APERO EntRéEs FRUIt DE MER

APERO
Assiette de Tapas (charcuterie, fromage, piments Espagnols)
6,50 €
Entrées
Tartare de saumons frais
Gaspacho Andalou
Salade du «Grand Louis»
9,50 €
7,50 €
14,50 €
Salade verte, penne, tomate, thon, mozzarella, sauce pesto, fromage bleu, jambon serrano
Salade fraicheur
14,50 €
Salade verte, tomate, melon, crrevettes roses «Madagascar», cocktail de fruits de mer, saumon fumé
Salade mozzarella
8,50 €
Tomate, basilic frais, mozzarella, sorbet au basilic
Salade Landaise au foie gras du Chef
14,50 €
Salade de chèvre chaud au miel
Chiffonnade de jambon serrano et copeaux de parmesan
Foie gras du chef et sa confiture de figues
8,50 €
9,50 €
16,50 €
Salade verte, tomate, lardons, pignons, asperge, foie gras
FRUIT DE MER
Tous nos fruits de mer sont accompagnés du Beurre Bordier (beurre breton des grands chefs et des vrais gourmets)
et sont servis en fonction des arrivages (nous pouvons être en rupture sur certains produits)
HUITRES
Huîtres n°3 du Cap Ferret Pointe du Courbey - 6, 9, 12
9€/12€/15,00 €
Huitre fine non grasse, légère et iodée qui plait aux amateurs
COQUILLAGES et CRUSTACÉS
Langoustines 32,80 € (env.500g)
Homard 44,00 € (env. 700g)
Tourteau 14,00 € (env.400g)
22,00 € (demi)
Bulots 8,50 € (env. 400g) - Crevettes « Madagascar » 10,80 € (env. 200g) - 6 Amandes 7,50 € - 12 Palourdes 10,80 €
Soupe de poissons Maison
8,00 €
PLATEAUX
Pour 1 personne
Plateau de l’Écailler
22,90 €
Plateau de l’Océan
42,00 €
Plateau spécial GRAND LOUIS
62,90 €
6 huîtres n°3 « Pointe du Courbey » (Cap Ferret), 4 amandes, 6 crevettes roses « Madagascar », 6 palourdes, bulots.
½ tourteau, 2 langoustines, 6 huîtres Pointe du Courbey (Cap Ferret), 6 crevettes roses « Madagascar »,
crevettes grises, 4 amandes, 6 palourdes, bulots, bigorneaux.
½ homard, ½ tourteau, 2 langoustines, 6 huîtres Pointe du Courbey (Cap Ferret), 6 crevettes roses « Madagascar »,
crevettes grises, 4 amandes, 6 palourdes, bulots, bigorneaux,
Viandes
Entrecôte + 300 g (échalotes, sauce roquefort ou poivre)
19,50 € *
Tartare de bœuf (possibilité de le poêler)
14,50 €
Brochettes de poulet mariné à la citronnelle 16,50 € *
Côte de bœuf à la fleur de sel et os à moelle (+1,1 kg pour 2 pers)
49,90 € *
Foie de veau persillade
18,00 €
Bavette d’Aloyau (échalotes, sauce roquefort ou poivre)
14,50 € *
Escalope de veau, crème champignons
16,50 € *
Rognon de veau entier, sauce moutarde
19,50 € *
Magret de canard entier (nature, sauce poivre ou miel)
18,50 € *
Chulettas au thym (Côtelettes d’Agneau)
18,50 € *
Carpaccio de bœuf
15,90 €
* cuit à la cheminée avec frites « maison »,
ou à votre demande haricots palettes, endives braisées, ratatouille, tagliatelles, purée.
Poissons
Pavé de maigre crème piquillos
19,00 €
Pavé de morue en aïoli
18,50 €
Poêlée de seiches au chorizo
Brochette de saumon pané au parmesan
18,00 €
17,50 €
Pasta
Penne de Saint Jacques au lard et sa ratatouille
Tagliatelle de coquillages, jambon serrano, crème curry
Penne au poulet et giroles
19,50 €
18,50 €
17,50 €
Desserts
Dessert «L’Esprit Gourmand » (à choisir sur table)
Fromage blanc coulis aux fruits rouges
8,00 € (l’unité)
6,00 €
Café gourmand (mignardises maison)
9,00 €
Café Bordelais (niniche au chocolat, mendiant, glace vanille, tuile caramélisée)
Coupe de fraises (sucre ou chantilly)
Colonel (sorbet citron, vodka 4cl)
8,00 €
7,00 €
9,50 €
Glace ou sorbet (3 boules)
7,00 €
Brebis et sa confiture de griottes
7,50 €
Profiteroles à la bordelaise (aux cannelés)
8,50 €
Chocolat ou café liégeois
8,50 €
Crème brûlée à la vanille Bourbon
7,00 €
Fondant cœur coulant au chocolat (crème anglaise et glace vanille)
8,50 €
Irish Coffee
9,00 €
Carajillo (café, cognac, zeste d’orange)
8,50 €
Boisson espagnole qui date de l’occupation de Cuba. Les troupes mélangeaient du rhum ou cognac
et du café pour se donner du courage (corage se dit en espagnol coraje qui a donné corajillo puis carajillo).
FORMULES
Menu du jour
16,50 € *
Entrée, plat, dessert
Formule Express
13,00 € *
Entrée + plat ou plat + dessert
Plat du jour
Menu enfant (-12ans)
Steak haché ou pavé de saumon, frites - une glace 2 boules - une boisson 33cl
* Midi uniquement du lundi au vendredi, hors jours fériés, voir ardoise pour entrée, plat et dessert du jour, jusqu’à épuisement des stocks
9,00 € *
10,00 €