Carte des Menus

www.leboutdumonde.fr
[email protected]
Ferme de Rhodes
11400 Verdun Lauragais
Tél.: 04 68 94 95 96
Fax : 04 68 94 96 02
Carte des Menus
Découvrez nos menus et venez passer un bon moment
au Bout du Monde en dégustant nos spécialités.
Menu à 22 euros
Menu à 32 euros
Menu à 32 euros
Salade et quiche
Viande en sauce
Dessert
Tarte à l’échalote
Pavé de bœuf
Dessert
Salade du jour
1/4 de canette
Dessert
Menu à 41 euros
Salade au foie gras
Pintade désossée, reconstituée, servie aux écrevisses flambées (mini 2pers)
Dessert
Menu à 41 euros
Salade au foie gras
1/4 canard à la broche ou 1/4 canard à l’orange,
Dessert
Menu à 51 euros
Salade aux écrevisses flambées,
Pintade désossée reconstituée au foie gras, sauce Malaga,
Dessert au choix
Menu enfant à 10 euros : viande, légume, dessert
Marc, Martine et Dominique Trinquelle vous accueillent au Bout du Monde
exclusivement sur réservation tous les soirs du lundi au samedi et à midi le samedi et le dimanche
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Ferme de Rhodes
11400 Verdun Lauragais
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À la Carte
L’ensemble de nos plats à découvrir- redécouvrir ou déguster
Nos Entrées
Nos Plats
Quiche alsacienne……………………,
Tarte à l’échalote……………………,,
Pizza bergère……………………………,
Crêpes farcies…………………………,,,
Vol au vent champignons………,,,
Vol au vent au saumon……………
Vol au vent aux écrevisses………
6€
6€
6€
9€
13,50€
13€
18€
Soupe à l’oseille………………………,
Soupe au fromage……………………
Soupe du pauvre……………………,,,
Soupe d’écrevisse……………………,,
Barbier d’écrevisses…………………,,
Feuilleté d’asperges…………………,,
Charlotte aux champignons……,,,
7€
7,50€
6€
18€
34,50€
16€
16€
Salade au foie gras…………………
(1 Tranche)
Salade au foie gras…………………
(2 Tranches)
Salade charcutière……………………
Salade au saumon…………………,,,
Salade aux écrevisses……………,,,
13,50€
19€
15€
16,50€
21,50€
Nos Desserts
Fourme de la montagne…………,
Tarte au citron………………………,,,
Coupe de Rhodes……………………,
Tarte à la rhubarbe…………………
Sorbet poire+alcool…………………,
Gâteau williamine……………………,,
Forêt noire………………………………,,
Fraisier ou framboisier……………,,
Sorbet maison ………………………,
Sorbet au Riz à l’Impératrice…,,
Tarte aux pommes sauvages…,,
Crêpes à l’orange……………………,
Crêpes au sucre………………………
Profiteroles………………………………,
Millefeuille…………………………………
Crème anglaise…………………………
Baba au Rhum,…………………………
Rouge et noir…,………………………,,,
9€
9€
9€
9€
9€
9€
9€
9€
9€
9€
9€
9€
9€
9€
9€
9€
9€
9€
1/2 Poulet à la braise………………………………………………………….
Coq au vin……………………………………………………………………………,
Coq à la bière………………………………………………………………………
Chapon fin*…………………………………………………………………………,,,
Oie à l’orange*……………………………………………………………………,,,
Saumon à la ficelle………………………………………………………………
Truite farcie au saumon………………………………………………………,
Truite farcie Forézienne………………………………………………………,,
Choucroute de poisson………………………………………………………,,,
19€
23€
23€
27,50€
30,00€
23,00€
14,50€
14€
27,50€
Pintade au foie gras……………………………………………………………,,
Pintade aux champignons……………………………………………………,,
Pintade aux écrevisses…………………………………………………………,
Pintade aux fruits de mer……………………………………………………,
1/2 Cane au tournebroche…………………………………………………..
Canard sauvage……………………………………………………………………,
1/2 Cane à l’orange……………………………………………………………..
Dindon à la Russe*………………………………………………………………,
Poule au pot (à partir de 4 pers)………………………………………,,
Cassoulet traditionnel*…………………………………………………………,
Confit……………………………………………………………………………………,,
Foie gras poêlé au vinaigre de framboise…………………………,,
36€
25€
31,50€
23€
19€
21€
25€
39€
17€
19,50€
21€
27,50€
Agneau "Bout du Monde" ……………………………………………………
Tournedos de mouton au foie gras……………………………………,
Jambon en croûte ………………………………………………………………,
Gigot de cochon sauce minervoise ……………………………………
Cochon de lait rôti à la cheminée ……………………………………,
(par pers. à partir de 12 pers)
Lapin désossé en brioche……………………………………………………,,
Pot au feu ……………………………………………………………………………
Pièce de bœuf ……………………………………………………………………,,
Pavé de notre Bœuf (300gr)………………………………………………,,,
Foie gras nature……………………………………………………………………
Bourguignon de notre boeuf…………………………………………………
Toupin………………,……………………………………………………………………
Blanquette de notre veau,,……………………………………………………
20€
33,50€
16€
15€
47,50€
23€
15€
37€
21€
27,50€
15€
19€
15€
La ferme accueille uniquement sur commande. Nous nous
réservons le droit d’effectuer des changements sur cette carte
en fonction des saisons, de la production de la ferme.
