Spécial Noël 2014

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VOLAILLES FERMIÈRES Origine Régionale
Prix au kilo
Chapon fermier Label Rouge................................................
11.95 €
Dinde fermière Label Rouge..................................................
11.95 €
Pintade fermière Label Rouge ...............................................
8.90 €
Pintade fermière Chaponnée Label Rouge .........................
14.90 €
Poularde fermière Label Rouge.............................................
10.90 €
Canette Label Rouge.............................................................
8.90 €
Oie fermière Label Rouge ......................................................
15.90 €
Prix au kilo
GIBIER DE CHASSE d’Origine Française
Rôti de Biche / Cerf................................................................
27.90 €
Pavé de Biche / Cerf..............................................................
29.90 €
Sauté de Biche / Cerf nature ou mariné..............................
19.90 €
Gigue de Chevreuil................................................................
22.90 €
Rôti de Chevreuil ....................................................................
27.90 €
Rôti de Sanglier ......................................................................
27.90 €
Sauté de Sanglier nature ou mariné ....................................
19.90 €
VOLAILLES SÉLECTIONNÉES
Cailles, Pigeonneau, Faisan sélectionnés par nos soins
VOLAILLES PRÉPARÉES PRÊTES À CUIRE
Prix au kilo
Emincé de Pintade aux girolles et crème girolles ................
14.90 €
Emincé de Chapon aux champignons sauce miel et moutarde .
19.90 €
Blanquette de Chapon..........................................................
19.90 €
Blanquette de Canard...........................................................
19.90 €
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VOLAILLES ÉLABORÉES
Prix au kilo
14.90 €
Pintade farcie, Figues et Foie Gras (bloc).............................
Pêches / Périgourdine / Alsacienne ............
13.90 €
Marrons et raisins, Forestière .........................
13.90 €
Canette farcie, Figues et Foie Gras (bloc)............................
à l’Orange / Poire / Forestière .....................
Marrons et raison / Périgourdine.................
Landaise .......................................................
14.90
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Chapon farci Figues et Foie gras (Bloc) 1.4 - 1.8kg .............
3 saveurs, Forestier..........................................
Périgourdin, Marrons et Raisins......................
16.90 €
15.90 €
15.90 €
Rôti Filet de dinde Orloff / Maître d’Hôtel, 3 Saveurs............
Rôti Filet de Canette Farcie Landaise, Figues et Foie Gras ..
Cuisse de canard farcie Orange / Forestière.......................
Périgourdine / Marrons et Raisins ..........
Caille aux raisins / Périgourdine ...........................................
12.90
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BŒUF
Rôti de Bœuf attendri Echalotes ou Persillé................................
Rôti Rumsteck façon Rossini / Maitre d’Hôtel .............................
Rôti Filet façon Rossini / Maître d’Hôtel.......................................
Rôtî Filet de Bœuf .........................................................................
Tournedos de filet .........................................................................
Rôti Contre Filet de Bœuf .............................................................
Côte de Bœuf...............................................................................
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VEAU
Rôti de Veau Orloff / Forestier ......................................................
Grenadin de Veau........................................................................
Paupiette de Veau Forestière / Périgourdine..............................
Rôti Noix / Quasi ..........................................................................
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AGNEAU
Prix au kilo
Rôti Epaule sans os Maître d’Hôtel..............................................
17.90 €
Rôti Gigot sans os Maître d’Hôtel ................................................
23.90 €
Gigot .............................................................................................
17.90 €
Délice d’Agneau (Côte Filet sans os).........................................
23.90 €
PORC
Prix au kilo
Rôti de Porc Filet Orloff ou Maître d’Hôtel ...................................
9.90 €
FOIS GRAS
Prix au kilo
39.90 €
Foie gras de Canard cru 1er choix kg ........................................
Foie gras de Canard Entier mi cuit à la coupe..........................
69.90 €
Foie gras de Canard entier (pièce de 500g).............................
32.90 €
Foie gras de Canard entier verrine 160g (pièce) ......................
11.95 €
Saumon Fumé Label Rouge Norvège ........................................
59.90 €
ENTRÉES
Prix € à la pièce
Escargots de Bourgogne gros la dz ............................................
5.40 €
Aumônière de Filet de Chapon et Foie Gras Cru 180g .............
4.95 €
Cocotte de Ris de Veau crémés en croûte 130g .......................
3.95 €
Cocotte d’Escargots persillés en croûte 130g............................
3.95 €
Feuilleté au bloc de foie gras et pommes compotées 110g ....
3.20 €
Coquille St Jacques à la bretonne 140g ....................................
3.95 €
Bouchée de la mer au Saumon 150g ........................................
2.50 €
Bouchée à la Reine 150g ............................................................
1.90 €
Cake au Bloc de Foie gras / Figues ou Noix de St Jacques 100g.
1.60 €
ACCOMPAGNEMENTS
Rapé de Pommes de Terre aux Cèpes 100g ..............................
1.95 €
Purée gourmande aux Girolles en cassolette 90g.....................
1.95 €
Ecrasé de Pommes de Terre à la Truffe 1% en cassolette 90g ...
1.95 €
Délice de Marrons en cassolette 90g .........................................
1.95 €
Pommes dauphines 150g............................................................
2.50 €
Commandez
Noël
avant le 16 décembre pourNo
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avant le 23 décembre pour le uve
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