tracabilité diagramme viande bovine

DIAGRAMME DE TRACABILITE
1- Viandes bovines (carcasses)
Abattoir
Saisie informatique des
données de traçabilité
n°lot = n°tuerie
Réception des
quartiers
Magasin et GMS
Collectivité et restauration
Regroupement de
n°de tuerie dans un
lot de découpe
n°de tuerie
Quartiers
Découpe
n°de tuerie
n°lot de
découpe
Pesée
Désossage et
pièçage
n°de tuerie
n°lot de
découpe
Expédition et
facturation
Pesée et mise
sous vide
n°lot de
découpe
Expédition et
facturation
DIAGRAMME DE TRACABILITE
Etiquette de mise sous vide
n°lot de
découpe
Traçabilité
n°lot de
découpe
Traçabilité
DIAGRAMME DE TRACABILITE
Etiquette de traçabilité expédition
DIAGRAMME DE TRACABILITE
Bon de livraison
n° de découpe
DLC produit
DIAGRAMME DE TRACABILITE
2-Viandes bovines (Origine UE)
Réception des produits
Création d’un numéro de
lot et saisie informatique
de la traçabilité
Découpe et pièçage
Numéro
de lot
Pesée et mise sous
vide
Numéro
de lot
Expédition et
facturation
DIAGRAMME DE TRACABILITE
Etiquette de mise sous-vide
Numéro
de lot
Traçabilité
Numéro
de lot
Traçabilité
DIAGRAMME DE TRACABILITE
Etiquette d’expédition
DIAGRAMME DE TRACABILITE
Bon de livraison
Numéro de lot
DLC des
produits