses régionales
vinaigrette au vinaigre de cidre de pommes
En extra...
Soupe de poisson (en saison)
(extra 5. en table d'hôte)
ou
Pétoncles poêlés au gras de canard, épinards, anguille fumée
de Kamouraska, confits, caramel de porto et balsamique
sauce parfum d'orange
(extra 11. en table d'hôte)
Plats principaux
(peuvent être choisis à la carte)
Filet de porc farci sauce aux fraises et porto,
purée de patates douces à la moutarde de Meaux
22.à la carte
Agneau de l'Agnellerie de Kamouraska braisé au cumin et porto,
quinoa et légumes poêlés
24.à la carte
Assiette de l'auberge
composée de salades de l'entreprise Inno-3B avec anguille fumée, fromages de brebis du
Mouton Blanc, viandes fumées d'agneau et de chevreaux, jambon braisé à la bière,
saucisson sec de Grelots batons, confits et fruits, pousses de moutarde et radis
24.à la carte
Filet de flétan avec préparation de pommes et piments à la fleur d'ail de la Ferme du
Sillon de St Alexandre, purée de panais et légumes poêlés,
pousses de moutarde et radis
28. à la carte
(extra 5. en table d'hôte)
Bison de la Ferme Chouinard St Jean Port Joli
façon parmentier et champignons sauvages
31. à la carte
(extra 5. en table d'hôte)
Desserts
Pouding à la rhubarbe et citron, crème anglaise à la vanille
ou
Fondant au chocolat et ganache de chocolat blanc à l'anis
Boissons chaudes
Café, thés, tisanes, Espresso
Menu table d'hôte à 38.
(sauf extras)