Cocktail crevettes et avocat

Cocktail crevettes et avocat
Mise en place et préparation: env. 25 min
Pour 4 verres d’env. 2 dl chacun
Sauce à la coriandre
150 g de crème fraîche
1 c. à café de moutarde
½ citron non traité, le zeste râpé et 1 c. à soupe de jus
1 c. à café de feuilles de coriandre, finement hachées
½ c. à café de sel
un peu de poivre du moulin
Mélanger le jus de citron et le zeste râpé avec la moutarde et le sel dans un récipient. Ajouter la crème fraîche et les
feuilles de coriandre. Assaisonner, mélanger et mettre au frais à couvert.
Salade
1 mini laitue romaine, effeuillée
1 avocat, coupé en deux, en tranches d’env. 2 cm d’épaisseur
2 c. à soupe de feuilles de coriandre
1 c. à soupe de sésame noir, grillé
Crevettes
beurre à rôtir pour la cuisson
8 queues de crevettes crues, décortiquées jusqu’à la queue
½ c. à café de sel
Betty Bossi Recette
aldente du 27.10.2012
www.bettybossi.ch
Chauffer le beurre dans une poêle à rôtir, saisir les crevettes env. 2 min de chaque côté, saler.
Présentation: répartir la laitue romaine et l’avocat sur des assiettes, y dresser les crevettes, répartir la sauce dessus,
décorer avec les feuilles de coriandre et le sésame.
Betty Bossi Recette
aldente du 27.10.2012
www.bettybossi.ch