* à partir d’un certain nombre
Marc, Martine et Dominique Trinquelle vous accueillent au Bout du Monde
exclusivement sur réservation tous les soirs du mardi au samedi et à midi le samedi et le dimanche
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Sur Commande
De la poule au pot au dindon à la russe- vous pourrez découvrir l’authenticité
et l’originalité de la cuisine du Bout du Monde
Menu à 35 Euros
bouillon en tasse,
salade au saumon,
poule de la mère Martine (à partir de 4 pers.),
tarte aux pommes sauvages
Menu à 43 Euros
vol au vent aux champignons,
canard à la Russe avec ses pâtes fraîches et
sa vodka (à partir de 5 pers.),
gâteau Bérézina
Menu à 40 Euros
entrée chaude,
choucroute de poisson,
Dessert
Menu à 57 Euros
damier de foie gras,
oie à l’orange (à partir de 5 pers,)Dessert
Menu à 43 Euros
salade Saumon,
cassoulet royal (à partir de 5 pers.),
cascade de sorbets
Menu à 57 Euros
fruits du lac,
chapon fin aux champignons (à partir de 5)
fromage,
cascade de dessert
Menu à 40 Euros
salade au foie gras (1 tranche),
pintade désossée,
reconstituée aux fruits de mer
(à partir de 2 pers.),
Pâtisserie
Menu à 43 Euros
bouillon en tasse,
salade au foie gras,
plat de côtes à l’ancienne avec son pot au feuDessert
Menu à 37 Euros
salade forestière,
poitrine d’agneau farcie (à partir de 6 pers,)Dessert
Menu à 32 Euros
salade aux poivrons farcis,
coq à la bière,
Dessert
Menu à 37 Euros
salade deux quiches,
caneton sauce Brune,
glace au Riz à l’Impératrice
Menu à 41 Euros
salade charcutière,
lapin désossé en chemise briochée
(à partir de 2 pers.),
Dessert
L’apéritif est offert - Vin et café en sus
Nous nous réservons le droit d’effectuer des changements sur cette carte
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La Carte Alsacienne
Envie de changement, découvrez notre carte Alsacienne...pour déguster ces produits
gourmands nous vous conseillons de les réserver à l’avance
Nos Entrées
Aïoli…………………………………………,,,
Croûtes paysannes…………………,,,
Quiche aux asperges………………,,
Lotte newburg…………………………,,,
Flammekueche (Tarte flambée)
Soupe aux poireaux…………………,
Brioche aux rillettes…………………,
Galantine végétarienne……………,,
Feuilleté d’asperges…………………,,
Lentilles en salade……………………
Nos Plats
19,50€
4,50€
7,50€
15€
6,50€
6€
7€
6€
15€
5€
Nos Desserts
Flambée……………………………………,,
Bananes barbecue……………………,
Quatre quart à l’orange…………,,,
Tarte au fromage blanc…………,,,
Pomme à la romaine………………,,
Pithiviers des rois……………………,,,
Crème anglaise…………………………
Miel à la crème………………………,,,
Riz à l’impératrice……………………,,
Tarte aux quetsches…………………
7€
5€
8€
7€
5€
8€
7€
7€
11€
8€
Salade de queues d’écrevisses……………………………………………,
Truite au four………………………………………………………………………,,
Potage aux cèpes…………………………………………………………………,
Soupe aux pois cassées………………………………………………………,
Croûtes au fromage……………………………………………………………,,,
Pissaladière……………………………………………………………………………
Soufflé au fromage………………………………………………………………,
Salade Alsacienne…………………………………………………………………
Ecrevisses à la crème ou en fricassée………………………………,,
Civet de lapin………………………………………………………………………,,
Coq au riesling……………………………………………………………………,,
Poule farcie…………………………………………………………………………,,,
Chateaubriand "du Bout du Monde"……………………………………,
Queue de boeuf braisée ou pot au feu……………………………,,
Tripes au cidre……………………………………………………………………,,,
Choucroute royale………………………………………………………………,,,
Pomme de terre farcie…………………………………………………………,
Effiloché d’agneau…………………………………………………………………
Civet de lièvre aux nouilles…………………………………………………,,
Coq au Minervois…………………………………………………………………,,
Poulet au fromage………………………………………………………………,,,
Tournedos chasseur……………………………………………………………,,,
Foie gras de canard à la pèche…………………………………………,
Choucroute de poisson………………………………………………………,,,
Pomme de terre à l’anglaise………………………………………………,,
Canard sauvage à l’Alsacienne……………………………………………,
Coq à la bière………………………………………………………………………
Oie aux pommes reinettes…………………………………………………,,,
Backeofe………………………………………………………………………………,,
Filet aux échalotes………………………………………………………………,,
Entrecôte bordelaise……………………………………………………………,,
Foie de canard aux raisins…………………………………………………,,
Jambon à l’orange………………………………………………………………,,
21€
13€
9€
6€
5€
5,5€
6€
8€
21€
19,50€
19,50€
22,50€
35,50€
13,50€
11,50€
22,50€
5,5€
11€
22,50€
16,50€
19,50€
16€
30,50€
27€
6€
18,50€
20,50€
29,50€
15€
22€
31,50€
30,50€
20€
Marc, Martine et Dominique Trinquelle vous accueillent au Bout du Monde
exclusivement sur réservation tous les soirs du lundi au samedi et à midi le samedi et le dimanche